香辣鱼籽是一道湘菜，是湖南岳阳的特色传统名菜。对于这道菜，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人，连碰都不想碰。对我我这个吃货来说，只要烹饪的好吃，我是来者不拒。实际上这道菜并不好买到食材，我也是买了好几次没有买到，最后向卖鱼的老板预定的。为了这好不容易买到的食材，我可是要更加认真地烹饪。鱼籽里面的蛋白质含量高，脂肪多，爱美的女性估计不会想吃，哈哈！好了，废话不多说，让我们进入主题吧！
主料：鱼籽(也可是鱼杂)
配料：
大葱、姜、蒜、老干妈、干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤、猪油。
*** *** ：
步骤1
将买回来的鱼籽去除表皮杂质后，在清水里面洗净备用。
步骤2
将大葱洗净切段，姜洗净切片，蒜剥好后整粒备用，而干辣椒则剪段备用。
步骤3
向锅中倒入底油，开小火，等到油大约有6成热时，下入葱段、姜片、蒜粒、一大勺老干妈爆香。
步骤4
接着在葱姜蒜上铺上鱼籽，倒入红烧酱油、料酒，将高汤加至与鱼籽齐平，放入干辣椒段、少许盐、糖、一勺猪油后，盖上锅盖，开大火烧开。
步骤5
然后转小火，将鱼籽彻底焖熟后，大火收汁至汤浓。
步骤6
准备一个干净的盘子，将锅中的食材全部倒入盘中，最后撒上一点葱花装饰一下，或者不撒也行，端上餐桌就可以享用了。
小贴士：
1. 小编建议更好选择鲤鱼籽，不会煮散，也可以是鲈鱼籽。2.鱼籽吃起来本来口感就是偏硬，不会很烂的，这不是没有熟。3.猪油只是用来提鲜，不喜欢可以不放。4.大家一定要掌握好火候，尤其是在煮鱼籽的时候，不要干锅了。5.由于鱼籽的脂肪多，小编建议有脂肪肝或者肝功能异常的人不要食用。
鲜香热辣的香辣鱼籽就做好了，吃上一口瞬间打开你的胃口，好吃又下饭。不知道大家有没有被这道美食吸引呢？反正小编是被征服了。还有小编建议这道菜还是不要给小朋友和老人吃，他们还不适合吃如此辛辣的食物。
如果你吃腻了家常菜，不妨可以来试试这道香辣鱼籽。记得奶奶和我说过，他们那个时候，经济不如现在的好，这些鱼肚子里的鱼籽、鱼泡都是舍不得扔的。他们那时候的 *** *** 并没有现在的好吃，只是为了温饱。现在经济条件越来越好，大家却遗忘了这道可以用来 *** 美食的食材。
鱼肚子里有个宝，孩子常吃很健脑，城里人当垃圾扔掉，太可惜鱼肚子里有个宝，孩子常吃很健脑，城里人当垃圾扔掉，太可惜
鱼是我们经常吃的美食，红烧啊清蒸啊，总有一种做法让你放不下筷子。但很多人吃鱼的时候都会把内脏都去除干净，连鱼肚子里的一件宝贝也给去掉了，实在很可惜。
这件宝贝就是：鱼籽。到了每年十二月，鱼籽就开始成熟了，这个时候也是捕鱼的时候了。爸爸每年都会去大伯家帮忙捕鱼过年，今年也不例外。为了感谢爸爸帮忙捕鱼，大伯都会给一些鱼带回来，有草鱼，鲢鱼，鳊鱼等。
今年大丰收，带回来的鱼格外肥美，鼓鼓的鱼肚子里满含美味的鱼籽，我们通常都是不舍得扔的，取出来后晾了一大盆，鱼籽的营养价值很高，给大人孩子吃格外好。
鱼籽富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、鱼卵鳞蛋白、钙、磷、铁、维生素和核黄素。常吃能补充大脑和人体所需的营养成分，能预防眼疾，促进发育，增强体质，健脑等作用。
好了，我们来看看鱼籽的做法吧！
【配料】
鱼籽 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 干辣椒 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、新鲜鱼籽准备好，沥干水分备用哦。
2、生姜大蒜大葱切好备用。干辣椒切段备用。
3、平底锅热油，倒入切好的葱姜蒜煸炒出香味。
4、倒入鱼籽煎至两面金黄，这一锅鱼籽是不是看起来很有食欲呢？
