全网食堂免费100道例汤菜单大全

在我们国家基本上所有大中小食堂，都会配备有免费的例汤给用餐人员。这个汤的好与不好当然得看食堂的餐标效益来决定采用例汤的食材。毕竟这个汤是免费提供的吗？

食堂所采用例汤的食材分类为：

肉类有：鸡肉，鸡骨架，鸡爪，乌鸡，老鸭，猪头骨，猪皮，猪蹄，猪脊骨，猪棒子骨，猪尾，猪瘦肉，猪肚，猪肝，猪肺，鱼头，鱼尾，鲫鱼，海鱼，淡水鱼，虾皮，贝类等等。

但是大部分为了节约成本基本都只会采用，猪头骨，鸡骨架，鸡爪，猪瘦肉，猪肝，猪肺，鱼头，鱼尾，虾皮。

干货类有：海带，黄花菜，菜干，紫菜，鸡骨草，黄豆，芸豆，黑豆，绿豆，花生，茶树菇，香菇，花菇，虫草花，红枣，枸杞，当归，党参，淮山等药材。

素菜食材有：青瓜，土豆，西红柿，玉米，白萝卜，胡萝卜，芥菜，大白菜，包菜，西洋菜，芥兰，湿香菇，金针菇，腐竹，海带丝，平菇，木瓜，豆腐，粉丝，香芋，冬瓜，莲藕，丝瓜，马蹄，菠菜。

糖水类食材，银耳，雪梨，冰糖，绿豆，红豆，紫薯，红薯，南瓜，苹果，香芋等。

还是鸡蛋类的汤，一般食堂中午基本上都是以肉汤为主，下午基本上就是以鸡蛋汤或者肉沫汤类为主了。

下来就为大家分享食堂我们最常用的免费例汤菜单。

鱼头豆腐汤，鱼头萝卜丝汤，鱼骨芥菜汤，鱼骨紫菜汤，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼白菜汤，罗非鱼番茄汤，鱼头香菇豆腐汤，鱼骨青瓜汤，西红柿蛋汤，蔬菜蛋汤，白菜粉丝肉沫汤，包菜丝蛋汤，紫菜饭堂，丝瓜蛋汤，平菇蛋汤，金针菇蛋汤，芥菜丝蛋汤，黄花菜蛋汤，冬瓜鱼头汤，菠菜蛋汤，酸菜蛋汤，头骨玉米汤，头骨海带汤，海带黄豆大骨汤，头骨白萝卜汤，头骨淮山汤，头骨胡萝卜玉米汤，莲藕花生大骨汤，鸡骨架玉米汤，土豆肉丝汤，平菇节瓜肉片汤，菜干密枣头骨汤，冬瓜头骨汤，白菜干猪肺汤，白萝卜猪肺汤，枸杞叶猪肝汤，沙参百合乌鸡汤，淮山红枣乌鸡汤，西洋菜肉沫汤，罗宋汤，

海带丝鸡肉汤，莲藕排骨汤，白菜豆腐肉沫汤，萝卜丝肉沫汤，虾皮冬瓜汤，茶树菇鸡骨架汤，黄豆猪蹄汤，芸豆猪蹄汤，莲藕猪蹄汤，支竹肉片汤，冬瓜豆腐汤，萝卜鸡肉汤，虾米紫菜汤，头骨黄豆胡萝卜汤，木瓜鸡肉汤，花生米鸡爪汤，芥菜虾皮汤，马蹄猪蹄黑豆汤，白萝卜鱿鱼干汤，时蔬大骨汤，冬瓜海带头骨汤，萝卜老鸭汤，番茄金针菇冬瓜汤，丸子紫菜汤，丸子冬瓜汤，青瓜肉片汤，平菇丸子汤，冬菇鸡肉汤，茶树菇鸡肉汤，香菇红萝卜排骨汤，豆芽肉沫汤，菜干大骨汤，海带绿豆头骨汤，板栗鸡肉汤，三鲜菌菇汤，三鲜汤，青菜豆腐汤，椰子鸡肉汤，冬瓜丸子虾米汤，沙参玉竹老鸭汤，猪血白菜粉丝汤。

百合雪梨糖水，绿豆糖水，雪耳枸杞大枣糖水，红薯糖水，紫薯糖水，南瓜糖水，苹果糖水，海带绿豆糖水，百合雪梨糖水，银耳雪梨绿豆糖水，金银花菊花糖水，香芋沙糖水，红豆糖水。

