同样是鸡排，肯德基VS正新，区别有多大，网友：只要咬一口就知道
鸡排，小编相信没有人是没吃过的吧。小编本人就特别喜欢吃，经常会去买，就现在看来，鸡排已经是市场上最受到消费者喜欢的小吃之一了。那最近这几年，主营鸡排的一个品牌也是销量很好的，对！就是正新鸡排。对于它，小编也非常喜欢吃，经常去买鸡排就是买他家的。因为份量多，价钱也实惠，还好吃，而且还会送酸梅汤。是不是美滋滋呢？十块钱左右就可以买到一份大鸡排，可以说是非常划算了。
正因为实惠又好吃，所以吸引了很多的顾客买他家的鸡排。正新鸡排现在目前而言，名声是比较好的，爱小吃的人几乎都知道它的名字。但它的竞争对手也有很多，大的品牌来说，肯德基就是比较强的对手吧。但是肯德基鸡排不是那么被人说起。也很少有消费者称赞它的味道好，再说肯德基鸡排的价格也比正新贵。那它和正新鸡排的不一样之处有多少呢？小编也很是好奇，同样是鸡排，肯德基VS正新，区别有多大呢，网友看了纷纷直呼，只要咬一口就知道了。
小编买来两份，一份是正新的，一份是肯德基的。从份量上来看，肯德基的要小很多，从价格上来看，肯德基鸡排比正新鸡排多了两块钱，少了饮料的赠送。这样说来，性价比上正新鸡排占了优势。正新鸡排的肉很大一块，对于爱吃肉的人，首选的一定是正新咯。
那么主观的问题是谁的更好吃。正新鸡排的口味比肯德基的要重一些，肯德基鸡排是没有调料的，而正新鸡排上面有很多胡椒粉这样的调味料。但是咬下去，肯德基鸡排的肉感很嫩，正新的就比较老。肉质的颜色也是差别很大，肯德基的是白色，正新的是带点红的。有网友说是因为正新的肉质不是特别好所以要通过佐料来增添味道。
不知道大家怎么看，小编是觉得两者各有千秋，至少正新目前也没有出过问题，所以根据个人口味还是可以吃自己所喜欢的！
（本文仅代表个人立场）
现在洋快餐可谓是越来越受大众的欢迎了，有些人每周必定要去吃个两三次，不过吖秋这个日渐发福的状态，洋快餐也不敢吃太多，怕增肥怕长肉，很多人说没什么营养，但小编认为偶尔吃一次还是没关系的，天天吃可就不好了。
洋快餐里面最常见的应该就是汉堡，炸鸡和鸡排了，鸡排是大家比较喜欢吃的，如今越来越多的鸡排店层出不穷，不过比较出名的应该就是肯德基和正新鸡排店。
关于这两家的鸡排到底谁家的更好吃，吃货们一直有所争议。
有的人说正新鸡排好吃，因为它的鸡排比较嫩，有的人说肯德基的比较好吃，毕竟做了这么久，又是大品牌，那么今天，吖秋就来带大家看看，这两家鸡排，到底有什么差别！
首先是价格方面：
买过肯德基鸡排的人应该都知道，在肯德基里面，一份鸡排是要12元，而正新鸡排的价格相对就比较便宜了，一份只要10元，而且还额外赠送一杯饮料，这样从价格上来说，正新鸡排是比较实惠的，这也是它能轻易打开市场的重要因素。
但是现在不知道为啥，有些地方的正新鸡排居然也要12块钱一份了！
其次是份量：
两个鸡排放到一起对比的话，我们可以轻易的看出来，正新鸡排的分量几乎是肯德基鸡排的2倍大。不过当把两块鸡排都切开之后，我们发现正新鸡排上面裹着一层厚厚的面粉，让人一口都要不到肉那种，而肯德基鸡排表面只有薄薄的面浆。
最后是口感方面：
正新鸡排因为面浆裹得比较多，所以吃起来鸡肉的味道不明显，而肯德基鸡排咬下就能吃到鸡肉的味道，口感也是鲜嫩多汁，吃起来味道非常好。
所以各有好处和坏处，但是小编认为，吃鸡排嘛，重要的还是口感，毕竟食物的灵魂在于味道，虽然说正新鸡排的味道也可以，但相比于肯德基来说，小编还是更喜欢肯德基的味道啦。
你觉得肯德基的鸡排好吃，还是正新鸡排的好吃呢？