5、倒入适量黄酒去腥调味。好的鱼籽没有很重的腥味，就像兔兔家这个鱼籽，因为平时鱼吃的是草，而不是各种鱼饲料，所以鱼肚子里的鱼籽不是很腥。
6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精，倒入干辣椒翻炒均匀即可。
一盘干辣椒炒鱼籽就做好了，金灿灿一盘，看着就喜庆。吃一口，鱼籽煎得很硬，一点不腥，越吃越想吃，简直停不下嘴，哈哈哈，兔兔要大吃一顿了。
好了，今天的菜谱就分享到这里，喜欢的朋友点赞，转发哦！
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鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
主料：鱼籽750克
调料：黄豆酱油20克，黄豆酱15克，啤酒一瓶，米醋25克，白糖15克，盐3克，八角两粒，桂皮一小块，葱姜蒜适量，高度白酒适量，猪肥膘少许，干辣椒
做法
1、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫，中火煮三分钟捞出沥水，猪肥膘切小块
2、炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟
3、接着中火，倒入黄豆酱炒半分钟出香气
4、接着放酱油爆香
5、倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋，糖和盐
6、将鱼籽放进汤中，大火烧开，盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅了，最后撒一些切开的香菜段即可 。
双喜妹小贴士：
?鱼籽粘锅现象是正常的，不要害怕，最后一铲就起来了。不会糊的不得了的。
大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食，欢迎关注我，一起学习、交流美食的 *** ，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
可能是受我家老龚的影响，以前我从不吃的鱼籽鱼泡，现在竟然成为我在外面吃饭点击率很高的一种食材。
很多时候，菜场摊贩在杀鱼时顺手就把鱼籽鱼泡给扔了，其实它们可是好东西。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份，无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔，鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。鱼籽鱼泡在北方地区可能不是很常见，但在南方地区，无论是在大饭店里，还是路边的小摊上，随处都能见到它们的身影。
现在正是鱼类最肥美的季节，想吃的朋友可以偷懒去饭店里吃，也可以自己在家里做，毕竟鱼籽鱼泡这两样东西本身的价格并不贵，在菜场买河鲜的时候，可以让摊贩送一些，或者干脆秤份量买一些，5元钱可以买一大盆呢。
买回家后，把水龙头开到最小，慢慢地多次冲洗鱼籽鱼泡，把它们表面的血水、杂志和黏膜冲洗干净，如果有黑色薄膜可以直接轻轻地撕掉扔了。有个小技巧：把鱼籽和鱼泡一同倒进清水里，浸泡几分钟以后，然后轻轻地晃动，这样鱼籽鱼泡里面的脏东西就会飘出来。另外，还要用剪刀或小刀把鱼泡捅破，如果不这样做的话，鱼泡一会就会在受热的状态下发生爆炸，很容易造成厨房事故。
鱼籽鱼泡一般以红烧居多，现在正是韭菜更好吃的时节，我就用韭菜来搭配鱼籽鱼泡，咸鲜爽辣，用来做下饭菜一级棒！
如果你也是鱼籽鱼泡爱好者，不妨也动手试试哟。
韭菜烧鱼籽鱼泡
参考份量：2-3人份
*** 时间：40分钟
难易程度：★★★☆☆
食材：鱼籽鱼泡300克、韭菜150克
