大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：香麻鸡片
香麻 *** ，鲜嫩入味
主要用到的材料有：鸡脯肉350克，黄瓜条150克，野山椒水20克，葱姜蒜各10克，高汤300克，盐，味精，料酒，白胡椒，水淀粉，油各适量，水发木耳80克，莴笋80克，干花椒30克，小葱粒20克，豆瓣酱20克
*** 工艺：（1）首先将鸡脯肉斜刀切片，随后清洗干净控干水分，加盐，味精，料酒，葱姜，白胡椒粉，生抽，抓拌均匀，腌制半小时。（2）桌上铺上适量生粉，表面摆上鸡脯肉，用锤子将其轻轻锤成厚薄均匀的片，备用。（3）锅中烧干水气入油，加葱姜蒜末少许煸炒出味，倒入水发木耳，莴笋片，炒制断生，调入黄瓜条，盐，味精，调味即可出锅，将其平铺在盘底备用。（4）锅洗净入油，加葱姜蒜煸炒出味，倒入豆瓣酱炒出红油，随即冲入高汤，野山椒水，文火煮沸后，添加盐，味精，白糖，白胡椒粉调味，接着下鸡脯肉片煮至断生，淋入水淀粉勾芡即可出锅。（5）将全部食材倒入盘中，表面撒上蒜末，干花椒，小葱粒，淋上热油激发香味，即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：手工热凉粉拌鸡丝
口味丰富，开胃爽口
主要用到的材料有：鸡肉300克，手工凉粉300克，芹菜花30克，葱花30克，大头菜粒20克，红油50克，豆豉酱50克，酥黄豆20克，盐，味精，鸡精，花椒面2克，白糖5克，保宁醋10克，香菜碎3克，卤水一锅，姜蒜10克，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，干花椒，山柰，小米辣，各少许，火锅底料30克
*** 工艺：（1）锅中烧干水气，倒入植物油，姜蒜煸炒出味道，随后调入八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，干花椒，山柰，小米辣炒出香味，接着加火锅底料炒制干香，趁热冲入卤水，文火煮制十分钟，最后捞出残渣，留下酱汁。（2）卤水锅中，放入鸡肉，文火煮制沸腾后转小火卤制十五分钟，软烂入味即可捞出，控干水分。（3）锅中注入清水，文火煮沸加盐，放入手工凉粉煮制断生，捞出铺在盘底。（4）将捞出的鸡肉手撕成条状，纳入碗中，加豆豉酱，适量卤水，盐，味精，鸡精，花椒面，白糖，保宁醋，红油抓拌均匀，倒入盘中，撒上葱花，芹菜花，大头菜，酥黄豆，香菜碎，红油，即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：搓椒鸡
酱香浓郁，鲜嫩爽口
主要用到的材料有：三黄鸡一只，洋葱丝80克， 搓椒40克，蒜末40克，葱花30克，白芝麻5克，煳辣椒油80克，红油10克 ，花椒油5克，盐，生抽，白糖，香醋，味精，鸡精，葱油各适量。
*** 工艺：（1）取一口锅，注入清水，加葱姜，八角香叶，桂皮，干辣椒，黄姜粉，盐，味精，文火煮制沸腾后，放入三黄鸡，开小火慢慢煮制，煮五分钟，关火十分钟，再煮五分钟关火十分钟，使汤汁始终在90度左右，三黄鸡煮制熟透，即可捞出过冰水，冰镇一下。随即将其撕成小块，备用。（2）鸡肉纳入碗中，调入盐，生抽，白糖，香醋，味精，葱油，鸡精，搓椒，洋葱丝搅拌均匀，直接摆入盘中，表面撒上蒜末，葱花红油，花椒油，接着锅中烧热煳辣椒油，直接淋在鸡肉上激发香气，最后撒上白芝麻即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：松菌肥肠鸡
麻辣适口，鲜嫩入味
