麻豌豆苗的功效与作用，麻豌豆苗的功效与作用

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-14 7 0

寻一颗麻豌豆的绿色“汾酒心”丨探秘汾酒“之一车间”③

文｜醉美团队

麻豌豆是汾酒酿造所用的大曲中的一种重要原料。

麻豌豆生性寒凉，在酿酒的制曲发酵过程中，能够给微生物生长提供充足的营养物质，非常吻合汾酒“前缓—中挺—后缓落”的发酵工艺，这对发酵温度的掌控起到很大调节作用。

经过发酵的转化，麻豌豆融入汾酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨，饮用汾酒时，当一丝果香滑落在喉间，一种略带涩涩的淡淡豆香会慢慢呈现。这就是制曲“神豆”——汾酒独有的麻豌豆带来的神奇体验。

在汾酒位于张北的麻豌豆种植基地，探寻一颗麻豌豆、一张绿色版图、一条“接地气”的产业链条，感受汾酒的“粮心”与“良心”。

4月张北耕种忙

张北城南距外长城30里，扼大漠出入中原孔道，在历史上是兵家必争之地。

张北，古称“天闲刍牧之场”。

我国著名文学家郭沫若还曾为其感慨成诗：“辞去狼窝张北行，此途古代惯用兵”。

4月的张北坝上草原，放眼望去，是一望无际地黄土地。只有红色的播种机“突突突～”地在田里耕作着，一粒粒的麻豌豆种子被洒进了土里。

麻豌豆耐寒冷、耐贫瘠，一般喜好生长在贫瘠山区的背阴面，对雨水有苛刻要求，其规律一是种植前一周，一是开花后一周内，产量才会有保障。

这导致了麻豌豆不仅品种稀缺，产量也稀缺，价格比一般的豌豆高出不少，非常珍贵。因此，成为了酿造汾酒的更佳选择。

坝上草原也称“京北之一草原”，腹地在河北省张北县，种植区域地处半坡丘陵地，气候凉爽、昼夜温差大，光照充足，通风条件极佳，是国家无污染、无公害“绿色食品”生产基地之一。

接下来，从4月到7月，一粒粒麻豌豆种子纷纷长成了一株株挺拔的豌豆苗，随风摇曳、纵情生长。

7月到张北，蓝天白云下，绿草马群旁，一朵朵紫色花瓣摇曳出的花海，伴着一眼望不到尽头的豌豆，交织出了中都草原别样的诗情画意。

再过一个月后，成熟的豌豆苗已经被码成垛，在晚霞中泛着微红的光。

成熟的麻豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。

晾晒后的豌豆，要分别装进同等容量的包装袋进行称重，每袋豌豆的重量为120斤。

装好后，逐一封口。整整齐齐的摆放在干燥通风处。等汾酒公司的原粮运输车将一袋袋豌豆运回公司后，这些豌豆便开始了它们新的使命。

赋予汾酒独特气味和风骨

豌豆是酿造汾酒必备的原粮，主要用来 *** 曲块，而麻豌豆是豌豆家族的一个稀有品种。

现代科学研究证明：麻豌豆含脂肪少，能提高人体免疫细胞活性，促进免疫球蛋白生长，预防肌肉衰减，蕴含丰富的氨基类物质、植物蛋白等多种微量元素。

汾酒曲只选用大麦和麻豌豆，科学配比是6：4，原料粉碎度上，将大麦与豌豆混合后进行粉碎，粉碎度以能通过0.3mm筛孔者占34%-40%为宜，其余为小米粒状。

而选择哪里的豌豆尤为重要，这决定了清香汾酒口感风味的高级感、清爽味、纯正性。

同时汾酒酿造所要面对一个现实问题是，其所需酿酒高粱、制曲用大麦、麻豌豆均属于国家小品种杂粮系列，不同于水稻、玉米、小麦、大豆等农产品属于国家战略储备品种，且用途相对狭窄。

