北方的冬天不光有零下几十度的温度，还有雾霾，空气质量非常差。据世界卫生组织旗下的国家癌症机构调查发现：空气污染跟肺癌有因果上的关系。在雾霾天里，其中会有很多化学成分，在雾霾天里不做任何保护措施（戴口罩、戴帽子）等。
雾霾中的颗粒物还会对肺部造成长期的危害，长期处于这种环境之下，就容易让肺部健康受到不同程度的危险，最终增加人们罹患肺癌的危险。但怎么办呢？有的人就想到了一个好办法，都说在雾霾天吃猪血、鸭血就可以防尘防雾霾。
于是每回到了这样的天气，人们会相应的买点动物血吃，这样做靠谱吗？
大家先不要想那么多，猪血、鸭血本身是一种非常好吃的食物。特别是平时喜欢吃鸭血粉丝汤、毛血旺的人群，动物血是必备的食物。从猪血、鸭血的成分上来，跟我们人体的血液组成部分差不多，多由是红细胞、血浆组成的。
除了常见的猪血、鸭血以外，还有牛血、鸡血等等，味道上差不多，其营养有些许的区别。要论哪种动物血里面的蛋白质、铁含量更高的话。最为推荐的就是猪血，从50g的猪血来看，其中含有9.6g的蛋白质、22.45mg的铁。
整体上来看，是高蛋白高铁的食物，还有大家关心的热量问题，对于动物血基本上都是可以放心的，属于低热量食物。从吃的角度上来看，大家是可以享受的。如果是为了除尘除雾霾，大家再多想也没有用了。
雾霾中的化学细小颗粒是从我们的呼吸道进入，而我们吃的动物血或者是其他食物，不像雾霾或者是吸烟一样，更先经过的是鼻子。吃进来的食物，都会是从消化道里进入，从这样的结构来看，吃动物血就不会起到除尘除雾霾的作用的。
还有人们想象中的吃动物血所排出去的黑便，只不过是大量的铁成分，没有被消化的部分跟肠道内的细菌反应，所产生的硫化铁而已，它是黑色的，不是所谓的排出了毒素。
猪血有的好处是可以给机体补充多种营养，尤其是在补充蛋白质跟铁上都是非常优秀的。对于缺铁性引发的贫血人群，猪血才是一个好选择。
至于人们说的雾霾，跟预防尘土，还需我们从捂住口鼻开始，外出记得戴上口罩，才是更好的防范措施。
各位朋友，你在雾霾天，会选择吃大量的猪血、鸭血、鸡血等食物吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
餐桌上常见的人工合成食品，经常吃对身体有害，别频繁往嘴里送现代人每天的饮食都会比较丰富，基本上中午都会稍微多弄几样菜，每天可以摄入的食物种类会丰富很多，不像以前条件差的时候，每天能吃的食物，也就那么几样。
饮食变得丰富，与生活水准变高有关，还有就是随着社会发展，食材也变得丰富了很多，出现较多的再加工食物，其中，就出现了不少人工合成的食品，大家好像都挺爱吃的。
划重点：餐桌上的一些常见的人工合成食品，吃多对健康无益，尽量少吃。
鲜嫩爽滑的鸭血
近些年来，火锅比较受大众喜爱，现已进入秋季，气温逐渐降低，火锅马上就可以约起来了，而在吃火锅时，多数人都会点上一份鸭血。
只需一会，鸭血就可以吃起来了，鲜嫩爽滑的口感，让人忍不住会多吃几口。可是，很少有人会知道火锅当中的配菜之一——鸭血，并不算是真正意义上的鸭血，大多是人工合成的，才会如此鲜嫩。
这种人工合成的鸭血，并不建议常吃，里面会含有一些添加剂，过多摄入，容易给身体带来不必要的损伤。
火腿肠、烤肠
说到这两样食物，不少人可能已经开始流口水，主要是在日常中太多见了，油炸、烧烤、火锅，以及早餐中，都有可能会加入火腿肠、烤肠，关键是吃起来比较香。
好吃是毋庸置疑的，却不适合多吃，只因火腿肠和烤肠当中含有的肉，大多不是真正的肉，而是人工合成的肉，最主要的成分还是淀粉。
吃起来比较的香，都是香精以及其它添加剂的作用，不仅如此，火腿肠和烤肠当中含有的盐分也比较多，再通过烧烤、油炸的方式烹饪出来，人体摄入到的有害物质更多，更容易增加患病的风险。
人造木耳
木耳吃起来比较清爽，也算是餐桌上的一个常客，能作为很多菜肴的配菜，不管是凉拌还是煮炖，还是清炒和烧汤，都是可以适量放入。
正常来说大家吃的都会是干木耳，有的家庭是常年都会备着，因需求增多之后，有些商家看到了商机，为降低成本，就会通过一些方式， *** 出人造木耳，也就是所谓的假木耳。