主要用到的材料有：卤肥肠200克，鸡肉300克，新鲜松菌80克，青红杭椒80克，小米辣20克，花椒2克，干辣椒节10克，蒜瓣30克，郫县豆瓣酱20克，姜片10克，料酒，盐，味精，白糖，鲜汤，香油，花椒油，菜籽油各适量
*** 工艺：（1）将鸡肉砍成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，随后控干水分，加盐，味精，白糖，生抽，料酒，葱姜抓拌起胶上劲，腌制半小时。（2）锅中注入油，加姜蒜煸炒出味道，接着调入郫县豆瓣酱煸炒出红油，接着放入鸡块进行生炒，生炒能够增加风味，焯水再炒会流失许多营养物质，炒制一会后，倒入干辣椒，干花椒，卤肥肠块，松菌，翻炒均匀。（3）锅中继续加入鲜汤，文火煮沸，锅中食材相互成就，风味更加香浓，随即调入盐，味精，白糖，青红杭椒粒，小米辣翻炒熟透，最后淋入香油，花椒油，炒匀即成。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢在这个作品，我们下期再见。
五：秘制红烧鸡
家常招牌，开胃下饭
主要用到的材料有：土鸡500克，生姜30克，青花椒10克，盐，料酒，生抽，冰糖，糖色各适量，啤酒300克，小米辣5克，大葱段30克，蒜片10克，青杭椒30克，蒜苗叶40克
*** 工艺：（1）首先将土鸡砍成块，放入清水中，冲洗干净捞出控干水分。（2）锅烧空气，倒入生姜，蒜片，小米辣，大葱段煸炒爆香，随即放入土鸡进行生炒，【生炒滋味更香。】炒制鸡肉变白，表面微黄有鸡油渗出，增加香味。接着锅中添加盐，料酒爆香，生抽，糖色，略炒一会，待鸡肉表面着色。（3）趁热冲入啤酒，啤酒可以去腥解腻，大火烧开，转小火煮制十五分钟，收汁浓稠，加入青花椒，青杭椒，蒜苗，盐，味精，白糖调味，炒制熟透即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运复制————
12种生活中常见鸡的品种，有什么区别和做法呢？12种生活中常见鸡的品种，有什么区别和做法呢？鸡鸭鱼牛羊猪，鸡为什么排在之一能，说明鸡肉在生活中最常吃，必不可少的肉类食品！
鸡的品种有很多，做法也很多，据不完全统计，鸡肉的做法有几百种，不同的做法，不同的美味！
分享生活中常见的12种鸡的品种，你们吃过哪几种呢？
1、走地鸡 2、溜达鸡 3、三黄鸡 4、乌鸡
5、卢氏鸡 6、长汀河田鸡 7、新疆黑鸡 8、清远鸡
9、文昌鸡 10、浦东鸡 11、芦花鸡 12、火鸡
各种鸡的口感都不一样，各有不同的做法，马上要过年了，鸡可以说是年夜饭必不可少的一道菜，那么你们都是选什么鸡呢？学会囤鸡肉！#鸡肉# #可乐鸡的做法是什么#
来源：一道寻食风味记
夏天出汗多胃口差，猪肉鱼肉靠边站，这5种鸡翅要多吃，简单美味鸡翅因为骨头少，肉嫩，深受广大吃货们的喜爱。它的做法特别多，不仅仅局限于煎、炒、卤、炸等这些烹饪做法。据悉，目前鸡翅的做法最起码有上百种!样样都好吃，各有各的风味。
今天我就先给大家带来了5种好吃又简单的做法，每一种风味都不一样，看看你喜欢哪一种吧!
