中国水产频道报道，近期笔者从微信用户上传的求诊视频及图片得知，鳜鱼苗出现一种大面积闭口消瘦的怪病。根据调查发病池塘水质及病鱼镜检情况怀疑，是一例较少见的卵甲藻病，由嗜酸性卵甲藻寄生鱼体表或鳃组织引起。
根据用户描述，病鱼主要表现体黑、消瘦、闭口、停食。据调查，其它患病鱼苗患病初期会在池中拥挤成团，体表的粘液增多，背鳍、尾鳍和背部先后出现白色小点，随后白点逐渐向尾柄、身体两侧、头部等处蔓延扩大，以致连接重叠，全身像涂了一层粉一样，故叫打粉病。
流行情况
嗜酸性卵甲藻(打粉病)具有发病时间长、感染快、死亡率高等特点，以夏、秋两季流行最盛，草鱼种最易感染。今年在广东，鸭嘴鱼、叉尾出现大量跳水闭口现象，罗非苗、鳜鱼苗也发现感染嗜酸性卵甲藻，夏花和刚入池培育的“冬片”鱼种最容易发生此病。
防治 ***
1、鱼池要彻底清塘消毒，在鱼种培育过程中，定期用生石灰泼洒，把池水的pH调节到8左右；
2、将病鱼转到水质为微碱性的鱼池内饲养；
3、特效处理 *** 是高锰酸钾1.5PPM全池泼洒，个别品种可以使用铜铁合剂泼洒。此病多由水质引起,但品种对药物敏感不一，建议少样品测试后使用。
嗜酸性卵甲藻小知识
嗜酸性卵甲藻是一种适合生活在酸性水质中的浮游植物，身体呈肾脏形，体外有一层透明的玻璃纤维壁，体内充满淀粉粒和色素体，中央有一圆形的核。
嗜酸性卵甲藻用纵分裂法形成裸甲子，在水中自由活动，碰到鱼类就附着于鱼体上，开始过寄生生活，发育为嗜酸性卵甲藻。池塘水呈酸性(pH5——6.5)，水温22——32℃的条件最适合它的生长繁殖。
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我本将米向奶翘，奈何鳜鱼争抢咬上个月有幸获得钓鱼王玉米饵料，每天刷视频看到大师们用玉米钓翘嘴，看得人血脉喷张，恨不得立即杀到水边，爽拉一把。
可惜钓鱼这事，资源才是王道，没这资源，也就只能望水兴叹！
不过有位大师也曾讲过，抛钩入水，总有一半的概率上鱼，所以竿还得抛，鱼还得钓，下一竿说不定就有惊喜，我的惊喜也在这下一竿……
台风烟花过境时，河道水位大涨一米有余，虽然说随后几天，河水退去，但是原先的老菜地水位还是涨了不少，我知道那地方有不少的奶翘和红尾，于是心想用玉米来试一试钓翘嘴，试试新的钓法，也算是学习了。
早上道路边小摊买玉米，四根玉米4.9元，给了摊主五元说不用找了，谁知摊主大娘爽快至极，立马又给了我一只小颗的玉米，果真豪气……
快速开车杀到水边却发现河水退了很多，岸边的斜坡全是湿泥非常滑，那就只能坐在远岸钓五米四试一试。
取出钓鱼王鲜玉米饵料，打开包装里面有两袋，拿出其中一袋，打开倒入盆中，然后将买的五颗玉米削成细颗粒，混合在一起，钓鱼王玉米饵料，果然精选产品，玉米粒大饱满、味道浓郁，不错不错，如果有资源能钓大翘嘴和草鱼，这饵料可就是顶好的了，只可惜我们没有资源，只能拿来钓小翘嘴，略显大材小用，玉米粒太大，用来钓小翘嘴有些偏大，索性取出一些，用刀一分为二，用来挂钩，于是一钩新鲜玉米一钩钓鱼王玉米，垂钓红尾，小翘嘴正式开干。
学着大师们的样子，开竿。先打一勺玉米粒，然后抛一竿，全飞铅，抛满竿，饵料到位，就拿起重新抛竿，如此机械操作，循环反复。今天的河道鱼还是很多的，只见水面不停有浪花翻涌，小翘嘴一群一群的在岸边追逐，玉米饵料打出去，小翘嘴争相来吃，水面热闹。只是，个头偏小，玉米吃不下去。这也不是我的目标鱼，至少也得筷子翘吧。
河道里不停有大鱼追小鱼的打水声，甚是动听，可惜不会路亚，不然怎么也得耍几竿。老老实实的钓玉米吧。不知道是我的钓法问题，还是鱼太小，快2小时了，窝子里不停有大鱼逐，小鱼逃散的状况，可就是没有鱼上钩，就连鲤鱼都在窝子里跳水好几次，邪乎。
好在努力总有回报，用小小粒的玉米终是上了一条白条大小的小奶翘，和一红尾。
不过更大的惊喜也随之而来，这一次抛竿之后，窝子里一群小鱼突然向外窜逃，本以习惯，可浮漂却随后加速冲出，白刺瞬间变成大弯弓，差一点脱手，还在抗住了之一把攻势，弓了回来，水浅，鱼也就在附近打转，能够应付，就是那一道大黑影让人迷糊，不是翘嘴的苗条身姿。几番搏斗，终得出水，是一花纹身的黑膀大个，鳜鱼一尾，绝对的惊喜，惊喜，惊喜。
小心翼翼的溜鱼，不一会鱼累了，眼疾手快，一网抄起，搞定。。。
惊喜到手，还钓个毛线，赶紧撒了饵料收拾回家，中午吃大餐。。。
后记：
有幸获赠新饵料，生鲜玉米钓奶翘。
粒大饱满味道好，诱得鱼群窝里闹。
凶猛大货窝外绕，惊得小鱼四散逃。
我本将米向奶翘，奈何鳜鱼争抢咬。
错把玉米当佳肴，铁钩挂鳃大网抄。
剖干洗净大锅烧，边吃边吹乐淘淘。
缺货，黄颡鱼价格暴涨！过完春节+疫情影响，鳜鱼黑鱼鮰鱼掉价这段时间对水产市场不太有利，一方面春节消费旺季已经过去了，终端需求量大幅减少，拿货的批发商持续减少，估计要到2月底，另一方面是疫情的影响，截止20日24时，本土新增病例71例（内蒙古32例，江苏11例，辽宁7例，广东6例，山西5例，四川4例，云南4例，黑龙江2例，这对广东江苏等主要消费市场的影响很大。
上述两个不利因素导致很多鱼价都在下滑，但黄颡鱼、鮰鱼因为缺货，价格呈现上涨的态势，尤其是黄颡鱼缺货厉害，价格持续上涨，有流通商估计黄颡鱼价格会全年持续维持高位态势。疫情终会慢慢得到控制，节后的萎靡也会慢慢得到缓解，预计2月底3月初，市场需求会慢慢回暖。
