鲜冬菇怎样做好吃，鲜冬菇可以煮汤吗

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-15 8 0

中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”

　　春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。

　　有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜，但是里面含有多种人体所需的氨基酸，多吃对身体有好处。

　　分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。

　　一、香菇炒肉片

　　准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、

　　 *** 方式：

　　1、逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;

　　2、放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;

　　3、接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;

　　4、香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;

　　5、青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;

　　6、锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　7、然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;

　　8、然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、蒜蓉酿香菇盅

　　准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;

　　2、大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;

　　3、锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;

　　4、炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;

　　5、锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;

　　6、接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;

　　7、再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。

　　三、素鲍鱼

　　准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;

　　2、锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;

　　3、准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;

　　4、锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;

　　5、熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。

　　四、香菇扣鸡肉

　　准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;

　　2、将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;

　　3、然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;

　　4、接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;

　　5、准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;

　　6、在上面放上一些葱段和姜片，去腥;

　　7、蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;

　　8、时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;

　　9、将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。

　　(蛋蛋)

#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……

By 笑语流年

用料

猪肘子 1个
干香菇约30朵
八角 5个
花椒约几十粒
香叶 3片
桂皮 1块
陈皮 1小块
干山楂 4片
葱段适量
生姜 1小块
啤酒 1瓶
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 2勺
辣椒粉 4勺
盐适量
豪吉松茸鲜 1小条
干辣椒几个
胡椒粉 1勺

做法步骤

1、做红烧肉用五花肉是更好的。家里冰箱里有一个猪肘子，今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头，洗干净，切成块。

2、干香菇提前泡发好，洗干净，切成块。

3、准备调味料：香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，干山楂。

4、1小块生姜切片，大葱切段。

5、准备一把干辣椒。

6、准备少许冰糖。

7、做香菇红烧肉的所有食材就这些。

8、锅里多放些油，油温五成热，下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感觉今天的冰糖放的有些少啦）

9、然后下入葱姜和炖肉的大料，干辣椒，中火炒3分钟

10、放入香菇块，继续翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉调味。

11、往锅里倒入一瓶啤酒，再加约一大碗开水，水量没过食材即可。

12、盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

13、40分钟后，锅里汤汁已炖得很少了，加入适量盐。

14、把葱段，姜片，干辣椒，等调料挑出来。

15、关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。

16、盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。

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大厨教你这么做蚝油香菇笋丁，分分钟就可以学会

莴笋的价格很亲民，吃起来也是鲜脆多汁，还有淡淡的清甜味，它的营养非常丰富，含有多种矿物质、丰富的纤维素，维生素的含量也很高，热量还特别低，100克莴笋只有15千卡，所以在冬天减脂瘦身要多吃莴笋，不仅可以增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，是减脂瘦身的好帮手。今天跟大家分享的菜品，5分钟就可以做好，适合做早餐或晚餐，吃多了也不会担心长肉肉，推荐小伙们一定要试试，低脂低卡，营养美味，下面就一起看看具体的做法吧！

By 我是0°C浪漫呀

用料

莴笋 1根
香菇 6朵
红辣椒半个
大蒜 2瓣
味达美臻品蚝油 1勺
盐适量
胡椒粉少许

做法步骤

1、1，准备好食材，我用的莴笋比较小，常规大小的半棵就够了；香菇我用的是新鲜的，干香菇则需要提前用冷水泡发；红辣椒主要是为了搭配颜色，没有的话也可以忽略。

2、2，起锅加入适量的水，把水煮沸后先加入一小勺盐，再放入洗净的香菇焯水30秒左右，捞出后用冷水过凉，注意香菇在清洗时要用流动的水仔细冲洗褶皱的部分，香菇的菌柄处比较硬，剪掉不要。

3、3，接着把香菇挤干水分切成小块儿；莴笋去皮后洗净也切成同样大小的块儿；红辣椒去筋去籽洗净后切成小块儿，再把大蒜去皮切成片。

4、4，另起一锅，放入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入蒜片，小火煸炒出蒜香味，注意不要炒糊了，会影响菜品的口感。