调料料酒10克、盐3克、油10克、姜片10片、 蒜片10片、干红辣椒7颗、黄冰糖10克、生抽5克、老抽5克
做法：
1、处理和清洗鱼籽鱼泡，用料酒和盐把鱼籽鱼泡抓匀，腌制10分钟左右。
2、把韭菜挑拣和清洗干净，切成段。
3、锅里热油，爆香姜片蒜片和干红辣椒，然后把姜片蒜片拨到一边。把鱼籽鱼泡放入锅里，中小火煎至一面定型，翻面再煎至定型。
4、撒入黄冰糖，倒入生抽和老抽，再倒入小半碗清水，大火煮开，加盖小火焖煮15分钟左右。
5、开盖大火收汁，放入韭菜煸炒至断生，就能出锅啦。
小怡的秘密
1、这道菜里的干红辣椒是不辣增香的，喜欢吃辣的，可以换成带辣味的干辣椒，还能放红油郫县豆瓣酱或者老干妈辣椒酱或者是泡姜泡椒，总之可以根据自己和家人的口味来调整。
2、干红辣椒爆香容易焦，所以建议比姜片蒜片晚一步入锅爆香。
3、煎鱼籽鱼泡的时候一定不能心急，一定要煎至一面定型翻面再煎，否则容易破相，新手可以用不粘锅来做这道菜。如果鱼籽个头较大，也可以在鱼籽定型后给它剪成小块。
4、鱼籽鱼泡在焖煮的过程中容易出胶质，所以即便是加盖焖煮的时候，人也不要走开，要多留意查看锅里的情况，以免粘底。
5、这道菜冷吃热吃皆佳，汁水遇冷会结冻，即便是留到第二天吃，也是相当Q弹美味的。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 很适合孩子吃。
一、鱼籽炒鸡蛋
1、鱼籽撕去外膜，清洗干净，控净水分备用。
2、鸡蛋打入碗内，放入盐搅拌均匀。
3、热锅凉油，放入葱姜末、辣椒炒香，放入鱼籽煸炒，烹入料酒、生抽，炒到鱼籽变色。
4、倒入鸡蛋炒熟，撒香菜末出锅即可。
二、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
三、红烧鱼籽：
1、放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2、把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3、放葱姜和干辣椒爆香。
4、混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5、等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
相比品尝水产品中各类鱼虾蟹贝的肉（肌肉组织），来自各类海鲜、河鲜的内脏则较少被人们认为属于可食用部位，且大多时候被人一弃了之。
但壮士手下留情！其实有些鱼的内脏也能成为珍馐佳肴。比如大大小小的鱼籽。上到价格昂贵的鲟鱼籽，下到价格亲民的飞鱼籽，在唇齿间爆裂飞溅，带来一层又一层鲜美冲击，从口感到味觉提供了双重惊喜。
常见的是这种飞鱼籽，有时也被叫蟹籽丨拍摄 呲呲
不过今天要介绍的，则是更为少见的一些水生生物内脏食材。虽少见，但味道独绝。
01
白子
/ 另一种生殖腺 /
首先登场的便是与卵子相对、同样来自生殖腺的白子（鱼白）。白子听起来似乎不知所言，其实它是鱼的精巢。相比称呼为精巢，白子的称呼则描述出这一类风物的特点：外观颜色多呈白色。
许多鱼类的性腺在繁殖季会膨大，正如不断发育变大的卵子，精巢组织在繁殖季也多变得硕大，为繁育后代做准备。而这膨大的精巢就是当季最美的食材之一。
白子丨图虫创意
常见的有河豚、鳕鱼、鮟鱇、鲑鱼、鲷鱼、马鲛等鱼的白子，而这其中尤以河豚和鳕鱼白子最为出名。
需要注意的是，不是所有河豚的精巢都可食用，部分河豚的精巢带有毒性可不能随便吃。在河豚广为养殖的的今天，许多人吃到的河豚刺身均为养殖产物，河豚白子也多是养殖河豚的精巢。
河豚白子丨图虫创意
河豚白子最为常见的是养殖2-3年的虎河豚白子。经过挑除血管等前处理后，剩下白色长条状的白子，无论是切块裹天妇罗粉炸成天妇罗，或是沾酱油进行烧烤，甚至是切块加入到味增汤里，都是极好的品法。白子的口感十分绵软，经过高厨烹饪的白子多了香气却不带有鱼的腥臭，略显坚实的外表下，内部宛如奶油般的软糯在口中散开，这美味让许多人赞不绝口。