之一种、可乐鸡翅
所需食材：可乐一瓶，鸡翅，姜片，葱结，料酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅表面打上花刀，清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出。
2、焯过水的鸡翅放入锅内干煎，煎到鸡翅表皮发黄，出油，放入姜片、葱结，倒入一瓶可乐，加适量的盐调味。
3、大火烧开后转小火慢炖，炖到鸡翅能用筷子轻松扎透，捡出里面的姜片和葱结，转大火收汁。
4、待锅内汤汁浓稠后就可以出锅了，撒上小葱末和白芝麻做点缀，这个可乐鸡翅就做好了。
可乐鸡翅大家应该是比较熟悉的，说它是最简单的做法应该不为过吧？尤其是小朋友，最喜欢吃了，这道菜不需要过多的调味料，一瓶可乐加上一点盐，味道就足够好了。
第二种、香煎鸡翅
所需食材：葱，姜，鸡翅，黑胡椒碎，白胡椒粉，啤酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，清洗干净放入大碗中。
2、往碗中加入生姜、葱、白胡椒粉、黑胡椒碎、啤酒、盐抓拌均匀，给鸡翅腌制半小时。没有啤酒也可以用料酒代替。
3、锅内不需要放油，将锅子烧热以后直接放入鸡翅煎制。
4、煎的过程当中，需要给鸡翅多翻一翻，让它受热均匀，等鸡翅煎到两面都金黄微焦，用筷子扎进去没有血水往外流就熟了，这个香煎鸡翅就做好了。
香煎鸡翅比较原味，能吃到鸡肉本身的香味，做法特别的简单，只需要干煎就可以了，不放油，而且鸡皮上的多余油脂也都被“逼”出去了，吃起来不光不腻，还很香，喜欢吃原味鸡肉的朋友不妨试试这种做法!
第三种、啤酒烧鸡翅
所需食材：啤酒，鸡翅，生姜，葱，青线椒，白胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
2、取一口大碗，倒入半听啤酒，适量的生抽、糖、盐、醋、白胡椒粉搅拌均匀，调成一碗啤酒汁备用。
3、鸡翅不放油，厚一面的鸡皮朝下放置，煎到鸡翅出油，表面黄黄的，放入葱结和姜片，倒入调好的啤酒汁，大火烧开转小火加热。
4、烧到锅内汤汁浓稠，大火收汁，最后撒上切好的线椒圈就可以出锅了，一盘啤酒烧鸡翅就做好了。
用啤酒烧鸡翅，不光去腥效果好，而且还有淡淡的酒香味，鸡翅也更嫩滑，红彤彤的酱汁包裹在鸡翅表面，使其看起来也更有食欲，喜欢吃红烧鸡翅的朋友可以试试我这种做法。
第四种、盐焗鸡翅
所需食材：生姜，葱，黄栀子，盐焗鸡粉，鸡爪，鸡翅。
菜谱做法：
1、黄栀子先用水煮一下，把水煮黄后就可以盛出来备用。
2、鸡翅和鸡爪放入黄栀子水中稍微浸泡一下，放在沥水架上沥掉多余的水分。
3、将沥好水的鸡爪鸡翅放在大碗中，加一小包盐焗鸡粉抓拌均匀，使鸡翅上都均匀地裹上盐焗鸡粉。
4、电饭锅内胆铺上一层姜片、一层葱段，将腌制好的鸡翅鸡爪放入电饭锅内胆中，按一次煮饭键煮熟就可以了，这个盐焗鸡翅就做好了。
盐焗鸡翅做法特别的简单，如果家里没有黄栀子的话，也可以省略前面的步骤，直接清洗干净后加盐焗鸡粉腌制一下，后面的步骤都是一样的，特别的方便，味道也很不错，喜欢吃盐焗鸡翅的朋友可以试试哦!
第五种、薯片鸡翅
所需食材：蒜末，洋葱，香料，鸡翅，薯片，鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒碎。
菜谱做法：
1、鸡翅打上花刀先用淡盐水浸泡一下，泡去里面的血水，清洗干净后放入碗中，加蒜末、香料、洋葱碎、生抽、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，把鸡翅先腌制起来。
2、薯片用保鲜袋装起来，再用擀面杖将薯片敲碎，您也可以直接放在包装袋中捏碎，更省事。
3、腌制好的鸡翅先沾上一层蛋液，再裹上一层薯片碎，裹好以后需要用手给它稍微按一按，让薯片更服帖在鸡翅上面。
4、最后将鸡翅放入空气炸锅或者烤箱内，180度烤25分钟即可，这个薯片鸡翅就做好了。
薯片鸡翅吃起来外酥里嫩，鸡翅的汁水特别的充足，不比油炸得差，还特别的省油，喜欢吃炸鸡翅的朋友可以试试这个做法!
