大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶吃来吃去都是那些煮法，觉得没新意，想尝试一下新口味的，那么今天有福了，小编新发现鱼胶的一种新做法，不仅样子美观，味道更是一绝，想尝试新口味的小伙伴赶紧看来！
嘟嘟鱼胶鸡煲
材料：
鱼胶约100克 ， 鲜鸡——半只，约500克，红葱头——8颗，红辣椒——1个（装饰用），姜————50克，葱————2把， 蒜————8瓣，蚝油 鲍汁 生抽 生粉 糖 盐 米酒
做法：
1、冷水泡发花胶要提前一 天准备。早上先把花胶泡在常温水里约8小时，中途可以换两次水
- 选新鲜黄油鸡，斩块，拌半茶匙糖、盐，1茶匙 米酒、生粉、生抽，腌 10分钟
3、一把葱切段，10克姜切片，红葱头去皮切半，红椒斜刀切块，蒜粒去皮，辛香料增香
4、蚝油和鲍汁是花胶的更佳调味。鲍汁、蚝油各3汤匙，生抽2汤匙，米酒5汤匙，搅拌均匀
5、热锅下油，把姜片、一半蒜和红葱头炒香
6、鸡块炒至金黄
7、放入鱼胶块，倒入调味 汁加水至一半没过材料
8、盖锅盖用中火焖煮15分钟，中途翻一下食材
9、尝味可以增加一点蚝 油调味。大火收汁至半干，不要全干
10、放葱白和红椒
11、大火热一砂锅，锅底放油、剩下的葱段、 蒜、红葱头，炒香。增香且防粘锅
13.趁热倒入鱼胶鸡。锅边淋1汤匙米酒，盖上锅盖，即可上桌
小贴士
1、葱姜水要晾凉后才能把花胶重新放进去泡发；
2、花胶不宜焖煮太久，胶质会流失，没有吃头。
后语
大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！
金汤花胶鸡一上桌，老人宝宝全都笑最近天气很潮湿，总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子，外面吃广东菜总是很贵，不如在家做一锅花胶鸡，还能当打边炉涮菜吃嘻嘻
By 奶酪啊
用料- 炖汤鸡 500g
- 花胶/鱼胶 少许
- 南瓜 适量
- 姜片 少许
- 白酒/料酒 少许
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 香菇竹荪 可加可不加
1、随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
2、焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅，里面加热水和料酒姜片煮开
3、撇去浮沫变成清汤，改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
4、适量南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟后，放入打碎机搅打成泥备用
5、我打算在里面加一些手打虾滑，也很好吃！（虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥）
6、将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中，改大火不停搅拌，熬制均匀且浓稠的状态就关火。
7、关火前放入枸杞，咱们的金汤花胶鸡就做好啦！！！超级香浓
小贴士加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌，南瓜中含有淀粉，容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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女人补气血很重要，厨师长教你10道无敌养颜花胶汤花胶即鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶质，故人们称之为花胶。花胶在古代就属于“海八珍”，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有拥有相当高的滋补价值。
花胶它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，而它的脂肪含量仅为0.2%，是最为理想的高蛋白低脂肪食品。
我们的年纪到达一定年纪后，皮肤中的胶原蛋白流失速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤会变得失去弹性，变薄老化，出现松弛、皱纹、干涉等等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白，让皮肤长久保持弹性。小编今天就来教大家烹饪10道无敌养颜花胶汤，帮助更好的护肤，下面我们一起来看看吧。
之一道：花胶西洋参汤