吃上去好像没有太大分别，但仔细留意，还是可以看出差别，一般来说，人造的木耳吸水性比较差，还可闻到一股怪味，在食用木耳之前，可简单分辨一下，以免给身体带来损害。
人工合成的食品中，都会含有哪些危害健康的成分？
反式脂肪酸：一些起酥类加工食品、甜品当中会含有人造黄油，摄入较多的话，也就容易摄入很多的反式脂肪酸。
反式脂肪酸是心脑血管疾病的祸首之一，如果不想被此种问题盯上，或者因它而失去生命，还是尽量少吃为好。
肉胶：这种成分其实是很多海鲜肉丸或者海鲜加工食品，以及肥牛、肥羊卷，还有含柳字人工合成食品中都会有的，主要就是将边角肉粘合 *** 成一些成品，再加入一些调味剂，吃起来就很鲜美了。
但人体摄入过多，并不会有益健康，会破坏人体的身体平衡，给疾病制造机会，更关键的是无法吸收到人体必需的营养物质。
盐、糖、油含量高：有很多加工合成的食物，会含有较多的糖、盐和油，就比如说罐头、香肠、烤肠、果汁，这些食物中含有的糖、盐和油都比较多，过多摄入之下，对血管、肠胃以及其它脏腑，都会产生不利影响，还可能引发肥胖。
想要吃得健康，多吃天然食品会更有益健康！
所谓的天然食品，就是指蔬菜、水果和全谷物食物，还有就是一些禽畜肉类，以及鱼虾、蛋，这些食物合理摄入，不仅不容易给身体带来伤害，还能帮助人体补充到足够的营养素。
其中，值得一提的就是谷物摄入，现代人也是容易存在一个错误，就是总喜欢 *** 细的谷物，对于全谷物食物不是那么的喜爱，会觉得过于粗糙，味道也不是那么好。
但其实在摄入主食期间，应该粗细搭配着吃，才能平衡人体摄入碳水的水平，只是一味地 *** 细谷物，会容易摄入过多的低质量碳水。
低质量碳水变高之后，容易转化成为脂肪，也就可能会增加患上三高的风险。以及其它问题，比如肥胖、脂肪肝、冠心病或者其它疾病，所以，摄入谷物时，还是要搭配全谷物食物，或者是薯类、玉米。
平日的饮食，还是应该有点讲究的，不能吃得太过随意，当然，也不是说就不能吃人工合成食品，而是说尽可能地少吃，再便宜美味，也是要考虑自己的健康。
吃猪血鸭血拉出黑便，是清肺还是身体有严重的毛病？很多人想错了参考资料：
1. 《人工合成色素与肉制品》·谷俊华，黄斐，许昌职业技术学院
2. 《食品营养学小论文-添加剂和人体健康》·杨琼芳，食品添加剂使用存在的问题及对策
血液是人身上重要的组成部分，对于动物来说血液照样重要。但不一样的是，动物血液可以经过处理，变成人们喜欢食用的血豆腐等血制品。人们认为这样的食物，具有很好的养生效果，如领居家的大妈，平时就爱好吃动物血。
不管是猪血，鸭血，再或者是由鸭血 *** 而成的鸭血粉丝汤，都是没有食欲或者是平时的喜好。可最近突然发现了一种非常奇怪的现象，就是吃完猪血鸭血，以及平时喜欢吃鸭血粉丝汤之后，却拉出了黑便。
刚开始还可以是胃癌的问题，可最近大妈观察了自己的身体健康情况，发现胃部也没有没想的不适，这到底是怎么回事呢？是不是如人们传说的吃动物血有清肺的作用，还是身体有问题？
大家所说的清肺，是自认为吃动物血，就可以帮助机体清除外界环境中的悬浮颗粒，而机体出现的拉黑便反应，恰好让人们觉得吃动物血就有了清肺的作用。
但事实上，不管你食用的是猪血鸭血，还是关于动物血类的美食，如鸭血粉丝汤，之所以会排出黑色的大便，也是因为动物血中含有大量铁元素，这种物质到了肠道内，如果机体没有充分的消化吸收，就容易跟硫化物结合，从而生成硫化亚铁。
这种物质本身的颜色就是黑褐色，很容易让大便变成黑色。因此，大家需要了解这个机理之后，就知道怎么回事了，并不是具有清肺的作用。
当然，这种现象也是很正常的，也不是身体出现了问题。但大家要注意的是，动物血虽然有好处，尤其是其中含有丰富的血红蛋白，铁元素含量多，对于女性来说，有美容养颜、补气养血的功效。
但人们不能多吃，如果过量食用，还会因为动物血中非常的铁元素，诱发慢性中毒、急性中毒等多种不适的反应。对身体健康同样是不利的。
