六一儿童节，推荐给娃做这菜，鲜香爽滑，轻脂味美，营养很丰富

说到鲍鱼，有人称它为为富营养轻脂肪的“海味软黄金”。自古以来，它就被视作是珍品食材。清朝时期，乾隆皇帝还曾以“乾贵”赞誉过它的美味。

不错，鲍鱼里面含有丰富的胶原蛋白，蛋白质，相对较低的脂肪，特别适合看重营养，轻脂肪的人们。

夏日的海鲜料理烧烤摊上，约上两三好友，点一盘烤鲍鱼，吹着凉凉的夜风，再来点喝的，别提多美了。

但是，外面吃一次还是太贵了，那都是偶尔的，想吃了，还是在家里来一次说烤就烤的过嘴瘾之旅吧！

于是，网上下单走起，200元左右能买12只，也不算贵哈。买回来的时候还是鲜活的呢，送货速度是超级快。

怎么知道它还没死呢？活鲍鱼触摸它会收缩；牺牲了的鲍鱼肉质会变白变硬，按下去不会回弹。

不过，鲍鱼在随快递小哥匆匆赶路的途中可能出现了晕车，吐了红色液体，那是海草不必担心，有时也会吐绿色的或者褐色的。

下面，我们一起来烹饪吧！

黄油烤鲍鱼

【口感】筋道，柔软可口。

【烤制时间】7分钟。

【必备材料】鲍鱼，黄油。这里，不建议用炒菜油，黄油风味更好。盐自己看着放，少许。

【可选材料】（可省略）:蒜末，蜂蜜，欧芹粉。

【具体做法】

之一步：清洗。

1、倒热水，将鲍鱼放进去烫30秒，然后用凉水冲洗。 在热水里泡一会儿，肉就会从外壳上容易扒下来，且肉不容易变老。

2、去掉内脏。用剪刀把圆圈剪一下就轻而易举地搞定了。内脏可用来做粥等其它菜肴。

3、去除鲍鱼的牙齿和食道。

一定要去掉再吃。

4、还洗了外壳。之后，又彻底洗了一遍鲍鱼。

第二步：食材的进一步处理。

1、切个花刀，如此做会更加易熟，也会更入味，还好看。

2、融化黄油。

6个鲍鱼用20克左右的量。 没有固定的量，差不多准备就行了。

如果等不急，冷藏的黄油放进微波炉转动30秒左右，冷冻的黄油转动1分钟，就化了。

3、黄油碗里加入切碎的大蒜和欧芹粉。

但切碎的大蒜在一定程度上会折煞鲍鱼原本的鲜味，所以，请少放，以不超过半匙为宜，这个看个人味觉的挑剔程度了。

第三步：摆放入锅，开烤。

把黄油先涂在鲍鱼的背面，然后把肉放上去，摆到空气炸锅的锅底。

起先，用180度转5分钟。

时间到，打开看看，哇！ 烤得很好吃。

将鲍鱼翻个身，再涂点黄油。盐可以放一点点。

另外，试着在剩下的黄油里还加了些蜂蜜，想看看哪一种更好吃？所以，只涂了两片加蜂蜜的。

接下来，一百八十度再次转两分钟。

第四步：时间到，开吃喽！

看起来烤得很香。 嚼起来很柔软，很好吃，也很好看，但是表面有点粗糙。

另外，蒜加了一勺，味道似乎太重了。

这是加蜂蜜的烤鲍鱼，也不错，挺喜欢。

美味小贴士

之一，用平底锅也可以煎，不过，去掉壳罢了。

第二，这次按照自家嗜好，在黄油里放了欧芹粉，没有欧芹粉可以省略。

第三，鲍鱼的做法还有很多，生焗鲍鱼，清蒸鲍鱼，红烧肉烧鲍鱼，土豆烧鲍鱼......太多太多！

第三，鲍鱼名字中虽然带个鱼字，实则非鱼，而是一种贝类。

快到六一儿童节了，喜欢的，给孩子做一次吧！

好了，今天的这道美味我们就分享到这里了，欢迎关注和点赞，在我们寻味的旅程中，总能遇到一款属于你的菜。

鲍鱼焖土豆 *** ***

鲍鱼红烧肉

今日给孩子准备一份荤菜就是红烧肉。我喜欢吃鲍鱼，孩子不吃，但他喜欢吃肉，那就放一起烧烧吧。

首先，我准备了食材，有红烧肉，鲍鱼。

然后，我还准备一些配菜。土豆，冬笋，胡萝卜和玉米。其实，就是昨天烧牛腩剩下了。

先把锅加热，放油汤扁炒。让后放大料，加入五花肉块一起炒熟，再加入热水把肉煮软烂些，再加入蔬菜配菜一起煮。待蔬菜软后，最后倒入鲍鱼收汁。

一道美味的鲍鱼红烧肉就做好喽！

我们家孩子是不吃鲍鱼的，但我觉得鲍鱼很Q弹，味道很鲜美，我很喜欢吃。不管是涮火锅还是煮汤等，都好吃。

另外，我烧这道菜，还会放入豆芽菜，那个也是相当吸鲜味的，里面的豆芽菜用来拌饭那可是一绝啊！

