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众所周知常吃海带好处多多，什么补血润脾降血压啥的咱们就不多说了，反正海带是好吃还健康，今天咱们做一次五花肉炖海带，让它成为你吃不腻的健康美食。
这道菜肉味鲜香，海带脆嫩入味，做法简单省心，接下来我们就看一下具体做法。
1.首先准备食材
准备1块五花肉，切成均匀薄片，刀工不好的话放冰箱冻一下会更好切。
准备豆腐皮两张，划开叠放在一起切成条。
海带洗干净以后，也切成同样的宽条。
生姜拍一下切成小块、大葱斜刀切成马蹄片放在一起，抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后把豆腐皮炸一下
锅内烧油，五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干、炸脆时倒出控油。
把海带焯一下水
锅内烧水，水烧开以后倒入海带，焯水30秒左右去除上面的盐分和杂质，然后把海带倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后先倒入五花肉炒出油脂，炒香、炒成透明状后，倒入葱姜等小料一起翻炒爆香，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入料酒去腥。
接着倒入豆腐皮和海带丝，加入食盐3克、胡椒粉2克、十三香2克，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
15分钟以后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段，美味即成！
阿飞有话说：
1.豆腐皮炸干炸脆以后，更容易吸收卤汁入味；
2.海带食用前要先焯水，去除上面的盐分和杂质；
3.五花肉要充分煸出猪油，成菜香味会更加浓郁；
健康美味的东西还是要常吃的，简单省事的五花肉炖海带你学会了吗？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
手把手教你做超好吃的竹蔗茅根马蹄糖水最近天气冷，家里小孩都感冒上火，又不愿意吃药，就煲点降火的糖水给小孩喝
By MOMO.点心
用料- 竹蔗 4段
- 马蹄 10个
- 茅根 适量
- 冰糖 适量
1、准备好材料
2、放入电饭煲里加入半锅水
3、预约好时间按煲汤键（我是晚上准备好材料放锅里）
4、早上起来就可以喝了??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不爱喝水的小朋友，试试荸荠雪梨汤，10分钟煮好，边喝边吃营养好大家好，我是阳阳小厨的美食记，今天分享一道清甜的果蔬汤水，让一些不爱喝白开水的小朋友，在秋天这个干燥的季节也能补充好水分。做法简单，10分钟就煮好，边吃边喝还有营养。
入秋后，天气一直比较干燥，人身体这个时候最需要补充水分，尤其是小朋友，秋季更容易因为缺水导致身体出问题，所以我们要多多补充水分。今天分享的是用荸荠（马蹄）、雪梨、胡萝卜煮的汤水，在补水滋润身体的同时，还能补充一些营养。对于小朋友，我们更好做一些在视觉上能吸引他的食物，我把食材切成了花型，孩子边吃边喝，一会就喝了2碗。
其实汤水的食材选择也是比较多的，更好也是用时令果蔬。我用到了荸荠，它也是国庆前后会经常在市场上看到的，有的地方也叫它马蹄，它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，具有止咳化痰，利尿消食，润肺明目的功效。苹果或者梨的加入，是让汤水又一丝丝的清甜，孩子们也喜欢吃，而胡萝卜也是一个很好的食材，常吃对眼睛好，孩子们更好每天都补充一些。这样搭配，做出来的汤水孩子们是不会拒绝的，经过煮炖，熟了的马蹄、梨、胡萝卜也变得很好吃，一口一个，边吃边喝，这样的方式补水，孩子是接受的。
下面就来和阳阳一起来 *** 这个清甜的【荸荠雪梨汤】吧。
【食材】荸荠，胡萝卜，雪梨，枸杞。食材多少可以自行搭配。
【 *** 步骤】1、准备好食材，特别来说明一下荸荠，这个食材是生于地下的，所以我们更好刷洗干净。再削皮，再多冲洗几次。