另外，大家在食用动物血的时候，还需注意，一方面是要烹饪成熟，这样可以避免动物血液中可能很有的病原体或者是细菌。另一方面，在烹饪动物血相关的美食时，不要放入过多的辣椒。
当辣椒中的辣椒素战胜内啡肽的时候，肠胃就会出现多种不适了，如腹泻、腹痛、呕吐等等。所以，大家在享用动物血时，这些问题还需弄明白了。
假鸭血是什么做的？吃了对人体有什么危害鸭血的营养价值很高。在众多动物的血制品中，鸭血是非常受欢迎的，尤其是非常容易贫血的女性朋友们。因为动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为“补血圣品”。而在秋季吃鸭血的好处不仅仅是清热，它还可以使我们的脸色更加的红润。但是吃错了鸭血却伤身，所以如何挑选好的鸭血就很重要了。不过鸭血虽然好吃，受欢迎，但是我们购买时一定要谨防假鸭血的出现，假鸭血吃了对人体是有害的哦！
假鸭血是用什么做的
假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
听菜市场卖鸭血的说，是屠宰场的人直接在杀猪的时候用桶接的血然后有溢出来的血水，就是那个溢出来的血水兑水在放上一种食用胶和佐料搅拌好，等它沉淀后，撇掉上面那层水（类似血清状）然后下面的就是“鸭血”了！当然，菜市场的应该是真鸭血，一般假的是直接卖给小门面的饭店！
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假鸭血可以吃吗
不能吃。
1、猪血注入工业色素冒充鸭血
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专家指出，基于猪血和鸭血本身口感和颜色不相同，商家为了协调口感，让猪血从口感和颜色上更接近鸭血，制造者会向血制品里注水。这一注水行为必然会稀释猪血本身的颜色，而为了颜色的相近，就需要添加色素调整颜色。而到底添加的到底食用还是工业色素这就不得而知了，不过工业色素可要比食用色素便宜的多，有些商贩会将工业色素注入猪血来冒充鸭血，而工业色素必然会伤害人体健康。
2、猪血加甲醛冒充鸭血
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我们知道注水肉容易腐败，注水血制品也是同样道理，所以为了防腐，还得添加防腐剂。甲醛就是最常使用的防腐剂。
此前就曾曝光过不法商贩用猪血加甲醛来冒充鸭血。专家撰文指出，甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，在浸泡猪血的过程中将会和猪血中的蛋白质结合，加上食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但“甲醛鸭血”对人体胃肠道黏膜绝不是一个福音；尤其是患有胃肠疾病的患者，“甲醛鸭血”的摄入一定是雪上加霜。甲醛在体内被人体吸收还原成甲醇，对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害，严重时会引起肺气肿，肝、肾充血，以及血管周围水肿，昏迷，休克等。
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市面上常见的制造假鸭血手段
平时我们逛菜场、超市时，常常能看到成盒的猪血、鸭血，独立包装显得整洁卫生，价钱也不贵，忍不住买买买的手，却不知道这岁月静好的小清新包装背后，巨大的造假陷阱。
因为鸭血比猪血量少、营养价值高、口感上也更受欢迎，市面上最常见的，便是以猪血冒充鸭血。造假方式五花八门，令人大开眼界。
1、注水
猪血和鸭血口感、颜色都有显著区别。为了以假乱真，造假者之一步，通常是向猪血制品里注水。注过水的猪血稀释许多，看上去没那么粘稠，有鸭血的鲜嫩感。
2、大量添加食品添加剂