数据显示，国内餐饮行业市场规模已超过4.7万亿人民币。预计到2022年市场规模将接近6万亿。从细分类别来看，小吃快餐地位仍无可撼动，门店占比稳居之一。此前，美团点评公布了一份年度中国特色小吃排行榜。整理、汇总、分析第三方数据，从小吃人均消费金额、品牌分布区域、市场关注度、品牌建设、口碑表现等方面进行比较，综合计算品牌营销价值得出品牌排名。
下面简单盘点榜单前20名的小吃品牌。全国排在第20名的小吃品牌是矮子馅饼，湖北著名小吃，皮酥软，馅糯味鲜，甜而不腻；排在第19名的品牌是袁记串串香，上世纪九十年代在成都开设之一家店，配制出独特秘方。之后在京、豫、湘、青等地开设了分店，走上全国连锁的品牌发展之路。
排在第18名的品牌是龙门花甲，在花甲美食的 *** 、食材选择、口感创新等方面加强了研究，让锡纸花甲变得与众不同；全国排在第17的小吃品牌是三顾冒菜，总部位于四川成都，致力于为顾客创造巴蜀饮食文化。在传统单一麻辣口味的基础上，又开发出了多种味型，尽更大的努力满足全国各地食客的美食需求。
排在第16名的品牌是阿婆牛杂，牛杂是广东美食的地理符号，代表着广州小吃。该品牌具备百年美食 *** 工艺，结合当下消费者的口味需求，从而研制出受欢迎的牛杂小吃；排在第15名的小吃品牌是兰州拉面，清汤牛肉拉面，原为西北地区风味美食。因味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至全球多地都有了兰州拉面馆。
民信老铺排在第14名， 起源自广东顺德，是有名的粤式甜品小吃店；排在第13名的小吃品牌是魏家凉皮，立足于陕西，分店辐射全国，致力于成为全国西北快餐文化推广企业；排在第12名的品牌是张亮麻辣烫，把麻辣的精髓和传统牛骨汤进行搭配，通过不断地调试，以地道口感融合南北心意，打造出全国连锁麻辣烫品牌。
紫燕百味鸡排在第11位，该品牌揉合川、粤、湘菜众味，创出以百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭为主的共三十多个精品菜肴；排在第10的廖记棒棒鸡，是西南地区熟食品牌连锁企业；排在第9的小吃品牌是正新鸡排，定位于休闲小吃市场，以鸡排为主打产品，走大众化的消费路线。
排在第8的小吃品牌是杨国福麻辣烫，四川人发明了麻辣烫，杨国福夫妇再一次创新了麻辣烫，努力打造属于自己的麻辣标准；排在第7名的是小郡肝串串香，起源于四川成都，味道麻辣鲜香，口感也是让人十分过瘾；排在第6名的是小杨生煎，作为上海一家特色生煎店，已发展成当地有名的连锁店。
降龙爪爪排在第5名，不同于普通的卤鸡爪。热卤的形式不仅让鸡爪软糯可口，一抿即化，更能锁住卤水的浓香；排在第4名的小吃品牌是煌上煌，在酱鸭风味设计中，采用植物香辛料和咸味香料巧妙组合搭配，确定了煌家酱鸭的基础风味，香气（味）感层次分明。
全国排名第3的小吃品牌是绝味鸭脖，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法。五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼；排在第2的小吃品牌是徽兰庭牛肉汤，招牌牛肉汤为主打，以独家汤底秘方，散养黄牛为主料，熬制工艺复杂，汤底浓郁醇美。
