此时节这野菜最嫩，治气喘感冒效果好，到郊外一挖，够一家吃几顿

好的食材不仅营养，而且对身体很好，黄花菜即是菜品也是补品

好的食材不仅营养，而且还有养生和治病的功效，因为很多菜本身就是中药，黄花菜又名忘忧草，常吃它不仅可以提高睡眠质量，而且还有很多其他养生的疗效，真的是一举两得。

别小看这小小的黄花菜，既然能被称为“席上佳品”自然营养丰富，黄花菜里含有大量的卵磷脂，有很好的安神和抗衰老的作用，并且安五脏、清肝明目，想要皮肤白白少长皱纹延缓衰老的，吃黄花菜准没错。

准备需要的食材：黄花菜、木耳、猪前腿肉、葱、姜、青红椒、酱油、盐、鸡精。

步骤一：黄花菜洗的时候要记得摘去较老的根部，沥干水分备用。准备两根香葱 葱头部分切片，小葱切葱花、姜切末，青红椒切圈备用，木耳提前泡发，撕成小片。

步骤二：取一块新鲜的猪前腿肉，这个位置的肉瘦而不柴，特别适合小炒，猪肉先切片，随后放入碗中，倒入料酒、生抽、淀粉、一点白糖搅拌均匀腌制一会。

步骤三：起锅热油，下入姜末爆出香味，倒入肉片后快速滑炒，待肉片颜色变白，即可捞出备用，滑炒的过程必须要快，时间太久瘦肉容易变老。

步骤四：洗干净锅，重新倒油烧热，下入小葱末和青红椒圈，煸炒出香味，让辣椒的香味激发出来后，倒入木耳和黄花菜一起翻炒。

步骤五：来少许酱油上色，两勺水让锅内不那么干，使得黄花菜和木耳充分吸收葱香味和青红椒的辣味。这个时候倒入滑油过的肉片，翻炒均匀后开始调味。

根据自己口味咸重放食用盐，再来点鸡精提味增鲜。出锅前再撒入一把葱花，即可出锅上桌啦。

以土老母鸡为主料，黄花菜为辅料，采取当地传统的清炖技法炖制而成的黄花菜炖老母鸡，营养价值极高，易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。民间常将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，以至于某些地区称之“月子汤”。

熬出来的汤鲜亮可口，既是菜品又是补品，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

准备需要的食材：老母鸡、水、生姜 6片、料酒 8克、盐 10克

步骤一：先将黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净，然后将鸡肉放入砂锅里，用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷。

步骤二：在砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时。

步骤三：然后放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了。

这样一锅鲜美的鸡汤，营养又好喝，原滋原味，非常的补人哦。

多吃黄花菜：味道鲜美营养高

每次提到黄花菜，总会让人情不自禁的吸溜一下口水，不管是黄花菜炖小鸡、还是黄花菜炖猪肉，亦或者是凉拌黄花菜，都是让人赞不绝口的美味菜。黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，做汤时若是放进去一把，那味道非常更是鲜美。但是很多人不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，营养价值极高，也是药食同源的好食材。

黄花菜的五大功效

中医认为，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

而现代营养学发现，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

1.健脑菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能辅助清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此，老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。

2.控脂菜

黄花菜有助于降低血清胆固醇的含量，因此有辅助降脂的功效，特别适合三高人群食用。

3.护肠菜

黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以辅助预防结直肠癌症的发生。

4.安神菜

黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱、更年期的女性可以常吃。

5.美容菜

黄花菜富含多种微量元素和维生素，有助于滋润皮肤，增强皮肤的弹性，对于女性来说可以美容养颜。

黄花菜小常识

1.鲜黄花菜有毒

鲜黄花菜比干制的黄花菜营养更丰富，口感也更好，但是它含有秋水仙碱，经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道的粘膜有 *** 作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状，所以不建议生吃。

如果能买到鲜黄花菜，吃之前先放入凉水中浸泡20分钟，然后用开水焯一下，捞出来再次用凉水浸泡2小时，就能去除秋水仙碱了。

2.干黄花菜如何泡发

平时我们更常吃到的是干黄花菜，虽然它经过干制已经去除了秋水仙碱，但也不能保证没有其他有害物质，所以吃的时候也建议焯水食用。

吃之前提前半天泡发， 然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗，用牙签划开可以更好入味。

3.如何挑选干黄花菜

①看：好的黄花菜颜色呈暗黄色，外形粗壮紧实；

②抓：用手抓一把黄花菜，不沾手，松开之后能迅速还原，有弹性；

③闻：优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有酸味或添加剂的刺鼻味道。

但是，值得注意的是，黄花菜中偏温补，有些发的成分和过敏原，皮肤瘙痒、支气管炎、过敏性哮喘患者不适合吃哦。

为啥说“黄花菜”都凉了，关于黄花菜的这些功效你肯定不知道

路边开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，对感冒有奇效

导语：路边开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，对感冒有奇效

在农村，最不缺的就是各种各样的野草了，无论是在村头村尾，还是在屋前屋后随处可见。这些野草生长在农村的每个角落，不管是认识的，还是不认识的，只要是影响了农作物的生长，农民朋友都会把它们当杂草除掉。