注过水的猪血颜色比较淡，需要添加大量色素调整颜色。为了节省成本，很多生产者添加的是工业色素而非食用色素。注水血制品容易腐败，因此需要添加防腐剂，其中最常用的是甲醛，它在体内被吸收还原成甲醇，对人体的肝肾、中枢神经、消化系统、免疫系统都容易造成损害。
3、恐怖的膨胀剂和“消泡王”
三四斤猪血原料，加入大量膨胀剂，就可以生产出20多斤鸭血，堪比变魔术。大功告成前的最后一步，再加入“消泡王”，假鸭血的颜色顿时变得异常鲜红，看上去如同刚刚杀鸭放出的活血一般，连菜场老手也容易被蒙蔽。
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假鸭血怎么检查出来
1、真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正的鸭血孔很少的。
2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血一般呈咖啡色。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4、真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。
5、最简单的 *** 是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
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鸭血都是食品添加剂，吃了有害？
市场上卖的成盒的鸭血猪血主要还是用鸭血或者猪血做的。其实，不论是鸭血还是猪血，它都是以动物血为主要原料做的。客观来说，它最主要的成分其实是水分。它的加工工艺主要是先采血，然后过滤掉一部分血块，然后加入凝固剂等配料，最后经过装罐消毒就可以了。
有些人说它都是添加剂，吃了有害。这个完全是误解。
做鸭血豆腐，必须加食品添加剂。加入的是凝固剂。如果不加凝固剂，那怎么形成块状？要知道，鸭血出来时可是液态呢。
在做鸭血的豆腐的时候，就要加入一定量可食用钙盐，搅拌均匀后分装于定型盒内，待其凝固后进行封口。钙盐可以使血液凝固。这就跟我们平时做豆腐加入石膏或者卤水一样，他们都是凝固剂。没有凝固剂，就根本无法做出块状的鸭血或者猪血。
鸭血价格低廉，吃多了有坏处吗？补血效果好，但吃多了对肝肾不利想必大家吃火锅的时候都吃过血豆腐，血豆腐口感滑腻，比鲜豆腐多了一点韧性，而且成本低廉，其中以鸭血接受度最广。
很多人疑惑，血豆腐这么便宜，真是拿血做的吗，有没有假的？其实，鸭血属于肉类加工厂的副产品，原料成本几乎为零，只有一些加工成本，因此价格低廉就不足为奇了。
还有人担心血液确实会运输代谢废物，但是这些物质没有毒，也不会对身体产生什么害处，比起血液中的物质，其实加工和运输、储藏条件造成的污染对人体的危害更大。
此外从铁含量上来说，鸭血更高，其次是鸡血，猪血中的铁含量是更低的。因此鸭血相对来说营养价值更高一些，市场上鸭血的接受度也更高。所以有的不法商贩用猪血、鸡血来冒充鸭血，以次充好。
但是只要在正规市场售卖的，有加工资质的正规加工厂生产的鸭血都是合格产品，不会出现上面三种问题。
那么鸭血真的可以补血吗？
事实上，鸭血的主要成分就是蛋白质和铁，的确是有补血作用的，而且动物血中的铁以血红素铁形式存在，比普通铁离子更容易被人体吸收，对发育阶段的儿童、育龄期女性等产生的缺铁性贫血症状都有很好的预防作用。
鸭血吃得越多越好吗？虽然鸭血中蛋白质和铁都很丰富，但对身体有利还是有害还是要看剂量。
成年人每日蛋白质建议摄取量是男性60克，女性50克，蛋白质摄入过多，人也就能利用固定的那一部分，剩下的就去提供能量了，不仅浪费，还增加了肝肾的负担。
而成年人每日建议铁的摄入量为男性12毫克左右，女性20毫克左右，正常饮食就可以满足需求，所以补铁主要针对身体缺铁的人群。
正常人虽然不用补铁，但是人体对铁有一定的储存能力，短期大量补铁不会出现不适，不过长期摄入铁过多也会对肝肾、粘膜等处的细胞造成损害。因此正常人也不要为了补血经常吃鸭血。