2、粒切成片，用模具切出形状，因为给小朋友吃，所以特意做的这样的花型。剩余的边角料可以一同放入锅中煮。
3、荸荠也可以用小模具压出形状，不过这个比较脆，不好操作的话，就直接切成小块。
4、胡萝卜削皮后，切成小圆片，用模具压出形状。
5、把切好的都放到小锅中，加入适量的水，开火煮。
6、中小火，大约煮10分钟，就可以了，因为食材都是易熟的，所以无需煮太久。
【小贴士】1、没有切片模具的，可以直接切成小片。2、荸荠虽然可以生吃，但是小朋友吃的话更好煮熟食用。3、有梨的加入，有甜度，无需额外加糖。
这道美味清甜的荸荠雪梨汤水就 *** 完成了，秋季需多补充水分，补充营养，减少季节带来的不适。
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（本文由 阳阳小厨的美食记 原创 *** ，未经授权禁止搬运转载）
原料
莲藕500克，铁棍山药250克，马蹄6只，花生仁50克，猪排骨750克，墨鱼干50克。
用法
先将猪排骨洗净，斩成小块，放入锅内加适量清水煮沸5分，捞出用温水清洗干净血沫；墨鱼干用温水泡发，洗净，切宽丝；莲藕去皮、节，滚刀切厚块，加入少许食盐、面粉、白醋搅拌均匀，静置10分钟后，清洗干净；铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开。上述食材连同洗净的花生仁一起置于炖钵内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后，改用文火炖2小时，放入精盐调味即可。分数次食用。
功效
本汤食中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；马蹄性味甘寒，善于清热生津、化痰、消积；花生仁性味甘平，功善健脾养胃、润肺化痰。搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨；性味咸平，功善养血滋阴的墨鱼干。诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、润肺化痰、开胃消食、生津止渴、益血补心、滋阴润燥等作用。适宜于秋冬季节一般人群食用。
作者：广州中医药大学之一附属医院 教授 蓝森麟
编辑：熊恕
审校：谢涛
核发：万洪新
图片：本文部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。
来源:广州日报
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热生津润燥
推荐人群：秋燥伤津引起口渴、干咳、声音嘶哑人群
材料：鲜芦根为佳20g（或干品15g）、雪梨1个、马蹄3-4个、瘦肉250g（2人量）
烹调 *** ：雪梨马蹄削皮后切成小块后备用；瘦肉飞水后捞起，芦根洗净后将所有材料放入锅中，大火煮至沸腾后转小火1小时，加盐调味后即可。
汤品点评：
芦根是春夏常见的清热材料，性味甘寒，清热之余也能甘寒生津，既清又润，因此经常用于宣透肺热这种需要充足津液打底的症状。芦根体轻中空，宣上窍又可通下窍，中医认为芦根“清泻肺热，兼能利尿，可导热毒从小便出”，虽寒凉却不伤正气，因此这种轻清生津之品对于秋燥夹热其实也是非常适合的。
大家会发现秋燥光靠喝白开水感觉很难缓解的，除了足量饮水外，多吃些含水量丰富的食物会更有效果。雪梨和马蹄就是秋天常用的润燥食材，雪梨润肺、止咳、消痰，马蹄清热止咳、利湿化痰，和芦根合用可缓解秋燥伤津引起的口渴、干咳、咽喉疼痛、声音嘶哑症状，有痰的话可加用陈皮一角。
马蹄：号称“润肺全能王”！和肉馅是一对，鲜嫩多汁，好吃又养生入冬后气候干燥，平时要注意对肺部的养护，多吃一些可以润燥，润肺，止咳化痰的食物，比如一些经典的白色食材，如梨子、百合、萝卜、山药，荸荠等等都是经典的润肺好食材。
今天分享的就是其中之一的“荸荠”，冬季正大量上市，又号作“马蹄”，生于沼泽污泥之中，但是肉质洁白，口感脆爽，香甜多汁，有“地下雪梨”之称，润肺润燥养生的作用不输梨子，有“润肺全能王”的说法。
