夏天吃小龙虾的季节，真的是太爽了 这个夏天吃了好几十斤小龙虾变身龙虾人。吃够了蒜香小龙虾，发现麻小真的YYDS，做起来也很简单 自己做可以吃很多
By 钱_小猫
用料- 小龙虾 10斤
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 啤酒 2瓶
- 火锅底料 500克
- 蚝油 5勺
- 料酒 5勺
- 大料 7-8个
- 干辣椒 20个
- 姜片 12片
1、10斤清水龙虾清洗干净，可以放一些盐水 反复清洗
2、个头很大 生龙活虎的小龙虾，等着下油锅
3、起锅烧油多一些油， 要炸小龙虾 ，大火油热后放入小龙虾炸制变红，捞出备用
4、锅内少许底油，放入姜片12个，火锅底料一包（我用的名扬特辣500克，里面有很多香料不用放太多调料）蒜片葱花少许，大料7-8个，蚝油5勺炒香
5、放入炸好的小龙虾，放两瓶啤酒（我用的瓶装，罐装就用4个）再放点水莫过小龙虾即可，再放5勺白糖 撒一点盐，5勺料酒，煮10分钟左右即可，
6、可以留一些底汤，吃的时候蘸着汤汁吃，最后可以撒点香菜点缀，自己家吃就省去了 哈哈哈，超级香～
小贴士一定要炸过之后，炒香底料再煮10分钟
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如何 *** 正宗的麻辣小龙虾？我酷爱麻辣小龙虾这道美食，因此非常乐意分享如何 *** 正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾的关键在于正确搭配调味料。正宗的麻辣小龙虾需要大量的辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料来创造丰富的口感。选择新鲜的小龙虾也是 *** 这道美食的关键，因为它们是这道菜的灵魂。
*** 麻辣小龙虾的步骤也十分关键。首先，需要将小龙虾清洗干净，然后放入锅中煸炒，再加入各种调料。最后，需要用小火慢炖，让每一只小龙虾充分吸收调料的香味。
*** 麻辣小龙虾时，还可以根据个人口味适当调整调料的用量。例如，喜欢辣的可以多加些辣椒，喜欢麻的可以多加些花椒。这样可以确保每个人都能 *** 出自己口味正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾时，需要注意火候的掌控。这道菜需要用小火慢炖，让调料的香味充分融入到小龙虾中。同时，需要不断翻炒，以免小龙虾烧煮不均匀。在炖煮的过程中，可以适量加入一些水，帮助保持一定的汤汁量，让这道菜的口感更加丰富。
总之， *** 正宗的麻辣小龙虾需要掌握正确的调料搭配、选择新鲜的小龙虾、注意炖煮的火候和时间等方面。只要认真学习并按照步骤操作，相信大家一定能 *** 出美味可口的麻辣小龙虾。
昨天是星期五，忙碌了一个星期终于熬有时间休息了，老婆心情大好，到菜市场购买了龙虾，回来就跑进厨房，一阵忙活后，很有卖相的小龙虾上桌。没想到，几分钟后，小龙虾就被抢光。
吃过后，家人都觉得妻子烧的龙虾，味道比饭店卖得正宗，今天我就把老婆烧龙虾的做法分享给大家。
用料：小龙虾，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，草果，青椒，辣椒酱，糖，盐，生抽，料酒，鸡精，水，油。
做法：小龙虾刷洗干净，用盐水泡水一会儿。（没有去沙袋，感觉去掉了就没那么好吃了，而且里面的黄也会流掉。也没有抽掉筋，筋抽掉了，虾肉容易老，吃的时候再去。）
锅中烧油，油热后倒入小龙虾炸，炸到小龙虾变红后捞出。（一次别下太多虾，虾多了炸不好，就成了炒虾了，炸过之后的小龙虾要比直接炒，或者水煮的小龙虾要好吃的多。）
炸龙虾的油继续加热，倒入香料，然后加糖和辣椒酱，炒香。
把炸好的龙虾倒入，翻炒均匀，加入生抽和料酒，再加入一勺半的盐炒匀（勺子是调料盒配套的勺子，咸淡还是要根据自己的口味来调的），加一碗的水，盖上盖子煮上一会儿。
快出锅之前，放入切好的青椒块儿，加一勺鸡精，炒匀，再烧上一分钟就可以出锅了。（为了摆盘好看，用好看一点的盘子摆了一点，就没把里面的香料放进去，加了一些香菜点缀，另外还有好大一盆，看着就有食欲。）
