据《北京青年报》报道，一袋400克的食用精盐价格在3元左右，而像喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花等琳琅满目的“网红盐”，除了包装精美，形形 *** ，以原产地为“卖点”，价格更是贵得惊人。例如，一瓶425克的美国夏威夷黑盐售价即高达169元。
在商家的文案中，各种“网红”进口盐不仅充满异域风情，而且具有独特的营养成分，如“夏威夷火山红盐混合有红色的火山泥，含有丰富的矿物质，质地脆嫩，口感温和”“法国灰盐来自法国的凯尔特海，含水量较高，湿润而脆薄，富含矿物质”，引得不少消费者趋之若鹜。
天然≠健康，“网红盐”安全性不容忽略
以粉盐为例，据媒体报道， *** 卖家宣称喜马拉雅粉盐含氯化钠98%以上，其包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质，是名副其实的“盐中之王”。中国农业大学食品学院教授范志红解释表示，盐就是氯化钠，但是氯化钠可能跟其他矿物伴生在一起，呈现不同的颜色和风味，这就是杂质。杂质品种繁多，比如有些可能是有微量放射性的物质，是有毒的或者是污染的元素。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，寄希望于从这类盐中获取人体所需矿物质、改善营养，既不具有性价比也不现实。平日对盐的摄入量本身就比较少，从盐里获取这些矿物质简直“天方夜谭”。
2020年9月15日，青海普法发布标题为《青海这地方4家烤肉店使用玫瑰盐被查》的文章，文中指出：“玫瑰盐”是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐，这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，使它呈现出了特别的粉红色，因此被叫作“玫瑰盐”。“玫瑰盐”产品未经任何加工处理，只是简单进行分装，起名“喜马拉雅玫瑰盐”，在包装袋上未标示执行标准、产品生产许可、营养成分表、生产厂商等信息。其作为食用盐销售和食用，其中的杂质种类和含量存在明显食盐安全隐患。
“网红盐”花式营销背离初衷，存在误导消费者之嫌
《新京报》在文章中指出，商家给“网红盐”贴上“自然”“矿物质”“营养”等标签，给消费者讲美丽诱人的营销故事，或多或少都存在故意误导的嫌疑。《中华人民共和国广告法》明确，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。严格地说，商家讲的“网红盐”营销故事缺乏事实证据和科学支撑，这种虚假宣传很容易误导消费者，进而妨碍、侵犯消费者的知情权与选择权。
@北青评论（北京青年报评论部官方微博）称，需要防范的是一些“网红盐”在营销时打擦边球，诱导消费者。如商家可能在文案中宣称“网红盐”的产地独特、来源稀缺、纯天然无污染、富含矿物质和微量元素。这样就容易给消费者带来误导，让不明就里的消费者误以为“网红盐”有利于人体健康，属于保健品甚至是“神仙盐”。
市场监管、宣传普及两手抓，打破“网红”滤镜
打破以“网红盐”为代表的产品营销滤镜，需要多方合力：
一是市场有关部门要落实监管职责，严把安全与质量关。正如上文提到，“网红盐”在其在包装袋上缺少标示执行标准、产品生产许可、营养成分表、生产厂商等重要信息，是否存在食品安全问题。
红星新闻网文章也提到，这些“网红盐”是否通过正规渠道进口，并在接受检验之后合法销售？更为重要的问题是，“网红盐”到底是以工业盐类别进口，还是以食用盐类别进口？如果“网红盐”是以工业盐身份进口，用于食品领域本身就涉嫌违法。如果“网红盐”属于食用盐， *** 卖家就必须持有《食盐零售许可证》。
此外，据介绍“网红盐”多在电商平台销售，有关部门也需联合电商平台等销售渠道，对网红盐营销行为进行针对性排查，依法给商家划清营销底线。
二是严惩诱导、虚假宣传，提升消费者鉴别力。食盐是最常见的调味品，根据《食品营养强化剂使用标准》，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。“网红盐”在宣传中，不乏贴上“矿物质”“天然”等标签，或误导消费者产生“网红盐”更加健康的认知。
《新京报》在文中提到，有关部门若发现虚假夸大宣传等行为，需以约谈、查处、责令整改、曝光等方式进行干预，并向消费者发布警示信息，及时撕掉网红盐的误导性营销包装。@北青评论提到，如果生产经营者客观、如实地对“网红盐”进行标注，不存在诱导、误导情形，不会让消费者产生其属于保健品的错误认识，即便价格较高，也应予以包容。要是存在虚假宣传等情形，则应依法惩处。
同时，相关部门也需加大营养常识的普及力度，让消费者从本质上认识到食盐等产品的营养成分和价值，理性消费。
作者：人民网舆情数据中心 舆情分析师郑熠
教你如何分辨正规食品药品购买食品
从外包装上辨别食品真假的 *** ，食品标签的内容应当完整真实。标签上必须标注的内容包括：食品名称、配料表、净含量及固形物含量;制造者及经销者的名称、地址;日期标志和贮藏指南;质量等级和产品标准号(不包括进口包装食品)。食品标签的内容应该易于消费者在选购食品时辨认和识读，不能模糊甚至脱落，更不得与包装容器分开。这是真正厂家的出的食品。购买食品要注意保质期（更佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内，食品仍然是可以食用的。保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，食品绝对不能食用。
购买药品
1、到有《药品经营许可证》的药店购药，并要求药店开具票据。2、药品要有产品批号、生产日期、有效期、适应症或者功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。产品批号、生产日期、有效期标识不全的药品不能购买。3、不要育目随从广告。《药品管理法》对药品广告作出了严格规定。如药品广告需包含企业名称、产品批准文号、产品使用注意事项、广告批准文号等基本内容，不得有“根治”、“安全无副作用”、“疗效更佳“等绝对化用语及违反科学规律的明示或暗示包治百病、适应所有症状等内容，不得含有治愈率、有效率及获奖的内容，宣传内容不得超出批准适应症的范围等等。若您发现神乎其神的药品广告，就要留心该广告可能存在虚假内容，误导患者。4、不要轻信销售人员的推荐之辞。用药前更好咨询医生，请医生开具处方，到药店购药。5、慎重对待做活动售药、赠药、邮购药品。谨防一些不法药商利用 *** 、赠药以及邮购等手段，兜售假劣药品和保健品，将保健品说成特效药，欺骗患者。
购买食品
优质的蔬菜色泽鲜爽,外表干爽无泥,外形整齐,大小均匀,轻捏菜叶有印痕，有汁水溢出,触感鲜嫩,用手握捏时手感坚实,根削平,无黄叶、枯老叶、烂叶,无机械伤,无病虫害，没有腐败味。