烤河豚白子丨图虫创意
而太平洋鳕鱼白子的外观犹如散开的脑花，每年冬季随着太平洋鳕的繁殖季到来，白子也生长壮大。捕获的鳕鱼体长超过半米是常有的事，对应的白子尺寸也远大于河豚白子。
真鳕白子丨图虫创意
认知度更高的真鳕白子，味道更为浓厚，同时吃起来不容易觉得发腻。无论是烤炙、煮后酱油渍、香酥天妇罗，或直接加工为寿司食用，总是让人难以忘却它绵软多香的独特口感。
白子天妇罗丨图虫创意
02
鱼胃鱼肠和鱼肝
/ 少见却也好吃 /
接下里要介绍的食材则在我国的闽南、台湾地区较为常见，这便是乌鱼腱（胗）。乌鱼，是闽语及潮语中对鲻鱼的称呼，而不是其他地区用来指代乌鳢的乌鱼。
乌鱼，鲻鱼丨 ***
鲻鱼，这是一种在闽南到潮汕地区得到广泛养殖及食用的鱼类，从各式乌鱼料理、乌鱼子，到制成乌鱼鱼饭，乌鱼的用处无处不在。
乌鱼最有名的是乌鱼子，也就是乌鱼的卵巢丨flickr / Patty Ho
而乌鱼腱，则是鲻鱼的胃囊，每条鲻鱼只有一个，这个尺寸仅有铜板大小的球状物，却是无数人的更爱。乌鱼腱是鲻鱼用来协助分解食物、类似于鸡胗的器官。因此乌鱼腱虽小，却十分厚实，清洗干净后切开，便成为可加工食用的乌鱼腱。
乌鱼腱丨shopme168
乌鱼腱的另一特色是无论如何烹饪，只要乌鱼腱新鲜，那便是一道美味。乌鱼腱轻微盐腌后烤、或直接在各类炒菜中加入、或裹面粉后油炸，哪种做法的乌鱼腱都让人惊讶这脆口弹牙、海味满满、嚼劲鲜美的小不点居然如此美味，吃不过瘾。
小颗（鲻鱼个体小）的乌鱼腱比较适合炒或炸，而大颗则适合烤，尤其是风干后烤制的乌鱼腱可以如鱿鱼般拉出丝来。乌鱼腱个头小，凑满一盘需要诸多鲻鱼个体，可谓来之不易。许多地区有卖鲻鱼，却没卖乌鱼腱，其中原因可能在于乌鱼腱已早早被订购出去了。
炒乌鱼腱丨shopme168
其他鱼类也有类似的鱼胃料理，而石斑鱼肚则是其中最为出名和广为食用的类别，且它价格便宜容易购得。一般的石斑鱼肚都是小尺寸养殖石斑鱼的胃囊，而有时候能获得大尺寸石斑鱼的鱼肚，做出来的菜肴则更为Q弹脆爽。
石斑鱼肚丨豆果美食网网友爱吃海鲜东品君
石斑鱼肚在经过粗盐搓洗、姜酒去味后，开水煮熟便可作为原材料。只要处理适当，完全不腥臭，且保留有石斑鱼的海味，口感上比起鸡胗更为爽脆，却没有鸡胗般厚实。石斑鱼肚与各类蔬菜及食材搭配，或炒制或麻辣煮，口感十分脆爽Q弹，富有嚼劲，让人欲罢不能。
泡椒藕尖炒鱼肚丨豆果美食网小厨子怕怕
从大海进入江河，河鲜也有许多独特的内脏料理。除去常见的鱼鳔料理外，草鱼肠也是另一种食材。能吃到草鱼肠的地方不多，吃了草鱼肠的人也褒贬不一，喜欢的人爱不释手，无感的人则不再触碰。
草鱼肠这道料理，唯独前处理十分繁琐，因此选择外食的人们不少。鱼肠的前处理包括去除脂肪和内部杂物，正面清洗后翻卷清洗，清洗过程中使用盐、酒、姜、淀粉、醋等多种调料，一来洗净鱼肠去除粘液，二来去除腥臭。
清洗的鱼肠丨豆果美食网网友KK琦
经过处理后的鱼肠切断后即可做菜，潮汕地区将其加入到米粉汤中，也有将其与蔬菜炒制的做法，还有广东顺德地区将鱼肠与鸡蛋浆等混合做成鱼肠煎蛋。鱼肠吃起来有种类似鸭肠的感觉，但更为软嫩而不失嚼劲和肥美。除去草鱼，青鱼、虱目鱼等鱼的鱼肠同样可以做成鱼肠料理。
鱼肠焗蛋丨豆果美食网网友爱美食的梁***
接下来上场的是素有海底鹅肝之称的鮟鱇鱼肝。
鮟鱇鱼，外形虽丑但味道十分美味。作为深海鱼种类中少有的被追捧的鱼，鮟鱇鱼肉质类似蟹肉而口感却似牛蛙。鮟鱇鱼除去美味的鱼肉外，肝脏亦很出名。鮟鱇鱼的肝脏尺寸不小，一些品种可以占据其身体体重的1/3。
新鲜的鮟鱇鱼肝丨 ***
