有钓友私信我讨要野钓鲤鱼的饵料配方，其实钓鲤鱼尤其是钓野生鲤鱼，饵料的选择实在太多了，比如玉米、红薯，这是最常见且有效的，天热还能规避杂鱼。
再比如前段时间分享过的小鸡饲料+花生油渣，成本低、 *** 简单，而且效果也不错，虽然是粉饵，但没有香精色素，也没有那么招小鱼。
一连说了好几种，钓友都不满意，非要我分享一个商品饵配方，没办法我就把我使用时间最久的一个老配方告诉他了。这款配方，我用了起码有六七年了，而且在当时还是挺火的，只不过如今商品饵太多已经很少人用了，不知道还有多少钓友知道。
野钓鲤鱼的经典配方分享
此款配方用的全部都是化氏的饵料，以一品鲤和野钓七号为主，具体的方子是：一品鲤+野钓七号+超诱+大无双+尺上+麝香小米。
怎么样，有钓友用过或者听过吗？我估计也就是一些老钓友可能会知道，像新手的话肯定是没用过的，用某些人的话来说这个配方已经过时了。
在我眼里，饵料没有过时一说，只要能上鱼那就是王道。而且和很多人相反，我反而更喜欢用经典饵，因为经过多年的筛选，不好用的早就淘汰、停产了，能留下的才是真的好用。
就比如蓝鲫、918，在当下“一包搞定”横飞的情况下，在商家们各种营销手段狂轰乱炸的情况下，仍能占有一席之地，说不好用是不可能的。
野钓鲤鱼如果要用商品饵，我一般都是选老鬼的多，比如螺鲤、天下鲤、三合一鲤等等，化氏的饵料我基本是钓鲫鱼比较多，要说钓鲤鱼，那只用一品鲤和红薯鲤。一品鲤成分丰富，颗粒粗，味道也比较清淡，我个人认为非常适合野钓大鲤鱼。
关于配方的具体比例
说实话我特别不喜欢说比例这个事，因为鱼情水情不同，比例是需要经常调整的，我自己开饵从来不讲究比例，基本上就是靠经验。
小鱼多、鲤鱼个体不大、水温低，这种情况下饵料味道大点（偏腥），雾化稍微好点，反之小鱼多、鲤鱼大、水温高，那么饵料味道要清淡，雾化要控制，这样才是更好的。
在这个配方里面，一品鲤和野钓七号是主料，我每样都会加到2～3份，如果鲤鱼个体不大、天不是很热，超诱可以不加，因为超诱和野钓七号成分有重叠的地方，就算加基本也是点缀，加个半份一份的。
大无双是腥味的，主要成分是豆类、蚕蛹以及海产品提取物，动物蛋白含量比较高，主要作用是增加诱鱼性和适口性，对小个体鲤鱼或者水温较低时有效果。原配方中，一品鲤和野钓七号均为1份的前提下，大无双添加0.3份。而我都是靠手感随便放点，提提味。
尺上就是起到一个雪花粉的作用，调节一下状态，让饵料可以蓬松点、片状脱落，这个饵在太热小杂鱼特别多的情况下可以不加，小杂鱼数量多咱们还不如加玉米粘粉。
麝香小米的作用是留鱼，这个我觉得还是加点比较好，但量不需要太多，差不多和大无双一个用量就行。
饵料的用法
小杂鱼不是特别闹，那我建议前期开饵时不要加很多水，不要上来就搓小黏疙瘩，这样诱鱼太慢了。可以少加水，把饵料开散一点，也不要过度打揉甚至都不用捏成团，就让他散在饵料盆里，用的时候捏一把，攥几下装钩上就行。
这样快速抽个十几竿、二十几竿，水底就有很多饵料碎屑了，鲤鱼进窝后有东西吃，但吃起来麻烦又吃不饱，这样就会咬钩上的饵团。
窝子里有泡泡了，或者通过浮漂判断窝子里来鱼了，这个时候我们再将饵料加水、打揉，或者加点粘粉调黏，搓两颗小小的饵挂钩，多等待几分钟，垂钓效果就非常不错。
当然了，要是你那边小杂鱼太多了，多到饵料到底都困难，那就没必要开散饵了，一开始就加足水、搓黏疙瘩作钓，守着钓。
野钓鲤鱼最重要的是找钓位、选对出钓时机，其次是做窝思路，饵料说实话没有大家想的那么讲究，因为鲤鱼是杂食的，什么都吃。
其实你弄点鲫鱼饵料一样可以钓鲤鱼，有些人觉得效果不好，那是因为鲫鱼饵比重轻、味道香，会优先把杂鱼招来，杂鱼一多就把你心情搞坏了，等不到鲤鱼进窝，可能你就先撤退了～
每日食疗-赤小豆鲤鱼汤（治疗水肿有奇效）取赤小豆50克，鲤鱼1条，与洗净的赤小豆，一同放入锅内，加适量清水，可加生姜，清炖至赤小豆熟烂，起锅调味即可。也可配米同煮成粥食用。每天一次。轻度水肿者，3天左右就可以消退，病情重者，服用2～3周亦可见效。
鲤鱼虽为寻常食品，但一直被认为有消水肿的功效，我国历代名医从古到今，使用者不少。如晋代葛洪《肘后备急方》用鲤鱼消水，唐代《古今验方》《备急千金要方》《千金翼方》也提倡这个方子，宋代《太平圣惠方》《圣济总录》、元《饮膳正要》、明《古令医统》、清《金匮翼方》均有收载以鲤鱼为主药的消水肿方剂。由此可知，鲤鱼消水肿渊源久远。