比如，麻豌豆属于极其脆弱的稀缺农作物品种，受价格等比较经济收益影响，农民的种植积极性极低。

因此，酿造汾酒的原粮要有自己的标准，这也是酿好酒的源头，而汾酒要做的，就是建立基地管理的标准和模式。

汾酒建立原粮基地，从源头解决了原粮安全问题，确保原粮的稳定供应，丰富延伸了汾酒产业链及品牌建设，实现了从上游原粮到生产酿造，最后直达餐桌的全程可溯源。

汾酒原粮基地从品类上分为高粱种植基地、大麦种植基地、豌豆种植基地。为规避和分散原粮种植风险，保障汾酒生产需求，且根据三大原粮农作物生长与轮作特点与区域环境优势，汾酒选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。

以公司化方式经营原粮基地建设，并有效延伸汾酒产业链、供应链，这在当时是国内白酒行业之一家，也是当前行业内酿酒原料基地建设运作状况更好的企业之一。

目前，汾酒已运行原粮监控可追溯系统，从种子落地到原粮入库，实施全过程监管，最终形成“选种育种、田间种植、收储发放”的管理精细化可追溯产业链。

今天的汾酒酿造，真正体现了“料必得其准”，正是这个“准”和“真”，才在源头确保了汾酒品质的“真”。

三两麻豌豆，泡一泡每天换次水，八天就能发成豌豆苗，清香又好吃

这个假期真是超级长呀！在家呆着无聊我就开始研究发豆芽了，前几天发的绿豆芽吃了一顿拌凉皮一顿清炒豆芽，大家都很喜欢，我一看就来劲儿了，这不又发了一波豌豆苗，豌豆苗应该是南方朋友特别喜欢的一种菜，北方人估计吃的少，不过我在超市经常看到一捆一捆的豌豆苗卖，我买过一次就不买了，因为商家为了利益让苗子长的好长，所以梗部一嚼全是筋，难吃死了，这回我自己发，自己控制生长的时间，趁嫩嫩的就收割，果然好吃多了，有爱吃豌豆味的朋友可以跟我一起自己发试试看哈！

我偷懒用豆芽机发的，感觉每天换一次水十分省事，如果没有豆芽机那你用家里的蒸锅也是一样的，就那种上下能分开的蒸锅，发豆芽也是老好用了。

其实我这豆芽机买了有十年了也没用过几次，今年宅在家里没事干又给翻出来用上了，这一用上感觉还挺上瘾，就算不吃光看着这个绿绿的豌豆苗也是很养眼很舒服的，放在窗户边也是个景色。

看这小芽尖儿多嫩呀，自己发的又干净又嫩，家里也有豆芽机的别放着落土了，赶紧翻出来，咱一起发芽苗菜吧！其实只要你发起来就觉得还是挺好玩的，一天也就换一次水并不麻烦。

所需食材：麻豌豆150克

*** 过程：

?之一天?，先把豌豆洗一遍然后用自来水浸泡上，等豌豆浸泡到充分胀大了就把水倒掉，用一块干净的湿棉布盖在豌豆上催芽，我一般都是白天泡豆子，晚上临睡前把水倒掉盖湿布催芽，第二天就能长芽。

第二天，看到豌豆出芽了，筛选一下，把没出芽的挑出来丢弃，这一步很重要，不要偷懒，不然不发芽的豆子留在里面过几天容易腐烂变臭影响其他豆子的生长，挑好的豆子用清水洗一遍控干水摆放在豆芽机的盘子里，把盘子放进豆芽机盖好盖子接好水，打开电源就不用管了，以后就每天换一次水就可以了，非常省心。

我用了干的豌豆150克，铺平了刚刚好，尽量不要太多豆子，避免摞起来太多不通风也容易腐烂。?

这是刚刚萌发的豌豆芽太可爱了。

这豆芽机在我家有十年了，太老了，不好使，如果再买一定买底下是一个大圆盘那种，比较好打理，也容易切掉根部，我这个底部有好多凸起没法用刀切根，十分不好用，不过扔了有舍不得凑合用吧。

