#头条创作挑战赛#

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！

俗语说“好吃不过饺子”，饺子是北方乃至全中国人最喜欢吃的主食之一，可以说是几天不吃就馋得慌。

二月二过后，天气是一天比一天暖和了，随着气温的升高，不少“天然鲜味”开始露头了。稍微暖和点的南方，已经囤满一冰箱的菜了！

吃腻了萝卜白菜馅的饺子，春天吃饺子也要吃个鲜，什么馅好吃呢？今天给大家分享几种用春天“鲜味”做馅的饺子，健康美味，绝对不比萝卜白菜差！

NO.1 香葱馅饺子

香葱好处

1. 解热，祛痰。发汗散热。
2. 促进消化吸收。健脾开胃，增进食欲。
3. 抗菌，抗病毒。
4. 降血脂、降血压、降血糖：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

1、生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒，大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末，放在盆中。用手把葱花和姜末里面的水分挤出来备用。

2、肉馅盆中放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克用来提鲜，加入蚝油3克、生抽5克，用手抓匀。倒入料酒5克减少肉馅的腥味。用手摔打上劲，再加入一点清水，肉馅吃起来水嫩。放入葱花、姜末。

3、准备一个小盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次 一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团，不要和的太软，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4、10分钟以后，在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，我们先取其中的一份，搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉，用手压扁，拿起其中的一个先揉成面皮，饺子皮不要擀的太大，要擀的薄厚均匀。

5、取出饺子馅，拿一个小勺，把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来。一个一个包好以后排开摆放好，用同样的 *** 把剩下那个剂子先这样做完。

6、包好以后，我们把饺子下锅煮熟，锅内烧水，放入食盐2克，饺子皮不容易煮烂。水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右就熟了。

NO.2 茴香馅饺子

茴香好处

1、温肾散寒，和胃理气。

2、治胃痛，呕吐。

1、准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团。用盘子盖住，密封饧面10分钟。

2、准备五花肉馅200克，生姜一块，拍散后切成姜末。葱白一段，破开后切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，再放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放里面，顺着一个打出肉馅的胶质。

3、洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里面搅拌均匀。再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了。香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。

4、在案板上撒上底面，把面团取出，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，不容易粘擀面杖和案板。把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮。

5、在饺子皮上放入适量馅料，放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。

6、饺子开水下锅，用勺子轻轻推动，防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后，打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，业内称为“点三水”。大约煮制5分钟，饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅。

NO.3 黄瓜馅饺子

黄瓜好处

1、利水利尿，清热解毒的功效。

2、解渴生津，还有减肥功效。

1、先和面，适量面粉，加一勺盐增加筋性，一点一点的往里面倒清水，把面粉搅成棉絮再揉成团，尽量做到手光、盆光、面光，揉好以后用馏布子盖住，放一边饧上二十分钟。

2、黄瓜不用削皮，搓洗干净，带着皮包出来翠澄澄类，好吃还好看。先切成细丝，撒点盐拌匀腌一下，杀杀水，这一步处理好后期饺子不会破皮，吃起来还鲜脆。

3、碗里边打几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型倒出来。这样鸡蛋又碎又嫩。

4、黄瓜腌好以后倒在笊篱里，使劲挤干水分，然后用纱布包住再挤一遍，防止后期出水破皮。淋上香油，裹上一层油膜，防止出水，增加香味。再切点小葱花，和炒好的鸡蛋一起倒进去。馅先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。

5、案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑，然后搓成条，揪成大小均匀的面剂子。然后一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

6、这个时候再给馅调味。往里面加鸡粉、食盐一丢丢就行了，因为腌黄瓜的时候已经放过盐了。胡椒粉、蚝油提鲜，其余的啥都不要放了。把调料拌匀，放馅包饺子，咋顺手咋包。

7、煮饺子的时候开水下锅，用铲子推推，不要来回搅，省的烂。素馅饺子比肉馅饺子好熟 不用点水，水开起来，饺子煮的全部飘起来就能出锅了。清香味十足，透过皮甚至管看见里面绿油油的馅。

之一美食编辑：启明

春节又被称为“年节”，临近春节时，年味是最浓的，我们老百姓会准备年货、走亲访友，人们从各个地方赶回家与家人团聚，它是我们一年之中最盛大、最热闹的节日。

在春节期间，我们会有各式各样的庆祝活动，但除了载歌载舞的欢迎各种活动之外，我们还可以品尝各种春节期间特有的美食，俗话说：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。”

