潍坊日报社潍坊融媒讯 伴随着休渔期结束，本地海鲜开始大量上市。9月3日，记者走访城区农贸市场发现，梭子蟹销售火热。多位摊主表示，目前本地梭子蟹已开始上市，价格比去年同期要高，但品质过硬，伴随中秋节临近，价格还可能继续攀高。
当天，记者来到南下河市场水产区，几乎每个海鲜摊位前都有购买梭子蟹的顾客。经记者询问，梭子蟹价格更低的在每公斤50元左右，贵的每公斤150元左右，各种价位供市民挑选。
南下河市场里，市民正在购买梭子蟹。
家住奎文区盛世华府小区的市民刘先生一次购买了3公斤梭子蟹，想带回家探望老人。刘先生说，开海三四天后，市场上的本地蟹就多起来了，现在买正是好时候。“这是我们家今年秋天的之一顿梭子蟹，已经迫不及待想回家尝鲜了。”
摊主董瑞文介绍，目前，市场里销售的梭子蟹价格不一，南方蟹价格相对便宜，但口感一般。省内的梭子蟹品质要好得多，价格更贵，胜在口感更好。本地蟹同样开始上市，但价格偏高。按照往年经验，接下来梭子蟹口感会越来越好，但价格也会逐渐攀高，待到中秋节过后，价格才能出现下降。
摊主展示个头大、品质好的梭子蟹。
在潍坊十甲农贸市场，买梭子蟹的市民同样不少。多位摊主表示，今年梭子蟹价格与往年相比要略贵一些，去年同期更便宜的南方梭子蟹价格约在30元/公斤，今年普遍在40元以上。目前，市场里各种价位的梭子蟹都有，但品质更好的还是潍坊本地蟹，由于生长周期长，品质和口感更好，但价格也普遍较高。随着休渔期结束，接下来会有越来越多口感肥美的本地蟹上市。
潍坊十甲农贸市场，市民正购买梭子蟹。
记者走访发现，除了梭子蟹外，其他各类海鲜也已经陆续出现在市场上，喜欢吃海鲜的市民，可以一饱口福了。
潍坊日报社全媒体记者: 赵春晖/文图
编辑：邢敏
螃蟹吃啥？当谈到海鲜美食时，螃蟹无疑是其中的佼佼者。它们的肉质鲜美，营养丰富，深受许多人的喜爱。但是，你知道吗？螃蟹的饮食也是非常有趣的一部分。让我们来一起了解一下螃蟹的饮食习惯吧！
首先，螃蟹是杂食性动物，它们可以吃各种各样的食物，包括藻类、小型无脊椎动物、小鱼、贝类和其他海洋生物。螃蟹的食物来源非常广泛，这也是它们能够在不同的海洋环境中生存的原因之一。
宠物蟹吃虾干
在野外，螃蟹通常会在夜间觅食。它们会在海底寻找食物，或者在海滩上找到被冲上岸的海藻和其他生物。螃蟹的嗅觉非常灵敏，它们可以通过嗅觉来寻找食物。
在人工养殖的螃蟹中，它们的饮食也是非常重要的。为了让螃蟹保持健康和生长，养殖者通常会给它们提供各种各样的食物，包括蔬菜、鱼饲料和其他营养丰富的食物。在养殖过程中，螃蟹的饮食也需要注意平衡，以确保它们的健康。
总的来说，螃蟹的饮食习惯非常有趣。它们是杂食性动物，可以吃各种各样的食物。在野外，螃蟹会在夜间觅食，而在人工养殖中，它们的饮食需要注意平衡。无论是在野外还是在人工养殖中，螃蟹的饮食都是非常重要的，它们的健康和生长都与此密切相关。
螃蟹养殖怎样自制饲料，大闸蟹育肥饲料的配方螃蟹喂养 ***
根据大闸蟹生长阶段的不同，饲料配比也有所不同。在养殖前期，以投喂动物性饲料为主，有利于蟹苗的吸收和脱壳成长。中期为高温季节，宜采取以水草、粗粮为主，适当搭配麦类、玉米等青料。科学配比螃蟹饲料配方，可以促进螃蟹健康快速生长。促进大闸蟹全面发育，每天定时定量投喂，同时，在养殖过程中，要观察季节变化、水色、摄食情况等，坚持不投喂变质发霉的饲料，保持池水清洁度。人工搭配的螃蟹饲料有哪些呢？大家都来了解一下吧！
一、大闸蟹饲料自配料：