新鲜鮟鱇鱼肝脏，在剔除血管、筋膜等附着物后，可通过酒或牛奶去腥（鮟鱇鱼肝腥味尤其显著）。完成前处理的鮟鱇鱼肝无论是生食或是熟食都是美味绝品。生食最为常见的便是做成刺身或寿司，多在最为新鲜的时候生食，柔软香甜又爽滑；熟制则包括煎、烤、蒸等多种烹饪方式，之后配上各类酱汁、醋或辅料，简单组合便是一道美味佳肴。熟制的鮟鱇鱼肝品尝起来十分细腻香甜，而且不油腻，口感滑软，犹如鹅肝。
煎鮟鱇鱼肝丨flickr / snowpea&bokchoi
近年来，鮟鱇鱼肝开始被制成各类耐贮存食品进行销售，方便人们一年四季都能品尝到鮟鱇鱼肝的美味。
鮟鱇鱼肝罐头丨拍摄 呲呲
本次介绍了一些以常见鱼类内脏为食材的独特料理，这些食材在许多沿海地区人们的眼中可能并不陌生。一道道取自鱼类内脏的食材，不仅发掘出另一番美味，也实现了物尽其用，不浪费大自然的食材馈赠。
作者：海鲜知道
本文来自吃货研究所，未经授权，禁止转载
最简单鱼籽的家常做法鱼籽是一种高蛋白、高营养的食材，被广泛用于寿司、刺身和其他菜肴中。下面是一个简单的家常鱼籽做法，你可以在家中享受到美味的鱼籽料理。
食材：
- 新鲜鱼籽
- 盐
- 水
步骤：
1. 准备鱼籽：首先，购买新鲜的鱼籽。您可以选择各种鱼类的鱼籽，如鳟鱼、鲑鱼、鳗鱼等。确保鱼籽新鲜，没有异味。
2. 清洗鱼籽：将鱼籽放入一个碗中，用温水轻轻清洗，以去除表面的盐和杂质。然后用纱布或细筛过滤掉多余的水分。
3. 煮熟鱼籽：将一锅水煮沸，加入适量的盐。将清洗后的鱼籽放入沸水中，煮2到3分钟。鱼籽会变得更加浓稠和半透明。
4. 捞出鱼籽：用漏网或筛子将煮熟的鱼籽捞出，放入冷水中冲洗，以停止烹饪过程。
5. 品尝鱼籽：将煮熟的鱼籽沥干水分，可以直接品尝或用于 *** 其他菜肴。煮熟的鱼籽具有更柔软的口感和丰富的鲜味。
温馨提示：
- 煮熟的鱼籽不需要额外的腌制步骤，可以直接煮熟后食用。
- 煮熟的鱼籽可以用于寿司等菜肴，也可以作为配料添加到其他菜肴中，增添口感和味道。
- 煮熟的鱼籽可以保存在冰箱中，但请尽快食用，以保持其新鲜度和口感。
香煎鱼籽不够香嫩？酱汁这么配才能入口即化，少了就没那个味HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，进来了就点个关注吧，我每天都更新当季最新鲜、最时令的菜谱文章和视频，您收藏了慢慢学。
今日一大早，有位喜欢夜钓的好朋友，就送来几条野鱼，在这里感谢他的馈赠。我接过鱼才发现，每条鱼的肚腩都是鼓鼓的，于是切开一看，满满的都是鱼籽。
这些鱼籽和鱼肉我会单独的烹饪，出于对食材的敏感，今天先和大家分享鱼籽的 *** 菜谱，因为鱼籽现在是很时令的食材，大多数的鱼每年4月-6月才会产生鱼籽。
今天分享的菜谱是：香煎鱼籽。鱼籽里含有核黄素、胆固醇，以及大量的蛋白质、维生素、磷、铁、钙等矿物质，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
孩子适合常吃，对孩子的生长发育有很大帮助。我们在开始 *** 前需要将鱼籽、番茄和青椒等主料配料清洗干净备用。
-香煎鱼籽-
< 食材 >
鱼籽、橄榄油
番茄、青椒、生抽、蒜
< 食谱 >
1、先把每个番茄切10-12片，青椒切成长条丝状备用。
2、热锅热油后，逐个放入鱼籽，放入后先不要翻动。
3、将鱼籽一面煎至金黄色时，再翻动另一面继续煎。当两面都煎至金黄色，捞出备用。
4、继续热锅热油，倒入切好的番茄片，加入少许盐。
5、接着加入少许蚝油、生抽、蒜和适量的水，煮至番茄酥烂成为酱汁。
6、再往锅里放入青椒丝和煎过的鱼籽，让鱼籽吸收酱汁入味，盖上锅盖焖煮。
7、5分钟左右，这道香煎鱼籽就做好了。
【小贴士】
煎鱼籽时要小火，不能随意翻动。
如果是你来做这道香煎鱼籽，你会怎么做？
请在文末留言一起交流吧。
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谈起艺术，可能很多人的之一反应就是“高大上”与“距离感”，什么雕塑的风格、绘画的流派、还有那些欧洲艺术家一米多长的名字，的确让人分分钟想转台。