李时珍《本草纲目》中说马蹄可以清热消渴，清热明目，治脾热，湿中益气，开胃下食。是水果更是药材，含有大量的磷和钾，可以调节人体酸碱平衡，促进牙齿骨骼和身体的生长发育。丰富的粗蛋白和淀粉，可以帮助肠道蠕动，对润肠通便有效果。
不过，马蹄属于大寒之物，生食时要适量，否则容易肠胃不适，而真正健康养人的吃法是“熟食”，中和其大部分寒凉之气，让其润肺养人的作用更强，比如煲汤，炒着吃，甚至是加入肉馅中来食用。
马蹄和肉馅绝对是天生一对，帮助肉馅获得鲜嫩多汁的口感，又可以解腻提鲜，如经典扬州菜式“狮子头”中就有添加，今天就借“狮子头”做法来解锁一个“油面筋酿肉”的吃法，味道鲜美，口感独特，想吃的可以试一试！
——油面筋酿肉——
食材准备：油面筋泡15个，猪500克，马蹄10个，葱姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，八角一个，葱花，淀粉
之一步：用小刀将马蹄的皮削掉，而后切碎放入碗中备用。我们这里不用料理机打碎，主要是想马蹄呈现一些颗粒感。
第二步：三肥七瘦的猪肉去皮切块，放入料理机中，再加入葱姜一块搅碎成肉泥，再加入生抽，老抽，胡椒粉，食盐和干淀粉适量抓拌均匀。
第三步：再将切碎的马蹄放入肉馅中，朝一个方向搅打上劲，有条件的可以抓起肉馅摔打摔打，使肉馅更“吃劲”一些。
第四步：准备油面筋，用小刀在表面开一个小孔，伸进去一个手指轻轻地往周围按一按、压一压，内部蓬松的组织就会被压缩，呈现“中空”的状态。
第五步：将调好的肉馅用筷子一点一点地塞进去，直至装满为止，抹平开口处的肉馅盖好备用。
第六步：另起锅烧油，加入葱姜和八角炒出香味，淋入生抽和蚝油炝锅，再加入开水两碗，加入老抽调色，食盐和白糖调味，再加入准备好的“油面筋肉丸”煮个30分钟左右即可出锅。
外皮软软的，口感独特，内里却有乾坤，加了马蹄的肉馅鲜香嫩口，再来一碗米饭更配哦！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：油面筋是一种油炸食品，内部是很蓬松的，将其开孔后，用手指伸进去轻轻的捏一捏就可以将其“掏空”，而后塞肉即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，像马蹄这一类可以润肺降燥的食材可以多吃，但是一定要煮熟后再吃，这样养人的效果更佳，加到肉馅中更是一绝。
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马蹄枸杞煮水喝，特别简单，清热泻火，实在好草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
最近事情比较多，一天之内跑东跑西跑南跑北，结果跑出了感冒，人懒懒的，特没劲。
从喉咙往下，好像有一股火气在往上串，串得人很难受，于是就想吃清凉的东西。
回家路上，刚好碰到一对夫妻在削马蹄卖。想起小时候妈妈经常买马蹄，回来清洗干净后白煮，煮完也不削皮，直接用嘴巴啃去皮后吃，这应该是最朴素的吃法。
妈妈总说，马蹄清凉泻火，顾脾胃，杀疳疾，多吃百利而无一害。而马蹄的口感微甜脆爽，生吃已然很美味，熟了也别有风味。
这么想着，就买了一斤的马蹄。如今的马蹄都是削好了卖的，据说皮上有很多寄生虫，削皮省去了很多麻烦。
今天就想用马蹄来煮水喝，特别简单，但实在好。
【马蹄枸杞汤】
一、准备食材：
马蹄8颗、枸杞若干。
马蹄也叫荸荠，水生植物，可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
枸杞有养肝、滋肾、润肺的作用，能补虚益精，清热明目。
二、烹饪过程：
1、削皮后的马蹄容易氧化变黄，所以买回家应该泡在清水里。
2、马蹄冷水下锅，熬煮15分钟；
枸杞清洗干净后，待马蹄要起锅之前放入，不用一起熬煮，稍加浸泡即可。
如此简单便捷，不用添加任何糖之类，马蹄汤天然微甜，特别爽口。
而喝完汤，干掉马蹄后，整个人神清气爽，不要太好了。
