海参的营养价值海参广布于世界各海洋中，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分
海参的做法最正宗的做法
葱烧海参：
材料：泡发的海参、大葱、姜、香菜、西蓝花、蚝油 鸡汁 糖 盐 生抽
1、大葱切寸断，将切丝
2、烧开水，将泡发的海参放入焯烫下马上捞起来
3、热锅入油，将大葱，香菜和姜片先放入翻炒出香味
4、然后加入调料和适量的水烧开
5、加入海参转中火焖煮几分钟，接着放入西蓝花继续煮片刻就可以了
（
海鲜全家福
食材：海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺
1. 海参提前用温水泡发
2. 鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
3. 鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
4. 鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
5. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
6. 葱姜蒜备好
7. 铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
8. 滑入虾仁炒至变色
9. 放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
10. 最后用水淀粉勾一层薄芡
11. 一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
海参小米粥
食材：小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。
1、将小米用清水泡一下。
2、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。
3、加入事先炖好的鸡汤。
4、选择煮粥模式将小米粥煮好。
5、在小汤锅里加清水及姜片煮开。
6、将泡发好的海参下锅煮二分钟。
7、加适量料酒调味。
8、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。
9、再将烫好的海参加入即可。
小窍门：泡发的海参不易煮太长时间，微烫煮就可以。
海参蒸蛋
食材：泡发海参 2个、土鸡蛋 3个、盐 半茶匙、生抽 1茶匙、蚝油 几滴、味极鲜 几滴
1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀
10、轻轻的淋在水蒸蛋上
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了小贴士：1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。
这道蝴蝶海参也太好看了吧，但是做确实有点复杂，蝴蝶海参
【原料】特级清汤250克，清汤200克，干灰刺参1只（约200克），鲤鱼肉、蛋清、猪肥膘肉、冬笋、火腿各50克，黑芝麻10克。
【调料】豆粉15克，胡椒粉1.5克，盐5克。
【制法】1.刺参用开水泡发洗净，入锅用清水煨约25分钟，捞起用刀片成24张0.3厘米厚的片，用刀修成蝴蝶状。
2.鲤鱼肉剁成细茸，猪肥膘肉也剁成细茸，同入碗中加一个半蛋清、胡椒粉、盐和适量清水搅为鱼糁；半个蛋清加豆粉搅匀成蛋清豆粉。
3.蝴蝶海参片入清汤中加盐约煮10分钟，捞出铺于板上用净布擦干，逐片在白色一面上抹匀蛋清豆粉，鱼糁团成橄榄形放于蝴蝶片中央成“蝴蝶”腹部。
4.冬笋切成48根长丝和若干短丝，火腿切成短丝，然后将长笋丝作触须，火腿丝和短笋丝作足或身纹，黑芝麻作眼。
5.将做好的“蝴蝶”放于盘中，上笼蒸3分钟定型，即取出放入二汤碗内，碗内加特级清汤和盐、胡椒即成。这道菜蝴蝶形状美观，汤鲜味美可口。