一边喝啤酒，一边啃龙虾，我们三人吃，老婆忙活了快2小时，结果上桌还不到五分钟就被解决，还一脸正经的说一般般，估计有脑子的人都知道那是好吃，不然谁还愿意吃那么多，看来下次还是得多买点。
提醒：龙虾虽然好吃，但是不要过多食用！
龙虾正确的清洗过程：将龙虾的前段剪掉，去除里面的沙袋，剪开侧边的腮部，撕掉里面的虾腮，抽掉尾部的筋，然后用刷子刷洗干净全身。
龙虾怎么吃？先把龙虾头上的壳儿揭掉，吃掉里面的黄，然后竖着捏龙虾的尾巴，壳儿会裂开，一手捏住尾巴，一把抽出虾肉。
老公喜欢吃小龙虾，外面馆子里卖的不干净又贵，就自己在家做，做法也不复杂就是费点事儿罢了，不过看着他吃的很满足的样子，也值了！这几天，麻辣小龙虾、啤酒、奥运会，这搭配，完美！
By 艾小七呀呀呀
用料- 小龙虾 200克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 火锅底料 两勺
1、小龙虾用牙刷刷干净，处理掉头、腮毛和虾线
2、多淘洗几遍，把葱姜蒜准备好
3、葱姜蒜爆香，下入火锅底料炒出红油，将过了油的虾下锅翻炒，加入啤酒莫过龙虾，加入适量言盐、生抽、冰糖和鸡精，大火烧开并收汁
4、盛出装盘，自己吃就不放青红椒那些配菜了，味道之一，颜值第二。
5、味道杠杠滴！
小贴士洗龙虾的时候一定小心，不要被夹到了，太疼╯▂╰
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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绝味麻辣小龙虾夏天到了，也是吃小龙虾的季节也随之而至，啤酒配小龙虾可以说是夏季晚上必备的一道美食。然而外边做的一般没有自己做的干净卫生，所以在家自己烹饪，邀请好友一起吃麻辣小龙虾，再配上啤酒那简直不要太爽，闲话不多说，下面直接开始~
By 湖边的断桥
用料- 小龙虾 2斤
- 干辣椒 根据个人口味添加
- 麻椒 两把
- 花椒 两把
- 大蒜 适量
- 姜 三片
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 300cc
- 菜籽油 适量
- 大葱段 50g
1、小龙虾要用刷子将背清洗干净，然后将虾尾中间那一片拧动轻轻拔出虾线，有很多教程说把头也减掉，不过我感觉这样虾黄可能就流出来了
2、大葱切断，大蒜四大瓣，姜片，花椒和麻椒量稍微多一些，火锅料适量，洋葱切好备用
3、少许油，油热后放入准备好的，花椒麻椒，火锅料，大蒜，葱段，将其炒香
4、料炒香后加入龙虾，继续大火煸炒一分钟
5、接着加入一瓶啤酒，然后再加适量水 没过龙虾即可，接着盖盖大火闷煮
6、加入蚝油，生抽，白糖少许，十三香稍微多放点，另外要注意盐，本身火锅料和生抽已经是咸的，先尝一下汤汁的咸淡口，然后再决定是否放盐
7、然后大火收汁之前放入洋葱，继续煸炒少许
8、炒至断生后，盛盘出锅
9、撒上白芝麻，香菜点缀一下即可~
小贴士1，想要做的麻辣，就舍得放花椒麻椒和干辣椒，注意油不能太热，不然就会糊了，一定要煸炒出香味 2，注意盐的量，一般来说火锅料放的多的话是可以不用放盐的，所以要格外注意咸淡口 3，想吃面的话就多留点汤汁，吃完小龙虾后的汤汁用拌面的话非常香，可以煮方便面或者挂面都可以，强烈推荐可以试一下~
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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原来麻辣小龙虾做法这么简单，自从吃一次，家人隔三差五点名要吃春天，这美味让人欲罢不能，一出锅老远就闻到香味，馋一嘴哈喇子
嘿，大家好！最近天气暖和了，大家有没有朋友小聚或回家看看爸爸妈妈？带礼物是咱们几千年的礼尚往来传统，大家无论是拜访亲友还是回家看看，怎能少了小龙虾呢？一起吃吃喝喝总少不了要喝上几盅，买点小龙虾，亲手烹饪一大锅小龙虾，一家人聚在一起配上干啤边吃小龙虾边聊聊人生，是再惬意不过的事情了。
小龙虾在我们苏北老家又叫海虾，春季是最肥美鲜嫩的时候。不过有很多人不知道如何买小龙虾，我一般会挑选新鲜的红壳或青壳小龙虾。特别是青壳小龙虾肉质嫩又干净，基本上不用刷洗，像那种个头特大又发黑的小龙虾我是很少买的，这种小龙虾属于进入老年要蜕壳的小龙虾了，我遇上这种小龙虾转身就走。