其实，并不是所有的野草都是无用的，有些野草既可以当野菜食用，而且还可以入药，在过去那个缺医少粮的年代，这些野草就起到了很大的作用，不仅可以填饱肚子，还有防病治病的功效。

比如大家非常熟悉的益母草，它就是一种田间地头常见的野草，同时也是一味很好的本草，它的嫩叶可以做野菜吃，根茎还可用来煲鸡汤，营养丰富价值高，对女性的妇科疾病有很大的帮助。

今天笔者分享的这种植物，它是农村路边常见的一种植物，由于它开花黄色的小花，又不知道它叫什么名字，于是人们就把它称为“黄花草”。其实，它的学名叫做赛葵。

赛葵是锦葵科黄花稔属直立分枝多生小灌木植物，多生于路边、荒地、宅屋附近等处，尤其是在路边最为常见，在广东、广西、云南、福建等均有分布。

它还有很多的别名，比如黄花锦、黄花如意、黄花虱麻头、火叶黄花猛、黄花猛等，这些别名都是根据它的特点而命名的。

赛葵高可达1米以上，单叶互生，叶片两面均有绒毛，颜色又翠又绿，表面摸起来有点粗糙，形似薄荷。它的顶端开着黄色的小花，花虽小，但却艳丽夺目，非常养眼，在路边也是一道靓丽的风景。

现在这个季节正是赛葵开花的季节，走在乡间的小路上，你会看到一朵朵黄花的小花在太阳底下尽情绽放。而且花香浓郁，具有一定的观赏价值，有些爱好盆栽的花友看到也会移植回家做盆景，好看又好养，是一种很好的天然植物盆景。

其实，大部分生长在野外的植物，它都有一定的药用功效，赛葵也不例外。它药用根部，具有清热利湿、去瘀化滞、消肿拔毒的功效。

可用于流感发热、感冒咳嗽、痢疾、咽喉肿痛、腹泻、黄疸、风湿性关节炎、痔疮、肠炎、前列腺炎、消化不良、跌打损伤等病症均有一定的疗效。

每年的秋季就是采挖赛葵入药的更佳时节，除去泥沙和杂质，洗净切片晒干存起来，可以用来炖汤，比如鸡肉汤、排骨汤、鸽子汤、猪肉汤等，汤鲜味美，不仅能给身体补充营养，而且还能提高机体免疫力，具有一定的保健功效。

在民间，赛葵还有一个大名鼎鼎的别称，叫做“感冒草”。家乡人常用它的根用来煲汤喝，对伤寒感冒有一定的好处，所以被老人称为“感冒草”。

各位朋友，你们家乡有这种赛葵吗？它是农村路边常见的一种植物，开着小黄花，民间俗称“感冒草”，根部价值高，用来炖汤很滋补，对感冒有奇效。若你在路边遇见，还请好好珍惜。

每天都吃黄花菜，痛风永远不发作！黄花菜能治疗痛风？小心中毒

黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。

黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。

另外，民间认为黄花菜有下奶的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。

黄花菜最多的用途是一种美味，但是网上流传一种说法：新鲜的黄花菜可以治疗痛风，而且很多人都深信不疑的认为："每天都吃黄花菜，痛风永远不发作！"。还有网友现身说法，自己天天喝黄花菜汤，痛风就从来没有再犯过。

为什么会说吃黄花菜治疗痛风？

在解答这个疑问之前，我们先来认识黄花菜。

黄花菜作为食材一般是晒干了再去食用，市场上很难见到新鲜黄花菜。

因为，新鲜没有加工的黄花菜有致人中毒等可能，因其含有秋水仙碱。秋水仙碱这个名字相信很多患有痛风的朋友都不陌生。

在痛风急性发作，大夫经常会给你开一种口服药——秋水仙碱。它能够快速有效消除炎症，疼痛也能很快缓解。

如果从上述的逻辑角度来看，吃黄花菜治痛风的理论应该是这个样子：吃黄花菜，就相当于吃秋水仙碱，秋水仙碱可以治疗痛风，痛风当然就会永不复发！

但吃黄花菜真的可以治疗痛风？

很遗憾，答案是否定的！我们来分析分析：

秋水仙碱的确可以通过减低白细胞活动和吞噬作用及减少乳酸形成从而减少尿酸结晶的沉积，减轻炎性反应，而起止痛作用。

但妄想以黄花菜来治疗痛风是不可取的，原因如下：

1、治疗痛风的秋水仙碱有严格的用法用量，黄花菜虽含秋水仙碱，但秋水仙碱药物是要经过提炼加工合成等过程生产出来的。

2、秋水仙碱经人体代谢后会产生二秋水仙碱，二秋水仙碱对消化道有 *** 作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。所以在服用秋水仙碱时还需要对症状、体征和相关指标的进行监测。

