韩剧里的炸酱面太诱人了！没想到 *** 比炒面还简单

之前看韩剧的时候就看韩国人吃炸酱面吃得特别香，后来上了大学跟室友去吃韩餐，感觉炸酱面就是神仙一般的存在，也正适合追剧吃， *** 呢也很简单，炸酱面的做法需要用到春酱的，没有什么难度，做酱的时候只要勤看着点别糊锅就好！

【食材】

面条、春酱80g、猪肉适量、姜末适量、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜1根、大头菜2片、糖5g、淀粉少许

【做法】

1、将肉跟各种食材切成小块跟小丁，姜切成末。锅中放入油，油热之后放入切好的菜跟肉炒半熟就可以盛出来了。（因为后续还要炖一会儿，所以不用全熟）

2、锅里重新放油，油热了下一勺春酱炒1-2分钟再加点糖。

3、然后就把刚才的蔬菜放里面炒跟酱翻炒均匀，锅里倒水，没过蔬菜就行。

4、调一碗水淀粉，倒到锅中勾一个芡汁。

5、把火调小，收汁到你喜欢的程度关火就行了，酱就做好啦。

6、面条用水煮熟，拌上做好的酱。喜欢黄瓜青豆的可以放一点，我不喜欢我就没放，味道也特别好。

吃着炸酱面看着韩剧就太解馋了，自己在家也能做，外卖都不用点了！

【烹饪小贴士】

1、春酱是韩国的一种炸酱面的酱，网上一搜就有卖的。

2、勾完芡的酱非常容易糊，所以要看着点！

这样的韩式炸酱面你吃过吗？

作为不爱吃面的北方人，偶尔也得满足女儿的面条要求，吃多了各类拌面汤面条，今天给她换个种类的炸酱面。稍稍根据我家的口味调整了一下。女儿很喜欢！

By _yoyowma

用料

• 猪肉丁 400g
• 春酱 150克
• 手擀面 适量
• 生抽 2小勺
• 糖 适量
• 大葱 适量
• 洋葱 半个
• 生姜水 适量
• 胡萝卜 半根
• 花生油 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、准备食材，和面备用。着急接孩子，所以没拍全。

2、热锅凉油，将半袋春酱在油里炸，时间在3分钟左右。炸好出锅备用。将炸酱里的油倒进锅里开始炒肉

3、炒肉丁其实更好，家里刚好有肉沫，就没再准备肉丁。肉准备28肥瘦的更好。

4、肉炒3分钟加入菜品，炒软后调五香粉，盐（春酱其实不咸，平时炒菜用盐就可以）之后放入炒好的酱，翻炒，加入100ml开水，整个肉酱熟透后加入一勺味精。炒好的酱如图。配菜可自行搭配。

5、我家的面条是自己和面手擀的，因为是晚餐，所以给孩子做的薄些，好消化。中午饭或者大人吃可以用现成的棍棍面或者手擀面条。

小贴士

爱吃面食的不要错过哦。偶尔换换口味和风格还是不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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是不是被韩剧里的炸酱面馋的不行了？很简单，保证你一学就会。

田坤道：韩剧中常出现的韩式炸酱面，教程来了

不知道大家是否爱看韩剧，我感觉女孩子看韩剧可能比较多一些吧，小编呢，是比较喜欢韩国的电影，韩国的电影一般以敢拍著称，当然了，演员的演技肯定也都在线的。

小编呢，是比较喜欢看韩国的电影的，尤其是热血系列，或者犯罪系列多一些，我认为拍得实在非常不错，那有人看到题目可能会问了，炸酱面跟电影有什么关系？

这就要说一下今天的主题啦，韩国电影其实有很多镜头都出现过炸酱面这个食物，你别看它看着卖相一般，黑乎乎的，但是你看着他们吃的是真想啊！

所以啊，小编身为一个馋猫，毕竟是要研究一下做法的，然后好给你们分享嘛，对吧！

好的，多的不说，下面就给大家介绍一下，韩国炸酱面的正宗做法！说是正宗哈，具体也不是很了解，反正做就完事了！

韩式炸酱面！

用料：

面条2人份左右、春酱80g、猪肉30g、姜末适量、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜半根、大头菜2片、糖5g左右、淀粉1勺。

