今天下了入冬后的之一场雨，说是小雨，其实就是细如发丝的毛毛雨。这次下雨天气又降温好几度，早晚就更冷了，除了增添衣物外，还要注意日常通风，尽量别感冒，我们走过“春生，夏长，秋收”，现在到了冬藏的季节了。
冬天一到，很多人都开启了大口吃肉的模式，及时进补没有错，但是也要懂得节制，肉吃多了也伤身，无论何时都要讲究荤素搭配，少肉多素。
冬季要多吃一些滋补温润，富含维生素，微量元素的蔬菜，对身体有很大的帮助，增强体质，安稳过冬。
11月宁可少吃肉，也要多吃这4种：“高营养菜”，增强体质，安稳过冬！每天换着吃，身体倍儿棒。
一，香菇——蛋白质
推荐食谱：【香菇炖豆腐】
1.准备老豆腐一块，我们把它切成厚片，先从中间切开，然后切成薄片，切好以后放入盆中。
2.洗净的香菇几个，我们把它切成薄片，切好以后放入盘中。
3.再准备提前泡好的粉条一小把。
4.准备一块钱的猪瘦肉，我们把它切成薄片。
5.接下来切一下配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起，蒜子三粒切成蒜片，一起放入盆中，青红辣椒各一个，先去掉根部，再切成段，一起放入盆中。小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
6.接下来我们调一个碗料，准备一个小碗加入食盐2克，加入生抽两勺，一勺蚝油，加入白糖半勺提鲜，最后加入少许清水，搅拌化开调料。
7.煎锅中加入少许食用油，然后开火，油热以后下入豆腐，把一面煎好以后翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，我们倒出控油。
8.准备一个砂锅，我们先把它烧热，烧热以后加入少许食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，爆香以后下入肉片翻炒，然后加入少许料酒去腥。
9.再倒入香菇和煎好的豆腐，倒入调好的料汁，再加入适量的清水，最后下入泡好的粉条，盖上盖子，改中火炖六分钟左右。
17.水开以后，加入几滴老抽上底色，然后搅拌均匀，六分钟以后打开锅盖，加入少许鸡精，加入少许花椒粉，再加一点芝麻香油，现在就可以关火了，搅拌均匀，起锅前撒上葱花，美味即成。
二，白菜——纤维素
推荐食谱：【白菜炖粉条】
1，准备洗净的大白菜一棵，先分开叶子，再撕成小片，放入盆中。提前用凉水泡好的粉条一把，放入小盆中备用。
2，红椒一个去瓤，切成三角块，放入盆中，青椒一个切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。泡好的木耳一小把，切成小片，一起放在盆中备用。
3，五花肉一小块，切成薄片，放入小盆中。
4，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片， 一起放入盆中，再放入八角一个，花椒几粒，红干椒一小把备用。
5，起锅烧水，加入少许植物油，用来提亮食材的色泽，水烧开后，下入粉条，翻动几下，焯水30秒左右，倒出控水放入盆中，加入少许植物油拌匀，避免粉条粘连。
6，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，
倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克翻炒化开，倒入青红椒和木耳，炒至断生后，下入白菜，继续翻炒，加入生抽5克调味，翻炒均匀，淋入少许清水，加入清水可以使白菜脆嫩。
7，起锅关火，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，陈醋5克，放入粉条，
加入几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘，这道酸辣开胃的老厨子白菜就做好了，学会了就在家试试吧。
三，白萝卜——消化
推荐食谱：【酸汤萝卜丸】
1、半个白萝卜，削皮后切成萝卜碎，放入盆中，几根香菜切碎，放入盆中。
一个西红柿，从中间切开，去掉根蒂，再切成小块；一小把木耳，提前泡好，切成小片，一根小葱切成葱花，放在一起。
2、萝卜盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食盐、十三香各1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。
3、起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，上火慢炸，用勺子不断地翻动，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油。
4、锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水，煮至沸腾后，放几个小米泡椒，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
加入40克陈醋，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加点老抽调色，倒入丸子，撒少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中。
四，四季豆——维生素
推荐食谱：【清炒四季豆】
1.准备四季豆一把，择去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，
去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入几粒红干椒盆中备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
很多人不爱吃素菜，总觉得素菜代表清汤寡水。实际上，动点小心思，普通的食材也能做出不一样的风味，只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜味。有些素菜真的比肉还好吃，今天给大家推荐以下11款高分下饭素菜，不要再为做饭而发愁啦。
包菜炒粉丝
1.包菜洗净切丝，胡萝卜去皮切成丝，再加盐水浸泡十分钟，冲洗干净，沥干水分。
2.粉丝剪成小段，用温水泡一下
3.将鸡蛋液倒入油锅中，翻炒捣碎至8成熟盛出
4.锅底放油，放蒜末、小米椒煸香
5.倒入包菜、胡萝卜翻炒，翻炒至断生
6.把粉丝、鸡蛋倒入锅中翻炒几下。放半勺食盐+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖，翻炒均匀就好啦。
家常茄子
1.茄子去皮切成滚刀块，加入一勺盐，腌制10分钟，挤干水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块茄子上面均匀地裹上。
2.番茄切块，青椒切块备用
3.锅内加入食用油，将茄子炸至两面金黄捞出备用