选购肉类时应注意,正常鲜肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不黏手;纤维清晰,有韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复,且无异味。正常冻鲜肉:外观肌肉呈均匀红色,无冰或仅有少量血冰,切开后,肌间冰晶细小;解冻后,肌肉有光泽、红色或稍暗,脂肪白色,肉质紧密,有弹性,指压凹陷处恢复较慢;外表湿润,切面有少量渗出液,不黏手。变质的肉类,脂肪失去光泽,偏灰黄色甚至变绿色,肌肉暗红,刀切面湿润,弹性基本消失,散发出腐败气味。
小心反式脂肪
在我们的生活中必须要加倍小心,否则很可能会将反式脂肪吃下肚,要知道,它确实离我们很近。当大家看到鲜嫩的奶油蛋糕、酥香的炸鸡腿以及诱人的面包的时候,想必都只顾着流口水,没人会想到什么反式脂肪了吧。但请注意,就是在这些诱人的食物中,隐藏着可恶的反式脂肪。
看着桌上鲜嫩的生日蛋糕,那香甜的味道总会让人忍不住流口水,怎么也不会让人联想到那恼人的反式脂肪。但是,你知道吗?蛋糕上那五颜六色的花朵是用人造奶油做成的,人造奶油可是反式脂肪的天下。
酥香的炸鸡腿中也可能藏有反式脂肪,虽然植物油中不含反式脂肪,但当植物油受到高温或是长时间烹饪时,就会产生反式脂肪。植物油中含有不饱和脂肪酸,这种脂肪酸非常“活跃”容易被氧化,所以,就算是在平常做饭的时候,油也只要烧到七分热就好,不要等到油冒烟。另外,油脂如果反复加热的时候就会产生大量反式脂肪,因此,用重复使用的油炸出的鸡腿中含有大量的反式脂肪,这时候,酥香的鸡腿反倒成了“窝藏”反式脂肪的“罪犯”。
反式脂肪已经充斥了我们的生活,在我们的身边到处都有它们的影子,为了尽量避免跟它们接触,就必须要知道,它们到底都藏在什么地方。
首先,在一些油炸食品中,如炸薯条、炸鸡腿、炸面圈、快餐、方便面等,这些食品中都有可能含有反式脂肪。
其次,在一些含有油脂的加工食品中,如曲奇、饼干、酥皮点心、蛋糕、玉米片、冰淇淋、花生酱中也都富含反式脂肪。
再次,超市中有很多包装食品,如糖果、巧克力、爆米花等,在这些食品中也都会有反式脂肪的影子。
除了以上一些食品之外,食用油在经过多次的高温煎炸、重复使用之后,形成的反式脂肪也会越来越多。
贴心叮咛
朋友们在超市或市场选购食物的时候,应当尽量避免购买标签中有“植物氢化油、人造奶油、人造植物油、人造脂肪、氢化油”等字样的食物。豆油、菜籽油、橄榄油都不需要经过工业氢化过程,可以放心食用。
反式脂肪是怎么危害人体健康的呢
反式脂肪,又称反式脂肪酸,是一种极其有名的“杀手”脂肪,它对人体的健康以及孩子的发育有着非常不良的影响。
1.对血管的危害:对于正常的脂肪来说,一般摄入体内7天之后就会被排出体外,而反式脂肪则需要长达51天才可以经过分解,然后再排出体外。我们都知道,如果脂肪没有及时排出体外,就会容易造成肥胖,还会使体内高密度脂蛋白减少,低密度脂蛋白增加。这样的情况一旦发生,就会促进动脉硬化的发展,从而导致血管梗塞。
2.对心脏的危害:据有关研究显示,反式脂肪酸会使人体的不良胆固醇增加,从而就会增加患心脏病的风险。其研究结果表明,反式脂肪会使人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇,也就是所谓的“坏”胆固醇水平显著升高,同时会降低高密度脂蛋白胆固醇,也就是所谓的“好”胆固醇。如果一个人每天食用5克反式脂肪的话,那么这个人心脏病的发病几率就会增加25%。
3.对胎儿的危害:如果准妈妈或是正处于哺乳期的女性摄入过多的反式脂肪,当母体内的反式脂肪酸占总脂肪的一定量时,准妈妈体内的反式脂肪可能会通过胎盘转运给胎儿,而正吃母乳的婴幼儿则会因为母亲摄入反式脂肪,也会被动地摄入反式脂肪,这样一来,胎儿和新生儿就可能会患上必需脂肪缺乏症。另外,如果育龄妇女过多食用含反式脂肪的食品,可能还会面临不孕的风险。
近几年,媒体集中披露出来许多食品安全问题。劣质婴儿奶粉、氨水泡制的龙口粉丝、敌敌畏浸泡的金华火腿、死猪肉 *** 的太仓肉松、添加工业冰醋酸的山西老陈醋、“福尔马林”浸泡的水发食品、工业盐腌制的四川泡菜、用色素养出来的红心鸡蛋,湖南老坛酸菜不老坛，乃至韭菜、香肠、肉丸、饺子、竹笋、酱油、瓜子、果丹皮、黄花菜、明胶等日常食品可能存在食品安全问题。我们应多加注意。
阴谋！日本排放核污水之前，曾花高价在中国内地收购盐业公司！本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
盐，这看似平凡的晶体，却承载着人类生活的咸甜。而今，一场潜伏在海水深处的阴谋正悄然滋长。日本，一个岛国，渴望用中国的盐业为自身核污水危机开辟一条黑暗通道。这并非虚构，而是一场正在酝酿的危机，一个即将威胁中国盐业、国家安全和民众健康的阴谋。随我深入剖析，揭开这场阴谋的面纱，将引导你走进一个充满危机和挑战的未来。
之一章：盐的秘密背后
在人类历史的长河中，盐一直是生活中不可或缺的物质。它不仅为食物增添了味道，更是化工、医药、冶金等行业的必备原料。然而，盐的背后隐藏着一个国家战略储备的重要组成部分，一个或许被忽视但却至关重要的领域。
第二章：日本的渴望
日本，一个地理上的局限，却拥有丰富的海洋资源。海水是其最宝贵的财富之一，为食用盐和工业盐的生产提供了无穷的原料。然而，2011年福岛核电站事故的阴霾笼罩了这片海域，使得日本的海水资源受到了前所未有的污染。
第三章：阴谋的萌芽
在决定将核污水排入海洋之前，日本早已在中国展开了一场悄无声息的盐业收购计划。2019年，日本更大的盐业公司——日本盐业株式会社，秘密策划在中国建立一个盐业帝国的野心。这个野心的背后隐藏着深刻的目的。
第四章：阴谋的目的
日本的盐业帝国计划，或许并非仅仅是为了解决自身的核污水问题。通过控制中国的盐业公司，他们可以将中国的海水用来稀释自己的核污水，降低其放射性水平，从而减少对环境和人类的危害。这看似利人，却将中国卷入其中，为日本谋取更多的利润。
第五章：阴谋的威胁
然而，阴谋的背后隐藏着更大的威胁。掌握了中国的盐业公司，日本可以通过操纵盐价、限制供应、操控质量等手段，来破坏中国的盐业市场秩序，威胁国家安全和民众健康。这不仅仅是一场经济战争，更是一场人民生活的战斗。
第六章：抵御阴谋
在这个充满挑战的时刻，我们呼吁全球社会团结一致，共同关注并反对日本 *** 将核污水排入海洋的决定。我们要求日本 *** 立即停止对中国盐业公司的收购行动，并对其在中国造成的损害进行赔偿和道歉。
结语与观点性分析：
这个阴谋不仅仅威胁了中国的盐业市场和国家安全，更是对全球环境和人类健康的一场潜在威胁。我们必须警惕并 *** 这种卑鄙和恶毒的行为。同时，我国需要加强对食用盐和工业盐的监管和管理，以保护国内盐业企业免受外资侵犯和干扰。消费者也应提高警惕和鉴别能力，选择正规、安全、优质的盐类产品，保障自己和家人的健康。
只有通过全球团结与合作，我们才能够保卫我们的海洋资源，维护国家安全，守护民众的健康。这是一场既关乎个体生活，又关乎国家尊严的战斗，我们不能袖手旁观，而是要积极采取行动，捍卫我们的权益和未来。
文|舟一休
编辑|舟一心
为了喝上健康水，很多家庭都会选择购买安装净水器，对于家住武汉的李女士一家来说，净水器却成了一家人的痛，如果可以重来，李女士一定不会选择购买净水器。
究竟是什么原因让李女士如此痛恨净水器呢？又是因为什么害得李女士一家差点崩溃？
?——【·案情回顾·】——?
