在郑州，炒鸡经常吃，你吃过用铜锅盛的炒鸡吗

昨天晚上，和权哥@美食权说 一起，开车50分钟从北三环中州大道跑到南三环郑航街建云街附近，就为了吃朋友介绍的这家铜锅鸡。

铜锅涮羊肉经常吃，铜锅鸡还是之一吃，店面不大，环境还可以，上下两层，老板很热情，除了特色火锅鸡以外，其他的菜品也非常棒。

铜锅鸡小锅3斤108元，吃法也很特别，炒好的鸡肉放在铜锅里，然后在蘸着他们的秘制醋和蒜蓉一起吃，真不理解为啥要这样吃，吃完鸡子还可以涮菜。

炒虾尾68一盘，乐烤生蚝8块钱一个，烤扇贝10元一个，烤羊肉串3元一串，烤牛板筋3元一串，烤饼5块钱一份，烤辣椒8块钱一串4个辣椒。

除了地址有点远，其他的没毛病，你吃过他们家的火锅鸡吗？味道怎么样？

广东人嗜之如命的美食，一年仅食两季，外省人看了一眼就不敢吃

年味武汉：寻找“边城”升官渡，头一个做圆子的70岁老师傅

四、做圆子的人

1995年，歇了二十年后，袁老师傅重出江湖，在升官渡一带，头一个开起酒楼做起了圆子。他有师傅传承的配方，也有投入市场经济的勇气。起初，圆子是手工做，土鱼土肉，用刀剁，量很少，每天只有二三十斤。如今，华珍酒楼“三大盆”（鸡子火锅、圆子三鲜锅、财鱼焖藕）早已闻名江城，华珍“三宝”（圆子、酥鱼、卤味）是过年时候人们送礼的佳品，临近春节圆子的销量更是高达数千斤。

积累了数十年经验，从原产地采购渔获，到食材来料加工 *** ，袁老师傅有着自己的经验，“旧社会，也就是五六十年前，一般是用大鲤鱼。那时候人穷，鲤鱼的出水量多些，肉质硬，可以多放点水，一样用。但现在鲤鱼不行了，做出来发污，多采用大草鱼，入口细嫩，少腥味。”

“鱼要去鱼行里寻找，鱼行里有上百家，需要货比三家。只有符合我要求的才行，两头尖、当中粗、青鳞的十斤左右的大草鱼，那叫一个嘎嘎。黄色的鱼，送给我都不要。黄膘肉做出来的圆子，不好吃。”

“肉、鱼红的比例，胡椒、生粉、鸡蛋等把多少，这里头都学问，不是外头一看，搞这么一团原料进去搅和，那么简单。”吃惯了华珍的圆子，就会明显感觉出外头某些圆子的奇怪，吃起来太粉，有点粑粑的感觉。

“现在不像以前是土鱼土肉，我们做圆子是尽可能还原小时候趴锅台的那个味。”

老袁师傅记得，有个汉阳的老顾客曾在除夕前夕开车过来，“他们家里有不少圆子，但孩子并不喜欢，年夜饭上挑剔的很。来人没办法道，‘孩子点名吃你家屋里的圆子，我要二十斤’。我很抱歉，‘家里并没有多少存货，匀别个的十斤给您。等开了年，我们再给您做一些。’”袁老师傅谈及此事仍充满欣喜，“这说明华珍的圆子，在这别个屋里站住脚了。”

升官渡做圆子的很多，各家都有自己的拥趸。吃过多家圆子，有了对比之后，不少顾客原计划买一斤，到了华珍这里，尝过即加购。袁老师傅记得，很多名人前来华珍打卡过，“他们低调得很，等到吃完了，把个名片出来，才晓得眼前是一位名人。”有几位当地名人喜欢吃他家圆子，有位“一次性抓四个圆子，丢到肚子里，还拍个照，有趣的很。”“下了妆后，比我家儿子都帅气得很。”

除了炸圆子，华珍其实还有一样季节限定的宝贝，不太为人所知，那就是我个人偏爱的手工鱼圆。

袁老师傅告诉我，“我们家鱼圆子虽然做得好，但是每天只做那么多。要是做鱼圆，更高级的鱼是关刀鱼，就是大白鱼。做出来的鱼圆子细嫩，吃到口里有弹性，家宴时候选择六斤以上、十斤以下的，做出来刚好。不过，关刀鱼也只能家户人家自己拿来做鱼圆，因为鱼红七十多块一斤，在餐厅里是行不通的，成本太高了。其次呢，餐饮业多半选择七斤左右，花脑壳的胖头鱼尾巴，一定要活鱼，这是很标准的了。”

天冷做鱼丸，是在于此时的鱼丸保鲜度更大一些。“你想想六月三伏天去做，水份重的鱼丸，容易变质，回去一煮，就知道做丢了。”

在华珍后厨，我餐馆了鱼圆的手工 *** ，做了十几年鱼圆的师傅告诉我，他的姐姐可以一分钟出87个，比他还要厉害。只见鱼茸（胖头鱼肉、蛋清加工而成，没有鱼刺）进入他的左手底部，然后鱼圆从他的左手虎口神奇汆出，他像一个魔法师，左手用小勺子快速一接，放入大锅中，激起微小的涟漪。看圆子慢慢多起来，就势用手背一扫，如清风拂过的 *** ，圆子被轻轻推动，这一口大锅可以容纳两百个以上。

开中火慢慢煮10分钟左右，飘起来的鱼圆，满满鼓起了肚子，变得白白胖胖，特别的可爱呆萌。待到煮熟之时，灵魂的高汤千万不要浪费，浇在鱼圆上，可以打包一起带回家。老袁师傅的爱人嘱托道，“这个汤一定留着，极鲜，搞点菠菜，煮火锅吃，可以给一点猪油，吃两个白圆子，你试试看，够鲜……”回来如法尝试，真是吃过即难忘！

