麻辣鲜香的美蛙鱼火锅是怎么做的？话不多说直接安排。
·首先配置炒锅底用的食材：酸菜、泡姜、野山椒、蒜、洋葱。这是炒锅底用的辅料，别忘了。接下来准备蘸料：葱、蒜、芹菜、香菜、黄金豆、豆豉酱、榨菜。
·给小鱼改刀，撒入重盐，目的是去血腥以及让鱼肉更加q弹，一分钟后再进行清洗。在提前准备好的葱姜水里面腌制2分钟，去腥。
·紧接着沥干水分，倒入腌鱼粉进行腌制，紧密起机体组织达到鲜嫩爽口的效果。
·一斤鱼用两克腌鱼粉，蛙也是同样的处理方式，不过一斤蛙要用3克腌鱼粉。
·起锅烧油，倒入提前备好炒锅底的食材，酸菜梗炒着发白就可以了。倒入一袋底料，接着倒入红油，先倒一半，搞湿巾开水进去，调味粉两袋，这汤色鲜不鲜就完了。
·水开后先下蛙，煮一会后再下入鱼头和鱼排骨，一两分钟以后再下鱼片。菜籽油烧开以后倒入剩下半点红油，记住现在的颜色变淡、偏黄以后就说明这个温度可以了。准备呛油，热情高光的这一刻终于来了。
·先倒花椒后倒辣椒，不要急，等辣椒变色，就是这个感觉，简直不要太爽。隔壁小奶狗都馋哭了，是不是很有食欲？
麻辣鲜香的美蛙鱼 *** 完成。
刚下过雨，做一锅川味十足的炝锅鱼吃……麻辣鲜香…达哥直...炝锅鱼。姐妹们刚下过雨，天气有点冷，弄了两条大鱼。今天给家人做一个麻辣鲜香的川味炝锅鱼吃。让他们暖和暖和做饭去。
鱼都处理好了先改一下刀，鱼头剁下来，再去多洗两遍。把鱼腌一下，放点葱姜，放点料酒，来点盐入个底味，再放点胡椒粉，都把它抓匀了，先腌10分钟。鱼腌好了，放点玉米淀粉，都把它搅拌均匀。把鱼去炸一下。
油温七成热下鱼炸一下，先不能搅动，让它慢慢的定一下型。炸定型了，再中小火慢慢的炸，炸的金黄酥脆了，捞出来控控油。锅里留点底油，葱姜蒜爆香一下，豆瓣酱加火锅底料放进去，放瓶啤酒，放点生抽，蚝油来点盐，鸡精，白糖，胡椒粉放进去，再放上热水，熬一会把料都熬香。熬差不多了把料渣都捞出来，不要它，先把配菜放下去。都煮熟了捞出来先，把鱼肉放下去，小火慢慢的煮，让它煮个两三分钟，让鱼吸满汤汁。炖好了盛出来，放点蒜和小葱花，放点花椒，麻椒，干辣椒，再撒点白芝麻点缀一下。
炝锅鱼做好了，做了满满一大盆，麻辣鲜香的，鱼肉也特别嫩。赶紧让我妈吃饭去了。
妈爸炝锅鱼做好了快看看，这一大片子，这在饭店里得多少钱？妈吃这个，这个鱼肉大，这鱼可入味了，可香了。这鱼真好吃！叫今个喝点不？这么好这鱼，这味正，这跟去那个川菜馆吃那味一模一样。
做别样风味的川鱼火锅，让消费者感受山野乡村的人间烟火【小饕荟】川味贡椒鲜鱼火锅品牌设计
贡椒配鱼赢麻辣，用江岸的渔火照亮城市，让川味的麻香飘到全国。从江河到人海，传递幸福味道
大家好我是@宝哥做美食?今天跟大家分享香辣小龙虾的 *** *** 觉得老弟对你有帮助的话 点赞 关注 转发
配方比例:老油20斤,烧至3成油温,下入姜颗粒6两。加入红油豆瓣1斤糍粑辣椒《新一代,石柱红辣椒各1斤,印度椒、贵州椒、子弹头各半斤,所有辣椒煮透打碎即可》干花椒3两《花椒用啤洒打湿均匀》
(将下列香料的比例称出,打成粉沫只需称出250克,三奈10克,八角50克,桂皮40克,香叶30克,丁香10克,白扣50克,香果40克,草果20克,罗汉果16克小回50克,老扣20克,白扯20克,沙仁30克,香毛草20克,党参30克当归20克,香料打粉沫,使用时用白洒泡湿均匀。)胖子麻辣鱼20代,香水鱼2代,十三香2袋麻辣鲜2袋,鸡汁250克,李锦记香辣酱2瓶,清油火锅底料2代,美乐香辣酱2瓶,阿香婆牛肉酱3瓶,鱼泉麻辣鲜3瓶,加入白酒1两,炒至10分钟完成此料完全冷后,密封两天使用更好
