鲜香美味的鸡蛋豆腐汤，保证你晚饭忍不住多喝几碗

哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

今天小厨买了一块豆腐，本打算做个麻婆豆腐的，但是想到好久没有喝汤了，不如就做个鲜香的豆腐汤喝，应该会很好吃。很多人做豆腐汤，应该都会选择用菠菜来做吧，但小厨要做的却是另一种，做好之后色泽诱人，味道鲜美，估计你能喝三大碗呢！下面就跟着小厨一起来看看吧！

首先我们将西红柿在顶部划一个十字，用开水泡一下，一般两个西红柿就足够了，泡完之后就可以轻而易举的将皮去掉。然后锅中烧油，油热将西红柿放入，炒至变软出西红柿汁水，加入三碗清水。

等水开的时候，我们将豆腐切成小方块，海鲜菇清洗干净，然后水开之后，将豆腐，海鲜菇放入，再来点食用盐，白糖，还有生抽来调味。最后我们再加点水淀粉勾芡。碗中打入鸡蛋并将其打散，然后将鸡蛋液倒入锅中，最后撒点小葱花或者香菜，淋入香油搅拌均匀就可以啦。

是不是很简单，你学会了吗？这样做出来的鸡蛋豆腐汤，味道更是鲜香无比，色泽诱人。喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！

6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适

秋去冬来，天气正在逐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季节，但在这寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和大家分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很常见，做法简单，下班或饭前喝上一碗，全身冒汗，应对降温正合适，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！

番茄豆腐汤

豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。

1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。

2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。

3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。

2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

芝麻叶一般做成芝麻叶面条更好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。

1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。

把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。

2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

香菇豆腐汤

香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤清淡又营养，下班后来一碗真是暖和。

1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。

准备几个香菇，清洗干净后同样切成丁。

准备几根上海青，清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用。

碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，加入一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。

水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，这样飘出来的蛋花非常漂亮，最后淋入一点芝麻香油，美味即成，一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养丰富，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁，清淡可口。

1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一起备用。

准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时即可翻面，把葱、姜放入锅中，继续煎制另一面呈金黄色。

3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。

10分钟以后，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

时间到把锅盖打开，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最后撒上葱花，淋入香油，美味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

丝瓜豆腐汤

丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，还有美容养颜的功效，搭配豆腐一起烹饪更加营养。

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。

准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；另外再切一点葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液定型以后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成均匀小块备用。

3.锅内烧油，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡水盐煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。

煮成汤汁非常的浓郁奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成，一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。

菌菇豆腐汤

多种菌菇和豆腐一起熬成汤，味道非常鲜美，食材丰富却很常见，做法简单，连小白一看就会做。

1.准备适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。

准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。

准备适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅里面备用。

准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；另外再切一点姜片、小葱备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水。

加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤里面。

8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，一道食材丰富的菌菇豆腐汤就做好了。

素豆腐汤的做法，只需几滴油，口感香滑，天冷来一碗营养又舒心

在家做饭时，总少不得要煮一个汤或者煮一个粥，这是豆妈长久来的习惯。

不一定要排骨、丸子汤，也不一定是小火慢熬的老火汤，可以是简单的蔬菜汤，像西红柿汤、冬瓜汤、也可以是普通的白粥、再比如红薯粥、南瓜粥。尤其是冬天，吃饭的时候没有一碗汤在身边，总感觉不够温暖，干渴得慌，不知道大家有没有这样的感觉呢？

