在每年的春夏秋季，一旦出现雷雨天，很多农民朋友就会在雨停之后，去山里挖野生菌，挖来之后都很少是自己吃的，大多是拿到市场上去卖掉，主要是因为这些野生菌在市场上的价格高昂，能够获得丰厚的利润。
现如今随着我国农业技术越来越好，野生菌种植也成为了可能，很多农民朋友也都转型开始从事野生菌种植了，像羊肚菌、牛肚菌、竹荪等，在这几年就十分的热。不过到如今，依然还有不少野生菌种植的很少，其中就有一种因名字而红的野生菌，80元一斤，市场常年热销，却很少农民种植。
这种野生菌名字叫做“鹿茸菇”，一听名字，就感觉高端上档次，实际上它跟鹿茸完全没有关系。鹿茸菇的学名叫做“荷叶离褶伞”，它在每次生长的时候，都是一大堆生长在一起，故而在民间也将其称作“一窝蜂”、“一窝羊”。
鹿茸菇在我国南方一带的农村山区里比较常见，在以前的时候，山民们都把它当成普通的野生菌来吃。不过随着专家们对这种野生菌的研究发现，它的营养价值十分的丰富，有研究表明，鹿茸菇子实体中粗蛋白、氨基酸的含量较高，脂肪含量较低；而且还含有对人体有益的微量元素锌、铜和硒及大量的维生素B1、B2、B6、B12和烟酸，具有很高的营养价值。
同时鹿茸菇中还含有β葡聚糖这种特殊物质，使得它具有降血压、降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。专家们认为它的价值堪比鹿茸，故而将其名字命名为了“鹿茸菇”，也让这种野生菌逐渐走红市场。
当然，大多数消费者并不知道它的营养价值有多高，鹿茸菇在市场上受欢迎，不仅仅因为名字，还因为它本身很好吃。鹿茸菇本身就有带有一股清香味，用来炒菜、做汤，均是十分的香，吃起来也是十分的鲜美，才会如此的受欢迎。现如今市场上的鹿茸菇常年都热销，价格相对来其他名贵野生菌来说，也算便宜，一般在80元一斤左右。
既然鹿茸菇有如此高的营养价值，在市场上的售价也不低，也受消费者喜爱，那它完全可以成为农民们发家致富的新方向。但实际上现在种植鹿茸菇的农民还很少，为什么会有如此奇怪的现象呢？
主要是因为这鹿茸菇对于生长环境的要求很高，尤其是对温度的要求很高，鹿茸菇菌丝生长的度范围是5到35度，最适温度25度；子实体分化的温度范围是13度到22度，最适温度19度，此外，湿度、二氧化碳浓度也要控制好才行。
所以想要种植好鹿茸菇，得有专业的设备才行，而这些专业设备又比较贵，一般的农民也买不起，所以现在种植鹿茸菇的都是一些专业厂商，很少有农民会去种植它。
不过，种植的人少没关系，大家也不用担心它的价格会上涨，现在国内种植鹿茸菇的技术也还很成熟了，只要环境要求达到，基本上21天就可以采收一次，产量还是十分的高的。
各位朋友，你们吃过鹿茸菇吗？你们觉得它未来能否发展成普通农民可以种植的野生菌？欢迎留言说说你的看法哦！
9块钱菠萝蜜被剥出来了20块的价值看看 *** 宝妈一天在家都做些什么？她是江西人，嫁到重庆，住在公租房里。
·今天她买了一个菠萝蜜，把肉剥出来。除了果皮，其他部分都可以吃。这种丝丝可以炒肉，里面的籽可以煮着吃，吃起来像煮熟的花生。
·前两天晒的辣椒要做辣椒酱了。加白酒可以延长保质期。蒜泥、盐、鸡精和热油一起泼，中途搅拌，不然上面的辣椒容易糊。如果喜欢酸味，可以加醋。醋烧开后再搅拌均匀。
·今天中午她煮了米粉。提前泡水可以让煮的时间更短。煮到这样就差不多了。
·煮汤粉时，第二次加调料。倒粉、生抽、麻辣鲜和鸡精，最后再加上炖好的鸡肉。这种鹿茸菇特别好吃。
来源:人民日报海外版
网红主播在贵州省黔西市金碧镇铧口寨社区梨子基地，帮助村民直播销售梨子。周训超摄（人民图片）
在福建省宁德市古田县，群山掩映下，一排排保温隔热的大棚坐落其间，里面都是种植的食用菌。长久以来，这片自然条件得天独厚的土地，成就了“中国食用菌之都”。如今，通过电商平台、直播带货等，菌菇走出大山、走上千家万户的餐桌。
近日，商务部等9部门联合发布《县域商业三年行动计划（2023-2025年）》，提出推动农村电商高质量发展，大力发展农村直播电商，培育“土特产”电商品牌，鼓励农村电商创业就业等。未来，越来越多山里货、土特产将在电商平台热销。
