农村妈妈分享西红柿炒鸡蛋好吃的做法，简单易学，看着都流口水

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黄磊教的番茄炒蛋好香，鸡蛋挂满红油不出汤，原来还可以这么好吃

教你做经典的番茄炒鸡蛋，吃起来酸甜可口，开胃又下饭！

食材

番茄（2个）、鸡蛋（3个）、香葱（1根）、盐（2克）

步骤

1、准备食材，番茄要熟，味道更好。

2、将鸡蛋打散，放1克盐进去，加些白醋去腥味。

3、锅中放油，待冒烟，将鸡蛋液放置锅中定型。

4、鸡蛋取出锅，将番茄1/4切丁，剩余切块。

5、把切丁的番茄放置锅中剩余的油进行翻炒，锅中没油加一点，炒的时候可以用刀背按一下。

6、将番茄块再加入锅中，翻炒一会儿，加入少许清水，然后加1~2克的盐，甜口一点加2克糖进去，煮顿一会儿将炒好的鸡蛋加入，再煮顿一会儿就可以出锅了。

7、可以把把番茄炒鸡蛋放置盘中，然后撒点葱花进去，一道完美的番茄炒鸡蛋就完成了。

小贴士：

1、加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

2、鸡蛋液定型后立即盛出，不要炒的太久，容易炒老。

3、番茄去皮炒容易炒出汁，不能炒太碎，影响卖相。

感谢大家进来观看，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，喜欢看我做菜的也别忘记点关注，大家一起学起来吧！

吃了这么多年的西红柿炒鸡蛋，少了这一个步骤，营养全白费了

这才是西红柿炒鸡蛋的好吃做法，一看就会，简单又美味，绝了

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大厨教你西红柿炒鸡蛋的经典做法，鸡蛋鲜嫩不老，更大众的家常菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪 *** 简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点：

1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

西红柿炒鸡蛋这样做太好吃了，鲜香滑嫩，酸甜适口，真是太下饭了

西红柿炒鸡蛋这道菜，营养价值非常高，具有，美容养颜、保护血管、作用，也有助消化、增强免疫力以及降压等作用，

这道菜，在家庭里也是最普通不过了吧，但是很多人还是不会炒，炒的不好吃，今天教大家 *** *** 吧，

食材：笨鸡蛋5个

配料：葱，小葱花，盐，鸡精，味极鲜酱油，

*** *** ：

1、把5个笨鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，

2、葱切段，小葱切葱花，切刀备用，

3、把西红柿放入碗中，倒入开水，去皮，然后切块备用，

4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，炒至两面金黄，用锅铲子打碎，出锅备用，

5、起锅烧油，倒入葱，炒出香味后，倒入西红柿块，翻炒几下后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，

6、加入盐，鸡精，味极鲜，炒均匀，就可以出锅装盘了，

好吃不贵，又营养的西红柿炒鸡蛋就做好了，

喜欢的朋友可以试着做一下，

欢迎点赞关注，谢谢

好味道：江苏人教你西红柿炒鸡蛋的正确做法，赶快来试试

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西红柿炒鸡蛋看似简单，很多人做的 *** 不对，大厨教你饭店做法

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看看酒店大厨西红柿炒蛋如何做，这技术太牛了，汤汁泡饭都很香

番茄炒蛋是一种非常美味的美食，很多朋友都比较喜欢吃，而且它的做法也比较家常，几乎会做饭的朋友都会做，而且一些刚开始学做饭的朋友第1道菜就是番茄炒蛋。今天给大家分享一道饭店大厨用来做番茄炒蛋的 *** ，这样做出来的番茄炒蛋汤汁特别浓郁，吃起来超级下饭，咱们一起来看一下这道番茄炒蛋详细的烹饪步骤吧。

【番茄炒蛋】

【烹饪食材】鸡蛋，番茄，小葱，食用油，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的番茄炒蛋非常美味，汤汁浓郁，特别下饭。咱们一起来准备一下番茄炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备三个鸡蛋，再准备两个番茄，一根小葱，适量的食用油，食用油千万不要太多，太多的话吃起来会很油腻，非常影响番茄炒蛋的味道，然后再准备适量的食盐和鸡精即可。食材也比较容易准备，接下来咱们就一块开始烹饪番茄炒蛋吧。

2、更先要处理的食材是咱们准备好的番茄，先将准备好的番茄放在清水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再用刀把它的表面打上十字花刀，这样做的目的是容易去皮。然后咱们将已经打上花刀的番茄放在一个大盆中，加入适量的温水将其浸泡5分钟。在这里要注意一下，温水的温度更好稍微高一点，不要太低了，太低了起不到任何作用。

3、接下来再准备一个大碗，向碗中打入咱们准备好的三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，鸡蛋搅散之后咱们就静静等待番茄浸泡好。将浸泡好的番茄取出来把皮去掉，然后切掉根部，最后将番茄切成小块。

4、把切好的番茄小块放到一个盘中，然后再来切一点小葱，小葱切成葱段就可以了，切完之后咱们先将它放到一个盘中备用，接下来把炒锅取出来先烧热，再倒入少量的食用油。

5、锅中的油也热了之后咱们将鸡蛋液放进去炒一下。将其炒成大块的鸡蛋，炒熟之后先装碗，然后放到一旁待用。锅中再一次放入适量的食用油，然后倒入小葱，再加入番茄翻炒出汁。番茄汁水出来了之后，再加上一点食盐和鸡精翻炒一下。

6、翻炒均匀之后咱们将鸡蛋块放进去开始翻炒，在翻炒的过程中用中火，不要用太大的火候。加入鸡蛋碎之后再翻炒半分钟，接下来咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄炒蛋就这样完成了，汤汁特别浓郁，非常下饭的番茄炒蛋完成了，这绝对是很多朋友都喜欢吃的美食，你喜不喜欢这样的做法呢？

【小贴士】

1、在做番茄炒蛋的时候，食用油千万不要放太多，放太多的话，吃起来会比较油腻，影响味道。

2、在炒番茄炒蛋的时候，火候不能太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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标签： 西红柿 鸡蛋 做法 视频 教程