全国排在之一的小吃品牌是周黑鸭，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。发源于湖北武汉，目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。鸭脖醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺。去年企业销售收入达到21.82亿元。
每次经过鸡排休闲小吃店（就是黄渤代言的品牌小吃），都是被香飘四溢的炸鸡排馋的流口水，总是很多人排队购买。家人吃了我做的香酥炸鱼排之后，再也没有排队购买炸鸡排了。
香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。
来说说，为什么我酥香炸鱼排会这么好吃，首先：这鱼来至南极，无污染环境下生活，专业处理，全程冷冻直达中国。购买回来，稍微清香一下就可，非常干净即可炸，已经去头去内脏，去骨头了。如图所示，是不是非常新鲜，看见就想购买回家吃？
第二：食材不含任何化学添加剂的健康调料，就是简单的油、盐、生抽、姜粉、鸡蛋、裹炸粉、面包糠。第三：做法简单，在家人人都会做。第四：无骨鲜美，老少皆宜，肉是真正的鲜嫩。现在把秘诀分享给大家：
主要食材：无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克
调料：盐3克、姜粉1克、生抽1ml、油适量
*** 过程
1.准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
2.放油、盐、生抽、姜粉， *** 鱼块至全部吸收；
3.打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
4.拌均至鱼块全面裹上浆糊；
5.裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；
6.热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；
7.接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。
温馨小贴士
1.鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感；2.裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉；
看见这样的香酥炸鱼排，是不是也流口水了？你排队购买过黄渤代言的鸡排吗？欢迎你的留言和讨论。
位于小昆山镇的正新集团是一家以食品为主导，集生产、供应链、信息科技、商业地产与投资等于一体的大型多元化产业集团，是全产业链经营模式的实践者，涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流供应链和连锁经营等领域，旗下有正新鸡排、大鼓米线、正新手工汉堡、正新手摇茶等多个连锁品牌。
在外部环境承压、市场竞争激烈的2022年，餐饮品牌行业的发展受到了诸多冲击，正新集团迎难而上，全年新签加盟店1596家。2022年4月，正新集团宣布对旗下所有门店进行为期半年的“亿元扶持”计划，集团总部调拨价值1亿元的物资免费配送到加盟商手中，帮助加盟商降低门店的经营成本。
据悉，“中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手相关机构和行业上下游专家于2019年创办，至今已经连续评选了四届。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。