4.开始准备酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺陈醋+1勺淀粉+2勺清水搅拌均匀
5.锅中放入少许油，下蒜末爆香，倒入西红柿翻炒，炒出茄汁
6.将炸好的茄子、青椒倒入锅中
7.将调配好的碗汁倒入，翻炒均匀，大火收汁即可
红烧素鸡
1、准备素鸡2个，素鸡也叫豆腐卷
2、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
3、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4、锅内加入足够多的开水，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，干辣椒和葱姜花椒，放入素鸡
5、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
素鲍鱼
1.香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）
2.香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来
3.裹上淀粉
4.锅内倒入油，烧至七成热，下香菇
5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用
6.锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可
荷塘月色
1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用
2.干木耳提前浸泡好
3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用
4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀
5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒
6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可
香酥金针菇
1.金针菇将其根部切去，注意别切得太多，要保证金针菇可以连在一起，金针菇清洗干净后沥干水分
2.然后将其掰成小朵，仔细洗干净
3.鸡蛋加盐打散，将金针菇放到蛋液中裹匀
4.再放入玉米淀粉中裹匀，抖一抖，将多余的淀粉抖掉
5.在热锅中加入适量的食用油，油烧至6成热的时候，放入裹好的金针菇炸至金黄酥脆即可出锅
6.炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味，
尖椒鸡蛋
1.鸡蛋3个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥，同样加入3克盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起大泡就可以了，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些
2.线椒切成辣椒圈
3.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面，将鸡蛋煎至八分熟就可以了
4.炒锅烧热，爆香蒜末，放入尖椒放在里面大火煸炒一分钟
5.加上鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可
罗汉斋
1.四季豆清洗干净斜刀切片
2.胡萝卜去皮切成菱形片
3.香菇去根清洗干净，切成片待用
4.小碗中加入1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、1勺鸡精、3克盐、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
5.锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、胡萝卜、四季豆翻炒至半熟
6.放入面筋泡、玉米粒、青豆粒，加入料汁
7.最后大火收汁即可出锅装盘
干锅千页豆腐
1.千页豆腐洗净切片
2.青椒去蒂切片，洋葱洗净切丝，五花肉切片
3.热锅放油，放入豆腐煎到两面金黄，盛出备用
4.锅中余油，下入姜蒜、干辣椒、洋葱、四川豆瓣酱爆香
5.放入千页豆腐翻炒
6.放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3克白糖、3克鸡精翻炒翻炒两分钟，放入切好的青椒翻炒三十秒即可出锅
蒜蓉西蓝花
1.西蓝花分成小块，切掉多余的茎部
2.用盐水浸泡10分钟，盐水浸泡西兰的 *** 不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。
3.炒锅中放入1勺花生油，烧至五成热，放入大蒜，红椒爆出香味。
4.放入西蓝花爆香
5.加入5克蚝油，2克生抽，翻炒2分钟即可出锅
孜然金针菇
1.金针菇去根洗净然后把它撕成条状
2.热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底
3.翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了
4.加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！
过年吃的太油腻，节后试试这5种家常菜，刮油解腻，好吃又简单我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
“每逢佳节胖三斤”，今年过年胖了吗?春节期间，几乎每顿都少不了大鱼大肉，正月里走亲戚，今天大伯家，明天二舅家......一顿接着一顿，再加上跟朋友聚会，少不了吃吃喝喝，几乎每餐都能吃到撑，摸摸自己的小肚子，是不是比去年又圆润了一些呢?
如果春节期间油腻食物吃多了，节后可以适当地吃一些清淡的食物来减轻肠胃的负担。下面跟大家分享几种清爽素食的家常做法，好吃又解腻，学会了给我们的肠胃改善一下伙食吧。
一、 韭黄炒鸡蛋
用料：
鸡蛋，韭黄。
做法：
1、 晚上打入三个鸡蛋，用筷子打散，加少许盐和清水，用筷子拌匀。
2、 韭黄清洗干净，把韭黄的根茎和叶子切成段，分开装盘。
3、 锅中倒入适量的油，油加热到一定热度的时候倒入蛋液，蛋液炒定型后盛出。
4、 锅中继续倒油，先把韭黄段倒入锅中翻炒几下，接着倒入韭黄叶一起翻炒，炒软后加入适量的盐调味，随后把刚刚炒熟的鸡蛋倒入锅中，炒匀后就可以出锅了。
二、 炒什锦山药
用料：
荷兰豆，山药，木耳，胡萝卜。
做法：
1、 山药削去外皮，洗洗干净切成片状，切好以后用冷水浸泡。
2、 荷兰豆、胡萝卜、木耳处理好备用。