一、安装净水器，发现水有咸味
家住武汉的李女士，通过在网上了解到净水器的好处，为了让家人喝上干净健康的水，也购买了一台净水器，经过师傅上门安装后，李女士一家开始饮用净水器净化的水。
一开始，李女士就感觉到接的水有一股淡淡的咸味，于是联系了 *** ， *** 表示新安装的净水器都会有一股味道，属于正常现象，时间长了就没有了。
李女士信以为真，认为这是正常的，也就没有太过注意这个问题，一家人也一直使用着通过净水器净化的水。
三年间，李女士家的净水器也有师傅上门更换滤芯，净水器也出现过一两次故障，维修师傅上门维修过，期间李女士也向师傅反映过水有一股咸味的事情，但师傅的回应都是觉得是水质有问题，净水器本身是没有问题的。
虽然一直以来李女士家人对于此事一直有所疑问，但是在得到师傅的确认后，也就没有重视这个问题，也一直没有找来其他师傅进行检查，也正是因为维修师傅的不作为以及自己的不重视，导致李女士一家后悔不已。
二、终于发现净水器水管接错
直到最近，有师傅上门为净水器添加软化盐块，李女士一家发现添加完后净水器出的水更咸了，于是将这一现象反映给了售后师傅，通过师傅仔细检查后，才发现是水管接错了。
净水器的净化管和软水管接反了，李女士一家一直饮用的都是软化盐水。
这一发现直接让李女士一家人瞬间崩溃，要知道他们这三年来一直饮用的都是通过净水器净化的水。
如今看来，他们已经喝了整整三年的工业盐水，并且软化盐包装袋上明确写着禁止食用的字样，这又会对自己家人的身体造成怎样的影响。
在李女士家安装的全屋净水系统中，软水原本是作为生活用水来使用的，而通过净水管道出来的水才应该被饮用。
如今接错了管道，导致软水被接入到了李女士家的厨房里面，从而一直被李女士一家人饮用。
软水其实是将自来水里面的钙镁化合物进行吸附之后得到的水，在这过程中，往往会添加软化盐，因此软水中一般会有一股咸味，软水中的钠含量一般是偏高的。
并且软水并没有对自来水进行过滤、吸附、消毒，并没有达到净水器的功效，软水一般是不能直接用来喝的。
这也让李女士联想到自己和丈夫的身体变差的情况会不会和这件事有关系，最近时间，李女士和丈夫的身体陆续出现问题。
李女士的丈夫检查出了高血压，李女士自己也是检查出了高血脂、甲亢，这让李女士不得不与之联系在一起，这也无疑让李女士感到气愤和担忧。
更让人担心的是，李女士家有三个孩子，这三个孩子都是在这三年里出生的，出生之后也一直是用的净水器的水冲泡的奶粉。
原本是想让孩子从小就能喝上健康水，如今却跟着喝了工业盐水，都知道宝宝一岁以内是不能吃盐的，更别提工业盐了。
整整三年，期间无论是售后和维修师傅，自己都曾多次反映水有咸味的问题，可是一直没有人重视这个问题。
想到这三年的遭遇，气愤的李女士联系了厂家售后，希望他们能给自己一个说法，对自己家人做出相应赔偿。
三、难取证，协商赔偿陷入僵局
售后在通过维修师傅确认后，证实了净水器的水管确实接反了，错误的将软水接到了李女士家的厨房里面。
但是却不能证实是什么时候装反的，甚至怀疑李女士是为了索要赔偿故意将净水器水管给置换了。
售后表示也联系了当初负责安装的厂家，厂家却并不承认，说最开始安装的时候并没有装错。
当时安装完成后李女士也是在签收单上签字了，通过签收单可以证明安装是没有问题的。
针对售后和厂家的说法，李女士并不认可，李女士表示自己对净水器的安装什么都不懂，当时师傅安装完成后，就拿出了签收单让自己签字，自己只是确认了一下是否漏水，就直接签了字。
并且中途更换滤芯、添加软水盐等都是售后来完成的，自己从来没有动过净水器的东西。
面对李女士的说法，商家无从狡辩，没办法之下，表示会对此事进行仔细调查，看到底是安装师傅装错了还是其他原因，后面一定会给李女士一个说法。
李女士当时也同意了，可是令李女士没想到的是，这一等就是等了一个多月，厂商还是没有任何说法，也从来没有联系过李女士。
眼看对方并不想好好解决这件事情，李女士无奈之下找来了媒体帮忙。
面对媒体的出面，厂商为了尽快解决这件事情，提出了赔偿方案，愿意为李女士重新安装一台新的净水器。
听到这，李女士彻底愤怒了，正常的盐吃多了都会对身体造成影响，更别提自己一家喝了3年的工业盐水，还不知道对身体造成了多大的伤害，特别是自己家的三个小孩儿，会不会对身体成长有影响，这些又岂是一台净水器可以解决的？
李女士坚持要求对方给予自己一家十万元的赔偿，厂家对此表示无法接受，由于无法达成一致，双方因此不欢而散。
李女士表示，如果赔偿协商不成，自己也会选择通过法律途径获取赔偿，维护自己一家人的权益。
李女士怎么也没想到，自己本是为了家人的健康着想才购买的净水器，却没想到反而造成了对家人身体的伤害，如今真是后悔莫及。
?——【·以案释法·】——?
一、净水器厂家触犯了那条法律？
根据《民法典》之一千一百六十五条规定：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
由于厂家安装师傅的失误，导致净水器水管错接，直接导致李女士一家饮用了长达三年的工业盐水，对李女士一家身体造成了伤害，净水器厂家侵犯了李女士一家的权益，应该对李女士一家进行赔偿。
二、安装验收单是否能让厂家免责？
根据《民法典》第六百二十三条规定：当事人对检验期限未作约定，买受人签收的送货单、确认单等载明标的物数量、型号、规格的，推定买受人已经对数量和外观瑕疵进行检验，但是有相关证据足以推翻的除外。
由于用户不具备产品安装知识，产品的安装责任义务也是由厂家承担的，验收单仅仅是对安装数量、型号、规格等的验收确认，因此在本案中，厂家不能仅仅依据验收单进行免责。
三、李女士可要求哪些赔偿？
根据《侵权责任法》第十六条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
本案中，由于李女士三年来一直饮用的是软化盐水，对身体有长时间的影响和伤害，李女士一家可先到医院对身体进行全面检查，确认哪些问题是由于长期饮用软化盐水造成的，最终根据身体状况要求厂家进行赔偿，包括检查费用、治疗费用、以及后续的营养费用等。
?——【·结语·】——?
现实生活中，在使用自己不熟悉的设备仪器时，如果发现异常，需要之一时间想办法弄清楚缘由，以免因为一时疏忽对自己以及家人造成伤害。
特别是对于一些老年人，对如今的许多设备都不熟悉，作为子女的一定要耐心讲解，教会他们如何使用，如何辨别是否有问题，一旦出现问题，又应该如何处理，不要让一片好心最后变成伤害。
如今由于日本核污染水的排放让你去囤积食盐，但是你会鉴别真假食盐吗？听我给你说说。食盐是生活中必不可少的调味料，为提高广大消费者对加碘盐的认识，科学合理地选择和消费加碘食盐，避免消费误区，近日，云南省昭通市市场监管局现发布正确选购加碘食盐消费警示。
一、购买食盐应到有食品经营许可证的超市、食品商店购买预包装食盐。不要购买散装食盐、大包装、工业盐、无标签标识的盐。
二、根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定，云南属于缺碘地区，在缺碘地区销售的碘盐必须达到规定的碘含量，选购加碘食盐应当注意是否标示保质期。
三、购买加碘食盐重点关注包装上标示的碘含量，建议购买食盐包装上标示的符合云南省执行的（18-33mg/kg）碘含量标准的加碘食盐。
