配方可以做2个250g或1个450g吐司
By 帅帅帅帅党
用料- 高筋粉 320克
- 白砂糖 60克
- 盐 4克
- 耐高糖干酵母 5克
- 水 35克
- 鸡蛋 1个（45克左右）
- 淡奶油 180克
1、把干性材料混合，再加入湿性材料混合成团。
2、混合到没有干面粉，盖保鲜膜饧面20分钟。
3、饧面结束将面团移到揉面垫，开始揉搓面团，直到面团表面光滑，可以拉出薄膜，薄膜的破洞圆滑。
4、之一次醒发。
5、排气分割成6等份。
6、将其中一份擀成牛舌形，卷起揉搓成长条。
7、三股编辫子。
8、两端卷起。
9、入模。
10、第二次醒发，盖盖8分满，不盖9分满。
11、低糖吐司模具，上下175℃，烤25分钟。
12、出炉振模。
小贴士面团揉到位，后面整形不需要手粉。
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#淡奶油小面包我今天分享的这款淡奶油小面包液体部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，这样做出的面包奶香味儿会更加醇厚，由于淡奶油用量比较大，就省去了黄油，利用淡奶油的油脂就完全足够了，这款小面包采用一次发酵的 *** ，节省时间，面包物质细腻，整体非常柔软，妥善保存会一直保持柔软状态，配方用量为一个边长为28厘米的正方形烤盘的量，小面包数量24个，经过两次擀卷，让小面包不仅柔软而且拉丝效果非常好，特别好吃，也是消耗淡奶油的好 *** ，做一盘肯定够一周早餐了，长方形餐包可以做成迷你汉堡，或者中间夹肉松之类的，都是很不错的选择！
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 400克
- 鸡蛋 50克
- 淡奶油 200克
- 牛奶 90克
- 细砂糖 40克
- 耐高糖酵母粉 4.5克
- 盐 3克
1、先来揉面，把高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母，盐等干性材料放入揉面缸中搅拌均匀
2、再加入淡奶油，牛奶，鸡蛋液等湿性材料，今天分享的配方中不含黄油，所以材料放入厨师机就可以一次性揉面到位，先低速搅匀，再转高速揉面
3、揉到面团光滑细腻，能拉出薄透且有韧性，不易断的手套膜
4、将面团整理收圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟，分割成24等份
5、每一份面团滚圆（操作全程面团始终覆盖保鲜膜，避免风干，流失水分）
6、取一份面团，轻压，从中间分别向上向下擀开，擀成长舌状，翻面，底边按薄，整理成长方形
7、自上而下卷起，收口向下放
8、按照擀卷的先后顺序摆放，松弛10分钟
9、取之一个面团，竖放，从中间分别向上向下擀长，翻面，底边按薄，自上而下卷起
10、收口向下放
11、全部24个面包生胚擀卷完成，均匀摆入边长为28厘米的正方形烤盘中，进行发酵
12、发酵箱温度37度，湿度百分之75，发酵至满盘，轻压表面，缓慢回弹，表面刷一层牛奶
13、今天是单层烤，所以烤箱选择平炉模式，上下火170度进行预热 设备：柏翠k85Pro平风炉一体机（80升大容量可家用可私房）
14、中层，烘烤20分钟，中途可根据上色情况加盖锡纸
15、出炉摔震烤盘，脱模，放在网架上晾凉，晾凉时间不可过长，内部有余温，装入密封包装，吃不完冷冻保存，回温后微波加热10秒，恢复柔软口感
16、柔软拉丝，奶香浓郁
17、长方形餐包也可做迷你汉堡胚，中间夹生菜火腿，早餐必备