3、 锅中加水，放少许盐、油焖煮，水煮开后把荷兰豆、胡萝卜和木耳一起放入锅中焯水，时间不要过长，大概十几秒就可以捞出了。
4、 山药也同样放入锅中焯水，焯好以后捞出。
5、 另起锅，锅中倒油，油热后下入姜片炒出香味，戒指把所有的蔬菜倒入锅中快速翻炒，加盐调味，最后倒入适量的水淀粉炒匀就可以了。
三、 酸辣蛋花汤
用料：
鸡蛋，番茄，裙带菜，金针菇，千张，蒜。
做法：
1、 碗中打入一个鸡蛋，打散。
2、 裙带菜提前用水浸泡，泡发好后捞出控水。
3、 金针菇切掉最下面的根部，冲洗干净后切成段;番茄洗净切成块状;千张洗净切成细丝。
4、 锅中倒入适量的油，把蒜末倒入锅中炒出香味，再把番茄倒进锅里翻炒，加入盐、陈醋、生抽、老抽调味。
5、 接着倒一碗水，把金针菇、裙带菜、千张丝一起倒入锅中，撒一点白胡椒粉，盖盖焖煮。
6、 水煮开后继续焖煮2分钟，淋入适量水淀粉搅拌至粘稠，最后淋入蛋液，用铲子轻轻退散就可以出锅了。
四、 秋葵蒸蛋
用料：
鸡蛋、秋葵。
做法：
1、 鸡蛋打入碗中用筷子打散，然后加入一点点的盐调味，再加入同比例的水，调匀。
2、 调好以后用过滤网过滤两次，过滤好以后的蛋羹会更细嫩。
3、 秋葵去蒂洗净，切成薄片，均匀地平铺在蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
4、 冷水上锅蒸5分钟就可以了。
五、 水果蔬菜沙拉
用料：
冰菜，小番茄，沙拉酱。
做法：
1、 把冰菜和小番茄分别清洗干净，小番茄用刀对半切开。
2、 准备一个大碗，把冰菜和小番茄一起放入碗中，淋上沙拉酱就可以了。
(粥粥)
适合深秋的6道“素菜”，食材搭配得好，营养美味，多做给家人吃俗话说：“红花配绿叶”，深秋季节秋高气爽，人们的胃口也普遍不错，大鱼大肉吃得多，难免会觉得油腻不好消化。健康饮食要讲究营养均衡，合理搭配，这样才能抵抗寒冷。
在餐桌上除了肉类，素菜也不能少，因为素菜能为我们提供维生素矿物质、补充膳食纤维等，可以预防便秘、缺铁的发生。下面，和大家分享6道适合深秋吃的素菜，食材搭配合理，营养美味，多做给家人吃。
1.蟹味菇炒包菜
1.准备一把蟹味菇，把跟切掉，用清水淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质；包菜一颗，从中间切开，切掉根茎后撕成小块，去除里面的硬杆，放入清水中洗干净；再切点红椒条、蒜片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入蒜片煸炒出香味，放入沥干水分的包菜，开中火爆炒30秒钟，爆炒微微塌软返青以后，倒入蟹味菇继续翻炒1分钟，把蟹味菇中的水分炒出来。
3.蟹味菇断生以后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克翻炒化开，食材入味以后倒入红椒，快速翻炒几下，再淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，这道简单营养的蟹味菇炒包菜就做好了。
2.蚝油生菜
1.把生菜根切掉，把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用；大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒。
2.倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克 食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒香味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，这道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
3.炝炒绿豆芽
1.准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用；大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末， 再准备几根小葱头，切成圈放在一起，抓入一小撮青花椒、一小把干辣椒备用。
2.准备一个小碗，放入食盐2克，白醋5克，再加入一些水淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油 ，油温五成热时，放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽，开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可出锅，这道清脆爽口炝炒绿豆芽就做好了。
4.蒜蓉油麦菜
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部切成段；红椒一片切成细丝；再准备适量的蒜末备用。
2.另外准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后，把油麦菜洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
4.锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，这道简单易学的蒜蓉油麦菜就做好了。
5.凉拌莲藕
1.准备莲藕一节，把外皮削干净，用清水洗一下，对半切开再切成藕片，切好以后用清水泡上，加入白醋3克，进一步防止藕片氧化变色。
2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱洗干净切成葱花，小米椒两个切成辣椒圈，全部放在一起备用。
3.锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，把葱姜蒜的香味激发出来。
4.锅内烧水，加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，不停地搅动让其均匀受热，煮1分钟左右把藕片倒出来，快速用凉开水冲洗降温，保持清脆的口感。
5.把藕片沥干水分放在盆中，倒入激过油的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用，这道清爽开胃的凉拌藕片就做好了。
6.清炒三丝
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝；青椒一个，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
2.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成，这道非常简单的清炒三丝就做好了。
（夏天）