小农户对接大市场
行走在智能控温、控湿的银耳菇棚内，古田县中菌农业开发有限公司总经理黄忠生拨开一朵朵雪白的耳花，确认银耳菇的生长状况。“我们的银耳在东方甄选、交个朋友等直播间都卖过呢，很受欢迎。”黄忠生说，今年1到6月，通过电商平台，公司已卖出60万单的古田银耳产品。这样的销量，放在以前，大家想都不敢想。
在古田县，许多家庭世代以种植菌菇为生。全县农业人口中70%的家庭从事食用菌产供销活动，全县农业总产值的70%来自食用菌产业，农民现金收入的70%来自食用菌产业。黄忠生的公司成立了一家农业合作社，联合村民一起种植银耳、从事菌菇产业。以前，合作社对接的销售渠道主要是各地的商超、农贸市场、深加工工厂等，回款时间长，还有层层中间商。直到2020年，合作社开始试水抖音电商，情况有了变化。
“借助电商平台，产品从原产地直达消费者的餐桌，价格还更加实惠。”黄忠生说，在直播间和短视频中，更多人知道了古田的食用菌，还了解到它的多种食用 *** 。“比如，我们的银耳不仅可以拿来炒蛋、做银耳羹，我们还做视频教程，教大家用银耳搭配水果、牛奶、酸奶等自制甜品，很多用户点赞并下单。”
数据显示，今年1到6月，随着“山货上头条”等专项资源的投入，抖音电商里食用菌类目销量明显增长。其中，福建省食用菌商品销量同比增长178%，商品款数同比增长117%。
不只古田银耳，近年来，烟台苹果、荆州鱼糕、北海海鸭蛋等农特产品都在电商平台卖火了。专家认为，农村电商发展如火如荼，流量得以转化为销量。一方面，分散的小农户对接上了大市场，打通了农产品销售及进城通道；另一方面，农产品“前端”与消费者“末端”快速对接，催生出产销无缝对接的新模式。
直播成了新农事
当流量变成“新农资”，直播就成了新农事。在古田县旁边的屏南县罗沙洋村，“小田姑娘”田小宇就是一位远近有名的直播带货带头人。95后的她参加过县里面的电商培训，于是拿起手机展示家乡高山原产地菌菇的优势，教大家辨别菌菇的好坏，也通过直播讲解福建特色的煲汤习俗，逐渐得到了用户的信任。
“零散的初级农产品很难在市场里卖个好价格，但是我们做好品牌，有了口碑，就会形成正面循环。”田小宇说， 渐渐地，“小田姑娘”品牌有了认知度，店铺销量上来了，还发展出相对稳定的供应链体系，从销售到分拣再到打包发货，带动周边近300位村民就业。
和直播间粉丝的互动，也激发了田小宇的灵感。例如，传统模式下菌菇论斤卖，用户买到后不懂如何烹饪。田小宇就推出一款适合现代人快节奏需求的菌汤包产品。这款汤包里有虫草花、鹿茸菇、香菇、鸡松茸、猴头菇、羊肚菌、白松茸等7种菌菇，营养丰富，可以干锅、可以爆炒，也可以煲汤。“之前村民们种植菌菇都是零星分散的，不知道一年种多少、又能卖多少。”田小宇说，现在有了电商平台，菌菇汤包得到消费者认可，村里面的菌菇基本上不愁销路，一些市场需求量相对较小的菌菇品种也有了更加稳定的收购渠道。
在“小田姑娘”的带动下，越来越多村民把手机作为新农具，开始自产、自播、自销的电商创业路。当地 *** 成立直播基地，还提供人员培训和设备支持等，现在直播团队已经发展到200多人。
中国人民大学农业与农村发展学院教授陈卫平认为，在农村电商中，消费者、小农户、生产者、供应商、服务商等各产业主体紧密合作，实现了价值共创，有助于促进乡村产业整合和发展质量升级。
增强电商技能实训
与古田县、屏南县的乡亲们类似，越来越多人加入到农村电商中来。数据显示，农村电商吸引了一批农民工、大学生、退役军人返乡创业，截至去年底，全国农村网商（店）已达到1730.3万家。
农业农村部农村经济研究中心二级研究员张照新表示，电子商务进农村，不仅是推动特色农产品优化结构、规模化发展的新举措，更是培育特色品牌、拓展产品增值空间、加速产业带形成的新动力。
截至2022年底，中国农村网民规模超过3亿人，农村 *** 零售额达到2.17万亿元；全国农产品 *** 零售额达5313.8亿元，同比增长9.2%。商务部相关负责人表示，将围绕全面推进乡村振兴，把农村电商作为县域商业的重要组成部分一体推动，促进农村电商高质量发展。