板栗红烧肉
【原料】带皮五花肉750克，板栗300克，鸡汤适量。
【调料】湿淀粉25克，葱、姜、料酒、糖色、酱油、精盐、味精、八角、桂皮各适量。
【制法】1.猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出，葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。
2.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。这道菜成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。
飞哥，今天干什么？
今天教大家做海参炒面。
海参炒面？
对，海参炒面用我这个做。
你这是什么东西？
这是松茸提取的调味料，只要放它就可以了。
这个好，开始。
好，起锅烧油，今天飞哥只用一种调料，做海参炒面，松鲜鲜、盐、味精都不用放了，放一种调料就行了，葱花爆香也不爱听我的，新大厨都给你调好了。
先爆香菜头，82年海参，搅拌均匀，放入科技豆芽，松鲜鲜，只放这一种调料，配料表非常干净，所以现在要搞的不行不行了。已经拉到爆表了，所以少吃点盐，用松鲜鲜调味一种调料就行了。
小文改上来了，手法专业，放入熟面搅拌均匀，翻炒均匀就是海参炒面里头有海参，飞哥替你们浅尝一口海参炒面。海参是不科技院，海参怎么没有刺？评论区的老铁们帮我看看这海参怎么是这样的，我吃的像牛皮，这是鲜，松鲜鲜产品，拿过来看看，松鲜鲜、安心调味，里头都有什么？全是天然食材，没有科技与狠活。
还有这是零添加产品，可替代鸡精、盐调味，就是盐、味精、鸡精都不用放了，放一个松鲜鲜就行了，不是可以适合更多的人群，适合很多人群，而且这里面没有脂肪，看一下，零脂肪，二百零三项农残，未检出，百分之二十九的碱钠，先不含防腐剂、不含甜味剂、不含添加剂，蔗糖用量为零。
糖人也可以吃，松仙仙、安心调味，家里的老人和孩子都可以吃，行了老弟，以后做饭就放这一种调料就行了，真鲜！
营养健康的海参羊肉山药汤，鲜香美味赶快学起来。#海参做法海参年肉山药汤。
初春时节，春寒料峭之时，一碗温补的海参羊肉山药汤温暖身心。
*** *** 在最后。食材准备好我们先对羊排进行去腥。
姜、白芷、白蔻、香叶、白胡椒粉、去腥的香菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、小葱。料酒放入锅中，大火开锅后转中火，分别放两次凉水撒去浮沫。再开锅后放入鸡精、黄酒、盐搅拌均匀。
将所有食材放入压力锅内，加入党参3片、淮山药片、红枣、姜。压力锅调至炖肉档，开锅后将汤和羊肉都倒入砂锅内(挑出去腥用的食材)。接着我们放入几粒红枣，一大碗高汤、鲜山药块、还有姜片以及去腥后的海参，小火慢煲20分钟。干虫草菇泡软后再用高汤蒸熟。20分钟后羊汤醇香，倒入白胡椒粉一点盐调味即可。羊排肉此时已经软烂，海参入味且Q弹。用滤布过滤多余的食物残渣。大碗营养海参汤用虫草菇做以点缀，简直堪称完美。
汤头醉香，海参营养，羊肉软烂，还有一些阴凉的春季，赶紧给家里的孩子老人安排上吧。
海参山药羊肉汤。食材准备：海参、山药、羊排肉、红枣、淮山药片、姜、胡萝卜、芹菜、洋葱、小葱、白芷、白蔻、白胡椒粉、香叶、党参、料酒、鸡精、盐、香菜。
*** *** ：
1、羊排肉去腥，放姜片、白芷、白蔻、白胡椒粉、芹菜、香菜、洋葱、胡萝卜。
2、开锅后放入2次凉水撇去浮沫，待再开锅后将所有食材倒入压力锅内，放入淮山药片、姜片、红枣。
3、炖肉档开锅泄压后挑出去腥用的食材，其他食材倒入砂锅内，放入红枣、鲜山药块、海参，加白胡椒粉、盐调味，小火慢煲20分钟。
4、用纱网过滤食物残渣，干虫草菇提前泡软用高汤蒸熟。
5、羊汤盛入汤碗内，挑主要食材摆入。
我做海参的底气！就是我海参的品质！#野生海参君姐敢保证，你从未品尝过这样的海参！这种海参切出来的肉干爽紧实，营养精华完全被锁住，完全是活参直接加工而成，未经水发、高汤入味，直接呈现在你的面前。新鲜又有营养，入味海参口感柔软Q弹，嚼劲十足，越嚼越鲜美，鲜美是由内而外散发出来的。
