欢迎来到：自说自话的总裁
传说，在我们这颗蓝星上，只要进化出贝壳儿，就可以躺平了。
比如，扇贝、花甲、象拔蚌，这都是几亿年不进化的躺平侠。
而没有贝壳的动物们疯狂内卷，卷到几百万年前，突然出现了一群会赶海的猴子。
然后，躺平侠们就有了一个新的名字——贝壳儿·小海鲜。
今天，我们就来聊聊它们的故事。
2017年·北极贝
时间回到2017年，11月2日，距离双11还有9天。
加拿大某海鲜公司的CEO突然控诉，中国市场上50%的北极贝都是假的。
果然，3天后，中国工商部门突击检查，发现了上千公斤的假货正在被包装成北极贝，20多人被逮捕。
但很快，被查处公司声称，他们使用的绝非假货，他们包装的是北寄贝，这就是北极贝。
比如，那家加拿大海鲜公司，在日本销售的同款产品，包装上就叫北寄贝，而到了中国，换成了北极贝。
所以，北极贝，北寄贝，这到底是怎么回事儿？
原来，这背后，是一场汉英日三语的重大翻译事故，具体的故事，大概得从1950年代说起。
那个时候，加拿大的纽芬兰渔场，还是世界四大渔场之一，来自北极的寒流和来自墨西哥的暖流在这里交汇，让纽芬兰渔场成了一个踩着鳕鱼背就能上岸的地方。
但是到了1950年代，纽芬兰渔场突然枯竭，加拿大 *** 展开调查。
调查后发现，原来是新型渔船的问题，这些渔船采用机械化拖网捕鱼，一个小时就能捕获200吨，而过去一艘传统渔船一年才能捕获100多吨。
这种速度，渔场能不枯竭吗?
于是，加拿大 *** 开始执行配额制，也就是，每条渔船、每个渔业公司，每年可以捕多少鱼、捕什么种类的鱼，都必须由国家统一规划，渔船持证捕捞。
一旦发现违规，就将构成非法捕捞罪，受到严峻的惩罚。
所以，到了1970年代，纽芬兰的鳕鱼们算是得救了，但渔民们可就惨了，渔船都是贷款买的，捕捞配额又都被那些大公司瓜分了。
于是，这些小公司，只能去捕捞龙虾、贝壳，然后开着自己的小皮卡，走街串巷，去推销这些西方人不太能接受的美食。
前面提到的那家加拿大某公司，它的创始人——某R——这个时候，正在开车皮卡卖龙虾，还经常被警察当做贩卖违禁品的小混混给伺候一顿。
如果不出意外，某R就将在皮卡和龙虾当中沉沦一辈子。
但一切的商业故事都有意外。
1987年·北寄贝
这年，一个日本人正在加拿大的海鲜市场里寻找北寄贝。
他叫做大岛孝男（Takao Ojima）是被松下公司派过来的业务经理。
那几年，日本富豪们吃得非常讲究，尤其偏好日本本土的稀有美食，这其中就包括一种北海道特产——北寄贝。
它的学名叫做库页岛马贝（库页岛马珂蛤），最漂亮的是那一颗巨大的斧足，还略带灰红的颜色。
但北海道那点儿产量，显然不够。
从哪里还能进口到北海道同款北寄贝呢？
这个问题，显然就像哪里还能捡金子一样直白。
大岛孝男也想回国去当富豪，于是，他开始思考这个问题。
他在日本的时候就听说过，最极品的北寄贝，在寒冷的库页岛，寄在日语中就有靠近的意思。
北寄贝，不正是在说，这是一种越靠近北极越极品的贝壳吗？
所以，加拿大也很靠近北极啊，为什么自己就一直找不到同款贝壳儿呢？
大岛孝男还在转悠，突然听到一个鱼贩说，你去找某R看看，他的船刚刚被消减了捕龙虾的配额， *** 补贴给他捕捞贝壳的配额，没准儿，他正在船上，对着一堆贝壳发愁呢。
大岛找到某R，某R听完描述，果然拿出了一种10厘米左右的贝壳和北寄贝长得非常像，大岛忍不住生吞了一只。
就是这个味儿，真的很北寄。
某R在旁边看傻了，大岛这才反应过来，连忙解释，刺身刺身，日本传统。
某R似懂非懂，又拿出一些煮过的贝壳出来，问大岛要不要尝尝熟的。
大岛看到这些鲜红的斧足，简直不敢相信自己的眼睛，这种鲜红色，可比北海道的北寄贝好看不止一万倍，这简直就是日本人心中最完美的北寄贝。
大岛的膝盖就像中了一箭一样，拉着某R的手问，你有多少这种贝壳的配额。
某R说，100%。
大岛突然觉得眼前是一尊金闪闪的财神。
然后，大岛跟某R讲了一遍自己的天才营销方案，就是日语中北寄，这个概念有点难解释，于是大岛直接用了北极，这个词汇。
某R也听懂了，原来，这种加拿大人不吃的贝壳，是日本的奢侈品。
于是，大岛和某R兵分两路，展开了行动。
1988年·北极贝
一年以后，之一船加拿大北极贝抵达北海道，进口文书上写着，这是一种学名叫做大西洋冲浪蛤蜊（Arctic Surf Clam）的冷冻海鲜。
在冷冻前，已经用沸水汆过一遍，所以，呈现出鲜红的颜色。
检疫合格，货品开卖。
在货架上，某R按照大岛的解释，使用了北极贝，这个名称来销售。
结果半年下来，销量并不好。
除了北海道，日本其他地方，基本卖不动。
某R怀疑的看着大岛，大岛却已经看出了问题——那就是，名字不对。
当时日本人崇尚的是本土国货，觉得吃日本北寄贝才叫奢侈。
加拿大北极贝是什么鬼？日本人并接受。
看来全日本追捧北寄贝，都是盲目跟风的假象，除了北海道人民，绝大多数日本人没有吃过北寄贝，他们并不能从口感和外观上对日本北寄贝和加拿大北极贝做出合理的评判。
所以，这就是为什么只有北海道卖得好的真正原因。
而要解决这个问题，办法也很简单，那就是把大西洋冲浪蛤蜊的名字直接改成北寄贝。
但这个改名字的计划却拖拖拉拉办了4年才办好。
终于在1992年，加拿大北极贝出口协会（The Canadian Hokkigai Export Association）使用了加拿大北寄贝（Canada Hokkigai）代替了大西洋冲浪蛤蜊（Arctic Surf Clam）这个名称。
北寄贝三个金闪闪的大字，也终于印到了包装上。
从此一发不可收拾，大岛和某R数钱数到手抽筋。
接着，1994年，某R带着他的北寄贝，来到中国，这也就是前面提到的加拿大某公司。
某公司的北寄贝在中国销量一直很一般。
某R也没有多想，毕竟当时中国的经济水平和日本还有差距。
但是，到了2007年左右，某公司的北寄贝在香港已经卖得越来越红火，没道理中国别的城市卖不好啊。
于是，某公司聘请广告公司进行市场调研。
调研结束后，广告公司又把当年大岛讲给某R故事，给某公司的中国高管们讲了一遍——没错，汉语和英语一样，也没有北寄这种奇葩概念。
跟中国人沟通，你就要用北极、纯天然、无污染这种暴力词汇。
所以，要想卖得好，请在中国包装上印上大大的北极贝三个字。
果然，某公司自称在中国包装上印上了北极贝三个大字，简直就像掉到了一个黑洞当中一样，即使天天涨价，还是永远填不满……
这个时候，某R在加拿大已经不是数钱数到手抽筋的问题了。
而是被加拿大 *** 开始重新考虑当年那个100%的配额是否合理……