1.鱼粉21%、豆饼粉16%、菜饼粉15%、玉米粉15.7%、麸皮18%、甘薯粉10%、植物油3%、无机盐1%。维诺水产高维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。
2.蚕蛹粉20%、大麦粉20%、菜饼粉30%、稻草粉8%、甘薯粉20%、骨粉1.7%。维诺水产高维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。
螃蟹怎么喂养
通过观察天气和水质变化，进行水质管控，定期用生石灰泼洒改善水质，增加钙质，促进大闸蟹生长和顺利蜕壳。养殖后期是最后一次蜕壳和增重育肥阶段，投料要以动物性饲料为主，并添加维诺霉清多矿补充多种矿物质和微量元素，提高生产性能，提高蛋白利用率，促进钙磷吸收平衡，使螃蟹脱壳顺。另外，在饲料中加入维诺复合益生菌，可以改善螃蟹肠胃环境，促进螃蟹对饲料营养的吸收率，减少肠炎、腹泻、拉稀、饲料粪等情况发生，提高育成率和均匀度。为了让大闸蟹加快成熟，在最后脱壳阶段，要给大闸蟹添喂维诺水产高维，补充营养维生素，促进生长发育快，增强免疫力，提高饲料利用率。
大闸蟹怎么饲养
螃蟹作为一种美味可口的海鲜，在许多人的餐桌上都扮演着重要的角色。而其中最引人瞩目的部分莫过于蟹黄，它既鲜美又滋补。但是，你是否知道公蟹是否也有蟹黄呢？让我们一起来揭开螃蟹身上的美味秘密！
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首先，我们需要了解螃蟹的生殖系统。螃蟹的生殖器官位于腹部，雄蟹和雌蟹之间有着明显的区别。雌蟹的生殖器官较为复杂，包括卵巢和子宫，而雄蟹的生殖器官相对简单，只有睾丸。正是由于这个原因，螃蟹的蟹黄主要存在于雌蟹身上。
蟹黄的形成与螃蟹的生殖周期有关。在雌蟹的生殖周期中，卵巢会产生大量的卵子，并逐渐发育成熟。当卵子成熟后，它们会被子宫包裹起来形成卵黄。这些卵黄会逐渐变大，颜色也会由淡黄色变为深黄色，最终形成我们所熟知的蟹黄。
蟹黄的颜色和质地取决于螃蟹的饮食和生长环境。螃蟹主要以海洋中的浮游生物和底栖动物为食，这些食物中富含脂肪和营养物质，使得蟹黄的颜色更加鲜艳，质地更加细腻。而螃蟹生长的环境也会对蟹黄的质量产生影响，水质清澈、富含营养的海域会孕育出更美味的蟹黄。
那么，公蟹是否也有蟹黄呢？答案是肯定的，但是数量相对较少。公蟹的蟹黄并不像雌蟹那样丰富，这是因为公蟹的卵巢并不发达，产生的卵子数量较少。因此，公蟹的蟹黄在市场上比较罕见，价格也相对较高。
蟹黄不仅仅是一种美味的食材，它还具有一定的营养价值。蟹黄富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，尤其是富含卵磷脂和胆固醇。适量食用蟹黄可以提供身体所需的营养，增强免疫力，促进细胞再生和新陈代谢。
最后，我们还需要注意一点，那就是蟹黄的食用要适度。虽然蟹黄美味可口，但是它也含有较高的胆固醇含量，过量食用可能会对健康造成一定的影响。因此，在享受美味的同时，我们也要注意控制食用量，以免对身体健康造成不利影响。
通过揭秘螃蟹身上的美味秘密，我们了解到公蟹虽然也有蟹黄，但数量较少。蟹黄的形成与螃蟹的生殖周期和饮食环境密切相关，它不仅美味可口，还富含营养价值。在享受蟹黄美食的同时，我们也要注意适度食用，保持身体健康。让我们一起品味这道来自海洋的美味吧！