3、秋水仙碱的主要作用是抗炎止痛，也就是常说的"治标"；而痛风的"治本"治疗，应是使血尿酸水平长期达标，没有痛风石的低于 360 μmol/L，有痛风石的低于 300 μmol/L。

所以，风友们，不要这般天真，把蔬菜直接当成药来吃。

而且，长期食用秋水仙碱还会出现严重的出血性胃肠炎，血尿或便血，以及引起肌肉、周围神经病变，骨髓抑制，肝肾功能损害，甚至急性休克。

如果妊娠妇女食用了秋水仙碱，会导致胎儿畸形。

此外，因为食用秋水仙碱导致的脱发、皮疹、发热及肝损害等也比比皆是。

那鲜黄花菜能不能吃？

答案是能吃，关键要掌握正确吃法！这样才能既享受黄花菜的美味又避免中毒。

我们在吃鲜黄花菜时，可以遵循以下3点：

首先，要将花蕊全部摘掉，因为黄花菜花蕊中的秋水仙碱量最多，摘掉花蕊也就去掉了大部分的秋水仙碱。

第二，要注意烹饪 *** 。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏。鲜黄花菜要先用水焯一下，捞出后再放入凉水中浸泡、冲洗，以清除掉有毒物质。

要注意食用量。食用1- 2两（50g-100g）新鲜黄花菜就可能引起急性中毒，严重时还可能会出现血便的情况，食用量要控制在50g以下，起到尝鲜作用即可。

痛风的预防的核心问题，还是在于饮食忌口和促进尿酸的排泄，不吃或少吃含嘌呤较高的动物内脏、海鲜、发酵食物以及脂肪较多的食物减少尿酸的生成，同时，多喝水，加强运动，加快尿酸在体内的代谢，尽快排出体外。

至于有网友说喝黄花菜汤预防痛风，我想大量汤水促进尿酸代谢的作用可能更大一些。

要尊重科学、遵从医嘱，坚持规范、规律的痛风治疗，对于食疗、偏方不要盲信盲从，为自己的健康担负责任！

春天的野菜都是天然药，10种应季野菜及药效，送给天下人

春天菜多，尤其是野菜，他们都有很好的预防疾病功效，但食用前一定处理好才可以，以免起到反作用，为了自己的身体健康，可要好好看看。

1

吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用

一注意做到“不知不吃”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二洗，三泡再食用

食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。

10种野菜预防疾病非常管用

2

防胃癌：吃鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂更高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

咳嗽痰多：鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水（水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水）煮，煮开时放入适量的冰糖小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。

【具体做法】凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

3

降血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”

马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

【具体做法】马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

4

降胆固醇：荠菜

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。

【具体功效】专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

【具体吃法】荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

5

咽喉肿痛：金银花

金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天。

金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。

【具体做法】适用开胃、消食。用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

6

扁挑体炎：蒲公英

蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

【具体做法】 将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤

7

预防流行感冒：穿心莲

金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。

金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

【具体做法】先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。

但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。

8

痔疮便血：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒，对痔疮恢复有很好的帮助，多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。

春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。

香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。

【具体吃法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

9

预防肿瘤：苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

【具体做法】苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

10

保护血管：小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成降低血脂。与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

【具体吃法】可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。

11

降血压——吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

【具体做法】传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

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吃干黄花菜的禁忌

干黄花菜有些人并不是很熟悉，但它确实是在我们生活中比较常见的一种食物，它的味道非常好，我们可以它来凉拌或者把它当作一种配菜来吃，但是我们再吃干黄花菜的时候，也有一些紧急需要大家注意，一起来看一下吧。吃干黄花菜的禁忌1.吃前浸泡干黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。因此食用时，应先将黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用黄花菜就安全了。2.皮肤病患者禁食皮肤病患者不能吃干黄花菜，这是人们吃干黄花菜的重要禁忌之一，因为黄花菜从中医角度看，它属于发物，那些皮肤病患者在食用黄花菜以后会让皮肤病症状加重，对病情康复不利。3.过敏人群楚食过敏人群不能吃黄花菜也是它的食用禁忌之一，因为黄花菜是一种植物的花蕾，它里面含有大量花粉和多种易过敏成的，如果生活中的过敏人群吃了黄花菜，就容易让身体出现多种过敏症状，特别是那些患有过敏性鼻炎和过敏性哮喘的人，更是禁止吃黄花菜，不然会让病情明显加重。黄花菜的功效与作用1.预防缓解失眠黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处。2.改善大脑功能黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。3.保护心血管平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生。4.清热解毒，降肝火黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。以上就是为大家整理的吃干黄花菜的禁忌相关内容，此外还为大家介绍了黄花菜的功效与作用，希望可以帮助到大家。