好了，上面就是我跟您分享的5种不同做法，喜欢哪一个赶紧自己动手试试吧!
鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴器官，掰断鸡爪，拿牙签在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入冰糖、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝#跟着大厨学做菜#10款鸡肉新菜品，做法独特，味道香浓，各具特色，值得大家品尝。
扣碗鸡
1.公鸡宰杀治净，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加适量盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
2.每鸡块为一份，垫入碗底，灌入味汁浸没原料，覆膜上锅蒸40分钟。
3.取一份鸡块，滗掉原汤，装入底部垫有生菜叶的砂锅中，浇入醋汁，点缀青红椒片即可走菜。
4.味汁 *** ：高汤5000克、生抽50克、米醋50克、盐40克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀即成，为原料提供基础味。
5.醋汁 *** ：米醋50克、胡椒粉10克、盐8克放入碗中，冲入烧热的清汤500克即成。
青麦仁炒鸡脆骨
1.选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。
2.把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉和糯米粉拌匀了腌味。
3.锅里放色拉油烧至六成热时，先下鸡脆骨炸至酥脆，再投入青麦仁稍炸一两分钟便倒出来沥油。
4.锅里留少许的底油，放香辣酥炒匀炒香后，再倒入鸡脆骨和青麦仁，最后放少许的盐和香油炒匀便好。
麻辣招牌鸡
1.先将公鸡宰杀治净，放入沸水锅中汆水，除去多余血水后捞出沥水，并放入卤水锅内卤制20分钟，然后翻一面再浸泡20分钟，至熟后捞出。
2.将卤熟的鸡斩成块，摆入盘中，配上麻辣味碟蘸食即可。
3.麻辣味碟是将盐、鸡精各1 勺，味精、白糖各2 勺，醋半勺，红油2 勺，花椒油1勺，卤水原汤4 勺，花椒面1 勺，熟芝麻少许，纳碗拌匀即可。
川味大盘鸡
材料：仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴）、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。
1. 仔鸡剁块。
2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。
3. 油锅烧至四成油温时，下入鸡块过油，捞出待用。
4. 锅留底油，下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香，下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香，加入胡椒、盐、啤酒烧至入味，烧至熟透。
5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。
椒王炒乌贼
材料：乌鸡、干辣椒、花椒、青红二荆条、鲜青花椒、鲜小米辣、藤椒油、十三香、胡椒、料酒、美极鲜、辣鲜露、香油。
1. 乌鸡弄干净，剁拇指大小的块。
2. 锅下宽油烧至五成油温，炸至外酥即可捞出沥油。
3. 锅留底油，下入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香。
4. 下入乌鸡小块，青红二荆条段，鲜青花椒、鲜小米辣炒香。
5. 调入十三香、盐、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、香油炒匀出锅装盘即可。
板栗热窝鸡
1.把净仔土鸡剁成块，另把泡椒60克剁成末，青红椒、洋葱均切成小块。
2.净锅放油烧热，下入土鸡块炒干水汽，再加入泡椒末、豆瓣酱、生姜米炒香，放入板栗，掺入鲜汤并加少许盐和味精，焖至鸡块熟时，下入青红椒块和洋葱块，勾芡后淋陈醋，起锅装砂煲即成。
飘香鸡肉锅
材料：麻鸡、姜片、葱段、香料袋一个（桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴）、盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤。
1.鸡切块，烧热锅，放入色拉油，将鸡块倒入锅中翻炒至出香、鸡肉变色，再加入盐、糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀，然后加鲜汤，放入葱段、姜片、香料袋，盖上锅盖焖至鸡肉酥烂、香气冒出即可出锅。
花雕神仙鸡
1.初加工：将老鸡宰杀、洗净，去膛，放入腌料汁（盐，葱、姜，纯净水）中腌制，将腌好的土鸡捞起洗净，下入烧至滚烫的开水中烫两下，再投入冷水锅中，加热焯制；蹄花剁成块，下入烧开的水中焯至断生；小花菇用温水浸泡。
2.熟加工：将处理过的鸡投入锅中，下入自制花雕卤汤，盖过原料，用大火烧开，改小火焖制1.5小时，待鸡八成熟时，捞出。