今天放入了冬笋，也是很赞哦！味道好极了！希望大家喜欢我的分享。

鲍鱼炖土豆；大人小孩都爱吃

鲍鱼是海产品中的珍品，近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做鲍鱼炖土豆，在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴。

所需配料

• 生抽适量
• 精盐适量
• 红辣椒1个
• 葱姜汁适量
• 味精适量
• 土豆3个
• 大蒜1头半
• 料酒适量
• 白糖适量
• 胡椒粉适量
• 蚝油适量
• 青辣椒1个
• 鲍鱼8只
• 黄酒适量

步骤

1.准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。

2.准备土豆，清洗干净去皮备用。

3.准备大蒜，剥皮备用。

4.准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。

5.准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。

6.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。

7.淀粉加水，调为水淀粉备用。

8.准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。

9.用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。

10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。

11.支锅加热，加入少许葱油。

12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。

13.捞出控油备用。

14.把土豆切成滚刀块。

15.把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。

16.另拿一个锅烧热，加入少许葱油。

17.放入大蒜煸炒至金黄色。

18.开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。

19.放入鲍鱼，淋点白醋。

20.放入蒸好的土豆。

21.加入少许清水烧开。

22.转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

23.加入红青椒圈。

24.分次淋入水淀粉勾芡。

25.淋入葱油，可以出锅了。

26.出锅摆盘。

27.换个角度。

28.再换个角度。

29.成品图。

红烧个鲍鱼，都是爱你的形状

鲍鱼怎么煮好吃？蒜香鲍鱼的做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首.鲍鱼富含丰富的营养价值，对于不经常做饭的网友来说，鲍鱼怎么煮才好吃，相信很多网友是不知道的，小编今天教大家做一道蒜蓉豉油蒸鲍鱼。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：蒸
• 菜品口味：咸鲜
• 用 料：鲍鱼,生姜,蒜,鲍汁,香油,酱油,糖

之一步：鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

一道营养丰富、美味的蒜香鲍鱼就做好了；不说了，小编已经口水直流三尺了！喜欢我们的内容可以分享和点赞哦！

鲍鱼小土豆烧虾球，鲜甜弹牙，营养美味，年夜饭更爱这道菜

明天就是农历腊月初一，日子眼瞅着奔着过年去了，年夜饭的食材和菜谱也该提前准备一下了。今天给大家介绍一道看起来很上档次，其实成本不高，我家人特别爱吃的——鲍鱼小土豆烧虾球。