赤小豆又名红豆，南宋诗人范成大写过这样一首诗：“家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮，大约竹铛分口数，疫鬼闻香走无处。”讲的是古人腊月煮赤水豆粥抗病祛邪的民俗。赤小豆抗病祛邪，最有名的是能够利水消肿除湿毒，《本草纲目》有载：“赤小豆小而色赤……行津液，利小便，消胀除肿。”因此十分适合水肿患者食用。
现代医学认为，当血液里的蛋白缺乏导致低蛋白血症时，就会造成血液里的渗透压降低，血液里的水分就会跑到皮肤下疏松的组织间隙里造成下肢水肿。以前困难时期，人们吃不饱饭，血里的蛋白少，得这种水肿的人很多；现在虽然生活条件好，但不少长期患病的老年人，长期食欲低下，脾胃功能差，吸收不良，还是会导致低蛋白血症。还有比如肾炎患者，大量的蛋白会从肾脏里漏出来，随着尿液排走造成低蛋白血症；另外肝病、肝硬化患者，一般也会伴有低蛋白血症。因此，临床上像崔大伯这样下肢水肿的情况还是不少见的。
赤小豆与鲤鱼配合治水肿，最早在唐代《食疗本草》中就有记载：“赤小豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”（注意，这里的脚气，指的是脚水肿，而不是现代的香港脚）从现代的观点看，赤小豆鲤鱼汤治疗水肿也是有科学依据的。鲤鱼富含蛋白质，赤小豆同样也是，每100克赤小豆中就含蛋白质21.7克。因此这个食谱可以给患者提供高蛋白，纠正患者的低蛋白血症，达到控制、消除水肿的目的。另外，现代药理研究发现，赤小豆里还含有利尿的有效成分，能增加尿量，以加快排出水分，消除水肿。
值得一提的是，赤小豆容易和“相思子”混淆，两者都被称作“红豆”，样子其实有着明显的区别，赤小豆的表皮全部都是红色，相思子却是一边红色，另一边黑色，半红半黑。强调两者的不同是因为赤小豆无毒，可以食用，还能治病；相思子却是有毒性的，误服的话会导致呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，所以古医籍里每每讲到赤小豆时，总不忘提一句“医肆以半黑半红者充之，殊误病人”，以提醒大家不要混淆使用。
中秋节是个团圆的日子，鲤鱼是一道寓意比较美好的团圆菜，在我们这边儿无论是喜宴还是团圆宴，都会做上一道鲤鱼，鲤鱼跃龙门，团圆又美满。今天用味达美初榨原酿生抽调味儿， *** 了一道家常炖鲤鱼，鱼肉不腥不腻十分鲜美，大家一起来试试吧~
By 糖小田yuan
用料- 鲤鱼 1条
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 红辣椒 6个
- 味达美初榨原酿生抽 35克
- 味达美清香米醋 30克
- 味达美臻品蚝油 10克
- 玉米油 50克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 盐 4克
- 清水 适量
- 淀粉 适量
1、准备所需食材用料，葱姜蒜切开，把鲤鱼去鳞去内脏洗净待用。
2、鲤鱼鱼身两旁打上花刀，放入葱姜蒜、盐、味达美初榨原酿生抽、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油涂抹均匀腌制30分钟。
3、鱼身拍上淀粉。
4、锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入鲤鱼煎至两面金黄。
5、放入葱姜蒜辣椒炒香。
6、加入腌鱼的料汁，再加入适量味达美初榨原酿生抽调味儿即可。
7、倒入适量清水，放入花椒八角大火煮开，小火煮至收汁即可。
8、出锅后撒适量小葱花即可开吃啦！
小贴士盐和调味料的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。 味达美初榨原酿生抽，味道棒棒哒，用味达美调味 *** 的鱼肉不腥不腻，十分美味，大家一起来 *** 品尝吧~
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鮸鱼：我刺少肉嫩，营养高，鱼鳔价值更高鮸鱼是石首鱼科，属海洋鱼类的统称，别称米鱼、敏鱼等，形似鲈鱼，但肉质略粗糙。鮸鱼广泛分布于北太平洋西部海域，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，常见个体2～3斤，更大个体可达上百斤，具有极高的食用价值和经济价值。
形态特征