四、广大消费者可通过“五看”辨别真假食盐。
一看封口。正规标准盐包装封口时采用热熔断技术，而假劣盐包装袋有明显的锋利锯齿。
二看喷码。合格的加碘食盐包装袋上的喷码不会重号，而假劣盐包装袋上的喷码都是事先印好的，都一样，类似假币的“连号”。
三看防伪标志。合格的加碘食盐包装袋的防伪标记有清晰的镂空图案和字样，假劣盐的防伪标识属于印刷品，怎么摇晃都没有立体感，而且透光看不到镂空图案及字样，模糊不清。
四看侧边。一般情况下，合格的加碘食盐都是采用流水线生产，包装袋边沿左右两边没有折痕。而许多假劣盐是采用人工包装，就会出现折痕。
五看颜色。符合食品安全国家标准的食用盐成分中含有碘，假劣盐中通常不含碘。在盐里滴入碘试剂或用淀粉溶液测试，依据盐变为紫色或蓝色来辨别，如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐，不变色的就是假劣盐。
五、购买食盐时发现加碘食盐产品未标示生产日期、保质期的；发现食盐包装上碘含量标示不符合相应标准的；发现销售散装食盐、大包装、无标签标识的食盐的；发现用工业盐等非食盐假冒食盐等违法行为，请及时向当地市场监管部门举报，或者直接拨打12315举报。
买盐，无碘盐和加碘盐，哪种对身体好？怎么选，别买错了吴阿姨是家里的“大厨”，日常在家里操持三餐，每天变着花样给家人做饭，逢年过节还能做出一大桌子好菜，吃过的人都说吴阿姨做菜是一把好手。
不过，最近吴阿姨心里有点疑惑，因为她听朋友说，她每天都在用加碘盐做菜，而碘吃多了会得甲亢，是这样吗？朋友还教她去买无碘盐，说吃那种盐比较健康。
吴阿姨一方面觉得有点担心，一方面又觉得好像超市里卖的好像都是加碘盐，如果说加碘盐吃了不好，那为什么大家卖的都是加碘盐呢？
为了解开心头的疑惑，吴阿姨特意去咨询了医生，毕竟她觉得要是这个问题不解决，她做菜都不能安心。
一、 碘，人体必不可少的元素
吴阿姨见到医生的时候，还是比较焦虑，毕竟身体健康是一件大事，她迫切地想知道做饭到底该用什么盐，不然她觉得这饭都没法好好做了。
医生在听了吴阿姨的疑惑之后，先告诉她，对于要不要吃加碘盐这件事其实不用这么焦虑。
虽然我们需要的碘其实并不多，只需要大约20-50毫克就能够满足人体所需，其含量仅仅只是铁的1/80的，但碘确实是人体必不可少的微量元素。
碘最“著名”的一个作用就是促进智力发育，因此它也被称之为是人体中唯一的“智力元素”。国际医学界认为，人类智力的损害有80%左右的比例都是因为缺碘导致的，光是这一点就能显示出碘的重要性。
医生告诉吴阿姨，在胎儿和婴儿时期，人的智力发育最快，此时缺碘，就会导致智力损害。如果儿童缺碘严重就会导致甲减，还可能会造成“呆小症”，即孩子智力低下、身材矮小，后果十分严重。
对于成年人来说，缺碘则会导致甲状腺肿大，造成“大脖子病”，还有可能因为甲状腺肿大压迫气管而导致呼吸困难。
更重要的是，碘是一种人体无法通过自身进行合成的微量元素，我们只能通过食物等外部环境来进行获取，因此，摄入碘是相当有必要的。
其实，很长一段时间以来，我国人民缺碘都十分严重，甲状腺肿的发病率居高不下。很大程度上，这是因为我国许多地方的环境、食物中都缺碘，导致人体摄入碘不足，从而人们就会患有甲状腺肿等缺碘性疾病。通常，我们称这种情况为“地方性甲状腺肿”。
为了降低缺碘性疾病的发病率，我国从1994年开始就强制要求在食盐中加碘。因为食盐是我们每天都会摄入的，在食盐中加入碘，可以确保人们摄入足够的碘，降低甲状腺病的发病率。
确实，食盐加碘取得了非常明显的成效，我国的地方性甲状腺肿基本上得到了控制，由于缺碘引起的呆小症也基本消失了。
可能也正是因为这样，人们开始放松了警惕，认为我们已经不缺碘了，也不需要吃加碘盐，但其实并不是这样。
二、 加碘盐好还是无碘盐好？
医生告诉吴阿姨，由于人体不能合成碘，我们摄入碘是很重要的，一旦有所放松，缺碘性疾病就会卷土重来。
例如，一项在贵州黔南州展开的研究就体现了这一点。黔南州就是一个典型的环境中缺乏碘的地区，当地人缺碘比较严重，患有大脖子病的人也很多。
早在1978年，黔南州就开始供应加碘盐，让全民补碘，在这一努力之下，到了1985年时，黔南州地方性甲状腺肿的问题基本上已经得到了控制。不过，好景不长，到了1988年时，当地出现了食盐供应的问题，为了保障老百姓用盐，黔南州拿出了战备盐供应给当地城乡居民。
由于库存年数已久，当地的战备盐还属于无碘盐，这就意味着当地城乡居民又吃起了无碘盐。吃了一年无碘盐之后，调查发现当地7-14岁青少年甲状腺肿大率又从12%上升了到32%，一些缺碘更严重的乡镇甲状腺肿大率还上升到了55%。
可以说，当地全民补碘多年的努力，仅在一年时间内就前功尽弃。为什么甲状腺肿大率会上升得这么快？有一份研究显示，人体不但难以合成碘，而且也难以储存碘。
数据显示，黔南州将加碘盐换成无碘盐2个月之后，当地居民尿碘水平已经从适宜下降到了50微克。
医生表示，这意味着在缺碘地区生活的居民，如果不吃加碘盐，体内碘的水平就会立刻下降，所以，只要生活在缺碘地区，就应当继续吃加碘盐。
而以我国的情况来看，全国大部分地区都缺碘，基本只有黄河故道地区由于当地井水碘含量过高，属于高碘地区，还有一些地方属于非缺碘地区，而吴阿姨所在的浙江同样也属于缺碘地区，应该继续吃加碘盐，不用担心吃加碘盐会对身体健康造成不利的影响。
吴阿姨听了之后，还是有点担心，她说，朋友告诉她，碘吃多了会得甲亢，而他们每天吃加碘盐，会不会导致碘摄入得太多呢？
医生告诉吴阿姨，摄入碘太多，确实会导致甲亢或者自身免疫甲状腺病等疾病，还有可能导致高碘性甲状腺肿；而且，有研究显示碘摄入过多同样也会对大脑造成影响，例如，也有可能会影响到人的记忆力。
现在有一些说法称，全民吃加碘盐是“大部分老百姓陪吃加碘盐”“吃加碘盐影响身体健康”显然也是不正确的。因为就像前面说的，我国大部分地区都缺碘，就算是要说起来，真正“陪吃”加碘盐的人也并不多。
但当然，我国高碘地区或者非缺碘区同样吃加碘盐，确实是有碘摄入过量的危险。国家同样也关注到了这一问题，从2000年开始，国家就采取了因地制宜的政策，不仅下调了加碘盐的碘浓度标准、允许加碘盐中含碘量按照国家标准上下浮动30%，还在非碘缺乏病的流行地区开始供应无碘盐。
对于高碘地区、非缺碘地区的居民，可以选购无碘盐或者碘含量较低的食用盐。而具体某个地区的食盐中碘含量有多少钱，当地 *** 会根据调查进行把控。
所以，在本地、通过正规渠道选购食盐，基本上都可以放心购买和食用，只要不是每天都吃得过咸、摄入盐太多，就不必过于担心碘摄入过量的问题。反而如果吴阿姨擅自更换了无碘盐，才可能会因为碘摄入不足而导致产生甲状腺疾病。
三、如何科学用盐？
在讲明白加碘盐和无碘盐的问题之后，医生还告诉吴阿姨，在日常生活中，除了注意加碘盐和无碘盐的区别之外，还要避免买到假盐。
我们每天都要吃盐，但市场上也经常会有假盐售卖，危害人体健康。现在市场上的假盐主要有以工业用盐冒充食用盐、以亚硝酸钠制造假盐等几种，不仅可能危害人体健康，还可能会导致人死亡。
那么要如何才能辨别盐的真假呢？一方面，我们要选择正规渠道购买食用盐，不要购买散装盐或者是来历不明的盐，购买食用盐时也可以查看盐的防伪标签和防伪码。真盐上的防伪码十分规则、标准，防伪编码也是一包一码，不会重复，而假盐的防伪编码则可能重复。