虽然是一道海鲜菜，但是完全不腥，反而很鲜甜，土豆软糯，小鲍鱼和虾球鲜甜弹牙，用汤汁拌饭特别入味，我家小朋友能吃一大碗。做法也很简单，接下来一起看看吧。

用料：

小土豆250克，小鲍鱼10个，海虾6只，葱姜少许，植物油2勺，盐2勺，蚝油1大勺，白糖少许，玉米淀粉1勺，鸡精少许，红烧酱油半勺。

做法：

1. 准备食材。这三种食材用新鲜或冷冻的都可以，提前在冷藏或室温下解冻即可。

小土豆：有这种山楂大小的小土豆，有袋装速冻的。如果买不到，可以用大土豆切块代替，或者大土豆切片蒸熟后加盐，碾成泥，再用手团成球。

小鲍鱼：用1、2块钱一个，手指长的就可以

2. 处理鲍鱼：将鲍鱼放入葱姜水中浸泡一会儿，再用勺子将肉从壳中挖出，去掉泥肠，加少许盐搓洗一下，把缝中黑色搓洗掉。

3. 剪掉一端的嘴部。

4. 洗净改刀。改刀是为了让鲍鱼肉熟透入味，注意切的时候别太用力，小鲍鱼肉不厚，别切断了。

5. 将处理好的鲍鱼肉放入七十度的热水中快速汆一下，去除杂质，放到一边备用。

6. 给大家看一下这时的鲍鱼肉，内芯还是生的。注意汆水不要太久，也不要用沸水，不然鲍鱼肉会紧缩起来，不但变得很小，口感还很硬。

7. 处理虾球：这个 *** 能一次去壳、开背去虾线，比较方便。先去掉虾头，再从背壳中间插入厨房剪刀的尖头，边剪边往前推，一直剪到尾部。

8. 把剪开的壳朝两边扒开，一撕就能完整扯掉虾壳。再把虾背中的泥线扯掉，就可以了。

9. 剥好的虾球加少许盐抓匀，放在一边备用。

10. 煮小土豆：将小土豆放入高汤中焖到七八成熟。注意不要全熟，不然容易软烂散开（如果小土豆是用蒸熟的土豆泥团成的，此步骤可省略）。

高汤：一般是不放调味品煮出来的鸡汤或猪骨汤，一次多做些然后分袋冻成块，每次用就拿一块化开。如果嫌熬汤麻烦，可以用融化的浓汤宝来代替。如果嫌浓汤宝有添加剂，味道比较重，也可以用蚝油加水和盐，调匀代替。

11. 调碗汁：将淀粉、水、盐、糖、鸡精、红烧酱油调匀，最后调味勾芡用。

12. 烧虾球：炒锅加油，爆香葱花儿，倒入处理好的虾，炒到半熟。

13. 倒入小土豆、鲍鱼和少许高汤（刚才煮小土豆的），中火翻匀。

14. 沿锅边倒入调味碗汁。

15. 开大火，快速轻柔翻匀，待汤汁变得粘稠浓郁，均匀地裹在鲍鱼、小土豆和虾球上，盛出即可。

以上就是简单好吃，营养丰富的“鲍鱼小土豆烧虾球”的做法了，感兴趣的朋友们赶快动手试试吧。如果您觉得食谱不错，就点个赞，也欢迎关注我发布的更多原创美食文章，每道菜和甜品都是我亲手 *** 和拍摄编辑的，您的关注、点赞、留言和转发都是对我的鼓励，谢谢。

鲍鱼烧土豆

2023元旦家宴，分享6道家常菜，荤素搭配，简单好做，全家都爱吃

#冬日生活打卡季#“将近岁月新，万户福临门”，不知不觉间2022年就进入到了尾声，下个周日就将迎来崭新的2023年。

元旦是新的一年开启，大家肯定要在一起庆祝一番，不过今年情况特殊，估计很多人都会选择留在家里跟家人一起喜迎新年，所以一桌丰盛的家宴是必不可少的。

2023元旦家宴，家里估计不会有太多客人，因此为大家推荐6道家常菜，荤素搭配，简单好做，全家老小都爱吃。

1、茼蒿拌蛏子

1.蛏子放入淡盐水静养一会，使其吐净泥沙，捞出后清洗干净入锅中煮至开口后关火取出，把蛏子肉剥出来，茼蒿摘洗干净后入沸水锅中焯烫至变色，捞出过凉挤干水分后切成小段。

2.剥好的蛏子肉用温水洗净泥沙，加入葱姜丝、一品鲜酱油、盐和白糖拌匀，撒上干辣椒丝烧热油淋在上面，然后跟焯烫好的茼蒿拌匀即可。

元旦新年家里人肯定会喝点酒助兴，这道蛏子拌茼蒿，清淡爽口又鲜美，正是一道下酒的好菜。

2、茴香软炸肉

1.里脊肉剔去白色筋膜洗净，然后片成比一枚硬币略厚的大片，在上面改上十字花刀，然后切成拇指粗的长条。

2.切好的肉条中加入盐、料酒、胡椒粉和切成末的茴香抓拌均匀，把茴香的汁水抓进肉条中，腌制一会。

3.面粉和淀粉按1：1的比例配好，打入鸡蛋后加入少量清水按顺时针方向把搅打成糊，加入少许食用油拌匀，把腌好的肉条挂糊入四成热的油锅炸至表皮金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩即可出锅。