鮸鱼体延长，侧扁，背、腹部浅弧形；口大，微斜；体被栉鳞，鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞；背鳍2个连在一起，中间有一深缺刻；臀鳍具2棘；尾鳍呈楔形；体蓝灰褐色，腹部灰白色，背鳍上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍基部黄色、边缘黑色，尾鳍基部黄色、边缘颜色稍浅。
分布范围
鮸鱼主要分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。中国沿海主要产米鱼的渔场有：广东潮汕鱼场福建平潭岛和兄弟岛，浙江岱山和舟山群岛，江苏大沙渔场，山东沿海和渤海，尤以东海的舟山群岛产量更大，是宁波一带的海渔特产之一。
生活习性
1、环境：鮸鱼是暖水性鱼类，栖息深度15～70米，喜生活在泥或泥沙底质海底，常小群分散活动，不集成大群，产卵季节相对集中。
2、食性：鮸鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、关足类、十足类等为食，包括黄鲫、青鳞鱼、小黄鱼、鳍鱼、对虾、中国毛虾、鼓虾等。
3、洄游：鮸鱼每年4～5月由深水区游向近岸作生殖洄游，小区域性洄游鱼类，产卵季节鱼群相对集中
繁殖方式
鮸鱼是卵生型鱼类，繁殖期因地域不同而不同，例如朝鲜沿岸为9～10月，在江口外海为7～8月，舟山群岛附近为5～6月。
食用价值
1、鮸鱼肉质结实，口感极佳，刺极少，是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类。
2、鮸鱼含有多种蛋白，微元素，能为人体补充需要的营养。
3、鮸鱼肚晒干，经济营养价值更高，煲汤焖煮都有很高的养颜补血作用。
家庭烹饪
清蒸鮸鱼
1、买回来的鮸鱼用清水清理干净，去除内脏【鱼鳔大的可以取出晒干】
2、两面背上45°斜切3刀
3、装盆子上，放上姜丝，葱条
4、锅内加水大火烧开，放入鮸鱼，盖锅盖蒸煮15分钟
5、取出盆子，淋上花生油还有适量酱油即可食用
现在互联网发达，新手如果要想学习钓鱼，随便上网一搜就有大把的视频文章可供学习，虽然不一定全是干货，但还是提供了不少方便。
在以前，我初学钓鱼那会儿可叫一个难，网上根本查不到多少有用的东西（况且我也没手机）。问那些钓的好的，人家基本也不会透露，生怕你学去了钓的比他多。
所以那时候学钓鱼是真不容易，成长的又很慢，不过好在我运气不错，认识了几个高手，人家也挺照顾我，教了不少“绝招”，帮我省下了很多钱、也钓到了很多大鱼。
其中最多的就是关于饵料窝料的做法，现在可能很多人都知道了，毕竟互联网发达，很多信息都公开了，但在当时，这些东西还真是绝招，甚至是渔具店老板招揽生意的小秘诀。
啤酒开饵钓鲤鱼真是一绝
这个不仅仅是以前好用，放到现在一样好用，尤其是夏秋季节钓大个体的鲤鱼、狡猾不肯咬钩的鲤鱼，那真是比用小药要好得多。
用法也很简单，直接用来开饵就可以了，和任何饵料都可以搭配，而且不限于手竿，抛竿打爆炸钩一样好用。啤酒也不挑，选便宜的就可以，天热可以选箥萝啤，带一点果味香，又比较甜，我很喜欢用。
记得在十几年前，我去渔具店买爆炸饵，渔具店老板给我推荐一大堆东西，还推荐各种药水。我直接说钓鲤鱼哪需要加这些药水，直接啤酒开饵就行。老板听完还愣了一下，随后一副不可思议的样子，说啤酒开饵钓鲤鱼那可是属于“秘方”，一般关系不好都不会随便透露，很好奇我是从哪知道的。
臭谷子、臭玉米，专搞大鲤鱼大草鱼
臭谷子臭玉米是更便宜、最有效的一种窝料，首先它的做法很简单，只需要水+谷子或者水+玉米即可。弄个大一点的容器，让水淹过粮食，泡到发臭即可使用，不需要添加其他任何佐料。
但它的缺点也比较明显，一是 *** 时间比较久、二是比较臭，第三是针对性很强。一般钓小草鱼小鲤鱼那肯定用不上，用了效果也不好，还比不上市面上那些加了大量香精色素的窝料。
它只有针对大个体的、十分谨慎的鲤鱼草鱼才有用，而且更佳的使用时间是夏秋季节天气最热的时候。用这玩意儿打窝，几乎不闹小鱼，只要来了就是大家伙，但同样的也很容易空军，所以我一般都是不用，属于钓大鱼的最后一招。
鲢鳙饵料钓鲫鱼
鲫鱼饵料钓鲤鱼，鲤鱼饵料钓鲫鱼或者钓草鱼，这样的操作估计大家都知道，比如像蓝鲫，主要就是针对鲫鱼的，但很多钓友主攻鲤鱼也用这个饵料，很正常，本身鲫鲤的食性就是相近的。
但是大家有用鲢鳙饵钓过鲫鱼吗？没有用过的下次有机会可以试试，也许会给你们惊喜的。