另外一方面，我们更好购买本地盐，本地盐受到的监管比较严格，而外地来的盐则难以进行管控，出现假盐的概率更大。
医生还提醒吴阿姨，我们平时如果吃加碘盐，那么吃加碘盐也有不少讲究。例如，我们平常补充碘，除了从加碘盐中摄取，还可以通过食物摄取，海带、贝类、绿色蔬菜等食物中都含有丰富的碘，如果平时吃这类食物比较多，那么就可以适当选择含碘量比较低的加碘盐，或者加碘盐和无碘盐交替吃，以此来调节摄入的碘含量。
同样的，如果平常吃饭的口味比较咸，那么也要适量减少加碘盐的使用，吃得清淡一点，或者改吃含碘量较少的食用盐。
医生提醒吴阿姨，世界卫生组织建议每人每天摄入的食盐量不能超过5克，她在做饭时要控制好饭菜的咸淡，不要做得太咸，这样不仅不用担心碘摄入过量，还对身体健康十分有利。
另外，如果家里有甲状腺患者，那么在选购加碘盐和含碘食物的时候就更要谨慎，因为甲状腺疾病的患者不宜摄入太多的碘，否则就可能会导致甲亢加重。
医生还提醒吴阿姨，碘是一种非常容易挥发的元素，因此，在使用加碘盐时，更好在菜快要做好时放盐，不要用加碘盐爆锅，也不要用加碘盐来腌制咸菜，避免碘挥发、起不到补碘的作用。
买来加碘盐之后，我们应该放在干燥、阴凉的地方储存，一旦开封，就要装在密闭的容器中，否则也可能会导致碘的挥发。
吴阿姨听完医生说的，才知道原来吃加碘盐还有这么多讲究，做菜也要讲究科学，她表示回家之后一定会多了解一些相关知识，让家里人也可以吃得健康。
参考资料：
消费者应多关注食品营养成分表和配料表【1】 王应旻，《养生月刊》 2022年第8期692-693，《吃加碘盐还是无碘盐》
【2】 钟凯，《饮食科学》 2020年第17期21-21，《强制补碘这么久了,能换回无碘盐吗?》
【3】 陈艳，《饮食科学》 2018年第1期13-13，《买加碘盐还是无碘盐? 看完你就知道了!》
非油炸、0反式脂肪并非真的没有脂肪，不要被商家卖点蒙蔽——
消费者应多关注食品营养成分表和配料表
阅读提示
带有非油炸、0反式脂肪、低脂等标志的食品，受到减肥减脂人群青睐。为迎合消费者，有的不属于高热量的食品，也打上了此类标语，更有商超将此作为卖点。
非油炸、0反式脂肪、低脂……这些词汇对于减肥减脂人群并不陌生。不知何时起，越来越多标榜健康的食品加上了这些前缀，跻身健康饮食行列。
食品中有了非油炸、0反式脂肪、低脂的加持，食用者就没有变胖或患病风险了吗？这些食品真如宣传所说那么健康？专业人士表示，非油炸、0反式脂肪并非真的没有脂肪，消费者应多关注食品营养成分表和配料表，尽量购买碳水、脂肪成分低的产品，避免长期摄入引发心脑血管疾病。
一些人习惯通过广告或博主了解食品
为控制体重，青岛姑娘程程平时购物时会专门购买明确标注非油炸、0反式脂肪类食品。但最近她看了一些科普文章才知道，非油炸、0反式脂肪并不代表没有脂肪，有的仅是商家的宣传噱头。
健身达人孙前有着3年的减肥经历，日常饮食也会倾向于低卡低脂等食物。对于近几年食品广告中频繁出现的非油炸、0反式脂肪等字样，他表示，自己虽然不具备营养学的专业知识，但也会理性判断，“比如非油炸方便面，即便油含量再低，食材本身也含有碳水、脂肪等成分，这些都是减脂的克星。”
记者发现，一些年轻人习惯通过食品广告和视频博主的介绍，来了解一种食品是否健康，但当提出如何辨别产品是否真的低脂、哪些原料含有反式脂肪等具体问题时，很多人表示不太了解。
登录 *** 购物平台，搜索非油炸、0反式脂肪等关键字，出现的商品可谓琳琅满目，既有常见的方便面、薯片、果蔬脆，还是坚果、面包，甚至连轻食代餐、山楂糕、荞麦面这些本不属于高热量的食品，也打上了此类宣传标语。
在某大型商超，记者看到很多食品将非油炸、0反式脂肪作为卖点，设计在包装的醒目位置，超市也将此类商品摆放在热门销售区域。对此，该超市负责人表示：“年轻人是方便食品和零食的主力消费群体，他们在享受便捷的同时，对于健康饮食也很注重，非油炸、0反式脂肪的食品是很多人的首选。”
非油炸食品可能也有较高脂肪含量
油炸、反式脂肪究竟含有哪些有害成分？会对人体带来哪些伤害？青岛市疾病控制中心食品卫生所副所长宋旭岩介绍，油炸是一种高温加工的烹饪方式，油温过高会破坏食物中的维生素，易产生致癌物质，增加人体的油脂摄入量。反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，大多存在于植物提炼加工出的奶油、起酥油等油脂中，长期食用不仅会导致肥胖、记忆力下降，还会增加血液浓稠度造成血栓。
“薯片、方便面、蛋糕等常见食品，普遍通过油炸和添加含有反式脂肪成分的原料提升口感。”宋旭岩介绍，近几年，随着人们健康意识的加强和国家相关标准的提高，很多商家也在不断优化加工工艺和原料成分。
记者也了解到，为保持食品酥脆的口感，很多商家即使不经过油炸处理，也会加入猪油、棕榈油、椰子油等成分，这些食品的脂肪含量都普遍较高。比如一款主打非油炸、0反式脂肪的芝士玉米脆，其脂肪含量4.4g（19%）、碳水化合物16g（70%）、钠40mg（2%），脂肪和热量都较高。
宋旭岩表示，“反式脂肪分为天然和人造两种，人造反式脂肪主要来源是经过氢化处理的植物油，其中含有反式脂肪。比如酥皮油、人造黄油、代可可脂等，这些出现在配料表中的原料都属于氢化植物油。”宋旭岩说，有些原料本身不含反式脂肪，但是经过加工和化学反应，极有可能转化成反式脂肪，长期摄入也会引发心血管等疾病。
宋旭岩介绍，全球每年有50余万人因冠心病过早死亡，而反式脂肪是罪魁祸首。世界卫生组织号召要在2023年底消除食品工业生产中的反式脂肪，我国规定反式脂肪≤0.3g/100g可标注为0，所以即便有的产品含有相关成分，只要在标准之内也会归为0反式脂肪。
查看营养成分表避免被商家卖点蒙蔽
日常消费中，消费者应该如何规避这些陷阱，选择既便捷美味，又健康营养的食品？宋旭岩表示，对于心脑血管患者或者有减脂需求的人群，可以用橄榄油、亚麻籽油替代动物油脂，多吃新鲜的蔬菜、水果类的食物，减少油脂和盐的摄入，尽量少吃外卖、预制加工菜和高油脂高热量的食品等。
我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，食品配料表中含有反式脂肪，需要明确标示为“氢化”或“部分氢化”，所以消费者在购买方便食品时，不要被非油炸、0反式脂肪等卖点蒙蔽，应该选择配料表中不含“氢化”或“部分氢化”的产品，查看营养成分表中的脂肪、碳水、钠等含量，尽量挑选不含人造奶油、酥皮油、代可可脂等成分的食品，减少脂肪和反式脂肪的摄入。
宋旭岩表示，致胖和增加心血管患病几率的因素很多，高糖、高盐、高油脂以及酒精的危害都不容忽视。“《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食用盐不超过5g，但是很多方便食品中的钠含量都不低，比如一包螺蛳粉的钠含量就达3.7g。”宋旭岩说，即便自己烹饪食材，也要低盐低脂限糖，适量坚持运动，才能保证身体健康。（记者 张嫱）
来源：工人日报
工业盐和食用盐的区别？教你一眼看出工业盐。一、构造差别
1、食盐是较纯粹的氯化钠。
2、工业用盐中除带有氯化钠以外，也有亚硝酸盐等。
二、特性差别
1、食盐特性较平稳，溶液呈中性化。