专家认为，可以利用县级电子商务公共服务中心的场地和设备等资源，打造一批县域电商直播基地、“村播学院”，整合各类资源，增强电商技能实训、品牌培育、包装设计、宣传推广、电商代运营等服务能力，推动县域电商形成抱团合力，实现可持续发展。（记者 叶 子）
《 人民日报海外版 》（ 2023年09月04日 第 08 版）
排骨跟菇还能这样做，味道好，营养极高，滋补养人，别不懂吃了胜过牛羊肉，含有18种氨基酸！高蛋白还滋补养人，别不懂吃了。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
天气逐渐地在转凉，压箱底的毛衣已经拿出来用了。慢慢地向冬天过渡，越来越冷了。天气转凉，天气盛而阳气衰，秋冬正是一个进补的好时节。秋冬补得好，身体能量储备足了，到了严冬，再冷的天气也不用怕了。
以前为了贴秋膘，天气凉爽的时候，老妈都会煮鸡鸭肉给我们补补身体，自家养的鸡鸭肉口感好，营养高。经济慢慢变好后，父母三不五时就会买点羊羊肉回家。这两种肉的鲜美，营养滋补，但是价格很贵，一般一年也就吃个几次。不过还有些食材，虽然不起眼，但是它们的营养不比牛羊肉差，含有营养成分很高，味道鲜美。
今天分享的这款食材就是鹿茸菇，它是菌类食材中的一种，可以说是一种名贵三珍，含有的蛋白质很高，微量元素，矿物质，脂肪含量少，而且含有多种对人体有利于的氨基酸。现在随着科技的进步，这种价格也便宜很多，一般50-60来块钱一斤。
我们家最喜欢就是这菇了，鲜美爽脆，不管是怎么做都很鲜甜。清炒或者加肉炒焖都行。怎么做都能体现它的色香味俱全。今天我们也就来分享一款好吃的做法，喜欢的话就不要错过了。
准备食材：
鹿茸菇，排骨，青红辣椒，白糖，山楂，地瓜粉，胡椒粉，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.买回来的排骨放在盆中，加入适量的清水将它们清洗干净，洗净后的排骨更好再泡在水中20分钟，可以更好地去掉里面的腥味。浸泡好后放在清水中再次清洗干净，洗净后的捞出放在一旁备用；
2.洗净的排骨放在盆中，加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉，还有少量的白糖，淀粉。因为排骨本身还会有一点点水分，不用再另外加水，直接用手将它们搅拌均匀，处理好后的食材放在一旁腌制；
3.这种鹿茸菇相对其他菇类容易泡发，不着急煮就直接放在清水中浸泡1小时。如果是着急着要煮的，可以放在温水中浸泡，不到20分钟就可以泡发了。浸泡好的鹿茸菇捞出再用清水冲洗干净，洗净后的鹿茸菇放在盆中备用；
山楂放在清水中冲洗干净，洗净后的山楂放在案板上，用刀将它们对半切开放在一旁备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将腌好的排骨一块块地摆放在上面。排骨下锅后不要着急翻动它们，就这样放着煎煮；
5.等待锅中的排骨煎至成两面焦黄后，倒入切好的山楂块，然后用铲子将它们翻炒均匀炒香；
6.炒香后，将洗净的鹿茸菇倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒香。然后加入适量的食盐，酱油，还有适量的水，然后盖上盖子进行焖煮20分钟；
7.焖煮的时候，将准备好的青红辣椒洗净，然后切成细块放在碗中备用。焖煮的过程中为了减少香味流失，不用经常打开锅盖。直到锅中的水快没有了后，开锅，用铲子将它们翻炒均匀。随后收汁一下即可关火出锅。
出锅后撒入青红辣椒，有着增香提味，还使得这道菜看起来更加诱人可口了。鹿茸菇吸收了排骨的汤汁，口感不再单调了，还有肉香味。而排骨融合了鹿茸菇的香味，味道更好。两种食材相互影响，相互作用，达到更好的状态。
小贴士：
- 排骨清洗的时候，一定要将其清洗干净，洗净后煮出来的排骨才会鲜香美味，不会有腥味；
- 鹿茸菇下锅之前要先将其泡发，去掉里面的碱味，出锅后的口感好，爽脆多汁。
- 里面加入山楂，有一定的提味，还有开胃促进消化的好处。排骨容易煮熟，一般焖个30分钟左右即可食用。