钓鲫鱼咱们都知道，饵料是很讲究状态的，需要加一些状态饵去增加雾化、调轻比重，一般都是加雪花粉、轻麸等等。但有一个问题是这些状态饵都没有添加剂，加入以后就会冲淡原先饵料的味道。
天热还好，本身饵料味道也不需要很重，但是天冷就不一样，饵料需要浓，要大腥大香。于是乎，咱们在开饵时就需要一边加雪花粉轻麸去调整状态，一边又要加虾粉、加小药去增加饵料味型。
但你用鲢鳙饵就可以很好解决这个问题，因为鲢鳙饵大多比重都很轻，而气味又很重，等于说一种饵料起到了两种饵料的作用。鲢鳙饵的种类品牌很多，当时我们主要就是用天元的浮钓鲢鳙和至尊鲢鳙，不是打广告哈，你们也可以试试其他品牌。
麸皮配白面，草鱼的更爱
这个配方我在四五年前就已经分享过，而且现在每年也都会时不时提一下，很多很多的钓友通过这个 *** 如愿钓到了大草鱼，并且省了一大笔钱，毕竟麸皮白面才几块钱一斤啊！
用法有两种，一打窝：麸皮用开水烫一下，然后加安琪酵母粉，密封发酵一二天，待闻到淡淡的酸味即可。使用时可配合鲜玉米，再用面粉（玉米粉也行）调粘。打窝用不需要加很多面粉，能握团就行了。
二做钓饵：步骤差不多，也是要先发酵麸皮，就是做钓饵整粒的玉米太大了，更好是把玉米打碎，如果没有工具，不加玉米也行，你随便加点草鱼专用的饵料，然后加面粉调粘就好。
黑坑不要用这招，因为钓养殖鱼大家都用商品饵、小药，咱们用这种天然饵没啥优势。只有钓大江大河的野生草鱼，这招才好用，那些收费型水域，鱼不投喂饲料的，也可以用这招。
鸿茅药酒泡大米
这个本来是不想说的，因为鸿茅药酒价格比较高，用它来泡米，多少有点奢侈了，而且这还是个吃力不讨好的事，有些钓友肯定以为我在打广告。
首先请大家放心，我没有打广告、不卖酒，而且我说鸿茅药酒只是举了个例子，并不是非它不可，其他的人喝的药酒，用来泡米也是有效的，咱们野钓就挑便宜的。
如果你玩黑坑，倒是可以试试鸿茅药酒泡米，反正几百块的钓费都交了也不差这一点，而且你们买那些小药，买几百上千的麝香酒，也没见手软，说真的，鸿茅药酒比麝香酒还靠谱些呢！
正钓就别用了，偷驴的时候钓老滑鱼可以用中药米打窝，买一斤的小黄米，加50毫升的鸿茅药酒+50毫升的低度白酒（38度左右），再加30毫升蜂蜜（钓鲤鱼加红糖），泡个一周就能用，泡久一点更好，留鱼效果很不错，钓的还大。
止咳糖浆钓鲤鱼（针对黑坑）
这个配方是北方一钓友告诉我的，因为北方黑坑钓鲤鱼多，而我们这边黑坑主放鲫鱼，鲤鱼就比较少，所以我没怎么去验证过，效果方面暂时打个问号。
这位钓友当时告诉我的是，用那个川贝枇杷膏，钓鲤鱼开饵的时候加进去效果很不错，主要针对的也是偷驴钓老滑鱼，就是鱼情不好的时候用。具体用量我忘了，要不就是他没说，反正我们这鲤鱼不怎么钓，我也就没上心。
如果家里刚好有，你又刚好喜欢去黑坑钓鲤鱼，那还是可以试试的，因为这个东西是甜的，又是人喝的，所以我想不会出现死窝等状况，最多就是没效果，没啥损失。
文章就写到这里了，以上这些 *** 都是多年以前钓友告诉我的，帮助我省了不少钱、钓了很多大鱼，有几个 *** 直到现在我依然在使用，大家如果没试过可以去试试，如果好用也可以分享给身边的钓友，毕竟相比商品饵、昂贵的小药，这些东西要便宜的多。
可维持机体酸碱平衡的天然海产品裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维，尤其以钙、碘、盐含量居多。
（图片来源于 *** ）
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【功效】：可软化血管，防止动脉粥样硬化，可预防便秘，佝偻病及老年性脱钙，促进甲状腺激素分泌，防止甲状腺肿大。裙带菜为碱性食品可维持机体酸碱平衡，还可用于健美减肥。
裙带菜的食用 *** ：
１ ． 油 炸 裙 带 菜 ： 用 水 浸 泡 裙 带 菜 和 胡 萝 卜 、 芹 菜 、 豌 豆 等 蔬 菜 蘸 面 糊 炸 熟 即 可 。
２ ． 醋 拌 裙 带 菜 ： 将 裙 带 菜 、 竹 笋 或 黄 瓜 切 丝 、 倒 入 醋 、 香 油 、 盐 调 拌 即 可 。
３ ． 清 炖 裙 带 菜 ： 嫩 笋 切 斜 段 ， 裙 带 菜 切 丝 ， 加 青 豆 放 入 盐 一 块 炖 ， 出 锅 时 甩 入 鸡 蛋 即 可 。
４ ． 裙 带 菜 色 拉 ： 将 裙 带 菜 、 土 豆 、 胡 萝 卜 、 葱 头 、 芹 菜 等 切 小 块 上 锅 煮 烂 ， 鸡 蛋 煮 老 点 切 丁 ， 放 入 熟 鸡 肉 丁 或 虾 仁 ， 撒 上 蛋 黄 酱 即 可 。