3.走菜：将鸡入煲仔炉中，入少许卤汤，用小火焖制，收汁，撒葱花即可出锅。
4.自制花雕卤汤：将高汤投入钢桶中，投入蹄花，下入花雕卤汤料（花雕酒、蚝油、葱段，海天老抽、冰糖，盐，味精）调味，加入小香菇、葱段，大火烧制，烧开即成。
干锅鸡块
材料：鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。
1.将鸡块洗净，放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，青椒、红椒洗净，切块，洋葱洗净切块。
2.锅置火上，加油烧热，下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花，调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。
干锅豉香鸡
材料：仔鸡肉、水发香菇丁、土豆丁、青豌豆、干辣椒段、葱丁、姜片、香豉干锅酱、美极鲜酱油、盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。
1、把子鸡肉切成大块，加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后，再下到五成热的油锅里炸2分钟。
2、另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出，香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。
3、净锅入花生油烧热，下葱丁和姜片炒香以后，把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀，接着下剩余的原料炒香便成菜。
这几款川味鸡肉你更爱吃哪一款？
现在才知道，鸡肉更好吃的3种做法，皮滑肉嫩还入味，下酒又下饭现在才知道，鸡肉更好吃的3种做法，皮滑肉嫩还入味，下酒又下饭
鸡肉价格便宜，营养丰富，很多人都爱吃。经常吃鸡肉可以补充蛋白质、维生素C、钙、铁等，增强体力，提高免疫力。今天给大家分享几种鸡肉的做法，营养美味，皮滑肉嫩，老人孩子抢着吃。这几种做法可以说最香的，下酒也下饭，吃一口就停不下来。
一、电饭锅盐焗鸡
三黄鸡、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、玉米油。
1、盐焗鸡粉倒入碗中，加入生抽、蚝油、玉米油，用筷子搅拌成糊状。三黄鸡洗干净，沥干水分后把调料涂抹在鸡身上，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制一小时。
2、把腌好的鸡肉放进电饭锅，剩下的调料也倒进去，不用加水了，鸡肉本身就含有水分，盖上盖子点煮饭，等待30~40分钟，盐焗鸡就做好了，取出晾凉，用手撕成小块即可。
二、大盘鸡
准备鸡肉、土豆、青椒、大葱、洋葱、冰糖、菜籽油、豆瓣酱、甜面酱、花椒、八角、生抽、老抽。
1、土豆洗干净切块，青椒洗干净切块。葱切段，洋葱切块。土鸡洗干净后切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油，放入鸡块翻炒一会儿，颜色焦黄放入冰糖炒出糖色，加入豆瓣酱、甜面酱炒出酱香味，加入葱姜、八角、花椒，大火翻炒2分钟。
3、加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过鸡肉，大火煮开后小火煮20分钟。鸡肉炖熟后，放入土豆块，翻炒均匀后炖10分钟，炖熟后放入洋葱、青椒，加入适量食盐调味，翻炒至断生即可出锅。
三、小鸡炖蘑菇
准备土鸡、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、红薯粉条、干榛蘑、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽。
1、土鸡剁成大块，放入清水中泡1小时，洗干净后加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。干榛蘑用温水泡发，洗干净备用，泡榛蘑的水过滤后留用，没有榛蘑的话可以用干香菇，但味道要差点。
2、红薯粉条用冷水泡软，沥干水分备用。锅里倒油烧热，放入腌好的鸡块小火煎至两面焦黄。鸡肉不建议焯水，焯水后会流失很多风味，鸡肉也会变柴。
3、鸡块煎至颜色焦黄后放入几颗冰糖，小火炒成糖色，给鸡块翻炒上色，再放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4、倒入开水没过鸡块，加入适量食盐，大火煮开后小火煮20分钟，汤汁要咸一点。准备一口砂锅，底部铺上泡发的红薯粉条，再放入榛蘑，等到鸡肉炖熟后，倒入砂锅中，再加入泡榛蘑的水，盖上盖子继续炖10分钟。
5、粉条和榛蘑都入味后，撒上适量葱花即可。这道菜是带汤的，所以在加水的时候要多加点，粉条、榛蘑都吸饱水后才好吃。
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鸡肉营养丰富，推荐6道家常做法，简单快手老少皆宜，无敌好吃！.