但换个角度来看，艺术也可以好玩！尤其是那些脑洞巨大的艺术家，他们的作品总令我等凡人叹为观止。
很多在我们看来普通的事物，在艺术创作者眼中却能迸发出奇妙的灵感火花。也正是通过他们敏锐的洞察、超乎寻常的想象力与创作能力，才能呈现出缤纷奇妙的艺术世界。
而当今世界上公认的高水准现当代艺术展示平台——巴塞尔艺术博览会，正是一个全球优秀艺术家的华丽秀场，每年这里的参展作品简直不要太精彩！
如果说起鱼子，你会想到什么? 很多很多鱼？或者是全球老饕推崇备至的顶级食材？但你知道吗？“鱼子”也可以成为艺术哦！
在今年的巴塞尔艺术博览会上，我们就看到了当代艺术家Paul Coudamy的一件以鱼子精华系列为灵感的作品——《栩栩如生的细胞》。
Paul Coudamy《栩栩如生的细胞》
它是由喷漆钢和磁石组成的几何结构，代表Weaire-Phelan数学公式。富有光泽感的黑色磁化弹珠则是鱼子精华系列的象征，这些“鱼子”是可以在骨架上移动的，弹珠的磁张力不断创造出新颖独特的形式，因此这件艺术品也不断变化，充满生机。
在艺术家手中诞生的这件“栩栩如生的细胞”其实是以一种天马行空的方式诠释了瑞士奢华护肤品牌La Prairie莱珀妮鱼子精华系列中一款卓越新品——鱼子精华充盈面霜。
La Prairie莱珀妮鱼子精华充盈面霜
面霜所含有的珍贵鱼子精华有助于重现如初的肤色和紧实度，令肌肤重获饱满，并可重塑面部轮廓，它的充盈配方正是《栩栩如生的细胞》的灵感之源。
这场鱼子与艺术的奇妙碰撞，拜赐于1978年诞生的瑞士奢华护肤品牌La Prairie莱珀妮，因为今年是品牌经典“鱼子精华系列”诞生30周年。为庆祝这一盛事，La Prairie莱珀妮首度特别邀约数位杰出当代艺术家，以鱼子·艺述展来淋漓尽致地呈现出鱼子精华系列的每一面。
除了《栩栩如生的细胞》之外，在展览中Paul Coudamy还有一件由玻璃、电子传感器、先进的音响系统、金属和树脂组成的艺术品《如影随行》。
Paul Coudamy《如影随行》
一个布满小弹珠的玻璃管穿透一个黑色架构，灵感来自于La Prairie莱珀妮鱼子精华珍珠囊凝胶。触摸这件作品，弹珠会跟随着手的轨迹，变幻出各种立体形态，在玻璃管内来回飞动，如同大量鱼子精华珍珠囊一般在此间跳跃。
La Prairie莱珀妮鱼子精华珍珠囊凝胶
Bonjour Lab的《移动像素》是一件数码艺术作品，展现出金色颗粒不受时间空间所限而瞬时凝聚，力图挣脱无所不在的时间与重力的束缚。
Bonjour Lab 《移动像素》
这件作品所表现的是希望探究我们与自身之间的关系，进而阐述La Prairie莱珀妮鱼子精华紧颜液深入肌底、显著提升紧颜效果。
La Prairie莱珀妮鱼子精华紧颜液
Cinq Fruits的《摄影展》通过一系列的摄影作品来展现La Prairie莱珀妮的经典产品鱼子精华琼贵面霜和鱼子精华琼贵乳霜的科学之美。
Cinq Fruits《摄影展》部分作品
摄影作品的深邃与张力引人遐想，这也象征着La Prairie莱珀妮无尽探寻恒久之美的精神，品牌的艺术洞察力由此跃然而现。
La Prairie莱珀妮鱼子精华琼贵面霜
La Prairie莱珀妮鱼子精华琼贵乳霜
而TremensS的《视听盛宴》利用四台投影仪协同作用，将抽象且有机演变的视觉图像投射出来，与激光相互作用，同时萦绕于四周的声音更让人沉浸其中。
TremensS的《视听盛宴》
这件利用高科技而呈现的艺术作品超凡脱俗，为人们展现了La Prairie莱珀妮通过蒸馏获取鱼子水的先进工艺，这一工艺首次用于La Prairie莱珀妮鱼子精华紧致精粹露。
La Prairie莱珀妮鱼子精华紧致精粹露 （即将上市）