做法：

1.猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大头菜切成如图中这样的丁，姜切末。锅中倒入两大勺油，油热后放入猪肉、蔬菜丁翻炒至5分熟。盛出装盘备用

2. 3大勺油烧热放入春酱炒1分钟左右，再加5g糖

3. 炒散后加入之前五分熟的蔬菜丁，一起翻炒

4. 然后加水没过蔬菜

5. 淀粉一勺加入适量冷水化开，加到锅中，慢慢收汁至你想要的浓稠度 关火即可。

6.其实吃面的时候，还可以配一份糖醋肉哦，小编也是看吃播的推荐！

7.然后把酱放入面内，活开，一份食欲满满的韩式炸酱面就做好了！

哦对了，最后温馨提示哦，春酱是韩式炸酱面的灵魂，是不可代替的！

赶紧尝试做起来吧，食欲满满的炸酱面，能带给你一天的好心情！

教你做韩式炸酱面， *** 的步骤看过来，一看你也能做

韩式炸酱面

自己做炸酱面，我是做不出那么正宗的炸酱的，也凑不齐这么多菜码的，而且也不喜欢吃芥末，不会把“芥末泼到辣鼻眼儿”。我做炸酱面，完全按照自己的喜好和口味，黄酱被海天的黄豆酱代替了，炸酱里还放了自己喜欢的茄子丁;菜码只有我最喜欢的两样——黄瓜丝和绿豆芽。只是这些材料放在一起，就足以让我十二分的满足，口水涟涟了。美食随心，做出来的才是自己更爱吃的。

　　主料：新鲜面条或者挂面适量，黄瓜、绿豆芽适量做菜码

　　炸酱：茄子1个，黄豆酱3大勺，肉末100g，葱蒜适量，香菜适量。

茄丁炸酱面的做法

　　茄丁炸酱面的 *** ***

　　1.茄子去皮切丁，葱蒜切碎

　　2.肉末备好

　　3.先用一点油把肉末炒熟炒香，煸出油脂

　　4.然后放入葱蒜末炒香，加入茄子炒软熟

　　5.之后加入适量的黄豆酱小火炒匀即可，就成为香喷喷的炸酱啦

　　6.将面条煮熟

　　7.面条入冷水稍微过凉，可以让面条更劲道爽口

　　8.过凉的面条放入大碗中

　　9.黄瓜洗净擦成丝

　　10.豆芽洗净焯烫，过凉水后沥干水分备用

　　11面条上放上黄瓜丝和焯好水的豆芽，浇上炸酱

　　12.洒上香菜，拌匀即可食用。

　　一碗香喷喷的炸酱面就成啦，虽然菜码没有很多，但是是自己最喜欢的，就是更好的最美味的。

茄丁炸酱面

　　

美食小提示

　　1.我个人觉得，无论是用新鲜面条还是用挂面，煮好的面条过一下凉水，会让面条的口感更好。但是并不是要过凉水让面条变得冰凉，只过一遍凉水的面条其实温度还是比较高的，只是在凉水里“洗澡”让它变得更劲道而已，所以即使是冬天也不要怕因为过凉水而吃到凉面条哦。

　　2.炸酱里的肉末如果用肉丁代替，口感也会更好。像我这种懒人就直接用肉末了，您如果有兴趣，可以将肉末换成肉丁，肉丁要肥瘦搭配，少肥多瘦，先用肥肉丁炒出油脂，再炒瘦肉丁，其余步骤相同，这样做出的炸酱，能吃出香香的肉丁，口感更好。