就在今年1月，某R的公司已经完成了重组，配额被 *** 重新分配，这又是另一个故事了。
北极贝在中国到底有多火？
相信大家都有体会，但是，为什么你在很多日料店吃得北极贝那么难吃呢？
其实，这又是另外一种贝，叫做朝鲜马贝，也就是朝鲜马珂蛤，产自朝鲜、丹东海域。
加工出来和加拿大北极贝一模一样。
后来证实，2017年查获的那批假货也主要是把朝鲜马贝当成某公司的拿大北极贝来包装。
这就是贝壳名称的混乱，仅仅一个北极贝就这么复杂了，我们再梳理一下。
首先，这种灰红色斧足的蛤蜊，学名叫做马珂蛤，或者马贝。
库页岛马贝，就是日本的北寄贝，很贵，日本人都不够吃。
大西洋冲浪马贝，就是某公司的加拿大北极贝，很好看，在中国卖疯了。
朝鲜马贝，就是伪装成加拿大北极贝的李鬼，看上去和北极贝没有区别，但价格只有北极贝的1/5左右。
我们接着说贝壳儿当中的蛤蚶蛏蚝蚬，这又都是些什么东西呢？
蛤
市场上最常见的贝壳儿小海鲜，叫做蛤蜊，东北人称嘎拉。
其中有一种带花纹的小贝壳儿，叫做花蛤，俗称花甲，青岛人的更爱，配啤酒的通风套餐。
如果你看到它伸出两只脚滋水，还滋你一身，那么请一定把它煮了。
因为，它刚刚在骂你，让你快滚，它还活着。
花蛤的兄弟叫做油蛤，稍微大一些，花纹也规则一点。
通常和花蛤一起下锅。
北派辣炒
南派清炒
东派煮汤
西派烧烤
它们还有一个兄弟，叫做文蛤，看起来就像大号花蛤，是日本人的更爱，但却是天皇禁食的物种。
如果你仔细观察，就会发现，日本人刺身一切，但唯独不刺身文蛤。
这是因为，文蛤中含有一种酶，专门分解人体内的维生素B，而维生素B背后
又有一个日本噩梦——脚气病，害死过上百万日本人，那又是另一个故事了。
花甲还有一个丹东兄弟——白蚬子，个头虽小，但辣炒无敌。
其实，它并不是蚬，而是蛤叫做白蛤。
另外，北极贝也是蛤。
蛤中的极品，都是在海里会跳远的。
所以，当我们吃蛤的时候，主要是在吃它的斧足，比如这种号称西施舌的蛤蜊，那斧足很性感。
当然，蛤当中也有不吃斧足的奇葩，这个我们稍后说。
蚶
我之一次看到血蚶的时候，是万万不敢下口的。
这个贝壳儿怎么在流血？
这个时候，霞浦人会忽悠你说，这不是血啦，食之壮阳。
但事实上，这就是血，妥妥的血红蛋白，因为血蚶是极少数拥有血红蛋白的贝壳儿，而其他的贝壳都是血蓝蛋白，血蓝蛋白一般是无色的。
而血红蛋白，正是和人血一样的鲜红色。
血蚶的兄弟叫毛蚶，上海人的更爱。
一定不能煮熟，用开水烫一下，烫开壳儿了就赶紧拔毛下口。
鲜美至极。
但现在，你几乎不可能品尝到这种鲜美了。
因为，1988年上海甲肝大流行，最后证实，就是吃了生烫毛蚶造成的。
所以，从那以后，生烫毛蚶已经从江浙沪所有的餐馆中绝迹了。
毛蚶的兄弟叫做大毛蚶，有手掌那么大。
日料中叫做赤贝，日本人认为仙台湾秋天的赤贝是刺身中的极品，一定要吃出哗啦啦的感觉。
但事实上，蚶中极品，我认为，还是要去霞浦烧一锅开水，烫开一盆血蚶。
蛏
这是一种长条形，会挖洞的贝壳，它那两根虹吸管，一根管进，呼吸、吃饭加喝水，一根管出，尿尿、排泄加生娃。
福建最地道的吃法叫插蛏，找个罐子，插满、撒盐、蒸熟，来点葱花，热气腾腾。
到了东北，吃法就更惊悚了，叫做，辣炒小人仙，还特意给你摆个四脚朝天，肚皮很肥的造型。
蛏子的兄弟叫做竹蛏，更细长。
竹蛏的兄弟叫做长竹蛏，更更细长。
厦门朋友说，长竹蛏一定要吸着吃，不能掰着吃，至于为什么，你可以掰一棵试试。
蚝
蚝的学名叫做牡蛎，全世界似乎都有生吃牡蛎的传统。
一问原因还都差不多——食之壮阳。
但是，你吃的牡蛎很有可能是不育的三倍体。
这又是基因工程的杰作了，本来，大自然中有四倍体牡蛎和二倍体牡蛎。
它们分别是有四对基因和两对基因的牡蛎。
1990年代的时候，美国人突然发现，就像杂交无籽西瓜一下，把四倍体牡蛎和二倍体牡蛎杂交，竟然也能得到三倍体牡蛎。
三倍体牡蛎和三倍体西瓜一下，无籽，不育，所以，它就可以安安心心的长肉，长得又肥又美。
就是吃起来，心里有点儿膈应——拿一个不育的家伙谈壮阳？
但只要不告诉你它的三倍体真身，你就不会有心理作用啦。
所以，下次烤生蚝之前观察一下，野生的二倍体牡蛎，性腺很白，很发达，真的就像一颗肾一样。
而三倍体，很小，无籽，至于它食之究竟是壮阳还是减阳，那就是另外一个故事了。
蚬
传说，最极品的渔获，都不是海鲜，而是河鲜。
蚬子，其实就是一个低调、个小肉又少的河鲜。
生活在内陆河流、湖泊的泥沙当中，也会在大江大河的入海口生活。
长在泥里的叫泥蚬，黑黑的，长在沙里的叫黄沙蚬，外黄内紫，霸气十足。
韩国的大酱汤、日本的味增汤，都是用蚬子做得底料。
丹东人尤其痴迷鸭绿江里的蚬子，已经到一种疯狂的状态。
他们把花蛤叫做花蚬子，把白蛤叫做白蚬子，把青柳蛤叫做黄蚬子。
但事实上，鸭绿江里并不盛产蚬子。
要吃真正的蚬子，还是去江浙沪，稍微靠近内陆一点的地方。
煮一大盆，就像磕毛豆一样，极度下酒，能吹一夜牛。
烧烤三杰
除了蛤蚶蛏蚝蚬，还有扇贝，它是扇贝科的躺平侠，烧烤三杰之首。
扇贝的闭壳肌非常发达，可以在水里飙车，所以，我们会用蒜蓉和粉丝来清蒸它的闭壳肌。
另外，扇贝还是个长了几百只眼睛的小怪兽，长在裙边上，所以，它的裙边也很好吃。
三杰之二就是生蚝，这个前面已经说过了。
三杰之三叫做江珧，这是一种闭壳肌高度发达的三角形贝壳儿，在海里是这个样子的，更大可以长小半米长。
所谓的瑶柱，就是中国古籍里，专指江珧的闭壳肌，古典又优雅的美味珍馐。
其实，现在烤着吃有点浪费。
海瓜子
和江珧长得比较像的，是另一类躺平侠，叫做贻贝，俗称青口。
它的特点是有足丝，就像是没洗干净的水草一样，其实这是它用来固定身体的结构。
在东北，贻贝叫做海虹。
在福建，它叫做淡菜。
在西班牙，它叫做海鲜饭。
在烧烤摊上，它就是大名鼎鼎的海瓜子，这是一种小型贻贝，也是海瓜子的正宗。
它产区非常小，基本就在霞浦到闽南那一代，所以，出了福建到了江浙沪，海瓜子变成了这种叫做彩虹明樱蛤的小蛤蜊。
再到了大连、青岛，又变成了这种叫做虹光亮樱蛤的小蛤蜊。
而到了烟台，妥妥的不安套路出牌，海瓜子变成了这种小螺丝。
所以，再梳理一下，这群贝壳小海鲜按生物学分类来说，就是：蛤蚶蛏蚝蚬，外加扇贝、江珧和贻贝，当然，还有一些什么鸟贝、龟足什么的，也经常混进来。
其实鸟贝是鸟蛤科，各种蛤是帘蛤科，算是亲戚。
而龟足就有点过分了，这是节肢动物门的，学名叫鹅颈藤壶，虽然吃起来很像贝壳。
但其实是螃蟹和虾米的亲戚。