总之，有缺铁症状的人和儿童、妇女可以适当多吃一些，但不要当作治疗药物来吃，生了病还是应该去医院做检查。另外，为了保证质量，一定要去正规市场购买鸭血。
各位朋友，你吃过鸭血吗？你一般是如何烹饪的呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
鸭血、猪血及其他各种动物血，是我们日常生活中常吃的食材。
有人说，吃血好，能清肺~
也有人说，不能吃，血太脏了！
究竟真相如何呢？就听小薇分析一下吧~
动物血是怎么“做成”的？
鸭血、猪血等动物血，顾名思义就是用这些动物的血液为原料，经过过滤、凝固、灭菌等加工制成的，有时为了让血液能更加凝固，还会适当添加一些合法的食品添加剂。
一般来说，像我们在商超里能买到的动物血制品：
- 原料会经过检疫；
- 生产过程会进行灭菌；
- 上市后会经过抽检。
因此，食品质量有一定保证，都是可以放心吃的
吃动物血有不少好处！
动物血制品是低脂肪、低热量、高蛋白的好东西，更厉害的是动物血含铁量丰富，且其中都是易于被人体利用的血红素铁，吸收利用率高，堪称「补铁圣品」，对于预防和治疗缺铁性贫血有很大帮助。
不同的动物血，也有一定区别，以我们常见的为例：
（数据来源：中国食物成分表标准版第6版）
因此从营养角度来说，三种血虽然都是高蛋白、高铁、低脂肪的优秀动物性食物，但鸭血会更胜一筹。
建议以下人群，可以适量多吃：
- 年轻女性、孕妇、宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源；
- 减脂增肌的人群：脂肪超级低，蛋白质含量又很高。
根据《中国居民膳食指南》推荐，普通成年男性每天需要铁12毫克，女性20毫克。换算起来，成人每天吃2两左右动物血，就可以满足当天铁需求。
如果是在女性经期，或者身体有特殊情况（孕期哺乳期等）需要更多的铁，可以适当增加动物血的摄入。
动物血有什么特殊功效吗？
不少人吃动物血，都寄希望于“血能清肺”，但实际上，这是没有科学根据的谣言。
空气污染如粉尘、雾霾等，对身体的危害主要是通过呼吸道产生的，直接的危害源于颗粒的物理作用。
而食物从消化道进入，消化吸收之后进入血液，对于通过物理方式危害，呼吸道的粉尘或者雾霾颗粒无能为力。
而且就算在中医观点中，猪血能“清肺”，也指的是“清除肺热”，而不是我们理解的“清理肺部污染物”。
吃动物血有一点要特别注意
前面小薇说了动物血那么多好处，都是基于从正规商超购买的正规产品！
因为动物血是一个鱼龙混杂的行业食材，有很多作假的行为出现，大家一定要认真甄别！
之一级：猪血冒充鸭血
猪血价格比鸭血低廉，因此用猪血冒充鸭血，是很多商家的“常规操作”。
虽然说，这种做法不存在什么健康风险，但是这也属于食品掺假造假行为，违法的！
如何鉴别
一般来说，鸭血比猪血，颜色更红更鲜亮，表面也更加光滑，没有气孔。而且煮熟后，鸭血更细嫩，猪血却会越煮越硬。
第二级：注水
就是在动物血的生产过程中会添加水，不会有什么健康风险，只是会导致蛋白质含量和铁含量被稀释。
如何鉴别
一般来说，注过水的血制品口感、颜色都有显著区别，没那么粘稠以及鲜嫩感。
第三级：非法添加防腐剂
血制品容易腐败，因此很多不法商家会非法添加防腐剂。
其中最常用的是甲醛，它对人体的肝肾、中枢神经、消化系统、免疫系统都会造成损害。
如何鉴别
这种血制品一般人很难分别，因此建议更好将买回来的血制品，先浸泡1个小时，充分清洗干净，彻底加热后再吃。
第四级：假动物血
此前，央视曝光过多起“假鸭血”的案件，不法商家先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干后加入工业明胶及淀粉使其成型，再用工业色素进行上色。
这种动物血不仅造假，还有毒，会严重危害人体健康。
如何鉴别
一般来说，真的动物血，按压时弹性较差，一按就有裂痕，放在手上揉搓，会变成条状，手上残留的红色素少。