18、成品图
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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珍藏版！8款水果口味的淡奶油调配，万能动物奶油配方上一期，小编做了4适合夏天做淡奶油蛋糕的4个调配 *** ，主要做的是做蛋糕的奶油稳定性。
只有稳定性还不够，今天小编在做10种夏季爽口的夹心奶油，吃起来一点都不腻，特别适合夏季做的蛋糕，小编深思熟虑后决定用安德鲁果茸+伊利淡奶油+糖粉，只用3种料就可以做出的夹心奶油是不是很赞。
那就开始吧！先准备10种果泥！
材料准备：
安德鲁果茸，伊利淡奶油，糖粉
*** 准备：
设备：手持电动打蛋器，冰箱
工具：电子秤，玻璃碗，
*** 工序
▼准备配料：准备齐全材料。
▼融化：果泥融化。
▼搅拌：厨师机搅拌或者手持打蛋机。
▼打发：打至软尖峰状，混合搅拌。
▼时间：3分钟左右，冷藏备用。
树莓淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/树莓果泥50g
1 / 将树莓果茸倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；
6 / 打发淡奶油至尖峰状备用；
蓝莓淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/蓝莓果泥50g
1 / 将蓝莓果泥倒入平底锅中；
2 / 继续倒入砂糖或糖粉，注融化果泥更好室温；
3 / 融化后果泥倒入淡奶油；
4 / 将手动厨师机搅拌；
5 / 将奶油打发尖峰状即可；
菠萝淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/菠萝果泥50g
1 / 将菠萝果泥倒入平底锅中；
2 / 继续倒入砂糖或糖粉，注融化果泥更好室温；
3 / 继续将融化的果泥倒入淡奶油；
4 / 手动搅拌机搅拌；
5 / 打发之尖峰装备用；
椰子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/椰子果泥50g
1 / 将椰子果泥倒入平底锅中；
2 / 继续倒入砂糖或糖粉，注融化果泥更好室温；
3 / 继续倒入已经融化好的椰子果泥；
4 / 用手动搅拌机或厨师机搅拌；
5 / 打发至尖峰为止；
桃子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/桃子果泥50g
1 / 将桃子果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用；
草莓淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/草莓果泥50g
1 / 将草莓果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用
柠檬淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/柠檬果泥50g
1 / 将柠檬果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用；
荔枝淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/荔枝果泥50g