故事分享到这里，细心的朋友可能发现了，还有一种贝壳儿始终没有提到，那就大名鼎鼎的——象拔蚌。
蚌又是一种什么样的躺平侠呢？
其实，蚌类一般都巨难吃，和在河边烧过河蚌的朋友们一定都有体会。
而所谓的象拔蚌其实不是蚌，而是蛤。
还记得前面我们前面说，蛤类里面有一个不吃斧足的奇葩吗？
它正是象拔蚌。
这的奇葩故事，大概是这样的。
1883年·西雅图
时间回到1883年，这天的《 *** 》上突然出现了一篇有关蛤蜊王子的报道。
写得非常讲究，一看就出自欧洲某位豪门美食评论家之手，但作者并没有留下姓名。
而是优雅的介绍了他在普吉特湾的经过，他说当地的印第安土著，邀请他品尝了这种蛤蜊王子。
王子有长长的虹吸管，肥美、醇厚，简直比法国更优雅的牡蛎还要美味。
第二天，普吉特湾就瞬间变成了网红赶海的打卡圣地。
而当科学家们反应过来的时候，传说中的蛤蜊王子已经找不到了。
由于当时没有留下照片，所以科学家们始终不确定，这个美味的蛤蜊王子究竟是什么。
而直到1960年，又有了新的发现。
这天，一个叫做罗伯特·希茨（Robert Sheats）的美国海军正在普吉特湾例行潜水，寻找丢失的鱼雷。
结果他在潜入胡德运河的时候，突然发现了海底成片成片的象拔蚌，它们正在狂欢，摇摆着自己的大象拔，喷射出一团团黏糊糊、白花花的东西。
这其实是雄象拔蚌在喷射 *** ，雌象拔蚌再喷射卵子。
而罗伯特立刻意识到，它们可能正是当年传说中的蛤蜊王子——深海象拔蚌。
本来，科学家们一直认为，象拔蚌只生活在潮起潮落的浅滩上，而这种浅滩象拔蚌并不算美味，所以，一直被排除在蛤蜊王子的候选名单之外。
而这些深海象拔蚌，罗伯特却听当地的印第安土著提起过，非常好吃，在海岸上极难收获。
所以，罗伯特拔了一颗带上岸，品尝了一下，果然鲜美，然后按照规定，交给生物学家做研究。
研究的 *** ，也很简单，就是品尝一下——嗯，这大概就是当年的蛤蜊王子了。
于是，大规模的深海科考开始了。
接着，所有人都惊呆了，普吉特湾底下，竟然生活着至少6300万只深海象拔蚌……
到了1970年，罗伯特从海军退休以后，他就和妻子开了一家海鲜公司（Bubble Heads,Inc.），专门售卖象拔蚌。
但结果，各大餐厅都表示，这种丑陋的蛤蜊，他们最多花每磅0.25美元的价格收购。
显然，象拔蚌还在，当年那种真正懂吃的欧洲贵族已经消失了。
1970年代的美国人，谁吃这玩意儿。
罗伯特和他的象拔蚌就这样彻底沉沦了吗？
转机
1988年，一个叫做霍奇森（Brian D. Hodgson）的后生仔找到罗伯特，要求买走他公司所有的象拔蚌捕捞配额。
罗伯特苦笑，他知道这个后生仔的野心，有一个地方叫做——香港。
象拔蚌简直就像是为香港的富豪们量身定做的美食一样，味道、质地、外观竟然都能与当地文化完美匹配。
罗伯特和霍奇森都非常了解中国客户心中对象拔蚌的这种渴望。
但是，罗伯特已经老了，73岁了，虽然他海军出生，为人正派，平时不少和霍奇森这个鱼贩出生的后生仔竞争。
但现在，老海军也只能向时间低头，将自己的份额转给了霍奇森。
霍奇森从此一统普吉特湾的深海象拔蚌供应。
于是，他带着一位叫做近藤（Carol Kondo）经销商，杀到了香港。
然后，这又会是一个大岛和某R一样的传奇故事吗？
显然，霍奇森和近藤手里的象拔蚌比北极贝更能让东亚富豪们热血沸腾。
接着，普吉特湾的象拔蚌源源不断地流入香港。
同时，香港的背后，有一整个庞大的中国市场正在经历着改革开放，追捧象拔蚌，简直就成了那个时代的中国富豪标志。
霍奇森彻底低估了市场的实力，自己的产量还是太低。
于是，到了1990年，霍奇森几乎把整个华盛顿州的潜水员都雇佣了，还专门绘制了一张海底资源分布图，日夜捕捞。
但很快，美国 *** 开始察觉到不对劲儿。
怎么西雅图的中餐馆里，象拔蚌煲汤都涨到5美元一碗了？
普吉特湾难道已经连通香港了吗？
果然，在警方的调查下，一张黑幕浮出了水面。
原来，霍奇森太贪心了，他通过虚报捕获量、走私出关等手段，在2年之内，已经从普吉特湾运走了20年的法定捕捞量。
这是非法捕捞实锤，1990年底，霍奇森和近藤被捕入狱。
而象拔蚌生意的空缺，却被西雅图黑帮出来填补了。
后面的黑帮故事更加的狗血，被记录在《贝壳游戏》这本书当中。
总之，从1994年开始，西雅图的黑帮都改行做象拔蚌生意了，慢慢就从良了。
真是想不到，中国吃货，既然拯救了西雅图的社会治安。
到现在，普吉特湾底下的象拔蚌已经是非常稀罕的美食了，听说随便一只，都有100多岁的年纪。
象拔蚌的年纪会像年轮一样长在壳儿上，目前发现最老的一只，174岁。
它们几乎一辈子都躲在泥沙里，靠那两根长得像象拔一样的虹吸管呼吸、进食、尿尿和生娃。
这绝对是躺平侠中的极品，直到某一天，它们被人类挖开沙子，像这样捞了上来。
然后，以形补形。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
最后夫人说，请大家把这五个字再念一遍（蚬蚶蚝蛏蛤）。
（完结）
一般来说，鱼，如烤鲑鱼（三文鱼，大西洋鲑鱼）是非常健康的食物选择。富含优质蛋白质，优质脂肪酸omega-3脂肪。当然了，旗鱼箭鱼鲨鱼等和其他已知含有高汞等重金属污染的鱼类是不推荐吃的。
但除了常见的健康的鱼以外，龙虾、海虾或蛤蜊等，牡蛎，扇贝等贝类也是如此健康吗？
为了回答这个问题，我们查询农业部的营养数据库查询相关食物和营养素。此外，为了便于比较，我们选择将所有数量标准化为3盎司（85克），这比许多海鲜的实际售卖份量要小。
85克，差不多就是一个中等猕猴桃的体积大小，你可以想象一下，另外还可以参考鸡蛋，一个鸡蛋是50克。
这一个生蚝王的纯肉肉，差不多是85克，或者再多一点儿。
管理好你的胆固醇指标。
海鲜海产品，贝类鱼虾，本身就是钠含量比较高，所以吃他们的时候，还要比平时的菜和肉少放盐。控制降低好钠的摄入，包括食材里的钠和烹调盐，调料里面的钠，减盐减钠，可以使中风导致的死亡风险减少22%。
比如烹调加工海鲜海虾，贝壳贝类等海产品，清蒸或者适量少放一点点调味料就可以了，更好不要放很多盐和酱油红烧。那样的话，很可能你吃一顿就把全天的钠盐的量都吃完了，经常这样吃就有可能诱发高血压。
拿生蚝和牛肉比较，尽管生蚝的锌是地球更高的，是牛肉的14倍，硒是牛肉的7倍，铁，碘，钙，钾等生蚝都比牛肉高。但是，生蚝的钠也是牛肉的3倍多。海鲜的钠大部分比陆地动物要高。因为海水的咸味就是钠，海鲜是大海精华。但再有营养也不要多吃。
