如果说什么是东北的特有，那还得是东北的粘豆包最出名了，一盘热乎乎的粘豆包，再配上一碗酸菜汤，一碟农家小咸菜，咬上一口，甜甜的豆馅伴着黏黏的糯香，再佐以咸菜的咸香，那滋味叫人留恋，舍不得放下筷子。漫长而寒冷的冬季，吃上一顿，温暖一整天。
冷冻还可以保存很久，一蒸又恢复黏黏的状态。
我是爱做美食的于姐，今天用两个技巧给大家分享一个东北特色小吃粘豆包的做法，纯米粉 *** ，不发面，不醒面，不添加任何东西，做出来的粘豆包儿表面光滑不塌陷，一点都不粘手，吃到里面软糯香甜，特别的好吃。下面请跟我一起来操作吧。
配料表
糯米粉450g
红豆200g
白糖80g
大米300g
食用油少许
【 *** 过程】
先来做一个红豆馅，红豆倒在水里洗干净，泡四个小时以上。
泡好后倒在锅里，加一点点的清水，按煮饭键煮至软烂就可以啦！
如果喜欢吃面面沙沙的口感，豆子煮好以后，趁热立马倒入漏勺里，把里面的水分控一控，热气散一散。
散干水分以后装入食品袋里，用擀面杖擀碎。
然后加白糖或者是红糖拌一拌，这样做出来的豆沙馅又甜又面又沙。
不喜欢吃太面的，加80克白糖，重新倒回锅去，连汤带料捣碎就可以了。
捣好豆沙馅以后，分成小剂子搓圆，就像下图这样搓成一个大圆，都跟汤圆那么大。
然后放在烤盘里备用。
准备300克东北大米，提前泡四五个小时，用手指轻轻一搓就碎了，就算泡好了。
然后把泡米的水倒掉，用80度的热水再冲一下，把米冲热，后期好操作，
再加六七十度的热水打成米浆。
这个水温度不能过高，水温过高打好以后，米浆难以倒出。
盆子里是450克的糯米粉，也就是汤圆粉。
用鲜米浆和糯米粉的结合蒸出来黏豆包，软糯香甜，不粘牙，这也是我说的之一个小技巧。
把我们打好的米浆倒进盆子里，用米浆来和面，面要是和硬了，可以加60度左右的温水和面。
不能用凉水哦！用凉水的话，包好的粘豆包儿它自己会往下趴，但是也不能用开水哦！用开水的话，包好的粘豆包搓不圆，表面不光滑。
面和好以后，揪一个小剂子，每个小剂子在三四十克左右。
搓圆，搓成汤圆的形状。
再次给它拍扁。
用筷子夹一个豆沙馅儿，放在中间
用虎口收拢收口，全程只有一个大拇指粘豆沙，其他手都不能沾豆沙，不然表面沾上豆沙没有卖相，不好看。
搓成汤圆的形状，再次给它搓长。
这样一个黏豆包就包好了。
这个面团一定要保温在45度左右，不然的话它难以搓合。
更好放在一个热水上保温，面团只要保温在三四十度，非常的好搓合。
假如要是凉了，可以用微波炉打一分钟，千万不要打过了哦！
全部都包好以后，均匀地摆放在笼屉里。
水开以后把水里加一点点食用油，加油的目的是蒸出来的粘豆包表面光滑不粘手，这也是我说的第二个小技巧。
水开上锅蒸，全程中大火蒸，蒸15至18分钟，时间也不能过长，过长变形起泡，表面不光滑也就不美观了。
时间到了也不用闷，直接开盖，因为它不是发面做的，所以不用担心它向回缩的问题。
哇！我们的粘豆包出锅啦！让大家看一下表面光滑不粘手。特别的漂亮，隐隐约约还透着里面的豆沙馅儿，特别的诱人。
再用筷子来夹开一个看看。
我这种 *** 蒸出来的东北粘豆包儿特别的好吃，里面软糯香甜，不粘牙，还有一种浓浓的米香味儿，有空你也试试吧！
小贴士：用鲜米浆和糯米粉的结合蒸出来黏豆包，软糯香甜，不粘牙。
米浆和面硬了一定要放温水，不能放开水或者凉水，用凉水包好的粘豆包儿自己会往下趴，用开水包好的粘豆包搓不圆，表面不光滑。
水开以后把水里加一点点食用油，蒸出来的粘豆包表面光滑不粘手。
今天的美食就给大家分享到这里吧 ！我是余姐，如果你喜欢我的美食作品，请不要忘记关注我哦！感谢您的观看，我们下一期再见啦！
更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