食材：花胶100g、瘦肉300g、西洋参10g、姜片、食盐适量。
烹饪 *** ：
先将浸发好的花胶切块飞水备用，然后将西洋参切片、瘦肉切块，将花胶、西洋参、瘦肉、姜片一起放进炖蛊中，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第二道：田七炖花胶
食材：田七5g、花胶100g、细盐少许。
烹饪 *** ：
先将浸发好的花胶切块飞水备用；田七用清水洗干净，打碎。将田七、花胶一同放入炖蛊，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖4个小时就行了，食用前再调味。
第三道：花胶排骨红枣汤
食材：花胶100g、排骨400g、黄党（党参）50g、棋子2汤勺、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量
烹饪 *** ：
先将浸发好的花胶切块飞水备用；然后洗干净排骨和切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一起放入到炖蛊中；待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第四道：北芪当归炖花胶
食材：花胶150g、北芪15g、当归15g、红枣4粒
烹饪 *** ：
先将浸发好的花胶切块飞水备用；北芪、当归、红枣依次洗干净；当归切片、红枣去核；把花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第五道：花胶炖水鸭
食材：花胶100g、水鸭一只、淮山15g、、茨实15g、圆肉15g、生姜2片。
烹饪 *** ：
将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟，然后捞出来备用，然后把茨实、干淮山用水浸泡半小时，之后再将浸发好的花胶切块飞水，然后连同水鸭、姜片、桂圆肉放入到炖蛊中，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第六道：花胶冬菇鸡脚汤
食材：花胶150g、鸡脚10只、冬菇5个、姜2片。
烹饪 *** ：
首先就是将鸡脚放入开水中煮3分钟，然后取出备用；之后将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块，最后将花胶。冬菇。鸡脚、生姜片放在炖蛊之中，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第七道：阿胶红枣炖花胶
食材：花胶100g、阿胶20g、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片
烹饪 *** ：
首先就是将浸发好的花胶切块飞水备用；阿胶再用干净的布包住，在砧板上敲碎；红枣则需洗干净，再去除内核；将花胶、阿胶、红枣。桂圆肉、姜放入炖蛊中，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
第八道：冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭
食材：冬虫夏草10g、水鸭1只、花胶100g、大连鲍6只
烹饪 *** ：
先宰杀水鸭，洗干净后备用；然后将大连鲍洗干净，放入有姜片的开水中煮开，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；将冬虫夏草放入鸭腹内；随后将花胶、大连鲍、水鸭一起放入到炖蛊内，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖5个小时就行了，食用前再调味。
第九道：花胶骡片猪骨汤
食材：花胶100g、骡边80g、猪骨头400g、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片
烹饪 *** ：
将猪骨放入开水中煮3分钟，然后取出备用；再将骡片放入开水中煮3分钟，取出备用；然后将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸泡1个小时，浸软后去蒂切块，再将花胶、冬菇、猪骨、骡片、生姜片一起放入到炖蛊中，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
注意事项：螺肉不适合于中药蛤蚧、西药土霉素同服；吃骡不可饮用冰水，不然也会导致腹泻。
第十道：花胶瑶柱炖鸡
食材：花胶100g、猪瘦肉150g、鸡一只、瑶柱20g、桂圆肉适量、姜2片
烹饪 *** ：