---------鳜鱼---------
目前广东地区鳜鱼养殖户压力越来越大了，首先是成鱼价格连续两周下滑了，今天清远更好的规格跌到了38.5元/斤，比上周又降了1块钱，佛山肇庆等地鳜鱼的价格也基本降到了差不多的水平，高的也不过就是39元/斤，低的还有38元/斤，“价格下滑不是最可怕的，最可怕的是哪怕现在想卖鱼，收购商也收不动了，市场销量都在下滑”。
其次是饵料鱼价格连续上涨，今天清远麦鲮鱼价格涨到了6.8元/斤，土鲮鱼涨到了7.3元/斤，分别比上周涨了3毛和1毛钱，“这两天广东温度比较低，一些塘口麦鲮鱼和土鲮鱼冻死了，预计这波寒潮之后，鱼仔的存量户更少，价格有可能还会继续上涨”。另外随着饲料价格的上涨，鳜鱼养殖成本肯定会继续升高。
鳜鱼要么是通过市场最终大多数进饭店，要么就是通过加工厂做成臭鳜鱼，现在臭鳜鱼加工厂已经基本不收鱼了，绝大多数鳜鱼是要通过市场流向饭店的，但这阵子消费量很大的广东和江苏都有疫情，对市场的打击可想而知。
---------加州鲈---------
“目前江苏苏州地区因为疫情的影响，吴江一带加州鲈是没人装的，水车不是到湖州菱湖，就是到扬州的高邮收鱼了”，经常在吴江收鱼的南京批发商告诉水产养殖网，一方面吴江的鱼卖不出去，另一方面菱湖和高邮的鱼开始涨价了，今天高邮8两以上占七成多统货收购价格已经涨到了12.5-13元/斤，湖州菱湖镇8两以上也涨到了14.5元/斤。而与此同时，过完节的南京市场里，销量一路下滑，跌得非常厉害。
湖北8.5两以上加州鲈还是维持在15元/斤，“上周走货量就减少了，这周继续减少，这是每年过完节的正常情况，现在价格看起来还可以，但交易量很小”。湖南华容8两以上也维持在15元/斤，省内省外收鱼的老板都少了，大鱼比例小的塘口价格还微跌了一些。广西8两以上收购价格是15元/斤，四川9两以上是16.5元/斤；广东佛山8两以上是14.5元/斤，6两以上是13.8-14元/斤，“虽然各地加州鲈的流通量都减少了，但大鱼相对来说比较好卖”。
---------黑鱼---------
春节期间在市场的拉动下，2斤以上大黑鱼价格持续高涨，元宵节过后大黑鱼价格一路下滑，水产养殖网了解到，2斤以上3多斤头的降到了10.5元/斤，4斤多头降到了11元/斤多点，5斤头降到了12元/斤，“之前大鱼涨得厉害，所以现在降价也是很厉害的，无论是广东省内省外，上次销量下滑得太厉害了”。目前广东地区存量更大的是温棚鱼，由于价格掉得厉害，养殖户也就很少卖鱼了。
而与此同时，随着加工厂陆续开工了，1-2斤中鱼的需求量持续增加，价格也比上周涨了两三毛钱，报价7.7-7.8元/斤。据流通商估计，这段时间走市场的量小了，很多水车都开始转而增加了给加工厂的送货量，不过由于价格透明，水车老板也就是挣运费钱，“想赚差价的话，还是要靠大鱼。而且加工厂对鱼质量的要求比较严格，如果运气不好出了问题也是麻烦”。
---------黄颡鱼---------
“之前是鮰鱼价格疯了，收购商捧着钱都收不到鱼，现在轮到黄颡鱼价格疯了”，以广东佛山为例，4两头涨到了12.5-13元/斤，5两头涨到了13.5-14元/斤，炮头达到6两差不多有15元/斤的价格，黄颡鱼出现了好几年没有的好价格。广西6寸以上黄颡鱼涨到了13元/斤左右，四川5寸以上的涨到了12.5元/斤；湖北枝江5.5寸涨到了12元/斤，6.5寸涨到了13元/斤；浙江湖州地区黄颡鱼涨幅也很明显，3.5两头差不多涨到了13.5元/斤，比上涨最少涨了2块钱。
关于黄颡鱼这波涨价，不同区域的流通商都反映，缺货是最直接的原因，“现在黄颡鱼可以说非常缺货，尤其是大规格鱼非常稀少”。在广西和四川等地从事黄颡鱼苗和成鱼流通的陶涛告诉水产养殖网，2021年的放苗量估计只有2020年的一半，再加上这几年病害也比较厉害，养殖过程中损苗不少，导致现在各地存塘量总体偏少，“根据去年放苗量的大概数字，我们在9月份的时候就预估到今年要涨价，但没想到涨得那么厉害”。
湖北枝江黄颡鱼流通商表示，去年发病比较普遍，部分地区还很严重，哪怕是活下来的黄颡鱼，生长速度也比较慢，规格普遍偏小，“2022年枝江等地会有很多养殖户放弃养殖黄颡鱼的，上半年价格可能会持续上涨，哪怕到了下半年，价格应该也不会便宜的，原因就像去年草鱼鲤鱼疯涨那样”。
---------鮰鱼---------
“今天广东标鱼大概是11元/斤，统货是10元/斤”，广东地区鮰鱼成鱼和鱼苗流通商丁伟民表示，现在广东的鮰鱼价格是回涨，因为之前鮰鱼价格有所下滑，现在回到了之前的水平。过完节之后，市场里处了3斤以上大鱼好卖些，别的规格掉量很厉害，不过据江苏鮰鱼收购商介绍，之前3斤以上价格涨得太厉害了，更高突破了14元/斤，现在基本都回到了13元/斤的水平，“主要是大鱼涨价之后，像广西等地网箱鱼出的多了，弥补了市场的空缺，但大鮰鱼总体还是缺货，能维持在13元/斤的价格，也算是很不错了”。
离端午节还有三天，市场流通情况稍微有点好转。这几天鳜鱼鲈鱼价格继续上涨，但鮰鱼黄颡鱼价格就不行了，连续掉价；黑鱼价格暂时稳定，“端午节肯定会对市场销量有一定的 *** 作用，但是和往年同期相比，市场档口的备货积极性还是要差一些的”。