　　3.菜码根据自己的喜好来选择，对于我来说，黄瓜和豆芽是最容易买到的，也是我特别爱吃的，所以配面的菜码一般就用这两样了。

简单易学的韩式炸酱面，口味鲜美，酱汁浓郁，让人垂涎欲滴

心心念念的韩式炸酱面终于安排上，连续吃下三碗，果然没让人失望

说起这“炸酱面”大家肯定首先就会想到老北京炸酱面，一碗面条上铺上各种菜码，然后浇上一大勺炸酱，手里在拿上一根黄瓜，一口面条一口黄瓜的吃着，着实让人口水直流。

不过咱们今天说的炸酱面并不是我们常说的老北京炸酱面，不用疑惑，其实除了咱们国家首都盛产炸酱面以外还有一个国家也爱吃炸酱面，没错，那就是韩国思密达。

话说，韩式的炸酱面从外观上真的是比不上咱们老北京炸酱面，主要是由于韩式炸酱面里面的酱料颜色偏深，而且炸酱的时候蔬菜已经和大酱混为一谈，之一眼看起来黑乎乎的一坨，的确让人觉得毫无食欲。

但是，吃起来我觉得两种炸酱面不分伯仲。咱们的老北京炸酱主要是咸口的，搭配上各种菜码，咸淡适宜，吃起来非常的爽口。韩式的炸酱面偏甜，炸酱的时候放上洋葱、圆白菜等蔬菜，特别是洋葱和酱料的味道完美的融合，再搭配上面条，也挺好吃的。

以前经常在韩剧中，看着剧中的人物大口大口的吃炸酱面，嘴里念叨着“嘛西达”的画面，实在是馋人。

我最终下定决心，入手我心心念念已久的炸酱粉，“剁手以后”，天天看着快递物流配送的信息，望眼欲穿，今天终于盼来了我得炸酱粉，事不宜迟韩式炸酱面快快安排上。

韩式炸酱面

BY 超人i美食

主要食材：

洋葱半个，圆白菜半个，猪肉一小块（五花肉更好），大葱半根，大蒜半头，黄冰糖少许，白芝麻少许，炸酱粉50g，手擀面适量

做法：

之一步：准备好炸酱里面的蔬菜，洋葱半个，圆白菜半个，猪肉一小块（五花肉更好），大葱半根，大蒜半头；

第二步：将洋葱和圆白菜清洗干净以后，切成小块，里面还可以加入胡萝卜和土豆；

第三步：将猪肉切成小粒，更好是放入五花肉，肥瘦相间，炒出来的酱会更香，家里没有五花肉我直接用的一块瘦肉；

第五步：将大葱切成碎末，大蒜切成蒜末，在准备好一些湿面条，直接从超市买即可，面条我是提前买好冻在冰箱中的；

第六步：在五十克的炸酱粉中加入20克的水搅拌均匀，网上也有说放炸酱的，但是那个炸酱需要用油炒一下，个人觉得炸酱粉搅拌后可以直接放入锅中，比较方便；

第七步：锅中放入少许食用油，加入一小把黄冰糖，小火将黄冰糖炒化；

第八步：放入切好的猪肉粒大火翻炒变色，加入准备好的葱末，放入少许生抽和料酒，提味去腥；

第九步：放入洋葱和圆白菜，大火翻炒将蔬菜炒软以后加入炸酱，翻炒均匀；

第十步：加入大约800ml的清水，搅拌均匀，大约煮五分钟，酱汁变得浓稠以后加入适量食用盐，放上蒜末即可；

第十一步：煮面，锅中烧开水，放入面条，煮开以后再次加入少许凉水，加入两次凉水以后面条即可捞出；

第十二步：准备一个大盘子，捞出面条，浇上熬好的炸酱搅拌均匀，最后撒上少许白芝麻即可。

据说吃韩式的炸酱面必须要配上糖醋肉，主要是最近猪肉的价格实在是不太“美丽”，下次再吃炸酱面的时候一定要安排上。

还有咱们今天做的这个炸酱也可以配上米饭，那就炸酱饭了，也是相当的好吃，记得提前多准备一些米饭。

我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢的朋友记得关注我哟！

韩国炸酱面是黑暗料理？看完他们酱料 *** 过程，才明白其中的道理

说到炸酱面，我们中国网友一定不会陌生，因为作为一个面食大国，我们中国炸酱面的种类估计就有不下十种了，其中最有名气的老北京炸酱面更是不少老外的心头宝。不过估计很多网友没有注意到，其实在韩国也有炸酱面，韩国的炸酱面也是有一定历史的了，那么韩国炸酱面和我们比起来怎么样呢？