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新疆螃蟹“爬”上南京人的餐桌，个头不太大肉质超鲜美近日，新疆阿勒泰产的螃蟹销往江苏南京，“新疆大螃蟹发货了”的话题迅速冲上了微博热搜，让新疆的水产品立马成为“顶流”，被网友称为“新鲜”。现代快报记者了解到，新疆螃蟹个头偏小，肉质鲜美，比江苏螃蟹早上市10天左右。作为中国离海最远的地区，新疆还是个“海鲜大户”，除了螃蟹，还有三文鱼、高白鲑、南美白对虾、鲟鱼等。
△新疆阿勒泰螃蟹
来自雪山边的螃蟹已销往南京
前几天，在新疆阿勒泰市的一牧场有限责任公司加尔塔斯湖水产养殖基地，工人们正在捕捞今年成熟的之一批螃蟹，一只只个大饱满的螃蟹被分拣、打包后销往南京。
△工人们正在捕捞今年成熟的螃蟹
水产养殖户刘阳每年在这片湖中养殖螃蟹20多吨，还有鲟鱼和其他鱼种50吨左右，年产值在300万左右。今年4月初，他在湖中投放了8.5吨蟹苗。9月4日，首批成熟的螃蟹开始上市，吸引了不少疆内外客商前来订购。南京客商与刘阳签订了25吨螃蟹订单，解决了刘阳全部螃蟹销售的问题。
一牧场有限责任公司的副总经理朱新焕告诉现代快报记者，加尔塔斯湖现在有4000亩养殖水面。在草鱼、鲤鱼、鲫鱼养殖经验的基础上，又开发了高附加值鲟鱼、白斑狗鱼、五道黑、黑鱼、冰川蟹等水产品的养殖参数体系，构建智能化水产品的工厂化高效精准养殖模式。
△加尔塔斯湖
“顶流”新疆螃蟹个头偏小、肉质鲜美
这些来自新疆的螃蟹，与江苏土生土长的螃蟹有什么不同呢？刘阳所在的水产养殖基地，是位于阿勒泰市以南13公里处的一牧场加尔塔斯湖。“阿勒泰被誉为‘中国雪都’，冰雪融水水质好，在这里长大的螃蟹，肉质非常鲜美！”说起自家的螃蟹，刘阳很是自豪。
“我们已经不是之一次将螃蟹销往江苏了，之前还销往过上海、广州、沈阳等城市。”刘阳告诉现代快报记者，区别于江苏的高密度养殖，在加尔塔斯湖养殖的螃蟹密度不大。在个头大小方面，新疆螃蟹相比于江苏螃蟹也偏小，母螃蟹一般2两左右，公螃蟹3两左右。“因为个头偏小，新疆螃蟹的蜕壳速度更快，可以比江苏螃蟹早上市10天。”
还有10多天就到中秋节了，刘阳的水产生意愈发红火。“新疆人过中秋节很有仪式感，全家人聚在一起吃团圆饭，螃蟹也是必不可少的美食，到时候我们的螃蟹、冷水鱼都卖得可好啦！”
△高山峡谷间，河道中央的巨大网箱饲养着三文鱼 卫星图
三文鱼、高白鲑……新疆的“新鲜”可不少
作为中国离海最远的省份，新疆还是个“海鲜大户”，除了螃蟹，还有三文鱼、高白鲑、南美白对虾、鲟鱼等。
位于新疆西部的伊犁，素有“塞外江南”“花城”的美誉。伊犁不仅是旅游胜地，同时河流域水资源丰富，渔业发展历史悠久，是新疆三大商品鱼基地之一。
据了解，2022年，伊犁渔业产量超过2万吨，总产值超过5亿元。除四大家鱼外，各种特色水产占据不小的比重。今年，三文鱼产量有望突破6000吨，此外还有鲟鱼、高白鲑、南美白对虾、螃蟹等水产品。
△新疆阿勒泰螃蟹
不同于阿勒泰在湖中养殖螃蟹，伊犁螃蟹饲养在池塘和稻田中，主要集中在察布查尔县，年产量约100吨。江苏援疆的农业科技工作者为螃蟹养殖提供了重要支持，仅在2022年江苏就提供了5000多万只蟹苗。如今，在察布查尔县的坎乡放眼望去，池塘成方连片，在蓝天白云下，仿佛江南水乡。不过，察布查尔县产出的螃蟹，大部分在疆内消费，有部分销往江苏。
三文鱼是伊犁的特色水产品之一，在尼勒克县、巩留县都有较大规模的养殖。其实，三文鱼，是鲑科鱼类的商品名，伊犁所饲养三文鱼具体是指“三倍体虹鳟鱼”，它属于冷水性洄游鱼类，既可以在海水中也可在淡水中生存。