５ ． 裙 带 菜 饭 ： 将 裙 带 菜 焙 干 搓 成 粉 末 ， 撒 在 米 饭 上 即 可 。
凉 拌 裙 带 菜
【原料】 ： 裙 带 菜 １ ０ ０ 克 ， 干 红 小 虾 ３ ０ ～ ４ ０ 克 ， 白 芝 麻 ２ 大 勺 。
【调料】 ： 甜 面 酱 ２ 勺 ， 料 酒 ２ 大 勺 ， 醋 １ 勺 ， 香 油 １ 大 勺 ， 汤 料 １ 杯 。
【做法】 ： １ ． 将 水 泡 裙 带 菜 捞 出 沥 水 切 ２ ～ ３ 公 分 的 段 。 ２ ． 将 干 红 小 虾 用 温 水 浸 泡 洗 净 沥 水 待 用 。 ３ ． 将 料 酒 、 醋 、 酱 油 混 合 做 成 汤 汁 。 ４ ． 将 裙 带 菜 、 小 虾 倒 入 锅 内 煮 熟 ， 倒 入 调 好 的 汤 汁 煮 开 盛 入 碗 内 撒 上 芝 麻 即 可 。
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（图片来源于 *** ）
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煎 炸 裙 带 菜
【原料】 ： 干 裙 带 菜 １ ０ 克 ， 速 食 玉 米 １ 杯 ， 胡 萝 卜 ６ ０ 克 ， 香 菜 数 棵 ， 鸡 蛋 １ 个 ， 莴 苣 叶 ２ ～ ３ 张 ， 小 麦 胚 芽 ３ 大 勺 ， 面 粉 ２/３ 杯 。
【调料】 ： 水 １ ５ ０ 毫 升 ， 植 物 油 适 量 。
【做法】 ： １ ． 将 裙 带 菜 用 水 浸 泡 切 １ 公 分 的 块 。 ２ ． 胡 萝 卜 切 丝 ， 香 菜 切 碎 。 ３ ． 速 食 玉 米 洗 净 沥 水 待 用 。 ４ ． 将 鸡 蛋 、 小 麦 胚 芽 、 面 粉 加 水 调 成 面 糊 ， 与 裙 带 菜 、 胡 萝 卜 、 香 菜 、 速 食 玉 米 搅 拌 ， 放 入 油 锅 炸 熟 即 可 。
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（图片来源于 *** ）
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今日话题：糖醋鲤鱼的营养价值【导读】糖醋鲤鱼是山东的一道经典名菜，色泽金黄、外酥里嫩口感酸甜。相传糖醋鲤鱼最早始于黄河洛口镇，在《济南府志》上有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
糖醋鲤鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值很高，而且肉质鲜美，是一种比家禽家畜更优质的动物蛋白来源。
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能更大限度地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3、鲤鱼每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼外酥里嫩，香味扑鼻。它是活鲤鱼处理干净后先经过油炸，再裹上醋溜糖汁制成的，酸甜爽口，让人食指大动。糖醋鲤鱼的做法如下：
材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
步骤：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面各2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用；
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；
4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；
5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的食疗 ***
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。老祖宗在几百年前就已经发现了鲤鱼的食疗作用。