除了双圆，华珍有名的就是炸酥鱼了。酥鱼，就是炸鱼块，好吃，不腥，有回味，但不好炸，一个是“边角料”的选取，一个是油温的把控。外头的酥鱼，很难做出来华珍的味道，更不用说颜色黑不溜秋，难看得很。“往年鱼块酥，再一煮，吃了后有弹性。现在炸的嫩一些，不然回去后，不好吃，没有操作空间。”

五、寻找“边城”

虽是夫妻店，但华珍这个名字听起来很大气，至今已有28年之久。更有人想到《射雕英雄传》中的人物“华筝公主”，因为发音相近……

作为一个庞大的年货生产所在，华珍酒楼有着高速运转的完整体系。袁老师傅告诉我，“每天七点钟起来，八点半开始忙碌，炸圆子、炸鱼块、做鱼圆、做卤菜、杀鱼，分工明确，各负其责。等到中午一点钟炒菜吃饭，一点半收拾完毕，有事就卖货，没事就喝茶休息下。下午依然如故。晚上七点钟收班，弄饭吃，休息。”

这样的生活，对于华珍的人们来说几十年如一日。只是岁月催人老，袁老师傅感慨，“三四十年，我年轻，面对车水马龙，应对从容。现在，是年轻人的天下，头脑比我还好。”

“说从前，我记得野味香最有名的是红烧野兔，鮰鱼大王刘开榜做的鮰鱼啊，我们华珍能做到七成就不错。现在这一切都不见了。但是，国家政策比较好，鼓励大家进行消费，拉动内需……这是一个好时代。”

现在，读书的女儿去了外地，留在武汉的儿子小袁接了袁老师傅的班，秉持父辈的旗帜，将传统保持下去，同样经营地有声有色。

今年，在年轻一辈的主理下，华珍的院落进行了一次全新升级，喜庆的中国红，腊味满架，车水马龙，每辆车都塞了大包小包的“华珍三宝”，还有满院子的圆子香钻进鼻子里，这就是我们做孩童时候的年味。

朋友程一碗看到这些很欣喜，她告诉我，“我们90后平时都没见过这种景象啊！像这样的年味所在，解决了我们‘年底打货’的需求，可以一站式在这儿采购了呢！”

90后太年轻，80后、70后这两代对圆子是很有念想的。每每提起炸圆子，他们记忆中满是美好至极的回不去的画面，那是他们的“秘密花园”，是他们的梦里“边城”。

嫁入武 *** 家的晗告诉我，在武 *** 眼里，一般是黄焖圆子、鱼肉圆子、珍珠圆子三样都要摆上。我带她去吃华珍圆子和酥鱼，大大的院落，满架的腊肉腊鱼，她在腊味中间穿梭，像个小女孩，品尝完刚出锅的圆子、酥鱼后，她欢喜地不得了，“这是我们小时候的味道。”

黄陂人老杨总是会老家黄陂过年，他的父亲是抗美援朝的战士，前些年过世了，如今更加珍惜和老母亲一起的日子。每年春节，他放下一切杂务，给家人做一餐团圆饭，“今年准备做下我们黄陂的肉糕和圆子，手工 *** ，还是蛮麻烦的……”

家在宜昌的小周同学道，我们家过年主要是吃珍珠圆子，并没有炸圆子之类，鱼的话一般都是煎一条武昌鱼，肉主要是腊肉、香肠、蒸肉、扣肉，再加一两个鸡子或者羊肉火锅，一家人团团坐着，冬夜很温暖。她很遗憾，没去过农村过年，没吃过那种很大桌的团圆饭，我怀疑宜昌的乡村应该跟武汉乡村习俗差不多，“礼失而求诸野”，城市变化太快，很多老一辈的过年习俗，只有乡村可以找到“活化石”。

秋千回忆道，我只记得，我们家炸肉圆子，每次我都守在锅边，看着油锅里的圆子变得金黄，整个厨房肉味弥漫，唾液快速分泌，不断吞口水的紧张感。然后，爸爸用大的滤油勺捞出来，挤挤挨挨滚落在盘子里，仿佛全世界的聚光灯都打在上面一样。一般情况下，圆子出锅的速度赶不上我吃的速度，很快就见底了，等待第二锅。

想到袁老师傅的女儿回忆父亲的话，“他现在除了研究圆子，业余时间就是种菜，他的菜园像花园，收获季节，各种瓜果蔬菜吃不完，这老头闲不下来……说到我家的鱼圆子，我已经一年没吃到了呢！”

我吃过袁老爷子做的菜，也将鱼圆子、酥鱼和肉圆带回家，还有那青绿的小菠菜，别看纤细弱小，却是升官渡土地里生长起来的，没有农药，与白圆子一起煮，白的白如玉，绿的绿到心醉，像升官渡的蓝天，湛蓝湛蓝，小院，安静悠远。

无独有偶，在儿女们念叨老爸的时候，袁老师傅也不止一次提起儿女，“我这儿子，跟我一个急性子。我姑娘啊，小时候学习特别刻苦，离开武汉上海读书，光书我们就整理了一大堆……”

沈从文的《边城》，那一个如梦如幻的夜晚，翠翠听到了歌声，在边城梦境里飞翔，采了一大把虎耳草，自此人陷情中，如为情而死的母亲。在一前一后遇到摆渡人孙女儿之后，顺顺家的两个儿子迎来了人生的岔路口，走车路提亲，走马路唱情歌，老大车路不通，本想替哥哥唱情歌的老二意外拔得头筹，兄弟二人也是讲究情义之一，承让之下，谁曾想，老大葬身险滩激流中的意外，让弟弟愧疚在心。湘西小城，翠翠的山，翠翠的水，等的人啊，是回来呢，还是永远不再回来？