另外，成年人的胆固醇的水平升高一点点，都会造成很大老年痴呆的风险。
生蚝每百克有胆固醇94毫克，鸡蛋是648毫克，牛肉是84毫克，猪肉80毫克，鸡肉106毫克，扇贝140毫克，鱿鱼胆固醇268毫克。海鲜贝类大部分胆固醇比牛肉，鸡肉猪肉高。都要控制别多吃。
1，Omega-3脂肪酸和贝类
如果你因为为获得omega-3脂肪酸而吃鲑鱼等深海冷水鱼，那么贝类可能不是很好的替代品。龙虾含有omega-3非常少，虾和蛤蜊的贡献也很一般。蓝蟹和牡蛎生蚝的omega-3是三文鱼的四分之一。
2，贝类的蛋白质呢？
如果你正在寻找优质蛋白质，蛤蜊或龙虾它们几乎和三文鱼差不多。
但如果你真想多吃点蛋白质，就吃点章鱼。它比我们在营养数据库中查看的10种鱼类含有更多的蛋白质。
章鱼，乌贼，鱿鱼的蛋白质每百克含19克，算是比较高的蛋白质了。
优质蛋白质：生蚝鸡蛋三文鱼。
3，胆固醇
饱和脂肪酸比如大肥肉五花肉对我们血液胆固醇水平的升高比我们吃的食物胆固醇更大。我们血脂胆固醇80%是自己合成，只有20%和吃的食物有关系。
胆固醇只存在于动物食物里，植物没有。但吃素的和尚尼姑高脂血症的比例也挺高。主要是代谢功能紊乱。
尽管如此，有些人仍然是“胆固醇反应敏感者”——这意味着他们吃的胆固醇量会极大地影响他们的血液胆固醇水平。对他们来说，虾（每3盎司含有166毫克胆固醇）可能是一个问题。
但蛤蜊、螃蟹、贻贝和生蚝牡蛎——贝类，它们可能会稍微降低一点胆固醇水平，部分原因是它们含有被称为固醇的化合物，干扰胆固醇的吸收。
4，卡路里热量？
任何裹着面包油炸的东西的卡路里都会上升，比如面糊炸生蚝。然而，除此之外，大多数贝类的脂肪低，热量很低。
4，大海精华矿物质
贝类含锌丰富。牡蛎生蚝是你能找到的更好的锌食物来源。蛤蜊含有大量的铁和维生素B12。甲壳类动物是胆碱的冠军供应商，胆碱可以加速乙酰胆碱的合成，乙酰胆碱是一种对记忆和肌肉控制很重要的神经递质。
以上的营养素吃够了，对大脑发育有利。也就是人们常说的多吃吃鱼和海鲜更聪明的原因。
吃够了挺好，但吃更多也不能更好。只会长胖，反而不利于健康。营养也是过犹不及。
中国居民膳食指南推荐每天吃40到75克鱼和水产，而实际上才吃20几克。
远远不够。但猪肉吃太多了饱和脂肪酸太多。
少吃几口猪肉，多吃几口鱼和贝类虾海鲜吧！你和你的孩子和家人，应该可以更聪明！
5，毒素
除了营养利弊外，贝类还有其他问题。毒素可能是一个问题。被称为甲藻的红棕色生物是导致“红潮”的，是一种毒素，聚集在许多不同的物种中，包括蛤蜊、螃蟹、贻贝和扇贝。2008年，由于红潮条件，美国食品药品监督管理局发布了一份公告，告诉人们不要吃龙虾中的软绿色物质。
如果你吃含有高浓度红潮毒素的贝类，可能会麻痹性贝类中毒。这种听起来可怕的疾病可能是致命的，但麻痹性贝类中毒的症状大部分是轻微的。它们包括麻木和刺痛的感觉，然后可能是头痛、头晕或奇怪的漂浮感。
另一种类型的甲藻酸酯产生一种不同的毒素，导致一种称为神经毒性贝类中毒的疾病。一种名为Pseudo-nitzschia的微观藻类会产生一种毒素，导致第三种情况，即健忘性贝类中毒。
6，过敏
人们也会因为过敏，吃贝类而生病。大约2%的美国成年人对食物过敏，对贝类过敏是最常见的。反应各不相同，医学期刊上有贝类导致过敏性休克甚至少数人死亡的病例报告。
食物过敏在人群中的发病率报道不一，我国成人的发病率2%到5%，儿童则可达8%到10%，儿童食物过敏发生率明显高于成年人并不断升高。
有些人对龙虾、虾和其他甲壳类动物过敏，对软体动物贝类过敏。实际上，对一种贝类过敏的成年人更好避免食用这类食物。
按照平衡膳食餐盘，这是均衡营养的一餐，500千卡左右，食物多样不过量。有生蚝。一餐吃一个手巴掌心是合适的，即便是胆固醇，也不是很高。总食量控制住就不容易过量和发胖。
「虾蟹鱼贝3」你真的了解扇贝吗今天给大家聊聊扇贝，这估计是海鲜里谁都不排斥的一款贝壳了。
因为他的肉质鲜甜，没有异味，而且搭配蒜蓉粉丝，也是非常的可口，真心没有人会不喜欢他啊！
不过我们一般说的扇贝就是这一款。
贝壳大小有小朋友的手掌那么大，表面比较白，纹路清晰，贝壳的一面拱起称为阳面，一面比较扁平称为阴面。
也许大家买扇贝也会看到这个红红的肉，经常有朋友问我能不能吃。
其实这个还真的是好东西，他是扇贝的黄，我们一般说，这个红色的为母扇贝，白色的为公扇贝，而且有黄的季节也比较短暂，就在七八月更佳。
说到这里用再来科普一下，扇贝里那些可以吃，那些不能吃。
那一坨黑色的，是扇贝的排泄物，其实可以吃，因为扇贝和其他小贝壳一样，都是吃海藻和浮游生物，所以并不脏。
但是这么一大坨黑乎乎的东西，放在眼前，着实无法下口，所以更好还是去掉。
还有一个必须去掉的，就是肉和裙边之间的那一坨黄色，这是扇贝的肺，里面非常的赃。
剩下的也就是肉粒和裙边了，都可以吃。
很多时候，卖扇贝的图方便，直接在清理内脏的时候把裙边一起去了，是非常不负责任的。
因为扇贝肉有裙边的加持，口感会更好。
除了一般的扇贝，扇贝家族还有这个一斤十来个的小扇贝，贝壳的颜色比较鲜艳，纹路比较深，而且粗糙。
这个扇贝叫做夏夷贝，别看他小，在七八月份时，肉质完全不输大扇贝。
继而就由夏夷贝产生了很多扇贝的新吃法。
这里也是因为夏夷贝的价格基本上是一般扇贝的三分之一。
炒扇贝肉
烤扇贝肉
凉拌扇贝肉
甚至大家熟知的干贝，其实也是用夏夷贝的肉丁做的。
而瑶柱，也就是一颗超级大的干贝，其实是用海带子的肉丁做的。
这一切，都是因为扇贝太贵了。
这是因为扇贝的生长周期基本在两到三年，而小夷贝只需要一年。
所以大多数时候，对于扇贝的创新都停留在蒸扇贝的配料上，而不敢取肉直接打破禁锢。
做一份辣子贝丁，麻婆贝丁，需要多少贝丁啊，一斤扇贝也就五六个，一个扇贝一坨肉，想想成本就害怕。
有了这个夏夷贝，就不怕了。
大锅直接一蒸，也不用水煮那么麻烦，还把鲜味都流失了。
取肉想怎么吃都可以。
今天的扇贝就讲到这里，我是三哥，一个做了14年海鲜的美食爱好者。
如果大家还有关于扇贝的问题，或者感觉有说得不正确的地方，都可以在下方留言，我一定一一回复，谢谢大家的观看！
外形像扇子有花纹，我国的各个海域都有特别多，扇贝有什么特别？各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。
文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
?——【·前言·】——?