第三天，换水时拍了图，发现比第二天芽又长了一些，继续等待。

看这小嫩芽比第二天那个长大了一丢丢。

第四天?，豌豆芽继续长大，一早上我都没洗脸就先给它换水拍照。

已经可以看出有小叶子要长出来了。

?第五天。芽又长长了一些，已经可以看出芽是冲上长的，根部向下扎的，换水时可以从底部看到许多的须根扎到了盘子外面去了。

很明显第五天的芽比第四天又高了。

第六天，揭开盖子已经可以看出豌豆芽有些发绿了，特别嫩的绿色，看着就养眼舒服。

不光是叶子开始发绿，连梗也开始有些绿了，看着更喜欢了。

第七天?，豌豆芽长的好高了，还是嫩绿色，因为太高了我怕给弄倒了就没拿出来拍微距，这一天开始我就不盖盖子了，也能叫它变的更绿一些。

第八天，哇塞，起床我就直奔豆芽机看豌豆芽，这时已经不是豌豆芽了，很明显有叶子的须了，我见过菜地里的豌豆秧子，就是有许多的须须的，这时颜色也由黄绿变成了翠绿了，看着就高兴，我又让它长了一百天，晚上临睡觉前就给收割了，放在保鲜袋里第二天开吃。（我感觉如果不收割第九天直接切了就烹饪也行，豌豆苗还会再长些。）

你看已经从豆芽机里冒出去了，看着这么多的小须子真的很喜欢。

如果不盖盖子看来也要转转方向，不然你看所有的豌豆苗都歪向有光那个方向，还挺好玩的哈！

我这一波豌豆苗做了一个鸡蛋豆苗汤，还清炒了一个豌豆苗，吃着特别清新，我看有些人发的比我这时间久些，苗子更高，但是我感觉八天还挺合适的，要不那个梗会有很多筋，吃着该塞牙了，反正我还是比较喜欢吃嫩的。

小提示;;豌豆苗很容易发成功，只要你注意发芽以后筛选一下，把不发芽的扔掉就行了，每天换一次水不能偷懒哈！

这些食物发芽后不但没“毒”，营养价值可能更高，别浪费了

每次去超市总会买很多蔬果囤货，以备不时之需，不过很多蔬菜放久了容易发芽。一提到食物发芽，大多数人会认为“发芽的食物一般都带毒，不能吃，吃了会致命！”可是，像绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗这类芽菜，我们却能正常吃。那么，生活中一些常见的食物，如花生、土豆、红薯、大蒜、生姜等，它们发芽究竟会营养翻倍还是产生毒素呢？小圈这就带你去了解一下！

划重点

这些食物发芽后营养价值更高

一、花生：发芽后维生素C大大增加，非人工发芽的更好别吃

如果是经过有意培育发芽，花生发芽后维生素C含量会大大增加，而且还会增加白藜芦醇、黄酮这些对人体有抗氧化作用的营养物质，营养价值大大提升。

一般自家花生发芽了，很多可能是花生外皮受损引起的。此时花生容易发生霉变，形成有毒的黄曲霉素，这是很强的致癌物质，建议更好不要吃。一旦察觉“不太妙”，家里发芽的花生还是建议扔掉，实在想吃花生芽，还是到超市、菜市场买吧。

二、黄豆、绿豆、豌豆：有益元素相应增加

豆类自身的营养价值就很高，发芽后其实是变成了另一种食材——黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽，营养价值更高。

就拿黄豆芽来说，相比黄豆，豆芽脂肪和还原糖有所下降，维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮含量则有所增加。

而且，豆子发芽后，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，芽菜更鲜美、细腻，更适合消化功能不太好的人群。

而豌豆苗是“优秀本秀”，发芽后的豌豆胡萝卜素（2700微克/百克）比我们常食用的瓜果类蔬菜（通常在100微克/百克以下）多了27倍。

不过这些芽菜和花生一样，自制一定要保证食材安全，避免霉变的发生。

三、糙米：发芽后部分营养物质翻倍

糙米生成的糙米芽，不仅更容易消化，口感变得更柔和，而且部分营养物质翻倍，还会激活糙米产生出新的营养物质，比如γ-氨基丁酸这种安眠健脑成分，可谓一举两得。

划重点

这些食物发芽后可以吃

一、大蒜：可以吃但营养会打折扣

发芽后的蒜头营养其实会打些折扣，但只要蒜头没有出现霉变腐烂，都是可以吃的，对健康没有影响。

二、生姜：发芽无毒，营养打折扣

生姜发芽的过程中并不会产生有害物质，只不过发芽的过程中会消耗其内部的营养，使生姜本身的营养价值略微降低。

不过，如果生姜腐烂、长菌了就不能再吃了，否则会导致食物中毒。

划重点

这种食物发芽后绝对不能吃

土豆：发芽毒素致人中毒

土豆中天然存在一种有毒的生物碱龙葵素，正常情况下，龙葵碱的含量极低。存放时间久的土豆可能会发芽，如果土豆发芽了，龙葵碱的含量会大大提高。这种物质对人体带来的负面影响很大，食用这样的土豆可致恶心、口舌发麻、腹泻等不适。