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贵州三农 | 玉屏：鹿茸菇种植拓宽百姓增收路我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
来源：【贵州广播电视台三农事业部】
玉屏融媒 记者：姚雪
本文来自【贵州广播电视台三农事业部】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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鹿茸菇炒肉：蒜香上海青强力胶的美食vlog。
哈喽，我是强力胶。最近我不是断更得比较频繁嘛，就看到有人问断更影响流量吗，这怎么说呢？我觉得断更既影响流量又不影响流量，听着有点绕对吧？其实是这样的，自从7月28日我坚持日更100条后就开始随心更了，有时断更后流量反而更好，但有时断更后流量又变差。
这种情况下怎么给断更的影响定性呢？很多人一会听别人说不能断更，一会又听别人说断更流量更好，然后自己开始琢磨不定，到底应该怎么做，其实也没那么难。
有句话说：尽信书不如无书。拍短视频也一样，你不确定的时候自己去试试呗。毕竟实践才能出真知嘛~
用这种 *** 烹饪鹿茸菇，口感爽滑脆嫩，非常美味，赶快收藏吧可以试试鹿茸菇干货，用这种 *** 烹饪，鹿茸菇口感爽滑脆嫩，非常美味。
首先将鹿茸菇用开水浸泡2小时，然后用清水冲洗干净，擦干水分。
将蒜苗、姜、蒜末、五花肉、小米辣和线椒放入碗中，加入一勺淀粉，再加入少许生抽和清水搅拌均匀，制成水淀粉。
起锅烧油，先将五花肉煎至金黄色，取出多余的油脂。加入姜、蒜和小米辣，煸炒出香味，然后加入少许生抽和料酒，翻炒均匀。
加入鹿茸菇，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。然后加入适量的水，焖煮2分钟左右。
最后加入青椒和蒜苗，倒入水淀粉，继续翻炒均匀即可上桌。
加入水淀粉会让鹿茸菇更加爽滑美味，而且味道香辣可口，非常好吃。
喜欢的话，赶快收藏试试吧。
甘肃张掖戈壁滩珍稀菇类集中采集上市9月3日，甘肃省张掖市甘州区一家菇业公司内，工作人员查看鹿茸菇成熟情况。该公司经营范围包括食用菌的研发、生产、加工、销售及粮食作物的种植、销售，主营产品为海鲜菇、鹿茸菇等珍稀菇类，以海鲜菇为主的张掖食用菌入选甘味区域农产品品牌名录。其所在的神农食用菌产业园是甘州区重点打造的现代农业“六大产业园”之一。项目规划总投资8亿元人民币，占地面积1200亩，分四期建设食用菌自动化生产线、食用菌研发中心、食用菌精深加工中心、食用菌冷链物流中心、食用菌废料循环利用中心、食用菌工业旅游观光中心六大模块。中新社记者 毛建军 摄
9月3日，甘肃省张掖市甘州区一家菇业公司内，鹿茸菇成熟，工人集中采集上市。该公司经营范围包括食用菌的研发、生产、加工、销售及粮食作物的种植、销售，主营产品为海鲜菇、鹿茸菇等珍稀菇类，以海鲜菇为主的张掖食用菌入选甘味区域农产品品牌名录。其所在的神农食用菌产业园是甘州区重点打造的现代农业“六大产业园”之一。项目规划总投资8亿元人民币，占地面积1200亩，分四期建设食用菌自动化生产线、食用菌研发中心、食用菌精深加工中心、食用菌冷链物流中心、食用菌废料循环利用中心、食用菌工业旅游观光中心六大模块。中新社记者 毛建军 摄
来源： 中国新闻网
爱菇的人有口福啦！贵港这里管够爱吃金针菇的宣粉看过来
广西汇菇源生物科技有限公司
日生产鲜菇50吨
一起去看看吧
近日，小轩来到位于港北区大圩镇的广西汇菇源生物科技有限公司的生产车间，只见一只只瓶装培养基被码得整整齐齐，这正是金针菇工厂化生产的基础。
“这些培养基是将玉米芯、米糠、麸皮、棉籽壳等经过高温高压灭菌处理和加工后，成为食用菌生长所需的养分。”该公司总经理叶滔介绍。
广西汇菇源生物科技有限公司是我市加大招商引资力度，成功引进的全国食用菌产业龙头企业。该公司总投资约5.6亿元，现已建成5栋食用菌生产车间及相关配套设施，目前累计完成投资约4.1亿元。