2、工业用盐中带有的亚硝酸盐在干燥标准下比较平稳，但能迟缓消化吸收氧而空气氧化成硝酸钠，溶液呈偏碱。
三、外形差别
1、食盐含碘，质白，呈泥沙状，水份非常少，用力捏揉时不容易有凝固感，特殊情况下也将会显淡黄色或浅蓝色。
2、工业用盐不含碘，颜色暗淡，外观设计多见颗粒，水份成分大，亚硝酸盐也将会微显浅黄色。
四、味儿差别
1、食盐盐味较重。
1、构造上食盐是较纯粹的氯化钠；工业用盐中除带有氯化钠以外，也有亚硝酸盐等。
2、特性上食盐特性较平稳，溶液呈中性化；工业用盐中带有的亚硝酸盐在干燥标准下比较平稳，但能迟缓消化吸收氧而空气氧化成硝酸钠，溶液呈偏碱。
3、外型上食盐含碘，质白，呈泥沙状，袭水份非常少，用力捏揉时不容易有凝固感；工业用盐不含碘，颜色暗淡，外观设计多见颗粒，水份成分大。
4、味儿上食盐盐味较重；亚硝酸盐略微盐味，服用时靠味蕾无法辨别。怎样辨别真空小包装食用盐的真伪呢？
5、根据4个方式能够辨别：
看包装袋子有百沒有皱褶。真盐包装袋子两边光滑无皱褶，假盐包装袋子两边无皱褶；
看序号是不是重号，如果发觉有几包或之上的真空小包装盐序号重号，即是假盐；
吃完工业用盐后会头昏、恶心呕吐、拉肚子、浑身无力，这个应当并不是。有这种病症可能是心理因素吧
相关权威专家称，工业用盐关键用以制碱、加热炉软化水、染剂、香皂及肥皂粉、饲料加工厂等行业，而zhidao注入服用行业，其伤害很大。因其中带有亚硝酸盐等成分，人吃完之后会产生中毒的表现。一般而言，人要是摄取0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就版会造成中毒了；摄取3克亚硝酸盐，就能致人死亡。另外，工业用盐不含碘，人的身全体若比较严重缺碘会造成病症产生。省盐务局相关责任人称，相关科研说明，假如人的身体缺碘，轻则会出現10%至20%的智商损害，重则会出現小孩干瘦或痴呆症的不良影响。
金兴工业盐提醒在购买食用盐时一定要选择正规商店的产品，如果出现误食工业盐的情况要进行到医院进行抢救。
工业盐和食用盐的区别？很多人对工业盐和食用盐都不知道如何分清。今天良仁化工就教你分辨工业盐和食用盐的一些 *** ，帮你一眼就看出工业盐。
2、工业用盐中的亚硝酸盐略微盐味，服用时靠味蕾无法辨别。
看防伪标，这种标志全是放到固定不动贴在包装薄膜隔层的一个部位。可拿几袋盐比照，如发觉防伪标有误差，即是假盐；看密封，真空小包装的封口压花线框清楚，用手指触碰有显著的凹凸
“职业打假”这一诞生近三十年的行当，至今仍争议不止。对“知假买假”的行为是否应当支持，其对于净化市场的贡献到底有几何，在对职业打假人的支持与规范、甚至限制之间，如何权衡利弊，平衡各方利益？在司法和执法层面，这些问题都有待更明确的度量。
一个普通的职业打假人，是如何打假的？随着越来越多不支持惩罚性赔偿的判例出现，以及市场监管对“不以生活消费为目的的投诉不予受理”规定的出台，职业打假人靠什么生存？他们又如何看待自己的舆论形象？净化市场是否还需要职业打假人？澎湃新闻记者深入备受争议的职业打假人群体，了解他们的所思所想所为，力图呈现“职业打假人”及其当下的复杂生态。
打假高手：“手一摸就知道什么材质”
5月2日，长沙是个晴天，初夏艳阳高照，却也并不热辣。对于黄平国、胡万昌这对打假搭档来说，适宜的天气，也是他们出门“寻货”的黄金时间。
一大早，黄平国刚起床，胡万昌已经为他买好早餐，在他家楼下等他了。这两个男人每天的工作之一，就是“买买买”。只不过，他们瞄准的是市场上可能出现的假货。多年的“职业打假”经历，哪里可能有假货、哪些可能是假货，黄平国“门儿清”。
48岁的黄平国精神抖擞地出现了，就着后移的发际线，他理了个时尚的飞机头，身上喷着爱马仕大地香水——这是他的打假“战利品”。曾经，他在全国几大保税店、各大城市的化妆品店，豪购了个遍，爆款产品如sk-II的神仙水、TF的口红、海蓝之谜的眼霜等全买齐了。这里面有一些是彻头彻尾的假货，但价格和官方专柜一样贵，也有些是没有进口手续的走私货，“货是真的，不影响使用”。
“你看这根吸管，真货一定是笔直的，还有这个喷嘴，真货它和瓶口是齐平的，假货就做不到，摸起来是凸起的。是假三分丑。”黄平国顺手拿起一瓶香水，向澎湃新闻记者介绍。
黄平国正在“闻香识货”。澎湃新闻记者 谭君 图
“不是吹牛，很多工商执法的都不如我们识（假）货。”黄平国说，“真假茅台，我只看包装，就基本判断得出；衣服料子，我手一摸就知道什么材质。”随后，他拿出一瓶茅台，“假茅台最开始很容易辨别，比如瓶口的红丝带，真茅台是人工绑的，上面的数字在特定位置，造假者根本注意不到这细节。后来造假发展成‘摘帽’，包装是真的，酒是假的。现在更多是瓶身穿孔滴灌，但我拿根银针就可以试出来。”
黄平国在打假领域“摸爬滚打”已经二十个几年头了，他相信，没有时间和经验积累，打假这个本事别人也学不来。作为与知名打假人王海同时代的人，他从初级市场的产品打起，最开始打的是冒充食用盐的工业盐，后来，又自学法律，《消费者权益保护法》《合同法》《产品质量法》《食品安全法》《价格法》等，甚至某些食品过去和最新的国家标准、某些药品在国家药典中的规定，都烂熟于心。
2008年，黄平国向监管部门举报酸奶中随意添加芦荟违法，后来原卫生部等6部委发布对芦荟凝胶食品的标识规定。2013年，他曝光南山奶粉维生素K1超标逾900倍，这些均被媒体报道。
但他更多的日常，是跟着四时节令去打假。如三月菊花上市，上等品和次等价格相差一倍，是不是有“以次充好”；八月当归成熟，买一批回来送检，是不是有农药残余超标；九月大枣下树，看看市面上那些枣子水分含量是不是超标（过多水分易产生黄曲霉素）。
黄平国在鉴别茅台酒。
黄平国经历了职业打假的“黄金六年”，那时期，他一方面配合行政机关打假，比如在云南，和当地执法机关一起查制假窝点，“一卡车一卡车拉走假酒”。另一方面，买假索赔也赚了不少，“最多的一年，有六七十万元”。
2018年，黄平国宣布退出“江湖”，沉寂了几年，加上一些变故，他的财务状况变得不好，毕竟，打假也是要花成本的，“要花钱买东西，要赚钱，就要买贵的东西。”
“实质性打假”：投入大量成本“买假”，也会检出一堆真的
对于一些职业打假人来说，打假这个事，既是 *** ，也是生意。正如黄平国所言，打假需要投入，也面临成本与收益的双重考验。
胡万昌在长沙市中心某小区内设有一处存放假货的“仓库”。这是一个10平方左右的杂物间，里面堆满了各种酒、食品、衣服等花费数十万元的货物。黄平国笑他，“一天不买东西就不舒服”。
胡万昌的“假货仓库”一角。澎湃新闻记者 谭君 图
“有些标签上写着100%羊毛，实际一根羊毛都没有。”走进仓库，胡万昌从塑料袋里随手抽出一件吊牌价为2000多元的女装。接着，他又从旁边厚厚的一沓检测报告中，抽出几份翻阅。其中有一份标称100%羊毛，检测结果为16.6%羊毛。
“我是实质性打假”，胡万昌强调，他打的并非产品标签瑕疵或者是低价食品过期问题，除了花钱买东西，他还得花钱做检测。以服装为例，做一次检测需花500元，而做某些食品检测，一次要上千元。
几年前，胡万昌在长沙高端商场买过阿玛尼、LV等知名品牌进行检测，结果还真查出问题，“根本不用去法院，工商一调解，商家就主动赔偿了。”