接下来，让我们看看入味海参的包装。无论自用或送礼，这种包装都非常方便实用。我们采用爱马仕橙配色，寓意你在送礼路上马到成功。这种包装可容纳您一周或两周的需求。包装两侧还配有小叉子，方便食用。这种状态下，您可以直接享用。这种海参不含水分，非常干爽。
想品尝入味海参，就找君姐吧！
立冬吃海参，传统滋补，海参的家常做法，实用简单，建议收藏海参含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，自古以来就是“百补之首”。
相传秦始皇在位的时候，一心想要长生不老。海边渔民投其所好，给他进贡了海参。由于海参的味道鲜美，御厨的烹调水平也很高，秦始皇食用海参一段时间，感觉精力充沛，身体好了很多，他相信海参真的有延年益寿的滋补作用。从那时候开始海参就成为了秦始皇钦点的宫廷菜，以后各朝代皇帝都很喜欢吃海参补养身体。
在烟台，人们生病，手术后都会吃海参滋补，健康人一般也会从立冬开始食用海参，增强抵抗力。海参价格一直不菲，在家里，一般怎么食用海参呢？现在就和大家分享一下烟台人吃海参的几种 *** ，又简单又好吃，滋补效果还好。（提倡早晨吃海参，其次是中午）
一，海参粥
大米，小米都可以和海参一起煮粥，用小米煮海参粥的比较多。
小米海参粥的做法：
之一种做法：基本款
小米粥煮到大半熟，海参放进去，根据自己的喜好，可以加一点盐，一点高汤，煮熟即可，可以加一点青菜枸杞点缀一下。
海参小米粥第二种做法：
1，水发海参一条或两条（成人一天吃半条或者一条，营养足够），海参横切成片；
2，干海米，干贝各少许（用来提鲜，同时海米干贝营养也很丰富），也可以不用海米干贝，只用海参。海米干贝用水浸泡15分钟冲洗干净；
3，葱姜丝少许；油菜心2棵；
4，小米加水煮沸后，小火继续煮15分钟，加入葱姜丝，海参片，海米和干贝，少许食盐，继续煮5分钟；
5，最后加上油菜心，少许枸杞，煮2分钟就可以出锅了。
这款小米粥吃起来，有小米的清香和海鲜淡淡的鲜美，有青菜，营养滋补，好消化，容易吸收。非常适合胃肠虚弱的人食用。
二，海参鸡蛋羹
之一种做法:
鸡蛋两只，加少许食盐，食用油，少许温水，上锅旺火蒸到半熟，放入水发海参，水发海米和银鱼，撒上葱花，蒸熟即可。
鸡蛋羹第二种 *** （海参切片）：
1，鸡蛋2只，加温开水，少许食盐，少许花生油，搅拌均匀；
2，水发海参一条，横切成片，虾仁鲜贝丁银鱼之类的都行，干贝干海米也可以，来两样，冲洗干净备用；
3，鸡蛋液上锅旺火蒸到大半熟，鸡蛋液稍微成型即可，加入葱花，海参片，其他小海鲜，继续蒸10分钟即可出锅，最后根据个人口味，可淋上一点味极鲜酱油或者芝麻油（不加也行）。
海参鸡蛋羹，操作简单，口感嫩滑鲜美，好消化，容易吸收，老幼皆宜。
三，海参饺子
1，鲜猪肉半斤，剁成猪肉馅；
2，韭菜半斤，洗净切碎；
3，水发海参（即食海参也行）2条，洗净切成小块；
4，鲜虾仁或者水发金钩海米少许；
5，猪肉馅加上食用油，味精，生抽，分次加入少许清水，搅拌均匀；
6，最后加入海参，虾仁和韭菜，搅拌均匀，就可以包饺子了。
海参馅饺子，鲜美清香，有海参独特的韵味，营养丰富，非常诱人。
大家好，我是来自烟台的鱼师傅，爱美食，爱生活，天天做饭，每日更新。喜欢我做的饭，就请收藏，转发一下吧。
点个关注吧，很快就能找到我哦。感谢您的阅读。#十一月吃什么##美食##吃在中国##美食测评团#
吃海参怕不入味？几个技巧为海参增味，绝对好吃！国庆马上到了，亲朋好友难免相聚在一起，免不了要吃吃喝喝，以往老百姓生活刚刚好转，所以桌上净是些大鱼大肉，现在老百姓已经吃腻了这些，开始更加注重营养均衡。
来百度APP畅享高清图片
说到营养，就不能不提海参。作为冬季进补的主力军，春节的宴席上也越来越少不了它的身影。可是有人总觉得海参味道寡淡，吃起来没滋没味的，不如其他的菜色香味俱全，所以即使有营养也不怎么愿意去吃。