文字 ：梁锋 通讯员 王超
图片：受访者供图
编辑：柳清 丁艺婕 王红霞
在各种炸食文化充斥着先进的社会。在大街上随处可见的就有各种各样的炸类食品。而炸鸡排无疑占据了其中的一大部分。不论你在哪儿，都可以看到大街上各种各样的炸鸡。炸鱼。烧饼夹菜。反正都是各种各样的炸东西。
虽然说炸食品都是垃圾食品。但是由于它的非常美味，所以还是广受各大人群的喜欢。在逛街的时候，就经常看到有这个品牌的炸鸡排，那个品牌的炸鸡排。炸鸡排的味道也是多种多样。让人在挑选的时候也是难以抉择。
比如说那一天我就去街上买衣服，兜兜转转一上午，挑好了衣服早已饿的饥肠辘辘。猛然之间就闻到了一股香气。那就是炸鸡排的香气，忍不住饥饿的我就来到了炸鸡排的店面前。只见他前面排着很多的人。
不知道是出于饿还是出去想吃的原因。反正我是因为饿的原因。看到老板在油锅里面炸了一块大鸡排。鸡排在油锅里翻滚，一会儿就炸到两面金黄。看起来就香脆可口。让人口水直流。于是我也就要了一份鸡排。老板问我要什么味道的。我抬头一看看到他们的宣传牌子。上面炸鸡排的种类有很多。
让人挑都挑花眼。比挑衣服还累。于是就要了一份原味鸡排。不一会儿就炸好了。炸好之后拿着两根竹签 *** 去放你嘴里。鸡排表面的脆皮。翠香无比。鸡排中间的肉鲜嫩可口。让人实在是难以忘怀。于是我就打算以后一天去买一份。享受享受这种垃圾食品带来的美味感口感。
肯德基、麦当劳都不是之一，门店最多的10个炸鸡品牌在这里经窄门餐眼基于大众点评的调查分析，国内门店最多的10个炸鸡品牌分别是正新鸡排、华莱士、肯德基、麦当劳、叫了个炸鸡、叫了只炸鸡、贝客汉堡、德克士、第1假大鸡排、快乐星汉堡。其中正新鸡排和华莱士门店均超过了10000家，加起来将近30000家。
肯德基、德克士、麦当劳是人均前三
综合来看，麦当劳的用户评价比较高，在口味、环境、服务、评星上都是之一
基于这前10个品牌的门店分布，大致可以看出，在全国人民中，广东人民更加喜欢炸鸡
从门店发展速度来看，正新鸡排从2015年开始了迅猛发展之路，用4年的时间，拿下了规模上的之一。
在这些品牌中，你更加喜欢哪个呢，可以在下方留言告诉我们。
以上数据均来自小程序『窄门餐眼』，想要知道更多餐饮品牌的详细数据，可以在下方留言，或者V信搜索小程序『窄门餐眼』自行查看（头条小程序正在开发中）。
鸡胸肉蛋白质含量高、脂肪少，深受健身爱好者喜爱。网售生鲜鸡胸肉品牌非常多，有哪些值得买呢？
接下来给大家推荐8个品质安全的生鲜鸡胸肉品牌，部分还会进行排酸处理，肉质更嫩、腥味更轻。
No.1
综合评分86
圣农
79.9
创建于1983年，是中国肉鸡行业龙头企业，消费者知名度颇广，也是肯德基、麦当劳等大型连锁快餐品牌的长期供应商。铺货范围非常广，不仅在各大商超冷柜可见，通过与多个社区买菜平台达成合作，增加购买便捷性。鸡胸肉产品包括鸡大胸和鸡小胸，全线产品基本采用袋装，售价偏低。
圣农鸡胸肉性价比很高，规格选择也多，最常见的500g装鸡大胸售价在10元左右。不过开袋后不能重新密封储存，如果一次无法食用完，建议购买300g左右的小规格包装，或者将剩下的鸡胸肉用保鲜袋分开存放，避免食材相互污染，也更方便取用。
比起需要预先处理、腌制烹煮的生鲜鸡胸肉，即食鸡胸肉无疑是当下快节奏生活的新宠，圣农也推出了一款名为4°的健身鸡胸肉，虽然不是开袋即食，但浴水加热5-8分钟即可食用，还算便捷。口感较鲜嫩，也很好咬断，搭配附赠的酱包一起食用风味更佳。