首先鸡宰杀后，洗干净备用；再将瘦肉切块，放在开水中煮开，取出备用；随后将瑶柱放入清水中浸软备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；再将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放到炖蛊内，待锅中的水沸腾后，我们再将炖蛊放进去，文火炖3个小时就行了，食用前再调味。
今天的10道花胶养颜汤到这儿就介绍完毕了，感谢大家的阅读与支持。如果想要了解更多养生餐和美食知识，请关注下小编哦。
鱼胶百科：几月份吃鱼胶更好？说说海边的鱼胶鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸的器官）的干制品，因为富含胶质而被而被冠以“胶”的称呼，有些地方也叫它鱼肚、花胶。我国食用鱼胶的历史至少可以追溯到汉代。距今约1600多年前的《齐民要术》就记载了汉武帝食用石首鱼鳔一事
几月份吃鱼胶更好？
鱼鳔一年四季都可食用，不过民间向来有“冬至吃鱼胶”的习俗，实际上冬季到初春都是使用鱼胶的好时节。
常见的鱼胶种类有哪些？
理论上所有食用鱼类的膘都可以 *** 鱼胶，只是有些鱼胶没有丝毫营养价值而已。下面这几种是目前市面上最常见的鱼胶品种。
图示如下：
鱼胶是怎么 *** 的？
鱼胶是鱼鳔洗净晾晒而来， *** 过程简单。
常见鱼胶造假手段及破解 ***
手段一：鱿鱼冒充鱼胶（最常见）
假冒者一般将普通的鱿鱼买来，用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充鱼胶，便完成制假程序。出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。对于孕妇来说危害较大！
破解 ***
1、看纹路
鱿鱼假冒的鱼胶表面光滑，而所有真鱼胶表面都会有清晰的纹路。（这是鉴别真假鱼胶的重要依据）
2、闻味道
鱼胶的经过晒制腥味很淡，陈年花胶甚至没有腥味。而鱿鱼无论怎么晒腥味都是非常明显的。所以碰到腥味太重的鱼胶就要特别留意了。
手段二：风干猪皮经油炸发涨成鱼胶
经过油炸的猪皮品相和花胶差不多，但是营养就天差地别，甚至会采用劣质猪皮。好在分辨起来非常简单。
破解 ***
1、摸手感
油炸猪皮表面总会渗出油，有沾手的感觉。而且有油所特有得哈喇味~鱼胶脂肪含量极少，晒制之后表面非常干爽~
2、泡水法辨别
猪皮油炸成的花胶不耐泡，两三个小时就能完全泡软，而真正的鱼胶需要至少12小时以上的发泡时间~更明显的是猪皮泡水，水面会有大量油渍浮现~（花胶本身也有油渍，但是很少）
3、炖煮法辨别
如果还不能确定，一炖肯定能看明白~
猪皮炖煮之后没有弹性，可以清楚看到表面气孔。
花胶炖煮之后弹性依旧，而且花胶并没有气孔！
手段三：用非食用生胶熬制鱼胶（对人体危害更大）
现在市场上最离谱的则是有人用非食用生胶（多用来 *** 鞋类）熬制成花胶，对人体危害极大。生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高，不但外行人，甚至行内人亦曾中招。
▲冒充的花胶
破解 ***
1、 炖煮
假冒花胶炖煮之后会有明显的橡胶味，真正的花胶并没有特殊气味，或者有略微腥味。
手段四：漂白
有些商家为了追求花胶的外观美，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰。（此种坑爹手法市场上较多见，而且如果用少量药水漂的话，气味并不明显，不是资深行家根本看不出来）
破解 ***
1、看颜色、纹路
经过漂白之后，花胶表现纹路大部分会消失，而真正的鱼胶纹路是非常清晰的，而且颜色偏黄才是好的鱼胶。（鱼胶的年份越长颜色越深）
2、 看鱼胶内部是否有血丝
鱼胶是鱼体内器官，正常情况下会有血丝残留，漂白过的很漂亮，看不到血丝~
手段五：用其他碎胶加工成鳘鱼胶
鳘鱼胶是市面上比较常见的鱼胶，常见用其他碎小鱼胶 *** 成鳘鱼胶的。
破解 ***
如小图所示，真正的鳘鱼胶都有两条非常明显的法令纹，假的鳘鱼胶没有~而且真鳘鱼胶褶皱非常平滑。
挑选 ***
1、看颜色：选择表面琥珀色且颜色不均匀的
正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。
2、 看纹路：选择有纹路且自然的
正常的鱼胶表面有自然的纹路，假冒的鱼胶光滑没有纹路，而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱，色泽灰白，透明度差。
3、闻味道：选择没有特殊味道或者轻微腥味的
鱼胶是经过晾晒而成的，有腥味，但是不会有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻气味）。
4、 掰硬度：不要选择容易弯曲的
鱼胶晒制之后水分大量流失，硬度很大，用手难以弯曲，而假冒或者劣质的就容易掰弯。
