麻酱面皮怎么做，麻酱面皮怎么做调料

麻酱 凉皮

低脂低卡的荞麦麻酱凉皮，自带料包，简单方便又美味！ #...

这不是普通的凉皮，而是一款非油炸、低脂、低卡的荞麦麻酱凉皮。上次买了10袋，结果根本不够吃。这次趁着优惠活动，我又囤了20袋。这种凉皮不用煮，只需要用开水泡几分钟就可以了，非常方便。

这款麻酱的味道非常美妙，浓郁的芝麻香气让人瞬间食欲大开。荞麦面皮非常宽，口感非常有嚼劲，饱腹感也很强。晚上吃一碗，既满足了味蕾，又不用担心长胖。价格也非常实惠，22包只要不到30元，真的是物超所值。

商家真的很会做生意，我已经准备无限回购了。

天气热没胃口试试这个麻汁面皮好吃到停不下来#热门

快点吧，还有五碗面要做呢。怎么都点这些便宜又好吃的东西呢？夏天了，胃口不好，但这些面食既便宜又美味。面皮汁调好了吗？我不会，你会吗？看着我的步骤操作。

准备两个盆，在这个盆里倒入适量的芝麻酱、老抽、生抽、陈醋和白糖、盐，按照2:1的比例搅拌均匀。在另一个盆里加入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，烧热油后浇在上面。面皮泡好了吗？没有的话，用开水泡不是更快吗？这是干面皮，用小麦粉和水 *** 而成，用开水泡会失去韧性和口感。用凉水泡，泡20分钟左右，沥干水分后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、小米辣和炸熟的花生米，倒入调好的汁拌匀即可。赶紧上菜吧，一定要拌均匀。你只做五碗，为什么不多做一些呢？拍照技巧我不太懂，但我知道怎么做才能让这道菜更好吃。

杜 *** 在西北周年庆！传统麻酱凉皮5.8#美食

野马路的杜 *** 开具周年庆粉丝福利来了。

这一份麻酱凉皮现在抖音团购只要五块八毛钱就可以尝到了。看起来色泽非常的诱人，为什么？因为这个凉皮都是秘制的。

西安酥脆肉夹馍、藤椒鸡肉夹馍二选一，抖音团购九块九，这一份马丁肉酱酸辣粉也只要十三块八就可以尝到了，超级香！我觉得隔着屏幕都能闻到它的香味了。

荠菜肉酱酸辣粉：老陕西经典油锅面岐山臊子面三选一，加上西安酥脆肉夹馍或者藤椒鸡肉夹馍二选一，抖音团购只要十九块九。优惠就在视频左下角，数量不多赶紧囤吧。

懒人福利，超简单的快手菜手工麻酱凉皮

水加面粉，揉成光滑面团，醒30分钟以上！时间允许的话再揉一揉，再醒10分钟。醒好后用清水洗面，用揉洗的手法。一次不要加太多水，少量水洗完倒出来，多洗几次，这样不会太浪费水。洗到差不多变成这个样子，剩一块淡黄色固体，基本没有白色，就可以了。网上有说洗到变清水，那太麻烦了，也难，咱就没必要了。洗剩下的，加酵母粉，发酵30分钟。变得很有弹性就可以拿来蒸面筋了。洗出来的水浆静置至水粉分离，一般最少2-3小时，有时间的就尽量再久一点也是可以的。静置完后把上层的水轻轻倒点，只留薄薄一层水就可以了，然后将粉浆搅拌均匀。大锅里面烧开水，准备烫凉皮。取一个平底铁盘，能放入开水锅的就可以，越大越好，大的做起来速度快。可惜我没有。舀一勺粉浆倒入盘中。底部铺满薄薄一层就可以了。以后厚的可以多加一点。怕沾盘不好撕的可以在盘底刷一点点油，只要一点点哦。水开后，放入锅中，盖上，蒸至起大泡，变透明即可起锅，一般就30-50秒。放凉后就会变成白色半透明状，这个时候才算成了。很有弹性，边缘划一下就可以直接撕起来，想快速凉下来，可以盘底放凉水里。做好这样一张一张叠起来，准备做拌酱。辣椒面加点糖，盐，孜然，热油烧开浇入，拌匀。蒸好的面筋切成小块。切黄瓜丝和胡萝卜丝，越细越好。凉皮切条，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，面筋，加辣椒油，生抽，一小勺醋，拌匀，开吃！！！

酸甜麻酱凉面皮的做法

【689】5.12 这是一个说来话长长话短说不如不说的故事……盘子底下垫的真不是凉席谢谢您

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 120g
• 淀粉 10g
• 小苏打 少许
• 盐 少许
• 油 少许
• 芝麻酱 两勺
• 香醋 三勺
• 白糖 两勺
• 红糖酱油 一勺
• 花椒粉 适量
• 青芥辣 少许
• 熟花生 适量
• 胡萝卜 一截
• 黄瓜 一截
• 红油 随意