给海参提味，有什么技巧吗？
一、简单海参蘸料
随着吃海参的人越来越多，海参蘸料也应运而生，很多卖海参的店里都会提供独立包装的海参汁，倒出来后可以直接食用，既简单又方便。如果家里没有也不用着急，可以自己调一点——姜末、海鲜酱油或者味极鲜、糖，各取适量放入容器中，搅拌均匀后就是一碟海参蘸料了。
二、家常海参捞汁
很多人可能不太喜欢单纯蘸酱油吃，觉得味道不是很好，这个时候就需要捞汁出马了。现在我国的调味行业可谓是蓬勃发展，不仅有十几二十种酱油醋，各色捞汁也应运而生。如果想要自己做的话，可以用高汤加入味极鲜、盐、糖等慢火熬制，等到汤汁浓稠之后浇到海参上就可以让海参更加鲜美了。
三、经典葱烧海参
葱烧海参是鲁菜中的传统菜色，已有一百多年的传承历史，是山东乃至北方地区宴席上的一道大菜。葱的香味和海参的鲜味混合在一起，绝对是味觉上的享受。将葱煎至金黄之后捞出，用煎葱的油直接炒料汁，味极鲜、糖、盐调味，水淀粉勾芡，最后再放入海参和煎好的葱一同翻炒，咸香入味的葱烧海参就做好了。
四、营养海参高汤
海参用来做汤，可以说是最有营养的做法之一了，既能解除春节期间大鱼大肉的油腻，还能保证充足的营养供应，可谓是一举两得。海参做汤，可以选择的配菜种类繁多，包括海参蘑菇汤、海参蛋花汤、海参鸡丝汤……不同的配料都能给人带来不同的味觉享受。需要注意的是，海参要在汤熬好之后再放进去，然后再煮个三五分钟就可以出锅了。
我说的这些 *** 肯定能让海参入味，怎么样，还不赶快为亲朋好友来上一道既入味又好吃的海参家常菜，秀上一手，绝对惊艳！
觉得写得好，欢迎大家打赏，点赞，收藏，转载，评论，让更多人知道海参行业内的事儿！
野生海参要这样吃，才不浪费营养#海参这种野生海参不用水发更有营养。
看这小条多么美丽，看这刺多么柔软Q弹，真是美味可口。每只海参都需要经过我们工人师傅的认真清洗，因为野生海参难免会有泥沙残留，我们必须一点一点地清洗干净，以确保入口的口感更好。
我们的海参不需要水发，煮熟后可以直接食用，这样可以更大程度地保留营养。我们不提倡过度水发，因为这会降低成本，损害海参的营养价值。我们坚持不水发，让您可以立即享用新鲜的海参，这就是即食海参。我们不提倡过度水发，因为这会降低成本，损害海参的营养价值。
今天这批货是崂山的小伙伴预定的，我们马上就会清洗干净，调味后进行分类包装，然后发货。期待您的品尝。如果您想品尝放心、优质的海参，请找烟台海参君姐，让您放心、安心地享用海参。
年初二做个大菜，鲍汁扣葱油海参，跟您做的红烧海参或许不一样噢『 这几天我们武汉的天气好极了，晴空万里，气温舒适，特别适合外出游玩。俺在朋友圈里把各个景区“逛”了个遍，然后选择在家继续吃吃喝喝。 』
▼ 鲍汁扣葱油海参。 名字听起来就比较高大上，对不？
简单来说，就是经典菜“葱烧海参”的升级版。今天正好把葱烧海参的做法跟大家聊一聊，实际上做这种大菜，流程还真是不复杂。
之一步：把泡发好的海参备妥（我今天做的这个是鲜海参，纯野生那种，已经提前高压锅压熟了，如果是干海参，一定要泡发好，具体泡发的 *** ，网上很多，大家可以去搜索。）第二步：大葱葱白准备两根，洗净后切成长段，用菜刀轻轻拍一下，以便熬葱油的时候更容易出味儿。然后再准备一些常见的调料，白糖、盐、生抽、蚝油。第三步：锅烧热后倒油，小火把葱段煸炸至葱香四溢，一定要小火煸，煸至葱段金黄色即可捞出；第四步：锅中底油加一点姜末，小火炒香，然后加入适量的清水或没调味的清淡鸡汤，水量以能够没过海参为宜，然后大火煮沸，加适量白糖、盐、生抽和蚝油调味，把海参下锅，烹几滴料酒进去，煮沸后盖上锅盖，小火焖40分钟左右，然后大火收汁至浓稠即可，“焖”这个过程至关重要，时间需要根据海参的软烂程度灵活掌握，用筷子能轻松穿透便是更佳状态。
摆盘随意了一点，感觉有点对不住这8条纯野生海参好几百块的成本啊！
一般在餐厅摆盘就会漂亮很多，绿叶菜打底，再搭配各种雕花装饰，您懂的。
中间的鲍汁是我自己做的，这个对于传统葱烧海参可有可无，属于锦上添花的加分项。