观照现实，能够确定的是，在湘西的船上，沈从文先生的书信一封封飞往遥远的张兆和，“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当更好年龄的人。”

我们的“边城”升官渡故事里，不管是淳朴的乡人情意，还是炸圆子的香味，一种舌尖到心间的曼妙情感，久久回荡在时空里……

夜静水寒鱼不食，满船空载月明归。

地址：汉阳四新大道地铁站C口，加油站方向步行100米，华珍酒楼。

作者：舒怀

图片：舒怀、晗、钱妈的厨房

利川美食：“柴火灶饨鸡”

近一月的苏马荡度暑，游玩，在返回武汉的途中，我们一行来到利川市区就餐。

通过网上查找，我们定位在了一家叫“姥家大锅台”（见下图）

这是一家专营“柴火灶炖鸡”的特色餐厅。

落座后，餐厅服务员和大堂经理纷纷前来招呼应对，端茶递水，使我们迅即感受及领悟到了这里的服务水平上乘，对顾客如上帝的经营风范；在一片温馨，赞可之情中，我们点了一个“柴火锅炖鸡”。这时，十分好奇和顽皮的孙儿也上前将食材一番鼓捣了起来（见下图）

又是向锅里添加食材，又是锅铲翻炒，还真是像模像样的忙碌了起来。此情此景不逊于一个大厨的风范和身段。

不一会儿，“柴火灶炖鸡”熟了（见下图）

我们一行几人在一片惬意，兴奋之中，你一筷我一筷的吃了起来。

这里需要说的是，平时在家並不吃鸡肉的孙儿，这次是他吃得最多，最快；在吃的过程中真的可以用“争先恐后”来形容。

后来，我想，可能是这种武汉没有的特色美食和味道让孙儿味口大开而饱享美食。

饭后，我问孙儿：这里的鸡子好吃吗？

好吃！

我又问：我们玩的位置（苏马荡山水青城）凉快吗？

凉快，就是有点冷！

看来，我们真是不虚此行！我们这次远离家乡不就是为了“好吃”和“好冷”吗！

图为：餐厅外景

寻味武汉：更低调的四新大道，汉阳的宝藏美食地

记得刚到汉阳四新大道时候，有人跟我讲，这高架，这大道，就是新老汉阳的分界线。到现在我也没有考证过。

当我提到要来这里寻味美食时，很多人diss我，你一个武昌的，跑汉阳干嘛？四新哪里啥都没有！鸟不拉屎的地方！

地图显示，四新大道，东起汉阳鹦鹉大道，横贯连通港、四新农场，西至龙阳大道，背靠欧亚达与红星美凯龙，夹在王家湾商圈和沌口体育中心之间，两边都不怎么靠，看似的确再平常不过了。

然而，我只想说，你们都错了！这里是宝藏美食集中地。

因为这里有汉阳头牌圆子与武汉做法最丰富的甲鱼。

据汉阳更好吃的圆子，华珍圆子的老袁师傅说，这高架所在旧时其实是一条河，摇船可渡人。资料显示，从前，古汉阳地势低洼，湖泊河网交叉众多，往来交通以水路为主，升官渡便是由南进入武汉的咽喉要道。

毗邻这条河，水草丰美，汉阳几家圆子因此而生，百花齐放。不过，在众多汉阳人眼中，华珍圆子至今还是汉阳的头牌，与今年被炒到火热的黄陂圆子相比，低调了很多，但汉阳人就认华珍

最近，武昌与汉口的甲鱼巨头元银甲，开到四新大道地铁站B口，与华珍圆子相邻，为喜欢甲鱼的汉阳人带来了新的气象，也让四新大道这条不怎么起眼的地段，大有成为汉阳新美食集中地的趋势。

何来此说法？

我的看法是，早上搞一碗华珍圆子馆的圆子三鲜面，四新大道地铁站B口，几个刚炸好的圆子，两块超大的酥鱼，仅有一根大刺，汤底是骨头汤，美得很！连汤都可以喝完！牛肉粉不过15元，满满的红油，辣到人跺脚。

三鲜面，武 *** 有很多说法，但大多数认为三鲜面的内容离不开木耳、黄花菜与榨菜。前几天，跑过来吃升官渡华珍，圆子三鲜面，就是三鲜面的plus版。

有说法道，“华珍的圆子面，新鲜看得见，木耳黄花菜，炸鱼两大块，汤鲜颜色足，过早人人爱。”

里头有现炸的圆子，外表金黄，酥脆飘香、内里鲜嫩、弹性十足；酥鱼是华珍的另一大招牌，用的是活鲜大草鱼，鱼肉醇厚、肉质细嫩、口感酥脆、香味独特，刺少肉多。

一碗圆子面，不过16元，真的是良心啊！不过汉阳物价低也是一大原因。个人以为，其味道胜过18元一碗的排长队的精粉世家的麻辣牛肉拌面。

中午，元银甲，地铁站B口，在这座“甲鱼博物馆”中品尝武汉花样最丰富的烧甲鱼，比如烧鳝鱼、牛蛙、鮰鱼肚、土鸡、鲍鱼、牛鞭、鲍鱼等，而我最喜欢的就是甲鱼烧羊排，所谓“鱼羊鲜”也，甲鱼胶质丰满，羊排软烂入味。

如果幸运的话，还可以吃到甲鱼蛋，只要荷塘甲鱼中的母甲鱼才有，口感很Q，当然甲鱼泡饭更是他家一绝，晶莹剔透的白米饭浇上酱汁，让每一粒米饭浸染着甲鱼的香气，真是人间一绝！