做法步骤

1、根据个人饭量拿面粉，稍微掺点淀粉，加些盐跟小苏打

2、扒拉匀，先少加些水

3、努力的搅和成一坨非常有劲且光滑的……面糊？团？

4、再慢慢往里加水，搅和成一碗流动性良好但不会太稀的糊糊，搁那儿让它冷静半个来小时

5、抽空切点菜丝，并且拿糖醋酱油把芝麻酱给调开

6、酱油更好是熟制过的那种，比如……比着这个菜谱熬瓶加料加糖的？

7、酸甜咸基本味没啥问题了，根据个人喜好加些花椒粉跟芥末，搅和匀了等会儿用

8、摸出冷静好的糊糊，往电饼铛或者可以放进电饼铛的薄底不粘平底锅里舀两勺，想办法摊成自己喜欢的样子

9、打开上下层电源，盖上盖子焖个两三分钟

10、瞅着变色了把下层电源关掉，再盖上盖子焖个两三分钟，断电开盖，给饼刷层油

11、挪出来等铛/锅不烫手了再烙下一张

12、晾凉了切成自己喜欢的粗细，控制住自己少尝两口……淋上提前调好的汁

13、怼上些菜丝，撒上把花生碎，根据自己吃辣程度淋圈红油

14、近距离感受下看起来就很弹的面皮

15、选择性忽略底下长得很像凉席但真的不是凉席的竹帘……稳定一下情绪

16、来，张嘴～

17、带碱香面皮很有劲儿，拌上酸甜微麻辣的芝麻酱，好吃

18、来，跟我们已经挂上窗以后大概不会再委屈垫盘子的小竹帘说再见了

19、走了哟，明天见～

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做一份麻酱凉皮，过程倒放是啥样？

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家庭版自制麻酱凉粉 凉皮

一碗色香味俱全的擀面皮，为你详细揭秘香料配比，快收藏

擀面皮、凉皮主要还是取决于调味料的 *** ，擀面皮、凉皮的主要的调味料是用秘制香辛料熬制的香料水和醋还有最主要的一个秘制的辣椒油，现在我为大家揭秘小吃店里吃到的擀面皮是如何 *** 出来的。商用配方揭秘，在家可以尝试做下，学会了你也可以开个小吃店。

原料（1份量）：擀面皮100克，黄瓜、绿豆芽各20克左右，面筋块适量。

调料（1份量）：熬制醋10克，蒜水10克，香料水10克，秘制辣椒油15克，味精2克，料油适量，盐适量。（芝麻酱）根据实际情况和地方习惯加入。

香料水：将小茴香5克，花椒10克，八角10克，香叶5克，丁香2克，桂皮2克，苏子籽2克，孜然5克，盐10克，放入5000克清水中煮沸10分钟关火，静置5小时过滤取水即可。煮之前把香料用清水冲洗一下。

熬制醋：另起锅，加水300克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、花椒3克，香叶3克，烧开后倒入1500克醋熬约10分钟即好。

蒜水：蒜和盐的比例1比30捣成蒜泥后按照，纯牛奶、蒜泥、水，1比10比100的比例搅匀即可。

秘制辣椒油：

1、现磨的辣椒面300克、菜籽油1000克、黄豆调和油500克。

2、辣子面加入香料粉50克和芝麻10克搅匀，锅上火入菜籽油1000克黄豆调和油500克，烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分次倒入辣子罐用油泼辣椒面，每次都要搅动均匀。倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入30克醋、味溢匙点滴飘香（某宝有售），马上搅动辣子，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。

3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入10克白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。

香料粉的配比：八角110克、花椒80克、干姜片50克、良姜60克、筚拨30克、桂皮60克、白胡椒60克、茴香30克、肉蔻50克、白蔻30克、丁香15克、香料在买的时候就让卖调料的给打成粉。（此香料粉的配比不要随意改动和添加必须严格按照配比）。

芝麻酱配比：芝麻酱100克、温水100克左右（因为芝麻酱品质不一样，水也无标准用量，温水大约30度）盐1克（不是为了咸味，主要使芝麻酱更好调制）香油2克、芝麻碎10克，混合一起调配均匀即可。

料油：色拉油500克、菜籽油200克、紫草（温水泡透）3克、葱20克、姜20克、桂皮5克、大料5克、花椒10克、香叶5克、香菜段5克、芹菜段10克、芝麻20克。

*** 流程：将两种油混合烧开冒烟后关火晾至5成热大概3分钟，开最小火下紫草炸至油变成紫色后捞出不要，下除芝麻外的所有香料，炸至葱变微黑后捞出所有香料，倒进容器内撒上芝麻即可。针对部分朋友说有的客人不吃带辣椒油的，颜色味道不怎么好，使用这款料油后味道和颜色都特别好。

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麻酱凉皮子

标签： 麻酱 面皮 怎么 调料