诞生30年的鱼子精华系列是La Prairie莱珀妮最引以为傲的产品，珍贵纯净的鱼子精华有助于提升肌肤轮廓、恢复平衡协调、改善肌肤弹性和肤色，是奢华护肤界的明星。这一次“鱼子·艺述展首开合作先河，将品牌与艺术之间的内在联系展现于人前。La Prairie莱珀妮首席营销官Greg Prodromides说道，“La Prairie莱珀妮不断打破奢华护肤常规，在配方中加入珍贵的鱼子精华，一如艺术家的天马行空超乎人们的想象。他们的每一次创作都始于大胆突破，La Prairie莱珀妮的每一次研发之旅亦是如此。”
这场奇妙的“鱼子·艺述展”已在巴黎、纽约、香港巡回展出，而压轴之作上海站展览也将在11月10日-12日上海西岸艺术与设计博览会上大家见面。就在这个周末，不如随着天马行空的现代艺术作品们，来探索La Prairie莱珀妮鱼子精华世界所蕴涵的奢享、纯净与神秘之美吧！
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一道童年想吃又不敢吃的家常菜，原来是这个味道？真是太香了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
有这样一道食材估计是很多人儿时的噩梦，至今都记忆犹新，那就是“鱼籽”。
鱼籽的吃法有很多，最为家常的做法就是红烧，经过腌制去腥的鱼籽再配上葱姜蒜、辣椒、大茴、蚝油等调味品，烧出来的鱼籽酸辣开胃，瞬间唤醒味蕾让人胃口大开。特别是现在这种春末夏初时段，天气愈来愈暖难免会缺乏胃口，此时不吃更待何时啊！
鱼籽中营养价值非常高，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等众多营养元素，但是民间有句老话说：小孩子不能吃鱼籽，吃了会不识数会变笨，以至于导致我一直认为，小时候学习不好就是因为吃鱼籽吃的了。
从科学的角度来讲，这种话是没有科学道理的，同时鱼籽中含有多种营养元素，不但不会使人变笨，反而可以起到健脑、增强体质、促进发育等作用，但是鱼籽中也富含大量的胆固醇，不适宜老人食用。曾经告诫我们不能食用的人，反而不能吃了。哈哈，莫名的有一丝欣慰涌上心头。
今天我们就做一道曾经想吃又不敢吃的“红烧鱼籽”，来填补一下童年的遗憾。
【红烧鱼籽】
食材准备:
鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋
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1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。
2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。
3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。
4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。
5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。
6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。
虽说鱼籽营养丰富，但是胆固醇较高也要适量食用，毕竟健康才是最重要的。
【阿飞有话说】
1.鱼籽中胆固醇的含量较高，所有老人尽量少吃或不吃。
2.在烹饪的过程中，一定要确定鱼籽完全熟透后方可食用，不然容易造成消化不良。
3.不是所有的鱼籽都是可以使用的，比如河豚、鲶鱼的鱼籽，含有毒成分不可食用。
4.香醋一定要等到快要出锅的时候再放，因为醋的挥发性比较强，放的过早容易挥发，导致没有酸味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