只要是看过韩国炸酱面 *** 过程的网友，都表示韩国的炸酱面和我们的根本没有可比性，光是看着都觉得是一道黑暗料理，而且也是名副其实的黑暗料理。那我们今天就来看看韩国的炸酱面的 *** 过程，到底是个怎么样的黑暗法吧？其实刚开头还比较正常，后面是越来越不对劲了。

刚开始就是起锅烧油，在一个不大的锅里，厨师差不多倒了有半锅的油，在我们中国炒酱基本上用不到这么多的油，然而你以为这就完了？厨师又从冰箱里面取出来一袋子的猪油，直接甩到锅里，把这些猪油炼化了，这时候锅里的油都快溢出来了，油渣也是特别的多。

莫非是韩国厨师想用油渣来做酱？如果这样想你只是想对了一半，因为这一锅的油包括油渣都是用来做酱的。然后厨师就把切好的菜和肉都放进这个油锅里，不愧是艺高人胆大，新鲜蔬菜直接放进热油里也不怕油炸开吗？而且这锅本来就快溢出来的，他是怎么能把这么多东西塞到锅里的？

接下来就是最黑暗的过程了，厨师把一些黑乎乎的东西盛到锅里，差不多放了三四勺子的样子，这个油锅就从原来金黄的颜色变成了黑乎乎的一片，而且还在咕噜噜的冒着泡，说是黑暗料理那真的是一点都不为过。也难怪网友叫它黑暗料理，看完整个过程才明白其中的道理，大家觉得这样的炸酱面会好吃吗？

在家轻松自制韩式炸酱面

每次看到韩剧里大口吸溜炸酱面的镜头，就馋得口水直流，好奇究竟是什么样的人间美味。在网上搜罗了很多美食创作者们的菜谱，加上购买的韩国春酱也到了，于是操练起来。

首先是 *** 灵魂炸酱。我们需要准备黄瓜、胡萝卜、土豆、洋葱、西葫芦、杏鲍菇、五花肉、火腿肠等等配菜，这个可以根据个人喜好进行增减。我这里选用的是胡萝卜、土豆、西葫芦、白洋葱、五花肉，还加入了前一天没有吃完的扇贝肉，可以增加鲜味。白洋葱相比紫色洋葱口感没有那么辣，吃起来要稍甜一些，肉头也要厚一些。还有 *** 韩式炸酱面必需的春酱。

1.把配菜都改刀切成丁，备用。

2.锅热烧油（油少放一点），中小火煸炒五花肉，再倒入扇贝肉一起翻炒。然后倒入胡萝卜丁，翻炒一分钟。倒入土豆丁，翻炒一分钟。最后倒入洋葱丁和西葫芦丁一起翻炒。在这里指出两点，一是先煸炒五花肉，可以将多余的油脂分离出来，吃起来肥而不腻，多余的油还可以继续用于炒菜，所以油可以少放。二是可以根据食物煮熟的时间程度来决定下锅顺序，例如胡萝卜和土豆相比没有洋葱和西葫芦那么易熟，可以先炒，也可以先炒洋葱爆香。

3.炒至断生后倒入春酱翻炒，加适量白糖调味。这里要特别指出一下，网上的大多数做法都是春酱要先用油炒制一下，这样会使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以韩式炸酱面并不是老北京炸酱面那般咸香口感，而是带有一些甜味。 我这里没有先炒春酱，就是图省事。我用的大概是半袋的春酱，加了四勺白糖，结果感觉太甜了，大家可以做个参考。

4.如果觉得春酱太干，可以加适量水烧开，然后炖煮至土豆软烂，酱汁浓稠，再用淀粉水收汁即可。不喜欢芡汁粘稠口感的可以加少量水炖煮开。出锅前可以先尝尝味道，再根据个人口味进行调味。

接下来就是煮面条了。我这里选择的是手擀面，口感更筋道一些，当然挂面也是可以的。煮好的面条过不过水，最后加不加黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋也是看个人喜好，然后浇上炸酱，尽情享受自己动手做出来的美味吧。