中国海域广阔，分布着丰富多彩的海洋生物群落，其中扇贝作为重要的底栖动物之一，在中国沿海地区的各个海域都扮演着不可或缺的角色。扇贝之所以备受关注，不仅因为其在中国渔业中的重要性，更因其独特的外形和多样的生态特点，一直以来都吸引着科学家和生态学家的兴趣。
扇贝的各类形态特征并不仅限于此，它们的贝壳颜色、大小、纹理以及其他结构特点都在不同海域和不同物种中呈现出巨大差异。这种多样性不仅丰富了我们对扇贝的审美感受，更深刻地反映了其在不同环境中的适应性和进化历程。
?——【·扇贝的形态特征·】——?
扇贝作为中国海域中的重要底栖生物，以其独特的形态特征而备受瞩目。扇贝的贝壳呈半圆形，形如半打开的扇子，因此得名。扇贝的形态特征远不止于此，不同种类的扇贝在形状、颜色、纹理等方面都呈现出多样性。
1.贝壳形状的多样性：扇贝的最显著特征之一就是其扇形的贝壳，即使在扇形的基础上，不同种类的扇贝也有着各自独特的形状特征。有些扇贝的贝壳较为扁平，呈现出近乎完美的半圆形，而其他一些可能更加凸起或略呈椭圆形。
这些形状特征可能与扇贝的生活习性和生态环境有关，较扁平的扇贝可能更适应生活在泥质底质的海底，而较凸起的扇贝可能更常见于岩石或珊瑚礁区域。
2.贝壳颜色的变化：扇贝的贝壳颜色也展现出显著的多样性，扇贝的贝壳颜色可以是白色、棕色、灰色、紫色、橙色等各种色彩。
这些颜色通常与扇贝所生活的海域以及其食物来源有关。一些扇贝可能会吸收周围海底沉积物的颜色，使其贝壳呈现出与环境相近的颜色，这有助于它们更好地融入生活环境，降低被捕食的风险。
3.贝壳纹理和装饰：扇贝的贝壳通常具有各种纹理和装饰，这些纹理和装饰也具有一定的多样性。有些扇贝的贝壳表面可能光滑，没有太多的装饰，而其他扇贝则可能有着精美的褶皱、线条或斑点。
这些纹理和装饰可能在扇贝的生态适应性中发挥着重要作用，一些扇贝可能依赖贝壳上的纹理来保护自身免受捕食者的侵害，或者用来吸附底部的微生物和有机颗粒，作为其食物来源。
4.贝壳大小的差异：扇贝的贝壳大小也存在明显的差异，有些扇贝可能只有几厘米大小，而其他种类的扇贝可能可以长到数十厘米甚至更大。
这种大小差异可能与扇贝的生长速度、寿命以及其所处的生态环境有关，一些生活在富养分的海域的扇贝可能会更快地生长并达到较大的体型，而在相对贫养分的海域，扇贝的体型可能相对较小。
扇贝的形态特征在中国各个海域和不同物种之间呈现出丰富多彩的多样性，贝壳形状、颜色、纹理、大小以及适应性都反映了扇贝在不同生态环境中的生存策略和进化历程。
?——【·扇贝的生态特点·】——?
1.生活习性的多样性：扇贝的生活习性因不同物种和不同环境而异，这导致了它们的多样性。扇贝是滤食性生物，它们通过打开贝壳的两片壳来将水中的悬浮微粒、有机物质和浮游生物过滤出来，作为其主要食物来源。不同种类的扇贝可能选择不同类型的食物，有些以浮游生物为主，而有些则更倾向于底栖生物和底泥中的有机物。
扇贝的摄食方式也有所不同，有些扇贝会通过悬浮在水中，将水流引入贝壳内部，然后通过纤毛运动将食物颗粒捕获。另一些扇贝可能会紧贴底部，直接将底泥中的有机物吸入贝壳。这些不同的摄食方式反映了扇贝对不同生态环境的适应性，也对海洋生态系统的物质循环产生了影响。
2.分布区域的差异：中国海域的扇贝分布区域具有明显的差异，不同种类的扇贝可能在不同的海域和生境中繁衍生息。
有些扇贝更常见于沿海浅水区域，而其他一些则可能在深海海底或者珊瑚礁生态系统中找到。这种分布差异可能与扇贝的生态适应性、食物资源的可用性以及竞争关系有关。
3.生活周期和繁殖策略：扇贝的生活周期和繁殖策略也表现出多样性，一些扇贝物种具有短暂的生活周期，生长迅速，繁殖能力强，但寿命相对较短。
另一些扇贝则可能具有较长的寿命，但繁殖率较低。这些不同的生活史策略反映了扇贝在不同环境中的适应性，以及其在维持种群稳定性方面的策略差异。
4.生态功能和生态影响：扇贝在海洋生态系统中具有重要的生态功能，它们通过滤食作用可以帮助净化水体，除去悬浮的有机物和微生物，维持水质的清洁。
扇贝也在海底环境中起到了稳定底质的作用，它们的生活活动可以防止底泥的沉积和泥沙的悬浮，有助于维持海底生态系统的平衡。
扇贝也容易受到环境污染、栖息地破坏和气候变化等因素的威胁，它们的敏感性使得它们成为生态系统健康的指示物种之一。保护扇贝资源和其生态环境至关重要，以确保其在海洋生态系统中继续发挥重要的生态作用。
?——【·扇贝的生态角色·】——?
扇贝是中国海域中的重要底栖生物，其在海洋生态系统中扮演着多重重要角色。作为滤食性生物，扇贝不仅对水质的净化起着至关重要的作用，还与其他海洋生物之间存在复杂的生态交互作用。
1.滤食作用与水质净化：扇贝是滤食性动物，其主要的摄食方式是通过打开贝壳，将周围的水体引入，然后通过纤毛运动捕获水中的悬浮颗粒和微生物。
这种滤食行为有助于维持海洋水体的清洁和稳定。扇贝能够去除水中的悬浮有机物、浮游藻类、细菌和其他微生物，从而降低水体中的浑浊度，改善水质，有助于维持生态平衡。
2.底质稳定性的维护：扇贝在底质稳定性的维护方面也发挥着重要作用，它们的活动，尤其是扇贝在底部生活时的运动和鳃的纤毛活动，有助于防止底泥的沉积和泥沙的悬浮。
这些活动有助于维持底质的通透性和稳定性，防止底质过度沉积和陷入不稳定状态。扇贝的存在有助于维护海洋底质的健康状态，有益于其他生物的栖息和繁殖。
3.与食物链的联系：扇贝在海洋食物链中占据着重要的地位，它们是许多海洋生物的食物来源，包括鱼类、蟹类、鸟类和其他底栖生物。
扇贝的丰富性和分布广泛性使得它们成为许多海洋生物的主要食物之一。扇贝的生长和繁殖状况对整个海洋食物链的稳定性和可持续性产生深远影响。
4.生态交互作用：扇贝与其他海洋生物之间存在复杂的生态交互作用，一些鱼类和蟹类会捕食扇贝，从而控制其种群数量，一些鸟类和底栖生物也以扇贝为食物来源。
这种相互依赖的关系在维持海洋生态系统的平衡中至关重要。扇贝还可以作为其他底栖生物的栖息地，提供避风和繁殖的场所，进一步加强了海洋生物之间的互动。
扇贝在中国海域中扮演着多重重要的生态角色，包括水质净化、底质稳定性的维护、食物链中的位置和与其他海洋生物的生态交互作用。
?——【·扇贝的保护现状·】——?