夏天少吃大鱼大肉，也要吃这5种高钙菜，天天换着炒，越吃越健康夏天气候炎热，进入三伏天，很多人食欲不振，不思饮食，导致营养缺乏，身体疲倦无力，特别是中老年人，本来身体就比不上年轻人，更容易导致缺钙，腿脚无力。
所以入伏前后，就要学会调节饮食，多吃含钙多的食物，除了平常多喝牛奶之外，还要补充足够的营养，这样才能腿脚有劲，健康过夏。
今天就给大家分享5种含钙多的食物，营养好消化，增强体质，越吃越健康，下面一起来看看吧。
一，小河虾
根据《中国居民膳食指南》，每100克河虾中的含钙量高达325毫克，是牛奶的3倍还要多，小河虾的营养丰富，肉质松软易消化，特别适合中老年人食用。
推荐食谱：【青椒炒河虾】
1.准备河虾250克，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，再放入几片生姜和葱粒，拌匀腌制10分钟，使河虾慢慢入味。
2.青辣椒5到6个，切成斜片，青菜椒半个切成条，放入盆中，红菜椒半个同样切成条，用来配色，大蒜3粒切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入一小把红干椒备用。
3.起锅倒入食用油，把腌好的河虾倒入漏勺中控去水分，捡出葱姜，等油温至五成热时，下入河虾，用勺子翻动几下，改中火炸两分钟，炸至河虾金黄酥脆，倒入漏勺中控油。
4.锅内留少许底油，放入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味，再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青红菜椒翻炒片刻，炒至断生，倒入炸好的河虾，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，味极鲜3克从锅边淋入，快速翻炒20秒，使调料和菜肴充分融合，即可关火起锅装盘。
二，紫菜
紫菜的营养丰富，富含膳食纤维，多种维生素和钙，镁，钾等微量元素，其中每100克紫菜里面含钙约为264毫克，常吃对身体健康有益。
推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】
1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。
2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。
3.起锅添入食用油，先润一下锅，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散，开始调味：
4.先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。
三，绿苋菜
苋菜是夏季常见的一种野菜，富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其中每100克苋菜里面含钙量约为：178mg。
推荐食谱：【凉拌苋菜】
1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。
3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。
4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，美味即成。
四，木耳
木耳是生活中常见的食用菌，富含大量的蛋白质，碳水化合物，以及钙，铁，磷，胡萝卜素等营养成分，其中每100克木耳里面含钙约为：375毫克，还具有补血，排毒等食疗功效。
推荐食谱：【洋葱拌木耳】
1.准备洋葱一个，先去掉头尾，一切两半，再改刀切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，这样可以更好的去除洋葱的辛辣味，准备提前泡好的木耳一把备用。
2.炒锅烧热，加入一大勺食用油，凉油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，听到锅中有噼噼啪啪的响声时，即可关火倒入漏勺中备用。
3.红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，蒜子两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。
4.锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。
5.取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，放入炸好的花生米，加入食盐，味精，生抽，陈醋，辣鲜露，芝麻香油各适量，用手抓拌均匀，装盘即可。
五，香菇
香菇是生活中常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，素有“山珍”之称，含有丰富的矿物质，其中每100克香菇里面含钙约：124毫克，经常食用对健康有益。
推荐食谱：【红烧素鲍鱼】
1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。
2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以后卷起来，用牙签固定，再放入盘中备用。
3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。
4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。
6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，夏季天热易出汗，中老年人容易缺钙，平常可以多吃这5种食物，补充营养身体好，健康过盛夏。
春节别总吃大鱼大肉，这6道吉祥素菜，好吃好做寓意好，全家都爱导语：除夕年夜饭，6道吉祥素菜要上桌，开胃解腻，寓意：兔年大吉大利！
春节将至，又到了一家团聚的日子。春节期间，不管是走亲访友，还是招待亲朋，都少不了各种大鱼大肉。
但是，大鱼大肉吃多了，不仅会觉得油腻，还会给我们的肠胃造成负担。这个时候，我们应该在餐桌上搭配一些素菜，才更有利于我们的身体健康。下面，就与大家分享6道适合年夜饭和招待亲朋吃的素菜做法，营养好吃，寓意吉祥，上桌比大鱼大肉还抢手！
之一道：凉拌皮蛋豆腐
寓意：花开富贵，团圆幸福
1.将皮蛋切成小瓣，沿着盘子外围摆一圈，将黄瓜切成薄薄的宽条，然后卷成卷，摆入盘中，内脂豆腐焯水后，切成小块，摆放在中间。
2.取一个碗，加入适量的盐、生抽、米醋、蒜粒、白糖和小米辣碎，调成料汁，将料汁浇皮蛋和豆腐上，即可食用。
第二道：发财树
寓意：财源滚滚，步步高升
1.将西兰花掰成小块，放在淡盐水内，浸泡10分钟，然后控水捞出。锅内加水烧开，加点盐和食用油，放入西兰花，焯水2分钟后，捞出过凉。