至于湖北菜，堪称整个武汉甲鱼馆中的“王者”，这是因为其创始人杨元银，早年出身老通城大酒楼，从此一把勺子走南闯北炒遍中国，至今25年，接触过粤菜、鲁菜、京菜，最终回归湖北菜，可谓初心不改，但融合万千。

最湖北的当然是排骨藕汤之类，不必说，令人惊讶的是，他家黄陂特色非常明显，这跟杨元银起自黄陂农村有关，他爱自己的故乡，甚至在故乡承包了三十亩水塘来养殖生态甲鱼，带动他人致富。

其黄陂菜，让我们在座的吃货惊艳不已。看似简单，却回味悠长。

比如高脚白菜烧肉，高脚白菜只要帮子，脆甜多汁，给一点点五花肉提香，别看很不起眼，却经常卖断货，我前天去就没了。

脉地湾萝卜，风行于大明王朝的萝卜，一度被时代的尘埃淹没，如今被黄陂人杨元银再度发掘，武汉之一，冬天的萝卜简直要赛过人参！

灵芝菌，来自云贵，简直比肉还要爽口好吃！带皮牛肉烧鮰鱼肚，是他首创的甲鱼烧鮰鱼肚的延伸。

还有一个酸菜红安苕粉皮，上来就被秒光，价格才29元！我记得之前他多次前往红安这个革命老区，应该是从那儿带回来的湖北风味吧！

晚上，华珍酒楼，地铁站C口（现炸的圆子这里也可以买，场地真大啊），老袁师傅说，他家的圆子做了25年，要吃他家圆子，只能在他家买，别处是没有的！

他回忆，1995年，华珍酒楼开张，那个时候做三大盆，享誉武汉三镇，三大盆是鸡子火锅、财鱼焖藕与三鲜火锅。

财鱼炖藕：奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉，软糯的藕块，香浓诱人，要人停不下来。

这道菜是旧社会遗留下来的美食。挖藕人回来后，没有饭吃的时候，藕加上小沟汊的斤把两的财鱼，合起来一焖，“我的天啊，那真的是香！”

麻辣仔鸡火锅：味道鲜美，营养丰富，麻辣鲜香，味道杠杠的。这在武汉已经很少见到了，要吃也只能在华珍酒楼。

不过，最有名的是三鲜火锅，里头就有圆子和酥鱼。

华珍的圆子，吃起来个大无油，可见其对食材要求很高，老袁师傅的原话“肉恨不得是热的”，其言外之意，就是每天新鲜宰杀的猪肉才可以。

酥鱼的鱼，必须要无污染区的大草鱼，一般是6斤左右为宜，超过8斤的不选，所以其酥鱼武汉市内罕有匹敌者。

鱼有四季，圆子也有四季之别，这是华珍袁老师傅透露的一点秘密。飘了一点雪花后， *** 出来的鱼丸更佳，起锅后，可以像乒乓球一样，弹性十足，甚至可以打。为了保证好味道，他只在飘雪时候开卖鱼丸。

冬日，推荐你点一锅华珍的三鲜火锅：华珍圆子和酥鱼完美结合，有鱼有肉，营养丰富，回味悠长。这一大盆，好像有六到八个大圆子（他家圆子是一斤16个），两大块酥鱼，价格不过70元！足够三四个人吃的！如果人多，那可以点大份，价格80元！让我们这些从武昌汉口来的吃货惊呆了。

“那些年，家家户户炸圆子，现在没多少家了。好在五六七十岁的老人吃了我们家的，像是他们小时候吃的圆子味道。”老袁师傅说，他学徒14年，师傅才把这手艺传给他，经过师徒传承，现在的圆子，他已经无法改进了。言外之意，就是更好的状态。

如此，怎能不爱四新大道？这低调待发掘的宝藏之地。

作者：舒怀

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三本生化末日小说，在刀锋上起舞，同丧尸共眠，求生路漫漫！

宝子们，今天要推荐三本生化末日小说，，将黑暗血腥、压抑疯狂、横行无忌、道德不存的末日展示的淋漓尽致！

之一本《末日蟑螂》by伟岸蟑螂

简介：

张小强本是一名混吃等死的小DS，宅在家里的他躲过了病毒的首次感染，看到楼下的变成丧尸的人群，他感受到了无边的恐惧，为了邻居菜地的几颗白菜，他几乎丢掉了性命，最后受尽孤独折磨的他拿起了自己的装备——一个榔头，一把弩弓，一把水管枪，走向了外面狼烟滚滚的世界。

在这个处处充满危险的末世，四处流浪，认识到末世生存法则，末世的危险将他身上的惰性和感性慢慢磨掉，逐渐变得坚强，当然力量也是有的，看着末世人类的疯狂，践踏一切可以践踏的东西，蟑螂始终存有一点本心，他不会想要当英雄，却不介意在自己吃饱穿暖的前提下给别人一块面包。蟑螂会在末世的夹缝里活下去，直到夹缝再也容不下他。

入坑指南：

张小强心里在滴血，一天功夫就拿出去六条香烟，特别是那五十块一包的论道，自己也只找到两条。

龙哥拿起《论道》拆开，扔了一包给陈义，自己点上一根美美的吸了一口：“老弟过的还不错嘛？唉！现在这个世道难混啊！”

杨可儿似乎有话要说，被张小强一个眼神吓了回去，便借口气闷走到外面。

张小强自然不会让杨可儿说出自己的秘密基地，里面的物资是他和杨可儿一点一点的搬回去的，他可不想学雷锋交出自己的血汗，本来心里就盘算着山洞就是自己后路，外面混不下去自己还有一个家。

