在北方十二月的天气就是十足的冬季了，出门必须全副武装，羽绒服、雪地棉这都是标配。到了冬天人体的阳气会潜藏于体内，很容易出现手脚冰冷、气血循环不良的情况，那我们除了注意保暖还要在饮食方面下点功夫，可以适当进补一些肉类来提高免疫力，增加身体的能量来对抗严寒。生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜哟！
但是羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味，这样就不会觉得有负担啦！一到冬季我们家隔三差五的就会煲炖羊汤喝，用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！
【清炖羊肉萝卜汤】
所需食材：羊肉650克 白萝卜300克 姜3片 葱2根 香菜1根 料酒1勺 醋少许 清水适量 枸杞3-4克 盐适量
烹饪步骤：
1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。
2.将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。
3.用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。
4.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。
5.把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。
6.把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。
7.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。
8.出锅前撒香菜段，关火即可。
9.一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！
小贴士：
我是用铸铁锅来炖汤，密封性比较强，所以加了一升的水，水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻，还能使肉类快些煮熟，但是不能放太多，以免出现酸味。
您喜欢吃羊肉吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
学会这些羊肉萝卜汤，孩子多吃三碗饭羊肉性温。吃羊肉可抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 因为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜可以顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就健康了。 所以说冬天，羊肉和萝卜更配哦～
By 芙蓉小食
用料- 羊肉 2斤
- 清水 适量
- 花椒粒 少许
- 香葱 3根
- 生姜 2块
- 大葱 半根
- 白醋 1汤勺
- 白萝卜 1根
- 枸杞 少许
- 食盐 约2小勺
- 胡椒粉 1茶匙
- 香菜 1根
1、新鲜羊肉提前用清水浸泡2小时，并加入几滴白酒除去腥味。
2、将羊肉放入锅内，并加入适量清水。
3、起锅，放入花椒粒、葱结和姜片来焯羊肉。
4、水开，用勺子撇出浮沫。
5、关火，捞出羊肉并洗净。
6、洗好的羊肉放入砂锅中。再放入姜片、大葱段和白醋。
7、再加入足量的清水没过羊肉。起锅，等待煮开。
8、等水沸腾时，转小火炖40分钟。
9、将白萝卜滚刀切块。
10、40分钟后放入萝卜和枸杞，继续炖15分钟。
11、加入盐和胡椒粉调味。
12、最后放入香菜段。
13、香喷喷的羊肉萝卜汤就做好了。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
羊肉炖白萝卜汤，超适合冬天喝的暖身汤，做法简单的美味家常美食冬天来了，最适合喝些羊肉汤，既暖身暖胃又有营养，口感香甜又很入味，做法还很简单，我们来学会它吧！
用料
羊肉300克，白萝卜半个，小葱1根，姜6片，花椒10粒，八角2个，香叶2片，盐适量，香菜2根，料酒1勺，白胡椒粉适量。
步骤
1、先把羊肉洗净切片或者块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫；
2、放入切好的姜片、花椒、八角、香叶，倒入料酒，转中火焖煮1小时左右；
3、把白萝卜洗净切块，带着萝卜皮比较有嚼劲，不需要削皮，直接切块就可以；
4、放到锅里，继续煮半个小时左右，把萝卜煮至略透明，放入其他所有调料，煮一会入味；
5、最后撒入小葱花、香菜提鲜调味，就可以出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
家常暖身菜：萝卜炖羊肉这道家常菜更大的特色就是羊肉和萝卜都炖得酥烂，萝卜充分吸收羊肉的鲜，羊肉则因萝卜和各种香料变得清香，味甘而不腻。冬天吃这道菜，既能抵御风寒，又可滋补身体。
原料：羊肉500克，白萝卜1根，红枣、老姜、大葱、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、陈皮、油、料酒、老抽、冰糖各适量。
做法：
? 羊肉洗净剁成麻将块，放入滚水中，加入料酒、八角汆烫几分钟，捞出洗净；白萝卜洗净去皮，切成滚刀块；红枣洗净，备用；
? 锅中放油，烧至六成热，转小火，放入姜片、葱段、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖，炒香；