1 / 将荔枝果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用；
柚子淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/柚子果泥50g
1 / 将柚子果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 手动厨师机打发淡奶油；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用；
芒果淡奶油
淡奶油150g/糖粉10g/芒果果泥50g
1 / 将芒果果泥倒入平底锅中；
2 / 倒入细砂糖，用糖粉更好；
3 / 果泥砂糖搅拌均匀，（注意如果不能马上融化可以隔水加热）
4 / 淡奶油倒入融化果泥（注意：温度不要过高）；
5 / 手动厨师机打发淡奶油；打发淡奶油至尖峰状备用；
一年一度的生活领导牛一，女儿帮忙做的生日蛋糕，祝生快，日乐 ，做了领导更爱的海盐巧克力奥利奥咸奶油，愿吾爱岁岁常欢愉，小家温馨，大家和谐 ！ ????? ???????? To You
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋糕坯部分（8寸）
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40克
- 细砂糖（蛋白） 55克
- 细砂糖（蛋黄） 25克
- 低筋粉 85克
- 牛奶 50毫升
- 巧克力奥利奥淡奶油部分：
- 淡奶油 800克
- 细砂糖 50克
- 玫瑰海盐 3-5克
- 奥利奥饼干碎 适量
- 黄油 10克
- 巧克力 30克
- 牛奶 20毫升
- 装饰部分：
- 奥利奥巧克力小饼干 适量
- 奥利奥巧克力大饼干 适量
- 奥利奥巧克力巧脆卷 2条
- 草莓 适量
- 银色糖珠 适量
- 薄荷叶 2片
1、蛋清蛋白分离；
2、低筋面粉过筛；
3、把细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，再加入纯牛奶，玉米油搅拌均匀，最后加入过筛后的低筋面粉用z字手法搅拌均匀；
4、蛋白分三次加入细砂糖，用品慕打蛋器高速6档打至硬性发泡；品慕无线打蛋器一分钟即可完成打发蛋白，申时省力！
5、三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
6、搅拌均匀把蛋黄糊倒至剩余蛋白中翻拌均匀；
7、150度预热烤箱10分钟，蛋糕糊倒至8寸蛋糕模中；
8、烤箱设置150度60分钟；
9、出炉后倒扣晾凉；
10、晾凉蛋糕期间我们 *** 装饰的步骤；淡奶油加入细砂糖，玫瑰海盐；
11、品慕打蛋器一档，淡奶油打至有纹路；品慕打蛋器轻盈顺滑，打发淡奶油声音小又快速；
12、加入奥利奥饼干碎搅拌均匀；
13、巧克力，黄油，纯牛奶隔水加热至融化；
14、融化后放冰箱晾凉；
15、巧克力酱加入奥利奥淡奶油中搅均均匀；
16、蛋糕片切成二片或三片；
17、可以装饰蛋糕了；
18、草莓切粒和切片；
19、把一部分的巧克力淡奶油装上裱花袋；
20、巧克力奥利奥淡奶油抹到蛋糕夹层底中，加入草莓粒，再抹上一层盖面；
21、然后抹满整个蛋糕坯；
22、最后按照自己喜欢的方式，把淡奶油裱上自己喜欢的奶油花，把奥利奥饼干和小饼干，巧脆卷，草莓等装饰好即可；
23、成品1
24、成品2
25、成品3
26、成品4
27、成品5
28、特写
29、特写
30、最后可以吹蜡烛了；