不多时，何文斌进来说饭做好了，一行人便起身向餐厅走去。

餐厅装修的还不错，大圆桌上停着一块玻璃转盘，十二把高背木椅已经摆开，周围的墙壁上贴着金色壁纸，墙上挂着不少字画，只不过原来的主人没什么品味。

中国的山水画和西方的油画乱七八糟的摆在一起，靠墙的一张供桌上还摆着一尊紫铜关公像。关公像左边放着一台立式冰柜，右边则是一个酒柜，现在都已经空空如也。

玻璃转盘上的菜色很简单，一大盆蛋花汤，一大碗熏肉炒白菜，一盘没有配料的宫保鸡丁，一盘炒梅干菜，一盘清炒土豆片，再加上一个鸡子火锅。

张小强他们刚坐下就从门外进来两人，一个个子不高一米六五左右，身体很壮实，一脸大胡子，有些像游戏里的矮人。穿着一身皮夹克，身上的肌肉似乎要把皮夹克挤破！看起来也不是什么善类。

另外一人则相反，个子很高有一米八几，身材很瘦，如果不是看到他的瞳孔说他是丧尸都行，地中海发型秃顶上油光水滑的，面相普通只是眼神阴鹫，看着让人不喜。

“哈哈！回来啦？来来来，坐下吃饭，蟑螂老弟我给你介绍，这个叫炮膛。”龙哥指着矮个子说道。

“炮膛是个火爆脾气，能打也能挨打，曾经一个人挑翻十多个，还杀掉了其中五个，了不得啊！”

炮膛点点头没说话，眼睛就盯着桌上的腊肉。

龙哥点着另一个高个子说道：“这个叫秃鹫，以前s城的老大手里也有不少人命。”

秃鹫也没做声，点点头打量着桌上众人脸色，心里也不知道在盘算着什么。

第二本《生化之我是丧尸》by看电视吃瓜子

简介：

公元201X年，T病毒在M国爆发，世界一片混乱，无数人在疯狂撕杀，血肉横飞。 如果，你是人类，请小心，我是丧尸！ 有些些血腥，有些些恐惧，更有些些暧昧与 *** ，以及那痛苦的挣扎！

入坑指南：
“明白，立刻查看！”作战室的士兵回应一声，迅速在超级电脑中不停的敲打起来。

“将军，应该……是人类……”作战室中一个稍稍有些兴奋又稍稍有些迟疑的声音叫道。

“什么叫应该是！我需要准确的情报！”克罗夫将军压抑已久的怒火终于爆发了出来，拍着面前的桌子猛地站了起来大吼道。

“因为……因为微机屏幕上显示的，是一个具有人类体型的生命体，但是身为一个人类，屏幕上显示不出这个幸存者有正常人类的体温图像！”作战室的工作人员显然有点害怕了，声音变得急促而颤栗：“所以将军……我才……”

“好了，闭上你的嘴！”克罗夫将军重新瘫坐在椅子上，双手狠狠的抱着脑袋，他已经知道，活下来的这个家伙是谁了。

“这场战争终于告一段落了！”这是郑爽在大地颤抖结束之后的之一想法。渐渐的，灰尘不再肆意蔓延在空中，郑爽的眼前开始清晰起来。

等到眼前的一切可以清楚的摆在郑爽的面前时，郑爽真的被这一切惊呆了，这是多么疯狂的战争啊，本来高楼大厦林立的布鲁克林区，现在已经成为了一片废墟。\\一眼就可以望到头。无数的鲜血像是小河一样哗啦啦地流到了自己面前的下水道内，混杂在黑色的污水之中，竟然也将污水染成了黑红色。

数十只硕大老鼠又出现在了郑爽的面前，但是这一次。谁都没有理会谁。贪吃地老鼠们只顾得眼前美味的鲜肉了，一个个吱吱叫着，冲了过去，对着那些残肢烂体大肆撕咬起来。而郑爽。绝对已经被这杀戮席卷过后的场面惊得呆滞了。

郑爽只是一个警察，自从成为丧尸后，也经历过数次大战了，也见识过血流成河的景象了……可是现在，他依然惊呆了！

数以百万地丧尸和一万人类士兵，就这么倒在了这片血染的土地上。没有留下一个有生命的个体。如果不是自己当时在下水道内与那几个胆小的人类逃兵缠斗着，不知道自己会不会，也已经成为这废墟中被导弹炸死的一员了。\\\绝对强烈且让人作呕的气息弥漫着全区，郑爽忽然感觉自己脸色拧地像戴上了一张面具，简直让人见之欲呕。这……简直就是人间地狱！

“报告长官，又……又发现一个生命体！”作战室的工作人员犹豫着向总部发出了自己的第二份报告。“什么？！还有生命体？”将军越发觉得自己的心跳加速，豆大的汗滴从颤抖的脸颊上划下：“还是那样的生命体吗？”

“……是……”作战室的工作人员颓然的答应道。

“该死！究竟还有多少这种 *** 活着！”将军暴怒着将面前地桌子一脚踢倒，小巧地电脑摔在地面，辟里啪啦地冒着火花。而将军根本毫不理会。依然在声嘶力竭的怒吼着。

“郑爽？好久不见了，原来你也在这里啊！”郑爽正发呆间。一个声音冷冷地从背后传来。

郑爽连忙转过身去，一个黑头发黑眼睛的中年男人站在了自己面前。这男人地眼角已经破裂，留下鲜血的血痕凝固在男人地半张脸上：“师傅！是你！”

第三本《生化情魔》by古月上子

简介：

少年杀手冷宫寒因接受杀掉某院长的任务而成为了一个生化病毒的试验品，成为了更优秀的试验品。 人类，丧尸，变种，三分天下，三族对立，斗智斗勇，国与国之间的战争，人性与仇恨的争斗。 在丧尸与人类的身份中徘徊，重新找回消失的人性，然而却一步步陷入了阴谋……