1.鲤鱼500克，煮汤，用胡椒、食盐少许调味，饮汤吃肉。用于病后或产后脾胃虚寒，少食纳呆。
2.鲤鱼500克，赤小豆50克。将赤小豆用水煮开后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料，每日早饭时趁热1次服完。病重者每日可用2剂。适用于脾虚水肿、脚气病患者食服；现用于门静脉性肝硬化性腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿作用；亦可用于妊娠水肿。
3.赤尾鲤鱼500克，以白矾15克研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟，去纸和泥，淡食。每日分2次服食。适用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。
4.大鲤鱼1尾，当归15克，黄芪50克，煎汤服。每日1剂。用于产后气血虚亏，乳汁不足。
孕妇可以吃糖醋鲤鱼吗
孕妇可以吃鲤鱼吗？答案是肯定的。鲤鱼不但对怀孕的准妈妈有好处，有安胎的功效，还可以帮助产妇下奶，排出恶露。
1、防止胎漏
孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生 *** 出血，即胎漏，如果有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。《药性歌括四百味白话解》中说，鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。
2、治水肿
孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲈鱼通利小便，能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。
3、民间产妇多喜吃鲤鱼，但一般说不出吃鲤鱼的好处，有的则说“鱼能撵余血”。所谓“余血”，主要是指恶露。据中医研究，鲤鱼性平味甘，有利小便解毒的功效；能治水肿胀满、肝硬变腹水、妇女血崩、产后无乳等病。
4、鲤鱼含丰富蛋白质、脂肪、铁、钙及维生素A、B族维生素等营养成分，具有可以益气健脾、清热解毒，滋养开胃的作用。对妈妈们来说，鲤鱼汤热量低，可以帮助促进乳汁分泌，是常用的下乳食品。
腹有“黄金”，还曾是贡品！饶平这条名贵“大鱼”尝鲜正当时“七月赤鮸遍身宝。”每年农历七月前后，正是一年一度海鮸汛。
海鮸。
海鮸，俗称“鮸鱼”“米鱼”。或许你不熟悉这条鱼，但鮸鱼胶你肯定听说过。鮸鱼胶具有很高的滋补食疗作用，因其价值不菲有“软黄金”之称。实际上，海鮸的珍贵不止于鱼胶。海鮸肉质好，少细刺，味鲜美可口，既可清蒸也可红烧，民间素有海鮸“一鱼十吃”的说法。
海鮸全身都是宝。
潮州市饶平县是“中国海鮸之乡”，海鮸鱼年产量超7万吨，占全国产量的71%。近年来，饶平水产企业不断精进海鮸深加工技术，推出了剁椒鱼头、鱼扒、酸菜鱼、鱼丸等众多海鮸预制菜产品，让厨房小白在家也能轻松做一桌海鮸宴。
海鮸全身都是宝
海鮸，属鲈形目石首科，身体延长而侧扁，耳石椭圆形，背面有许多颗粒状突起，腹面有蝌蚪形印迹，身体灰褐色，重可达10斤甚至百斤以上。海鮸在中国沿海地区均有分布，具有生长快、病害少等优点，市场潜力高。
海鮸重可达10斤甚至百斤以上。
海鮸肉质好，少细刺，味鲜美可口，既可清蒸也可红烧。这条重超10斤的大鱼在民间有“一鱼十吃”的说法，即用一条大鱼做出十多种口味的菜肴。早在隋唐时期，海鮸就被视为珍味入贡皇上。唐代杜宝《大业拾遗记》载：“（隋大业）六年，吴郡献海鮸干脍四瓶，瓶容一斗……当五六月，盛热之日，於海取得鮸鱼。其鱼大者长四五尺，鳞细紫色，无细骨，不腥。”
海鮸肉质好，少细刺，味鲜美可口。
有渔谚说：“宁可勿割廿亩稻，勿可忘吃鮸鱼脑。”为了吃鮸鱼头，廿亩稻都能忘记收割，可想而知鮸鱼头的诱人之处。剁椒鱼头是鮸鱼头经典做法之一，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆鼓白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。
剁椒海鮸鱼头。
除了肉质鲜美，海鮸还有“两宝”，一是耳石，二是鱼鳔。