可见我们对饮食多么有讲究，今天我们就来讲一讲从初一到初七，都应该吃点什么、这些美食都可以怎么吃？

初一：饺子、汤圆

在我们北方地区，往往一碗饺子就能够上演“回家的诱惑”，出门在外的游子，辛苦了一整年，就等着除夕夜里，与家里人相聚在一起，吃上一碗热气腾腾的饺子，饺子能够给全家人带来欢乐，同时，饺子的形状颇似元宝,它也寓意着招财进宝。

汤圆是南方朋友们喜欢的新年美食，汤圆有团团圆圆之意，很多人都会在过年时吃汤圆，汤圆有芝麻、花生等甜蜜蜜的馅料，象征着新的一年生活甜蜜蜜、事业步步高。

推荐食谱：【萝卜馅饺子】

1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。

初二：面条

面条是我们餐桌上经常看到的主食，但在春节期间吃面条，又有着另一番寓意，在春节期间吃的面条，又叫做“长寿面”，面条长长的，根根分明，它祝愿着人们新的一年“年年长久,寿长百年”。

推荐食谱：【西红柿鸡蛋捞面条】

1.准备3个西红柿，洗净后切成小块，放入小盆里面备用。

2.碗中打入5个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.大葱半根切成葱花，小葱一把也切成葱花，放入盆中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪，锅中加入少许食用油，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用。

5.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6.添入适量的清水，开始调味：加入两勺食盐，少许十三香，一勺生抽，少许鸡精，搅拌化开，继续煮两分钟，撒上小葱花就可以关火了，最后浇上适量的香油备用。

7.另起锅添入清水，水开后下入鲜面条，把面条煮熟以后，放上适量的苋菜叶煮熟，然后捞出放入凉水盆中过凉。

8.再把面条盛入碗中，加上西红柿鸡蛋卤汤，最后放上黄瓜丝和荆芥叶子，配上蒜瓣就可以开吃了。

初三：合子

按咱老一辈人留下来的传统习俗，初三是要吃合子的，合子是我国的一道传统美食，它与我们平日里吃的韭菜馅饼相似，合子大多时圆形的，我们在做合子时，要不停的翻转，使合子受热均匀，所以圆圆的合子也象征着财源滚滚来。

推荐食谱：【韭菜鸡蛋馅饼】

1.准备一个和面盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐1克用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮再揉成面团，放在一边松弛10分钟。

2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅散，平底锅烧热，倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。

3.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克，加入植物油锁住韭菜里面的水分，然后用筷子拌匀。

4.先在案板上撒上适量的面粉，取出松弛好的面团，用手揉搓排气，先搓成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住，避免水分蒸发。

5.然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用，电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，把馅料包在面皮里面，右手的拇指不动，食指慢慢地向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用。

6.电饼铛烧热以后，先刷上少许食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。

初四：烙饼卷鸡蛋

大年初四必须吃的美食当然是烙饼炒鸡蛋，烙饼炒鸡蛋是一道美味的家常美食，薄薄的一层烙饼，配上滑嫩的鸡蛋，每一口都能让人吃出幸福的味道，在做饭时，我们要不断地给烙饼翻面，它预示着我们将过去一年不顺心的事情全部翻篇儿。

初五：饺子

初五吃饺子和初一吃饺子有着不同的寓意，春节的之一天吃饺子，寓意着辞旧迎新，欢迎新一年的到来。大年初五也称“破五”，有送年的意思，在这一天里吃饺子，表达了人们期待新的一年霉运散开，迎接财神的心情。

所以不管是初一还是初五，人们虽然吃的都是饺子，但却寄托了不同的心情与祝愿，这也是我国文化的博大精深所在。

初六：驴打滚儿

很多地方的人们，在初六时都会吃驴打滚儿，驴打滚儿又叫豆面糕，口感软软糯糯的，是老北京著名的传统小吃之一。因为大年初六是送穷神的日子，所以在这一天里吃驴打滚儿，寓意着财源滚滚来。