友情提示：

1.对于加糖这个问题，我个人并不好食甜，但韩国炸酱面本身就是带甜一些的，想尝试地道口味还是要加糖，糖量可以相对减少一些，一到两勺即可。

2.如果要炒春酱，建议小火，防止糊了发苦。

3.比如我一次用半袋的量的话，剩下的酱不方便保存。所以一次可以多做一点放冰箱里，随时想吃就加热一下就好。听说这个酱不仅可以做炸酱面，还可以用来做炸酱饭和炸酱炒年糕。

韩剧里的炸酱面，好看不好吃，还是自己做的香，劲道爽滑孩子也爱

喜欢追韩剧的人肯定对炸酱面不陌生吧，每当看到电视上演吃炸酱面的场景，总会隔着屏幕忍不住地咽口水。去年去了一趟韩国，有幸吃到正宗的韩国炸酱面，但是味道和想象的相差甚远，也许是因为饮食文化的不同，也许是因为自身不喜欢重口味，炸酱面的口感整体偏甜，齁咸齁咸的，反正我是吃了一半都不到。原来有些食物只适合看，不适合尝试，否则会破坏它在你心中留下的美好念想。

想要吃炸酱面，那就自己在家做吧。自从学会了这个家庭版简易炸酱面的做法，孩子隔三差五就想着要吃。自己在家做更大的好处就是可以控制盐和糖的含量，北方人不喜糖，那就不放糖，或少放一点糖来提鲜。不喜欢太咸那就少放点豆瓣酱，但是颜色达不到，面条看起来寡淡无味怎么办？那我们可以加入少量的老抽来上色。总之，以不变应万变，灵活的增减各种调味料的搭配比率，找到适合自己家人口味的味道。美食没有对和错，只有适合自己的口味那才是世上最美的味道。

双休日天气不好，宅在家里总想找点事情做，当然吃还是排在之一位。正好抓了家里一个壮劳力来跟我一起合作。他和面，我用机器来压面，前前后后不到一个小时做了10斤面条。留出了一部分当天吃的，剩下的全部分袋放入冰箱冷冻保存。接下来半个月的早餐就有着落了。睡觉前提前拿出一兜放入冰箱冷藏室解冻，隔天早上就能用，口感和新鲜压出来的面条几乎没有差。筋道又爽滑，比买的好吃。如果您正发愁早餐不知道吃什么，那就按照我这个 *** 试试做吧。

【炸酱面】

准备食材：猪肉一小块，小黄瓜一根，生姜两片，大葱适量，黄豆酱一勺，老抽少许，糖少许，面条适量

*** 步骤：

1、一小块肥瘦相宜的猪肉剁成碎末，将铁锅烧热，放入适量的植物油，将猪肉末放入锅中，中火煸炒。

2、炒到猪肉变得酥香且粒粒分明，接着放入姜末和葱花，小火炒出辅料的香味儿。

3、接着往锅中放入一勺黄豆酱，有甜面酱的再放入一勺甜面酱。小火翻炒炒出酱香味儿。

4、放入少许白砂糖，继续小火熬煮，一边熬一边用锅铲翻炒均匀。炒到锅中的汤汁收浓，变得黏稠即可关火。到这一步炸酱面的炸酱就算完成了，如果想要搭配一点配菜的，请接着往下看。

5、往锅中添加少许清水，放入少许老抽，让颜色变得更浓一些。大火将锅中的水烧开，然后将黄瓜切成薄片放入锅中，煮十几秒钟即可关火。这里就不用放盐了，因为黄豆酱和老抽都含有较重的盐，再放盐就会比较咸。

6、锅中添入足量的清水，大火将水烧开，然后将面条下入锅中煮熟。煮湿面条比煮挂面的时间要短得多，开锅后再煮15秒基本就能熟。

7、煮好的面条过一遍凉白开，捞出来控干水分，盛到碗中备用。

8、将做好的炸酱浇到面条上，翻拌均匀即可食用。按照这样的 *** 做出来的炸酱面咸淡合适，酱香浓郁，黄瓜的脆鲜，猪肉的酥香，面条的柔软结合在一起，口感棒极了。喜欢的朋友记得收藏起来做做看哦。?

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