小龙虾一定要现买现烧，味道才更好。它的吃法很多，但我还是觉得麻辣的味道更过瘾，用上多种香料和啤酒配制出来的美味，一出锅老远就可以闻到香味了，闻着味就馋得一嘴哈喇子。我家每次只要这样炒上一锅，都不够吃。接下来就把这道麻辣小龙虾做法给大家分享一下，学会了自己就能在家做了，比去饭店省多了。
麻辣小龙虾
食材准备：小龙虾1000克、红干椒6个、花椒1小把、香叶3片、桂皮2个、肉桂2个、生姜片3片、蒜头5粒、葱4棵、香辣酱2勺、盐1茶匙、生抽2大勺、老抽1小勺
*** *** ：
1、先准备好各种调料和小龙虾，如果觉得麻烦也可以将各种调料省略去，直接买一袋小龙虾调料或者十三香即可。小龙虾需要提前用刷子一个一个刷洗干净。
2、将蒜头剥皮切成小颗粒，红干椒切成小段，生姜切片备用。
3、热锅热油，先放入花椒爆香，然后将花椒过滤出来，再放入生姜片、蒜头、辣椒爆一下。
4、再倒入小龙虾翻炒均匀。
5、然后倒入生抽、老抽、大料、啤酒，盖上锅盖焖6分钟左右。
6、再加入香辣酱、盐、鸡精翻匀，继续焖3分钟。
7、快出锅的时候，加入葱段，即可关火装盘享用这道美味了。
小贴士：
调料可以根据自己口味调配，如果实在不会做小龙虾美食，也可以直接买烹饪好的小龙虾，拆开回锅热一热就可以开吃了，挺方便的。
大家喜欢吃小龙虾可别错过了，试试这个做法，准让你馋到吮指，自从吃一次，家人隔三差五点名要吃。喜欢钰姐分享的美食欢迎关注、分享、收藏。
这样的麻辣小龙虾你吃过吗？By Vip_xin
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 花椒 50粒
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 啤酒 1听
- 老抽 半勺
1、干辣椒，姜片，花椒加麻椒放入热油中爆香，倒入洗净的龙虾尾。加入1听啤酒将龙虾尾灌醉。别忘了放盐和生抽老抽。生抽调鲜老抽调色。
2、开锅时候别闲着，切葱花，蒜末，香菜段。待用！
3、收汁放入刚才切好的三样！出锅！
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60元买了2斤小龙虾，教你做麻辣小龙虾，这样处理龙虾最干净夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节!
今天，懒哥逛菜市场发现小龙虾上市了，就购买了2斤，花费60元。回来配上年糕烧了一锅麻辣口味的小龙虾，非常好吃。
好吃的东西可不能独享，懒哥就把这个做法分享给大家，喜欢吃小龙虾的朋友不妨试试!
用料：
小龙虾，年糕，红干辣椒，香菜，生姜，大蒜，花椒，草果，桂皮，八角，香叶，啤酒，糖，生抽，郫县豆瓣酱，盐，油。
做法：
用刷子将小龙虾刷洗干净，去掉头上的沙袋，钳子可以留也可以不留，如果要去筋的话，拉着尾巴部位中间的一片尾巴，捻转一下，抽出虾线就可以了。(个人建议，虾线更好吃的时候再去，因为龙虾抽掉虾线后，肉质没有那么嫩了，容易散。)
锅内倒油，把小龙虾放入锅中炸一下，炸至变色就可以捞出。(其实这个步骤也可以用水煮，水煮就比较省油。)
锅内倒油，把红干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一点郫县豆瓣酱炒出红油。
把炸好的龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加一点生抽、糖和盐调味增色。
倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，待锅内汤汁不多的时候，倒入年糕继续焖煮。
年糕也焖熟后，开盖大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。
这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，配上啤酒美美哒，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试哦!