余姐用2个技巧，做东北粘豆包，不醒面，不发面，软糯香甜不塌陷
自己做粘豆包，只要学会这样做，香甜软糯，好吃不黏牙自己做粘豆包，只要学会这样做，香甜软糯，好吃不黏牙
【粘豆包】
步入社会，工作之余，我们常常会以各种理由聚在一起。邀上两、三知己，带两瓶酒，从天南聊到海北，从八卦聊到人生，就着小菜，带着一份悠闲，抓住属于自己的美好时光多么惬意的事情。说了这么多今天分享一下东北粘豆包的做法。粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。粘豆包在中国北方很多地方非常流行，尤其在寒冷的冬季里，粘豆包是传统有名的美食小吃；也是人们冬季餐桌上不可缺少的美食之一。下面咱们共同学习下！
菜谱贴合：
推荐度五颗星、操作 *** 简单易学、营养美味。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
黄米面3碗、半碗白面、玉米面、五克酵母粉、温水、红小豆、白糖。
烹饪 *** ：
一、准备好所需要的食材。
二、黄米面3碗、半碗白面、玉米面、五克酵母粉。
三、倒入适量的温水。
四、搅拌成棉絮状。
五、揉搓成光滑的面团醒发半小时。
六、红小豆提前泡好。
七、入锅加水手指平行就行。
八、烧制水分蒸发倒入两勺白糖。
九、按压即可成豆馅。
十、面醒发好了下部开始操作。
十一、分成均等的剂子。
十二、包入豆沙馅即可。
十三、摆个味美的造型。
十三、食材冷水下锅上汽蒸煮十五分钟。
小贴士】
1、食材比例根据实际情况添加。
2、食材冷水下锅上汽蒸煮十五分钟。
3、红小豆提前泡二十四小时。
【结束语】
吃货们想吃点什么?不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速地学会各种美味地做法。您就看好吧！
end
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最近在减肥，很多甜品都不能吃，但是天生就是馋嘴的， 知道不能吃，却还是馋的。于是用红豆做了一盘粘豆包，粗粮饱腹，加了红枣和葡萄干，有营养又健康，不仅我喜欢吃，家里的小朋友也挺喜欢的。
这个粘豆包的做法特别简单，前段时间做过一次，用整粒的红豆和葡萄干、红枣等食材混合在一起，裹上粘粘的糯米粉蒸熟就可以了，不过这次我又调整了一下食谱，糯米粉也换成了黄米粉，感觉味道更好。
黄米粉是我们常说的糕粉，因为口感黏糯，经常被用来 *** 年糕，日常食用却不多。但是黄米粉营养丰富，经常食用对人体有着益处，所以我用它代替糯米粉来做这款粘豆包，使粘豆包更营养好吃。
虽然在减肥，也是不想委屈自己去节食，更不想放弃美味，只能多想想办法，尝试着做一些营养健康又好吃的食物给自己了。一起来看看这款粘豆包是怎么做的吧！
【香甜粘豆包】
【食材配料】：红豆250g、葡萄干100g、红枣100g、大黄米粉适量；
备注：黄米粉也可以换成糯米粉；
【详细 *** 过程】：
1、准备红豆，红豆有多种，需要区别一下。我用的这种红豆相对较圆一些，颜色发红，比较鲜艳
2、先把红豆放进大碗里，洗净后用清水浸泡15小时左右，我是把它放进冰箱里过夜，第二天再做比较方便。
3、把泡过的红豆放到盘子里上锅蒸1小时。蒸红豆可以减少水分流失，保持红豆的完整，但要求红豆必须泡透，泡的时间足够长。
如果没有把红豆泡透，又想节省时间，也可以换成煮的 *** ，把泡过的红豆加上清水，放进锅里煮30分钟后捞出沥水即可。但要注意用水煮不能煮太久，煮好以后要及时捞出，否则红豆煮得太烂，后面 *** 时形状就会受影响。
4、蒸好的红豆颗粒完整，用手轻轻一捏就捏扁了，这种状态就可以了；