冬天多吃荸荠，试试这4种好吃的做法，简单易学，收藏起来照着做“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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导语：冬天多吃荸荠，试试这4种好吃的做法，简单易学，收藏起来照着做
荸荠< bí qí >，一看到这两个字，很多人不知道怎么念，也不知道它指的是什么，但看了图片之后发现，它其实就是很多人常说了马蹄，不知道你吃过没有？说实话，还没嫁人前，我还真没见过荸荠，甚至从来没有听说过，到了老公这边，我才认识了它，一开始见到荸荠，因为不熟悉从来不买也不吃，后来在婆婆家吃过之后才慢慢喜欢，并了解到它不仅吃法多，还营养价值高。
常吃荸荠，有润肠通便、润肺化痰等功效，没吃过的朋友别错过，尤其现在正值冬季，要多吃荸荠，可以试试这4种好吃的做法，简单易学，收藏起来照着做！爱吃荸荠吗？教你4种家常做法，好吃又好做，不学可惜了。
一、荸荠炒肉片
准备几个荸荠，洗净后去皮，再切成片备用。里脊肉冲洗后切成片，加盐、生抽抓拌均匀，再加水和淀粉抓拌，加油搅拌腌制一会儿。
炒锅内加油润锅，烧热后倒出，重新加食用油，油温有五成热的时候倒入肉片，滑炒变色后盛出。
炒锅内留底油，放入生姜片、蒜片翻炒，香味出来后倒入荸荠片翻炒，淋入少许水炒到透明色。
加盐再炒几下，倒入肉片、葱段翻炒均匀，加少许生抽炒均匀即可出锅，这道菜肉片十分滑嫩，而荸荠很清脆，非常美味，快做一份尝尝。
二、荸荠肉丸子
肉丸子很好吃，但有人觉得光吃肉丸子有些腻，如果是这样，那不妨搭配一些荸荠进去，这样吃起来就不会腻了，口感也大不一样，没吃过可以试试。
准备适量前腿肉，注意不用五花肉，也不用纯瘦肉，前腿肉的肥肉比例最合适，差不多是三肥七瘦，用它做肉丸子不会腻，而且前腿肉的肉质也比较嫩，做好后不会柴。
去皮剁成肉泥，也可以用料理机打好，放进碗内待用，荸荠洗净去皮，再剁成荸荠末待用。加入生姜末，越碎越好。再做一碗葱姜水，记住不直接放葱花，这样可以避免炸出糊点。
肉馅里加食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加葱姜水搅拌，水分吸收后加一个鸡蛋进去，再加适量淀粉搅拌。
最后从虎口挤出丸子，放进五成热的油锅里炸，炸成金黄色捞出，想要更酥脆可以复炸一次。吃不完的肉丸子可以留着红烧或者做汤都不错。
三、荸荠雪梨银耳汤
冬天气候干燥，多喝这道汤，润肺止咳很不错。
干银耳放进碗里加水浸泡，至少泡两个小时，泡发后冲洗干净，再撕小放进锅内，加水加冰糖，大火煮开，再调小火煮出胶质。
在煮的过程中，处理一下荸荠，洗净去皮，切成小块，雪梨洗净不着急切，避免氧化发黑。
煮出胶质后，将荸荠块放进锅内，雪梨切块也放进去，还可以放红枣，继续小火煮一会儿，这样荸荠雪梨银耳汤就做好了，学会了记得经常做着吃。
四、荸荠肉馅包子
肉包子很多人爱吃，通常都是搭配大葱、白菜、白萝卜，有没有吃过搭配荸荠的肉包子呢？相信很多人都没有吃过，那么有时间可以做来吃，挺不错的，一点不腻。
新鲜前腿肉或者梅花肉、五花肉，剁成细腻的肉末，荸荠洗净去皮，再冲洗后切成荸荠末。
肉末和荸荠末放进碗内，加姜末、葱末、食盐、生姜、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精充分搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌，觉得馅料不够嫩，还可以加少许水进去。
加水搅拌到充分吸收，馅料看起来粘稠又饱满就可以了，放进冰箱冷藏一下好包。
然后和面发面，发好后取出面团再次揉面，切剂子擀皮，包好馅料后放进蒸锅，二次醒发，体积明显变大一倍即可。
冷水上锅蒸二十分钟，时间到后关火焖五分钟，这样荸荠肉馅包子就做好了，大口吃吧，特别过瘾。
荸荠的这几种做法，一种比一种好吃，有时间记得动手做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