5、5，接着放入香菇，转中大火快速煸炒，把焯水后产生的水气炒干，注意更容易入味，菜品的口感更好。

6、6，再放入笋丁，快速煸炒几下翻炒均匀。

7、7，然后开始调味，依次加入适量的盐、蚝油翻炒均匀，不介意菜品的颜色太深也可以加入适量的一品鲜酱油。

8、8，最后放入红辣椒翻炒几下，炒均匀即可，红辣椒不要炒太久，这样可以保持红辣椒清脆的口感。

9、9，出锅前再淋入少许水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要多，薄薄的一层就好，能使调味料更好地附着在菜品上，使其更加入味。

10、10，这道菜颜色非常漂亮，营养也很丰富，有脆嫩的莴笋，滑嫩的香菇，清香的红辣椒，三味食材搭配在一起，不仅使菜品的颜值升高，口感也相当好，口味清淡，做法也简单快手，几分钟就能搞定的一道菜，营养又健康，推荐小伙伴们试试哦！

小贴士

1，喜欢辣味的可以加入适量的小米椒提升口感。 2，莴笋不要炒太久，简单翻炒几下就可以了。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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是时候学道拿手菜了！大叔教你鲜香菇镶肉，美味可口，轻松上手

请客很好用的菜，算是一 *** 的手路菜，这句话表达了一种简单易学、适合大众口味的菜品，可以用来招待客人，增添家庭聚会的气氛。那么，这种手路菜应该具备哪些特点呢？

首先，这种菜品应该是容易 *** 的，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料。这样，即使是没有厨艺基础的人也能够轻松上手， *** 出美味可口的菜品。其次，这种菜品应该口感适中，不过分辣或咸，也不过于油腻，以迎合大众的口味。

同时，食材的选择也应该考虑到大众的喜好，例如常见的蔬菜、肉类等。最后，这种菜品还应该具备一定的美观性，能够在摆盘上有一定的讲究，让客人在品尝美食的同时也能够享受到视觉上的愉悦。

鲜冬菇怎样做好吃，鲜冬菇可以煮汤吗-第1张图片-

总之，一 *** 的手路菜应该是简单易学、适合大众口味、口感适中、食材选择合理、摆盘美观等特点的菜品，非常适合用来招待客人或在家庭聚会中使用。

食材：鲜香菇10朵、洋葱1/4颗、玉米粒一小把、绞肉200g、玉米粉适量、青葱2根、调味酱油适量

1、材料 *** ，刚好有COSTCO剩下的洋葱碎拿来用，鲜香菇去梗，菇伞顶切平，才能放的平稳，排排站进盘子。

2、绞肉加上葱花/洋葱/玉米粒，伞顶也切成细末加入，调味，搅拌均匀后，再加点玉米粉，增加黏著度。

3、鲜香菇也要撒一些玉米粉，肉跟香菇才黏得住，内馅搅拌完，最后加入葱花，一朵香菇大约塞20-25g的肉。

4、进蒸笼蒸约20分钟(看香菇绞肉大小而定)，蒸出来的汤汁，加点水勾芡，淋上香菇镶肉就完成。

5、剩下的绞肉也可以煎成肉饼，有一颗香菇塞不进盘子，所以用煎的，也一样好吃!!! 多一股香煎味。

香菇别再炖着吃了，教你最下饭的做法，鲜香又解馋，出锅就扫光

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享一个香菇好吃的做法。香菇，是所有菌类食材里面营养成份比较高的一种食材，而且香菇具有天然鸡精的称号，所有香菇的味道是特别的鲜美。接下来我们要用香菇给大家分享一道不一样的好吃美食，一起来看看吧！

【肉片炒香菇】

准备食材：香菇，大蒜，小米辣，猪肉，食用油，生抽，耗油，食盐，葱段

具体做法步骤如下：

1.首先我们准备适量清洗干净的香菇，把香菇取出来放在案板上面用刀切成薄厚相当的香菇片，全部切好之后把香菇片放入盘子里面待用。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成蒜片，全部切好之后把蒜片放入盘子里面即可。

2.大蒜切好之后拿出来适量的小米辣，把小米辣清洗干净之后切成小米辣碎丁，全部切好之后把小米辣碎丁和蒜片一起放入盘子里面。接下来拿出来一块新鲜的猪肉，把猪肉切成薄厚均匀的猪肉片，切好之后把肉片放入盘中待用。