5、把蒸熟的红豆放进小盆里，再加上洗干净的葡萄干， 去核切碎的红枣；
6、先加半碗黄米粉放进小盆里，黄米粉黏糯，可以帮助食材粘在一起；
7、黄米粉和盆里的食材混合均匀， 抓一把在手里，能够捏成一个球形即可；
8、再把捏成球的红豆团子放到装有黄米粉的盘子里，滚上一圈，表面都裹上了黄米粉。如果觉得一层不够，可以将红豆团子表面打湿，再滚一圈，就又会裹上一层黄米粉；
9、全部滚好以后，每一个红豆团子都垫一层油纸，放到蒸锅里进行蒸熟；
10、蒸锅里蒸30分钟，打开锅盖，粘豆包就做好了。
叫它粘豆包是因为用了粘糯的黄米粉，豆包的表面黏黏的，如果两个粘豆包碰在一起，就会粘在一起，喜欢吃年糕的小伙伴应该都会比较喜欢这种口感。
这种做法的粘豆包不用放糖也不用放油，有红枣和葡萄干在里面，甜甜糯糯特别好吃。用到的这几种食材都是营养健康的食物，做法简单，既满足了想吃甜品的念头，又不容易长胖，值得推荐。
不过好吃的食物也不能吃多，一定要控制食量，我蒸了许多，但每次吃会吃两到三个，解解馋就好。其它的放凉后冷冻起来，吃的时候再放进蒸锅里加热即可。
香甜美味的粘豆包食谱分享结束，喜欢的小伙伴动手尝试一下吧，说不定就此爱上了呢！
想吃粘豆包不用出去买，告诉你和面比例和做法，香甜粘糯一次成功感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。
红豆是我家的常备食材，不仅可以做蜜红豆，红豆沙，还能做网红粘豆包。这段时间这款粘豆包可是在朋友圈纷纷刷屏了。粘豆包是用红豆、红枣和葡萄干等等食材做搭配，再裹上一层糯米粉，吃在嘴里又粘又香醇，还有年糕那样软糯的感觉。
我家最近每天早上都要蒸一锅，多种食材搭配，营养价值丰富，而且关键是这些食材的热量都比较低，女孩子也可以放心吃，满满都是料的网红粘豆包，外观好看、吃着更美味，学会了做法，当作早餐或者是下午茶吃都可以。
粘豆包也被称为“年”豆包。在东北，每到寒冬腊月时，家家户户就开始张罗 *** 粘豆包了，老话说“粘豆包一蒸，这年味儿就来了”，同时意味着吉祥如意过大年，生活越来越红火。而包粘豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵，过节的气氛瞬间就上来了。
今天就给大家分享这道粘豆包做法，简单美味，一次成功，堪称懒人版粘豆包了，也不用动手去包，晶莹剔透，软糯香甜，出锅就连续吃了三个。而且放凉了吃也是绵软粘糯，超级美味，全家老小都爱吃。下面就看看看吧。
【红豆粘豆包】
食材; 红豆 250克，糯米粉 适量，红枣 120克，葡萄干 40克，细砂糖 20克。
*** *** ;
1.将红豆洗净，提前浸泡一夜。
2.第二天把红豆放入电饭锅中煮40分钟，熬到彻底软烂，用手轻松碾碎的程度。也可以直接用高压锅压制，更省时。
3.煮红豆的时候，将大枣浸泡片刻，清洗干净，用去核器将红枣核去掉。
4.去核的红枣切成小块备用，葡萄干洗净，滤水备用。
5.待红豆煮至软烂，把它捞进大碗中。分次加入适量糯米粉。每次少许加入，混合均匀再继续加入。
6.将切碎的红枣和葡萄干放入碗里。搅拌均匀。想让这个杂粮包的口感更糯一点的话，就多放一些糯米粉。
7.戴上手套，下手抓起一小把红枣红豆馅儿，在手中捏成圆团。
8.然后把搓圆的粘豆包放在糯米粉中滚一滚，让它周身均匀地沾上一层糯米粉。如果觉得一次不行，就把粘了糯米粉的圆团快速地在清水中蘸一下，再裹一次糯米粉。
9.将做好的粘豆包放入蒸锅蒸格里。开水上锅大火蒸20分钟左右即可。
时间到了，关火焖2分钟出锅。粘豆包就做好了。
小贴士：
1，红豆煮到用手一捻就面的状态就好，太软烂了影响口感。
2，拌红豆的时候如果觉着干、沾不上糯米粉，可以加点煮红豆的汤，但不要太多.