秋天吃点黄花菜，营养好处多，简单好吃，下饭也香，全家都爱吃

黄花菜具有消食、健脾益胃、清热解毒的功效。其中含有较多的卵磷脂，具有健脑的作用。黄花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素a，可促进皮肤细胞代谢、预防衰老、起到美容养颜的作用。其中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，促使食物排空、增加食欲、促进大便排出，将有害物质快速排出体外减少胃肠吸收。

记得小时候，这道菜只有在过年或者办喜事时，才会出现在餐桌上。这是妈妈的拿手菜，也是我们兄妹三最喜欢吃的下饭菜！

下面给大家分享一下我的 *** *** ：

1，提前浸泡一把黄花菜，去蒂，清洗干净，沥干水分备用。

2，准备点儿油炸过的豆腐干切丝，不想自己炸，也可以在外面买。

3，切青椒丝和蒜末，喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣。

4，往瘦肉丝中加适量姜丝、盐、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，再加少许食用油拌匀，防止粘连。

5，锅中加油，放肉丝炒散，炒的时间不用过长，肉刚刚熟就可以了。

6，锅中加油，下黄花菜和青椒翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友，可以加些小米辣翻炒。

7，加入豆腐干，翻炒均匀，加适量的盐生抽，老抽，香醋翻炒均匀。

8，倒入肉丝，加适量的鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

一道家常的下饭菜就做好了，鲜香开胃，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

它是天然健脑菜，我家四季常备，三天两头给孩子吃，孩子个个聪明

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄花菜炒肉”美食的做法。黄花菜是我们生活中最常见的一种菜，而且营养丰富，做法也特别多，是一种适合各种烹饪方式的蔬菜，既可以凉拌，也可以热炒，还可以炖汤，无论怎么做，都非常好吃。在我们这里，人们习惯上用黄花菜做臊子面的底菜，拌面条吃非常好吃，大人小孩都喜欢。当然黄花菜炒肉片也是经常做的一道菜，特别下饭。黄花菜不但好吃，而且还有一定的膳食作用，常吃能达到增强健康的作用。

最近天气转暖，气候逐渐会比较干燥，建议大家多做这道菜吃。黄花菜又叫忘忧草，简单一炒营养美味，健脑还安神，睡眠不好可以常吃。对于身体虚弱和老人和年幼的孩子来说，多吃黄花菜就能健脑安神，晚上睡好觉。它是天然健脑菜，我家四季常备，三天两头给孩子吃，孩子个个聪明。

黄花菜是一种传统蔬菜，色泽金黄，气味独特，营养价值高，黄花菜也叫金针菜、忘忧草，被视作“席上珍品”。黄花菜既可以食用也可以药用，黄花菜中还含有大量的卵磷脂，对大脑有很好的保健功效，能够有效缓解记忆力减退，注意力不集中，脑功能减弱的症状，尤其对于一些老年朋友，常吃黄花菜能够有效预防心脑血管疾病的发生，对于降低胆固醇以及甘油三酯有很好的作用。黄花菜止血、消炎、清热利湿、消食、明目、安神的作用。

今天这道黄花菜炒肉，简单快手家常小炒，鲜香下饭，越吃越香，上桌很受欢迎，更先被吃光，孩子还嚷嚷没吃够，让我明天继续做给他吃呢，黄花菜。黄花菜含有较多的维生素，具有镇痛助眠的作用，有助于促进睡眠，缓解失眠症状。这道“黄花菜炒肉”做法简单，很容易上手，现在我把这一道“六道报春菜”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【黄花菜炒肉】

食材：干黄花菜、五花猪肉、蒜、姜、葱、盐、十三香、生抽、料酒、豆瓣酱。

做法：

1、准备1块五花猪肉，适量干黄花菜，1根小葱，1小块姜，3粒蒜。

2、干黄花菜提前1小时泡发备用。（如果时间紧张，可以用开水泡发黄花菜，虽然节省时间，但是比较影响口感的。）

3、一块五花猪肉洗净后，去掉肉皮，切成均匀薄片，不去肉皮也可以，但一定要把猪皮的猪毛处理干净。

4、小葱洗干净切成段，大蒜切成片，生姜切成细末待用。

5、锅内倒少许食用油，倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，肥肉成透明，加入蒜片姜末翻炒。

6、再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，加入少许清水。

7、放入泡发好的黄花菜翻炒均匀，撒入适量食盐，十三香，淋入少许生抽调味，然后翻炒片刻，大火收汁。

8、最后下入小葱段翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。

9、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，步骤简单，鲜香美味，一盘菜能干3碗饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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