龙葵素热稳定性较高，普通蒸煮炖炒都很难破坏它，对于已经发芽或表皮变青的土豆，应弃去不食。

来源： CCTV生活圈

在家种植无公害蔬菜，不出门就能把钱赚

赵大娘常年在自家的自留地种植一些蔬菜，因为种植没有规模，赚的钱只够平时零花。

随着年龄增大，加上常年劳累，赵大娘的身体越来越差，整天是腰疼，腿疼，胳膊疼。后来不得不放弃种植蔬菜。

平时没事在家的赵大娘，就用一些豌豆，在家生一些芽菜自己吃。她发现自己生出来的芽菜不仅好吃，而且不用药也不用肥，是真正的绿色无公害蔬菜。

后来赵大娘就利用自己的几间房屋，就开始培育起了芽苗菜。村里人都知道她培育的是无公害蔬菜，每天生出来了的芽苗菜就不够当天卖。

随说规模不大，每天一两百斤的芽苗菜让赵大娘能收入几百块。按赵大娘的话说：在家种植无公害蔬菜，不出门就能把钱赚。

豌豆苗的无公害培育 ***

选择小粒豌豆、、麻豌豆等培育豌豆苗，先对种子进行风选筛选，去杂去劣，除去霉烂种及破碎种。

用55°C温水浸泡种子15分钟并搅拌，然后在25?28°C温水中浸泡6?8小时，一直到种子吸水充分膨胀，种皮上的皱纹消失，胚根在膨胀透明的种皮内清晰可见为止，更好每4小时换水1次。

在育苗盘内铺一层细沙、蛭石、珍珠岩等基质，再在基质上平铺一层浸泡好的种子，喷20°C温水并盖上黑塑料膜或放在暗室内，每隔4小时揭塑膜喷淋20°C温水，以湿透育苗盘内的基质而不流水为宜。

维持环境在18?20°C、空气湿度为80%条件下，—般在18?24小时后即可生根，3天后露出黄绿色子叶，等幼苗长到3厘米高时，揭去覆膜，在室内继续培养。

每天早晚各喷洒20°C温水1次，经过4?5天幼苗可长到15?16厘米高，使幼苗逐渐见光，过2天让幼苗在自然光下生长，当幼苗由黄绿色转变为浓绿色，可收割上市。

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在家种植无公害蔬菜，不出门就能把钱赚

赵大娘常年在自家的自留地种植一些蔬菜，因为种植没有规模，赚的钱只够平时零花。

随着年龄增大，加上常年劳累，赵大娘的身体越来越差，整天是腰疼，腿疼，胳膊疼。后来不得不放弃种植蔬菜。

后来赵大娘就利用自己的几间房屋，就开始培育起了芽苗菜。村里人都知道她培育的是无公害蔬菜，每天生出来了的芽苗菜就不够当天卖。

随说规模不大，每天一两百斤的芽苗菜让赵大娘能收入几百块。按赵大娘的话说：在家种植无公害蔬菜，不出门就能把钱赚。

豌豆苗的无公害培育 ***

选择小粒豌豆、、麻豌豆等培育豌豆苗，先对种子进行风选筛选，去杂去劣，除去霉烂种及破碎种。

维持环境在18?20°C、空气湿度为80%条件下，—般在18?24小时后即可生根，3天后露出黄绿色子叶，等幼苗长到3厘米高时，揭去覆膜，在室内继续培养。

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抗疫食谱之豌豆苗炒鸡蛋

豌豆苗是一种很好种植的芽菜，我种的是麻豌豆，因为听说这种比较好种。在现在特殊时期，家里备些豌豆需要的时候可以拿出来种一下，不到一周就可采收，而且可以采收2—3茬。可以炒菜，做汤，下火锅哦。