? 倒入羊肉块煸炒，加入陈皮、老抽，煸炒上色，倒入适量开水（以稍没过羊肉为宜），大火煮开，转小火炖90分钟；
? 放入白萝卜块、红枣，继续炖至酥烂即成
许多人喜欢食用羊肉炖萝卜，但如何烹制才能使羊肉软烂可口而不塞牙呢？今天我将分享一种 *** ，让你做出的羊肉像豆腐一样嫩滑。
首先，将羊肉放入冷水中，加入橘子皮和二两白酒以去除腥味，然后煮沸3分钟后捞出。
清洗时一定要用热水，这样可以防止羊肉变硬变柴。
然后，在锅中加入适量的油，小火煸炒羊肉，直到煸出羊油。
加入老姜、八角、辣椒干和一包大厨调制的黄焖酱，其他调味料都不用，再加入一罐啤酒以软化肉质，然后加入适量的开水，盖上盖子，用中小火炖煮90分钟。
接着加入白萝卜，再炖10分钟，最后加入蒜苗和红椒配色，这样可以让羊肉更加入味，也更容易下饭。
现在就开始动手做吧！
分享一款萝卜羊肉煲，滋补营养，简单易学，看着流口水分享一款萝卜羊肉煲，滋补营养，简单易学，看着流口水
萝卜羊肉煲，一道源自中国北方的传统美食，富有浓厚的文化和历史底蕴。这道菜将羊肉与萝卜完美结合，通过独特的烹饪工艺，使得羊肉的鲜嫩和萝卜的清爽相互融合，形成了一种让人难以忘怀的味道。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
萝卜羊肉煲
【美食优点】
1.鲜美口感：萝卜羊肉煲以其鲜嫩的口感而备受喜爱。羊肉经过炖煮后变得柔软嫩滑，与萝卜的口感相互融合，给人一种口感丰富的享受。炖煮的过程使得羊肉和萝卜充分吸收了汤汁的味道，使得菜肴更加美味可口。
2.风味浓郁：萝卜羊肉煲的调料组合赋予了菜肴浓郁的香味和中式风味。常见的调料包括姜、蒜、料酒、八角等，这些调料的搭配使得菜肴具有独特的风味。炖煮的过程中，羊肉和萝卜充分吸收了调料的香气，使得菜肴更加美味可口。
3.营养丰富：萝卜羊肉煲中的羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于增强体力和提供能量。羊肉还含有较低的脂肪含量，适合健康饮食。此外，萝卜富含维生素C、纤维和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
4.烹饪简便：萝卜羊肉煲的 *** 相对简单，烹饪时间较长，适合慢炖。只需将羊肉和萝卜切块，与调料一起放入煲中，加入适量的水，慢炖至羊肉和萝卜变得柔软即可。这使得萝卜羊肉煲成为一道受欢迎的家常菜。
【食材配备】
首先，我们需要认识一下这道菜所需的食材和调料。羊肉500克，白萝卜1根，姜片适量，葱段少许，料酒10克，生抽2勺，老抽1勺，盐3克，白糖4克，鸡精2克，香菜5克，食用油适量。
【烹饪步骤】
- 羊肉切成3厘米见方的块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 萝卜去皮切成滚刀块，香菜切碎。
- 热锅凉油，七成热时下入羊肉块，翻炒至变色，盛出备用。
- 取一砂锅，加适量油加热至六成热，先加入姜片、葱段，炒出香味，在加入炒好的羊肉块，翻炒1分钟。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖，以及刚刚没过羊肉的温水，大火搅匀煮沸后，转小火焖煮半小时。
- 加入萝卜块，盐和鸡精，继续炖煮12-15分钟，撒上香菜就可以上桌了。
在 *** 萝卜羊肉煲的过程中，需要注意火候的控制和食材的搭配。火候过大容易导致羊肉过熟，火候过小则会导致羊肉不烂。而羊肉与萝卜的搭配更是这道菜的精髓所在，只有恰当的搭配才能呈现出更佳的口感和味道。
总的来说，萝卜羊肉煲是一道美味可口、营养丰富的佳肴。通过简单的食材和精细的烹饪技巧，使得羊肉和萝卜的味道相得益彰，呈现出一种独特的鲜香口感。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道菜都是一道不容错过的美食。希望你在尝试之后，能够喜欢上这道富有文化和风味的中国北方菜肴——萝卜羊肉煲。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
羊肉萝卜煲：营养丰富，香辣入味，软烂可口，特别适合冬天吃今天小编要给大家分享的这道美食叫做羊肉萝卜煲，这是一道特别适合在冬天的时候，食用的一道美食，到了冬天，大家一定要多吃一点，能够暖胃驱寒的食物，那么这道羊肉萝卜煲就是一道不错的选择， *** *** 也是特别的简单，接下来小编就把这道美食的详细做法分享给大家。
准备食材：白萝卜，羊肉，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，食用油，食用盐，生抽，料酒，蚝油，郫县豆瓣酱。
之一步：我们把羊肉清洗干净之后，再切成小块，把切好的羊肉，放入装有清水的容器中去浸泡半个小时左右。这样可以把羊肉里面残留的血水，全部泡出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第二步：白萝卜去皮清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，切成小段放在碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后我们在锅中加入适量的料酒和生姜，再把清洗干净的羊肉倒入锅中，用大火煮3分钟左右，等羊肉煮好之后，我们把羊肉从锅中捞出，并放入冷水中冲洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第四步：然后我们再把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，再把切好的大蒜放入锅中，用小火将大蒜炸至变色之后，再从锅中捞出控油放在碗中备用，接着，我们再把八角，桂皮，草果，花椒，倒入锅中，用小火慢慢的翻炒出香味之后，我们再把煮过的羊肉倒入锅中，一起翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的料酒一起去翻炒，大概用大火翻炒5分钟左右，等锅中的羊肉翻炒变色之后，再往锅中加入适量的生抽，蚝油，香醋，郫县豆瓣继续翻炒均匀。
