周末刚好遇上元宵节，在家自制一款蜂蜜黑芝麻馅汤圆，糯米皮煮熟后软糯可口，黑芝麻馅料香甜流沙。美味的汤圆象征着甜蜜团圆，和家人在一起就是最幸福的。
食材准备：
糯米粉500g，黑芝麻250g，白糖、猪油、蜂蜜适量。
*** 步骤：
1. 黑芝麻和白糖用擀面杖压碎，倒入融化的猪油、蜂蜜搅拌均匀团成球备用；
2. 糯米粉中少量多次倒入开水，和成面团；
3. 取适量大小的面团做成面饼，包入馅料团成汤圆；
4. 水开下入汤圆煮5分钟左右捞出即可。
新京报记者 王真真
视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
料足口感好，你一定喜欢的零失败自制巧克力脆皮汤圆看了五星级酒店自助餐里的巧克力喷泉塔，不管什么经过巧克力一包裹，瞬间味蕾爆炸。在家也想来一个，刚刚吃完的费列罗盒子还没有丢，冰箱里一包宁波汤圆，动起了巧克力汤圆的念头，
By 罗罗的解锁模式
用料- 汤圆 一袋
- 巧克力 100克
- 黄油 50克
- 花生 20克
1、材料齐全
2、巧克力
3、26颗芝麻汤圆
4、黄油
5、花生米
6、水烧开倒入汤圆煮到浮起来
7、煮汤圆的功夫将巧克力隔水融化
8、巧克力化至成酱
9、将煮熟的汤圆捞出马上放入事先准备好的冰开水里，这样会使汤圆口感更Q弹
10、将冷却后的汤圆捞出沥干水，放模具里，进冰箱冷冻一小时
11、将黄油倒入巧克力酱
12、黄油慢慢融进去巧克力酱
13、搅拌成巧克力黄油混合酱
14、花生米进烤箱，如果选择的是熟花生，可忽略不计，但建议用现烤的，味道更香
15、花生烤制开口，温度180°不超过200°和时间5分钟
16、烤花生去皮
17、去皮后
18、装密封袋碾碎
19、不要太碎了，不然没有颗粒脆感
20、大小差不多
21、根据喜好加花生碎的量
22、撒好一层花生碎
23、再次和巧克力酱搅拌混合一起
24、冷冻后的汤圆
25、用牙签戳起开始沾巧克力酱
26、汤圆在巧克力酱里滚一圈
27、让巧克力酱更快的干成脆皮，手持待硬化
28、稍微硬化后放在纸垫上
29、巧克力可能还有硬化透，会沾纸，这时不要急于移动
30、巧克力完全硬化后，稍微捻住就会裂开
31、入口轻轻一咬，巧克力的浓厚，花生碎的香脆，充满口腔齿间。再咬下去就是软糯的芝麻甜团圆
32、再入盒子里面
33、花生碎粒粒可见
34、一盒可以假乱真的巧克力
小贴士巧克力必要选太大颗，也不要煮太久，这样捞出时容易变形，除了花生碎，根据自己喜欢随意搭配坚果碎。汤圆煮熟后放冰箱冷冻前一定要清干净水分，不然冻出来有冰渣渣，影响口感。
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黑芝麻汤圆的做法更爱吃的汤圆就是黑芝麻汤圆 没有之一 元宵节的时候起早做没来得及拍图 今天又做了一遍把步骤图补充上来 不光是元宵节能吃呀 平时有时间可以多做一下冻起来 早餐就变得营养又快手啦 我做的是植物油的 因为我爹非常排斥猪油的味道。。。。
By 喜欢横着走的红衣服螃蟹 ***
用料- 熟黑芝麻 130g
- 熟花生（脱皮） 35g
- 绵白糖 50g
- 玉米油 50g
- 开水 160g-190g
- 糯米粉 250g
1、先把花生放入破壁机中打成粉末 可以有一点颗粒
2、加入黑芝麻 打成粉末
3、从破壁机中转到碗里 用勺子翻拌均匀
4、加入玉米油和绵白糖 搅拌均匀
5、糯米粉称量好
6、加入开水揉成面团 这里的水要看着状态加入 最后面团的状态是不能粘手
7、盖上盖子醒一会
8、从碗里拿出来 放在已经撒了糯米粉的面板上揉一揉
9、用手搓成长条
10、揪下来一小块
11、用手团成一个球形 然后按扁 用手按压中间的位置
12、这个是侧面图 就是按压成这种圆锥形
13、用筷子夹起一点黑芝麻放在其中
14、收口搓圆 变成这样
15、这是全部做好的
16、锅内烧水 水开下入汤圆 用勺子划散 等微微胀大浮起来就是好了
17、放在碗里摆拍
18、细节图
小贴士1.植物油再加入馅料里的时候要注意看状态 2.各种糯米粉的吸水性不同 要一点点的加入 水不要加多了