而假的动物血，按压无裂痕，揉搓后成颗粒状且黏手，整个手指变成红色。
总之，最简单的 *** ，就是到正规商超购买包装好的，正规企业生产的，有产品标准、生产许可号的动物血，这样质量就有保证啦~
好啦，动物血能不能吃，怎么吃
以及好处和弊端都告诉大家了
觉得有用的小伙伴
记得给小薇来个“三连击”哦~
（点赞、关注、分享）
现在市面上卖的成盒的鸭血、猪血到底是什么成分？是真的吗？对外国人更具吸引力的美食排行榜上，火锅肯定必不可少。涮火锅的时候不管是肉类、肝脏类，只要进入火锅中"走一遭"味道立刻有了翻天覆地的变化。其中动物血，尤其是猪血和鸭血可是火锅中少不了的。除了火锅之外，生活中很多人也喜欢吃猪血和鸭血，对于城市生活者，平时超市的内摆卖的盒装血就是填补胃的选择。
对于市面上卖的的成盒鸭血或猪血，很多人都会有疑虑。
其实只要是正规厂家生产的盒装鸭血或是猪血，它们的配料成分都可以在配料表中显示出来。如同我们向陌生人介绍自己一样，盒装血液也需要给每个消费者一个交代。
通常可见的配料表中，鸭血的成分主要是鲜鸭血、水、食用盐和凝固剂。盒装猪血的成分也相差无二。盒装血中的凝固剂可以使食物呈现的一种凝胶状态。正规商家所用的凝固剂肯定是符合国家标准的，大家可以放心使用。
可能大家还会发现配料表中的还会出现食用香精之类的物质。看到这些物质，大家也无需慌乱，因为食品添加剂是国家允许放入的，只要适量适宜，对人体并无危害。
若是大家对市面上购买的成盒鸭血或是猪血存在犹疑，想要了解它们的情况，不妨看看它们包装上的配料表，按照由多到少，一一列出，让大家一目了然。因此购买盒装猪鸭血时，看配料表是保证心安的好选择。
猪血和鸭血都属于动物血，含有丰富的铁、优质蛋白、矿物质等，对于贫血人士不愧为一个营养补充的重要来源。
还有一部分未经过国家的正规检测就出售的猪血和鸭血，它们的 *** 场所是在小作坊内，常常是以猪血掺水，加入色素、膨胀剂等物质冒充鸭血。总而言之，一句话"脏、乱、差"，这样的食物对人体的伤害是很大的。
在购买的盒装血时候，首先要看血的成色，真正的血制品颜色会更加黯淡，且手感的平滑有弹性，手上不会残留红色素。建议大家购买血制品的时候，更好去正规、合法的超市，或是店铺购买，以防购买假货。
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最近，小妙收到粉丝投稿：
家里长辈常说猪血有清肺、排毒的功效。上周妈妈买了猪血回来，做了一道韭菜猪血汤，味道很不错，我多喝了几碗，猪血也吃了好几块。
但吃完猪血的第二天，上厕所时我发现大便竟然是黑色的，这是怎么回事？是因为猪血把体内有害物质都排出来了吗？
一、吃猪血后拉黑便，是身体排出了肺里的“毒素”吗？
吃猪血后拉黑便，其实是因为猪血里含有大量的铁离子，每100克猪血大约含有15毫克的铁，含铁量高于瘦肉、肌肉和鸡蛋。
如果一次性吃大量的猪血，超出了消化道的消化吸收能力，没有被吸收的铁会进入肠道，在肠道菌群的作用下，转化成硫化亚铁，而硫化亚铁是黑色的，会随粪便排出体外，所以就会发现拉出来的大便是黑色的。
除了吃猪血外，吃猪肝等富含铁的食物或者补充铁剂都有可能会使大便呈现黑色。
辟谣：猪血没有清肺功能
有说法指猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后能生成一种新物质，这种物质可以与被吸入体内的PM2.5发生反应，并能经由消化道把PM2.5排出体外，所以猪肺有清肺除尘的作用。
实际上，这种说法是谣言，并无科学依据。PM2.5是一种细颗粒物，由多种物质组成，会经由鼻腔进入到肺部的肺泡和细支气管里，最终沉积在肺部，整个过程归属于呼吸系统。
而猪血是食物，会经由口腔进入到胃肠道被消化和吸收，整个过程依赖的是消化系统。由于进入体内的路径完全不同，猪血基本上不会与PM2.5直接“碰面”，更不会发生所谓的生成新物质反应，自然也就没有清肺除尘的功能了。