不过考虑到五一节五天假期的时候，市场消费也没有想象的那么好，这次端午节到底能给鱼价带来多大的 *** ，也不好说。最近疫情的影响还是不容小视的，上海疫情对整个华东的影响逐渐减小了，但北京等地的疫情给带来的冲击也不小。
最近南方连续多雨天气，以及很多鱼产卵结束了，很多病害都开始抬头了，鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼鮰鱼都是如此，尤其是黄颡鱼鮰鱼受病鱼冲击得很厉害，养殖户积极性受到影响。
---------鳜鱼---------
“昨天江苏鳜鱼开始涨价，前两天标鱼塘口价格38块，现在都涨到40块了”，目前由于江苏扬州等地鳜鱼存量很少，这两天档口备货有所增加，收购商提价 *** 养殖户卖鱼，但是条形不好的呆子鱼价格还是不好，27-31元价格不等，“上半年江苏很多市场鳜鱼都跑不动，收购商对条形的要求卡的比较紧，由于档口销量不行，今年一些收购商还零零散散地往垂钓场供货，价格略高一些”。
广东最近鳜鱼价格继续上涨，但规格越大的鱼越不好卖，偏小鱼更好走市场，2成中鱼涨到36元/斤左右，1成中鱼37元/斤左右，“主要看小鱼比例多少，条形好价格高一些，鱼头太大的塘口，养鱼成本越来越高，养殖户压力越来越大，有些等不及了。”目前各地鳜鱼苗供应量也在不断增加，价格总体下滑，四五公分苗价大概5毛钱左右。
---------加州鲈---------
持续缺大鱼，这是最近各个主产区的共同特点，这也是为什么加州鲈价格能持续往上涨的根本原因。预计6月份缺货还会严重，价格继续上涨的可能性非常大。但目前南方阴雨天导致一些塘口水质维护有些难，再加上养殖户喂料总体都上来了，发病情况有所增加，“很多养殖户养殖年份不长，经验欠缺一些，病害防控遇到了一些问题”。
自从四川鲈鱼价格涨到20元/斤以后，最近保持稳定；不过其他产区价格跟着上涨了，广东佛山8两以上涨到17.5-18元/斤；河南郑州9两以上涨到17.5-18元/斤；江苏吴江9两以上涨到15-15.5元/斤；浙江湖州统货维持在12元/斤左右，看鱼头比例定价；湖南华容等地8两以上涨到15.5元/斤；湖北8.5两以上涨到15.5-16元/斤，9两起抓的话报价16元/斤。
---------黑鱼---------
黑鱼价格波动不大，过去一周内价格也就是一两毛的波动幅度，市场流通还受到疫情的影响，炮头太大的鱼有些乏力，2斤以上5斤头最多也就是能卖10元/斤，4斤头的大概是9.3元/斤；中鱼价格维持稳定，1-2斤中鱼走市场的8.2元/斤，走加工厂的7.9元/斤。浙江湖州地区黑鱼价格总体稳定，目前上海市场还没有完全放开，价格上涨乏力，3斤以上占4成的收购价格是10元/斤，占3成的是9.5元/斤。
预计6月鱼价有回调的空间，目前大鱼价格相对往年同期比较好，这还是在疫情影响下的，如果疫情继续好转的话，市场消费量肯定会释放的，“6月鱼价上涨可能性较大，但温度回升之后，养殖户一定要多重视改底调水拌料，卖鱼之前要更好要停料4天以上，要不然运输损耗会增加”。
---------黄颡鱼---------
本周黄颡鱼价格继续下滑，主要就是因为几个主产区发病都增多了，主要是烂身出血等问题比较多，很多收购商收病鱼都收不过来，导致健康鱼的价格也被拖累得很厉害。水产养殖网了解到今天佛山4.5两头的黄颡鱼收购价格是10-10.2元/斤，5-5.5两头是11元/斤，珠三角以外区域的价格还要最起码便宜5毛钱。
湖北枝江地区6.5寸黄颡鱼降到了12元/斤，6寸降到11.5元/斤，5.5寸降到10.5元/斤。武汉荆州等地价格也都下降了，“最近市场很难走，而且还卖不上价，前几天装4两多头的大鱼到徐州市场，一车亏了三万多”。浙江湖州地区4两头降到了11.5元/斤左右；四川地区4寸鱼降到了10.8元/斤。
最近黄颡鱼水花供应量也多了，价格也连续下滑，目前四川眉山地区杂交黄颡鱼水花降到了60元/万尾左右，“水花供应量上来是一个原因，另一个原因是今年一些养殖户弃养黄颡鱼，导致育苗户对下一个周期苗价有些担心”。
---------鮰鱼---------
今年三四月份价格暴涨的鮰鱼，最近也深受病害困扰，价格下滑得很厉害，其中河南江苏等地是发病重灾区。河南一个鮰鱼收购商告诉水产养殖网，再加上北京市场销量大幅下滑，河南等地鮰鱼价格掉得最厉害，现在2斤以上降到了11.5-12元/斤，而5月上半月的时候更高接近14元/斤。
江苏盐城地区2斤多的鮰鱼收购价格降到了12.5元/斤；湖北2斤多的降到了11元/斤；四川乐山1.5斤以上的降到了11.5元/斤；广东江门统货是10元/斤，标鱼11元/斤，“目前各地鮰鱼都掉价，养殖户想卖鱼的话，收购商还不一定随叫随到”。
春季钓黑鱼，民间“野路子”最是简单实用，没钓过黑鱼一定要试试气温逐渐回升，杂鱼、虾、青蛙等食物变得丰富，也就到了肉食性鱼类大量进食的阶段了。在晚春阶段，黑鱼、鳜鱼不但肥美而且比较好钓。其实凡是肉食性鱼类，在垂钓的思路都都有类似的地方。比如黑鱼、鳜鱼，都可以用路亚钓法。当然，流传最广的还是民间的一些“土 *** ”。
