饭店的蒜蓉小龙虾为啥好吃呢？大厨教你正宗做法。原来要放这些调料。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
蒜蓉小龙虾这道菜，可谓是称霸了夜市饭店的半边天，也是因为这道菜让人垂涎欲滴。让小龙虾从入侵物种，混到要靠人工养殖来存活。
这道菜在每个饭店，做的口味都不同。很多朋友想要在家做，或者自己开饭店做。都拿不准，要做什么口味的，或者都感觉自己做的，没有别人好吃。今天的我就分享给大家，蒜蓉小龙虾的正宗做法。虾肉紧实鲜嫩入味。蒜香味浓郁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
鲜活的小龙虾1斤，新鲜的大蒜200克，八角少许，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷片和香叶，啤酒一罐。
接下来是 *** 过程。
1、将新鲜的小龙虾斜着剪去虾头。去掉虾腮，从尾部开背。这样做小龙虾更容易入味。然后用小刷子将其刷洗干净备用。
2、接着先将100克大蒜一分为二，切成小蒜粒，然后将其放在碗中。再放入少许的八角，花椒和大葱老姜片，再放入少许的白芷和香叶备用。然后另取空碗。将另外100克大蒜剁成细蒜蓉备用。
3、接着起锅多烧油，油温7层热，将小龙虾倒入锅内。炸二分钟后捞出控油备用。
4、接着净锅加入少许底油。将准备好的料头放入锅内煸香。炒出香味后，将小龙虾放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是为了把料头的香味和小龙虾融合在一起。
5、二分钟后倒入啤酒一瓶，放入少许的精盐调味，大家注意这道菜，因为小龙虾自身还有香味，所以咱们没有必要再放味精鸡精了。
6、接着当汤汁快收干时，将剩下的蒜蓉倒在锅里。大火收汁儿，将蒜蓉味烧出来后，即可出锅装盘。有条件的放上两个柠檬片点缀即可。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、小龙虾必须去掉虾塞和虾头，以及开背。这样处理的小龙虾吃着，才干净卫生又入味。
2、蒜蓉小龙虾是不放辣椒的。如果喜欢吃辣味的，也可以放上少许的辣椒。
3、蒜蓉一定要最后的时候再放。如果提前放，会造成此菜的味道有一股烂蒜味。大家这一点要牢记。
好啦，一道做法正宗，蒜香浓郁的，蒜蓉小龙虾就做好啦！学会这个做法，保证让你做的味道和饭店里的一样好吃。
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蒜蓉小龙虾，赶紧学起来！还有如何清洗小龙虾很久没吃小龙虾了，蒜蓉小龙虾赶紧学起来
By 潘姥儿
用料- 小龙虾 适量
1、首先清洗小龙虾，用刷子好好洗个澡
2、掐住虾尾部中间，把黑色的线拉出来
3、去掉虾头
4、切蒜末
5、小米辣椒
6、洋葱
7、小龙虾过油
8、捞出
9、炒料
10、放入啤酒
11、胡椒粉和盐
12、大火焖15分钟
13、捞出后成品特别好吃
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#父亲节，给老爸做道菜#蒜蓉小龙虾老爸更爱海鲜口，现在封海海鲜基本上都是冷库里的冷冻产品，正好现在小龙虾旺期，赶紧给老爸做上一锅蒜蓉小龙虾尝尝。
By 石头妈1
用料- 小龙虾 1000克
- 蒜 3头
- 姜 1块
- 八角 2个
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 啤酒 1罐
- 白糖 少许
- 盐 少许
1、小龙虾用刷子刷洗干净，洗的时候要注意不要让虾爪夹住，用手捏住虾头下方在用刷子刷。
2、用手捏住尾部中间的一片慢慢的拽出虾线，如图
3、小龙虾虾头上方用剪刀剪掉虾的内脏，如图
4、收拾好备用
5、蒜捣成蒜泥，蒜可多一点好吃
6、姜切片，八角2个
7、热锅凉油
8、油热后倒入蒜泥炒香
9、放入八角和姜片炒香
10、放入小龙虾翻炒
11、加入一罐啤酒没过小龙虾
12、加入两勺生抽一勺红烧酱油少许白糖少许盐
13、收汁时要留一些汤汁别收干了，有汤汁还好吃
14、装盘即可享用
小贴士清洗时要注意别让龙虾爪钳住，捏住头部下方就可以了
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
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虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
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4.提高免疫力
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有了这道蒜蓉小龙虾，不爱吃饭的孩子都胃口大开By 喵小西521
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 三头
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- 冰糖 几粒
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 姜片 6片