扇贝作为中国海域中的重要底栖生物，在生态系统中发挥着关键的生态角色。近年来，扇贝的种群数量和栖息地受到了一系列的威胁，包括过度捕捞、生境破坏、水质污染和气候变化等因素。
1.过度捕捞的威胁：过度捕捞是扇贝种群数量急剧减少的主要原因之一，扇贝的高商业价值和需求导致了不合理的捕捞压力，尤其是在某些地区。
在一些情况下，捕捞量超过了扇贝种群的自然增长能力，导致了种群数量的减少。过度捕捞还可能影响扇贝的生态功能，降低其在生态系统中的重要性。
2.生境破坏和栖息地丧失：生境破坏是另一个威胁扇贝的因素，沿海开发、港口建设和滩涂养殖等活动可能导致扇贝的栖息地丧失和生境破坏。
这些活动可能导致沉积物的扰动、水质恶化和栖息地的破坏，影响扇贝的生存和繁殖，保护扇贝的栖息地对于其种群的可持续发展至关重要。
3.水质污染和富营养化：水质污染和富营养化也对扇贝产生了不利影响，废水排放、化学品污染和农业径流可能导致水体中的污染物浓度升高，对扇贝的生长和健康产生负面影响。富营养化可能引发藻类大量繁殖，形成赤潮，这可能导致扇贝中毒和死亡。
4.气候变化的影响：气候变化对海洋生物产生了广泛的影响，扇贝也不例外。气温上升、海平面上升和海洋酸化等气候变化相关因素都可能影响扇贝的分布和生态角色。
温度升高可能改变扇贝的生活周期和繁殖模式，海洋酸化可能影响其壳体的形成和稳定性，这些都对扇贝的生存和繁殖构成了威胁。
5.可持续利用与公众教育：为了实现扇贝资源的可持续利用，公众教育和参与至关重要。通过教育和宣传，可以提高人们对扇贝生态角色的认识，促使更多人参与保护和可持续管理的行动。科学研究也可以帮助我们更好地理解扇贝的生态需求和种群动态，以指导管理政策的制定和调整。
?——【·作者观点·】——?
为了保护扇贝资源和海洋生态系统的健康，中国已经采取了一系列的保护措施和管理政策，包括禁渔区设立、规范捕捞季节和捕捞量、实施捕捞许可制度以及监管水质污染等。这些措施是确保扇贝资源的可持续利用和保护海洋生态系统的关键步骤。
未来我们需要继续努力，进一步改进管理政策，包括可持续捕捞和栖息地保护。公众教育和科学研究也将在扇贝保护和管理中发挥关键作用。
通过综合的保护努力，我们可以确保扇贝在中国海域中继续发挥其重要的生态角色，维持海洋生态系统的稳定和健康。扇贝的保护不仅关乎生物多样性的保护，还关乎人类社会的可持续发展。
男人有三“草”，女人有三“宝”，各是哪三“草”和哪三“宝”？过去，尤其是农村，流传着一句话：男人有三草，女人有三宝。你知道男人有哪“三草”女人有哪“三宝”吗？下面和各位朋友一起讨论这一话题。
一、男人的“三草”
（一）、兔子不吃窝边草
俗语有言：狡兔三窟。兔子虽然是比较弱小的动物，但却是非常有智慧的动物，为了保护自己，常常要在三个地方分别建筑三个巢穴，之一、让狐狸和狼弄不清它住在哪个巢穴；第二、一旦一个巢穴出现敌情，就会躲进其它两个巢穴中。
那么，兔子为什么不吃“窝边草”呢？这依然是兔子的智慧。为了家的安全，为了保护自己，兔子将巢穴的入口建在茂密的草丛中，不仔细寻找，很难发现。为了不让敌人发现自己的巢穴，兔子即便再饿也不会吃掉“窝边草”。
那么，男人的“窝边草”指什么呢？一般指和自己关系比较要好但却不是夫妻关系的异性朋友，比如同学、邻居阿妹、同学或者朋友的妻子或女朋友。意思是不要打异性朋友、同学、邻居、同学或朋友的妻子和女友的主意。
（二）、好马不吃回头草
好马不吃回头草的原意是，一匹好马来到草原上，选定了一片草地就头也不回地吃下去，一直吃到肚大腰圆，万不可挑三拣四，更不可回头。比喻一个人有了既定的人生目标，就要坚持走下去，即便是遇到艰难挫折，也不能走回头路。
这句俗语也常常被应用到男人的爱情和婚姻之中，意思就是和一个女友分手后，再怎么落魄，即便一辈子不娶，也不会回头娶前女友。当然，也适合女人。
这句话虽然有一定道理，但也不全对，人很多时候会出现错误的想法和做法，如果前女友很好，但在冲动之下和她分手，冷静之后，如果双方还能和好，那么，这种“回头草”完全可以吃。
三、天涯何处无芳草
这句俗语很适合一些在爱情上钻牛角尖的男人。常常看到一些男人，喜欢了一个女人后，发誓这辈子非她不娶，然而，你喜欢的女人根本不喜欢你，你是一厢情愿，单相思，剃头挑子一头热，非要在一棵树上吊死，这样的结果只能是悲剧，单身一辈子，孤独终老。
爱情是一杯 *** ，常常使人失去理智。作为男人，在选择爱情时，一定要尽量使自己理智，如果发现对方并不喜欢自己，就要果断地放手，去寻找适合自己的爱情。
天涯何处无芳草。一匹好马，不要把目光局限在眼前喜欢的一片嫩草上，如果眼前的嫩草已经被别的马儿占有了，就不要在这里浪费时间，要相信，前面还有更多地嫩草供你选择和享受。
一个男人，一个理性和智慧的男人，一定做到不吃“窝边草”，理智对待“回头草”，去选择适合你的“天涯芳草”。
二、女人的“三宝”
（一）、珍珠
女人的之一宝是“珍珠”，但并不是说女人拥有珍珠这样的首饰，而是拥有珍珠一样美好的形象。这个“美好”不仅指外形漂亮娇美，更指内在温柔善良贤惠，而且有才华。
一个女人外貌再漂亮，如果没有才华，美丽觊觎缩水三分之一，如果再不温柔贤惠，又缩水三分之一，如果再不善良，不勤劳，又缩水三分之一。举个现实例子，比如那些影视明星，如果不是高超的演技，他们的漂亮也就和普通女性差不多，甚至还比不上普通的漂亮女性。
所以，女人要使自己美丽，就要拥有珍珠一样的外形和内涵。
（二）、扇贝
扇贝就是海边精美的贝壳。女人为什么要拥有“扇贝”呢？因为扇贝在最早的时候就是货币，即玛尼，代表的是财富。过去的女人为什么依附男人呢？因为，没有财富，也不掌握财富，只能靠男人活着，离开男人没法生存，所以，女人的命很苦，漂亮的女人一般会沦为男人的玩物。
即便是现在也是，女人如果没有工作，没有财富自由，那就得听男人的话。所以，女人要想自由，不靠男人也能活得精彩，就必须实现财富自由。即便是外貌漂亮的女人，如果没有财富自由，也只能委身于有钱的男人。
如今，离婚率越来越高，除了其它原因以外，就是很多女人实现了财富自由，离开男人照样活得很好。还有，很多女孩子选择不嫁，独身生活，一个重要的原因就是实现了财富自由，“女怕嫁错郎”的时代已经渐行渐远。
因此，女人要活得精彩，一定要努力学习，提高自己获取财富的能力，实现财富自由。当然，获取财富要走正当途径，不能靠歪门邪道。
（三）、含羞草
这里所说的“含羞草”并非指表面的羞涩、害羞之意，而是“谨慎”、“自爱”不放纵的意思。一个女人，如果生活放纵，经常出入夜总会，婚后出轨，那就会被人瞧不起，就会被千夫所指。这样的女人，一般人都会避而远之。
总之，一个女人要活得精彩，之一、要温柔善良、勤劳贤惠；第二、要靠自己勤劳和智慧实现财富自由；第三、要生活检点、、谨慎自爱。
记忆中，我见到的鲍鱼都是处理好上桌的。很长一段时间，我都认为:鲍鱼和扇贝一样，应该有两片贝壳，只是被厨师处理掉了。不过，奇怪的是，鲍鱼壳上为什么有一排小孔？难道是厨师钻出来的，为了食材更容易做熟？