仰赖天山冰川融水，让虹鳟有了优渥的生存环境，生活水质堪比“矿泉水”，因此肉质鲜嫩紧实。南京游客李先生在今年7月来伊犁旅游时，品尝过这里的虹鳟刺身，对此赞不绝口：“特别新鲜，有股鲜甜的味道，毕竟水质决定了鱼肉的品质。”
现代快报+记者 史童歌 是钟寅
（图片由受访者提供 校对 周露）
秋风起蟹脚肥，中秋吃螃蟹，心情比产地重要来源：【人民日报健康客户端】
秋风起，蟹脚肥。中秋将至，大闸蟹又开始成为大家追捧的美味，不少蟹卡又开始售卖。
对此，国家一级营养师王雷军告诉人民日报健康客户端，“吃螃蟹本身，比吃的螃蟹的产地更重要。对于偶尔吃一次螃蟹的家庭来讲，不必过于追求螃蟹的营养价值，吃螃蟹时的心情更重要。”
“我小时候就生活在江苏常州，虽然螃蟹很多但是吃的人不多，后来大家的餐桌花样打开了，中秋吃螃蟹的习俗也开始传播开来”，王雷军说。
”国内比较常见的河蟹主要是两种养殖方式，一个是湖蟹，一个是稻田蟹。湖蟹由于生长环境的水体更好，通常味道也更鲜甜。阳澄湖属于湖蟹，但其他湖区的螃蟹也有很多不亚于阳澄湖，比如高淳的固城湖，湖北的梁子湖等等”，中华预防医学会健康传播分会常委钟凯表示。
在网上热销的阳澄湖大闸蟹
“不过，现在需求量大了，养殖技术普及了，各地的螃蟹品质相差不大，吃螃蟹比吃‘产地’更有意义”，王雷军说，“如果想吃野生的螃蟹，有两个简单的判断 *** ，圈养的螃蟹爪子上面的尖儿很尖，野生的螃蟹因为需要在湖底爬来爬去爪子会磨得很平。另外，腹部白白净净的说明它的生存环境非常干净，野生的概率比较小”。
“此外，更值得关注的还有是否有农残、激素是否超标，一般来说，正规渠道购买，检验、检疫比较有保证”，王雷军说。
责编：齐钰
主编：田茹
校对：陈龙飞
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秋风起螃蟹肥 如何“安全”吃蟹有学问立秋至，秋伊始。伴随休渔期结束，福州人吃蟹的季节又到了！但每到这个季节，也常会见到一些人因吃蟹而生病。为此，记者采访了晚报养生顾问、福建省人民医院的梁艳彬医生，请她聊聊如何“安全”吃蟹。
梁医生说，螃蟹是种高营养价值的食物，例如大闸蟹蟹肉的蛋白质含量可以与牛肉等肉类相媲美，同时它热量低，又富含胆固醇、维生素、矿物质等营养物质。但螃蟹体内也存在细菌、真菌、病毒、寄生虫等影响人体健康的生物，因此在烹调上切记一定要煮熟。螃蟹坚硬的外壳不易煮透，尤其要注意。不建议为了所谓的“鲜”，而吃醉蟹、凉拌生螃等。
根据《中国居民膳食指南》，成年人水产品类每周推荐280-525g，折合每天约40-75g（可食用部分）。以螃蟹为例，如果进食蟹肉约75g，一天吃一只约3-4两重的带壳螃蟹就是适宜的量。
梁医生提到一般人群都可以正常、适量进食螃蟹，但有些人群需要格外注意。之一类是老人、小孩等消化功能欠佳的人群，要少吃，避免增加消化负担，引起消化道不适症状；第二类是患有高脂血症、高尿酸血症、痛风、胰腺炎、胆囊疾病、肝肾疾病等疾病人群，注意避免诱发或加重病情；第三类是孕妇，不建议吃蟹黄、蟹腮、蟹胃肠的部分，因为这些是重金属及污染物聚集地；第四类是对蟹类过敏或不耐受的人群，容易长痘痘和湿疹的人等也要少吃；最后是脾胃虚寒的人群，建议少吃或不吃。（记者 顾伟）
来源：福州晚报