豌豆苗炒鸡蛋

配料表

之一步

第二步

土培

水培

水培很容易，用水把麻豌豆洗净，跳出坏瘪的豆子，然后放入清水泡六小时。然后把水倒掉，把豌豆铺在芽苗盘上，上面盖上一层厨房用纸，喷上水，让豌豆保持湿润，一般一天三次左右，要是家里比较干就要增加喷水次数，放在避光的位置，避光的麻豆苗比较嫩。等豌豆苗发芽后，可以拿开厨房用纸，再育芽盘的下面加水，水不要接触到豌豆，能接触到根部就可以，要不豌豆泡久会烂。两到三天换次水，早晚各喷水一次即可，可收2—3茬。尽量避光生长，这样的豌豆苗比较鲜嫩。

都是特殊时期新学的技能，不喜勿喷，新手内心脆弱，求鼓励。<比心>

大家一起加油，多多交流。<送心>

#豌豆苗##疫情备菜##疫情囤菜##芽菜#

#抗疫食谱#

豌豆苗立体无土栽培新技术

豌豆苗传统的种植 *** 主要是土壤栽培，近年来，“无土栽培”方式因其具有洁净、无毒、质轻、美观、活体采摘等特点，深受广大消费者青睐，因此获得了空前的发展。

1、品种一般以青豌豆，麻豌豆系列的品种为宜。用于芽菜生产的种子，应选择发芽率在95％以上的，纯度和净度高、种粒大、芽菜生长速度快、粗壮、产量高、无任何污染的当年新种子。

2、种予清选及浸种种子应提前进行晒种和清选。要剔除不合格种子，然后用清水淘洗2—3次，再浸种，浸种水量需超过种子体积的2—3倍，浸种时间冬季稍长，夏季稍短，—般为18—24小时。

3、播种催芽浸种后再用清水淘洗2—3遍，即可播种。当种子催芽时，除必须保证室内温度外，每天应进行1次倒盘和浇水，调换苗盘上下前后位置，同时均匀地进行喷淋。

4、栽培环境控制(1)光照豌豆苗对光照条件的要求不严格，有较广的适应性。(2)温度豌豆苗产品形成期生长适温为18—23℃，更高温不要高于30℃，更低不低于14—12。生产周期为8—12天。(3)水分一般每天要进行2—3次喷淋。(4)病害豌豆苗管理不好易发生种子霉烂及烂根等现象。

5、采收与销售：整盘活体销售标准：芽苗绿色，苗高10厘米左右，顶部叶展开。剪割小包装上市销售标准，剪割长度8厘米左右，用透明塑料盒或封口袋包装上市。

家庭无土种植芽苗菜，那些比较适合新手种植

现在许多家庭都想自己在家种菜，这样既安全吃的又放心。那么对新手来说那些比较容易种植呢?今天就给大家一一介绍。
豌豆苗

豌豆苗是芽苗菜中最常见品种，种植简单口感好又美观，可以一年四季种植。豌豆目前十几个品种，有白豌豆和麻豌豆，其中加拿大品种更优秀，耐高低温适合四季种植。想学无土种菜新手种豌豆苗基本百分百成功。
空心菜苗

空心菜无土种植也很简单，温度十度以上都可以种植。空心菜菜口感嫩滑，?新手种也易成功。
松柳

松柳是近年从囯外引进新品种，大多数人没见过，种植 *** 和豌豆差不多。家庭种植简单美观可收三茬。缺点不耐高温。种植温度5-30度。
眉豆苗

眉豆苗是新开发品种，杆粗叶大，放室内很有观赏价值，种植简单特别适合新手种植。耐高低温四季可种。
萝卜苗

萝卜苗也适合四季种植，种植简单产量高周期又短，另外黄、绿、黑豆芽都比较适合新手种植。不用什么经验，种植 *** 大家可以查看我们头条号相关文章和视频。?
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太震惊了！芽苗菜种植居然这么简单

苗菜，又称“活体蔬菜”是植物营养的精华，多种维生素，微量元素，蛋白质，膳食纤维等营养成分。

芽苗菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，易被人体吸收，在调节人体膳食营养结构，保持血液的酸碱平衡上起着重要作用。同时具有养颜美容，调和脾胃，保护血管，益气补血等多种保健功效，其口味清香爽口，脆嫩丝滑，又被誉为“蔬菜中的黄金”。