但后来，服装箱包等非食品领域的“知假买假”不太被支持了。2017年5月，更高法在答复人大代表时称“考虑在除购买食品、药品之外的情形，逐步限制职业打假人的牟利性打假行为”。再加上，这几年，市场监管部门基于“牟利性”的认定，而基本不受理职业打假人投诉。因此，黄平国对胡万昌那批衣服的索赔不太看好。
不过，胡万昌说，前段长沙消费者罗女士在国金中心LV专柜买到假包获法院判三倍赔偿的新闻，对他的打假索赔起到了一点作用，“有个高档商场的商家主动联系我赔偿了。”
“其实，我们是‘疑假买假’，而不是‘知假买假’。我们买的东西都拿去做检验，经检验合格的报告，也是一堆一堆的，因为我们不是神仙。”胡万昌说。
他的“仓库”里，除了衣服、食品，最多的是酒，茅台、五粮液、泸州老窖等等。有一次胡万昌买了一批茅台，价值数万元，结果都是真的，被黄平国打趣了很久。
不过胡万昌对澎湃新闻说，买假酒不是那么难。“有一次我在（长沙）梅溪湖一个酒店里，躺在床上没事干，打开微信‘附近的人’就搜到一个朋友圈卖烟酒的。我问她五粮液什么价，她说950块。我马上买了三箱。因为这个酒拿货价都要980块，她的肯定是假的。后来鉴定果然是的了。”
实质性打假需要大量资金投入，常驻宁波的打假人朱某介绍，他之前瞄准某款大品牌的面膜打假，花了一万多元做了 *** 糖皮质激素检测，结果没检出问题，“这个钱只能自己出了。”所以，“如果打假没钱赚，就打不下去。那些倡导公益打假、不为赚钱的专家，让他们打上半年，就可以倾家荡产了。”朱某说。
职业打假人并不回避“公司化”、“规模化”运营。行业金字塔顶端的王海，名下经营着北京和深圳的两家职业打假公司，团队二三十人，以律师为主，通过为企业和消费者索赔获得千万元级的营收。去年，他将辛巴直播带货的假燕窝“打掉”。
王海告诉澎湃新闻，为了打美团的垄断，他们还在美团投资开了六家外卖店，“现在还能搜到2个”。为了打食品中的违法添加，他们买了上千万元的检测设备，建了实验室。
“我们投资的外卖项目还遇到过‘假打’，中关村店五六个寸头小伙，吃白食的投诉吃出26厘米长的头发。”王海说。
王海在他的实验室 来源：王海供图
风向变了：“牟利者”标签如同套上的一副枷锁
在职业打假人而言，打假风险可分为三种：买不到假货的风险，索赔不成的风险，遭遇打击报复或者被刑事追究的风险。
对于实质性打假而言，被报复的风险不可小觑。举报了600起食药违法案件的陈胜金表示，其实家人一直反对他打假，“怕我被别人报复。”
从业多年的职业打假人冯志波说，“有些商家赔钱后说几句威胁的狠话，这个都可以理解，也极少有商家因为赔钱后而来上门行凶的。”
在黄平国看来，随着经验积累，之一种风险可减少，第三种风险相对可控，现在更大的是第二种风险，且越来越大。社会舆论对于职业打假的风向也在变。
多名职业打假人将社会反打假的原因归于“打假队伍”的变化。
“真正的打击假货，对社会有帮助，没有什么好说的。关键是一些打假‘人’的问题，挣过分的钱。”一位资深打假人表示。
“2015年新《广告法》刚出来，马上网上就有一份所谓的极限词名单，很多小白就根据那份名单‘打假’索赔。”常年在电商平台打假的朱某介绍。“吃货”、“羊毛党”、“撸界”，这些直奔“索赔”这一纯粹目标的群体的出现，使得打假变味了。
同时，随着这个群体规模越来越大，“职业索赔”这个区别于“职业打假”的称呼，由此出现，并在一些场合代替了“职业打假”。
陈胜金很困扰于“职业索赔”这个叫法。在申请举报奖励时，他被一些行政机关以“牟利不正当利益，该利益不具有合法性”为由拒绝给予奖励。今年6月，他把部分打假获得的举报奖金捐赠给了红十字会，体现他不是只为索赔，而有回馈社会之心。
陈胜金（右）将他的5000元举报奖金捐给了雅安6·1级地震灾区。受访者 供图
一位早年从事打假随后转行为律师的前打假人介绍，不仅仅是“撸口子”这些薅羊毛的，“职业打假人”群体本身，就存在很多问题。
“惩罚性赔偿制度的三倍、十倍引诱，让很多进入这一行业，导致这一群体里出现很多唯利是图、没有底线的人。一些打假人尚有原则，试图行侠仗义，进行苦行僧式打假，有些人则是地痞流氓混混式缠着商家要钱，更有甚者，用敲诈手段把商家往死里整。与前者两比，后两者不在少数。”一位现已转行为律师的前职业打假人说。
重庆知名打假人、曾被中国法学会消费者权益保护研究会授予“做中国良心打假人”事例奖的叶光介绍，他曾想过建立打假人制度，“市场监管部门的执法人员，都是经过培训的高素质人员；律师不合格的，也可以吊销资质，而打假人却缺乏管理机制。如果有良心的打假人能被组织起来，既为国家节约运行成本，又能为消费者 *** 多好。”
然而，现实的情况是，在当下，“牟利者”的标签，像一副枷锁套在了所有职业打假人身上。“一些判决怎么能连真正向假茅台酒索赔都不支持了，那不是让造假分子更猖狂？”胡万昌表示难以理解。“一些职业打假人的自身素质有问题，咱们不回避、不否认，但不能一竿子打翻一船人。”山东职业打假人纪万昌说。
为了锁定证据链，职业打假人购物时常常携带手机拍摄购物全程。然而在一些判决的认定中，购物携带手机录证据，明显就是为了取证索赔牟利。而如果没有全程证据，商家又很可能否认假货由其售出。
“没有视频说你证据不足不予立案，有视频证据你就是职业打假人，是牟利，不支持。”胡万昌说，职业打假人陷入两难。
“进行证据保全 *** ，就说你不是消费者，不保全的就说你证据不足。”王海进一步说。
夹缝中生存：靠证据突围，售假者却在朋友圈“炫富”
风向的变化，不少职业打假人发现，传统的投诉、举报、起诉的打假“三板斧”，所起的作用在逐渐减小。
今年315期间，胡万昌在长沙一烟酒店买的19瓶茅台，其中17瓶为假。他全程录像，并通过茅台公司鉴定为假酒，但商家仍不承认其售假。商家的这种“死扛”让他的 *** 陷入困局——他得证明他将酒买回之后、送市监部门之前，他没有调包。
为了避免这种局面，前几天，胡万昌在岳麓山下一家烟酒店买到假酒后，他就站在店门口给市场监管部门打 *** 举报，“现在售假分子都非常狡猾，假酒都不会摆出来，监管部门也查不到，现在我抓到了现场，实锤了，他们能不来吗？”胡万昌说。
职业打假人正在购物。受访者 供图
与商家的索赔谈判，也是一种心理暗战。
胡万昌播放了最近一次在向市监部门举报后与一售假商家的协商赔偿录音。烟酒店女老板在 *** 那头从“退一赔十”还价到“退一赔三”，并承认了售假，“酒有问题就是有问题，我卖给你前面的散的是好酒，后面有8个差（假）的，我心里有数，是回收的，钱我都退你，你去把工商（市监）的投诉撤了。（赔偿）你能少一点就少一点吧。”胡万昌没再坚持“退一赔三”，但还是要自己报的数字。
女老板语带哭腔，“我刚跟我老公吵架，我们本来感情就不好。我的烟刚被烟草查了，也要罚几万，我这店都经营不下去了……”胡万昌打断了她，发出了一个“灵魂”之问：“你明明知道是假酒，为什么还要卖呢？”老板娘顿时收住了抽泣，平静地说，“说实话，你们是不是也是有意来买的？明人不说暗话。我跟你说实话，其实我去年也卖过一瓶，也赔了一点钱……”
胡万昌说，假酒十倍甚至更高的暴利，让商家铤而走险，这也是人性。他发现一些售假者在谈赔偿时“装可怜”，但事后在朋友圈“炫富”，“开豪车，高消费，如果不卖假，他们能赚这么多？”胡万昌说，但有好几次，看到商家确有苦衷，他就放弃了索赔。比如一个卖过期食品的，聊天中，老板透露他小孩死了，“赔偿我就没要了”。