一、插杆钓法
插杆钓俗称懒人钓法，这种钓法简单异常，但是也是有“主攻”鱼的，通常的目标都是钓肉食性鱼类。比如晚上钓黄颡鱼或者鲶鱼，效果还是非常不错的，完全不必照看。用来钓黑鱼也是非常不错的选择，因为黑鱼的主要食物是水中的鱼虾蛙，这些食物也主要分布在浅水，所以黑鱼的觅食往往都是在浅水，或者说黑鱼栖息的水面，一般都是静水小水面，往往多水草、浮萍较多的野塘，或者是江河的小支流，里面往往除了黑鱼很少有其他鱼类，那插杆钓就有了用武之地。相对于找鱼而钓来说，这种钓法更加简单，只要水中有黑鱼，往往就能钓到。
准备2米左右的小竹竿，一定要多准备一些，以扩大垂钓目标。竹竿一段绑上2米左右的pe线，另外一段绑上长柄锋利的大鱼钩，饵料可以使用白条、青蛙、泥鳅等等，比较推荐买点泥鳅垂钓，因为泥鳅的生命力最为旺盛，在水中可以存活很长的时间。挂钩时用鱼钩穿过背鳍，一定不要伤到泥鳅的身体。因为这是一种需要较长时间才会有收获的钓法，饵料持久保持鲜活，对垂钓才比较有利。选择岸边有水草的地方，挂好饵料之后抛到水草周边，然后把鱼竿插在岸边。
二、毛竹钓法
这种手竿钓法是钓黑鱼的绝佳钓法，技术要点就是“找鱼而钓”。不管钓什么肉食性鱼类，好像都不是太适合打窝垂钓，找鱼而钓才是比较通用的 *** 。黑鱼的繁殖期很长，从晚春开始，一直持续到秋季，不管是黑鱼筑巢、护子，在任何阶段都容易暴露行踪，这让钓黑鱼变得简单了很多。黑鱼喜欢在水草区域筑巢，如果发现水草区有脸盆大小的草洞，形状比较规则，甚至有水草被咬断的痕迹，那一定是黑鱼的巢穴；当鱼卵孵化之后，一对亲鱼一定会在这群小鱼附近保护。所以找草洞、找小鱼，都容易找到黑鱼。
找到了黑鱼钓法就容易了很多，准备毛竹一根，绑上结实的pe线，鱼钩要大而且锋利，因为黑鱼的嘴巴异常坚硬，更好使用长柄钩，可以防止黑鱼中钩之后咬到鱼线。挂蚯蚓、小青蛙、黑蚯蚓等活饵，在黑鱼的巢穴逗钓，或者在小黑鱼群附近逗钓，这都会引起黑鱼的攻击。通常来说，先中钩的会是更加暴躁的雄性，再次逗钓另外一条也不会跑。之所以使用毛竹，是因为皮实耐用，黑鱼咬钩之后一定要快速飞出水面，否则钻入水草区域就比较难处理了，普通鱼竿基本达不到这种强度，所以用毛竹就比较合适。或者有老式的玻璃钢鱼竿，也可以试一试。
在春季时，气温逐渐回升的时候，黑鱼还有晒太阳的习惯，民间老手还会使用鱼叉来叉鱼；黑鱼需要频繁出水吞食空气辅助呼吸，所以是否有黑鱼，往往都能看出来。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！
夜钓到凌晨一点，收获两条大鲶，一条黑皖，黄颡一盆我正值而立之年，经常独自夜钓底钩，钓场多数在三阳河边。每当暮色降临，河边只剩下我一个人活动，连一个下网打鱼的人都见不到。
不过我胆气壮，夜钓后半夜回家经过路边的坟头也不觉得害怕。我夜钓的品种多是嘎牙子（黄颡）、鲶鱼，有时也能遇到鲫鱼、和鳜鱼，午夜咬钩高峰一过我就收家伙了，每次都小有收获。
黄颡又名黄辣丁，是诸多江河中常见的一种小型凶猛肉食性鱼类。它生性怕光，喜阴暗，喜欢生活在水底多石罅的地方。白天躲在水底的石缝里或石头下，夜晚出来觅食。
根据它的生存习性特点和觅食习惯，夏季的夜晚是钓黄颡的大好时机。钓点：三阳河一条支流的一座桥，5只2.4米阀杆，自制串钩。
晚上的鱼很好钓，只要是荤腥的东西，剁碎，都能打窝。如：买10包蚯蚓，把蚯蚓剁碎或剪碎连同蚯蚓土一起打窝子，过一会用蚯蚓挂钩钓。或者用生龙虾壳，捣碎和原塘淤泥打窝，用龙虾肉施钓。
杆子已经连续抖动，有戏，提杆收线，黄货上岸，又肥又大，200克以上。黄颡往往成双成对活动，有相对固定的领域。在一个点钓上一条后，往往还有一条在等你。
玩到凌晨1点，又收获了两条大鲶，一条黑皖，黄颡一盆，收杆回。
来源：【中国食品报】
春风不解意，三月桃花寄。阳春煦暖时节，草长莺飞，夹岸桃花蘸水开。春风拂面，岸边挂满了碧绿的杨柳枝条，随风摇曳。河面碧波荡漾，活泼的鱼儿欢快地在水中觅食嬉戏。
唐人张志和《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”在桃花盛开的春天，正是江南水乡鳜鱼肥美的季节。作为我国“四大淡水名鱼”之一，鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，乃鱼中佳品。
从古至今，鳜鱼备受人们的喜爱。在文人墨客的笔下，品鳜鱼、饮美酒，不啻为人生一大享受。由此也衍生出与鳜鱼相关的饮食文化。
墨藓点衣鳞细细
经过漫长冬季的蛰伏，开春后气温回升，又到了鱼类繁殖的季节。这时正是鱼儿体硕膘肥之时，鲥鱼、鲫鱼、鳜鱼都是当令鲜味。俗话说“正月沙螺二月蟹，三月鳜鱼四月蚌”，三月正是吃鳜鱼的时节。
鳜鱼，又称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等，是鲈形目鮨科鳜属的一种肉食性有鳞鱼类。它的身体较厚，但是也长得比较扁，眼后背部显著隆起，嘴巴长而尖大，鱼身呈青黄两色，还常有黑色的、不规则的斑纹交错其间，背鳍、尾鳍和臀鳍都有黑色的斑点。