这道菜冷吃热吃都可以，肉里面加了茴香增加了肉的香味，吃起来外焦里嫩蘸椒盐食用更是咸鲜可口，不喜欢茴香也可以不放。

3、鲍鱼烧土豆

1.鲍鱼用小刷子刷洗干净，然后用小刀把肉剜出来，去除内脏后在鲍鱼上改上十字花刀。

2.土豆去皮后清洗干净，切成跟鲍鱼大小差不多的滚刀块，用清洗投洗去淀粉后控干水分。

3.锅中入油，油温五成热时下入土豆，炸至土豆表皮金黄起壳时把鲍鱼也入锅过下油，鲍鱼花刀绽开后把土豆后鲍鱼一起捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入过油后的土豆和鲍鱼，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀，加点白糖提鲜后添汤，焖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

这道菜土豆咸鲜绵软，鲍鱼鲜嫩可口，土豆中有了鲍鱼的味道，吃起来咸鲜下饭，鲍鱼不用买个头太大的，小点的反而更适合做这道菜。

4、猴头菇炖鸡块

1.鸡宰杀干净后剁成小块，放入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水至水变得清澈，把鸡块捞出来控干水分。

2.猴头菇用清水浸泡2个小时，泡发后攥干水分，然后反复入清水浸泡攥干，直至浸泡猴头菇的水变得清澈，把猴头菇攥干水分捞出切成跟鸡块大小差不多的块。

3.锅中入油多下一些姜片炒出香味，然后下入葱蒜和一瓣八角爆香，下入沥干水分的鸡块煸炒。

4.煸炒至鸡块表皮金黄收缩后，烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色，加入少许白糖跟鸡块同炒，炒至白糖融化粘裹上鸡块后添入开水。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鸡块用筷子能够插动时把攥干水分的猴头菇入锅。

6.锅中继续用小火焖至汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

猴头菇特别吸汤汁和吸味，这道菜鸡肉咸鲜入味，猴头菇吸饱了鸡肉的汤汁，吃起来鲜美下饭，没有猴头菇可以用其它干蘑菇代替。

5、秋葵炒双耳

1.秋葵清洗干净，木耳和银耳分别泡发，泡发好的银耳和木耳摘洗干净，然后撕成小朵备用。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后把秋葵、木耳和银耳入锅焯烫一下，焯烫至秋葵变色后捞出过凉，过凉的秋葵去除根蒂后切成段。

3.锅中入油下入花椒粒用小火炸出香味，把花椒粒捞出后下入葱姜蒜爆香，然后入秋葵翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒后下入挤干水分的木耳和银耳，翻炒均匀后加入盐和蚝油调味，滴几滴藤椒油即可出锅。

木耳和银耳用沸水焯烫一下，过凉后挤干水分入锅炒，可以减少木耳入锅后迸油，这道菜清口解腻非常爽口。

6、番茄鱼片

1.宰杀干净的清江鱼洗净刮去粘液，去掉头尾后沿着鱼背把鱼剖成两半，剔去主刺和腹刺后把鱼肉片成薄片，鱼头多开去除鱼牙洗净。

2.片好的鱼片用清水抓洗去粘液，挤干水分后加入料酒、盐、胡椒粉和葱姜水抓匀，打入一个鸡蛋清拌匀，加入干淀粉腌制上浆，番茄烫去外皮去除根蒂后切成小块。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入番茄酱炒出红油，然后下入番茄块炒至起沙，烹入料酒后加入少许白糖综合一下口味。

4.锅中下入开水，把鱼头和剁成块的主刺和腹刺入锅。

5.锅中汤汁大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

6.炖至锅中汤汁浓稠，汤色变白后把鱼头和鱼骨捞出垫在盘底，然后锅中下入鱼片，煮至鱼片变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，然后连汤带鱼片倒在盘中的鱼骨上。

这道菜鱼片爽滑鲜嫩，汤汁酸香诱人，吃鱼喝汤特别过瘾。

2023年的元旦小长假，还是建议大家别出门走亲访友，毕竟现在天寒地冻的，加上身边有很多人都“阳了”，呆在自己家里做上几道心仪的家常菜，享受家的温馨也是一种幸福。

美味新东方“土豆烧鲍鱼”的做法

土豆烧鲍鱼

用料：土豆球 鲍鱼 葱 姜 料酒 耗油 盐

之一步

葱姜切末备用

鲍鱼处理 去掉内脏和外壳 改花刀

下入水中加料酒焯水

第二步

土豆裹上适量淀粉

土豆球下油锅炸至表面金黄

第三步

起锅烧油 加入葱姜末耗油炒香

下入土豆球与鲍鱼

加入适量盐

翻炒均匀

出锅即可食用

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