初七：长寿面

大年初七是家家户户都要吃长寿面的日子，因为大年初七又被称为“人日”，在这一天里，无论是小孩还是老人，都应该吃长寿面。

长寿面的面条都是细细长长的，这样表示能缠住岁月的双腿，寓意着我们新的一年能够健健康康，老人们能够更加长寿。

推荐食谱：【长寿面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

好了，今天的分享就到此为止了，这些新年美食，大家都喜欢吃吗？大家在初一到初六都会吃些什么呢？欢迎大家在评论区里留言。

大磊在这里祝愿大家：在新的一年里都能够生活甜蜜蜜、事业步步高！

黄瓜的吃法很多，可以凉拌，也可以生吃，但是用黄瓜包饺子还是之一次见。其实用黄瓜包饺子，味道特别的好，尤其是馅料调得好，比肉包出来的饺子好吃得多。下面我们就一起来看看怎么做吧。

我们需要准备以下的食材：黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、大葱、食盐、食用油、小苏打、生抽、耗油、面粉、香油、鸡精、虾皮。

做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：

1.准备三根黄瓜，去掉头尾，可以切成细丝，也可以直接用工具擦丝。

2.给黄瓜丝里放一勺食盐，在碗里搅拌均匀。这样做是为了去除黄瓜里面的水分，腌制10分钟。

3.碗里加入一把木耳，加点小苏打，让木耳快速泡发。黄瓜腌好后，放入干净的纱布里，用力挤出里面的水分，黄瓜汁留着还有用。

4.接着将黄瓜切得更碎一些，装入碗中，加入一勺食用油，搅匀，这样可以保持黄瓜里面的水分。

5.碗里倒入300克面粉，用刚才的黄瓜汁来和面，最后揉成面团，不要太硬也不要太软，放在一边醒一会。

6.碗里打三只鸡蛋，加点葱花，加点盐，打成蛋液，放上五分钟。半根胡萝卜切成胡萝卜丁，装入盘中备用。将泡发好的木耳洗干净，控水后切成碎丁，和胡萝卜放在一起。

7.锅里少倒点油，可以放点猪油，口感更好，将葱花鸡蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，这样炒出来的鸡蛋碎，葱香浓郁，口感特别好，再加入胡萝卜丁和木耳碎，翻炒1分钟即可。

8.炒好后倒入黄瓜馅，接着调味，加入适量的食盐、鸡精、耗油，香油，还可以放点虾皮，营养又补钙，搅拌均匀。这时候馅料就调好了，备用。

9.醒发好的面分成两份，一份搓成长条状，切成做饺子皮的小面剂，撒点面粉将它们分开，找一个面剂按下去然后擀成皮。上面放调好的馅料，然后将馅料包起来，依次将所有的面剂都包好。

10.锅里烧开水，将包好的饺子下入锅中，用铲子轻推饺子，防止粘连，让饺子受热更加均匀。盖上盖子，大火煮开，碗里倒点凉水，倒入锅中，然后再次煮开，饺子全都浮起来，就可以捞出来食用了。

爱心小贴士：

1.黄瓜含水多，需要提前将水杀出来，然后用纱布挤干。

2.木耳可以提前准备，为了加速泡发，也可以加点小苏打。

3.为了保证黄瓜里面的水分不流失，需要加点油拌一下，这样口感更加的鲜嫩。

美味的黄瓜馅饺子就做好了，皮薄馅多，味道鲜美，比肉馅的饺子都好吃，饺子馅清淡营养不油腻，非常适合老人和小孩食用。喜欢的朋友就点个赞吧。

说起来饺子，最经典的就是这猪肉韭菜馅，春天的韭菜那真是鲜得掉眉毛，但到夏天就不行了，俗话说“六月韭、驴不瞅，春食香、夏食臭”，不光韭菜，就连白菜、芹菜都不是夏天更好的蔬菜。

所以，夏天包饺子，像韭菜、白菜、芹菜这些都得靠边站，不妨试试用这两种时令菜做馅，鲜香不油腻，开胃又解馋，全家都爱吃，爱吃饺子的千万别错过。

【黄瓜鸡蛋馅】

1.黄瓜不用削皮，调出来的馅翠澄澄的比较好看，把黄瓜洗干净、切成细丝，撒点盐拌匀腌一下，去除里面的水分，防止后期大量出水，造成饺子破皮。

2.碗里打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液凉油下锅炒一下 ，用筷子搅散，蛋液全部定型以后即可出锅，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，就不用切了。