入坑指南：

路易斯是他们的领袖，能不着急吗？食物也是他冒着生命危险找来的，即使他们没有胆子，但是他们还是懂得感激之心的，他们一听到路易斯出事就立马跑了过去，以至于忘了一旁冷笑的银狼。

“怎么回事？是猫的计划吗？”绿蟒见众人都已经离开了避难室，便走到银狼身边问道。

“恩……没错，豹子呢？还和那个女孩在一起吗？”

“还在呢，那个女孩和他的父亲母亲都在，就在隔壁房间。”

“这就好办了，你去和豹子说，寒的计划已经实施了，待会会有丧尸，让黑豹照顾好女孩和她的父母。”银狼向绿蟒交代好一切后，也向路易斯的房间赶去。绿蟒摸了摸头，他可不是头脑型的人物，这种事情让他去做，会不会出什么问题……的确，绿蟒以前就犯过几次错误，虽然影响不是特别大，大家也没怪他，但他自己还是有点内疚，现在搞得都有后遗症了。

“黑豹，银狼说寒的计划已经开始了，待会你得保护好他们，会有丧尸的。”绿蟒压低了声音对黑豹说道，这对他来说真是痛苦的事情。

“恩，明白了。”黑豹抱着贝蒂，皱了皱眉头，贝蒂在旁边，他居然这么大的声音，虽然他的确是低不下来，不过你时间找的也不对啊，这两货都看着呢。

“额？怎么了？绿蟒先生，有什么事情的话，我们可以离开的。”萨姆看绿蟒和黑豹貌似有什么话要说，便也挺直拔地提出离开的申请。

绿蟒一愣，摸了摸头，憨笑两声，“没什么，就是路易斯被感染了貌似。”不对劲……老毛病又来了，做杀手还改不掉喜欢说实话的事实，完了，辜负大家的期望了。

黑豹摇了摇头，哥啊，你说了就算了，你为什么还得在贝蒂在旁边的时候说。

“什么？感染？路易斯叔叔怎么了？”贝蒂现在还不知道丧尸是什么，听见感染这个词立马觉得不对劲，肯定不是什么好事情。而萨姆和他的妻子现在已经呆了。

“fu<河蟹——>ck。”萨姆大吼一声，立即跑了出去。

“萨姆萨姆！”贝蒂的母亲向萨姆叫了两声，摇了摇头，“贝蒂，路易斯叔叔只是……很伤心，你和黑豹姐姐继续玩，我和你爸爸去安慰安慰他。”

“贝蒂乖，路易斯叔叔会没事的。”黑豹笑着摸了摸贝蒂的头，可是贝蒂还是一副不对劲的表情。「链接」

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荆州松滋沙道观火锅鸡的来历是这样的吗

【荆州日记30】荆州美食记忆（十三）

文/图 芒果君爷爷

*** 芒果君奶奶

沙道观鸡

驱车驰过荆州长江大桥，沿公路西行四十余公里，绿树环绕之中，一个秀丽的江南镇落—沙道观镇，映入眼帘。

沙道观，当听到她的名字时，就晓得源于道观而得名。

道教，五大宗教中唯一中国本土宗教。彼时，在南岸一隅，建立道教宫观，想来，荆江南岸民众是崇尚道家思想的。是啊，“人法地，地法天，天法道，道法自然”嘛。人与自然，理当如此。

老子的《道德经》的哲学思想，亦曾在江南这片乡野生长。

遗憾的是，曾经香火旺盛的沙道观道教宫观，已在烽火连天的岁月灰飞烟灭，但沙道观之名却延续下来，使我们永恒地记住了它的过往。

值得庆幸的是，玄妙观，开元观，太晖观依然耸立古城荆州，只是失去了往日香火的缭绕。

沙道观桥西，酒肆鳞次栉比，小镇的香浓味美的红烧炖钵鸡，就发源于斯。对知名美食，人们总要阐述其历史渊源。典故中先要铺垫公元纪年，即使公元前2000年都任尔拈来，食客才不管距今4000年前有无文字哩；制肴人物要有血有肉，更好是在偶然中、在失误里创造了绝世佳肴，如此，才是一段可歌可泣的佳话；倘若附带一个帝王将相品尝后的感悟，用之衬托美食悠久，当然更好。其代表人物多以皇帝充当，更低也得一个宰相。

味道并不重要，典故就具是谷氨酸钠功能，它可以制造味道，吃的就是饮食文化么。

沙道观鸡，一道美肴。

她并没有那么久远的历史，也没有二千余年的楚王驾游，更不是战国年间百姓的家常便饭。旧时农人米饭难得吃饱，遑论吃鸡？况且杀鸡真是件大事呢，“无事不杀鸡”嘛。

原产地的沙道观鸡，小镇的人们并不冠以“沙道观”三字的。当地土著认为，那是你们外埠食客硬缀上的名字，听着别扭。“今儿弄个鸡子吃哈”才是沙道观人的标准用语。土鸡，辣酱一煮，美味源于自然。

有人说“杜家鸡”或者“杜婆鸡”才是它的正宗流派。是的，沙道观鸡就是杜家鸡，在千家万户中，杜婆率先以餐饮售卖的形式，推介了这款“炖钵土鸡”，于是“杜婆鸡”，这饱含着浓浓商业气息品牌，非她莫属！

有人犯疑，为什坚信是“杜老婆子”率先之举？因为，品牌“沙道观鸡”历史太短，太短，见过杜婆的人大都健在呢。并不见得富含历史韵味的菜肴就一定好吃，不然，酒店业为什么会苦苦创建新品菜呢？