2.将西兰花按照伞形摆在盘中，将西兰花的茎对半切开，摆在伞的下面，整体造型像一棵树的样子。
3.热锅加油，凉油放入蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油，炒出香味后，加点水淀粉勾芡，小火炒至冒泡，将炒好的蒜蓉浇在西兰花上，即可食用。
第三道：香菇油菜
寓意：招财进宝，锦上添花
1.将油菜清洗干净后，放入开水锅内焯水，油菜变翠绿后，捞出过凉，挤干水分后，将油菜沿着盘子的四周摆一圈。
2.将香菇清洗干净，去掉根部，顶端打米字花刀，锅内加水烧开后，放入香菇，焯水3分钟后，捞出备用。
3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香后，放入盐、生抽、老抽、蚝油，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，将料汁浇在香菇和油菜上，即可食用。
第四道：炸蘑菇
寓意：财源不断，好事多磨
1.将平菇清洗干净，掰成小块，锅内加水烧开，放入平菇，焯水2分钟后，捞出过凉，挤干水分备用。
2.盆内加入一勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，加入适量的盐和少量清水，搅拌至没有面粉颗粒后，加点食用油，搅拌均匀，将蘑菇放入蛋糊内，裹上一层蛋糊。
3.锅内加油烧至七成热，逐个下入平菇，炸至表面泛黄后，控油捞出，继续给油加热，烧至冒青烟后，下入平菇，二次复炸30秒后，控油捞出，装入盘中，撒上孜然粉，即可食用。
第五道：芹菜花生米
寓意：勤劳致富，健康长寿
1.花生米洗净后，用清水浸泡2个小时，倒入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火煮开后，中火煮15分钟，加入适量的盐，继续煮5分钟，然后关火，将花生米在汤汁中浸泡至放凉。
2.芹菜洗净，切成小段，胡萝卜清净去皮后，切成小粒，锅内加水烧开，放入芹菜和胡萝卜，焯水30秒钟后，捞出过凉，控干水分。
3.将放凉的花生米、芹菜、胡萝卜放入盆中，加入适量的盐、鸡精、香油和辣椒油，搅拌均匀，装入盘中，即可食用。
第六道：尖椒溜腐竹
寓意：精神富足，财产富足，学识富足
1.将腐竹装入盆中，加入清水，泡软后，沥干水分，切成小段，装入盆中，加入适量的淀粉，翻拌均匀，使腐竹裹上一层淀粉。锅内加油烧热，放入腐竹，炸至金黄后，捞出。
2.锅内留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入洗净泡发好的黑木耳和青椒块，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后，加入腐竹和水淀粉，翻炒均匀勾芡汁，然后关火，装入盘中，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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端午节，别总吃大鱼大肉，试试这5道素食家常菜！营养健康不油腻端午节是传统的中国节日之一，也是许多家庭聚餐的好时候。传统的端午美食通常都是肉类，但是对于那些不想吃大鱼大肉的人来说，素食也是一个很好的选择。
端午节天气炎热，饮食要以清补为主，尽量少吃大鱼大肉，多吃一些营养价值比较高的素食，缓解燥热防苦夏，今天给大家介绍5道清爽不腻的素食家常菜，喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
四菜
一，茄子
茄子是一种营养丰富的蔬菜，也是夏季常见的食材，富含碳水化合物，维生素和多种矿物质，夏天食用茄子可以降温解暑，促进消化等食疗功效。
材料：茄子 2个，姜片 适量，蒜末 适量，青椒 1个，红椒 1个，生抽 适量，盐 适量。
推荐做法：小炒茄子
1.将茄子切成小块，放入水中浸泡10分钟。锅中加油，热锅后将茄子炒至金黄色。
2.将姜片、蒜末和青红椒丝一起放入锅中，炒香后加入生抽和盐，炒匀即可。
小贴士：水浸茄子可以去除苦味，还可以减少茄子的吸油量。
二，苋菜
材料：苋菜 200克，姜末 适量，红椒丝适量，蒜末 适量，生抽 适量，盐 适量。
推荐做法：清炒苋菜
1.苋菜洗净后焯水去除草酸，捞出沥干水分。锅中加入食用油，热锅后放入姜末和蒜末，红椒丝，炒香后加入苋菜，翻炒均匀。
2.里面加入生抽和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：焯水可以保持苋菜的绿色，炒制时要快火快炒。
三，苦瓜
材料：苦瓜 1个，木耳 适量，蒜末 适量，胡萝卜半个 ，生抽 适量，盐 适量。
推荐做法：苦瓜炒木耳
1.苦瓜去籽切成块，木耳泡软后切成小块，胡萝卜切薄片。锅中加油，热锅后放入蒜末，炒香后加入苦瓜和木耳，炒熟。
2.加入胡萝卜片、生抽和食盐，翻炒均匀，淋入芝麻油，即可出锅装盘。
小贴士：苦瓜有点苦，用开水焯一下可以去除部分苦味。
四，鸭蛋
材料：鸭蛋 2个，姜片 适量，蒜末 适量，小茴香切成段，生抽 适量，盐 适量。
推荐做法：小茴香炒鸭蛋
1.鸭蛋煮熟剥皮，切成块。锅中加入食用油，热锅后放入姜片和蒜末，炒香后加入鸭蛋块翻炒均匀。
2.加入小茴香段、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：煮鸭蛋时可以加一些食盐提高口感。
一汤
五，绿豆
绿豆是夏天常见的食材之一，富含维生素和蛋白质，以及多种微量元素，夏天喝一些绿豆汤，可以清热解暑，利尿通便，补充身体所需的营养。
材料：绿豆 100克，冰糖 适量，水 适量。
推荐做法：消暑绿豆汤
1.绿豆洗净后浸泡2个小时。锅中加水，将绿豆放入锅中，大火煮开后转小火慢慢煮。
2.煮至绿豆烂熟，加入适量的冰糖，再煮一会儿，放凉即可饮用。
小贴士：绿豆汤要煮熟，否则饮用后会导致消化不良。
端午前后，天气炎热，我们要学会适应气候变化，保养身心健康，除了需要有相关的知识外，更需要对饮食有一个正确的认识。
传统的“4菜1汤”是夏季的清补良方，它们都具有防暑降温的功效。在没有现代制冷电器的年代，祖辈们就是通过食补来缓解身体的燥热。
5种看似平凡而简单的食物，在祖辈们的眼中则是必不可少的“5宝”，据说端午节前后食用可以使一整年远离疾病。
虽然这句话有一些夸张的成分，但是我们知道，健康的身体需要日常的点滴呵护和精心的养护，才能平安健康的度过漫长的炎夏。
小长假，阿姨一家来做客，我做了10道菜，7荤3素，网友：菜真硬小长假这几天降温了许多，淅淅沥沥总下雨，不适合出游，索性家里宅着。在家没啥事就是鼓捣好吃的。
阿姨一家来做客，我和宝爸一商量，阿姨是长辈，咱得来点硬菜招待。我们写了个菜单，10道菜，7荤3素，能满足大家的口味，荤素搭配，好吃不腻，不但丰盛，看着还有食欲，可以说既能满足老人和孩子口味，还有下酒下饭的，考虑得还算周到。
晒晒我家这一桌宴客午餐：炸酥肉+米粉蒸肉+狮子头+条子肉+水煮肉+家常炖鱼+半片鸭蘑菇汤+虾皮炒菜心+蒜蓉西兰花+黄瓜拌干豆腐丝。