第五步：等锅中翻炒出香味之后，再把切好的大葱，生姜倒入锅中翻炒几下之后，再往锅中加入适量的热水，锅中的水更好能够盖住羊肉。我们先用大火煮开之后，再换成中小火去煮15分钟左右。煮好之后，我们在准备干净的砂锅，把食材全部倒入砂锅中，加入适量的食用盐继续用小火煮一个小时左右，煮好之后，再把白萝卜倒入锅中，用中小火继续煮15分钟左右，等锅中的食材全部都煮入味之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的羊肉萝卜煲的 *** *** ，如果大家想吃辣一点的话，还可以在锅中加入适量的青辣椒，红辣椒，会更加的开胃，这样做出来的羊肉软烂入味，而且没有一点的腥味，特别的好吃，并且营养特别的丰富。
冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
*** 步骤：
之一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。
*** 关键点：
羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。
这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。
本期羊肉炖萝卜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频 *** ，我们下期见。
萝卜炖羊肉今天，我将向大家介绍如何 *** 一道美味的家常菜——萝卜炖羊肉。这道菜不仅味道好，还有很多益处。
首先，我们需要准备羊肉和萝卜。羊肉需要先焯水去腥，然后切成小块备用。萝卜则切成大块，以便更好地入味。
接下来，我们需要准备姜、蒜和料酒。姜和蒜更好切成末，这样可以更加均匀地调味。料酒的作用是帮助羊肉更快地入味，并去除腥味。
在锅中加入姜蒜，用中火煸炒，然后加入羊肉炒至变色，再加入料酒煮一会儿。加入足够的水，水要稍微多一点，煮大约十分钟左右，然后加入萝卜块，盖上锅盖慢慢炖。炖的时间要根据羊肉的鲜嫩程度而定，建议炖至少一个小时以上，直到羊肉变得嫩烂。最后，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。
萝卜炖羊肉不仅味道鲜美，还有很多好处。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含营养物质和胆固醇，有助于增强体质、补血补充营养。萝卜则具有清热解毒、降低胆固醇、促进肠道蠕动等作用，能够改善口臭、皮肤粗糙、便秘等问题。因此，这道家常菜非常健康，值得大家一试。
倒春寒的时候，气温变化大，昼夜温差明显，这时候来一碗热乎乎的羊汤最是舒服。节日里囤的羊肉还要不少，做上一锅鲜美的羊肉汤，煮面或者直接喝，味道都很赞。
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 羊腿肉 500克
- 粗粉 一小把
- 白萝卜 半根
- 葱段姜片 适量
- 八角、花椒 少许
- 盐、花椒盐、胡椒粉 适量
1、这里先说明一下：如果是超市现买的羊腿肉，那直接加工没问题。 但如果是冷冻室拿出来的，以现在的室温，没个五六个小时是化冻不了的，所以准备吃的话，建议提前一晚上从冷冻室移到冷藏室，这样隔夜后再切羊肉，就非常好切；即便改变主意不想吃了，也不会坏，再放入冷冻室即可。 而粗粉想彻底泡软，也要三个小时左右，建议也是提前一晚上浸泡，准备工作先做好， *** 就特别简单了。
2、一斤的羊肉切块后冷水下锅，煮沸后会有不少血沫子，这里一定要过滤一下，去除血沫，这样接下来煮的羊汤才香而不膻。
3、接下来就是先压熟羊肉了，准备适量葱段姜片，2个八角和一小把花椒。
4、压力锅里要放入足量的温开水，选择牛羊肉——红烧档位，之所以没有选择煲汤或者炖煮模式，是因为后两者时间为45和35分钟，我之前都试过，那样羊肉太熟了，再加工就碎了。所以这里大家选择压力锅压半小时就行，至于是什么模式，这个根据自己的压力锅灵活掌握就行。
5、羊肉汤的配菜，准备白萝卜和香菜即可。一斤的羊肉炖好后其实没多少，所以白萝卜一般半根就够。
6、所有羊肉和汤汁，统统倒入炒锅中，这里注意一点，把香料葱段等都撇出去。 再次煮沸后放入萝卜片，这时加入一小勺盐。鲜鲜的羊肉汤，不用放生抽、酱油等，会很大程度破坏鲜味。
7、保持中小火，煮5分钟后放入泡软的粉丝，继续炖5-8分钟。保持中小火，这样汤汁不容易蒸发，炖煮过程中尝尝汤汁，可调整咸度。
8、时间到了，这时加入两种调味料，一小勺花椒油和少许胡椒粉。 花椒油是用鲜嫩的花椒和菜籽油熬制而成的，兼顾麻和香两种味道，拌菜、煲肉汤、煮面时加入少许，味道特别赞。好吃与否，您试过就知道了。
9、最后撒上一把香菜段，关火出锅。
10、咱们自己在家吃，羊汤可以搭配的做法太多了。有时候我熬的比较多，羊汤早上加入面条做汤面吃，放入一些包好的馄饨也许，冻饺子煮着也可以。鲜美的汤汁是百搭的美食呢，大家来试试吧~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