以杜婆的农家手艺而得名的“杜家鸡”，就这样在荆江两岸传播，它虽非珍馐美肴，但它浓油赤酱的风味，却深深 *** 了食客舌尖上云汇的八十个上皮细胞构成的味蕾。

杜婆鸡，我们还是用地域名字“沙道观鸡”来认识她。

以江南乡下放养的雄鸡为食材，有人提出半年生长的土鸡，可是六个月的土鸡尚为仔鸡，肉质细嫩且有浓烈腥臊之味，显然不符合原味沙道观鸡的制馔标准。若有一年以上乃至更久的土鸡，才能在烹制中释放自然美味，否之，只能借助可恶的味素。

沙道观鸡，它依然是一道红烧的菜肴。 公鸡宰杀切块，在混合油脂中加姜块桂皮煸炒，至肉中水分收敛鸡皮紧致，即放入农家自酿豆瓣酱炒匀。尔后围入清水，用文火慢炖。熟制后用于火锅是后杜婆时代的改良，火锅可延续美味的时长。即用罄尽鸡块的残剩汤汁，炉火之下再来煮沸千张豆腐和时令蔬菜。如果说剩汤煮菜是“化腐朽为神奇”，它逸趣横生重获美味，何乐不为呢。

红烧，豆酱，文火，燉钵是沙道观鸡的核心美味源泉，丧失任何物件，美味定会大打折扣。

铁扒卤鸡

山东德州的“五香脱骨扒鸡”，德州三宝之一，2019年被列为国家级非物质文化遗产。

徳州扒鸡是有故事的。

公元1692年，徳州西门外，名叫贾见财的掌柜，经营烧鸡铺子，临近运河，生意尚可。一日，贾掌柜急事外出，叮嘱小二压火，谁知小伙计在灶前睡着，醒来锅中鸡子已煮过火。贾老板回店后，束手无策，索性捞出售卖，万万没想到食客对“肉烂味香，鸡骨酥脆”喜欢不已，故称“扒”鸡。这是不是因失误而产生的美味？

“扒”鸡之扒为何意？仍然迷茫。有山东籍人用拼音诠释，似乎明了一些。原来，“扒”与西南官话中pa谐音，意即软烂，鸡肉软烂，鸡骨入味，德州扒鸡的美味诞生在“武火转文火”中。

荆沙城区也流行一道“扒鸡”。扒鸡可预制，易收纳，用于酒宴可节省炒菜用时，而且亦是拿的出手的“硬菜”，故荆沙城区婚姻嫁娶少不得扒鸡。它的菜名称谓“铁扒鸡”。

荆沙城区的扒鸡，迎合了荆楚的饮食习俗，口感不能过于Pa软。“略有嚼劲”才是鄂人对卤食的要求。扒鸡加个“铁”字，个中含意，一切迎刃而解。

可是铁扒鸡是老外烹饪鸡肉的另一种 *** 。铁扒，泛指西餐中常用工具，与粤菜“铁板”功能相似，只是多了一个细长铁把而已。

而荆沙铁扒鸡，与外国铁扒鸡大相径庭，荆州铁扒鸡就是一种不pa的卤鸡。

铁扒卤鸡，熬制卤水，待汁液香浓时，放入鲜鸡文火卤制。卤料中不添加着色原料是为白卤，所谓白卤即自然原色，卤制得法，依然诱人。

红卤，在白卤汁液中炒制糖色或直接施用红曲米，使卤菜色红亮丽。唉，铁扒鸡，想把你说清楚也这么不容易。

笋尖烧鸡

江汉平原，盛产水稻鱼虾，但成片的竹林却不多见。

笋，竹的幼芽。冬季，笋芽没于泥里，借助土层保护，使之不受严寒冻伤。春暖时，探出褐色苞衣，张露出笋尘来。春雨淅沥，幼芽争先。古有“雨后春笋，层出不穷”之说。这是借俯首皆是的春笋来比喻。语境的核心，是新生事物的大量涌现。

荆沙虽不产春笋，但春天菜市也有鲜笋售卖。可荆沙人对鲜笋太陌生，买回鲜笋层层脱掉苞衣，至最后可食芯蕾全无，剩下一堆乳白的苞叶。能吃的笋芯与不能吃的苞叶混淆不清，少了尝鲜的口福。

荆沙常有一种似竹笋的植物，但形体较竹笋要小很多，人们多叫它“高苞”。高苞的学名很雅致，称为“茭白”，是植物菰的花茎病变而形成的纺锤型菌瘿。

高苞可难不倒荆沙人，同样要剥出几层苞衣，高苞脆嫩致密的茎白立马显现出来，不象竹笋去苦苦探索。高苞切成细丝与肉丝合炒，谓“茭白肉丝”，真的清香味美。这道菜，很多家庭都会做。

从高苞可以推理，在剥竹笋时，荆沙人将它视为高苞一族了。

鲜笋荆沙人甚少接触，但干笋却司空见惯，是家家户户春节的必备。在荆沙，倘若春节家中少了“淘米水泡笋”的笋干前期料理，那肯定不是地道的荆沙土著，以之判定，没有例外。

江汉平原不产竹笋，也就无从笋干了。但对笋干的热爱，实在过于深刻。计划经济时期，逢过年时，“笋子”与木耳、黄花和熟花生果才有供应，但没有票证休想领进家门。谋得这些年货，按荆沙话来形容，真是“干难”无比。