No.2
综合评分85
Tyson
39.8
泰森是全球更大的肉食生产供应商之一，创始于1935年，于2001年正式进入中国市场。以鸡肉食品做为中国市场的主营业务，中国肉鸡行业使用率更高的“科宝500”白羽种鸡，就出自泰森旗下白羽肉鸡培育养殖公司科宝公司。
泰森鸡大胸经过低压电 *** 和排酸处理，哪怕煎的时间稍久一些，口感也不会太过干柴。冷冻鸡里脊肉取子鸡小胸肉，跟鸡大胸相比筋膜更少，煮熟后纤维组织松散，口感较嫩，比较适合炒、炸的烹饪方式。
泰森售价比较合理，500g的鸡肉产品通常不超过30元。相较于跟同价位的其他品牌，泰森鸡胸肉冰层比较薄，少有用冰增重的现象，解冻后的鸡胸肉表面光滑 *** ，摁下去还有一定弹性，肉质很新鲜，称得上是物有所值。
No.3
综合评分84
凤祥食品
59.00
深耕鸡肉行业已有三十余年，拥有一套从原料养殖到物流运输全程覆盖的生产体系，是中国市场少有同时推出冷藏、冷冻两条产品线的鸡肉品牌，其肉鸡是优质白羽鸡“科宝500”鸡种。
比起其他品牌鸡胸肉，凤祥鸡大胸肉的形状会更大一些，肉质比较厚实，1000g/袋售价在20元左右，性价比很高，一袋大概是一周的用量，适合一家人食用。
凤祥香煎大鸡排是凤祥调理鸡胸肉产品线的代表作，鸡排中加入了少许的橄榄油，丰富鸡扒风味层次的同时，也让煎好的鸡扒也更有光泽度，吃起来也更鲜嫩香口，434kj/100g的热量也不算高，对需要控制热量的减脂人群很友好。
No.4
综合评分82
大成食品
39.9
最早成立于1974年，现已发展为中国更大的肉鸡加工企业之一，是德克士、华莱士、海底捞等连锁餐饮店的供货商，曾是2008年北京奥运会的供货商。
旗下拥有多个子品牌，姐妹厨房是其中一个，分有即食和生鲜两种鸡胸肉产品。生鲜系列命名为“急鲜封”，区别于生鲜鸡胸肉，姐妹厨房急鲜封鸡胸在生产过程中已经进行了轻微腌制，将鸡胸肉解冻后即可料理，即便只是简单白灼，它味道也不会寡淡，在盖得排行测评中也获得了认可。
Better me是另一个子品牌，以水煎鸡扒为代表作。鸡扒会进行更多的调味，更大的特色是烹饪时无需用油，只需少量清水就可以煎制，非常便捷，哪怕是毫无下厨经验的小白，也没有太大难度，鸡肉表面用欧芹碎增加视觉体验，更添食欲，自带的芥味油醋汁将整体风味提升，值得一尝。
No.5
综合评分81
正大食品
29.9
作为一家由泰籍华人创办的多元化跨国企业，正大集团旗下业务涉及十多个行业，不仅在中国市场耳熟能详，国际上也具有一定有影响力，曾作为中国国家体育总局训练局指定产品供应商。
目前生鲜鸡胸肉只有鸡大胸一种，统一规格500g/袋，保质期为540天，购买组合装会更划算，日常消耗量大的很适合囤货。冷冻鸡肉在-18℃环境下保存，保质期可以达到12个月左右，品牌在生产过程中还会进行杀菌、排酸处理，以延长保质期，只要是正规渠道生产的鸡胸肉，并且尚在在保质期内没有变质，大可放心食用。
除了生鲜鸡胸肉，在正大官方旗舰店，还可以买到正大旗下健身鸡肉品牌——暴走斑马的常温即食鸡胸肉产品。不过这款产品的风味评价呈两极分化，不妨先凑单购买小袋试吃，再决定是否回购。
No.6
综合评分78
新希望六和
43.9
新希望集团旗下的农牧产业板块，包含饲料、养殖、屠宰全产业链，采用自家生产的饲料饲养白羽鸡，对产品质量的稳定起到更好的把控作用。但只有部分肉鸡为自有养殖场供应，有些是从签约农户、未签约农户中灵活收购，安全性存在一定的漏洞。