下面我们讲解中量生态能量芽苗菜的具体培育 *** （以绿豆为例）。

一：我们先将种子清洗一遍，将种子均匀平铺在磁能底托内，加入适量水浸泡12-20小时（不同种子浸泡时间参考后面表格），水以没过种子为宜。

二：将种子沥干，均匀平铺在网格盘面，并挑出不好的种子。

三：盖上透明盆盖，置于温暖处（绿豆喜阴，请置于遮阴处）。

四：每日用磁化水喷洒2-4次，并盖上盖子，保持种子发芽环境湿润。

五：待种子出根后，往磁能底托内注入清水，水位靠近网格托盘但不没过网格为宜，并加入20滴富硒有机肥搅拌均匀。

六：大部分种子发芽后，即可揭掉盖子，保持通风，防止霉菌生长。每日喷水2-4次。（根据当地环境湿度）

大粒种子生长至10-14厘米，小粒种子生长至6-8厘米，即可收割食用。（该图为麻豌豆芽苗）

豆苗罕见的15道做法，随便学两招大家都喜欢，你也试试吧

清炒豌豆苗

用料

豌豆苗；食用油；盐；味精

做法

豌豆苗选嫩一点的，
大火锅中水烧开，放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水；时间就几秒；（放进去数1、2、3秒，翻，捞出锅，会比较颜色新鲜）
同时，另外炒锅大火，油烧开，关火；
把豌豆苗倒入油锅，放入一点点盐和味精，迅速炒几下出锅。

蒜蓉豌豆苗

用料

豌豆苗400g；油适量；盐适量；姜适量；蒜适量

做法

豌豆苗用淡盐水或者淘米水泡十分钟左右再洗；洗净后沥干水备用
切姜片和剁好蒜末备用；热油锅，下姜和蒜爆香
倒入豌豆苗翻炒；熟后加盐调味即可

上汤豆苗

用料

豆苗；皮蛋；瘦肉；高汤

做法

皮蛋切块，瘦肉切丝（我这丝MS切的豪放了点，大家将就着看吧）用生粉和料酒腌10分钟，豆苗洗净待用
锅中倒油，五成热时，下肉丝滑熟，然后加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一层焦皮，倒入适当的高汤，随着嚓~~~~~~~~~~~的声响，泛起白汤。加入盐及鸡精，汤开后倒入豆苗，煮半分钟即可

清炒豆苗小美

用料

豆苗一把；油20克；盐一茶勺；白糖一茶勺；彩椒适量；蒜2瓣；蚝油适量

做法

豆苗去老根清洗干净（改刀），彩椒切丝，葱蒜切沫备用！
主锅放油，葱花，蒜末，彩椒丝时间3分钟/温度v/速度小勺爆香。
加入豆苗，盐，糖，耗油时间3分钟/温度v/速度反转小勺进行烹制。
做好装盘，开饭了回家吃饭饭！

上汤豆苗

用料

豆苗250g；皮蛋1个；蒜5瓣；生姜3片；盐、胡椒粉、鸡精少量

做法

锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用！
皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片！
锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可！
锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟！
将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦！

酒香豆苗（从种子到餐桌成本3块钱）

用料

麻豌豆种子若干克；盐根据口味自行调节；蒜（不喜欢吃蒜的可以不加）3瓣；白酒少许

做法

买一包麻豌豆（一包大概6块钱左右，可以种起码8次不止），用有网格的容器铺上一层，下方盛水（水要沒过一半豌豆，网格是为了让麻豌豆发芽后可以爬根），2天左右就会开始发芽了
3天左右就能长到大拇指的长度
7天左右就可以收割之一次了
这个时候的苗最嫩，需要注意的是：偶尔也要给麻豌豆苗晒晒太阳，不然不会变绿，会偏黄
大约8～9厘米高
留下从根部往上大约3厘米的高度（下方之一片叶子处），剩余的都剪下来
油锅里加一点油，加两瓣蒜爆香，然后加入剪下的豆苗～因为是自己种的，纯天然无虫害也没啥灰尘，所以我连洗都没洗就直接下油锅了～
火要大，翻炒速度要快～豆苗变蔫儿一点之后就可以加盐和一点点白酒～大约1分钟以后就可以出锅了～一盘菜连调料加煤气费各种加在一起成本费最多3块钱，不能再多了～