3.黄瓜腌好以后用纱布包住，使劲挤干里面的汁水，进一步防止破皮，挤出来的黄瓜汁可以用来和面。

4.然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提前裹一层油膜，防止出水、增加香味，再切点小葱花放一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、少许食盐、腌黄瓜的时候已经放过盐了，胡椒粉、蚝油提鲜，其余的啥都不要放了，吃的就是一个鲜味。

5.和面 、擀皮，一个一个全部包好，素馅的饺子比肉馅的好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。

6.馅料翠澄澄的、鲜香味十足，大夏天的、再也没有什么能比得上黄瓜馅的饺子爽口了，没吃过的赶紧试试吧，一 *** 汁、绝对惊艳！

【小茴香猪肉馅】

1.准备适量的五花肉馅放入盆中，生姜一块、拍散后切成姜末，葱白一段、破开后切成葱花和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克，少许白糖提鲜，打入一个鸡蛋，顺着一个搅拌摔打七八分钟，打出肉馅的胶质，这样肉馅才能更好的抱团、不会松散。

2.小茴香洗干净、切碎，和肉馅放在一起继续搅拌掺匀，馅料一定要搅打至一抓一团，包出来的饺子口感才好。

3.然后多淋点芝麻香油拌匀，增加香味的同时锁住水分、保持鲜嫩。

4.饺子皮更好擀的中间稍微厚点、两边薄一些，才不容易露馅。饺子开水下锅，肉馅的饺子一般要点三次水，业内称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。

5.大约煮个四、五分钟，饺子鼓鼓的、全部飘起来就熟了。吃的时候配着蒜，再舀一碗饺子汤，圆汤化原食、营养好消化。

以上两种饺子馅、一荤一素，用的都是眼下最鲜嫩的食材，黄瓜清爽、茴香开胃，马上入伏了，头伏的饺子可以试着用这两种菜来调，比韭菜鲜、比芹菜嫩，鲜香不油腻、好吃还解馋。

之一美食编辑：小雅

秋风渐凉，秋天的饺子成了人们食欲中不可或缺的一道美味。无论是北方还是南方，饺子都有着特殊的地位。它既美味可口，营养丰富，又能开胃解馋，补充身体所需的各种养分。而在白露这个节气，有一些特别的饺子馅料，它们比起传统的韭菜馅和芹菜馅来说，香气更浓郁，鲜味更出众，而且还具有清热下火、润燥除湿的功效，非常适合秋季食用。

一、黄瓜鸡蛋饺子

首先，让我们来介绍一下黄瓜鸡蛋饺子。这款饺子的馅料相当简单，但却充满了清新的味道。将黄瓜切成细丝，腌制片刻，然后搭配炒熟的鸡蛋碎块，再加入一些调味料，如生抽、蚝油和五香粉，最后淋上香油，拌匀即可。这种饺子的口感清爽，清热下火，非常适合秋季消暑食用。

二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子

接下来是西葫芦鸡蛋虾仁饺子，这款饺子的特点是富含多种食材的综合馅料。将西葫芦、虾仁、胡萝卜等食材切成丝，再加入炒碎的鸡蛋和一些调味料，如虾皮、生抽、蚝油和香油，混合均匀后，包入饺子皮中，煮熟即可。这种饺子不仅口感丰富，而且富含蛋白质和纤维，适合秋季补充能量。

青椒茄子猪肉饺子是一道以青椒和茄子为主要馅料的美食。将茄子切成丝，与青椒丁一同与五花肉馅混合，再加入各种调味料，如食盐、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀后，包入饺子皮中，煮熟即可。这款饺子的特点是鲜嫩多汁，香气四溢，是秋季食用的佳品。

四、猪肉豇豆饺子

最后，让我们来品味一下猪肉豇豆饺子。这款饺子的馅料中包括了豇豆和猪肉，搭配葱姜末、食盐、生抽、料酒等调味料，制成的馅料鲜美可口。将馅料包入饺子皮中，煮熟后，这款饺子的口感鲜嫩，肉质饱满，豇豆的清爽口感为秋季增添了一份特别的风味。