3，馅料的食材也可以灵活掌握，比如放点紫薯、果干类的都可以。
4、可以一次多做些，一次吃不完的放进保鲜袋放冰箱保存，可冷藏可冷冻，再吃时要回蒸锅加热一下（不能用微波炉或烤箱），当早餐吃也很不错。
大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
粗粮粘豆包，要的就是这个家常口儿By 小宇521
用料- 赤小豆 200克
- 糯米粉 150克
- 红枣 适量
- 白砂糖 30克
- 杂粮米 500克
- 花生米 适量
- 饺子皮
1、杂粮米泡了半天
2、当时家里有啥用啥，各种豆我泡了一宿。大的豆更好就别用了。
3、红枣泡一下，切成小块。
4、泡好的材料放在一起，正常蒸米饭样的。蒸熟了晾一晾，微热就行了。
5、加入一点白糖，喜甜的多放。
6、加入糯米粉，搅拌一起。
7、用手揉成圆球。
8、买的饺子皮擀成薄片。
9、用面片包好球，蒸锅放水，水开放包子，蒸20分钟。盖盖子闷2分钟，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4种豆沙包做法，比点心还好吃，做一次一周的早餐都有了我家很少在外面买现成的主食，都是自己做。平时，休息的时候，蒸一些馒头，花卷，豆沙包什么的，放在冰箱里冷冻起来。吃的时候，拿几个出来，热一下就可以了，特别方便。可以说，做一次，一周的早餐都不用忙了。
豆沙包，表皮松软，内馅香甜细腻，可以说比点心还好吃。
和大家分享4种豆沙包的做法，有传统豆沙包，也有外形比较可爱的小猪豆沙包等等。这些可爱外形的豆沙包，更讨孩子们的喜爱。大家有时间的话，不妨做一下试试看~
之一道：传统豆沙包
豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里， *** 松软，香甜但不腻，百吃不厌。直到现在依然超钟爱这一口，拿点心也不换哦~
具体 *** ***
主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。）
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。
第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
第二道：花形豆沙包
多捏几下，就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。
第二步：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。）
第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。
第五步：揉成比较光滑的面团，然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，开始醒发。
第六步：醒发至原体积的两倍大小，如图。
第七步：取出，揉匀。
第八步：分成均匀大小的小剂子，大概每个在50-60克之间。
第九步：取一个小剂子，擀成圆形，如图。
第十步：将面饼分成8等份，然后在面饼边上分别切开一个小口，如图。
第十一步：如图，分别把两个角捏在一起。
第十二步：中间放上豆沙馅，豆沙馅大概有25克左右，一定要揉圆再放哦。
第十三步：把八个角收拢在一起，如图。
第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收拢在一起了，如图。
第十五步：在上面花瓣位置再捏几下，如图，这时花形就很明显了。
第十六步：取一点点面团，可以是同色，也可以是白色或者其他颜色的，这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间，用来做花蕊，如图。（这个面团也是发面面团哦）
第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上，记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。接下来，开火，待上汽后蒸20分钟。最后，关火，焖5分钟就可以了。
第十八步：上桌开动吧。
多说几句
1、南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。
2、蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样就不会因为突然遇冷而缩小。
3、不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~
第三道：小猪豆沙包
一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。 *** *** 很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。
南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。
馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。）
装饰：黑芝麻适量。
第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。
第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）
第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。
第五步：开始和面，按之一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。
第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。