玛纳斯：螃蟹丰收 打“飞的”走俏沿海市场中新网新疆新闻9月6日（朱文斌 陆凯 叶尔兰 刘雅薇 王富全）这两天，玛纳斯县广东地乡的螃蟹迎来大丰收，个头大、品相好的螃蟹通过空运供应广州深圳上海等地的市场，抢“鲜”丰富沿海消费者餐桌。
走进广东地乡生态螃蟹养殖基地，波光粼粼的水面上鸥鸟飞翔、渔船穿梭，呈现出一幅人与自然和谐相处的美丽画卷，养殖户桑少生正忙着捕捞螃蟹，将一只只鲜活肥美、个大饱满的螃蟹倒进船舱。广东地乡水资源富集，丰富的水库坑塘资源和良好的自然生态环境，成为螃蟹成长的天然乐园。养殖户通过水库自然放养和坑塘生态散养的方式养殖螃蟹，每年4月投苗，到9月、10月集中上市。相比往年，今年出产的螃蟹个头更大，肉质也更加鲜美。
广东地乡螃蟹养殖户桑少生说：“我们这里的螃蟹都是用天山雪水养殖的，从放苗、移植、养殖到成熟，全部是自然生长，这个塘子里的水草、自然生态环境是相当不错的。我们每天投的食是玉米、黄豆、小麦，再加上鱼和小田螺。所以，养殖出来的螃蟹基本是更好的，更大的螃蟹达到350克左右。”
桑少生从小在湖北省洪湖边长大，是养殖螃蟹的一把好手。6年前，他来到广东地乡承包了120亩库塘，示范带动村民发展螃蟹生态绿色养殖。受益于本地原生态无污染的自然环境，养殖出的螃蟹味道鲜美、品质好，很快受到疆内消费者的欢迎，呈现出产销两旺的良好势头。
广东地乡螃蟹养殖户桑少生说：“很多人看到这里还有水鸟，生态环境好，就感觉这里的螃蟹生长得不错，是这种好环境里生长出来的螃蟹。今年螃蟹产量比去年要高，大概亩产在120到150公斤，今年应该是一个丰收之年。”
目前，广东地乡3000亩生态螃蟹养殖基地的100吨优质螃蟹已经被疆内外各大市场预订。为此，广东地乡开辟“绿色通道”，完善冷链运输渠道，鲜活美味的螃蟹坐上飞机最快10小时就能从产地直达上海、广州、深圳等地消费者的餐桌，确保消费者品尝到“新鲜”优质水产品。
广东地乡螃蟹养殖户桑少生说：“有一部分螃蟹发到海口、深圳、广州，还有上海。疆内发往克拉玛依、伊犁、石河子、乌鲁木齐等地，在这里订货的客商比较多。今年收入应该在20万元左右，螃蟹养殖在新疆来说，发展潜力还是很大的。”
广东地乡副乡长王海滨说：“目前，广东地乡水产养殖面积达到1万多亩，已经形成一定规模。下一步，我们将打好生态牌，扩大鱼、虾、蟹特色养殖面积，提高养殖效益，带动更多农户增收致富。”
秋风起，蟹脚痒！黄满膏肥的大闸蟹上市，怎么吃才健康？潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 张晓燕
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。中秋佳节将至，“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹黄满膏肥，是过嘴瘾的好时机。
“大闸蟹肉质细嫩，含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素A等营养元素，属于高级营养食品。”杭州市上城区疾病预防控制中心健教慢病科科长凌岚副主任医师介绍，《中国药用动物大全》中也有记载，螃蟹有清热解毒、滋阴健胃等功效，也有一定的食疗效果。
图片来源：视觉中国
但要注意的是，蟹黄蟹膏的胆固醇含量很高，过多食用可能影响人体健康。
有科学研究表明，摄入过多胆固醇和饱和脂肪酸，会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，可能会增加心血管疾病、糖尿病的患病风险。