这几道菜一上桌就惹来夸赞，节日气氛浓郁，真丰盛啊，还有这么多大菜，饭馆里可吃不到。
是呗，外面的菜哪有自家做的好吃啊，我觉着宴客的更高待遇就是家宴，吃的不光是丰盛的饭菜，更主要的是一番心意，这是多少钱都买不到的！
我家这桌饭菜往出一晒，网友纷纷点赞，说的最多的是夸这桌菜真硬，大菜好几个，都是功夫菜，比如米粉蒸肉、条子肉、狮子头、水煮肉，这些都是过年才有的。
小酥肉，男女老少都爱吃的菜，人多，我炸了2大盘的量，一顿全光！
需要的食材：瘦猪肉，红薯淀粉，鸡蛋，炸油
腌肉用调料：葱姜花椒水，生抽，盐
做法：
1，瘦肉先切大厚片，再切粗条，入盆，放葱姜花椒水适量，生抽和盐抓匀至看不到汁，入味去腥，静置8分钟
2，红薯淀粉加适量清水浸泡至没颗粒，注意水不要加多，和淀粉几乎持平就好，水加多就太稀了，肉挂不上糊
3，淀粉泡透之后，磕入1个鸡蛋搅匀，这时的炸糊状态是略稠，用手指蘸一下，能挂住略厚的糊就可以了
4，把肉条抓入调好的炸糊里，拌匀
5，锅里加炸油烧热，抓挂满糊的肉条下锅炸，炸到定型，捞出
6，再次把油烧热，这一次的温度要高一些，把肉条复炸至微黄、斑驳，捞出控油上桌
葱姜花椒水：花椒粒用少许热水泡出颜色，晾凉。再把葱丝、姜丝单入一碗，加少许盐，用手使劲抓至起黏，倒入花椒水里，水太少就少加点。搅匀就可以用了
家常炖鱼，一大早我和宝爸就去买鱼了，炖鱼吃还是买活鱼好，新鲜，口感也嫩。这次的草鱼个头挺大的，2斤多重，宝爸直说太大了吃不完，嘿，没想到最后就剩个鱼头、宝爸夸我做菜水准超常发挥了，大家也给面儿！
需要的食材：草鱼1条，黄瓜1小段（不带籽那一段），尖椒1/3个，香菜1小绺，葱姜蒜，米醋，料酒，白糖，酱油，味精，植物油
做法：
1，草鱼买的时候已经处理干净，拿回来只要再好好清洗一下就可以了。把鱼剁成4段，放盐反复抓，洗到鱼不打滑，目的是去腥
2，把鱼洗净后剁成4段，放料酒、盐拌匀，码味几分钟，把鱼控去汁，反正面都撒一薄层面粉
3，不沾平底锅加植物油烧热，码入鱼块煎到表面微黄，中途需要翻面。煎鱼的目的是形状完整不碎
4，锅里油温升上来后，顺锅边烹入加入1/3小碗醋，盖上盖子焖10秒钟，打开锅盖，加入开水，水量没过鱼
5，把黄瓜拍裂下锅，再放入尖椒1/3个，香菜1小绺。（黄瓜、尖椒和香菜这三样混搭，特别的提味）
6，再往锅里多加点蒜片，放葱姜，加入白糖、生抽、料酒和盐，大火烧开中火炖到鱼熟透，菜汤剩一半的时候就可以关火出锅啦。口味略咸一点更好吃
水煮肉，看着红彤彤挺辣的，其实是微麻辣，肉倍儿香，吃着真过瘾呀，尤其是降温的天气，吃它正合适。
需要的食材：猪瘦肉1块，圆白菜，干辣椒，花椒，葱姜蒜，植物油，红薯淀粉，盐，白胡椒粉，生抽，郫县豆瓣酱
做法：
1，干辣椒用剪刀剪2段，辣椒籽不要。干辣椒的量根据自家口味调节，喜辣可以多放点
2，把猪瘦肉切片，放入料酒、生抽、姜片、少许盐、白胡椒粉拌匀，再用手抓到起黏，放浸泡过的红薯淀粉（很稠的那种），接着抓黏，最后放一些植物油拌匀封住水分，这样更嫩滑
3，锅里加植物油烧热，先炒撕成块的圆白菜，炒变色后盛入小盆里。锅里再放葱姜蒜炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水，放料酒，烧开后转中下火煮3分钟。再把调料都捞出来不要，只留汤
4，开小火，把肉片一个个下锅，哪有空隙就往哪放，注意不要搅动哦，以免脱浆。等到肉片都变色，捞出装圆白菜的盆里；
5，再往盆里舀入一些汤，不要没过肉片的量就好。再往肉片表面撒干辣椒段、花椒和蒜末，锅里加植物油烧热一些，浇在上面，激出香味，即可上桌。
虾皮炒菜心，之一次把菜心和虾皮搭配，得到了小惊喜，比用蒜末炒的好吃
需要的食材：菜心1小捆，虾皮大半把，植物油，盐
做法：
1，煮锅里加清水烧开，加几滴植物油和盐，放入切成段的菜心焯水，颜色一变就捞出来控水，用勺子压一压水分。这样处理的菜心炒出来没有汤颜色翠绿漂亮
2，炒菜锅里加植物油烧到温热，把虾皮下锅慢煸至虾皮微黄出香味
3，下入菜心，放盐，大火煸炒均匀，盐融化，关火出锅
烧狮子头，这道菜，其实没啥难度，就是比较费工夫，好在我家有个好习惯，没啥事的时候喜欢炸一些大肉丸子冷冻备着，来客人的时候拿出一些，放压力锅里，加水调味道，压上40分钟就成了！
食材：3肥7瘦猪肉馅，葱姜水，红薯淀粉
做法：
1，买现成的肥瘦猪肉馅入盆，加1个鸡蛋，放葱姜水、花椒粉、料酒、盐、生抽，搅匀后用力不断摔打；
2，肉馅细腻后加入浸泡过的稠红薯淀粉，抓匀，再摔肉馅细腻起黏。要点是别稀了，会不成型
3，双手蘸水团丸子，下入油锅里，油温稍微高点，炸到外壳变硬，金黄；
4，捞入压力锅里，加入没过丸子的清水，放花椒，桂皮，八角，盐，料酒，酱油，上汽后开始计时，压40分钟；
5，捞出丸子码盘，汤汁勾芡，汁淋到丸子上，撒点小香葱花，上桌吧，香而不腻，口感嫩
蒜蓉西兰花，有荤有素，才是健康吃法。西兰花很适合宴客，总觉着比其他菜高贵一些，加点蒜末一炒，清新又解腻
需要的食材：西兰花，蒜末，盐，植物油，干辣椒
做法：
1，把西兰花一朵朵剪下来，放淡盐水里浸泡，洗净
2，煮锅里加水烧开，。放几滴植物油和少许盐，把西兰花焯水，捞出控水
3，炒菜锅里加植物油烧到温热，下入干辣椒和蒜末炒香
4，倒入西兰花、加盐，炒匀，关火出锅
“肝脏”爱这5种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
俗话说：“肝毒不排百病生”，肝脏是我们人体最主要的排毒代谢的器官！很多人不重视自己的肝脏健康，却不知自己的肝脏早已给我们发出了求救信号！
很多人习惯半夜惊醒，半夜是肝脏排毒修复的时间，在这时惊醒说明你的肝脏需要排毒了，尤其是中老年人脸色暗沉发黄，经常失眠、惊醒，这说明你的肝脏无法负担高强度的排毒工作，需要你帮着它减轻负担，清除毒素！
俗话说：“养肝不如排毒”，建议中老年人：多吃这5样，少碰这2样，润肺护肝，开胃化食一身轻松！
多吃5样
一、胡萝卜
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素、多种维生素和矿物质，胡萝卜不仅能为肝脏解毒，还能彻底清洁肝脏，有助于身体健康！
推荐做法：【红焖羊肉】
1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块；一根胡萝卜去皮切成滚刀块；大葱斜刀切成片，生姜也切成片，和两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶放在一起备用。
2.锅内烧水，羊肉冷水放入锅中煮2分钟，水烧开以后打去浮沫，然后羊肉倒出冲洗干净控水备用。
3.热锅凉油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒至羊肉皮收紧后倒入葱姜等香料炒出香味，加入一勺辣椒酱、适量的料酒、少许料酒、一勺食盐、少许胡椒粉，沿锅边加入清水没过羊肉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟，挑出香料放入胡萝卜，开小火再炖5分钟，加入鸡粉2克、蚝油5克提鲜、一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。