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在家做面包，除了牛奶和水，再加点鲜奶油，会更柔软香甜，快试试吐司面包是一款最基础的面包，平时我们吃得最多，常吃的面包切片便是烤好的吐司，为了方便食用，而切成的薄片，早餐夹上火腿或煎蛋，配一杯热奶，就是一顿营养的早餐。也是因此，我们自己在家做面包，也是以吐司面包为主，和好面，简单的整形，烤出来便可，是常吃且做着最简单的面包。
然而，我们自己做吐司面包，由于真材实料，无添加，所以很多人做出来，会觉得柔软度与香味都要差上一些，这个根源，首先来自配料，其次来自做法。
如果面包配料是最普通的，面粉、糖、和水还有油，尤其是使用中餐的食用油做出来，那就只有甜了，谈不上香，可能也会软，但不会是柔。所以做出来的不柔不好吃，先要考虑面包的配料，好吃的吐司面包，除了水，还要加牛奶和鸡蛋，再升级版更好吃的，那就是加奶油，比如“奶油软吐司”面包，是除了水和牛奶之外，又加入了奶油的成份，奶油的加入，不但为吐司面包增加了柔软度，压一压能软得弯腰，还使吐司面包的香味达到一个前所未有的高度，大家再做吐司面包的时候，可以做这个“奶油软吐司”面包，软绵香甜，嚼在嘴里是一种美味的享受，吃过一次后，您应该对面包也挑口了。
奶油是我们经常用的装饰蛋糕的原料，然而很多时候，做完奶油蛋糕，剩余的奶油需要短时间内用完，由于找不到用法，结果放坏扔掉，导致浪费，好东西糟蹋了实在可惜，有了这个“奶油软吐司”面包的出炉，以后用剩的奶油便能很好的利用起来，而且吃习惯了奶油软吐司，相信您以后再买奶油，不会是因为做奶油蛋糕，而是为了做奶油软吐司面包。那么接下来，软绵吐司面包的做法一起来看。
面包不软不好吃，首先是配料，其次是做法，这面包香浓，软得弯腰！收藏好，想做随时能找到。
【奶油软吐司】面包食材：面包粉530克，细砂糖50克，酵母6克，盐6克；水200克，牛奶40克，雀巢淡奶油90克。黄油40克。（2个450克软吐司食材用量，做1个所有食材减半）
【具体做法】：
1、将除黄油之外的所有食材，放到厨师机中和面。面团湿度大，手揉面的朋友，一开始会非常粘手，需要一个相对较长的、考验耐心的揉搓摔打过程。
关于面团所用食材，天气比较热的时候，牛奶、水更好都是冰箱冷藏过几个小时的，炎热的夏天和面要用冷冻过略带冰渣的冰水。
2、面团揉到基本成型起筋后，放入黄油继续揉面。
3、面团揉到后面，整体光滑后，多注意湿面状态，扯下一小块，抻拉成膜，能从一面看到另一面透过的手指纹，也就是说手套膜的状态，面团就揉好了。
4、将湿面团转移到面垫上，表面整理光滑，盖上保鲜膜，醒面5分钟。
5、称好大面团总重量，分成六份，计算好每一份的重量，用厨房秤严格称重。
6、所有分割好的小面团，整理成圆形。
7、接下来做吐司面包的整形，将每个小面团擀开成长椭圆形，从上到下卷起，依次做好每一个，盖保鲜膜松弛两三分钟，再将卷好的面团竖起来，擀开成长条状，宽度比吐司模具稍窄一些就可以，擀好后从上到下卷起成卷。
8、卷好的面包卷三个一组，放到吐司模具中。将收尾处压在底部。
9、吐司面包送入烤箱中发酵，没有发酵功能的烤箱，烤箱中放两碗热水，关门密闭，创造湿热环境，做简单的发酵。如果有发酵箱或烤箱带发酵功能，直接发酵更方便。
10、吐司发酵到八分满的时候，从烤箱或发酵箱中取出，盖上盖子，没有盖子的，表面刷鸡蛋液即可。
11、烤箱预热5分钟后，将吐司放入烤箱中下层的位置，这样整个面包体便正好在烤箱的中间位置，距离上下加热管都差不多。上下火180度，烤足30分钟。如果没有盖子，表面刷的蛋液，吐司面包烤到10分钟的时候，上面需加盖一层锡纸，防止表面糊掉。