生鲜鸡胸肉多为1kg和1.5kg大规格包装，分为鸡大胸和鸡小胸两种，鸡大胸肉质比较紧实，块形完整，表面残留少许白色筋膜；鸡小胸肉质比较松散，但解冻后不会过于软烂，有一定的弹性。两款在-18℃冷冻条件下都可以保存360天，不需要太担心分量过多，无法在保质期内吃完的问题。
若嫌生鲜鸡胸肉麻烦，新希望六和还有半成品的六和美食香煎鸡排。这款鸡胸肉属于调味鸡排，无需额外腌制，外表轻裹一层面浆，可采用水煎和油煎，肉感厚实不干柴，有原味和黑椒味可选，500g装共有5片独立包装的鸡胸肉。
No.7
综合评分76
大希地
68.00
诞生于2014年，是一个半成品食材专卖品牌，通过电商平台起家，除了在中国主流电商平台开设品牌旗舰店，也是亚马逊“中国生鲜馆”首批入驻的品牌之一。
大鸡排系列是大希地的得意之作，将一整块鸡大胸切片腌制后，挂上薄面浆制成，挂浆轻薄，只需少许油就可将其煎熟，口感比市面上常见的调料鸡胸肉产品更香脆一些，吃起来也没有裹糠鸡排的滞腻感。通常采用一袋一块的独立包装，便于烹饪和保存。
如果不喜欢调制鸡胸肉，想自己调味烹饪，也可以选购目前大希地珍鲜冷冻鸡肉系列。不过大希地该系列只推出了鸡小胸肉，且只有500g一种规格，选择空间较少。
No.8
综合评分75
上鲜
29.8
上鲜创建于2017年，是春雪食品与京东合作开设的自营店品牌，在京东平台的助力下，已超越母集团春雪，稳居京东生鲜鸡肉类热销前列。依靠自营的冷链运输，更大程度做到全程冷链保鲜，基本能做到隔日达甚至次日达。
肉制品的质量问题越来越被消费者重视，上鲜内销和出口产品同标准、同品质，旗下生鲜鸡肉制品基本达到出口日本标准，同时产品线非常丰富，选择众多，保质期一般在18个月左右。
上鲜的生鲜鸡胸肉分为鸡大胸和鸡小胸，均来自白羽鸡。鸡大胸块型完整，肉质比较厚实，解冻后轻轻按压有回弹感，颜色表现为较浅的粉红色，无明显腥味；上鲜鸡小胸在头部留有一小截筋腱，整体头圆尾尖型，颜色比鸡大胸深一点。
市面上鸡排品牌很多，而正新鸡排为什么深的大众青睐？正新鸡排加盟创造了经典的美味和丰富的产品。从顾客的角度出发，注重创造健康食品。它非常注重营养和食材的搭配。每道工序都严格按要求操作。经过层层筛选，选用优质原料，健康卫生，强度高。让每一位消费者都感到轻松自在，吃得开心，吃得健康。
正新鸡排一直坚持使用真材实料，坚持快捷的服务模式和舒适卫生的用餐环境。一经推出便在品牌林立的炸鸡市场中获得投资商和消费者的高度赞扬！但是，近年来鸡排市场的迅速发展，已经有了饱和的状态。为了提高顾客消费体验、有效增加营业额，拓展了多种经营方式成为了市场的新潮流！
饮品、小吃、炸鸡、甜品等曾经各自为政，但现在分开销售的时期正在消逝，背后是复合式消费潮流的磅礴。不管是鸡排、小吃，还是饮品、甜品，顾客都可以一次购齐，迎合了当下年轻消费者热爱休闲健康的消费需要。
撰文 | Kitty
内容总策划 | 郭楠
随着生活节奏的加快，人们对于快餐有了更大的需求，鸡排、奶茶、汉堡等作为快餐中比较有代表性的品类，深受无数吃货的喜爱与追捧，也成就了众多快餐品牌。
在餐饮界中，有两个拥有门店数量庞大的品牌，一个是在今年突破10000家门店的茶饮届的蜜雪冰城，另一个则是被誉为鸡排届“蜜雪冰城”的正新鸡排。
据官方数据显示，正新鸡排在全国的门店超20000家，是肯德基中国的3倍、麦当劳中国的7倍。
默默经营了20年，开出2万多家门店的正新鸡排，论门店数，是当之无愧的“下沉市场连锁餐饮NO.1”，从某种层面来说，也代表着中国最不起眼的大众餐饮市场。它的快速扩张背后蕴藏着怎样的商业逻辑呢？