二、番茄
西红柿富含的番茄红素，是一种强大的天然抗氧化剂。它可保护肝脏细胞免于损害，帮助肝脏解毒，减轻肝脏损伤；另外番茄中还含有维生素C、维生素A和许多其他抗氧化物，这些有助于肝脏排毒。
推荐做法：【番茄鱼】
1.一条处理好的草鱼，沿着脊背把两边的鱼肉片下来，鱼肉斜刀片成均匀薄片，剔除鱼刺和鱼骨斩成段；适量生姜切成菱形片；大蒜切成片；3个番茄切成小块；一把小葱切成圈；黄豆芽煮2分钟煮熟后取出放在汤盆中垫底。
2.鱼肉中加入食盐2克、胡椒粉2克抓匀，加入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感，再抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀锁住鱼肉中的水分。
3.起锅烧油，把鱼骨倒入锅中开小火煎3分钟左右，鱼骨煎成金黄色时倒出来备用。
4.再烧油倒入放入姜蒜片小火爆香，再倒入番茄转中火继续煸炒2分钟，沿锅边淋入一点白醋翻炒出红汁，然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克搅拌化开调料，倒入煎好的鱼骨大开火炖煮5分钟，让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。
5.捞出鱼骨和番茄，转为小火把鱼片依次放入锅中，大约煮1分钟，鱼片定型变白以后立即捞出盛放在汤盆中，最后撒上葱花和白芝麻美味即成。
三、菠菜
菠菜是绿叶蔬菜家族的一部分，它是植物中蛋白质的更好来源之一。另外它还含有丰富的多种维生素，可以帮助中和肝脏内的各种物质，比如化学物质和重金属等。
推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】
1.准备一把洗净的菠菜，开水放入锅中，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，大约焯水20秒钟，菠菜断生返青以后捞出来，挤干水分切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋，加入蛋液两倍的凉开水，这样蒸出来更加滑嫩，再放入2克食盐，搅拌打散成蛋液备用。
3.然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，淋到菠菜上面，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
4.蒸锅中水烧开以后把蛋液放进去，用盘子盖一下防止水气滴入，然后盖上锅盖，中火蒸10分钟就可以了。
5.趁着蒸蛋的时间调个料汁：碗中放入蒜末和红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀就可以了。
6.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀小块摆放在盘中，浇上准备好的料汁、美味即成。
四、西蓝花
西兰花是一种十字花科蔬菜，是维生素、矿物质、蛋白质和铁的良好来源。可以很好地预防癌症、激活肝脏解毒酶。
推荐做法：【凉拌西蓝花】
1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好地去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。
4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。
五、海带
海带是更具代表的碱性食物，能够溶解细胞中的毒素，调节人体新陈代谢，提高人体抗病能力和免疫功能；另外海带中的碘含量比较高，提高脂蛋白酶的活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏内的代谢和利用，可以减轻脂肪肝。
推荐做法：【海带肉丝汤】
1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。海带一把，切成段放入清水中洗干净，大葱破开切成葱花。
2.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。
3.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟 去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮。
5.加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，美味即成。
6.好了，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
少吃2样
一、少喝酒
酗酒最伤肝！特别是肝不好的人喝酒就是在服毒，长期超量饮酒会让肝脏不堪重负，会对肝脏造成不可逆转的伤害。
二、少吃肝脏
俗话说：“以形补形”，但是在肝脏上是不适用的！因为肝脏是排毒解毒器官，不少动物内脏都含有毒素的；另外内脏还是高脂肪，高胆固醇食物，如果脂肪肝患者胆固醇摄入过多，还会增加自身血脂，使病情恶化。
（曹）
素食者的福利来了，精挑纯素食做法的32道汤既美味又营养！1山药紫荆皮汤
材料：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
做法：先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
2制首乌粳米粥
材料：制首乌60克，红枣5枚，粳米100克，红糖适量。
做法：
1）首先用制首乌煮汁去渣，随即加入红枣和糯米一同煮成粥
2）准备滚熟的时候就加入红糖，搅拌均匀，再煮20分钟即可
3龙眼花生小米粥
材料：龙眼肉15g，花生米20g，小米50g。
做法：
1）先将龙眼肉、花生米洗净，加适量水
2）待水烧开后，将龙眼肉、花生米、小米入锅，文火煮成粥，早晚服用。
4红枣山药汤
材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，冰糖。
做法：
1）将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；
2）然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止
3）这时，再向锅中加入桂圆肉和半冰糖；
4)煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
5山药银耳汤
原料：山药片30g，银耳10g，百合80g。