一、咖喱鸡
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二、板栗炖鸡汤
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三、豉油鸡
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四、姜葱鸡
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五、柠檬鸡
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六、黄焖鸡
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你还有鸡肉的什么做法？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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广东十大传统特色鸡肉做法，你吃过几种？俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉在饭桌上最常见的，广东人尤其爱吃鸡，不吃猪肉的有很多，不吃鸡肉的就没几个了；粤菜关于鸡肉的做法就有240多种，这么多做法当中哪个最能代表广东的传统特色？哪种鸡肉做法最出名呢？下面介绍下广东最有名气的十种传统鸡肉做法。
1、白切鸡
要说最能代表粤菜鸡的做法的，白切鸡肯定是排在之一位的，不管是酒楼食肆，还是家庭，逢年过节，白切鸡都是最经典的存在，没有之一。#头条文章发文任务#
广东各地的白切鸡都有些不同，广州一带喜欢用三黄鸡，清远鸡，调料用姜蓉和酱油；湛江喜欢用阉鸡，调料用沙姜；但都大同小异，有些做法，如葱油鸡、贵妃鸡等，其实就是白切鸡的升级版。
白切鸡对浸鸡的火候也要掌握的很好，对鸡质的要求很高，一般的肉肥鸡是做不了白切鸡的，品质更好的散养走地鸡，养殖时间够的话，就最适合白切了。
2、东江盐焗鸡（咸鸡）
粤菜有三大地方菜系，其中客家菜的代表就是客家豆腐和盐焗鸡了，客家咸鸡、盐焗手撕鸡之类的做法其实也是盐焗鸡的延申；#头条创作挑战赛#
盐焗鸡的制法独特，传统做法是先浸熟，再用盐包裹加热而成；它味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，味道咸鲜，风味诱人。
3、脆皮烧鸡（当红炸子鸡）
脆皮烧鸡是广东省的一道传统名菜，也叫吊烧鸡，香港那边也叫炸子鸡，做法有明炉吊烧、用焗炉焗、或者用油淋几个方式；做出来后外皮红润，口感香脆，肉鲜骨香，皮酥肉嫩，味道鲜美。
4、豉油鸡（酱油鸡）
豉油鸡香港也叫油鸡，很多快餐店都有做，以前广东传统的婚宴上都有个鸳鸯鸡，就是半只白切鸡加半只豉油鸡；做法就是用豉油调好的酱汁浸熟，其色泽鲜亮、肉质嫩滑。#挑战3天在头条写日记#
5、隔水蒸鸡（水晶鸡）
隔水蒸鸡是广东茂名、湛江的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的鸡香味。
6、顺德四杯鸡
台湾有三杯鸡，广东有四杯鸡；所谓四杯鸡，就是用一杯油、一杯米酒、一杯糖、一杯豉油。用砂锅生焗出来的一种做法；其他的啫啫鸡、砂锅鸡都可以归在这类做法。
7、豆酱鸡
豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名菜，现在也是广州的八大名鸡之一；豆酱，指的是普宁豆酱；做法是用豆酱等酱料先腌制，用砂锅将整只鸡焗熟，再砍好上台；鸡呈浅金黄色，肉肥美香滑，带有豆酱香味，营养美味。
8、窑鸡
窑鸡其实是一道客家菜，不是用明火，而是用土窑的高温煨熟的；最开始在惠州一带流行，现在很多地方都有了，珠海唐家有名的“泥煨鸡”就是差不多的做法。#窑鸡#
窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好，放入土窑里面，烧火加热，利用土窑的高温将鸡肉煨熟。
9、罗定豆豉鸡
罗定豆豉鸡也是一道传统的名菜，用的是本地的三黄鸡，配料主要就是罗定出产的豆豉，所以得名豆豉鸡；做法是将鸡肉改成小块，过油后加豆豉大火翻炒而成，豆豉得鲜味加上鸡肉得嫩，相得益彰，下饭一流。
10、大良污糟鸡
大良污糟鸡是顺德名菜，据说这大良污糟鸡更先是一个乞丐发明的，因为他用豉油面酱把鸡腌成酱色，又放在凹凸不平的铜盘里蒸出来，所以得了“污糟”的名字。虽说“污糟”，却鸡香扑鼻嫩滑入味，很快成了家常餐桌的宠儿。
做法得关键是要用铜盘蒸，还要加上腌晒的“溏心淡口大头菜“或者榨菜，这样才能吊出鸡肉得鲜味；很多人听到这个名字就觉得会抗拒，试过之后才知道回味无穷。
上面说过，粤菜关于鸡的做法有240多种，广东人尤其爱吃鸡，每一个地方都有不同特色的鸡的做法，比如阳春风姜鸡、椰子鸡、猪肚鸡、月婆鸡等，不过按名气和流行排下来还是以上十种做法最能代表广东特色。#粤菜#
当然，如果大家有不同看法可以一起交流探讨下。
鸡肉的100种吃法、1000斤空心菜...今天，农民丰收节很火9月23日，2022年广西庆祝“中国农民丰收节”自治区主场活动暨玉林市（玉州区）庆祝“中国农民丰收节”启动仪式及系列活动在玉林毅德商贸城举行。来自玉林市各地的农业企业、行业人士以及农民群众代表等带着丰收的果实汇聚一堂，共祝丰收，共享喜悦。
今年丰收节以“庆丰收、迎盛会”为主题，活动为期两天，有“庆丰收”“丰收嘉年华”等系列活动，全面展示“三农”发展丰硕成果。
现场琳琅满目的农特产品，让人眼花缭乱，喜不胜收。陆川猪肉、乌石酱油、博白空心菜、容县蜜柚、红菇、北流百香果、沉香、福绵富硒大米、兴业茶、兴业大米，各种土鸡蛋、腐竹、腊肠……玉林市各县（市、区）展馆拿出各自的名特优农产品一一展示，一场丰富的丰收庆典，全面展现了玉林市的乡村新变化、农业新发展和农民新风貌。
▲博白特色农产品深受游客喜爱。
众多参展企业、行业协会为了在丰收节上扩大影响力使出浑身解数，吸引着嘉宾和市民驻足品尝、了解。博白县友军蔬菜种植专业合作社带来了博白空心菜、黄瓜皮、芋苗、茄子等特色农产品，一捆捆绿油油的空心菜，以肉眼可见的速度快速销售。“我们带了1000斤的空心菜过来，九点多就卖了四五百斤。”该合作社负责人甘娴说，如今国家对农业发展的支持力度很大，发展农业很有奔头，目前合作社共有120户种植户，提供50多个就业岗位，带动村民增加收入，将发挥领头羊的作用，助力乡村振兴，带领村民致富。
当天，还有各个县（市、区）特色产品推介宣传，以及丰收嘉年华直播间、网红明星直播助阵，好不热闹。
白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡、香炸鸡、手撕鸡、吊烧鸡、鸡肉米粉……在会场，三黄鸡百鸡宴吸引了众多嘉宾人群的目光。只见桌面上整齐摆放着一盘盘香气扑鼻的鸡肉，造型各异，让人目不暇接的同时，也垂涎欲滴。
▲一盘盘香气扑鼻的鸡肉，造型各异，让人目不暇接的同时，也垂涎欲滴。
百鸡宴聚集了玉林市20家著名的酒楼和餐饮企业，以玉林三黄鸡为原材料，做了100道不同样式的鸡肉吃法，既有最传统的做法，也有很多新式做法，充分展示三黄鸡的原汁原味、浓郁香味等特色。“没想到鸡肉竟然有这么多种做法！”现场人士纷纷感慨，大开眼界。
“玉林市是中国三黄鸡之乡，它提供的三黄鸡味道正宗、独特，已发展为玉林的名特优产品。”广西参皇养殖集团有限公司常务副总裁杨福剑表示，近年来，参皇集团积极投身乡村振兴事业，通过“公司+农户+基地”模式，带动1万多户农户养殖三黄鸡致富，每年发放农户养殖收益5亿多元，如今已经形成了一个集育种及肉鸡养殖、食品深加工、屠宰、生鲜配送的全产业链，让市民的“菜篮子”更安全便捷丰富，为推动玉林市农业现代化高质量发展贡献力量。