一、从1到2万家，鸡排界“拼多多”的野蛮式生长
这两年，靠着鸡排、烧烤等爆款产品，正新鸡排在全国大街小巷遍地开花。
据悉，正新鸡排每年卖出超7亿片鸡排，如果按照一块鸡排10元的价格来算，单靠卖鸡排其年收入就超过了70亿元。
来源： ***
快餐市场一向竞争激烈，前有肯德基、麦当劳中国为代表的西式快餐巨头，后有德克士、华莱士等后来居上的本土快餐品牌。正新鸡排却能够在夹缝中跑出来，实现快速扩张，成为当之无愧的“下沉市场的佼佼者”，它是如何成长起来的？
从1到2万家
20年前，正新还不卖鸡排。
2000年，创始人陈传武在温州开了之一家门店。当时的正新还只是一家小吃店，小店里既卖奶茶、又卖烤串、还卖关东煮。
10多年的发展，它变成了一家有10多个种类，几百个单品的店。由于品类繁多，不仅消费者难以选择，还增加了采购、物流、加工等流程环节的负担。于是老板陈传武砍掉了90%的产品,根据用户的喜爱，主推“烧烤+鸡排”的产品结构，“正新鸡排”由此诞生。
2013年，正新鸡排通过加盟的方式实现迅速扩张。为了便于后期的发展，正新开始在供应链和仓库上下血本，不仅每年投入大量资金，而且慢慢还把正新鸡排供应链从公司完全独立初期，成立了物流公司，在全国设置了40多个物流基地。
低价营销策略
定价是一门学问，据《中国餐饮报告》的数据显示，价格区间在15-25元之间的小吃餐饮数量是最多的。
蜜雪冰城主打下沉市场，产品价格多在10元以下，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，门店主要开设大学周边、步行街、商场周边等。
来源： ***
正新鸡排也是如此，主力产品鸡排、小串等单价在10-15元左右，标志性的“鸡排+果汁”套餐促销策略是“鸡排原价15元，现价12元，送5元果汁“，贴近消费者的心理价位，以物美价廉的特征牢牢俘获了消费者的心。
正是凭借着适应本地化的低价营销战略，这两家快餐品牌得以在下沉市场复杂的竞争中屹立不倒。
善用单品爆款策略
单品爆款是打开市场的秘密武器。无论什么品类，最适合扩张的一定是单品。品类越简单，复制要求越低越容易扩张。
毫无疑问，正新鸡排主打的产品就是鸡排，这是给消费者更大的产品印象，顾客只要看门店的品牌名就知道它卖的是什么。
来源： ***
蜜雪冰城有着和正新鸡排相似的发展路径，都是采用了同样的爆品模式，就推出了一款2元冰淇淋，这款冰淇淋成为了引流爆品，大家会为了买到 2 元的冰激凌，不惜花时间排长队。
同样打市场，单品的认知度会更加高，更容易让用户记住，而且也容易去扩张，这就大大降低了运营的门槛，当单品火爆以后，再陆续加入其他品类。
二、品牌定位对标下沉市场，肯德基PK正新鸡排
正新鸡排10元左右的价格贴近了巨大的下沉市场，凭借着适应本地化的低价营销战略，得以在下沉市场复杂的竞争中屹立不倒。
当然，正新鸡排并不是没有危机，因为越来越多的竞争对手开始去攻占下沉市场。
近期，肯德基“下乡”引发餐饮界热议, 之一站是在河南新乡下属的县城封丘，开了一家“小镇模式”门店，主打汉堡、炸鸡等经典品。而这次肯德基下沉小镇，竞争对手仿佛顺理成章的就变成了正佳鸡排、之一家鸡排等快餐品牌。
图源： ***
关于肯德基到下沉市场的话题也引起网友的热议，有网友说：“肯德基这是在逃避老对手麦当劳和汉堡王的双面夹击，但是未必在下沉市场就能如鱼得水，村口有KFC，但我选正新”。