天冷了，做一锅麻辣火锅面条，荤素搭配，香辣过瘾，浑身热乎乎的本期导读：天冷了，做一锅麻辣火锅面条，荤素搭配，香辣过瘾，浑身热乎乎的
天冷了，火锅特别受欢迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火锅的食材，可以利用这些食材，天冷吃面条，喜欢吃热汤面，今天教你做一道麻辣鲜美又暖胃的火锅面，用火锅底料做汤料，配上一些自己喜欢吃的食材，丸子类和青菜，可繁可简，荤素搭配。
做法也简单，一会儿功夫就能做出一锅麻辣火锅面，麻辣过瘾，冷天来上这么一锅充满食欲又冒着热气的汤锅，吃完浑身热乎乎的，能够赶走一身的寒意，天冷也不怕。下面分享下这道面条的做法：
【麻辣火锅汤面】所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等、
做法步骤：
1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻。
2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸。
3.加入适量的水，烧开。
4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了。
5.再下入面条，把面条拨散开，将面条煮8-9分熟。
6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了。
小贴士：面条选用鲜面条、切面，挂面、辛拉面，方便面，等都可以，家里冰箱有什么蔬菜，就放什么蔬菜，也可以加入羊肉片，或者午餐肉。
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干净卫生的家庭版香辣烤鱼，味道完全不输饭店想吃烤鱼？自己动手做起来，味道完全不输外面饭店，关键还干净卫生。
香辣烤鱼
原料：
草鱼1条、洋葱1个、土豆少许、泡椒少许、小米辣少许、口蘑少许、金针菇适量、青辣椒少许、葱少许、姜少许、蒜1头、香菜少许、盐少许、淀粉少许、干豆豉少许、郫县豆瓣酱1勺、牛油火锅底料1小块。
做法步骤：
1. 草鱼收拾干净，去头尾，剖开。
2. 抓少许盐，给鱼均匀涂上。
3. 葱姜撒上，腌制半小时。
4. 腌制鱼时，来做配菜。金针菇、口蘑清洗干净备用，土豆切条，洋葱切条，辣椒切圈，小米辣剁碎，备好泡椒。
5. 腌制好的鱼，去掉姜葱，撒少许淀粉。
6. 放入六成热的油锅，微炸。
7. 一面定型后轻轻翻面，炸好后捞出，放入烤盘里。
8. 利用锅里底油，放入土豆煸炒，同样的 *** 把金针菇和口蘑也炒一下，去掉生。
9. 把炒好的配菜放上鱼身。
10. 现在来炒香料，放入豆瓣酱小火炒出红油。
11. 放入火锅底料，继续小火炒。
12. 放入泡椒小米辣和葱姜。
13. 放入一半洋葱蒜和青椒。
14. 撒少许干豆豉。
15. 加入半碗开水，稍微熬两分钟汤汁。
16. 烤盘里，撒另一半洋葱和葱节。
17. 倒入炒好的汤汁。
18. 撒少许孜然。