其实，鲍鱼和扇贝不同，虽然都可以用蒜蓉粉丝蒸，但鲍鱼既不是鱼类，也不是双壳的贝类，而是类似海螺的软体动物。问题来了，鲍鱼只有一片贝壳，在危机四伏的大海，它是怎么保护自己的？原来，当鲍鱼感知到危险时，就会用肥厚的软肉紧紧吸附在石头上，让单面贝壳保护里面的肉。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的大鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。捕捞鲍鱼时需要用小铁铲把它从石头上铲下来。具体操作时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势将其铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼壳上那一排小孔，都是纯天然的，功能不一。有用作呼吸的，也有用作排泄的。过去，鲍鱼还有一个雅号，叫做九孔螺。小小的鲍鱼，其实也是五脏俱全的。当然，我们吃到的鲍鱼，都是厨师处理好的。据说，日本和韩国人认为，鲍鱼是素食主义者，没必要去除内脏。他们都是直接吃整个鲍鱼。
鲍鱼的壳从外面看，壳形右旋，表面呈深绿褐色，甚至是灰白色，不太光滑，一点也不好看。但壳里面非常光滑，而且紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气的，总让人感觉里面藏着珍珠，非常好看！
在唐山湾海域，鲍鱼是很少见的。但到了渤海与黄海交汇的大连湾，有很多养殖鲍鱼的。印象中，青岛也有很多鲍鱼。去鼓浪屿的时候，路边摊有卖龙虾的，海鲜店铺里几乎都有鲍鱼，价廉物美。
也不知当初是谁给它起了这样一个名字，明明和鱼没什么关系，为什么会叫鲍鱼？原来，鲍鱼叫做盾鱼。除去这个鱼字，盾还是有几分道理的，鲍鱼的壳仿佛是它的盾牌一样。后来，齐大夫鲍叔牙特别喜欢吃鲍鱼，就是那个有“管鲍之交”的鲍叔牙。名人效应嘛，从那时起，盾鱼就改名成了鲍鱼。
其实，生活中还有很多不是鱼类的水生动物都被我们叫成了鱼。比如:章鱼、鱿鱼、墨鱼是软体动物，鳄鱼、娃娃鱼、甲鱼是两栖爬行动物，鲸鱼是哺乳动物，星鱼则属于棘皮动物，也叫海星。
扇贝肉这么炒，味道鲜美不腥气，口感嫩滑肉不老扇贝是比较物美价廉的海产品，带壳的一般才几块钱一斤，买回来用蒸锅蒸一下，就可以吃了。现在市场上还有卖扇贝肉的，都是加工处理好了的熟海产品。前几天买了几斤，10块钱一斤，今天把它来炒着吃，和黄瓜、鸡蛋、胡萝卜同炒。
扇贝肉有的处理不好，里面会有泥沙和杂质。我买的这个，质量还可以，挺干净的，没有泥沙，基本上可以直接用来炒。扇贝肉在炒之前，也要处理一下，一般都要焯一下水去除腥气。但是不能像焯其他的菜一样，时间不能长，下水立马就应该捞出来。否则扇贝肉就会缩水，变小，肉质变得非常硬，再吃起来，口感就不好了，也没有海产品的鲜美味道了。这是炒这道菜的关键所在。
【主料】：扇贝肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜
【配料】：蒜
【调料】：盐，白糖，生抽，料酒
【烹饪 *** *** 】：
1、扇贝肉买的时候，一般都是冷冻的。首先把扇贝肉自然解冻。
2、锅中放入水，加入两大勺料酒，加入料酒的目的是为了去除腥气。把水烧开，下入扇贝肉焯水，立马捞出来，时间不能超过五秒钟。否则扇贝肉就会缩水，变得非常小，肉质变得很硬。
捞出来以后，一定要控干水分。否则在炒的时候，水分太大，这道菜就会出很多汤。
3、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子顺一个方向，搅打成均匀的蛋液。
4、锅中放入油，要热锅凉油，这样不粘锅。把油烧热以后，下入蛋液。一面炒的初步成型以后翻过来炒另一面。注意，蛋液成型，就可以盛出来了，鸡蛋不要炒老。
5、把黄瓜，胡萝卜和大蒜清洗干净。蒜切成片，用来炝锅。黄瓜和胡萝卜先斜刀切成小段，然后再从侧面切，切成菱形片，用来作为配菜。
斜着切成段
再从侧面切，就是菱形片
6、锅中不用再放油，就利用炒鸡蛋剩下的油就可以。把油烧热以后，下入蒜片爆香。
7、先下入胡萝卜翻炒均匀。为什么要先下入胡萝卜呢？因为胡萝卜没有焯水，不容易炒熟。翻炒片刻，把胡萝卜炒的稍微软一些。
8、下入黄瓜，鸡蛋和扇贝肉，翻炒均匀。
9、加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖调味。
10、再次翻炒均匀，炒20秒，出锅装盘即可。不用炒的时间特别长，因为扇贝肉已经熟了。炒的时间太长，黄瓜片儿太软烂了，就不好吃了。
一道味道鲜美，口感嫩滑的黄瓜，鸡蛋，胡萝卜炒扇贝肉就做好了。再配上一碗白米饭。就是一顿不错的午餐。
【小贴士】：下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！
菜市场“最坑的”5种海鲜，超市员工从来不吃，你可能天天在买菜市场“最坑的”5种海鲜，超市员工从来不买，你可能天天在买。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢吃海鲜啦。尤其是对于三四线城市的朋友来说，这几年吃海鲜的频率真的是要比以往多了三四倍。不知道大家喜欢吃海鲜吗？反正每个月老婆发工资的时候，都会想着给我家的小朋友买点海鲜改善一下伙食。
说到海鲜，不知道大家都喜欢给家人买什么样的海鲜呢。菜市场里面的海鲜种类繁多，并不是所有的海鲜都值得购买哦。尤其是对于价格高营养差的海鲜来说，超市员工看到后从来不买。对于不懂行的朋友来说，有可能天天在买哦，如果你也喜欢吃海鲜的话，不妨来看看菜市场里“最坑的”5种海鲜吧，学会后就再也别乱买，多花钱啦！话不多说直接给大家分享干货啦。
菜市场里“最坑的”5种海鲜
NO.1小龙虾
这两年蒜蓉小龙虾麻辣小龙虾最火爆啦，小龙虾虽然好吃。但是大家知道吗？小龙虾可以说是海鲜市场当中最脏的一种食材啦。小龙虾专吃腐烂的食物，尤其是在清洗上更为麻烦。如果不彻底清洗干净的话，吃多了小龙虾很容易拉肚子哦。而且菜市场的小龙虾一般都是三四十元一斤，小龙虾的头还不能吃，只能吃尾部。可以说是最不划算的一种海鲜哦。下次再碰见的时候，一定不要再购买啦。
NO.2冰柜里的虾仁
现在市场上有很多熟透的冰冻虾仁，这些虾仁三分之二的都是冰块，剩下的三分之一只有虾仁，而且大多都是在30元一斤左右。30元一斤的冷冻虾仁，有三分之二的都是冰块。花20块钱买冰块你真的舍得吗？所以虾仁也不是建议大家购买哦。
NO.3小螃蟹
螃蟹可以说是海鲜当中更便宜的食材啦！螃蟹有大有小，虽然小的螃蟹价格便宜。但是买回家来后基本上都是空壳螃蟹没有任何蟹黄，既不能炖汤喝也不能吃肉。这样的螃蟹买回家后也是浪费钱。所以大家买螃蟹的时候，尽量挑选那种个头比较大的螃蟹。母螃蟹里面的虾黄比较多哦。这次大家学会了吗？
NO.4冷冻海鱼