商家宣传的“身体排毒”只是营销套路罢了。我们的身体有三道防线，可以对付那些所谓的“有毒物质”。之一道防线由皮肤系统、呼吸系统和消化系统组成，它们会直接阻挡“有毒物质”进入体内。
第二道防线则是免疫系统，它会启动免疫程序去对抗并清除所有进入体内的“异物”。第三道防线则是由肝脏和肾脏组成，它们会把进入血液的有害物质以及人体代谢所产生的代谢统统都清除掉。
因此，只要身体机能没有问题，这三道防线就能正常运作，人体就无需通过吃某些食物或采取某些手段来“排毒”，而且身体本身也没有毒素可排。
二、猪血对身体有哪些好处，能补血吗？
首先，吃猪血的确是能补血的。因为猪血中含铁量丰富，而且存在的形式还是血红素铁，被人体的吸收利用率高，而铁与造血有关，适当吃点猪血有助于防治缺铁性贫血。
除了补血外，猪血还含有锌和铜等多种微量矿物元素，有助于增强免疫力和对抗衰老，很适合营养不良者、肾病和心血管疾病患者在调养期食用。而老年人适当吃点猪血，也能延缓衰老。
另外，猪血的卵磷脂含量也不少，能有效对抗低密度胆固醇对身体的伤害，更有助于动脉硬化和冠心病的防治。
三、猪血虽有不少营养价值，但5种人不适合吃
虽然猪血的营养丰富，但并非人人都适合吃猪血。以下是猪血的禁忌人群：
高胆固醇、高血压患者
虽然猪血的胆固醇含量比其他动物内脏低，但每100克猪血仍有80毫克的胆固醇。一道猪血料理大约要用到500克的猪血，胆固醇总量可达400毫克，远超过高胆固醇和高血压患者推荐的胆固醇摄入量200毫克/天，吃了容易加重病情。
肝硬化患者
猪血的蛋白质含量较高，每100克猪血约含4.3克蛋白质，肝硬化患者吃猪血后容易造成蛋白质摄入过量，会加重肝脏负担，进而影响病情。
上消化道出血患者
猪血有补血的作用，上消化道出血患者吃猪血后可能会影响判断出血的量和性质，导致病情误诊。
正在服用华法林的人群
华法林是一种抗凝药，常用于治疗心脏病和深静脉血栓等血栓栓塞性疾病，同时它也是维生素K拮抗剂。
而猪血含有维生素K，会减弱华法林的抗凝效果，严重时更会形成血栓堵塞血管，进而引发心绞痛、甚至是心肌梗死，所以正在服用华法林的人群应避免吃猪血。
虽然猪血没有清肺、排毒的功效，但猪血也是有一定营养价值的，富含铁、锌、铜和卵磷脂等营养素，适当吃点有助于补血、抗衰老、增强免疫力等。
吃猪血时一定要注意适量，切忌一次性吃太多，有高胆固醇、高血压、肝硬化、上消化道出血的患者以及正在服用华法林的人群要忌食猪血。#谣零零计划##家庭健康守护官##健康科普大赛#
参考资料：
<1>猪血、鸭血可以除霾清肺，排毒养颜？这只是美好愿景.福建辟谣，2020-10-27
<2>身体自带“排毒系统” 饮食“排毒”都是忽悠.中国妇女报，2022-02-07
<3>猪血的营养价值有哪些？4招教你挑选优质猪血.家庭医生在线，2016-01-03
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吃涮羊肉时，这5种菜少吃点，嘴馋也要忍住，为了家人健康看看吧吃涮羊肉时，这5种菜不要点，老板一看就是懂行人，先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在的天气真的是一天比一天冷了，在我们北方这边，家里有暖气还好点直接穿短袖就可以了。但是如果出门的话，肯定得把自己裹得像粽子一样才可以。不然出门一趟，回来肯定冻得直哆嗦。天冷后，我们就喜欢吃点热乎的东西。不知道从什么时候开始，火锅就成为冬天里更爱吃的一种美食啦。
我们吃火锅的时候，除了只吃肉类之外。更重要的就是搭配其他的蔬菜来均衡营养啦！但是大家知道吗？我们在吃火锅的时候，除了吃必要的肉类之外。还有5种蔬菜类是不可以吃的。这样老板一看，就知道你是懂行人了。为啥这5类菜不能吃呢？话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
之一种:火锅丸子。