5、 看断面纹理：选择断面藕断丝连的
真花胶的胶原蛋白含量高，用手掰一下能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的。”
6、看中心颜色：如果中心浑浊不透明千万不要选
鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，颜色浑浊，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差，切忌选择。这种鱼胶泡开之后有浓烈臭味，这是辨别的标志！
同种鱼胶该怎么选择？
区分掉了劣质的鱼胶，那同一种怎么区分品质高低呢？当然靠的是重量，专业一点说是头数（1斤中的鱼胶中鱼胶的个数）。在鱼胶行业内一般认为 “鱼胶干货的重量是鱼重量的1/200”。也就是说 10g的鱼胶，对应的那条鱼就至少要4斤（2000g）以上。
对于顶级鱼胶咱不说，单说日常吃到的鱼胶。一般市场上6~10头的鱼胶都算得上优质了，也即是单个重量50g~80g。【市场上的黄花胶28头（18g左右）最为实惠~】
鱼胶发泡 ***
一张图告诉你怎么泡发鱼胶~
1、全程容器和手保持无油，先把花胶放入冷水中浸泡一天 24小时（中途换几次水）。
2、然后烧开一锅水，放入姜片，将花胶放入，盖盖，关火，焖到水自然冷却。
3、将花胶拿出放入容器中浸泡纯净水，入冰箱冷藏一天。
4、中间记得换2-3次水。
泡发完的花胶如果一次吃不完，剩下的可以冷冻，吃前自然解冻即可。
鱼胶怎么保存？应该注意什么？
鱼胶放久了效果更好，作为高级滋补品的一种，很多人都认为必须小心翼翼地保存，怕稍有不慎，导致鱼胶变坏，那就太浪费了。
鱼胶不像燕窝、鲍鱼那么难保存。七八十年代以前，在潮汕、福建人的家里，鱼胶一般是悬挂在横梁之上，又或者是直接挂在墙上。
鱼胶可放在普通纸箱里保存，封口贴上透明胶即可。对周围环境也没有太大的要求，只要通风干爽、无异味的地方就可以。纸箱透气，适合鱼胶长时间存放。
更讲究一点，可以在鱼胶外面包裹一张牛皮纸或报纸。牛皮纸透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。
注意事项
1、如果买回来的鱼胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存。
2、 在春季潮湿季节，注意一下防潮。可打开箱子查看，如果发现鱼胶受潮、表面发霉，不用怕！用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了，鱼胶的质量并不会受到影响。
关于鱼胶的其他问题
Q1：鱼胶个头越大越好吗？
确实如此，同个类别的鱼胶个头越大那么对应那条鱼的个头也就越大，生长年限自然很长，质量更好。
Q2：怎么区分鱼胶的新旧？
都知道鱼胶越旧越好越贵，该怎么区分呢？
直观上，新胶整体偏淡黄透明，旧胶则偏深黄色，透明度差。
Q3：每次鱼胶的用量是多少？
人体对于鱼胶营养的吸收能力有限，一般每天每人吸收量在15~20g左右，按照这个量来放料即可。
Q4：一天中什么时间吃鱼胶更好？
早上7~8点和夜晚10~11点，这两个时间段空腹食用更好。
Q5：小孩子能吃鱼胶么？
小孩子具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃鱼胶了，一般5岁以下不太建议吃鱼胶。大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。而已鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。
Q6：动完手术之后多久能吃鱼胶？
一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。
Q7：怀孕多久可以吃鱼胶？
孕前3个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，所以通常从第4个月开始吃了，这个时候宝宝需要的营养并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6个月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算顺产的亲，如果宝宝个头比较大的应停止进食。
鲜味无敌的牛奶银耳炖花胶，大人小孩都爱吃喝这个有三年多了，喝就勤快喝一个月最少两次，要早上空腹喝，睡前喝的话，肚子不能很饱，不然不好吸收。
By 学学学如何
用料- 花胶 5个
- 银耳 0.3朵
- 水 适量
- 黄冰糖 适量
- 牛奶 200毫升
- 枸杞 适量
- 红枣 6颗
- 姜 三坨