以上内容仅供大家分享了解参考。属于个人笔记分享。

夏天，常给家人喝这汤，汤鲜味美，营养极高，精神饱满过夏天

春去夏来，夏天已经悄悄地过了大半个月，天气变得十分炎热，炎热的天气让人很难受，小时候家里条件差，家里没有空调，只能在户外睡觉，白天拿着蒲扇，每年这几个月都让人热得难受。提到夏季，很多人必然会想到吃雪糕，喝绿豆汤，其实夏季天气太闷热，特别容易上火，胃口也特别差，平常容易全身出汗，一定需要多给身体补充水分和营养，广东人很喜欢养生，喜欢煲各种营养的汤品。

今天推荐一款适合夏季的汤品——节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤，汤品很鲜美，滋补养胃，补充蛋白质和钙质，不懂吃太可惜了。许多人不知道如何烹饪这款鲜汤，赶快学起来吧。夏天，常给家人喝这汤，汤鲜味美，营养极高，精神饱满过夏天！

【节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤的正确做法】

食材选购：选购250克节瓜（节瓜是西葫芦科的一种蔬菜，热量和脂肪含量低，富含硒元素和钙铁等营养物质，我家经常用来炖汤喝），选购300克新鲜猪肉，准备几个土鸡蛋，选购干虾皮35克左右，1200毫升清水，少量原味酱油，两勺生粉，橄榄油适量，选购半斤猪肉（猪肉是市面上很常见的肉类，肉质非常鲜嫩，不管如何烹饪都很好吃），食盐若干，几片生姜，若干根小葱，白胡椒粉少许，其他佐料。

小诀窍：猪肉切成薄片腌制调味，虾皮温水提前泡发，掌握节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤的烹饪火候，难度不高。

详细烹饪顺序：

之一步：准备好上述的一些食材，将猪肉洗净切成薄片，瘦肉片放在空碗之中，调入葱姜水和料酒，加上生粉一勺，加上食盐和胡椒粉，充分让肉片搅拌均匀，放在冰箱静置15分钟。

第二步：几片生姜切成细丝，小葱切成葱花段，虾皮用温水泡发，控干虾皮的水分，节瓜去掉瓜皮，切成若干块状，洗净控干水分。

第三步：锅中提前预热一会儿，打入两个土鸡蛋，中火让鸡蛋煎熟，两面都成型成块，盛出备用。

第四步：锅底留少许油，放入一些虾皮和姜丝，迅速翻炒几下，放入煎熟的荷包蛋，盖上锅盖煮2分钟左右。

第五步：等待汤汁煮沸，下入腌制入味的瘦肉片，记得不要用筷子搅动，等待瘦肉片煮至变色。

第六步：放入一些节瓜煮三分钟，还可以加上浓汤宝，加上少许食盐，半勺胡椒粉，鸡精和其他佐料，中火煮一小会儿。

第七步：关火，将汤汁盛在汤碗里，这道节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤就做好了，夏季记得要多喝此汤，让你能量满满。

节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤是营养出色的汤品，节瓜是时令蔬菜，热量十分低，虾皮的钙含量比牛奶更高，搭配瘦肉和鸡蛋煮一锅，营养很丰富，汤汁超级鲜美，增强我们的食欲，利于孩子的健康成长，赶紧试着煮一锅吧。

你们有没有掌握这道节瓜虾皮瘦肉煎蛋汤的做法呢？（所有图片来自 *** ）

银鱼鸡蛋节瓜汤走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

锅里放油煎香鸡蛋提前泡发好银鱼和入鸡蛋中一起煎香节瓜切丝和入炒好的蛋中炒匀加入1升水煮开，放盐和鸡粉即成一人食,咸,炒,煮,煎,汤,炒锅,锅具,煎锅,午餐

紫菜蛋花汤的进阶搭配，吃出家的味道，妈妈的菜，孩子多吃两碗饭

大家好，这里是美玲食记，很开心今天我又可以跟大家聊聊家常了，喜欢美玲食记的朋友，记得关注我哦！

现在的时节，天气时冷时热，总会让人脾胃受不了！有些时候，孩子食欲不是太好的话，总是不想吃饭，但是喝汤，之一时间提出来就是紫菜汤！

我知道有些时候，学校食堂的紫菜汤都是超级简单的，孩子喜欢吃的就是妈妈做的那种味道！这样说起来，又让我想起妈妈的手艺了。所以，今天我就做一道我家孩子最喜欢喝的汤，也是妈妈之一个教我做的汤。

