鱼籽含丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素等营养物质。可以促进大脑发育、提高记忆力、增强骨骼强度、抗衰。。。 尤其适合小朋友吃，因胆固醇高，老年人少吃。
By yokishu健康煮意
用料- 黄花鱼籽 450g
- 小米辣 适量
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 青蒜 1根
- 香菜 2根
- 生抽 1勺
- 醋 半勺
- 胡椒粉 适量
1、食材洗干净切小备用
2、热锅热油，姜片煸焦黄后扔掉
3、放入鱼籽，两面煎的焦黄
4、加葱蒜末、一勺豆瓣酱、一勺老干妈煸出红油，然后加适量开水煮几分钟，加适量盐、生抽1勺，醋半勺
5、汁收的差不多以后，加适量胡椒粉，把小米辣、青蒜苗、香菜加进去出锅
小贴士如果吃的比较辣，小米辣在加豆瓣酱那步就加进去；如果跟我一样不能吃辣，就最后加进去配下色就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇鱼籽包炒蒲瓜，口味独特，颜色亮丽，吃一次就爱上美食,菜谱
鱼籽用这 *** ，红烧都不再受待见，1周吃1次孩子长个学习不发愁鱼身上这部位比鱼肉营养丰富，老人吃腰杆直，孩子吃了脑瓜灵
好些天没去菜市场了，今天拉着小菜车一早遛达了一圈，虽然来回3公里有点气喘，但采购了一大车新鲜瓜果蔬菜还真是很得意。特别是这一袋子新鲜的鱼籽，是我家小朋友的更爱，居然被我“逮”到了，而且个个饱满、漂亮。鱼籽泡凉水里去去血水，简单一蒸就非常香嫩了。
?
以往我多做红烧鱼籽，鱼籽一颗颗支楞着很有弹性，而且入味耐嚼，但现在天热了，我也想改变一下口味，所以就清蒸了。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩，每一粒鱼籽是软糯的，还很适合牙口不好的老妈。在 *** 上 清蒸也更加省事，没有油烟缭绕，还能保持室内空气新鲜，也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的。
?
鱼籽营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂；其中的磷酸盐平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品；鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。一周吃一二次鱼籽，不但能调剂餐桌美味，对全家老少的身体健康也极益有好处，特别是对生长发育中的青少年儿童，更是物美价廉的健脑益智佳品。
?
【清蒸鱼籽】
材料：淡水鱼籽500克，鲜姜1块，黄油30克，蒸鱼豉油适量，香葱4棵
蒸制时间：ACA蒸汽烤箱100度20分钟，普通蒸锅大火上汽后20分钟
*** 过程：
1. 淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
?
2. 鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
?
3. 将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
?
4. 将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
?
5. 蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
?
6. 将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
?
【苹果叨叨叨】
1. 鱼籽可以在水产摊位处买到，更好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失；
2. 蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；
3. 鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
?
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
鱼籽洗净，加料酒和盐抓匀锅里放入油，姜丝，干辣椒，蒜末，花椒，爆香下鱼籽翻炒，加入一勺料酒，翻炒几下，鱼籽变色，加一勺生抽，撒上葱花，即可出锅出锅装盘～这是一张详解图，透明状的鱼籽，才是真正鲜美的鱼籽
干锅鱼籽怎么做好吃？教你一招麻辣鲜香，一学就会营养美味又下饭 从小就嫌弃吃鱼吐刺麻烦，所以每次家里炖鱼，如果有鱼白、鱼籽，那一定是我的。即使是现在，也仍然是我的心头好，尤其是鱼籽。吸饱了汤汁的小颗粒美味。
干锅鱼籽
食材：
鱼籽、蒜、姜、线椒、小米辣、
青花椒、料酒、生抽、盐、糖、
做法：
1、线椒、小米辣切小段，蒜切片，
2、水中加入料酒，焯熟鱼籽，
3、热锅热油，爆香姜、蒜片，
4、下鱼籽翻炒并铲碎一些，加入生抽和老抽，
5、加入线椒、小米辣和青花椒翻炒出香味，
6、加入适量清水，煮入味，出锅前加入盐与、糖，
7、盛入干锅中，
?