第七步：将两种面团各分出一小块，用来 *** 小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。
第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。
第九步：取一个小剂子擀开，如图。
第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。
第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。
第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来 *** 小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。
第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。
第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。
第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。
第十六步：用牙签较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。
第十七步：用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的 *** ，把其他的都做好。
第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。
第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。
多说几句
1、也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。
2、南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。
3、发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方。
4、二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。
5、小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。
第四道：香菇豆沙包
在做法上稍加改变，豆沙包做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。
第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）
第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。
第九步：将豆沙包好，如图。
第十步：把面团压扁，如图。
第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。
第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂” *** 去即可。如图，香菇包就做好了~
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正宗粘豆包做法，掌握和面诀窍，软糯劲道不塌陷，越吃越想吃正宗粘豆包做法，掌握和面诀窍，软糯劲道不塌陷，越吃越想吃。我平时特别爱吃窝窝头等一类的主食，尤其是东北的粘豆包，在之一次吃过之后，就再也没有忘过那个味，但是在我们这边的城市很少有卖的，于是只好自己想法子动手做了。大黄米面粘豆包，爱吃糯叽叽口感的朋友，千万不要错过，这个豆包皮经过了12个小时的饧发，完全把黏糯发挥到了极致，里面的馅是先蒸熟了的红豆，甜度适中，吃着还有颗粒感，这一锅都不够我一个人吃的。
准备食材：
黄米面、开水、玉米粉、豆沙馅
具体做法：
1.先把面和上，我这个是300g的大黄米面，然后用250g的开水烫一下，搅拌成比较粘稠的糊之后，咱们少量多次的加70g的玉米粉，一直揉捏成光滑但是不粘手的面团就可以了，咱们封上一层保鲜膜，密封饧上12个小时以上，饧发的时间越长，会让粘豆包越粘。
2.面团饧好之后，咱们直接揪一小块面剂出来当作剂子，在掌心反复的抓匀了，抓匀之后用大拇指往下摁，摁成一个小窝窝的形状。
3.这个是我提前做好的豆沙馅，包进去，然后用虎口处往里收。
4.在掌心稍微的整理一下形状，咱们这个粘豆包的坯子就做好了。
5.开水直接上锅，咱们把篦子放上去，蒸20分钟，蒸好了直接出锅。
6.刚开始的豆包会比较粘，咱们等稍微冷凉一会儿就可以拿出来了。
7.这个豆包特别的黏糯，尤其是里面的红豆馅，超级好吃，大家看看里面的馅，吃了两个已经很撑了，这个豆包实在是太挡饱了，至于红豆馅的话，先把红豆煮之前泡软，然后用高压锅煮1个小时，加入白糖捣碎就行了，记得一定要捣得有点颗粒感，这样味道会更好，再整理成小团，放冷藏凝固后即可。
网红粘豆包在家做，不和面不擀面，1次就成功，软糯香甜馅料超多爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！
五谷粘豆包
随着 *** 技术的日益发展，“网红”这个词，时常出现在大众视野中。提起网红，很多人的之一印象，大多都是活跃在各大平台的网红达人。其实，网红的概括，除了各个领域的达人外，“美食”也是其中之一。作为爱吃，爱做的美食博主，我的关注点一般都是各种流行的“网红美食”。屡屡遇到自己心仪的对象，记录加实践两部肯定少不了。