鳜鱼喜欢栖息于江河、湖泊、溪流、水库等水草茂盛较洁净的地方，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。鳜鱼生性凶猛，幼鱼以小型鱼类、虾类及蝌蚪等为食；成鱼主要摄食鲤鱼、鲫鱼等鱼类。鳜鱼嘴巴较大，并且长有锋利的牙齿，背鳍上有12根坚硬的利刺，身体表皮有条纹型和不规则形状的黑斑。
鳜鱼的亚种很多，大体可分为翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。在我国，鳜鱼不仅分布广泛，而且种类很多，如湖北、湖南、安徽、江苏等地均有出产。据地方志记载，仅湖南常德境内所产之鳜鱼就有翘嘴鳜、斑鳜、暗鳜、长鳜、波纹鳜等数种，尤以翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜为多，产量颇高。
鳜鱼肉多刺少，肥满度高，肉质丰腴细嫩，味道鲜美可口，内部无胆少刺，营养丰富，历来被认为是“鱼中上品、宴中佳肴”。一句“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”，道尽鳜鱼之味美。春季的鳜鱼最为肥美，曾与黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼共享华夏“四大淡水名鱼”的盛誉，并名列“春令时鲜”前茅，历来被作为宴席的首选。
唐人将鳜鱼称为“龙肉”，以示珍贵；明代医药学家李时珍则称其为“水豚”，认为其味鲜美；在清代，鳜鱼曾作为八大贡品之一进贡皇宫。最常见的做法是清蒸。由于肉比较紧致结实的缘故，苏帮菜里显刀工的松鼠鱼，常用的便是鳜鱼。此外，红烧、水煮等做法也相当不错。
鳜鱼的“鳜”是值得玩味的。在南宋笔记《梦粱录》与《武林旧事》中，鳜鱼称鯚鱼。“鯚”是从“罽”而来，罽是毛织物，罽锦丽且坚，古人认为鳜鱼身如罽锦，故称其“罽鱼”，因为“罽”字难写，于是就写成了“鯚”。李时珍《本草纲目》中对“鳜”的理解是形体上的：“鳜，蹶也，其体不能屈，曲如僵，鳜也。”同时，他还解释“昔有仙人刘凭常食石桂鱼，桂鳜同音，当即是也”。后来鳜鱼与桂鱼经常混用。现代人们将“鳜”谐音为“贵”，因此鳜鱼也有了“贵族鱼”的美誉。
徽菜名角臭鳜鱼
因为一句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桃花季的鳜鱼便名闻天下了，不知倾倒多少古今河鱼爱慕者，许多鳜鱼名馔于是竞相登场：如满汉全席中的翡翠鳜鱼、苏帮菜中的松鼠鳜鱼、上海菜中的三丝鳜鱼、北京的锅塌鳜鱼……让老餮们垂涎三尺。其中，比较特别的吃法当属徽菜的代表作——安徽徽州地区的臭鳜鱼。
臭鳜鱼是徽州地区的传统民间菜，流行于歙县、休宁、黟县、绩溪一带，以闻起来臭、吃起来香而著称。其实，臭鳜鱼的本名应该叫作“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。
在徽州方言里，“腌鲜”与“臭”接近，表达着徽州人对“鲜”的追求。这是用盐腌制，依靠盐和食物产生化学反应，发酵出的一种味道。在过去，新鲜食物不便长期储存，徽州人养成了“盐重”的传统，徽菜的风格也由此奠定。
徽州人爱吃鳜鱼，但徽州并不盛产鳜鱼。对鳜鱼的追捧反映了徽州文化里的江南属性。于是，徽州的鳜鱼严重依赖“进口”，从长江沿岸的安庆、铜陵、池州等地贩运。古时鲜鱼保存不易，当桃花盛开、鳜鱼鲜肥之时，鱼贩用盐腌，以防止鱼肉变质，属于不得已而为之。木桶之内，一层鱼，一层盐，运输途中经常翻动，可以保持几日不腐，只是微臭而已。
鳜鱼属肉食鱼类，味极鲜，徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的特点。整鱼先煎后烧，用笋、肉、辣椒、葱姜蒜等味道十足的食材搭配，不会喧宾夺主，反倒像是“激将法”，充分调动了鱼肉的鲜。夹一筷子鱼肉，弹牙多汁，细嚼起来满是鱼肉特有的鲜甜，丝毫没有半点臭味。经过石头压制的鱼肉也更加紧实，不散的质地成就了臭鳜鱼独特的口感。
作为徽州人的一大发明，臭鳜鱼的出现并非偶然，徽州菜里的腊八豆腐、毛豆腐同样以“臭”闻名。因此， *** 了徽州的地理、气候与徽州人饮食习惯的臭鳜鱼，很轻易地成为徽菜的当家菜。
在美食纪录片《鲜味的秘密》中，谈到臭鳜鱼等“臭类”美食时，特别提到腐鲜的概念：“臭味的食材是保鲜失败的结果，叫腐而不败。腐，香出来了，这叫腐鲜，鲜出来了。”
臭鳜鱼的制法在唐代《太平广记》中有详细记载，将新鲜鳜鱼用木桶加淡盐水腌渍，以青石压住，经六七天发酵，便可产生似臭非臭的气味。其原理是利用微生物将鱼肉中丰富的蛋白质分解成氨基酸，一部分氨基酸产生鲜味，一部分氨基酸进一步分解为有不良气味的胺类。也就是说，臭鳜鱼的“臭”是微生物发酵过程中，鱼体内酶原和微生物共同作用下，鱼肉蛋白质和其他有机物被降解生成游离氨基酸、游离脂肪酸和核苷酸等小分子鲜味物质时释放出来的味道。最后通过煎炒烹炸，臭味飘散，鲜味犹存，鲜香入骨。
尽管和咸鱼一样，臭鳜鱼也经过用盐腌制的过程，但与咸鱼更大的不同是盐量的控制。一步之遥，臭鳜鱼的咸鲜味便会转变为咸鱼的咸香味。如果盐量过大，就变成了咸鱼，发酵不出来。不过，不同人家对口味的偏好不同，腌臭鳜鱼的用盐量和腌制时间往往略有差别。