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有了这些流沙花生芝麻汤圆，实力下酒偷懒好几天，终于把菜谱传上来了，视频只是加速了一下也没剪辑，凑活着看吧各位
By 偶尔做饭的小陈
用料- 糯米粉 200g
- 开水 150g
- 花生 100g
- 芝麻 适量
- 绵白糖或糖粉 40g
- 黄油或猪油 60g
1、花生芝麻白糖放入料理机混合打碎
2、糯米粉加入开水慢慢搅拌成絮
3、黄油室温或热水盆中软化，倒入打好的馅儿料搅拌，搅好放入冰箱冷冻两小时
4、馅儿料搓成10克的丸子，汤圆皮搓成20克，汤圆皮中间摁一下，整个呈碗托壮把馅儿包进去，虎口慢慢收紧，详情见视频
5、水开下汤圆，全程小火煮，等汤圆飘起来再煮5分钟就好了，馅儿料香甜不腻～
小贴士开水拌糯米粉不易煮裂，一定小火煮汤圆 汤圆真的很简单 元宵节自己做起来啊还买什么买～
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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小萌狗黑芝麻汤圆#重返18岁的少女心美食#狗年的元宵节，和闺女一起做萌萌的狗狗汤圆真是太应景啦，女神节也可以做起来，把南瓜粉换成红心火龙果粉，做成粉粉的小萌狗，萌爆少女心哦～
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑芝麻粉 150克
- 细砂糖 100克
- 猪油（或黄油） 80克
- 糯米粉 300克
- 清水 170克
- 南瓜粉 适量
- 竹炭粉 适量
1、把猪油（或黄油）隔热水融化，和黑芝麻、细砂糖一起拌匀，揉成10克左右的小圆球，放入冰箱冻硬。
2、把糯米粉加清水揉成粉团。
3、取一小块粉团，揉圆按成饼状，入沸水煮至漂起。
4、把熟糯米团加入生糯米团，揉匀。
5、揉成光滑不粘手的粉团，这样包馅不容易破。
6、取1/4的糯米粉团，揉进南瓜粉。
7、再取一小团，揉进竹炭粉，揉匀后，盖上保鲜膜备用。
8、把白色粉团揉成条。
9、把白色糯米粉条分成若干小剂子。
10、把小剂子揉圆按扁，包入冻硬的黑芝麻馅儿。
11、用虎口法收圆，收口向下放。
12、所有的白色粉团都包好。
13、把黄色糯米团揉成细长条，切成小块。
14、用小块黄色粉团，捏成椭圆形，如图分别沾水黏在白色汤圆上，做小狗的耳朵和嘴部。
15、全部粘好。
16、再用黑色粉团，搓出一个个的小圆点，做狗狗的眼睛和鼻子，沾水全部贴好。
17、锅里大火烧开水，转小火轻轻放入狗狗汤圆，煮至漂起即可捞出。
18、好可爱啊～
19、萌化少女心哦～
小贴士如果有不明白的地方，可以查看我之前开过的“萌萌哒手作卡通汤圆”的视频课，在我的主页上“课堂”里可以找到，还有几种特别萌的造型哦～萌爆少女心～
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一碗藕粉，一碗芝麻，不用揉面，教你做不一样的汤圆，简单又好吃喜欢吃汤圆吗？今天小编跟您分享一道藕粉丸子，软糯Q弹，内馅香甜可口，比糯米包的汤圆还好吃。
用料：
藕粉，熟黑芝麻，桂花糖，白糖。
做法：
如果藕粉比较粗，可以用料理机打成细腻的粉末。
将熟黑芝麻放入料理机中，搅拌成细腻的黑芝麻碎。
把搅拌好的芝麻碎倒入碗中，加桂花糖和白糖搅拌均匀，如果有猪油放一点猪油，这样会更香。
将揉好的黑芝麻馅搓成小丸子，放入藕粉里，用筷子翻动黑芝麻馅，使黑芝麻馅均匀地裹满藕粉。
把裹好的丸子放入水中，待丸子表面变成透明，夹出。
把夹出来的藕粉丸子再放入藕粉里，继续滚上均匀的藕粉，放入锅中烧开的热水中煮，变透明继续捞出。
重复此步骤，直到把丸子裹到自己喜欢的大小。最后一次裹好后，放入开火中，稍微多煮一会儿。
不喜欢太浓的汤底，可以跟小编一样，直接将煮好的水盛入碗中，再放入几颗藕粉丸子。
小贴士：