3.起锅烧水，锅中倒入清水进去，把锅中水烧热，水热之后倒入我们切好的香菇片进去焯水。用勺子不停的翻搅香菇片，把它们焯水两分钟的时间，然后关火出锅捞出来放在一边待用即可。锅烧热，倒入食用油进去。

4.油热之后在锅里面放入切好的猪肉片进去翻炒，用铲子不停的翻炒，将锅里面的肉片翻炒均匀，炒出肉片里面的油脂出来。接着把刚才切好的蒜片和小米辣放进去，继续不停的翻炒，炒出香味出来，然后加入适量的生抽进去。

5.接着再在锅中放入适量的耗油和一勺食盐进去香味。全部放进去之后用铲子不停的翻炒，将其全部充分的翻炒均匀，炒至所有的调料充分融合然后再在里面倒入刚才焯完水的香菇进去，继续用铲子不停的翻炒，将其炒匀。

6.香菇倒进去之后用铲子不停的翻炒，将其翻炒两分钟的时间。两分钟之后在锅中放入我们事先切好的葱段进去，继续用铲子不停的翻炒，将它们充分的翻炒均匀。炒匀之后就可以关火出锅了，装入事先切好的盘子中即可。

7.一道鲜嫩好吃的肉片炒香菇就做好了，吃起来鲜香入味，特别好吃，营养也是很丰富。香菇也这样做，看起来就非常的有食欲，完全的色香味俱全，吃起来美味可口， *** 也是特别的简单，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.切好的香菇片一定要放入锅中热水里面焯水两分钟的时间，这样可以去除香菇里面的菌味；

2.在整个炒的过程中不用放太多的调料，因为香菇本身的味道就已经很鲜了。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

易上手又好吃的香菇肉末??

By 宇宙无敌花蟹很虚伪

用料

鲜香菇 9个
肉末 100克
盐 5克
鸡汁 1勺
生粉 20勺
高笋 50克
生抽 4勺
蚝油 1勺

做法步骤

1、鲜香菇去根，洗干净

2、为了丰富口感，我加了高笋！把高笋去皮，切丁备用！

3、把猪肉剁碎备用

4、肉末加入生抽、适量食盐，鸡汁（也可以加鸡精），玉米淀粉，再把切好的高笋倒进去，搅拌均匀。

5、把做好的肉馅堆在香菇上，放在烤盘上！

6、烤箱上火选择180度，下火选择180度，把香菇放进去，烤制30分钟！

小贴士

时间到了就烤好了！真的超级好吃！很鲜美！没做过的试试呀～

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百吃不腻的香菇烧肉教程

By 果小果子

用料

梅花肉 250克
香菇 1斤
生抽 1勺
蚝油 1勺
葱蒜适量
甜面酱 1勺
蒜苗 1根
辣椒 3个

做法步骤

1、葱蒜切碎，辣椒切段备用

2、香菇切块，猪肉切条备用

3、起锅烧油，油热倒入葱蒜爆出香味

4、倒入切好的猪肉，翻炒一会儿

5、加入一勺甜面酱上色，继续翻炒

6、扫入切好的香菇，继续翻炒均匀

7、倒入一大碗清水，大火烧开，转小火慢慢炖煮半小时左右

8、等汤汁浓稠的时候，倒一勺生抽调味

9、再倒一勺蚝油提鲜

10、倒入切好的辣椒，继续翻炒一会儿

11、更好撒上提鲜的蒜苗点缀一下，即可关火装盘

12、一道美味家常菜：香菇烧肉就做好了

小贴士

这道菜一般都是用干香菇来做，这次用了鲜香菇，味道不错，不一样的口感，香菇比肉还好吃

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教你做香菇蒸鸡翅，鲜嫩味美又滋补，搭配一碗白米饭的解馋下饭菜

香菇蒸鸡翅是一道美味的家常菜，不仅香菇鲜香，而且鸡翅嫩滑，是搭配一碗白米饭的解馋的下饭菜。这道菜的做法很简单，只需要准备好食材和调料，就可以在短时间内做出一盘鲜嫩味美又滋补的香菇蒸鸡翅。下面就教你如何做出这道美味的香菇蒸鸡翅吧！