一般来说，腌臭鳜鱼的标准通常是选一条1.2—1.5斤的鳜鱼。有经验的大厨在腌之前不洗鱼，不沾生水，也不动鱼鳞、鱼鳃，仅把内脏去掉，目的就是保鲜。先用手把盐揉进去，里外都要涂抹均匀，鱼腹和鱼鳃里面也要多放一点盐，然后将其放入木桶中。使用木桶的好处是透气性好，发酵过程更为缓慢。将鱼一条条码好之后，用鹅卵石压紧，这样可以把鳜鱼的血水逼出来，让盐充分渗进去，从而使鱼不会太腥。大约腌制半个月，看到鳜鱼有点发红就可以了。起缸的时候，再把鱼鳞、鱼鳃等部位用水清洗干净，晾晒一两天，然后放到冰箱里保鲜。
腌好的鲜鳜鱼，并没有明显的臭味，而是发出一股淡淡的腥味。将鳜鱼清洗之后打上花刀，先把咸肉丁、冬笋丁、香菇丁、姜末、泡椒末下锅爆香，再将鱼放入锅中，加酱油、黄酒和适量的水，然后盖上锅盖烧制15分钟左右便大功告成。当一盘鲜美的徽菜臭鳜鱼缓缓上桌的时候，你会惊叹于它的臭，品尝之后，更会惊叹于它的香，巨大的反差形成了极深的心理印象。
恰到好处的烹煮让鱼肉几欲外翻，红椒、白蒜、青葱各种食色相得益彰，汁紧芡亮，异香扑鼻，鱼肉粉润。举箸轻挑，鱼肉就像蒜瓣一样，一片一片分开，肉质犹如新鲜鱼一样鲜美，又多了一些韧性和嚼劲。在重石的压力下，鱼肉中水分变少，本来鳜鱼的肉质就很紧实，这么一压，更有嚼劲和弹性，因此吃起来，在口中会有回弹的感觉。而微生物的作用，也让这道河鲜变得愈加爽滑。鱼肉在微辣微咸的汤汁的浸润下，充满了滋味，一种新生的咸鲜由此产生。辛辣把残余的丝微腥气赶走，而臭味在热力的作用下，早已荡然无存。吃完鱼肉，剩下的黏稠汤汁，还能再拌上一碗白米饭。如此看来，无论是下酒还是下饭，咸香辣爽的臭鳜鱼都属实是上品，也难怪吃过的人都对这种味道念念不忘。
以往吃到一份好吃的臭鳜鱼需要些运气，这是因为臭鳜鱼的腌制有一定的技术门槛，师傅的经验、温度、湿度、腌制时间都可以决定一条臭鳜鱼的品质。因此，臭鳜鱼成为一种口味随机性很强的食物，一千个师傅可能会做出一千种臭鳜鱼。香臭之间，始终是一门“玄学”。
臭鳜鱼诞生于无法冷冻、不便运输的年代。如今，吃到新鲜鳜鱼对安徽人来说已经毫不费力，臭鳜鱼不但没有退出，反而越来越香，并且从地方美食流行到全国各地，在各地饮食文化中擦出更加多元的火花。
（王宁 综合整理）
《中国食品报》(2023年03月24日06版)
（责编：王 宁）
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汉江巨物横行，你们偏偏不信，这是朋友刚刚钓获的，给大家解解馋前几天正在拍一场婚礼，老伙计打来 *** ，一时忙，也没顾上接，忙完一看，微信上发来的图片和视频，不看还好，一看就上头，心血澎湃， *** 都快坐不住了。
到底是什么事情让我这么激动啊！其实了解我的朋友，不用猜，都知道肯定是钓鱼，哈哈，老黄我可是一个忠实的铁杆，家当一般般，东西可不少，出了本职工作以外，那就是钓鱼。
盼星星盼月亮，终于等到可以放开手脚，大干一场了，月底刚好老姐的店要开业，回去要庆贺，当然顺便也可以钓钓鱼，一想到能在汉江钓鱼，我这心里那个激动呀！真的是没法形容，用我老婆的话来说，起的比鸡还早，回去坐火车永远都是早上最早的一趟，天不亮就走了，哈哈！想法不用言语表达，大家心里都明白。
有人会问我，老黄，你怎么不开车回去呢？有车不开怎么回事！驾照还没有拿到手，我的任务，争取在年底争取自己能驾车外出钓鱼。
给大家看看这是我老家好友发来的照片，前几天他在旬河汉江口路亚上的巨型鲶鱼，遛了一个半小时才拉上岸的，人都快虚脱了，岸上的路人找超市称重三十二斤重，后来买了五百元，大家看牛不牛，长度和一个成年人差不多一样。
在水里耐力十足，和人展开拉锯战，能钓获这么大的鲶鱼。
真是考验个人的体力和遛鱼技巧，操作稍有不慎，就可能断竿断线跑鱼，几百米的线，泄力根本都刹不住，蹭蹭的不停要线，一个半小时才出水，露出庐山真面目，佩服！下午天快黑的时候，鳜鱼连拔。
好戏连连，相隔一天，我的侄子也是在旬河和汉江交汇处，又擒获一尾巨鯰，具体情况我没有询问，看到这么大的鱼，那种手感一定让你终生难忘。
我这几天，又是买线组，又是添鱼食窝料，就是想回去试一试，看一看，能否路亚开竿，也想钓一钓汉江的鲤鱼，再听一听那种和巨物战斗的鱼竿和线发出的美妙声音。 各位钓友们，如果你们和我一样，喜欢户外钓鱼，如果有时间可以相约，欢迎去我的老家钓鱼哦！一定好好招待你们，记得关注我哦！
欧洲梭鲈侵入中国，一次能产30万枚卵，如今变成“高端货”？梭鲈（Sander lucioperca）是一种性情凶猛的外来鱼种，在国内的自然水域中几乎没有天敌。和加州鲈、鳜鱼相比，梭鲈在国内的知名度并不算高，在新疆地区一般被称为“十道黑”（也有人称之为“九道黑”）。梭鲈的原产地位于欧洲的黑海、里海以及波罗的海水系，在上世纪60年代之前，中国境内并没有野生梭鲈的分布。
梭鲈模式图（Sander lucioperca）
梭鲈不仅生长速度快，适应力强，而且营养丰富，味道鲜美，甚至还有“淡水鱼王”的称号，深受消费者追捧。其实早在苏联时期，梭鲈就已经风靡海外市场了，后来还被开发成了重要的商业鱼种，被移植到了众多的水库中，比如新西部利亚水库、伊尔库茨克水库等等，创造的经济效益相当可观。