- 如果喜欢浓稠一点的汤底，可以加点南瓜泥、白糖、和藕粉糊，搅匀，搅成不算太浓稠不稀薄的汤底，放入煮好的藕粉丸子，撒一点枸杞做装饰。
咸汤圆还是甜汤圆，大家的喜好总是众说纷纭，我家喜欢吃甜口的比较多，所以今天就和大家介绍一下一款最经典的汤圆——芝麻汤圆，学完以后再也不用去大排长队买外面的汤圆了， *** 超级简单。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 100g
- 淀粉 10g
- 开水 70g
- 芝麻馅：
- 黑芝麻 100g
- 熟花生 50g
- 猪油 75g
- 黄油 20g
- 糖粉 40g
1、主要食材。
2、芝麻、花生料理机打碎。
3、放入糖粉拌匀。
4、放入融化的黄油和猪油拌匀，放冰箱冷藏。
5、糯米粉、淀粉加入滚烫的开水，迅速拌匀。
6、揉成光滑的面团。
7、搓成长条，均匀切块。
8、取一块面团，揉圆，捏成碗状，放入芝麻馅。
9、用虎口收紧，揉圆。
10、锅中放入适量水，烧开，倒入汤圆，煮至浮起。
11、成品。
12、
小贴士我这个量正好做了10个，面团大概20g，馅料是15g。 芝麻馅料有多的，可以冷藏保存，下次吃的时候现包现吃，其实做起来很方便的。
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汤圆，我家从来不买，半小时黑芝麻汤圆端上桌，馅大皮薄比买的强从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
元宵节的汤圆，圆又圆
日子倏然，感觉刚过完了年，转瞬元宵佳节又到眼前。与传统春节不同，元宵节不再那么忙碌，也没有了太多的年俗人情，没有了诸多琐事牵绊，终于可以无忧无虑畅玩几日。在工作之余，人们可以陪着家人赏花灯、逛庙会、品小吃、猜灯谜，与家人一起过一个畅快淋漓的元宵节。作为新年之后的之一个重要传统节日，元宵节最被人们认可的节日美食便是南方的汤圆、北方的元宵。粉糯的外皮，透着糯米天然的米香味，刚咬开一个小口，馥香甜蜜的馅料便迫不及待地喷涌而出，别提多美味。
汤圆，还是自制的好吃
同样作为元宵节的传统美食，元宵与汤圆现如今的境况可谓是“冰火两重天”，一个炙手可热、一个却鲜有人问津，呈现出“南风劲”的一边倒趋势。大多数的家族，特别是北方的人们，一般会去超市选购现成的汤圆，很少有人去动手自己在家 *** 。除了因为工作缘由，太忙脱不开身之外，感觉汤圆在家 *** 有一定难度的人也是大有人在。其实，元宵节在家自制汤圆真没有传说中那么困难。汤圆，我家从来不买，半小时黑芝麻汤圆端上桌，馅大皮薄比买的强。
传统黑芝麻汤圆
汤圆馅用料：黑芝麻200克、细砂糖200克、熟猪油100克
汤圆皮用料：糯米粉500克、清水430克
*** 过程
1、称取黑芝麻200克，倒入平底锅内，保持全程小火，不断翻炒，并借助于颠勺翻炒均匀。大约5分钟左右，便可以闻到馥郁的芝麻香味，就可以停火了，把炒好的黑芝麻室温搁置放凉。如果家中有一台烤箱，那更省事了，把黑芝麻放入烤盘内，放于中层、上下火均160度，烤7分钟便可。
2、把彻底放凉的黑芝麻与细砂糖200克混合翻拌均匀，分数次放入料理机的“干磨杯”内，料理成细腻的粉末。
3、取一只大碗，把料理好的黑芝麻粉末放入，调入熟猪油100克，翻拌调配均匀。放入冰箱冷藏室内，冷藏至黑芝麻馅料质地变硬，方便下一步包制汤圆。熟猪油就是用猪肥肉或板油，加水小火炼成的猪油， *** *** 也比较简单。如果家人实在吃不了猪油，就用等量玉米油代替。
4、所冷藏好的黑芝麻馅料取出，趁着凝固状态团成每粒12克的黑芝麻汤圆馅料。平盘涂抹一层植物油防粘，把团好的汤圆馅料摆在平盘上面，全部团完后再次放入冰箱冷藏，方便接下来汤圆包制。
5、称取水磨糯米粉500克倒入大小合适的和面盆内，倒入清水430克，和成生糯米面团。这个时候的糯米面团质地脆弱，包汤圆时一用就碎，分享给朋友们一个小妙招：取下约10%的糯米面团，在开水内煮至透明，捞出后与生糯米面团揉合在一起，反复揉匀。这个时候的糯米面团比橡皮泥还好用，别提多柔软。在和面盆的表面封严保鲜膜，把糯米面团醒上十分钟。