今年的庆祝活动还有一个特色内容，便是“玉林靓货”特色农产品大型促销活动。玉林开发了“玉林靓货”区域公用品牌，通过 *** 、协会、经营主体共同参与，共建共运营“玉林靓货”区域公用品牌的发展模式，搭建线上+线下产供销一体化平台，拓宽了玉林市农副产品市场渠道，力促“玉林靓货”走向全国市场。该品牌设置有“玉林靓货”产品展示中心、玉州区消费扶贫专馆等展馆，精选牛腩粉、三黄鸡等具备玉林特色的30个优质农副产品品牌进行展示，让品牌抱团闯市场。
近年来，玉林市坚持农业农村优先发展，推进农业农村高质量发展取得了重大成效。2021 年全市之一产业增加值同比增长9. 3%、全区排名第3，全市农村居民人均可支配收入达19635元、同比增长10.8%，收入水平连续11年稳居全区第1位。2021年粮食单产继续稳居全区之一，玉林市农业农村局获全国粮食生产先进集体表彰，全区首家也是唯一一家农业农村部植物新品种测试玉林分中心建成投用。
2022年上半年，全市之一产业增加值113.28亿元、同比增长6.3%；农林牧渔业总产值241.22亿元、同比增长6.3%；农村居民人均可支配收入达到9859元、名义增长5.8%，农村居民收入增速高于城镇居民3.8个百分点。
接下来，玉林市将围绕推进“四强两区一美”两湾先行试验区建设，以乡村振兴统揽新发展阶段“三农”工作，聚焦粮食等重要农产品供给保障、农业质量效益和竞争力、产业链供应链现代化水平“三提升”，加快现代特色农业平台载体、乡村振兴示范区“两建设”，加快推进农业农村现代化，携手谱写玉林乡村振兴新篇章。
很多老年人都有一个误区，认为“有钱难买老来瘦”。平常不吃肉只吃素，其实这种观念是错误的。
年纪大了之后，身体内的蛋白质会快速地流失。所以，一定要适当地吃肉，多吃一些高蛋白低脂肪的肉类，补充营养。
鸡肉是种价格实惠便宜，中老年人最常吃的肉类。但是，超市的冷冻鸡肉是经过反复解冻，容易滋生细菌，而且肉质也会变差。
所以，建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉多吃这4样，高蛋白低脂又美味。
一、鱼肉
推荐做法：【清蒸鲈鱼肉沫】
1.鲈鱼剪去鱼鳃，清除内脏。然后沿着脊骨，把鱼背两边都划开。
半斤五花肉馅放盆里，加盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油调味。事先准备好的葱姜水，依次往里放三次。每一次都搅打至全部吸收，这样肉馅吃着才Q弹滑嫩。
2.然后把调好的肉馅，一勺一勺的塞在鱼肚子里面。两根葱垫底，把鲈鱼放上面。蒸锅中上大气以后，把鲈鱼放进去。
3.旺火蒸10分钟，蒸鱼一定要水宽、火旺、蒸汽足，肉质才紧实滑嫩。10分钟以后咱把蒸熟的鲈鱼取出来，里面的葱段连汁都要倒出来，腥味特别重。
4.然后撒上葱花、小米椒圈，淋一圈蒸鱼豉油。再激上一勺200度的热油，鲜香味全飘起来了。尤其是这鱼肚子，不是一般的有料。
一筷子下去，里面全是肉，看着都诱人。
二、牛肉
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
三、虾肉
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香。
大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱姜水充分熬香。沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来。煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉。
3.准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。
四、里脊肉
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
（开心）