我们去市场上买鱼肉的时候经常会发现，有一些冷冻的海鱼在冰块上面放着。虽然看上去这些冷冻海鱼比较新鲜，但大多都是存放了15天以上的海鱼啦。冷冻的海鱼不仅肉质差，而且价格也不便宜哦。如果大家真的想吃鱼肉的话，不妨多吃一些活的鲤鱼或者是草鱼哦。
NO.5冷冻的扇贝
还有很多朋友喜欢从超市里买一些冷冻的扇贝回来，像这些冷冻的扇贝就像冷冻的虾仁一样，全身上下三分之二的都是冰块。而且扇贝的价格还不便宜，虽然它的营养价值高，但是一斤的冷冻扇贝化开冰块之后只有三两的扇贝肉啦。所以超市员工从来不买冷冻的扇贝吃哦，不懂行的朋友可能天天在买。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
年收入8000W日元！因养殖扇贝而全村致富，核废水一排，全都完了日本要排放核废水入海一事，最近可谓是闹得轰轰烈烈。
两年后，核废水一排，57天“废掉”半个太平洋，大家都对“海鲜还能吃吗？”这个问题充满了疑惑。
像最近韩国民众对日本海鲜的排斥情绪就非常高涨，超市都贴起了“无日本海鲜”的告示，今天甚至出现了削发 *** 。
不知道以后日本海鲜有没有人买，渔民们应该都是忧心忡忡吧。
最近下饭综艺《月曜之夜》报道了日本北海道一个村子因为养殖扇贝而全村致富。
有多富呢？
就是北海道猿払村这个地方的平均年收入排名位列全国第九位。
那是一个人口约2700人，位于日本最北端的村子。
我们一起去看看那里的人们有多富，又是如何致富的呢？
先是在村口碰到了三个年轻人，看着就二十来岁的样子吧，其中一名年收入大概是700万日元（折合人民币42万）。
拿出我的计算机按一下，也就是平均每个月3.5万。
下一位被采访的黑T小哥表示，自己年收入差不多是1300万日元（折合人民币78万）。
橙T小哥更加斯国一，生意还不错的时候能有3000万日元（折合人民币179万），贫穷限制了我的想象，小哥看着年纪轻轻就离财务自由不远了。
如果自己还有一艘渔船的话，比较景气的时候，一年能挣七八千万日元（折合人民币420万—480万人民币）。
那他们都是靠什么赚钱的呢？
答案就是——扇贝捕捞的渔师。
北海道的这个村子就是靠着养殖扇贝、捕捞扇贝而赚得盆满钵满，富得满地流油。
虽然是靠着扇贝发家了，但这个村子一开始也是穷得叮当响。
50年前，村里的主要产业的矿产和林业急速衰退，那时候还流传着一句话：“想体验贫穷的滋味吗？那就去猿払村吧。”
看着这旧照片，还真是荒无人烟的样子。在贫穷的生活里久久打滚，钱的滋味是什么村民们不知道，省吃俭用的滋味可是受的够够的。
转机突然出现，那时候的村长和渔业工会会长觉得再不做点什么就来不及了，不能再让全村人过苦日子了，苦日子可是没有头的。
牙一咬、心一狠就毅然决然把村里的一半预算都投了进去。
因为村子靠海，所以选择了养殖扇贝，与扇贝养殖的背水一战，正式打响！
万事开头难，虽然靠着海，但养殖扇贝可不是什么容易的事，一开始非常的不顺，钱都投入了这么多，也只能硬着头皮继续尝试。
功夫不负有心人，在昭和49年（1974年）终于之一次成功地将扇贝打捞出水。
看着大而圆润，卖相是真的好！所有的努力和坚持，终于值了！
现在猿払村的扇贝产量已经成为了日本之一。
酒香不怕巷子深，还是在海产大国日本，这种品相的扇贝肯定不愁卖。
随之而来的，就是像这位大叔大手一辉，毫不吝啬的话语：“大家都变成了有钱人，不仅买了公寓还买了土地，钱还剩了非常多。”
不过，盛产扇贝也是有好有坏的，先来说说坏处。
例如这位大婶说的：“提供的餐食里每天都能看到扇贝。”这这这，好像扇贝不要钱一样，哦...在这个地方，可能真的就是不要钱。
让这群小朋友回忆昨晚晚饭吃了什么？“寿司”、“螃蟹”、“和牛”、可能和已经吃腻的扇贝比起来和牛更受大家的喜爱。
还有一个大家更想不到的高级凡尔赛坏处，那就是——赚了钱在村子里没处花。
村子里的酒吧就那一家，而且酒吧老板也不知道是不是赚钱赚烦了，竟然推出1个小时600日元（折合人民币36元）无限畅饮，这不会喝到亏本吗？
酒吧里面的设施也是非常老派，不是有那种大舞池动次打次的，喝喝酒气氛搞起来之后能玩的还只有万年不变的掰手腕。笑死……
接下来，就到了 *** 部分。
村民们钱赚了没处花，就纷纷把钱投入到自家的装修上，装修的有多壕呢？简直壕无人性！
先来看之一个男主人是扇贝捕捞师的家庭，之一眼就觉得面积超大，不像印象中日本公寓的那种闭塞感，这房子挑高也太哇塞了吧。
大房子要配上80寸的大电视，还有全立体室外演唱会都能用到的音响，男主人说：“我只是为了在家里唱K用啦。”
“而且我们全村人几乎家家户户都有装卡拉OK设备，这是标配的”
好啦，凡尔赛谁不会啦，这房子我在模拟人生里有10套嘞！
再来看看浴室，也是相当宽敞，暗黑色的风格和高级酒店一样。
还有一个小房间是为了男主人专门的兴趣爱好而生——铁板烧。
长长的餐桌，可以容纳好几个朋友一起围坐烧烤，喝喝小酒，旁边还有麻将桌，可谓是吃喝玩乐一条龙全包了。
这个房子地皮加装修一共花了7000万日元（折合420万RMB），地皮才7.6万RMB，装修整整壕掷了412万RMB。
这装修的钱可以给我们，大多数都可以买套房了吧....
男主人说我这房子装修还不算啥，还有比我家壕两倍的一个人朋友家。
打 *** 给朋友，竟然被告知：“我不在家，你们要拍，直接进去就可以了。”
这是什么土豪发言？？
到达目的地，外表看起来就很不一样了，这是自己家吗？这面积和仓库差不多。
一进门，斯国一斯国一！！也是暗黑系的家装风格，超大的屏幕，用来看电影应该爽爆了吧。
就连狗狗的房间都很与众不同，直接嵌在墙壁里面。
二楼还有专门的健身房训练室，各种健身器材应有尽有。
猿払村家家标配的卡拉OK房也是有的，还自带吧台。
而且这么大的房子，还是扇贝捕捞师自己一个人住，没有成家也没有孩子，就他一人独享的豪宅，装修大概花了1亿日元，那就是600万人民币。
全都是靠着扇贝赚来的钱啊……
这时主持人发出了灵魂拷问：我是谁？我在哪儿？我在干嘛？
“你在猿払村啊”
哈哈哈哈哈，自闭了。
村子里除了扇贝捕捞师还有别的人吗？
当然有的，比如这位校长。
校长说：“我住的就是这平平无奇的小平房，可不是他们住的豪宅。”
突然心疼校长，可能是全村最普通的人了……
看到这里，我知道大家心里都在想什么了，全村人靠着养殖扇贝发家致富，走上人生巅峰。
两年后，核废水一排，这些渔师们还有钱赚吗？
会不会就此失业了？到时候还会愁钱没地方花吗？
这事儿啊，还真是悬……
方便快捷又营养丰富哦～
By TinaZjf
用料- 玉米杂菜 100克
- 冷冻扇贝肉 100克
- 六月鲜酱油 1茶匙
- 淀粉 1勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
1、玉米粒杂菜和冷冻鲜贝解冻后洗净备用
2、爆香姜蒜
3、加入扇贝肉爆炒至外表金黄
4、加入玉米杂菜爆炒
5、加入水淀粉
6、加入一茶匙六月鲜酱油爆炒后出锅
7、趁热吃哦～凉了会有点腥
小贴士怕腥的小伙伴也可以在爆炒的过程中加一勺料酒哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