所以今天，豆妈便分享一道我自己很喜欢的豆腐汤，只需几滴油，口感清淡却不寡淡，特别的香味，滑滑嫩嫩的，回味长久，饭前饭后喝，做为早餐都很不错。

乘热来一碗，冬天也变得暖洋洋的~营养又舒心~

可做成带肉丝的，带火腿肠的，也可以做成纯素的。

介于最近大家都不怎么爱吃肉了，这里便着重分享一下纯素豆腐汤的做法。

素豆腐汤

【食材】：

内脂豆腐1盒、香菇7个、胡萝卜大半根、鸡蛋1-2个、香菜或者小香葱适量

【调料】：盐、胡椒粉、淀粉

【具体做法】：

1、胡萝卜擦成短一点儿的细丝，鸡蛋打散蛋液备用。

香菇泡一泡洗净后，切成小丁。

内脂豆腐切成小块（也可以后面下锅的时候再切）。

两勺淀粉+小半碗清水，调成淀粉水最后勾芡用。

2、锅里倒少许油，放入香菇翻炒至完全变软，把香菇里的水份都炒出来。

3、加入胡萝卜丝一起翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

4、加入足够的清水，大火煮开。

盖上盖子，转小火焖煮3-5分钟。

5、倒入内脂豆腐，转大火，煮至豆腐浮起。

加入适量的盐、胡椒粉调味。

转中小火，再次焖煮3-5分钟。

6、开盖，转中大火，倒入水淀粉煮至汤汁稍微变稠。

淋入鸡蛋液煮开。

撒一把香菜或者香葱上去。

将蛋液划散，搅拌均匀，豆腐汤就完成啦！

喝上一口，刺溜一下，豆腐便滑入口中，很清淡的味道，却足矣令人回味~

【 *** 小贴士】：

1、胡萝卜擦丝要短小，细一些， 这样更容易炒软，煮出来的汤也会更好看。

2、豆腐可切成小小丁，做成豆腐羹，也可以像我一样切成大块一些，吃起来更有滑嫩的感觉。

3、喜欢蛋花碎一些的，可以边倒入蛋花，边顺时针搅动蛋花。

4、喜欢汤汁浓稠一些的，勾芡可厚一点儿，不喜欢太浓的，就勾薄一点儿。

5、家里有高汤的，用高汤代替清水，会更加香哦。

附：

【肉丝火腿的豆腐汤做法】：

做肉丝火腿豆腐汤，因为有肉香味，火腿也是红色的，所以香菇和红萝卜都可用可不用。

1、准备好瘦肉、火腿肠、生姜、小葱、内脂豆腐。

2、瘦肉切成细条或者小丁，火腿肠切成小丁，切少许姜丝备用。

3、锅里烧热油，倒入姜丝炒香后，放入瘦肉炒出香味。

4、加入足够的清水大火煮开，转中火煮3-5分钟。

5、加入火腿肠丁、小块豆腐一起煮开后，继续焖3-5分钟。

6、倒入淀粉勾芡煮至浓稠后，淋入鸡蛋液搅动煮开。

7、临出锅前，加适量的盐、胡椒粉调味，再撒上葱花就可以了。

减脂餐之豆芽豆腐汤

我又开始减肥了- ??(?????)

By 珞熙哲

用料

• 冻豆腐 50克
• 豆芽 100克
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 少许

做法步骤

1、豆芽洗净，豆腐提前解冻。

2、锅里加油，打入鸡蛋。

3、鸡蛋煎至两面熟加入豆芽翻炒断生。

4、加入一碗温水。

5、水烧开加入豆腐继续炖煮。

6、豆腐煮5分钟后加入紫菜，一勺盐，适量生抽。完成?

冻豆腐的营养功效

益气和中，润燥生津，清热解毒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏天，豆腐和丝瓜一起煮，不放鸡精也很鲜，清甜爽口、特别的家常

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

俗话说：春吃芽、夏吃瓜，每到夏季、各类瓜果蔬菜正以最鲜嫩的姿态上市，这其中最解渴清凉的数西瓜，最美白补水的要数丝瓜。丝瓜从每年的五月份开始，一直延续到深秋都在产出，自带清香的丝瓜无论是清炒还是煲汤，都能成就一道鲜香诱人的美味。

用丝瓜煲汤应该是最适合夏天的吃法之一，除了能够补充由于炎热流失的水分，多吃还能达到美白消暑的效果，炎炎夏日来上一碗、清香爽口，煮一锅也花不了5块钱，比骨头汤还养人，尤其女人更要多喝。

【丝瓜豆腐汤】

1.首先，我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐丁，不要切的太大，否则不易入味。

2.丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

3.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，另外再切一点葱花备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边。

5.蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。

6.锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来，用清水冲洗干净备用。

7.因为我们煮的是清汤，这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜和鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋煲汤，能使汤更加的浓郁鲜美。

8.汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟，煮成这样非常的浓郁奶白就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成。

阿飞有话说：

1.切好的丝瓜要用清水浸泡，隔离空气，以免氧化变黑

2.鸡蛋炒熟以后，能使炖出来的汤更加奶白鲜香；

3.豆腐焯水主要是为了去除豆腥味；加食盐、豆腐不容易破碎

4.因为做的是清汤，煮的时候不需要放油，最后淋一芝麻香油增香即可。

好了，这道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了，夏天补水美白防暑都少不了它。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

鲫鱼豆腐汤

秋意浓，天渐凉，

这道家常暖胃汤品，

营养丰富，做法简单，

快安排起来！

食材

鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜

步骤

1. 将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼腹抹少许食盐，并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝，腌制约10分钟；

2. 热锅冷油煎一个鸡蛋，注意翻面，煎至两面金黄即可；

3.待锅中油热后，将腌制入味的鲫鱼放置锅中，放入葱、姜、蒜一起煸香，待鲫鱼底面变黄再翻动，避免破皮；

4. 锅中倒入适量开水，大火焖5分钟，转中火慢炖15分钟左右，再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续炖5分钟；