做法：以上材料加水同煮，将熟时放糖适量。
功效：滋阴补肺，养血润燥。
6花生油炒木耳
原料：花生油、木耳、姜、盐、蔬果粉各适量
做法：
1)先将木耳洗净，并把姜切片。
2)在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入姜片炒香，2分钟左右就可以放入木耳。
3)最后加一些盐和蔬果粉调味即可。
7红枣首乌粥
原料：首乌60克，红枣3~5枚，粳米100克
做法：
1)首先，煎煮首乌，取浓汁并且去渣。
2)将首乌浓汁与红枣和粳米一同熬煮成粥。
3)将熟时，放入适量的红糖，再煮沸时即可食用。
8藕杞莲生汤
原料：鲜藕，莲子，枸杞，花生，红枣。
做法：
1)鲜藕去皮，切大块。
2)将所有原料加适量水，煲熟即可。
3)依个人口味也可加盐或是红糖。
9黑豆红花汤
原料：黑豆50克，黑米50克，红花3克，红糖适量
做法：
1)黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。
2)将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲烂
3)在放入红花、红糖稍煮片刻即成。
4)没有红花可以用红枣或是枸杞替代。
10黑木耳红枣补血汤
材料：黑木耳10克，红枣50克，冰糖适量。
做法：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入冰糖即可。
11大枣菊花粥
材料：大枣50克，粳米100克，菊花15克。
做法：三者一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。
12薏仁红枣粥
材料：糙糯米100克，薏仁50克，红枣15枚
做法：
1)将薏米、糯米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时,捞出沥干；红枣洗净沥干。
2)把薏米、糯米一起放入锅内，倒入适量（800毫升）清水，先用大火煮开后转至小火，再加入红枣，熬至米粒糊化成粥状，即可盛出食用。
13枸杞粥
材料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、红枣50克、菊花6至8朵
做法：
1)花生热水浸泡2小时，去衣
2)枸杞浸泡待用，红枣洗净去核切碎
3)菊花用清水漂过
4)两种米混一起淘净浸泡2小时，放高压锅
5)与花生一起煮，大火煮开，小火闷40分钟
6)放红枣小火煮5分钟，放菊花、枸杞煮1分钟即可
14双莲百合圆肉汤
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱
做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖2小时即可。
15薏仁腐竹汤
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。
16核桃栗子莲藕汤
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。
17淮杞圆肉冬瓜汤
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
18黑白木耳红枣汤
材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒
做法：洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
19木瓜白木耳无花果汤
材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒
做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
20西洋菜杏仁汤
材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片
做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
21银杏薏仁玉竹汤
材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵
做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
22冬瓜蜜枣花生汤
材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。
23
佛手素斋汤
材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片
做法：洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
24莲藕发菜红豆汤
材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片
做法：洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
25南北杏雪梨汤
材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片
做法：洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。白木耳在熄火前1小时放入即可。
26腐竹银杏甘蔗汤
材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
27莲子腐竹薏仁汤
材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。
28鲜人参杏仁瓜汤
材料：鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒
做法：洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
29西洋菜罗汉果汤
材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两
做法：洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。在最后加入西洋菜，煮熟即可。
30莲藕红枣汤
材料：莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
31当归圆肉黑豆汤
材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
32腐竹花生栗子汤
材料：栗子8两，花生3两，南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