12、面包出炉，需要在桌面上大力地震上几下，震出里面的热气，并迅速脱模，倒扣到烤架上晾凉。晾凉后装到保鲜袋中密封，随吃随取。
【奶油软吐司成品展示】
奶油吐司面包，从里到外都是软的，里面的组织软绵细腻，能撕出无数的薄片来，非常适合手撕着吃。
近距离看一下内里的软白组织，像棉絮一样，一阵奶油的香气直扑鼻端，极为香甜。
再看一下软奶油吐司面包的柔软度，用手一捏，像棉花一样叠在一起，而不是断裂开来或掉屑。
这款软吐司面包做切片，因为太软，有点不好切，需要切得厚一些才可以，个人感觉，还是撕着吃比较过瘾。
【软奶油吐司面包注意事项】
- 有人可能想着把水和牛奶全部换成奶油，这是不行的，奶油的加入是需要控制比例的，如果加得太多，面团的含油量增多，反而抑制后期发酵。
- 关于面团的湿度问题，需要强调一下，尤其是手揉面的朋友。面包的面团含水量比我们常吃的中式面点含水量会高上很多，但最后也是光滑不粘手，那是因为面团揉到一定程度，面的筋膜完全将水分子包裹了起来。所以一开始湿粘是很正常的，鉴于不同品牌面粉吸水程度不一，适当调整一些量是没有问题的，但不能因为粘手就一加干面粉，一定要保证揉好的面团是无比柔软的。
- 面包片如果做多了，觉得三天内吃不完，那就预留出一部分，其它的直接送入冰箱冷冻，再吃的时候直接从冷冻中取出，放到锅中蒸屉上串一下气取出，吃的时候跟新做的一样柔软好吃，但谨记串气不能时间太长，避免吸收水分太多成了烂泥。
10分钟自制生巧这样做，手残党也能当大厨今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！
生巧中加入了适量的奶油，使得巧克力变得异常的柔滑香浓。在舌尖上逐渐融化，顺滑香甜，满满都是幸福。 情人节快到了，今天给大家分享一款超简单的生巧做法，在家就能做哦，快来试试吧~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料- 黑巧克力 400g
- 淡奶油 180g
- 水饴 20g
- 黄油 24g
- 可可粉 适量
1、黑巧克力切碎备用
2、淡奶油加入水饴小火加热，不停搅拌直到冒小泡，关火
3、倒入黑巧克力用余温搅拌融化，加入黄油搅拌均匀
4、倒入模具中铺平（模具垫一层油纸可以更好脱模），震出气泡、放入冰箱冷藏一晚
5、冷藏成型后取出脱模，切成均匀大小的小方块（刀可以先用热水烫一下，会更容易切）
6、表面撒上一层可可粉即可
小贴士喜欢吃抹茶口味的小伙伴萌，将黑巧克力全部换成白巧克力，融化后加入10g抹茶粉拌匀冷藏即可。
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几块钱做一道软到不行的淡奶油吐司，竟比外卖还好吃每次做完蛋糕，总是会剩下一大半的淡奶油，但是又不好保存，所以我每次都会用这个淡奶油配方来做个超柔软的淡奶油吐司，干吃不腻，拿来做三明治也是超好吃！
By 就不透露姓名的婷婷酥
用料- 吐司粉 270g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 白糖 40g
- 淡奶油 100克
- 牛奶 50g
- 酵母 4克
- 无盐黄油 18克
1、【模具】魔幻厨房MagicKitchen450g吐司模
2、【材料】 吐司粉270g（我用的王后柔风）/鸡蛋1个/盐2g/白糖40g/淡奶油100g/牛奶50g/酵母4g（or鲜酵母12g）/无盐黄油18g