“烘笋子”，至今三十岁龄的荆沙后人谁能不知？笋子“泡开”以后，手撕成条，刀切寸段，煮沸“泹”水，亦说“除”水，笋子就可与肉食相配了。

笋子最经典的吃法，嫩尖与鸡红烧，即本文所说的“笋尖烧鸡”。山珍与土鸡同治一钵，味道任尔想象。

纤维稍多的笋子，与肥膄的腊肉去“烘”，“烘”在此应视为荆沙土话，烘，不是焙烤，而是无序的煮，任意的去煮。笋子在油汤中长久翻伏，这才是荆沙人的至味。

鸡肉火锅：今天又是土鸡的专场啦

今天来教大家做鸡肉火锅，用的依然是松滋土鸡，料很足的一只鸡，依旧是吃撑了的一天。

1. 刚拿 *** 的鸡肉拿出来切成块冷水下锅，放入姜片和料酒去腥

2. 将干辣椒和西芹洗净切成段，洋葱切成条状，姜片蒜片准备一些新鲜的备用

3. 再准备一些干的花椒，把焯好水的鸡块捞出来控干水分

4. 起锅烧热油把干辣椒节和花椒炸香后捞出

5. 在锅里放点冰糖炒糖色，等糖差不多融化了里面放一点水，就那种小勺子一勺就够了，然后把鸡肉放进锅里翻炒，再加一点老抽上色

6. 把新鲜的葱姜片和炸过的干辣椒和花椒放入锅中，再放入适量豆瓣酱和一袋火锅底料进行翻炒，加入适量的水进高压锅从冒气开始压15分钟左右就可以了，然后用另外的锅盛出来（可以在电磁炉用的锅）把切好的洋葱放进去，再加一些自己喜欢的配菜就可以了

如果不想自己做的话也可买现成的易享道松滋火锅鸡，也非常实惠哦~

红汤麻辣钵钵鸡经典配方及 *** *** 流程记得关注点赞收藏

一、底料的炒制

熟菜油2斤入锅上大火，立即加入老姜片、大蒜粒、大葱、洋葱各60克炸至金黄捞出不要，关火待油温降至3成下糍粑辣椒300克、火锅豆瓣200克，开小火炒至辣椒皮发白底抖酥香时下入粗香料粒（八角6克、草果2个、桂皮3克、三奈3克、香叶2克、甘菘2克、栀子8克）、白糖25克、醪糟100克、辣椒面50克略炒关火倒入不锈钢盆加盖静置48小时待用。

二、辣椒油 ***

A料：

大葱100克、洋葱100克、老姜片100克、大蒜100克、香菜100克。

B料：

八角6克、桂皮4克、三奈3克、香叶3克、青红花椒各20克（香料打成小块泡温水15分钟去苦味后滤水备用）。

*** *** ：

1、干小米椒100克入沸水煮5分钟捞出剁细制成糍粑辣椒，锅入2斤熟菜油下糍粑辣椒开小火炒10分钟成红油关火备用。锅上火倒入8斤熟菜油下AB料炸至金黄捞出不要，油温升至6成（180度）关火下白芝麻150克，用炒瓢舀油浇在不锈钢盆里的辣椒面上。

2、辣椒面分三次间隔淋入。把之前做的糍粑红油倒在一起，再加入藤椒油香油各75克搅拌均匀加盖静置24小时即成。

辣椒面做法：

二荆条、灯笼椒、子弹头各300克入锅加少量色拉油开小火炒至枣红酥脆晾冷入铁钵内打成中粗的辣椒面

辣椒油 *** 技术要点：

1、 *** 辣椒面时，必须要用小火把干辣椒节慢慢地焙出香味，然后再打细，这样才能保证炼出来的红油有香味。

2、辣椒面淋入热油时，需要边浇边搅拌，以使辣椒面与油充分混合，然后静置一晚上，辣椒面的香味就慢慢出来了。

3、此外，炼红油时，辣椒面里适当加点鸡油拌匀，可以增加复合的香味，再少加一点冰糖水，可起到使颜色更红亮的作用，也能缓解辣椒面的燥辣。

三、鸡汤的煮制

把土鸡宰杀治净后，放入加有姜葱的清水锅里煮熟，捞出来晾凉。然后取净肉斜刀片成片 备用，煮鸡的鲜汤备用。

煮鸡技术要点：

1、选用土公鸡，重量在4.5斤到5斤的更好。煮鸡时，先大火把水烧开，再把鸡放进去，然后调成微火慢慢焖熟。煮鸡切忌大火，否则容易把鸡肉煮柴，要让鸡肉吃起来滋润，就要小火煮，这相当于把鸡“泡熟”。

2、此外，一般的肉鸡只需煮15分钟就熟了，而剑阁土鸡要煮40-50分钟。当煮好的鸡肉捞出来晾凉后，不能进冰箱，否则鸡肉的口感会发生变化，鸡肉失去水分，滋润度降低，颜色也会发生变化。

四、钵钵鸡麻辣红汤料批量调制

锅上大火加入鸡汤25斤，下炒好的底料，大火熬制6分钟，除尽渣料倒入瓦钵内，待完全冷却后，分别加入盐40克、鸡汁50克、味精50克、白糖20克、青花椒面20克、香油20克、幺麻子藤椒油100克、辣椒红油500克（渣料4油料6），用勺子搅拌均匀，尝汤汁略咸即可。

五、熟料泡制

荤菜类除选用鸡子外、还可选用郡肝、去骨鸡爪、火腿肠、兔腰、鹌鹑蛋、鸭食管、环喉等。

素菜可选海带、豆腐皮、土豆、莲藕、木耳、竹笋等，以上材料分别改刀成片或直接穿成小串下沸水锅中煮至断生捞出入凉开水中冷却滤干水分，放入麻辣红汤料中浸泡20分钟淋上红油即可出售。

六、技术总结

*** 红汤麻辣钵钵鸡，一般选用纯菜籽油，香料宜少，香料太重易盖菜品的鲜香味，高汤一定要先用大火熬制再调中小火，这样的结果能让汤汁更加浓郁。泡制的菜品卖完之后要另外浸泡菜品时还要补充一些味道或调好的红汤汁，不然汤汁味道就会偏淡，致菜品香味不足。

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申请了专利的鸡，吃前要做选择题。

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