- 葱 适量
- 红辣椒 三个
- 料酒 适量
- 热水 适量
1、将三头蒜用捣蒜器捣成蒜泥，姜切片，葱切断，红辣椒三个，放入几粒冰糖，备用。
2、把小龙虾放到清水里，一只手带上手套以防夹到手，将小龙虾肚子朝上，用刷子把小龙虾刷干净。
3、去虾线。把尾巴中间的一片拽下来，虾线也就跟着下来了。都清理好了，再清洗两遍。
4、起锅烧油，油稍微多一些，放入一些花椒，然后再把葱姜辣椒冰糖放入锅中，翻炒几秒钟。放入三分之二的蒜泥。
5、把小龙虾放入锅内翻炒，然后倒入料酒继续翻炒。再加入生抽，蚝油，盐翻炒一会儿。
6、加入热水，刚好没过小龙虾就行。中火煮一会，直到入味。再把剩下的蒜泥倒入锅中，加入香油，就可以出锅了。
7、再配上无骨鸡爪和话梅小番茄，完美！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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好吃不贵的蒜蓉小龙虾做法,超级入味,老人小孩都爱吃取小龙虾去头部，拉尾部取出虾线。腮部用手用力拽下。小辣椒蒜蓉爆香小龙虾先过油，放入炒好的蒜蓉中炒香后加入一瓶啤酒适量水。炖煮20分钟左右收汁。装盘开吃浓浓的蒜香！
想吃蒜蓉小龙虾？大厨教你家庭版 *** *** ，甜辣鲜香，好吃到起飞经过两个多月的奋战，这场战役终于要过去了，最主要的标志便是武汉解封了，春天真的来了。说到武汉解封，相信最开心的人莫过于吃货了，这几天武汉热干面，小龙虾可以说是刷爆了微博朋友圈。据说有10亿小龙虾要出湖北，想想场面还是挺壮观的。
随着气温的慢慢升高，又到了吃小龙虾的季节，吃货的心里早已蠢蠢欲动。这么好的天气，还有什么比小龙虾更美味的呢？小龙虾的口味有很多种，常见的有麻辣的，十三香的，蒜蓉的等等。我最喜欢吃蒜蓉的，蒜香激发出小龙虾的鲜美，滋味十足，剩下的汤汁浇在米饭上，直接拌饭吃，也是超级美味了。
小龙虾肉质鲜美，很多人都喜欢吃，但是像这样一份在外边饭店吃的话要两百百多，实在是有些贵，想吃的话我们不妨自己在家做，经济实惠，做对了，同样美味。下面就将这道蒜蓉小龙虾 *** *** 分享出来，喜欢吃小龙虾的朋友也做起来吧~
---蒜蓉小龙虾---
【食材】小龙虾3斤，大蒜2头，生抽2勺，啤酒300毫升，小米辣4-5根，白糖4勺，香葱2棵，香叶八角姜片适量，食用盐适量，食用油适量
【具体做法】
之一步、小龙虾的清洗
首先将买回来的小龙虾在盐水中浸泡1个小时左右，然后开始清洗，用刷子或者钢丝球用力刷小龙虾的腹部，知道可以看出青色的虾肉为主。由于小龙虾的头部含有较多的重金属，因此我们需要沿着45度角的方向将头部减掉，钳子前端和多余的脚减掉。虾肠也需要去掉，用手抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，然后拖出，虾肠就出来了。然后再用清水洗两遍就可以了。
第二步、炒蒜蓉
首先将去皮的大蒜拍晕，切成碎沫。小米辣切成圈。生姜切成片，3-4片即可。锅中倒入食用油，油要多倒一些，油温6成热，倒入2/3的蒜蓉，加入生姜和小米辣，保持中火慢炒，不要用大火，会将蒜蓉炒糊，味道发苦。炒香后，加入白糖，继续炒至白糖融化。
第三步、加入小龙虾
将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至龙虾的颜色变红，然后倒入啤酒，啤酒的量没过小龙虾。啤酒不用买很贵的，更便宜的就可以。锅中加入2勺生抽调味。香葱打成葱结放入锅中增加香味，八角和香叶也放进去，盖上盖子，焖煮15分钟就熟了，不必煮太久，否则龙虾的肉质会变老，影响鲜嫩的口感。
煮熟的小龙虾盛出，放入一个比较深的容器中，将剩余的1/3蒜蓉锅中，与汤汁搅拌混合均匀，然后将汤汁淋到小龙虾上就可以了。最后喜欢吃香菜朋友可以撒上一些香菜，美味就做好了。
【小茉莉有话说】
1、蒜蓉首先要多，在切的时候不必切得太小，颗粒稍微大一些，可以保持蒜的原始香味。
2、油不要太少，至少要没过蒜蓉，炒蒜蓉的时候首先要保持中火慢炒，大火很容易将蒜蓉炒糊，味道会发苦。
3、啤酒用更便宜的就可以了，不要用黑啤或者口味重的啤酒，否则做出来的龙虾会有些发苦。
4、我们在最后煮小龙虾的时候，时间在15分钟左右就可以了，不用煮太久，否则龙虾肉质变老，口感不好。
5、剩下的汤汁也很美味，直接浇在米饭上，拌着吃也是超级香。或者也可以煮面，也是相当美味。
超详细的蒜泥龙虾做法，教你两个好吃小妙招我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
主料：龙虾4斤；辅料：蒜4颗，菜籽油适量，泡椒一些，盐适量，味精少许，糖150克左右（比例2：1：2），啤酒一瓶；
配方：洗龙虾，必须提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴依次刷一下。
蒜头剥好打泥，如果自认为刀功好的话可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力省时间。
锅小火放入菜籽油以后，不要大火，因为菜籽油容易生油烟，所以小火热油。
下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色炒出爆香味。