龙虾，冲水洗净，去头部生姜，大蒜，香菜备好油热，下去生姜大蒜，洋葱，桂皮，八角炒香配件后下去龙虾爆炒，放料酒，酱油出锅时放入花生米香菜辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐,朋友聚餐
25元一斤自己做麻辣小龙虾，比外面5元一只的还好吃，做法很简单麻小，是不是听到这个词就无法控制的想流口水了？风靡全国各地，尤其是夏天最为流行，约上三五知己，来一盆麻辣小龙虾，畅饮欢聚的感觉是如此让人陶醉和舒服。
说到小龙虾，不但美味，而且也营养丰富。更关键的是它已经不单单是一个食材，一道美味。更多的是一种文化了，每年全国各地都会举办相应的龙虾节，不但热闹也能促进当地的旅游经济发展。还有就是人和人交流的一个途径，不夸张，如果下班你说谁去吃饭，估计没几个响应的，如果你说谁去撸串吃麻小，我估计这局就算搞定了。毕竟夏天的夜晚，约上三五知己撸串吃着麻小再喝着冰啤，谈笑风生，忘却了一天的工作疲惫，这种感觉是每个人都想要的。就是出去吃，麻小真的不便宜！此处流汗表情！
小龙虾，到现在依旧被很多人所误认为是不健康的，夹杂着很多谣言和个人感觉。其实对于小龙虾的发展至今，它一直保持着食材的身份。100多年前的北美地区更先开始培育这个品种，并且也是当时产量更大的区域，不光北美，就连欧洲也同样产量不小。北美和欧洲每年都有盛大的小龙虾节，尤其是北美的路易斯安那和欧洲的瑞典，对小龙虾的痴迷是最严重的，哈哈！
小龙虾在咱们国家也有几十年的历史了，真正大规模养殖是在八十年代，九十年代就已经风靡全国，而且现在更是产量更大，如果我没记错，咱们的产量里有7成会出口的欧洲等地区。所以放心吃吧，别因为偏见让你错过了这道美味哦。因为现在你所买到的都是正规养殖的，如果你不抵触河蟹，那么就没道理要去抵触这个小龙虾，吃起来真的很有乐趣，也是一种享受。
吃小龙虾虽是一件很过瘾的事情，但说实话，去外面吃，真心不便宜，记得最早九十年代末，那时候北京最有名的美食一条街簋街，就已经有麻辣小龙虾了，那时差不多1元或者1.5元一只。一大盆也就几十块就搞定了。后来慢慢的越来越贵，更高的时候15元一只，额滴神啊，比大龙虾都要贵了。虽说现在便宜了点，但一样也不是很划算，尤其对于我这种爱做饭的厨男来说，此处继续流汗表情。
那么就在家自己做，现在龙虾大批量上市的季节，一斤活的小龙虾大概只需要20-25元。还是相当的划算了。
下面咱们就开始做这份被无数老饕们追捧的麻辣小龙虾吧！
1， 材料：小龙虾，花椒，青麻椒，辣椒，香叶，葱姜蒜，八角，豆瓣酱，盐，糖
2， 处理小龙虾是很关键的一步，这样不但干净，而且也吃起来放心。前提你要买鲜活的小龙虾哦，死了的千万别要了。
之一步，洗虾，用小刷子将龙虾的腹部刷洗干净
第二步，去虾肠，揪住尾巴中间的那片，拧一下再一揪，虾肠就出来了
第三步，去胃馕，胃馕在虾的头部靠近虾枪的位置，将虾枪剪掉后就能看到，直接挑出来就好。
第四步，清洗，所有的虾都处理完后，再过水清洗几遍，这样虾就处理完毕了。
3， 锅里倒油，烧至5成热后，将洗净并且控干水分的小龙虾，下锅炸个半分钟，根据油温而定，如果温度高就炸15秒。虾变得通红就捞出。这一步是为了让虾更香，毕竟油炸的总是最香的。还一个是为了定型，下一步烹饪的时候翻炒更容易。
4， 锅里留适量油，先将配料炒香，然后倒入豆瓣酱炒出红油后倒入炸好的小龙虾
5， 关键的一步，倒入啤酒没过小龙虾。啤酒不但能增香，因为酿造的酒类在炖煮时会让酿造时的酒糟香气挥发出来。还能去除小龙虾的异味。这个是必不可少的一个配料哦。
6， 炖煮个10分钟，然后关火焖30分钟让龙虾更加的入味，最后撒点香菜就做好了
看到这里，你可能会觉得自己做太麻烦了。其实我也觉得麻烦，但一看口袋，就觉得还好吧，烹饪难度完全可以接受嘛。自己做这么一锅可比去外面吃便宜太多了，哈哈！
其实更经济划算是一方面，居家过日子节省是美德。而更多的是享受这个烹饪的过程，和做好后和家人一起分享的感觉，这个更重要。一家人在一起品尝美食，这种感觉棒极了！
如果你也看馋了，那就动起手为自己或者为家人也做一份。那种成就感也是一种极大的满足！
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