梭鲈能够在国外市场走红，还有一个重要的原因：鱼肉中基本没有肌间刺，蛋白质含量也明显高于普通的淡水鱼。梭鲈的这些特征高度迎合了欧美消费者的饮食习惯，几乎就是为国外吃货们“量身定做”的。有了市场的认可，梭鲈很快就成为了欧美市场的“明星水产”，这也为后来引入到中国奠定了基础。
梭鲈
据资料记载，60年代初梭鲈首次从国外引到了新疆的伊犁河水系。梭鲈属于亚冷水性鱼类，而伊犁河的水质非常适合梭鲈的生长，野生梭鲈的种群数量也在不断扩大。后来，梭鲈的分布范围又进一步扩大到额尔齐斯河流域。如今，黑龙江水系的下游、乌苏里江以及兴凯湖中也有野生梭鲈的分布，数量也都不少。
为了评估新疆地区的梭鲈种群，1982~1983年新疆水产科研所的工作人员专门进行了一次大规模的资源调查。结果发现，捕捞上来的梭鲈大多在34~57公分左右，体重0.9~2.2公斤不等，3公斤以上的大规格梭鲈也有很多。
国外钓手钓获的巨型梭鲈
据资料记载，在80年代捕获到的梭鲈样本中，体重更大的达到了12公斤——这样的体型足以成为“水中霸主”，不少专家对此表示十分担忧。在国内，由于移植和引种而引发的物种入侵事件不在少数，而梭鲈作为典型的凶猛肉食性鱼类，引发生态危机的风险比普通淡水鱼明显更高。
在幼龄阶段，梭鲈主要以小型的鱼虾为食，在饥饿时甚至能吞食掉相当于自身体长2/3的鱼苗。随着体型的不断增大，梭鲈的威胁性也会明显升高。一条体长30公分的梭鲈就能够吞掉一条16公分左右的贝加尔雅罗鱼或者湖拟鲤，对新疆土著鱼种的威胁很大。
梭鲈虽然性情凶猛，但在种群扩张的过程中也遇到了竞争对手。新疆的河流湖泊中还生活着另一种从欧洲“偷渡”而来的淡水鲈鱼——赤鲈（Perca fluviatilis），在国内俗称“五道黑”。
赤鲈（Perca fluviatilis）
1968年，额尔齐斯河流域的赤鲈被引到了博斯腾湖，结果差点给博斯腾湖的土著鱼带来了灭顶之灾。仅仅用了10年左右的时间，赤鲈就“强势上位”，成为了博斯腾湖中的绝对优势种。物种数量更高的时候，博斯腾湖渔获物的78%都是赤鲈。而在此之前，扁吻鱼（博斯腾湖的土著鱼，俗称新疆大头鱼）才是湖中唯一的顶级猎食者，妥妥的“老地主”。
赤鲈在博斯腾湖中“反客为主”，将扁吻鱼逼上了绝境。后来，新疆的渔业部门投入了500多万元的“救护资金”，耗费了大量的人力物力，终于在2005年攻克了扁吻鱼的人工繁殖技术。截止到2020年，扁吻鱼的累计放流量达到了33万尾，但是效果依然不太明显。
扁吻鱼
在上世纪60年代，扁吻鱼的年产量一直稳定在300吨左右；如今，扁吻鱼已成为国家一级保护野生动物，资源量想要恢复如初还有很长的一段路要走。总之，渔业部门为了拯救一条土著鱼而付出了巨大的代价，这无异于是在为当初盲目引种的行为“买单”。
有些朋友可能会问了，梭鲈的引入和推广会不会引发和赤鲈相似的惨剧呢？
这种担心并非没有道理——毕竟和赤鲈比起来，梭鲈的潜在风险有过之而无不及。
首先，从体型上看，梭鲈更大能长到130公分，记录在案的更大体重则为12公斤。相比之下，赤鲈就小得多了，更大体长只有60公分，更大体重则为3.75公斤。另一方面，研究人员曾在梭鲈的消化道中发现过赤鲈的尸体，这也表明赤鲈是梭鲈的目标猎物之一。
其次，从繁殖周期来看，梭鲈最快只需要2年时间就能达到性成熟。在水温较高的南方地区，梭鲈的性成熟时间更快，以珠江三角洲为例，当地的梭鲈只需一年半的时间就能发育成熟。此外，梭鲈的怀卵量也相当惊人，一条2~3公斤重的雌鱼就能产下30~40万粒卵，繁殖能力可以说是非常强悍了。
粘附在草叶上的梭鲈受精卵
此外，在过去的20多年里，梭鲈被当作养殖品种推广到了全国各地，如天津、北京、山东、湖北、广东等地区。早在1992年，国内就突破了梭鲈的人工繁殖技术，梭鲈的养殖产量也跟着突飞猛进，这无疑进一步增加了梭鲈逃逸到自然水域中的可能性。
另一方面，梭鲈却凭借着自身的“硬实力”获得了国内消费者的青睐。梭鲈没有肌间刺，鱼肉的蛋白含量超过20%，营养丰富，鲜味十足。有不少消费者都反映，梭鲈的食用口感比鳜鱼还要好——这些口碑进一步提高了梭鲈的知名度，市场价格也跟着“水涨船高”。
梭鲈幼鱼
2017年的市场调查显示，梭鲈的塘口价格已经飙升到了70~80元/公斤，高端水产品的地位已经坐实。梭鲈的价格比加州鲈、海鲈都要高，但养殖的难度并不算高。梭鲈不需要驯化就能够适应国内的水域环境，而且在当年就能长成500克左右的商品规格，属于典型的“短平快”养殖项目。
巨大的利润使得越来越多的人开始跟风养殖梭鲈，这对于消费者来说是确实是一个“福利”。在封闭的环境下开展梭鲈的养殖倒也无可厚非（生态风险较小），但是将梭鲈移植到天然的湖泊、水库以及河流中就需要高度警惕了（风险很高）。
总之，单纯从营养和口感的角度来说，梭鲈确实是一条“好鱼”，但是盲目的引种和推广也可能使其成为“生态杀手”，银鱼、池沼公鱼以及赤鲈就是 *** 裸的教训。
对于梭鲈的引种，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！
有涨有跌！黑鱼鳜鱼加州鲈黄颡鱼鮰鱼差异大，养殖户需防多雨天气