相传，在秦始皇时期，有琅琊人安期生心系百姓，带着皇帝赏赐的金璧来到东海边上，并将金璧倒入海中使之变成海鱼，让渔民下海捕捞，通过劳动而丰衣足食。这些海鱼即海鮸，由于安期生为了给老百姓治病，身边时刻都带着药石，当他将金璧倒入海中之时，也把药石嵌入鮸鱼脑中，目的是给百姓留下一味治病良药。
这一药石便是海鮸耳石，耳石俗称鱼头石，是脊椎动物的内耳或无脊椎动物的听泡中的一种石灰质结石。耳石含碳酸钙盐成分，它能满足人类骨骼正常发育时对微量元素钙的需要，也能防止人体因缺钙而出现骨质疏松。
海鮸耳石。
鱼鳔是海鮸的另一宝藏。海鮸鱼鳔可制成鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，自古就是补品、贡品。所谓“十斤鱼一两胶”，一条养殖期达三年以上的大鱼，制成鱼胶不过巴掌大小。由于产量稀少，鱼胶的市场售价自然不菲。市场上常用“软黄金”比喻鱼胶的价值。
海鮸鱼胶。
全国超七成海鮸产自潮州饶平
在中国的东南沿海，有这样一座县城，海鮸鱼年产量超7万吨，占全国产量的71%；形成集种苗、养殖、饲料、加工、流通、餐饮于一体的海鮸全产业链，产业总产值达30亿元。这里便是“中国海鮸之乡”——潮州市饶平县。
中国海鮸之乡——潮州饶平。
饶平县地处中国东南沿海，海岸线蜿蜒漫长，盛产鮸鱼、大蚝、对虾、石斑鱼等多样海产品，是“全国渔业百强县”，也是全国更大的海水网箱养殖基地之一。
饶平“海上牧场”。
饶平海鮸捕捞自古有之。1984年，“广东省海岸线资源综合调查队”进入饶平开展“鮸鱼海水网箱养殖”新技术引进、中间试验、示范推广，海鮸养殖由此在饶平扎根。
不过，在一开始，饶平网箱养殖海鮸均来自野生捕捞，不仅影响生态平衡，也远远不能满足养殖业日益倍增的需求。进入20世纪以后，鮸鱼亲鱼培育和人工繁殖难题得到彻底解决。后来，饶平县大力发展浮动式海水网箱养殖，建立了鮸鱼养殖技术标准、鮸鱼网箱养殖技术规范，合理规划海鮸鱼养殖布局，产业逐步发展壮大。
渔民出海捞海鮸。
经过近四十年的发展，饶平县已成为全国更大的海鮸鱼养殖基地，商品鱼产量和加工量在全国同级别县（市）中名列首位。产品远销韩国、美国、俄罗斯、日本、新加坡及中国澳门、中国香港、中国台湾等国家和地区。
饶平海鮸产业的繁荣与独特的养殖环境密不可分。海鮸养殖的最适宜温度为20℃-28℃、最适宜盐度为24‰-34‰、最适宜水流速度为50-82cm/s。而饶平县地处北回归线；有源源不断的黄冈河水流入，自然调节海水的盐度；有南澳、西澳、碧洲、迅洲等岛屿为屏障；同时满足常年温暖、盐度适中、潮流平稳等众多特殊养殖环境。产出的赤鮸鱼身稍短、肉层厚实而鱼肉鲜嫩。
饶平海湾有南澳、西澳、碧洲、迅洲等岛屿为屏障。
此外，在长期的积累中，当地渔民逐渐摸索出成熟的海鮸养殖技术。例如在养殖过程中，勤换水（拓林湾海水），使养殖水体始终保持“肥活嫩爽”的状态；在投料方面，利用靠近大海的优势，投喂天然鱼仔，这样不但能够节约成本，而且长期吃鱼仔的饶平海鮸，肉质更加鲜美。
饶平渔民投放天然鱼仔喂食海鮸。
厨房小白也能做一桌海鮸宴
海鮸虽然全身都是宝，但同时食材处理难度大，若是烹饪方式不当，做出来的鱼肉往往肉质“柴”、腥味重。
近年来，以万佳水产代表的饶平水产企业不断精进海鮸深加工技术，并联合潮菜厨师进行菜品研发和口味调试，推出了剁椒鱼头、鱼扒、酸菜鱼、鱼丸等众多海鮸预制菜产品。既方便消费者食用，也让海鮸肉质细嫩，食用口感更佳。
饶平海鮸代表性预制菜品：
剁椒鱼头
香煎鱼扒
酱油淋鱼皮
红烧鱼尾
金汤酸菜鱼
鲍汁鱼肚
鱼鳞冻
皮蛋鱼头汤
椒香鱼条
金汤鱼胶
购买方式
扫描小程序码购买饶平海鮸预制菜。
【统筹】黄帼蓉
【记者】陈思蓝
【来源】南方农村报
鲤鱼虽然美味，但南方人几乎不吃，白给也不要，你知道为什么吗？鲤鱼是我们大家非常熟悉的食材，取材方便，简单上手，它的吃法多种多样，红烧鲤鱼、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼，都可以用它当食材，尤其是山东的一道鲁菜，糖醋大鲤鱼，造型漂亮，颜色漂亮，酸酸甜甜，非常美味，只要是红白事的宴席，几乎都有这道菜的出现，尤其是在重大节日，鲤鱼更是一道代表菜，寓意吉祥，"年年有余，鲤鱼跳龙门”，非常受欢迎，后来有人告诉我，“鲤鱼虽然美味，但南方人几乎不吃”，这是真的吗？为什么不吃鲤鱼？
鲤鱼跳龙门的故事我们都很熟悉，黄河鲤鱼天下闻名，在北方这边，尤其到了山东地界，鲤鱼可是家常菜，不过养殖的偏多，野生的几乎很少，也不知是不是心理因素，总感觉北方的鲤鱼，确实比南方的好吃，可能跟养殖环境、水质有关，湖北位于长江中游地区，秦淮以南，自然是南方，所以北方人看待湖北，肯定属于南方，在湖北的街上，的确很难买到鲤鱼，并没有北方那么常见，有点不屑一顾的意思。