1、泡发：放姜片隔水蒸20分钟，然后放有冷水的碗里面泡放冰箱，说的是八个小时换一次水，我中午或者下午泡到第二天睡醒，好的花胶你泡发的时候把上面的水轻轻倒掉的时候，碗底会有果冻一样的胶原蛋白。如果有你可以放点水拌一下然后倒到你要煲的那个盅盅里面。不要浪费了
2、我是电砂锅隔水炖五个小时以上，电砂锅方便一点，把银耳撕小小的，姜我放的三坨就是一瓣瓣的，记得用刀啪一下，花胶太腥了必须多一点，花胶刚开始吃的时候千万不要像我的图片一样一整个下去炖，因为我吃花胶有三年了习惯那个味道了，你刚刚开始吃的时候一定要切小段，不然腥到像喝中药一样痛苦，不要太多水了不然不浓，因为后面还要加奶。
3、如果你不想煲五个小时你就最少三个小时，牛奶特仑苏或者经典的纯牛奶，倒奶再倒黄冰糖再煲半个小时就可以了，这个对女人特别补，一定要早上空腹喝，睡前喝得话要隔三个小时不吃东西不是很饱那种，不然不好吸收，如果你喝这个就长期喝一段时间，不用几个月喝一次没有什么很大效果，一个月最少两次，更好月经完了那几天喝更好，月经期不能喝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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问：1000块钱的花胶和100块钱的猪蹄，谁更补胶原蛋白？随着时间流逝，岁月变迁，人体的胶原蛋白慢慢流失，肌肤也会变得松弛。
为了让自己的皮肤变得更好，很多姑娘会补充一些胶原蛋白。于是涌现出一道道美容圣品：桃胶、炖银耳、美容猪蹄汤……但是，这些“美容食物”的作用，可能跟你想象的不太一样！
01 多吃猪蹄，皮肤会变好？
猪蹄确实是含有胶原蛋白的一种食物。但如果想补充胶原蛋白到皮肤里，靠吃猪蹄是不可能实现的。胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收。
猪蹄里的胶原蛋白有用吗？ （央视频号：丁香医生）
吃猪蹄，补得最多的其实是脂肪，再加上高糖高油的红烧做法，热量极高。想靠吃猪蹄美容？你可能会变成红光满面的胖子……
02 一碗银耳羹，吃出满满胶原蛋白？
只有动物性食品里才有胶原蛋白，银耳是植物，完全不含胶原蛋白。
有人觉得银耳煮出来黏糊糊的，很有“胶质感”，吃下去仿佛在给自己补胶原蛋白。其实这种粘稠的物质是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。
那么，吃银耳就一点用处都没有吗？当然不是。干燥季节多喝一些银耳羹，虽然不能补充胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是非常有用的～
03 有“平民燕窝”之称的桃胶，能美容养颜？
无论在餐厅还是保健品的宣传中，桃胶是一直被誉为美容养颜、缓解衰老的天然食物，更被人们称作是“平面燕窝”。吃桃胶，真的能美容吗？
桃胶是桃树为了愈合切割树皮的伤口分泌出来的。商家宣称，桃胶含有丰富的胶原蛋白，能使人美容。可实际上，这种说法完全没有依据。
桃胶富含“植物胶原蛋白”？是平民燕窝？ （央视频号：cctv生活提示）
桃胶的主要成分是多糖，即可溶性膳食纤维。此外，还含有半乳糖、鼠李糖等。这些都是碳水化合物，和胶原蛋白半点关系都没有。
04 花重金买的花胶，值吗？
我们通常说的鲍、参、翅、肚，“海味四宝”中的“肚”其实指的就是“花胶”，它的真实身份就是鱼肚。
每天吃10克花胶少则几十块，多则几百上千，可摄入的蛋白却不到10克，其实还不如吃一两鸡胸肉来得实在。
鱼胶中的主要氨基酸都是人体非必需氨基酸，即不用靠食物摄入，身体也能合成的氨基酸。因此，经过消化吸收，它并不一定会变成皮肤上的胶原蛋白。
05 皂角米搭配桃胶 胶原蛋白变双倍？
经常和桃胶一起烹制的皂角米，是一种碳水化合物丰富的主食，并没有促进胶原蛋白生成的神奇作用。
它的膳食纤维含量低于 1%，比银耳、桃胶都低多了。而且它的热量和大米差不多，要是为了养颜吃太多，可能“颜值未涨膘先涨”。
不过，皂角米中可溶性膳食纤维丰富， 和大米搭配煮粥喝，可有助于缓解便秘～
一口花胶汤，拒绝身体被掏空膳食养生，汤水先行。在养生这件事上，你可以永远相信潮汕人煲的汤。
深海鱼皮炖花胶，有补钙、提高人体免疫力、养颜美容等食疗养生功效。是每年入冬潮汕人必喝的一道养生汤。
花胶：又叫鱼胶。是四大海味之一。取自鱼的辅助呼吸器官—鱼鳔，制成干货，在食材中，与燕窝鱼翅齐名，有“海洋人参”的美誉。
花胶富含胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶在潮汕人心目中有着超然的地位，俗话说：“披金戴银不如一筐鱼胶”。在广东潮汕地区，花胶是高档的食品和嫁妆，也是女人怀孕坐月子进补的必选品。
在当地，基本家家户户都会备一些花胶，以备不时之需要。一般遇到好的好的鱼胶，手头有钱的话，都会及时买下来，放在家珍藏。