19. 入烤箱175℃，烤20到30分钟。
20. 香辣烤鱼做好啦。
来源：美食天下
责编：李晓梅
编审：杨艳
终审：周健军
“不食江团，不知鱼味”，广州也有江团鱼麻辣火锅了 #麻辣火锅想不想吃拇指生煎包？
想不想喝网红竹筒奶茶？想不想喝信用卡的手打柠檬茶？
广州又多了家不一样的麻辣火锅店。民间说"不食江团，不知鱼味"，我就是冲着他家招牌江团鱼来的。把鱼肉倒入锅底后煮6分钟就可以吃了。这个锅底特别香，打个原汤料碟蘸鱼吃，鱼肉真的很细嫩鲜美，而且没什么小刺。
他家牛蛙不算很大只，但肉质鲜嫩紧实，应该是运动较多的健身蛙。拇指生煎包真的太可爱了！小小只很精致，咬一口还会爆汁！
还有网红竹筒奶茶和草莓蛋糕冰。2升装的柠檬茶量大又好喝，不输某大叔的。这环境感觉像在海底龙宫里用餐。2个人建议点个双人餐，再单点份干丝摩天轮，有脆舌丝、黄喉丝、猪肝丝、猪腰片等5荤1素，涮熟了很入味很好吃！
吃一口就会爱上的香辣鱼你一定要学会，有时间可以做给你爱的人吃，香辣过瘾，超级好吃，会让爱情升温的一道菜！
你说你没有胃口，那是你没吃过这道香辣鱼，专治各种没胃口食欲不好，来我教你做，记得多蒸点大米饭哦！
首先我们如下图所示将鱼片进行腌制，买到什么鱼就用什么鱼就好，起锅烧油，将火锅底料和我们准备的配料炒香，炒出红油
加入适量的清水，先将我们准备的配菜烫熟！
配菜煮好之后放入一个干净的碗中，然后下入腌好的鱼片，煮熟之后码在配菜的上面，再放上干辣椒和花椒粒，起锅烧油激发整道菜的香味！
撒上香菜准备开吃！
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【引言】
四川麻辣火锅是一种源自中国西南部的四川省的传统美食，它以麻、辣、鲜、香、油、浓为特点，让人食欲大开，暖身解乏。火锅的主要原料是各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，配以特制的汤底和调料，用火炉加热，边煮边吃，十分热闹。火锅不仅是一种美味佳肴，也是一种社交活动，可以增进亲友之间的感情，体现中国人的热情好客和团结友爱。
【案例描述】
小明是一个十岁的小男孩，他非常喜欢吃四川麻辣火锅，每次和爸爸妈妈去外面的火锅店吃饭，他都要点最辣的汤底和最多的牛肉。他觉得火锅是世界上更好吃的东西，他想要学习如何在家做出地道的四川麻辣火锅，给自己和家人一个惊喜。他上网搜索了很多关于火锅的资料和视频，发现要做出好吃的火锅，需要准备很多东西，比如火锅底料、油碟、蘸料、肉片、丸子、菌菇、豆腐等等。他觉得这些东西都很复杂，不知道从哪里开始。
【焦点争议】
小明虽然很想做火锅，但是他也有一些担心和疑问。他担心自己做不好火锅，会浪费食材和钱。他也不知道自己能不能承受火锅的辣度和油腻，会不会对身体有害。他还想知道火锅的历史和文化背景，为什么四川人喜欢吃火锅，火锅有什么讲究和禁忌。
【老师观点】
小明的老师是一个美食作家，他对四川麻辣火锅有深入的了解和研究。他告诉小明，要想在家做出地道的四川麻辣火锅，并不难，只要掌握以下几个要点：
选择合适的火锅底料；
火锅底料是决定火锅味道的关键，它由各种香料、辣椒、花椒、油等组成，可以自制或者购买现成的。自制的话需要准备大量的原料和时间，而且要注意控制好比例和火候。购买现成的话需要选择品牌和口味，一般有红汤（麻辣）、白汤（清淡）、鸳鸯（两种汤底）等。小明可以根据自己和家人的喜好来选择合适的火锅底料。