7月之一周，几个特种鱼的表现差异太大了，6月份一度强势飞涨的鳜鱼没撑几天又掉价了，加州鲈价格连续上涨之后也连续疲软下滑，黑鱼价格最近连续上涨、一天一个价，黄颡鱼价格暂时维持稳定但市场销量不好，鮰鱼价格稳中有跌、估计短时间高温对市场的影响也很大。
一、鳜鱼
这两天广东地区鳜鱼价格又掉了，3成中鱼的塘口收购价格暴跌到了53元/斤，“现在广东地区每个流通商都亏本，差别就是亏的多少罢了，之前高价订鱼的流通商亏得最厉害”。水产养殖网了解到，目前广东地区存塘鱼不少，但小鱼偏多，“大鱼数量不多，但市场消费乏力，再加上8月中旬早鳜要上市了，养殖户看到鱼价下滑那么厉害，害怕鱼价再次下滑，想卖鱼的人多了很多”。
目前鳜鱼市场消费乏力的问题在很多地方都存在，再加上广东鳜鱼掉价，导致湖北江苏等地鳜鱼价格也下跌了一两块，江苏标鱼大概是53-54元/斤，湖北标鱼大概是58-60元/斤。目前广东以外区域存塘鱼很少，新鱼上市也要有一段时间，所以广东以外的价格还会相对高一些，预计9月份新鱼上市的时候，广东以外鱼价也会明显下滑。
二、加州鲈
“最近湖北病鱼太多了，很多养殖户干脆清塘了，导致鱼价持续下滑”，湖北地区一个加州鲈收购商告诉水产养殖网，近期本地花身鱼比较多，8两以上正常鱼价格只有18元/斤，病鱼太多导致鱼价比较混乱，“湖南的发病的情况相对好些，病鱼没有那么多，鱼价也比湖北贵5毛钱，8两以上一般是18.5元/斤，不过最近市场上鱼太多，生意不好做”。
“最近浙江发病的鱼很多，主要是身上有小红点小红斑的鱼多了。以前价格好的时候是车找人，现在很多养殖户想卖鱼，变成了人找车”，收购商告诉水产养殖网，目前湖州正常7成鱼收购价格大概是15-15.5元/斤，8成以上更高也就是16块出点点头，这两天湖州加州鲈（9成鱼）发到武汉市场也不过就是18元/斤，“这价格估计已经彻底跌下来了，很难再涨上去了”。
广东佛山地区8两以上加州鲈报价有些混乱，低的塘口只有17元/斤，高的也有18元/斤，“现在质量好的话优势体现出来了，不好的鱼卖不上好的价格，因为外地都有鱼，广东鱼都是要拉出去卖，即便是质量特别好的鱼，价格也很难卖得起来，预计下面鱼价还会跌”。
三、黑鱼
“最近黑鱼价格涨得很不正常，每天都在涨价，3号到5号，每天涨5毛钱，跟疯了一样”，水产养殖网了解到，6月28日的时候，广东佛山2斤以上大鱼收购价格大概是9.7元/斤，到了7月2日普遍涨到了10元/斤，7月3日涨到了10.5元/斤，7月4日涨到11元/斤，昨天（7月5日）涨到了11.5元/斤，“不过目前能装到鱼的手里基本都有点量了，够用一阵子了，价格再往上涨有些难度”。这次涨价的就是大鱼，而1-2斤中鱼价格只涨了两三毛钱左右，大概是8.4元/斤，“走市场的价格稍微涨了点，进加工厂的价格没有变化”。
这次大鱼涨价，收购商认为主要是一些大户联合起来了，“现在手头有鱼的基本都是中大户了，6月底价格涨了，大户就开始攀比价格了，低了不想卖，价格就这么被抬起来了”。不过从市场的情况来看，这几天黑鱼价格上涨之后，东北西北华中等几个主要大市场的黑鱼销量都有所下滑，“沈阳前当堡市场2-5斤广东黑鱼批发价格涨到了12.5元/斤，涨价之后销量明显掉了”。
浙江湖州黑鱼价格也不好，大鱼3-4成的塘口收购价格大概是8.8-9元/斤，“现在湖州也有鱼涨价，涨价的是喂冻鱼养出来的质量好的鱼，而大多数塘口喂的是鸡肝鸭肝等，夏天的时候拉到档口必须当天卖掉，而且这种鱼的味道和冻鱼饲料喂出来的鱼明显不一样，不太受市场欢迎”。
四、黄颡鱼
本周黄颡鱼价格保持稳定。湖北枝江2两多头杂交黄颡鱼收购价格是10.5-11元/斤，3两多头是12元/斤，4两头大鱼是13元/斤，市场走鱼比较慢；广西6寸杂交黄颡鱼收购价格是11.5-12元/斤，7寸是12.5元/斤，近期梧州等地网箱鱼死了不少，对局部市场有影响；四川眉山5寸以上杂交鱼是11元/斤，6寸以上是12元/斤；广东佛山5两多头是13.5元/斤，4两多头是12.5元/斤，价格暂时稳定，销量目前还没有完全恢复正常。
近期各地黄颡鱼发病的也不少，主要是高温多雨天气，水质变化大了，而且养殖户喂料很猛，出问题的塘口多了，未来一两个月里高温多雨的天气还会更多，养殖户要注意防范。
五、鮰鱼
鮰鱼价格近期有些下滑，主要还是温度高了，收购商不想太冒险，有的地方鱼价涨了之后也影响收购商装鱼的积极性。目前广东江门1.2斤鮰鱼是7.5-7.7元/斤，湖北仙桃2斤鮰鱼收购价格是9元/斤左右，江苏2斤鮰鱼也是9元/斤左右，河南郑州2斤以上黑鮰鱼是9.4元/斤左右，四川乐山1.2斤以上鮰鱼是10元/斤，广西地区1.3斤以上池塘鱼是7.5元/斤，网箱鱼是9.5-10元/斤，“这几天广西梧州网箱鮰鱼死的比较多，对当地鱼价有些影响”。
六、小结
7月和8月天气相对比较差，虽然说温度很高，适合各种鱼生长，但这个时候又很多高温，再加上暴雨及台风等恶劣天气，天气变化剧烈会导致水体变化很大，容易让存塘鱼受影响。针对这种情况养殖户要多调水改底，适当拌料喂一些保健类产品预防疾病。
部分地区还会因为降雨太猛而出现漫塘、逃逸的情况，养殖户一定要根据天气情况做适当调整，如果感觉有风险，可以考虑提前卖鱼。