南方水资源丰富，自然不缺海鲜、河鲜，淡水鱼类选择面也很宽广，鲤鱼口感一般，而且刺多腥味重，自然难得登上餐桌，鲤鱼的两侧，有两条“腥筋”，其实只要小心取出即可，可多数人总忽略，有名的四大家鱼，各种海鲜淡水鱼，比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。
鲤鱼营养高，在一定程度上有“大补”的功效，也就是常说的发物，有碍于创口或者疮之类的恢复，吃了会引发旧疾，本来就不受待见的鲤鱼，这样就更不受待见了，还有一点就是鲤鱼燥热，在南方潮湿闷热的环境下，人们喝凉茶还来不及呢，怎会吃这种，有“发物”功效的鲤鱼，说成白给没人要，有点夸张的意思，但大致情况确实如此。
在古代中国传说中，黄河鲤鱼跳过龙门，一跃飞天，幻化成龙，据传龙门为应龙所开，比喻中举、升官等飞黄腾达之事，也比喻逆流前进，奋发向上，南方人相对迷信一些，比较看重风水，自然也就避讳鲤鱼，认为鲤鱼是吉祥物，从心底里不接受，用来敬畏而不是吃，历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说，
在南方的水资源中，可挑选的鱼类太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼、胖头鱼等等，再加上水质不同，养出的鲤鱼，肉质粗糙，口感不好，所以大家就不习惯吃鲤鱼了。
南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的，而鲤鱼是燥热的，是发热之物，所以说，在一定的程度上，大部分南方人确实不吃鲤鱼，仅有一小部分人吃。
长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃，很大程度因为地域原因，一方水土养育一方人，说的就是这个理，入乡随俗，就是更好的选择，你喜欢吃鲤鱼吗？
这瓜全身都是宝，煮一煮10分钟搞定，健康营养，清爽鲜甜特好喝世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
这瓜全身都是宝，煮一煮10分钟搞定，健康营养，清爽鲜甜特好喝！
冬天天气寒冷，除了添衣保暖，在饮食上应增加产热，来提高人体对低温的适应力。气候干燥，皮肤容易干燥，在整个冬季都应重视机体水分和维生素的摄入。
冬季也是进补的时候，此时人们都会大量进食补品，特别是过于滋补的食物，会使肠胃不能一下子承受，结果虚不受补，造成上火的现象。此时一定要多吃些能滋阴润燥的食物，如银耳、莲藕、丝瓜等，这些都是天然的润燥食物。
丝瓜就是不错的食物，而且丝瓜全身都是宝，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容润肤，具有清热化痰的功效。那么，今天小厨就给大家分享一道丝瓜营养的做法——丝瓜鱼丸汤，搭配鱼丸一起煮，健康营养，清爽鲜甜特好喝！
【丝瓜鱼丸汤】
食材：丝瓜一根，发菜鮸鱼丸300克，葱2根，生姜一块，胡椒粉少许，盐一勺，食用油少许。
烹饪 *** ：
步骤一：首先将鮸鱼去鳞去内脏洗净取肉，把鮸鱼肉放入料理机中绞成泥倒入盆中，加入淀粉、姜汁、盐、白糖往一个方向揉，揉的特别粘手，加入浸泡软的发菜搅拌均匀，取一粒粒冷水下锅煮至浮起来即可。（如果嫌麻烦可以买现成的）
步骤二：丝瓜去皮洗净，切成大小一致的小块。
步骤三：葱择洗干净切成小段，姜片去皮洗净切成薄片。
步骤四：炒锅倒入少许食用油烧热，倒入丝瓜翻炒一分钟，待丝瓜变色有点变软。
步骤五：一次性倒入足够的清水，喜欢喝汤的水可以加多点。
步骤六：同时倒入发菜鮸鱼丸，加盖大火煮，煮开后再煮上2分钟。
步骤七：待丝瓜软头后，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱段点缀即可关火出锅。
步骤八：一道味道鲜美的丝瓜鱼丸汤就做好啦！汤鲜味美特别好喝，喜欢的不妨试试吧！
小提示：
1、丝瓜不要直接开水下锅煮，一定要过一下油锅汤才好喝，丝瓜也会更香。
2、鱼丸本身带有咸味的，所以汤调味时食用盐不宜多放，以免太咸影响口感。
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