#花10分钟，做一道菜！# 清蒸鱼籽淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。清蒸鱼籽，清香软糯！
我的快手菜，炒鱼杂5分钟就做好，清爽又可口，老少都喜欢吃我的快手菜，炒鱼杂5分钟就做好，清爽又可口，老少都喜欢吃
天热吃点啥比较好呐，最近家人都吃的比较少了。因为天气太热了，吃饭都人已经没有食欲了啊！必须做点口感清淡不油腻的菜，这样才能下饭。翻下冰柜里还有存货明太鱼籽，用来炒菜吧，蛋白质很高，营养好，口感也不错。搭配紫色圆葱炒菜味道香气扑鼻。
今天炒菜的食材紫色洋葱。也是大家都特别熟悉的1种食材。它的外皮是紫色，果肉都是紫红色，味道辛辣略带甘甜，可以直接鲜食，也能炒制。还能当调味品食用，紫色洋葱不但营养丰富，保健功效也十分出色，能消炎杀菌，也能抗病毒，还能预防三高，下面是我对紫色洋葱功效与作用的具体介绍，喜欢吃洋葱的朋友可以重点看一看。紫色洋葱中含有花青素和微量元素硒。
我家很喜欢吃紫色圆葱，用来炒鸡蛋或者炒肉都很下饭。圆葱的味道挥发出来就是特殊的香气。做包子馅料也特好吃。
紫色洋葱含有一些天然的辣味素，具有明显 *** 性，那些脾胃虚弱的人群不能食用，不然会引发腹痛，再就是人们在空腹的情况下更好不能吃紫色洋葱不然会也对身体不利。
我的快手菜，炒鱼杂5分钟就做好，清爽又可口，老少都喜欢吃
食谱；圆葱炒鱼籽
食材；紫色圆葱一个，植物油适量，明太鱼籽适量，盐一勺，料酒一勺，生抽适量。
*** 步骤；1，将紫色圆葱剥去老皮，洗干净，然后切碎就行了，切圆葱的时候，把菜刀用冷水冲洗一下，这样不会辣眼睛的。
紫色洋葱中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物质，它还含有一种名叫栎皮黄素的天然抗癌物质，这种物质可以阻止身体内生物化学机制出现变异，能有效抑制癌细胞生成，也能抑制癌细胞再生，可以从基础上起到防癌抗癌的重要作用。
2，冷冻的海鱼籽，先解冻然后再切成块备用，这海鱼籽有点咸味。
3，不沾锅里加植物油，油热了把鱼籽下锅翻炒，炒的过程中鱼籽会爆起来。
4，快速的翻炒几下，将圆葱下锅一起翻炒，这样鱼籽就不会爆得到处都是了。
5，加料酒一勺解腥腻味道，然后翻炒一下菜，再加盐翻炒菜，盐就会融化的很快了。
6，圆葱是比较好炒的菜，翻炒几次就会变色熟了，生的圆葱都有很多人在吃。
尤其是紫色洋葱中，它含有一些前列腺素a，这种物质可以扩张血管，也能降低血液粘度，它对人类的高血压和血栓都有一定的预防作用。
7，加点生抽调解一下味道，我做菜调料都比别人加的少一些，比较喜欢吃清淡的菜。洋葱誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
8.翻炒均匀就可以出锅了，简单又快手的菜就做好了。低脂高蛋白的菜，真不错，有时间也来试下吧。
贴士；
1，选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2，观其外表，更好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3，洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。
4，而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5，相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
这道家常香辣鱼籽美味下饭,连着吃都不腻清洗鱼籽，去掉黑膜扣入料酒，大火蒸熟锅中加入菜籽油，倒入豆瓣酱炒香。加入切碎的泡椒，辣椒，花椒炒香锅中下入蒸熟的鱼籽，蒸盘中的汁水需要倒掉，此汁水是腥的。倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入冰糖，盖上锅盖，小火煲十分钟。注意中途要翻翻锅底，是否粘锅。在五分钟的时候加入盐和味精，。最后加上香菜段即可起锅。
鸡蛋新吃法，大叔教你鱼籽蒸蛋，鲜嫩味美，简单易学，家人喜欢一日三餐对于我们来说，还是非常重要的，小时候从学做菜开始，就先从简到易再由易到繁，所以大叔一开始就从做鸡蛋开始，小小的鸡蛋都做好，才会体现生活的态度。往往有时候，一道简单的菜才会让自己想起曾经的一些往事，酸甜苦辣由心而生，生活才会变更真实而有意义。以前在外面吃饭的时候，不知道你尝试过鹅肝鱼子蒸蛋，开了孔的鸡蛋置于铁板上蒸熟，上桌时撒上鱼籽，用小勺挖着吃，一口接一口的满是嫩滑的香气。
蛋液中加入铁板煎制的法国鹅肝蒸制，面上点缀有晶莹剔透的鱼籽，以蛋壳为器，入口有蒸蛋的细腻嫩滑，鹅肝的丰腴，鱼籽在齿间爆裂更令人回味。鱼籽营养丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富，这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，是人脑及骨髓的良好滋补品。话不多说，今天大叔下厨房教你做鱼子蒸蛋，希望你吃得开心~
鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油
1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油后搅拌均匀；
2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出，鱼籽不要炒得太干燥，要保留一些水分口感才会比较好；
3、在锅盛入适量的水煮沸，再放入搅拌好的鸡蛋，盖锅盖大火蒸5~6分钟，等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~
鲜嫩味美，简单易学的鱼子蒸蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、蛋的鲜嫩在于火候的把握，不用担心揭锅，可以多观察一下，中心逐渐凝固就基本要好了，如果不用鱼籽就用自己喜好的配材；
2、鱼籽中会混着大量的血块，所以一定要反复清洗几次，往外倒水的时候要慢要轻，才不会损失鱼籽；
3、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良，吃的时候不要吃得过量。
还有更多美食等你呢~
吃腻了烤鸭？大叔教你做啤酒鸭，香辣味美，鲜嫩可口，非常下酒！
家常菜怎么做？大叔教你干煸四季豆，香气扑鼻，简单易学，超好吃
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
集市上碰到别手软的食材，买来红烧着吃，酥烂入味且绵密，真馋人嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“红烧鱼籽”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：集市上碰到这食材别手软，买来红烧着吃，酥烂入味且绵密，真馋人
鱼籽中含有的营养元素相当丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素等等，对人体发育有非常好的帮助，因此我家每次在集市上碰到有卖鱼籽的从不会错过买，鱼籽的价格虽说不是很便宜，但因为其高价值，适当吃对人体有好的帮助，因此我常选择各种不同的 *** 做，这道红烧鱼籽便是我家常选择的一种做法，酥烂入味而且口感绵密，咬下去嘎吱嘎吱的，一粒粒鱼籽在嘴巴里迸开，特别的过瘾，下面我便会将这道红烧鱼籽的做法分享给大家。
红烧鱼籽的做法：
备用食材：鱼籽1整块，葱姜蒜少许，干辣椒2个，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1勺，醋1小勺，白酒2勺，食盐少许；
*** 过程：之一步，集市上新鲜买回的鱼籽，完整的一块，事先已经去掉了黑膜和鱼油，白色薄膜不要撕去，否则鱼籽就会散掉，将其仔细清洗干净；
第二步，放入一个大碗中，加上高度白酒、葱姜等，腌制半个小时，再次用清水冲洗干净，锅烧热，加上点油，烧至微热的时候，放入事先切好的葱姜蒜；
第三步，加上几个干辣椒，小火炒出香味，加上开水，与鱼籽齐平便可，再向锅中加上生抽、老抽、白糖和少许的白酒，搅拌均匀，放入事先处理好的鱼籽；
第四步，大火将锅烧开后，转至中火，同时加上锅盖，继续炖烧，差不多半个小时的时间，将锅中的汤汁收浓，中途过程可以将鱼籽翻个面；
第五步，让鱼籽可以更好入味，加上点食盐和少许的胡椒粉提味，将鱼籽先盛出在盘中，转大火将锅中的汤汁收浓，浇在鱼籽上，就可以吃了。
小编总结：香辣鱼籽、鱼籽火锅、鱼籽炒鸡蛋等等，每一种不同的做法，都能让人充分享受到其美味，而且吸收鱼籽中的价值，鱼籽的吃法多、口感也相当好，因此非常建议大家多学习几种不同的做法，换着花样给家人做，在集市上碰到有卖鱼籽的别错过了，按照个人喜欢的 *** 做，酥烂入味且绵密，吃着特馋人，喜欢的便可动手学习。
烹饪小技巧：
1、清洗鱼籽的时候需要小心一些，不要让鱼籽散了，否则会影响口感，不需要焯水，直接洗净便可用，事先用葱姜、白酒等腌一腌，便可去除腥味和血水，吃着更加干净卫生；
2、鱼籽可事先下锅煎一煎，让鱼籽定型后，再加上水煮，也可以直接将鱼籽放水中煮，所以这点大家完全可以根据个人的喜好来选择，调味料也可以自行搭配，葱姜蒜可以多放点，去腥提味；
3、鱼籽比较容易熟，一般20-30分钟就足够了，为了能让鱼籽更加入味，炖的过程中可用勺子将汤汁浇在鱼籽身上，亦可将鱼籽翻个身，入味会更加均匀一些，这道菜不需要留太多汁，所以可以将汤汁收浓，味道非常足，这道菜可以搭配点葱花、香菜等提香。
如果你认为鱼籽的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