3斤草鱼配上1斤五花肉，倒一罐啤酒直接炖，出锅香气扑鼻，太香了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“五花肉红烧鱼”的做法，红烧鱼、五花肉大家肯定都吃过，但如果把两者充分结合在一起，你又尝试过吗？下面就为大家详细的分享一下这款红烧鱼的性做法，融合上猪肉的清香吃起来会更加美味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【五花肉红烧鱼】
1.主料我们选用的是草鱼，已经让卖家宰杀干净了，现在我们把上面残留的鱼鳞刮干净，用剪刀剪掉鱼鳍。
从鱼头处下刀，沿着鱼背每隔一厘米切上一刀，不要直接切断，切成这样就可以了方便摆造型。
把处理好的草鱼放入清水中再洗一遍，洗净上面的血水以后捞出来腌制一下。
2.在鱼的夹缝中均匀涂抹上食盐，再倒入适量的料酒 拌匀，放入切好的小葱段夹缝里面也要塞一些小葱，静置腌制10分钟备用。
3.再准备一小块五花肉，切成均匀薄片，线椒洗干净 切成圈，小米椒也切成圈用来配色，大蒜拍扁切成末，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在同一个盆中，再抓入几粒八角，一小把干辣椒，一小撮花椒，另外准备一罐啤酒备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，肉片炒香炒成透明状，倒入葱姜蒜等香料，翻炒出香味。
5.加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，再加入适量的清水，倒入老抽5克提色，生抽5克，食盐3克，汤汁烧开以后，把腌好的鱼控干料汁放入锅中。
6.汤有点少了，我们再加入一些清水，让汤汁没过草鱼，然后盖上锅盖开中炖10分钟让草鱼吸收汤汁入味。
7.十分钟以后开大火收汁，加入白糖10克，鸡粉3克，再倒入青红椒圈，不喜欢吃辣的朋友，也可以不放。整个烹饪过程不要翻动鱼，以免鱼身破碎，影响造型，不停的往鱼身上浇汁，让味道更加均匀直至汤汁收至浓郁起泡，放入香菜段稍微烫一下即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。
技术要点：
1.鱼的品种不受限制，大家可以根据自己的口味选择；
2.五花肉充分煸香、煸出猪油，成菜会更加鲜香；
3.整个烹饪过程不要翻动鱼，以免鱼身破碎，影响造型；
4.烹饪期间要经常往鱼身上浇汤汁，这样味道更加均匀。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是大白。在寒冷的冬天，没有什么比喝一碗热汤更温暖的事了。冬季喝上一碗热气腾腾的汤水，驱寒一身寒气，整个身体都暖和了。俗话说“饭前喝碗汤，医生不用帮”，多喝汤水提高免疫，减少生病，都不需要找医生帮忙。
冬日里煲汤，很多人喜欢煮排骨汤，大家选择什么菜和排骨搭配呢？其实喝排骨最绝配的就是“马蹄”，一起煮汤喝，能止咳化痰，润燥清肺。
马蹄在冬季上市，果肉雪白，汁水丰富，口感清脆香甜，具有清热解毒，生津止渴功效。若是和排骨炖汤，则能润肺，提高肺功能，所以大家要多多喝排骨马蹄汤。
推荐食谱：排骨马蹄汤
主要食材：排骨、马蹄、胡萝卜、莲藕、玉米
*** *** ：
1、先准备一些马蹄、给它削皮备用。马蹄口感清脆，冬季常吃马蹄，可以缓解干咳、上火、口腔溃疡等，还能润燥清肺。
2、接着准备排骨，冷水下锅，姜片、料酒去腥。
3、水开后，排骨焯水3分钟捞起。
4、准备砂锅，将焯水的排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、马蹄都放进去。
5、接着倒入八分满的清水，先用大火煮沸，然后扣上锅盖，小火炖1小时。
6、炖1小时之后，加一勺食盐，其他调料不用加了，加太多料，反而破坏汤水的鲜美味道。
7、接着撒一把葱花就完成。
8、这道排骨马蹄汤，汤水是比较清爽的，不会油腻，喝起来味道鲜美，保留了各种食材的原始味道，清香中带着一些清甜，非常好喝爽口，老人小孩都适合喝。
总结：如果大家不喜欢喝太油腻的汤水，可以尝试这道马蹄排骨汤，汤水很清爽鲜美，不油腻。
*** 马蹄排骨汤，最重要的就是保持原汁原味，不用放太多的调料，放食盐调味就可以了。按照我的 *** 做，做出来的汤水，超级好喝，不信的话可以试一试。