食材挑选：

鸡翅：更好选择新鲜的鸡翅，因为它们的肉质比较嫩滑，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，有增强抵抗力、补钙补血、滋阴润燥的作用。如果你买不到新鲜的鸡翅，也可以用冷冻的鸡翅，但要提前解冻并泡水去除多余的血水。鸡翅要洗净后切成两段或者三段，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，让鸡翅更入味。
香菇：更好选择干香菇，因为它们的口感更滑嫩，而且富含蛋白质、维生素B、硒等多种营养素，有提高免疫力、抗氧化、降血压、降血脂的作用。如果你买不到干香菇，也可以用鲜香菇或者冻香菇，但要提前泡水去除多余的水分和杂质。香菇要洗净后切成小片或者切成丝状，便于入味和烹调。
调料：主要需要用到油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水淀粉。油是用来蒸制的必备材料，要用中火热油，避免油温过高或过低。盐、糖、生抽、老抽和料酒是提供咸甜酸鲜味和色泽的基本调料，要根据自己的口味适量调节。淀粉和水淀粉是用来勾芡和上浆的必备材料，可以让菜肴更有光泽和口感。

详细步骤：

准备好食材和调料，将切好的鸡翅放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右，让鸡翅更入味。
将泡好的香菇放入一个小碗中，加入盐、糖、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，让香菇更入味。
将腌好的鸡翅和香菇放入一个大碗中，加入适量的水或者高汤，并撒上一些葱花或者姜片，增加香气。
将装好的大碗放入一个蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到鸡翅和香菇变得软烂。
将蒸好的鸡翅和香菇取出，将汤汁倒入一个小锅中，加入适量的水淀粉，小火煮至汤汁变得浓稠，然后淋在鸡翅和香菇上，就可以盛出装盘了。

小贴士：

鸡翅的选择很重要，新鲜的鸡翅肉质最嫩滑，但也要注意去除鸡翅上的筋膜和油脂，因为这些部分比较硬和油腻。如果用冷冻的鸡翅，要提前解冻并泡水去除多余的血水，否则会影响菜肴的口感和健康。
香菇的选择很重要，干香菇口感最滑嫩，但也要注意提前泡水并去除杂质，因为这些部分比较脏和硬。如果用鲜香菇或者冻香菇，要提前泡水去除多余的水分和杂质，否则会影响菜肴的口感和健康。
蒸制的时间也要适当控制，不要太长也不要太短。太长的话会让鸡翅和香菇变得过于干燥和老化，影响口感；太短的话会让鸡翅和香菇变得不够软烂和入味，影响风味。一般来说，20分钟左右就可以了。

香菇这样做孩子超爱吃，鲜香滑嫩，滋味不输炒牛肉，简单又下饭

天冷后，家人的食欲明显好了不少，日常做饭时也需要多准备几道美味的下饭菜，以前我对 “下饭菜”的认知有误区，总觉得只有大鱼大肉才能下饭，所以在给家人补充营养时，盲目地做了很多重口味且油腻的饭菜。其实，这种进补的 *** 是不对的，想要吃得更健康，首先就要学会荤素搭配，保证营养均衡才是聪明的做法。

最近几天降温明显，家里连吃了两顿火锅，这种情况下，就不能再一味地给家人烧鱼炖肉了，反而需要多吃一些富含纤维的素菜，这样才能够润滑肠道，帮助消化，缓解干燥。素菜不一定都是寡淡无味的，只要做对了 *** ，也一样好吃又下饭。

我常给家人做的一道下饭素菜就是双椒炒香菇，这道菜用到的主要食材是青红椒和鲜香菇，整道菜里虽然不见一点荤腥，吃起来却鲜美可口，我家孩子特别喜欢这道菜，她说香菇吃着就像黑椒牛柳一样又香又滑，用这道菜的汤汁拌米饭，她自己就能吃上一大碗。下面，我就把双椒炒香菇的具体 *** *** 分享给大家，如果吃腻了大鱼大肉可以试试这道菜。