那么，肯德基能PK过正新鸡排吗？
肯德基在下沉市场面临的之一难题便是改变下沉市场的消费习惯，一个是就餐习惯，一个消费能力，而这两点都是需要一定的市场周期的，短期很难发生改变。
从下沉市场消费习惯来看，肯德基在产品品类方面主要有汉堡、炸鸡等快餐小吃和饮品。小镇以炸鸡、饮品等快餐休闲小吃为主，而汉堡需求场景较少。但在炸鸡这种快餐小吃这方面，下沉市场的选择很多，比如布满街头巷尾的正新鸡排，而且这类品牌在下沉市场早已深入人心，消费习惯已经养成，并且有十分忠诚的消费群体。
另外，除了消费场景以外，消费水平也值得重点关注。在三四线城市，肯德基虽具备一定的品牌认知，但是价格、实惠方面恐怕仍然比不上正新鸡排，最直观的对比，十块钱肯德基只能买几块小鸡块，而在正新可以买一大块鸡排。
目前看来，一二线城市餐饮竞争激烈，在三四线城市下沉扩张是很多餐饮品牌共同的策略。肯德基的下沉是很有必要的，但是在此之前，需要想好新的策略，如果不改变的话，恐怕很难PK过正新鸡排。
如今的餐饮品牌们都在研究如何做下沉市场，其实正新鸡排就是一个很好的例子，当一个品牌进入下沉市场后，面临全新的市场环境，用老一套来做营销、做产品自然是行不通的。能够看出，正新鸡排无论是扩张模式，还是产品研发以及定价，都为下沉市场量身定制，才有了今天的成绩。
但对于有这两万余家店的正新鸡排来说，原价格带仍有大量平价品牌虎视眈眈，尤其近两年，正新产品价格进行普涨，也引起了消费者的一些抵触之声，甚至之前有不少的门面曝出卫生问题、油被重复利用等问题。
这也是生意场上许多企业的弊病，扩张虽然好，但是也要根据当前的实际情况而定，再加上要规范企业化管理，这样才能走的更远。
因此，不光是下沉市场，无论是去满足怎样的顾客，都先要了解顾客想要的是什么，然后跟随环境去解决需求，这样的餐饮生意才能做大做强。
三、下沉市场的钱有那么好赚吗？
拼多多带火了”下城市场“这个词。拼多多的故事有多性感，品牌如今征服下沉市场的愿望就有多强烈。
由于拼多多的上市，关于下沉市场消费力的研究也多了起来，三四线城市人群的购买力不容小觑，资本也盯上了这里的无限商机。
卖奶茶的蜜雪冰城和卖炸鸡排的正新鸡排，在下沉市场的街头巷尾把门店默默开到了万家以上。
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我们能看出下沉市场是有大生意的，然而，下沉的钱真的那么好赚吗？
事实上，在三四线城市赚钱也并没有那么容易，并不像网上有文章鼓吹”你看不上的三四线城市，钱却比北上广好赚“。原因不外乎居民的生活习惯不同，当地商家品牌意识不够强，消费者不习惯网评等。
下沉市场的特征总的来说是两点,更长的休闲时间和更高的价格敏感度。
不了解下沉市场人群消费特点的人，会掉进以为钱”好赚“的坑里。比如在一二线城市风靡的网红茶饮店，由于开店成本低，在三四线城市遍地开花，但很快就调零了。
下沉市场主流人群普遍对品牌以及高溢价并不感兴趣，更关心商品是否满足基本诉求。所以下沉市场中，“麦肯基”、“老乡鸡”等本土品牌依靠价格、供应链、甚至品质优势，占据了目前大部分份额。
综上所见，下沉市场存在大量的商机，也是一些品牌高增长背后的逻辑。但也会有一些不利因素，品牌在进入下沉市场之前，应先了解当地消费群体的特征，再进行市场布局，根据自己的品牌特点出招，才能有机会获得更多的市场占有率。
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