5.最后根据个人口味，加少许食盐提味，撒上葱花、香菜即可出锅。

注意

1.清洗鱼腹时，务必将里面的黑膜去净，否则会影响汤汁色泽；

2.待锅内油热后再放入鲫鱼，以免粘锅；

3.在 *** 鲫鱼汤时，建议热水下锅，一次性将水添足，避免后续加水冲淡汤原本的鲜味。

这道鲫鱼豆腐汤

你学会了没？

快动手做起来吧~

通讯员：董红

编辑：武利荣

煎蛋豆腐汤这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

将豆腐切块，小火煎至微黄煎两个荷包蛋，蛋黄全熟。晾凉后切块。汤锅倒入适量水，加入洗净的干贝，水开后转小火，煮10分钟待干贝的鲜甜味散发出来。在锅中加入豆腐、荷包蛋，大火水开后转小火，盖上盖子煮10分钟。加入切碎的小尖椒，倒入生抽，我加的日本酱油，带一点点淡淡的海鲜味儿，一分钟后起锅。

这道西红柿豆腐汤非常适合冬天吃，不仅营养开胃，而且吃完还暖和

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道豆腐、西红柿、鸡蛋 *** 的汤菜：“西红柿鸡蛋豆腐汤”，这是一道酸香味鲜的开胃下饭汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

现在已经是冬天了，天气也变得越来越冷，所以大家就想吃特别温暖的食物，而这个时候又不想做繁琐的美食，所以就想做特别简单好吃，又能够填饱肚子的美食就行。今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋豆腐汤”，就是用时又少做法又简单方便适合冬天吃，既营养开胃，而且吃完浑身暖和。

说实话，豆腐和鸡蛋还有西红柿一起搭配起来做成的美食非常多，比如说：鸡蛋蒸豆腐、西红柿炒鸡蛋等等，它们都是特别好吃的美味，今天跟大家分享的这道美食也是用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的，还加入了西红柿，不仅好看营养，而且做法非常简单，做出来之后爽滑味美，特别开胃，绝对是鸡蛋豆腐西红柿特别好吃的做法。你要是喜欢的可以试一试，下面介绍 *** *** 。

——【西红柿鸡蛋豆腐汤】——

【 *** 主料】：嫩豆腐1块、西红柿1个、鸡蛋1个、小白菜1棵、泡发的木耳几个

【 *** 调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺、淀粉水1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成半厘米大小的块放入大碗中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟把豆腐的豆腥味泡掉。

【步骤二】：西红柿用开水泡一会把皮去掉，再改刀切成西红柿丁、小白菜清洗干净切成小块、泡发的木耳切成丝。

【步骤三】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后把鸡蛋打散，同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱和香菜也切成末，然后装盘。

【步骤四】：锅中放少许油烧热开小火把蒜末放里边炒出香味，然后倒入西红柿丁，开中火把西红柿汁炒出来。

【步骤五】：西红柿炒出来，倒入适量的清水，同时放入泡好的豆腐、木耳丝，同时放入一勺盐、一勺胡椒粉，大火烧开转小火炖煮5分钟左右。

【步骤六】：豆腐炖煮5分钟后放入小白菜，同时放入1勺生抽，开大火煮1分钟，把小白菜煮熟。

【步骤七】：小白菜煮熟，放入一勺淀粉水把汤汁收浓，然后把鸡蛋液倒入锅中，大火把鸡蛋液煮成蛋花。

【步骤八】：最后放入鸡精和一勺香油，还有葱花和香菜末，搅拌一下出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋豆腐汤”就 *** 完成，这道汤菜做法相当简单，但它却非常好吃，尤其是加入西红柿口味带着酸甜，再加上豆腐嫩滑的口感，配合在一起简直就是完美，看起来颜色也比较鲜艳诱人，汤也很浓郁。你是不是也想做这道汤菜了，喜欢的就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 这道菜更好选用嫩豆腐，嫩豆腐的口感好，吃起来爽口细腻。

（2）豆腐块要切得小一点，小一点容易入味，切完之后要用盐水浸泡一会，用以去除豆腥味。

（3）鸡蛋液更好放一点白醋，这样可以减少鸡蛋的腥味，同时尽量把鸡蛋液打散一些。

（4）食材和调料的顺序大家不要放错了，这样才可以做出好喝的汤菜。

（5）这道菜放点淀粉水，把汤汁收浓一下，这样吃的时候口感才好。

以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋豆腐汤”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

今日家常菜之七种豆腐汤的做发

倒春寒来袭，喝碗热汤立马暖和，5道简单豆腐汤，正适合下班做

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