朱某告诉澎湃新闻，打假索赔时，除了法律标准外，他也会考虑人情世故。他曾经和宁波一市监所长聊天，“他说，‘攻大戒小，不要成为把别人压倒的那根稻草，对于故意实施违法行为的，应该严厉打击，确实不是故意的，应该给别人机会’，这话我认同”。
前一段，朱某打一个河豚鱼干，后来得知是两个孩子刚创业，进货渠道没问题，确实是不懂，他仅要求他们赔偿了一百元，“毕竟他们违法了，同时给他们提个醒。”
在胡万昌和黄平国看来，打假有段位，层次有高低。对于圈内有些打假人“每次只买不超过60元的东西”，专挑标签瑕疵问题进行十倍索赔，两人也看不来。“打那些小店铺没意思，人家本来就是小本经营，有些店主还是老人家，只是讨个生计，有的确实是不懂（食品安全法）。”
“我们打假还是有分寸的。”黄平国对澎湃新闻说。（记者 谭君）
「领航计划·标识案例说（四）」“放心盐”背后的秘密，数字化赋能食品工业“三品”转型工业互联网标识赋能千行百业领航计划——“标识案例说”系列报道，将以案例和访谈的方式，以标识应用企业视角，展现标识在各行各业数字化、绿色化进程的重要作用，启发个人和企业把握住万物互联时代那些真正的机会。
案例单位：汉沽盐场
案例行业：消费品行业
案例合作单位：北京鑫创数字科技股份有限公司
“百味盐为首”，食盐从古至今就是一种关系国计民生和人体不可或缺的特殊商品，食品安全一直是消费者关注的重点，食盐更不例外。2016年5月国务院印发《盐业体制改革方案》，《方案》指出“加快建设食盐电子追溯体系”，工信部消费品工业司发布《关于开展食盐安全信息追溯体系建设试点工作的通知》，再次强调盐业企业应建设食盐安全信息追溯体系。工业互联网标识在食盐追溯中如何应用？食盐“身份证”里的信息有什么作用？本篇“案例说”带你了解工业互联网如何赋能消费品食盐行业的数字化转型。
Q1
汉沽盐场案例在数字化转型过程中的挑战和痛点是什么？
从大的消费品行业数字化转型来看，主要有两个挑战：
消费品行业利润率低
消费品行业作为民生保障和传统基础行业，存在中小微企业数量庞大、消费品品种种类繁多等特点。而且大量中小微市场主体，经营收入规模和利润非常有限，不具备自行开展数字化转型的资金实力和技术能力。
数字化技术和产业供给不足
在消费品行业领域，数字化核心技术与产业供给能力不足、互联互通标准协议缺位、可持续商业模式不成熟、技术创新资源与能力分散、数字化人才缺口大等现实问题。
食盐作为消费品中每日三餐的必需品，让广大消费者吃放心盐、吃好盐，是国家、行业和广大企业的共同心愿。
从食盐行业数字化转型来看，传统技术难以支撑食盐防伪追溯需求
随着新一代数字技术蓬勃发展，数字经济新动能持续增强，食盐标志防伪技术含量和其他功能略显滞后，难以有效保证食盐质量安全，支撑食盐电子防伪追溯的客观需求，消费者直观上也难以识别真伪。而且在信息的宽度、深度和准确度上还存在问题，问题包括追溯批次或个体信息不明确，信息局限于原料、加工、流通中的某一环节，产业链覆盖范围不够全面，不能实现真正意义上的全程可追溯，仅仅是一个管控风险或者确责、召回的手段。另外部分的设备及系统自动化程度低，导致信息的‘联姻’受到影响。而且数据链条单一，未能发挥数据的价值和作用，比如，故障诊断、效能分析等等。
Q2
为了解决这些痛点，如何使用工业互联网标识解析技术的？
食品溯源是一个大的工程，它涉及食品生产、加工、流通和消费等环节。近年来，各种新的防伪技术不断涌现，数字技术广泛应用于产品防伪、票证防伪等领域，工业互联网标识可以实现企业供应链系统和生产管理系统的数据共享，真正构建产品从原料采购到消费终端来源可查、去向可追、责任可究的生命周期管理体系。
汉沽盐场，在原传统标识的基础上，结合企业自身数字化、智能化转型升级需求，构建企业标识体系与标识模型库，建立企业工业互联网标识解析节点及应用平台。通过标识解析体系，定义了每一袋盐的身份证，获取全流程数据，打通了全产业链数据通道。
在生产场景中，产线智能扫码，实现无人值守的数字化工位。在流通场景中，通过扫码逐级出入库，追溯商品流向各环节的进销存数据，相互关联印证，企业获取准确市场数据，实现精准数字化排产备货。在消费场景中，消费者通过智能手机扫码，以大数据技术快速准确鉴别商品真伪，企业会获得消费者画像，掌握消费大数据，获得终端消费市场的先机。在市场监管场景中，监管部门通过“盐查查”小程序，轻松掌握投诉处理、数据查询、涉盐地图、真假辨别、联席执法和监控预警。在企业管理场景中，企业通过平台可以详细看到解析后的数据，各模块流量分析报表，大数据地图精准展现，产品流向分布、储备情况、预警信息等一目了然，以极低成本获取多角色、多场景有价值数据，做到数字化、移动化管理。
Q3
使用工业互联网标识解析之后带来了哪些成效？
标识解析技术应用前：
生产企业信息化程度低，无统一编码，无法获取全流程数据。
流通环节数据缺失，无法有效监管。
各环节数据采集主要依靠人工台账，错误率高，完整度低。
标识解析技术应用后：
打通了生产、流通、消费、市场监管和企业管理等多场景数据通道，释放数据智能，创新了食盐行业发展新模式，实现“增品种、提品质、创品牌”，赋能数字三品。
数字化改造后，汉沽盐场原有产品设计效率提升了16%，产品研发周期平均缩短了3个月，每条生产线节省人力2人，库存管理和排产备货实现数字化，直接成本每月降低15万。线上线下融合提升了品牌影响力，绿色海盐年销量提高23%。
对于汉沽盐场来说，也正是通过构建数字基础设施，通过标识解析的应用，以数字化手段为抓手，将整个食盐的生产、经营的全生命周期，对供应链、产业链全要素进行数字化升级、转型和再造，实现“增品种、提品质、创品牌”，赋能数字三品。
“鑫创数科联合中国轻工业信息中心、中国纺织信息中心、中国轻工业企业管理协会、仪综所、北理工以及国佳云为等企业，共同搭建“消费品行业工业互联网数字化转型促进中心，加快工业互联网在传统消费品工业的落地实践与普及推广，实解决消费品行业企业应用工业互联网数字化转型需求，全面提升应用价值成效”
张耀军
北京鑫创数字科技股份有限公司副总经理，博士，高级工程师
关于鑫创数科：
鑫创数科作为全国食盐电子防伪追溯服务平台、全球羽绒追溯服务平台、中国轻工业防伪追溯服务平台的承建方，企业节点1451个，标识注册量211.8亿、解析量158.9亿。
鑫创数科，成立于2009年。十余年专注服务 *** 、行业、企业、消费者的一家高新技术企业。先后获得国家中小企业公共服务示范平台，2021、2022年工信部工业互联网试点示范项目，国家消费品行业工业互联网数字化转型促进中心，工信部授予的工业互联网二级节点建设单位，北京市专精特新企业。
工业互联网标识解析国家顶级节点（北京）：
2018年12月23日，工业互联网标识解析国家顶级节点（北京）完成上线，目前已稳定运行，面向北方地区9个省（自治区、直辖市）的行业型、综合型二级节点及企业节点提供标识注册、解析等服务。
截至2023年6月，国家顶级节点（北京）共接入二级节点102个，累计标识注册量超710亿个，累计标识解析量843亿余次，接入企业节点数超55000家。其中，北京市共接入19个二级节点，涵盖畜牧、仪器仪表、医疗器械、汽车、石化、钢铁、航空航天、轨道交通、船舶、食品、计算机服务和软件等行业。