6、取下一小块糯米面团，每块约20克，在手心团圆，借助于双手拇指，塑形成“小碗状”。放入一个黑芝麻馅料，把口收严实，在手心反复团圆，一个皮薄馅大的黑芝麻汤圆便包好了。把所有的汤圆全部包出来，准备煮汤圆了。
7、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入适量汤圆，中火煮至汤圆漂浮起来，汤圆就煮好了。盛入碗内，一家人就可以吃上自己亲手包制的传统黑芝麻汤圆了，是不是特别简单。汤圆，我家从来不用买，30分钟自制黑芝麻汤圆端上桌，皮薄馅还多。
烹饪小贴士
1、 *** 汤圆，糯米粉是重中之重的主料，现在市面上有两种糯米粉，一种是水磨糯米粉，另一种则是普通电磨的糯米粉；包汤圆，切记一定要选购“水磨糯米粉”，煮出的汤圆才会圆润滑嫩。对于南方的人们，可能有鉴别这两种糯米粉的生活经验，北方的人们选购糯米粉的时候一定要留心。如果错选了普通的石磨糯米粉，那根本无法用来包汤圆，粗糙到足以让人怀疑人生。
2、猪油是传统汤圆离不了的配料，也是汤圆馥郁醇厚的灵魂用料。如果实在接受不了猪油，那只能用无味的熟玉米油代替了。
（冬日）美味烹饪指南—黑芝麻汤圆40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
面粉加入开水，慢慢加，边加边用筷子搅伴，搅到图片这样颗粒状就可以了。下手揉成团，不光滑也无所谓。分出两小团，分别加入红曲粉，抹茶粉。再次把三个面才揉成光滑的面团，如果粘手，可以加少量的粉。馅是之前搓好进冷冻室的。大白面团分出来一部分。和其余两团分别搓成长条。揪成小颗粒，搓成圆备用。大面团取比馅多一半的量。搓圆按扁，包好馅。压成厚片，如图把其他颜色的小圆压扁接上，每个连接片需要粘点清水。不用多一点就可以粘好。颜色随意搭配。成品。多出来的做了大汤圆。锅坐好水，放入黑糖煮开后放汤圆。自己做的汤圆浮粉多，进锅之前需要准备一盘清水，把汤圆进清水了过一下，都出来的汤水才会清。口感才会好。煮至所有汤圆浮起，关中火再煮两分钟就可以吃了。用白糖的话。颜色会更清亮。黑糖更有营养。开吃传统节日,小吃,煮,甜,元宵节
3块钱搞定一道虎纹汤圆，不仅下饭还有有营养今年是虎年，做一些虎皮汤圆。应景又好看，祝家人和朋友虎年大吉，虎虎生威。
By 简单到透明2013
用料- 黑芝麻馅:
- 熟黑芝麻 70克
- 熟花生米 20克
- 白糖 40克
- 黄油或猪油 50克
- 汤圆皮:
- 水磨糯米粉 150克
- 玉米淀粉 15克
- 开水 140克
- 南瓜泥 30克
- 可可粉 1克
1、黑芝麻馅的食材准备好。
2、黑芝麻，花生米和白糖一起放入榨汁机中打成粉。
3、倒入盆里。
4、加入融化的黄油或猪油搅拌均匀。
5、放冰箱里冷冻20分钟。
6、从冰箱里拿出来，分成9克一个的小圆球。放冰箱里面继续冷冻起来。
7、汤圆皮的食材准备好。 南瓜泥:南瓜切片蒸熟，过筛碾压成泥。放入不粘锅中炒出水份，盛出备用。
8、水磨糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入开水搅拌均匀。带手套揉成光滑面团。面团搓好一定要盖保鲜膜。
9、面团拉长，断开后有长长的尖角。
10、面团分成三份。一份小面团加可可粉揉成面团。两份大面团其中一份加南瓜泥揉成面团。
11、南瓜面团搓成两个长条形，白面团搓成一个长条形放中间挤紧搓圆。
12、切成小面剂儿。
13、可可粉面团搓成细细的小长条。六七根交错的粘在按好的面剂儿上，这样一个虎纹汤圆皮就做好了。
14、把芝麻馅从冰箱里拿出来。把芝麻馅放在虎纹汤圆皮上包好揉圆。
15、虎纹汤圆包好了。锅开煮汤圆，打两遍水，汤圆飘起来，捞出开吃啦！
小贴士好看的虎纹汤圆， *** 时需要耐心点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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