好友们肯定听说过，做鲍汁老复杂了，除了上等的干鲍，金花火腿、猪瘦肉、鸡爪和猪皮这些食材，老讲究了，还得费挺长的时间，等以后找机会给大家做个演示。平时如果需要用到它，直接去大超市挑贵的成品买也行。
▼ 清蒸小鲳鱼。
▼ 西芹炒嫩牛肉。
▼ 清炒白菜苔。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
如何在家里做一道看上去高级的海参料理海参从来都是不好做的食材代表之一。一是因为这种食材常常是干货，发制这个操作本身就有着相当高的技术含量——发制不够则海参“长”不到应该有的大小，肉质吃在嘴里有点儿薄，发制过头则会出现肉质变得松散的问题，二是因为这种食材本身没有味道，需要借助许多外界食材的风味来使其口感出现变化，而烹制其他食材的过程，其实更耗费时间。
如今正是春参上市的时候，喜欢吃新鲜的人可能早已经控制不住自己想要吃点儿海参的念头了。如何在家里搞定一份以海参为主要食材的料理？其实 *** 很简单，一种是老老实实买了海参回家，自己进行发制，另一种则是索性买特殊包装的新鲜海参，省略了技术流的发制过程，做起料理来也更简单。在山姆会员店春参上市的现场，两道以不同风格海参为代表的料理成了大家争相品尝的对象，味道好吃自然要紧，但做法难度不高、容易学，才是关键所在。
金汤海参酿虾胶
原料：
水发海参、青虾、老母鸡、蹄膀、鸡爪、筒骨、瘦肉、干瑶柱、老南瓜、春笋、芦笋、甜豆及菜心
调料：
盐、鸡精、麻油及白胡椒粉
做法：
1、把老母鸡、蹄膀、鸡爪、筒骨、瘦肉、干瑶柱等一起放入加了冷水的锅内，煮沸煮透后中大火熬制五小时，之后过滤加入南瓜调味后待用；
2、把青虾拍成泥状，加入盐等打到上劲，备用；
3、将发好洗净的海参吸干水分，撒上生粉，嵌入打好的虾胶，之后再撒少许生粉，蒸6分钟后取出备用；
4、把春笋、芦笋、甜豆、菜心改刀后焯水捞出，放入鸡汤煨煮入味；
5、把海参放入熬制好金汤，烧制五分钟，放入盘中，装饰，淋上汤汁即可。
Tips：觉得熬高汤、打虾胶太费劲？如果你想要偷懒，那么完全可以选择买现成的来替代——超市里可以买到已经熬好制成的高汤，而一些生鲜网站则会出售做得还不错的虾滑，你要做的只是点击付款。
杭椒杏鲍菇炒海参
原料：
鲜海参、杏鲍菇、杭椒、京葱
调料：
老抽、白砂糖
做法：
1、鲜海参切小段，杭椒切断、杏鲍菇切块，大葱切段备用；
2、将葱段放入油锅煸香至焦黄色，放入杭椒段儿和杏鲍菇块炒至起皱皮边缘色变深。最后放入海参块翻炒，并调少量白砂糖和老抽，盖上盖子焖1分钟，改大火收汁出锅即可。
Links：如何发好一条海参？
海参的泡发虽然不难，但却是个需要时间的活儿——如果你打算在父亲节的时候给爸爸做一道海参料理，那么从现在就可以开始准备起来了。
1、先将海参洗净，之后放入盛满纯净水的无油容器里，放入冰箱进行浸泡，每隔8小时取出换水一次，直到海参肉质全部柔软为止；
2、清洁海参。用剪刀把海参从尾到头，沿腹部中线剪开（对厨房新手来说，剪歪一点其实也没有很大关系），去掉内脏和沙嘴，彻底洗净之后把筋膜切断，以便让海参在后期可以发得更大；
3、把处理好的海参放到干净无油的锅里，之后放到炉子上进行加热，大火煮开后调整火力，控制在气泡大小如蟹眼的程度，煮30分钟左右，之后关火自然冷却；
4、将海参取出，放入干净无油的容器内，并注入纯净水使其自然“长大”，条件允许的情况下可以隔一段时间换一次水，约1-2天后，即可完成泡发。
要是觉得上述泡发方式过于麻烦，我们也有简单粗暴的泡发 *** 。你可以将冲洗干净的海参直接投入热水瓶里，并往瓶中注入约85℃的热水进行直接泡发。之一次泡软之后取出海参，对其进行剖腹清理，之后再投入热水瓶里，加入85℃的热水进行泡发，每隔8小时左右换一次水，一般换水3次左右即可。
鹿园行政总厨朱保建议，在家发制海参要注意温度的控制，尤其是在使用热水煮海参的时候，更好把水温控制在85℃左右。如果条件允许，可以将海参在泡发过程中取出浸泡冰水，以获得更好的口感。除此之外，也要注意不要让正在泡发中的海参接触到油、碱、盐等，以免影响泡发。