有女儿的人家会从女儿出生起就开始陆续给女儿囤花胶，等到女儿出嫁时，当嫁妆带过去。
在当地，女子坐月子，也会把花胶视为滋补身体不可少的一味珍品，而当地吃了花胶的女人做完月子出来基本都是恢复到生育前的身材，而且气血红润，非常健康。
当男士或老人觉得需要进补，也是毫不犹豫选择用花胶炖汤来补虚养生。
你可以认为是玄学，但是在潮汕，几乎世世代代，家家户户都这么做，必定是有一定效果的。
龙趸鱼皮：属于深海鱼皮的一种，中医认为：鱼皮味甘咸性平，具有滋补功效。龙趸鱼是一种名贵的海洋鱼类，它骨少味鲜、爽滑嫩弹，素有“海鸡肉”之称。
它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。用花胶搭配鱼皮炖汤，食补和药补同时进行，简直就是强强联合。
研究发现：通过进食含有胶原蛋白丰富的食物，包括猪蹄，牛蹄，鱼皮，动物软组织等有助于人体自身胶原蛋白的合成。而鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也最容易被身体组织吸收。平时可以多吃深海鱼类非常有助于补充胶原蛋白。
所以在岭南一带，到了冬季，他们都会习惯性地选择喝花胶炖深海鱼皮汤，在当地的海味干货店，只要有花胶的地方都会有鱼皮卖，深海鱼皮也有好几种，比如说：刺龟皮、龙趸鱼皮、鲨鱼皮等等。不同的鱼皮，食疗作用略微不同，但是有一个共同之处都是富含胶质和蛋白质。
在做法上也略微不同，有人喜欢吃甜，则加上银耳炖成一盅银耳花胶鱼皮羹，有人喜欢滋补一点的，不是加鸡汤、火腿就是加排骨一起炖，而有人喜欢吃味厚一点的，就是直接花胶和鱼皮一起红烧，再用鱼汁捞饭吃。但无外乎就是经过武火煮开，文火慢炖最后熬出的精华，这浓稠的一口，暖心暖胃又美味。
像花胶、鲍鱼、鱼翅这类滋食品做成即食在广东、香港、新加坡一带非常的走俏，主要受工作生活快节奏的影响，以及滋补食品烹饪起来并不简单而且十分费时费工的缘故。
讲真，除非家里有老人或请人帮做饭，不然年轻一代的上班族很少有时间有耐心专门去煲一煲老火靓汤，天天上酒楼去喝汤也不现实。
而即食买到手拿回家后，只需简单加工，无需调味，无需炖煮的滋补品亦或者直接食用、一碗简单的即食汤，捞饭、拌面、打火锅都可以，省时又填饱肚子，方便快捷。
广东和香港离得最近，他们的语言（除了口音的区别）、饮食生活习惯都很接近，新加坡又以华人居多，潮州人又涵盖了大部分的华人，过去的华人在那里落地生根后，也将这里的饮食文化一并带到了那里。
在新加坡的美食认知里，潮州菜是更好的中华料理。在新加坡潮州菜中，又以潮州發记颇为盛名，他家推出的即食系列中，自然也少不了海洋胶原蛋白汤这一款。拿回家后，直接铝盒加热几分钟，加点料酒，就可以开吃了。
不仅可以省去繁琐的泡发、炖煮的过程，还可以避开花胶因处理不当，残留腥味，继而影响口感这些问题。非常适合新加坡的上班族，你若问我是怎么知道的，我那新加坡的老友说的，在她忙得前脚不着后脚的时候，食阁买饭是垫肚子的，打 *** 定發记的汤汤水水则是她的营养补充的必需品。
这道花胶炖牛奶连续吃了3碗，全家人都一致好评放入泡好的花胶，姜片加入小量水隔水炖1.5小时加入牛奶继续炖15分钟左右可以出锅了??????
有了金汤花胶炖鸡，爱心早餐省时做By Tjan小怪兽
用料- 泡发好的花胶 4条
- 鸡 半只
- 小南瓜 一个
- 枸杞 一小辍
- 姜片 8片
- 盐 适量
1、把鸡肉清洗干净剁块；锅里加清水放入鸡和几片姜，烧开煮出浮沫，捞出清洗干净。
2、锅里重新添加适量的水，放入鸡块和姜片大火煮开转小火慢炖一小时。
3、泡发好的花胶剪段放入鸡汤里继续煮20分钟，加入枸杞小火再煮五分钟。
4、南瓜切片蒸熟用料理机打成泥，倒入鸡汤里。
5、捞出浮沫后加入适量食盐。
6、出锅啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回味无穷的姜葱炒鱼肚来拯救你的胃自吹自擂的觉得味道还不错！ 因为小孩不吃辣的，没放辣椒，腥味也不重，挺好。
By 古老的青蒜
用料- 鱼肚 350g
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香葱 10根
- 糖 5克
1、买了八两猪肚，洗干净，去掉上面的鱼油。
2、把鱼肚切两半。
3、锅里加姜片煮水，烧开之后把鱼肚焯水。
4、鱼肚下锅了。
5、姜片和葱白下锅，小火炒出香味。
6、姜葱出味道后，火调到更大，把处理好的鱼肚下锅。
7、鱼肚是上午处理的，想着晚上吃，就放在冰箱里了，结果结成一坨，也说明胶原蛋白多吧，哈哈。加了点水，让鱼肚散开。再加点米酒。
8、调味，加入白胡椒粉，生抽、盐、糖、蚝油。
9、加入香葱叶，翻炒准备出锅。
10、出锅了！
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