我们去火锅店里吃火锅的时候，一定不要点那些火锅丸子。像甜不辣以及鱼豆腐这类的丸子，这类的丸子火锅店老板自己都不吃哦。这类的丸子价格非常的便宜，如果在外面买这类丸子的话，一斤也就不到十元钱。这类的丸子非常适合年轻人吃。但是大家知道吗？
这一类的丸子，通常是由淀粉加上碎肉还有一些添加剂 *** 而成的。我们都知道，现在的海鲜以及猪肉和牛肉的价格都是非常昂贵的。十元一斤的丸子，究竟是用什么 *** 的？我在这里不说相信大家都有已经明白了吧？如果想要吃丸子的话，大家可以点一份手工虾滑哦。这肯定是用正宗的虾肉 *** 而成，吃起来就会更加放心一些了。
第二种:鸭血。
在吃火锅的时候，很多人一看到鸭血就忍不住下手了。但是大家知道吗？现在市场上真正的鸭血其实并不多，大多都是用鸡血加上淀粉 *** 而成的。如果常吃这类鸭血的话，对我们的身体健康还是有坏处的。
真正鸭血的颜色通常是暗红色，闻起来会有一股淡淡的腥味。而且在煮的时候，真正的鸭血是比较容易碎的。所以咱们在吃鸭血的时候，一定要看好了再吃哦。
第三种:就是毛肚。
毛肚是在吃火锅的时候，比较受欢迎的一种食材啦。毛肚吃起来脆脆嫩嫩的，所以就吸引了很多人吃毛肚。因为毛肚本身有很大的腥味，所以很多不良商家都会用一些甲醛来去掉这些毛肚的腥味，所以吃多了，外面的毛肚是肯定不会健康的了。
第四种:搞活动的牛肉卷。
有一些火锅店为了增加火锅店本身的销量。就会发一些单页，上面印着很多搞活动的牛肉卷以及羊肉卷。我们都知道，新鲜的牛肉以及羊肉价格是非常昂贵的。而上面搞活动的这些牛肉卷以及羊肉卷，大多都是用边角料拼接而成的。或者用其他的肉代替，这类的肉在煮制完成之后，就会变散了。口感从此也就变了。
第五种:方便面。
好多人在吃火锅的时候，都会来上一份童年回忆方便面。方便面是属于油炸的食品，多吃方便面肯定是有害无益的了。如果大家吃火锅的时候，实在没有吃饱就建议大家点一份正宗的手擀面哦。
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鸡血、鸭血和猪血，含铁量存在差异，这个选择补铁效果更好大家也都知道血中的蛋白质含量基本和肉接近，脂肪含量却远低于肉类，这也是为什么大多数女性朋友喜欢吃它的原因吧。此外，血中的铁含量又是高于红烧肉的，而且其中也都是易于被人体利用的血红素，堪称是补品中的补铁圣品。今天主要来谈谈，鸡血、猪血、鸭血哪个被人体易于吸收和利用。
大家对于血豆腐都应该很熟悉吧，喜欢吃火锅的朋友是比不可少的一道菜，血豆腐是以猪血、鸡血、鸭血等为原料，与豆腐、猪肉及花椒、辣椒等为佐料 *** 而成的一道传统食品。它具有补血、清理肠道的作用，不同动物的血 *** 的血豆腐也有不同的奇效。
鸭血豆腐比猪血豆腐口感滑嫩，营养物质更容易被人体吸收和利用，同时鸭血豆腐还具有清热解毒的作用，市场上它的价格要高于猪血豆腐数倍。
生活中常见的鸡血、鸭血、猪血到底哪个更好呢?
其实，对于三者中所含蛋白质含量来说，鸭血和猪血基本差不多，和猪肉一个水平。但所含铁量就有差别了，其中鸭血最多，接着就是鸡血，最后猪血含铁含量最少。这样看来鸭血确实相对于其他二者对人体较好，因此也有不少商家就开始用其他便宜且产量大的想动物血来冒充鸭血。
假如鸭血里掺了其他动物血，比如最常见的是往里面掺杂猪血，从理论上来说，这种行为并不会危害到消费者的安全，但是这种做法属于食品掺加造假行为，是违法的，再说这种事情也是干不长久的。
大家喜欢吃血豆腐是好事，但在吃它之前，更好知道一些常识，比如得注意哪些细节，大家都知道血制品的补血功能极强，也有很多中医古籍中都记载妇女经期潮热、血虚发热时可以吃血制品。一般情况下，老人、小孩、孕妇都可以食用血制品，也没什么禁忌，但还是不要大量食用。对于成年人来说，一周食用血制品不宜超过两次，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者更好不要食用，但适时食量少许也不会有多大问题。
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