准备丰富多样的食材：
火锅的食材可以根据个人的喜好和季节来选择，一般有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、面食等。肉类可以选择牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，切成薄片或者切成丁，用淀粉、料酒、盐等腌制一会儿，增加鲜嫩度。
海鲜可以选择虾、鱼、蟹、贝类等，清洗干净，去除内脏和壳，用盐水浸泡一会儿，去除腥味。蔬菜可以选择白菜、生菜、菠菜、西兰花等，洗净切段，保持清爽。豆制品可以选择豆腐、豆皮、豆腐皮等，切成块或者条，吸收汤汁。面食可以选择粉丝、面条、饺子等，煮熟后捞出，增加口感。
搭配合理的油碟和蘸料：
油碟和蘸料是提升火锅风味的重要元素，它们可以根据个人的口味来调配，一般有芝麻酱、花生酱、香油、醋、酱油、蒜泥、姜末、香菜等。
油碟是用来炒火锅底料的油，可以选择花生油、菜籽油等，加入一些辣椒和花椒，炒出香味和红色。蘸料是用来蘸食火锅食材的调味品，可以根据自己的喜好来搭配，比如喜欢麻辣的可以多放芝麻酱和辣椒油，喜欢清淡的可以多放醋和香油等。
注意火锅的吃法和礼仪：
火锅的吃法和礼仪是体现火锅文化的重要方面，它们可以让人吃得更健康和愉快。
火锅的吃法要注意以下几点：一是要先炒底料，然后加水或者高汤烧开，再放入食材煮熟；二是要分清楚自己的筷子和勺子，不要混用或者交叉使用；三是要注意食材的煮熟时间，不要过长或者过短；四是要适量吃些清淡的食物，如水果、茶水等，中和火锅的辛辣；五是要避免吃得过饱或者过快，以免伤害胃部。火锅的礼仪要注意以下几点：一是要尊重他人的口味和选择，不要强迫或者嘲笑；二是要分享自己的食材和调料，不要独占或者浪费；三是要关心他人的需求和感受，不要冷落或者打扰；四是要保持桌面的整洁和卫生，不要乱扔或者弄脏；五是要感谢主人的招待和厨师的 *** ，不要抱怨或者挑剔。
【结语】
四川麻辣火锅是一种具有悠久历
鱼的另一种吃法——外酥里嫩的香辣烤鱼，爱吃鱼的小伙伴赶...香辣烤鱼。
大家好，我是翔妈，又来教你做菜了。
·将鲤鱼洗净后，在尾部切一刀，再在头部处切一刀，找到腥线并拉出来。在另一面重复操作，拔去腥线。将鱼对半破开，但不要切断。
·在鱼身上划刀，将其放入盘中，涂抹盐、料酒、生抽、辣椒面、孜然粉和胡椒粉，腌制15分钟。
·准备垫鱼的配料，将姜切成姜片，洋葱切成丝，葱切段。在锅底铺上洋葱、姜片和葱段。将腌制好的鱼放在上面，让鹏哥帮我盯着点直播间，我要速战速决，做好后我会告诉你们的。预热好的烤箱温度为210度，放入鱼烤20分钟。准备配菜，将黄瓜切成条，藕切成片，烤鱼出炉。
·起锅倒油，开火，放入葱姜蒜爆香，加入花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入火锅底料和啤酒，再加入清水，煮开。接着调味，加入盐、鸡精、白糖和生抽。
·水开后可以放入自己喜欢的配菜，我这里放了土豆、黄瓜和金针菇。煮至配菜断生即可。
·煮好的配菜直接倒在烤鱼上，再加入青红椒、干辣椒和芝麻，淋上热油即可享用美味的宵夜啦。
快来享受美食吧！如果你们也觉得好吃，别忘了点个小红心哦！