大闸蟹虽美味，食用要适量，特别是高脂血症、高血压患者，可适量摄入蟹肉，更好少吃或不吃蟹黄蟹膏。
螃蟹属于寒性食物，过多食用易导致肠胃损伤，食用时更好搭配一些有暖胃效果的食物，如姜、醋、黄酒等。黄酒有活血暖胃的功效，性温和，是食蟹时祛除寒气的好选择。
此外，吃螃蟹时必须去除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，易引起食物中毒；更好不要食用死螃蟹，螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，产生毒性，且死亡时间的越长，所累积的毒性越大。
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新疆大螃蟹发货了！新疆大螃蟹是什么品种？导语：文章介绍了新疆大螃蟹的品种和特点，以及海蟹和河蟹的区别。
文章字数：832字
预计阅读时长：3分钟
近期，新疆的水产品成为了市场上的“顶流”，比如前几日的三文鱼，讨论度极高。这不，最近新疆的大螃蟹也喜迎丰收，并准备打包发货至江苏南京市场。那么新疆大螃蟹是什么品种？下面一起来了解下吧。
新疆大螃蟹是什么品种？
据悉，新疆大螃蟹是新疆海鲜的代表之一，主要产自新疆的博斯腾湖，该湖位于新疆 *** 尔自治区阿勒泰地区布尔津县境内，这里的湖水清澈，水草丰茂，是新疆更大的渔业生产基地和全国重要的芦苇产区。优良的产地环境也为大螃蟹提供了良好的生长条件。
据当地的养殖户介绍，今年由于博斯腾湖来水较为充沛，相较于往年，今年出产的螃蟹个头更大，肉质也更加鲜美。眼看马上要到中秋品蟹佳节了，博斯腾湖的螃蟹也卖得非常火爆，最近之一批出产的大螃蟹已准备打包发货至江苏南京。而后续还会通过电商销售等方式，走进到千家万户当中。
海蟹和河蟹有什么区别？
1、外观区别
河蟹蟹壳一般呈青绿色，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛。而海蟹则没有，且蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性。
2、新鲜程度
河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃。而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜。
3、生活环境
海蟹生活在浅海区域，需要盐分较高的环境。而河蟹则生活在淡水环境中。
4、口感区别
河蟹无论是蒸还是煮，肉质都非常的紧实细腻。而海蟹虽然个头大，但它的肉质则相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。
5、营养价值
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等规格下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，但钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。?
总的来说，新疆是中国离海洋最远的省份，却有着丰富的海鲜资源，如今新疆大螃蟹等特色海鲜产品已开始进入全国市场，也让更多的人感受到了新疆味道。不知道你有吃过新疆大螃蟹吗？欢迎留言讨论。