据了解，从菌种的筛选、培养到最后的采收，金针菇的生产需要经过11道生产工序，50天可采收。
在养菌阶段，需要全程保持恒温，采用统一规格的培养基，每个格子堆叠22层，实现了集约化养菌，更大化提高用地效率。
生产金针菇的整个生产过程实现了高度的自动化和标准化，并且每一个环节都严格把控，确保了产品的质量和产量。
在生产食用菌的车间里，利用数字化技术控制温、光、水、气，智能模拟自然条件，为食用菌创造全年适宜的生长环境。金针菇达到采收标准后，自动化流水线会将它们送至包装车间，进行采收、分拣和包装等处理。
该公司采用高密度高效生产、食用菌瓶栽模式和液体菌种自动化接种等先进技术，解决了由于菌种生产工艺落后等长期制约我市食用菌产业扩大的瓶颈问题。此外，通过采用农作物下脚料，如甘蔗渣、木皮、木屑、玉米芯、米糠等进行食用菌工厂化生产，使得食用菌的生产更加环保和可持续。
据了解，该公司于今年6月18日投产生产金针菇，日产鲜菇50吨，主要销往我国华南、西南地区以及东南亚等国外市场。运作正常后，公司日产鲜菇将达100吨。
除了种植金针菇，该公司还种植鹿茸菇、海鲜菇等食用菌，其中鹿茸菇年底可上市，海鲜菇需培养150天即可采收。
此外，位于覃塘区凤凰林场内的广西雪榕生物科技有限公司年产1.95亿公斤食用菌现代农业产业园正在如火如荼建设中。该产业园主要建设发育室、培养室、原料仓库、包装车间、综合楼、生产车间等，总投资12亿元，分二期建设。目前，该项目一期基础建设部分已基本完成，预计今年9月底正式投产。
小轩从市农业部门获悉，我市通过引进广西汇菇源生物科技有限公司和广西雪榕生物科技有限公司等国内先进食用菌生产企业，进一步优化产业结构，带动2000多人就业。今年两家企业的食用菌产量预计将达到1.4万吨左右，全市的食用菌产量也将达到3.2万吨，比去年的产量增长70%以上。当两家食用菌工厂化企业全部达产，我市的食用菌年产量将从原来的1.8万吨快速提升到27万吨，增幅将达15倍。
*** 贵港市委员会宣传部主办 *** 贵港市委网信办指导
贵港日报/贵港新闻网出品
内容来源 ▍原创
图片来源 ▍何美凡 黄远会
采 编 ▍何美凡 黄远会
值班编辑 ▍李嘉仪
值班主任 ▍谢静翔
「武陵山珍」餐桌上不可少的美味菌菇山珍蘑菇作为一种常见的菌类食品，以其独特的味道和营养价值，越来越被大众所喜爱，特别是在秋季这个进补时节，食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。
鹿茸菇五花肉砂锅煲：
食材：五花肉，鹿茸菇，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖，小葱段
做法：
1.干鹿茸菇冷水（温水） 泡2小时以上
2.五花肉切小方块，冷水下锅，焯水煮去浮末，捞出温水洗干净，备用。
3.锅中冰糖小火炒化 +五花肉翻炒表面干黄，上色+葱姜蒜干辣椒八角，炒香 十+老抽1勺+生抽(顺锅边淋1圈） 五花肉均匀炒上色，+温水没过五花肉
4.砂锅＋泡好的鹿茸菇，烧开小火炖 40分钟(五花肉口感软烂为止） +盐+撒小葱段，大火收汁。
孜然菌菇煲：
材料：杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、口蘑、姜、白芝麻、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉
步骤：
1、各种菇类切自己喜欢的大小，姜切丁
2、锅里热油，爆香姜
3、将切好的菌菇们放入煸炒一会
4、调入少量盐，加快菌菇出水
5、这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
6、等汁差不多收干的时候放入蚝油，炒出香味
7、调入孜然粉和胡椒粉、撒入白芝麻即可
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
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