秋天的饺子，除了美味之外，还有一种特殊的仪式感。家人围坐在一起，包饺子的场景成了一个温馨的画面，人们在分享烹饪的乐趣的同时，也分享了家庭的温暖和团聚的喜悦。

不同的饺子馅料代表着各自的地域特色和风味。黄瓜鸡蛋饺子，带来了清新、清爽的南方味道，让人感受到了秋季的凉爽；而西葫芦鸡蛋虾仁饺子，则展现了丰富的北方风味，口感多样，令人难以抗拒。青椒茄子猪肉饺子，融合了蔬菜的清新和肉类的鲜美，充分表达了秋季的多彩；猪肉豇豆饺子，则让豇豆的清爽与猪肉的醇厚完美结合，成为秋天的一大美味。

在享受美食的同时，也不要忘记了饺子所蕴含的文化和传统。饺子在中国有着悠久的历史，代表着团圆和幸福，是每年春节必不可少的一道传统菜肴。而在秋季，吃上一碗香喷喷的饺子，也能感受到节令食物的独特魅力。

总的来说，秋天吃饺子不仅是一种美味的享受，更是一种文化的传承和家庭的团聚。不妨在这个秋季，尝试 *** 不同口味的饺子，与家人朋友一同品味秋天的美好。愿这个秋天充满丰收和温馨，饺子的香味永远萦绕在你的生活中。

#夏日生活打卡季#

夏天少不了空调、西瓜，还有一种果蔬大家很喜欢，那就是 黄瓜，可以当做水果一样享用，也可以做成凉菜，口感爽脆，水分多，富含维生素跟食物纤维。天气炎热的时候来一根黄瓜，解暑又消渴。它的做法吃法都很多，很多朋友吃得最多的应该是拍黄瓜了吧！酸辣过瘾，开胃又爽脆。不过这次不做拍黄瓜。做的是一道黄瓜馅的饺子。

这次做的是水饺，天气热，吃着带汤水的别提多滋润了。这主要突出的是馅料，饺子皮可以自己做，也可以买。馅料除了黄瓜以外还有木耳、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、等等。这些都是我们日常生活中经常吃到的食材，营养价值很高。这几种食物组合在一起就是鲜的味道。黄瓜有一种清香，加上木耳增加口感，虾仁提鲜，整个馅料吃到嘴里就是无限被放大的鲜。胡萝卜跟鸡蛋是为了营养均衡加入的，实在太香了。

做法很简单，如果不是自己要做皮子，这一顿还是很节省时间的。之一次吃这种黄瓜馅的饺子时，感觉很惊艳，清香又鲜美，怎么吃都不会腻。一家人做一锅都不够吃的，出锅了一口提个真解馋。直接吃或者蘸醋蘸酱都可以，看个人喜好。感兴趣的朋友可以试试这种黄瓜馅的饺子。下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

三根黄瓜，400克面粉，一根胡萝卜，适量葱姜，一把木耳，4个鸡蛋，一把虾仁，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，芝麻香油。

【 *** 步骤】

1.准备三根黄瓜，清洗干净，把它擦成短一点的丝，太长的话就切短一点。加入一勺盐，腌制出水分。

2.出水之后放入纱布中，用力挤干里面的水分。黄瓜汁留着和面。

3.挤干水分后放入盆中，加入一勺油，翻拌均匀，防止再次出水。

4.400克面粉或者高筋面粉放入盆中，取220毫升的黄瓜汁。一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

5.下手揉成面团，盖上盖子松弛10分钟。

6.准备一个跟胡萝卜切成丝备用。准备一点葱姜备用。泡发的木耳切碎备用。四个鸡蛋炒熟炒散盛出备用。虾仁切成小块，加点生抽酱油胡椒粉腌制去腥。

7.所有食材混合在一起。调入蚝油，适量鸡精，适量盐，适量芝麻香油，翻拌均匀就可以了。

8.醒好的面团分成几份，把它搓成长条。

9.然后切分成大小均等的面剂子。

10.然后用擀面杖擀成圆形面片。

11.包入适量的馅料，包法用自己会的熟悉的。

12.全部做好备用。

13.起锅烧水，水开下入饺子，先不要翻动它，让它定型再轻轻推动几下。

14.水再次开了之后加入一勺清水，这一步叫点水，为了内外受热均匀。

15.一共加两次清水。再次煮开之后就可以了。

16.全部变得白白胖胖就出锅。

小贴士：

1.面粉用高筋普通面粉都可以，家里有的就行。

2.调味料不用加太多，原汁原味吃着才鲜美。

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