最近，就被一款“网红粘豆包”圈粉了，不知手机是否也和我心有灵犀，总是频繁刷到它的 *** *** 。吃货一枚，哪里禁得起这样的诱惑，索性今天就来做一回尝尝。
五谷粘豆包
今天做的网红粘豆包，在原有基础上，又做了些许改良。加入了红豆、绿豆、黑米、核桃和红枣等食材，做一款【五谷粘豆包】，入口后口感更加丰富，且馅料颇多，吃一口超满足。只是没想到网红粘豆包，在家也能轻松 *** ，不和面不擀面，软糯香甜馅料多。
在做款“网红粘豆包”之前，也看过许多关于它的评论，做完翻车的也不少。今天，就来揭秘网红粘豆包的做法，不和面不擀面，1次成功，软糯香甜馅料多。如果您也感兴趣，不妨跟着我的步骤去看看吧！
五谷粘豆包
【五谷粘豆包】
馅料：红豆150克、绿豆30克、黑米30克、核桃5个、红枣45克、糯米粉70克。
调料：白糖20克。
面皮：糯米粉适量、清水适量。
*** 步骤
食材
1、首先来准备下做这款【五谷粘豆包】所需要的食材：用到的五谷馅料有，红豆150克，绿豆30克，黑米30克，核桃5个（去皮后的重量大概30左右），红枣45克（去核后大概35克左右）。蒸熟后的豆米，混合70克左右的糯米粉，增加软糯口感。加20克白糖，甜甜糯糯的更好吃。面皮直接用馅料沾少许清水，裹上一层干糯米粉即可，省去了和面的步骤。
步骤
2、先来把红豆、绿豆和黑米煮熟，用电饭锅就可以。把所有食材混合在一起，反复投洗干净，加所有食材一倍的水量，按煮饭键，定时40分钟。如果怕煮熟的红豆有夹生，可以提前先浸泡几个小时。
步骤
3、趁着煮豆米的时间，来把核桃和红枣处理一下。红枣洗去表面浮尘，如果偏干硬，可以用清水稍微浸泡一会，这样方便处理。浸泡好的红枣去核，把剩余的果肉用剪刀剪成小颗粒。核桃去皮，剥出果仁，用刀切成小颗粒。
步骤
4、时间到，豆米已经煮熟了，这时的红豆可以轻松碾碎，如果锅内有剩余的水，要全部沥干净。稍微晾凉后，把红枣颗粒、核桃颗粒和白糖一同倒入混合均匀。分次加入糯米粉，每混合均匀后再加下一次，避免有干面粉颗粒的存在，最后整理成型，馅料就做好了。
步骤
5、准备适量清水和干糯米粉。取适量和好的馅料，攥一攥团圆，大概30克左右，放清水里滚一圈，再放糯米粉滚一圈，多拍一些糯米粉，口感会更加软糯。沾了水的馅料裹上糯米粉可能会开裂，不要紧，裂痕蒸熟后就会完全消失。
步骤
6、蒸锅上灶，垫上打湿的笼屉布。把所有团好的粘豆包，依次摆放在蒸锅里，中间留出少许空隙，避免粘连。冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸30分钟左右。蒸煮的粘豆包，外表裹的糯米粉是成透明色的。取出晾晾，就可以享用了。如果您也喜欢吃粘豆包，不妨试一试这个做法吧！
五谷粘豆包
烹饪小贴士：
1、五谷可以换成自己喜欢的任意品种。不过，豆类和米类都要蒸熟以后再做 *** ，可直接食用的干果类，就做成生坯后再上锅蒸。
2、豆米的成熟度，以红豆可以轻松碾碎为准，反之偏硬，要在适当多煮一会。
3、糯米粉全部加完后的馅料，手感类似于烙饼的软面团，如果太软不成团，还要适当加些糯米粉，直到最后成团为止。
五谷粘豆包
东北粘豆包的做法我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！
外皮软糯，馅料香甜，做的小个头的，一口一个超级满足
By 尖尖_实验室
用料- 黄米粉 125g
- 糯米粉 125g
- 温水 180g
- 豆沙馅 200g
1、黄米粉倒入盆中
2、加入糯米粉
3、用蛋抽拌匀
4、将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）
5、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水
6、然后揉成团。
7、揉好的面团，分成30g每个的小面团
8、压出一个小窝（像包汤圆一样）
9、放上豆沙馅
10、包紧，滚圆
11、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可
12、成品
小贴士面团不可以太湿软。蒸的时候会塌陷。
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壹粉食堂｜香甜软糯的大黄米粘豆包，做法真简单，赶紧动手来解馋齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 曹蕾
香喷喷的大黄米粘豆包
好吃到停不下来
喜欢吃甜食的小可爱注意啦。12月3日，济南情报员“lingling”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则自制大黄米粘豆包
的美食情报，大黄米的粘性，玉米面的香气与红豆沙的糯完美的融合在一起，吃在口中，美味不可挡，具体 *** 快来看一下吧！~
食材：
大黄米面、玉米面、红小豆、红糖
*** 步骤：
1、玉米面、大黄米面1：4的比例用热水烫面，用筷子来回搅拌，没有干面粉为宜，待面凉点用手来回揉搓，面和的硬点，软了不好蒸。
2、盖上保鲜膜醒发十个小时以上，红小豆提前泡发两小时，用高压锅煮半小时，出锅趁热放入红糖搅拌成泥状，放凉待用。
3、醒发好的面直接在盆中取一小块用手团成团，压成饼状，放入红豆馅料，用手的虎口把面饼挤压收口，口朝下，团成一个圆团子，锅中放入一个盘子，盘中抹点油，防止粘盘，开锅蒸20分钟，焖5分钟，皮薄馅大金灿灿的大黄米粘豆包出锅了。
喜欢的小伙伴，不妨动手做一做， *** 美食的过程也是一种享受，烟火气的味道，可以让你感受到生活的小美好。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“lingling”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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