3、【 *** 步骤】 1.除黄油外所有材料放入厨师机，成团后揉出薄膜； 2.放入软化的黄油，揉出手套膜； 3.发酵2倍大后拿出按压排气，分成3等份； 4.滚圆松弛15分钟； 5.擀成长舌状，反面擀平整，拍去边缘气泡，从上往下卷起，松弛10分钟；
4、6.再次擀开，翻面，从上往下卷起； 7.放入吐司盒，烤箱里放一杯热水，35度发酵1小时； 8.发酵到八分满的时候盖上盖子； 9.烤箱预热上火165度下火170度烤40分钟； 10.出炉后震几下，倒出侧放晾凉即可～
5、海氏C40双门烤箱拥有恒温发酵功能特别方便，新手入门的高颜值专业烤箱～
6、淡奶油吐司一出炉就飘散着浓浓的奶香，柔软回弹到不行～淡奶油用不完的话一定要试试看！
7、?
8、?
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搞到王森的奶油配方了！烘焙人快来，免费领取今天给大家分享10款收集到的奶油配方，清爽不腻~
冷萃茉莉奶油
配方：
淡奶油200g、茉莉干花5-6g、细砂糖15g
做法：
①淡奶油+茉莉干花，搅拌均匀，密封冷藏隔夜
②次日取出冷藏好的茉莉奶油，倒在筛网上，用刮刀使劲压榨茉莉花，把茉莉花吸收的奶油压出来
③处理好的茉莉奶油加糖打发到合适的状态即可（抹面软一些，夹馅硬一些）
奥利奥咸奶油
配方：
淡奶油100g?糖6g?盐0.5g?奥利奥碎23g
做法：
淡奶油?奥利奥碎?糖一起打发
哈密瓜奶油
配方：
淡奶油150?g蜜瓜酱3g?马斯卡彭15g?糖8g
做法：
①马斯卡彭+糖用橡胶刮板翻拌均匀、加入蜜瓜酱、淡奶油打发。
②淡奶油打到六分发（浓稠酸奶状），加入杨梅酱低速打几下或直接刮刀拌匀即可
树莓奶油
配方：
树莓果酱：树莓250g、细砂糖75g、柠檬汁8g（护色、抗氧化）
树莓奶油：淡奶油200g、树莓果酱25-40g、细砂糖12g
做法：
①树莓+糖+柠檬汁拌匀，腌渍半小时出汁后开小火熬煮，不停搅拌，至浓稠果酱状，关火，过筛滤去树莓籽，放凉备用
②淡奶油加糖打到略有浓稠感，加入树莓酱，低速打到需要的状态即可（抹面软一点，夹馅硬一点）
抹茶奶油
配方：
淡奶油100g?糖8g
抹茶酱:抹茶粉4g?淡奶油10g淡奶油微温状?抹茶粉拌匀
做法：
淡奶油?糖?抹茶酱打发至有纹路状态
红茶奶油
配方：
淡奶油100g?糖8g
红茶酱:红茶1包?淡奶油50g
做法：
红茶?淡奶油小火加热至沸腾有茶香，倒出放凉
淡奶油?糖打发至有纹路状态，加入红茶酱拌匀
白桃乌龙奶油
配方：
淡奶油180g?乌龙茶5g?糖6g?桃子10g
做法：
淡奶油和乌龙茶叶煮沸至冒泡，关火焖一分钟过滤掉茶叶、隔夜打发或冷藏4小时再打发
蓝莓酸奶奶油：
配方：
淡奶油100g 糖粉10g 酸奶30g 蓝莓酱20g
做法：
奶油+糖粉隔冰水打发至酸奶状，加入酸奶和蓝莓酱打发至需要的状态
咖啡奶油
配方：
淡奶油100g?糖8g?咖啡粉5g?热水10g
做法：
咖啡粉?热水稀释成咖啡溶液，放凉淡奶油?糖?咖啡溶液打发至有纹路状态
芒果奶油
配方：
淡奶油100g?糖8g
做法：
吉利丁片1片芒果泥:芒果肉30g?淡奶油10g芒果肉?淡奶油打成芒果泥
吉利丁冷水泡软隔温水融化
淡奶油?糖打发至有纹路状态，加入融化的吉利丁和芒果泥拌匀
哈喽大家好，我是大梅。最近经常收到一些私信，问夏天奶油非常容易化应该怎么办？今天给大家分享3种让淡奶油更稳定、更好吃的 *** ，感兴趣的小伙伴们记得要把这个视频点赞收藏，话不多说，我们直接开始。