大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动为止，不然的话你就开始到处抓龙虾吧。
倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛。
大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火。
小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，然后可惜多泡一会再出锅
饭店倒闭，花6万学的蒜蓉小龙虾秘制做法，免费教你学不会可惜了#头条吃货节#饭店倒闭，花6万学的蒜蓉小龙虾秘制做法，免费教你，学不会可惜了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
朋友们，投资有风险啊，我一同学，刚开的龙虾店，刚半年的时间由于经营不善，就倒闭啦，因为我和他关系很铁，所以他把这个6万买来的蒜蓉小龙虾的秘制做法，分享给了我，我照着做了做，果然味道很好，很适合在家庭 *** 。今天呢，我就再把它免费分享给大家，大家一定要仔细的学习收藏好，要不然太可惜了，接下来直接大家上干货了。
首先是原材料的准备
新鲜的小龙虾二斤，大蒜四头，蚝油50克，生抽50克，鸡精20克，精盐20克，葱姜少许，干辣椒少许，啤酒一瓶。
接下来是 *** 过程
1、首先咱们将新鲜的小龙虾二斤，剪去虾头抽取虾线，清洗干净备用。然后将大蒜剥开，剁成细末，大蒜末剁得越细越好，等会小龙虾才能更好地吸收大蒜的味道，大家也可以用打蒜器，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先锅烧清水，水开后先将小龙虾下锅焯水一分钟，颜色变红后立刻捞出，做蒜蓉小龙虾不需要过油，之一是吃起来过于油腻，第二是过油后，龙虾肉变得紧致，不容易吸收大蒜的味道，这一点大家一定要记好。现在开始最重要的一步，处理大蒜。
3、处理大蒜时，先将大蒜放在盆中，加入一点点清水，将蒜蓉打湿，这样等会蒜蓉炒制的过程中才不容易发糊发苦。然后将打湿的蒜蓉分成两等份，先将之一份，锅中加入少许油，把蒜蓉炸至外表微黄后倒出，第二份留着备用，接下来咱们开始烹饪调味。
4、烹饪调味的过程就很简单了，首先锅烧热油，把葱姜干辣椒炒香后，把第二份的蒜末下入锅内，同样炒至微黄，然后将小龙虾下锅，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，适量清水没过小龙虾一指高。
5、然后加入50克蚝油，50克生抽，20克的鸡精和味精，最后再加入20克精盐，然后盖上盖子，炖上20分钟，至汤汁浓稠后，临出锅时，再将另外一份炸好的蒜蓉下锅，增加小龙虾的蒜香味，然后就可以起锅装盘了。
6、总结以上的教程比例，都是按照二斤的小龙虾，咱们大家在家里可以按照小龙虾的重量，来灵活掌握调料的用量。蒜蓉一定要充分用水打湿，否则容易发糊。
怎么样？大家看完这篇文章，觉得我这朋友花6万块钱买的这个教程怎么样？当然了，这6万还包括麻辣小龙虾，榴莲味小龙虾等总共四种做法。
反正我感觉他这钱花的有点亏，大家觉得怎么样，在评论区发表一下吧，如果这篇文章，点赞评论转发量高，下期就会接着给大家分享麻辣小龙虾的做法，拜拜。
健康又过瘾的蒜蓉小龙虾，就是这个味儿上周男主做了十三香小龙虾 今晚女主也要烧小龙虾 不想变得成为一个复制品 那么改下配方 用蒜蓉替换十三香 果然 轻松超越了
By 酸酸甜甜的李子
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜瓣儿 6个
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 少许
- 冰糖 一小颗
- 姜片 3片
- 啤酒 1罐
- 葱 少许
1、用盐泡一下，刷干净，去头(我是直接全去了)，去虾线(捏住尾部中间轻轻一拉就可以了)
2、再冲洗干净
3、这样才行
4、蒜瓣儿打成碎
5、开水锅里焯两分钟
6、你看，很快就有浮沫漂起。焯好了用冷水冲干净，晾着。
7、油锅里?蒜蓉炒香
8、倒入小龙虾
9、加入蚝油生抽冰糖姜片，继续翻炒
10、加入八角香叶，一罐啤酒
11、焖煮十分钟开盖，撒点绿叶菜点缀
12、加点葱花
13、ok啦
14、请放心享用，紧实弹牙的蒜香小龙虾就可以吃了
15、其实我今天买了两种虾
16、这一盘将是第二集的故事了
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#厨房有维达洁净超省心#秘制蒜蓉小龙虾By 桔子柠檬水
用料- 小龙虾 500g
- 蒜蓉 250g
- 菜籽油 2勺
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 水 适量
1、小龙虾清理干净煮熟捞出
2、热锅冷油倒入小龙虾
3、加入蒜蓉不停炒拌，再加入料酒，生抽等其他调料
4、倒入一碗水大火收汁即可
5、成品图
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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