之一种吉利丁淡奶油：吉利丁淡奶油。淡奶油一共150克，吉利丁片5克，糖10-15克，可以根据自己的口味调整。淡奶油一边加热，一边搅拌，加热到稍微冒烟，加热到稍微有点冒烟的状态，就可以离火。吉利丁片：一定要完全泡软，然后把水分挤干，加入淡奶油中，然后加入糖。奶油应在40℃左右。这个时候，这份奶油应该是40度左右的温度。如果吉利丁不能完全融化，可以把它放回炉子上，稍微再加热一下，搅拌到吉利丁，像这样完全融化，把它放在一边备用。
在选择打蛋头的时候，尽量选择像这样子的4线打蛋头，不要选择这种，因为打发太快了，测试画面会很容易把奶油打到油水分离。
第二种吉利丁奶油：100克奶油打发。奶油打发到像这样，变浓稠就可以了。然后把刚才的吉利丁奶油全部倒进去。如果你倒入吉利丁奶油之后，发现所有的奶油都融化了，就把它放回冰箱去，稍微冷藏一下再打发。把这份奶油拿去冷藏一下。因为可以看到刚打起来的奶油已经全部融化了，再继续打发的话，这份奶油就会非常容易水油分离。
第三种冷藏一小，这个是我们冷藏了。冷藏一小时后，一个小时的吉利丁奶油，可以看到它都已经凝固了，我们就直接把它打发。这个奶油如果边缘没有打到，也可以刮一下边。是一个粗糙到顺滑的过程，它刚开始会看起来比较粗糙，但是打着打着就会重新变得很顺滑的。打到像这样，纹路清晰的状态就可以，放进裱花袋里。这个奶油展示，因为里面有吉利丁，所以它冷藏之后是非常稳定的，可以挤出来。给大家看一下，你看它整体也非常的顺滑，而且有光泽，就是跟原味的淡奶油基本上是一样的，可能会稍微有一点点硬。因为里面加了吉利丁，但是我觉得是区别不明显的。
冷藏一晚后冷藏一后，冷藏之后的吉利丁奶油，摸起来是比较硬的状态，完全不粘手的。它是比较硬的，有点像奶油果冻的那种感觉。裱花之后冷藏一小时以上会更加稳定，会比单纯的淡奶油稳定很多。淡奶油24g，幼砂糖了0g(可换成糖粉)。
第四种奶油奶酪奶油：奶油奶酪60克，淡奶油240克，幼砂糖30克。这里用糖粉也可以，糖倒入奶油奶酪里，打到顺滑的状态。打到这样糖完全融化，奶油奶酪基本顺滑就可以了。
之一次，第二次，淡奶油分次加入第三次，每次都打到完全融合，再加入下一次，边缘稍微刮一刮，奶酪整体翻拌一下，再来继续打发。可以看到这个奶油是非常非常顺滑的。最后把所有奶油都加进去。打到纹路清晰时，奶油打到像这样，纹路清晰的时候，一定要开慢速慢慢搅打，就一定要慢慢的来，打开打蛋器慢速。因为这种时候，它就很容易出现水油分离的情况了。然后我一般喜欢像这样把底部的拨上来，避免它有沉底的情况。
那其实你拨的时候，下面的奶油有点硬，就是因为奶酪它沉在下面了，我们再来慢慢的打。开打蛋器最慢速纹路清晰，尖角挺立，打到这样纹路清晰，而且你提起来一个尖角。它这个奶油是非常稳定的，这样就可以使用了，可以来帮大家尝一口，它就是内种很浓郁的酸奶的奶油，感觉像在吃酸奶，就感觉像在吃酸奶。甜甜的非常好吃！放进裱花袋里备用。你可以看到它本身质地也是很浓稠的，这个用来抹面或者裱花都可以。奶油奶酪马斯卡彭，但就是成本稍微有点高了，把它挤出来。给大家看一下，就可以看到非常非常的顺滑的，而且又很好吃。放进冰箱冷藏一下会变得更稳定一些。
冷藏一晚后，奶酪奶油摸起来也是会比一般的奶油硬一些，有那种面包的，乳酪夹心的感觉。大家可以看到它整体看起来是很浓郁，像那种非常浓又有点硬的酸奶的感觉。
糖1o-15g(根据口味调整)。
之一种马斯卡彭50g，淡奶油loog。
第三种马斯卡彭奶油，注意马斯卡彭奶油，需要用到马斯卡彭50克，糖10-15克，淡奶油100克。一定要选择这种质地比较顺滑的马斯卡彭奶油，本身就很粗糙，最后打出的奶油也会很粗糙的。
我们先把马斯卡彭奶油拌一拌，让它整体质地比较均匀一些。把糖加入淡奶油中一起打发，就打到像这样整体比较浓稠的状态。把刚才拌好的马斯卡彭全部加进去。今天这个所有的配方都是可以等量的，按比例去增减的。
奶油奶酪马斯卡彭。稍微拌一下，然后把这个马斯卡彭和奶油一起打发，边缘没有打到的地方，像这样稍微刮一下，然后再继续打，打到纹路清晰且可以推出直立不回缩的尖角，打到像这样纹路非常清晰，而且你可以推起来直立的不回缩的尖角，这样就可以了。
这个奶油吃起来，我觉得味道比那个奶油奶酪奶油还要好。它有点提拉米苏的感觉，它有一点提拉米苏，整体非常醇香，就整体非常的醇香，有点像冰淇淋的味道。冰淇淋的味道放进裱花袋里，把奶油挤出来展示。给大家看一下，看到这个纹路也是比较清晰的。
第二次使用，这个马斯卡彭奶油，它跟乳酪的感觉很像，就整体很硬，像那种浓稠酸奶的感觉，它表面看起来稍微有一点渣。因为马斯卡彭的质地，它本身就已经有一点分离了，没有那么顺滑。
之一次使用，第二次使用，我们买了两次马斯卡彭，也没有买到非常好的品质，所以最多也就只能这样了，但是味道是挺好吃的。在我们实际开店的过程中，这些让奶油更稳定的 *** 都是可以复合使用的。比如说你可以在奶油里加入马斯卡彭，又加入吉利丁，它就可以味道更稳定性UP。我之后又很稳定，也会给大家分享一些以前开店的时候经常用的奶油配方。感兴趣的小伙伴记得一定要关注我，我是大梅，我们下次再见。
哇哦！蓝带的奶油配方被我搞到了，拿走不谢今天分享8款适合夏日的口味奶油，大家可以自行参考，结合自己实际的烘焙情况来做做看
玫瑰酸奶奶油：淡奶油250克、玫瑰酱40克、浓稠酸奶40克
做法：
1?淡奶油打发至5分（微稠可流动）。
2?加玫瑰酱和酸奶，继续搅打均匀即可。
话梅菠萝奶油：菠萝130克（榨汁用）、玉米淀粉5克、细砂糖10克、黄油15克、菠萝100克（切丁用）、细砂糖10克、话梅3颗、淡奶油60克、淡奶油160克、细砂糖15克
做法：
1?菠萝打成汁，加玉米淀粉和糖
2?开小火搅拌至浓稠，加黄油融化
3?菠萝切丁加糖，用小火翻炒至析出水分
4?话梅+淡奶油隔热水加热2分钟后，闷30分钟后
5?淡奶油+糖打发至5分，加入话梅奶油和菠萝酱和糖渍菠萝
杨梅奶油：淡奶油180g 杨梅果酱60g 细砂糖6g
做法：淡奶油打到六分发（浓稠酸奶状），加入杨梅酱低速打几下或直接刮刀拌匀即可
杨枝甘露奶油：淡奶油150g、芒果果茸7g、椰浆10g、糖5g、西柚粒少许
做法：淡奶油+糖+芒果果茸一起打发、再加入椰浆、西柚粒一起打发。
生椰拿铁奶油：淡奶油150g、黑咖啡粉3g、糖10g、椰子粉5g
做法：淡奶油+糖+椰子粉+黑咖啡粉一起打发
桑葚芝士奶油：奶油奶酪40g、桑葚果酱60g、淡奶油200g、细砂糖8g
做法:
1??桑葚洗净去梗+糖+柠檬汁，开小火熬煮
2??奶油奶酪室温软化并搅拌顺滑，加入桑葚酱拌均匀
3??淡奶油打到五分发，加入桑葚奶酪酱，中低速打发
白桃乌龙奶油：淡奶油180g、乌龙茶5g、糖6g
做法：淡奶油和乌龙茶叶煮沸至冒泡，关火焖一分钟过滤掉茶叶、隔夜打发或冷藏4小时再打发。
茉莉香橙奶油：茉莉茶6克、淡奶油250克、细砂糖15克、香橙酱13克、香橙皮屑1个
香橙酱：橙汁32克、细砂糖10克、蛋黄1个、黄油9克、少许香橙皮
做法：
1?鲜橙汁+香橙皮屑+蛋黄+糖搅匀，加热搅拌至浓稠，加黄油融化搅匀
2?茉莉茶+淡奶油加热至边缘冒小泡，闷30分钟。
3?煮好的茉莉奶油，另外加150克淡奶油搅匀，盖保鲜膜冷藏10小时以上。
4?过滤出茉莉奶油+糖打发至5分