妈妈教的是根据时节取材，不同节气取用不同的食材搭配，顺应时节而吃，人才会更安稳，这个时节，在广东一带应节蔬菜节瓜就是非常适合搭配紫菜来做一道家常汤水了。

今天正好我家亲戚带来自家种的节瓜，立马找到几个食材来做这道进阶版的节瓜瑶柱紫菜汤。

【节瓜瑶柱紫菜汤】

材料：瑶柱一把，紫菜适量，节瓜一个，鸡蛋一个，姜2片

步骤：

1、先清洗瑶柱，用水浸泡一下，把脏东西洗干净，我今天用的这个就是整颗的干贝类瑶柱

2、把清洗赶紧浸泡后的瑶柱干，姜片放入水中大火烧开

3、烧开后转小火熬制30分钟，待汤色稍白，飘出鲜味。

4、在熬汤的过程中，把节瓜去皮，然后切小块备用

5、把紫菜浸泡一下，清洗干净，滤干水分备用，这样做是以防有沙子，如果有沙子，吃起来就非常影响心情和食欲了，作为一个妈妈，肯定不能让这种情况出现的了！

6、在熬制好的汤中加入节瓜，盖上盖子大火烧开

7、水烧开后再煮5分钟左右，加入紫菜，盐

8、最后，在准备关火之前，打入一个鸡蛋，然后快速搅拌均匀

9、关火出锅，装盘开吃咯

今天做的这道汤，有瓜有汤喝，孩子大赞好吃，多吃了两碗饭，可能喜欢的，就是这个在家才能吃到的味道，外面都吃不到的，大家最想念妈妈做的什么菜呢？欢迎评论区留言告诉我哦！

【美美小贴士】

这个汤里面的干贝可以用很多海鲜干货来做，但是味道还是瑶柱更搭

瓜可以选择冬瓜，这样做出来就变成冬瓜羹了（下期可以写写这个）

海鲜干货需要提前浸泡和熬制，这样出来的汤会浓一些。味道更鲜。

这里是美玲食记，这里致力于用生活常见的食材来做出健康美食，用最简单的食材吃出健康！希望你也可以享受这美好的时光。由于本人知识有限，如果有不对的地方，请直接留言，本人非常乐意听到您的意见！～下期再见

夏天多喝六道汤，清爽开胃滋补营养，增强免疫少生病，安稳度夏

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎热出汗多，带走体内的营养元素和水分，这时候为了身体健康，就需要及时补充营养和水分，多喝一些适合夏天喝的营养汤，不仅可以补水润燥降火气，还可以吃菜补充营养，增强身体的抵抗力。今天分享六道汤，清爽开胃滋补营养，强免疫少生病，安稳度夏。

一、三鲜菌菇汤

准备食材：鲜虾，鸡蛋，嫩豆腐，海鲜菇，香菇，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，海鲜菇和香菇清洗干净，香菇切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。锅中底油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入海鲜菇和香菇翻炒片刻。炒软后加入足量的清水，盖上盖子开大火煮开。

4、水烧开后放入鸡蛋、虾仁和嫩豆腐煮三分钟左右。煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、绿豆排骨汤

准备食材：排骨，绿豆，山药，莲子，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、绿豆清洗干净，放入清水浸泡半个小时。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。莲子清洗干净沥干水分。

3、将排骨、绿豆、莲子、姜片放入清水中，加入足量的清水，盖上盖子先煮半个小时。接着再放入山药继续煮半个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

三、番茄牛肉豆腐汤

准备食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，豆芽，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮切成小块，嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净。牛肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后加入番茄酱翻炒均匀，再放入适量的清水，盖上盖子煮开。

3、水烧开后放入牛肉片煮至变色，再放入嫩豆腐和豆芽，继续煮两分钟。

4、所有食材煮熟后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、节瓜瘦肉汤

准备食材：节瓜，瘦肉，鸡蛋。

做法步骤：

1、节瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，就可以切成小块，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入节瓜翻炒均匀，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。

4、水烧开后放入鸡蛋煮三分钟，接着再放入瘦肉继续煮，瘦肉煮熟后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

五、山药猪肚汤

准备食材：山药，猪肚，红枣，姜片。

做法步骤：

1、猪肚加入食盐和面粉搓一搓，再用清水清洗干净。用剪刀剪掉多余的脂肪。

2、猪肚冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、花椒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮五分钟。

3、猪肚煮好了之后，捞起来放凉，再切成条。山药削掉外皮，清洗干净切成片。

4、起锅烧油，油热后放入姜片爆香，再放入猪肚翻炒一会儿，再加入足量的热水，开大火煮开再转成中火煮一个小时。

5、接着再放入红枣、山药继续煮二十分钟。煮好之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

六、冬瓜口蘑汤

准备食材：冬瓜，口蘑，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入冬瓜翻炒一分钟。

3、接着加入足量的清水，开大火煮开，再转成中小火煮十分钟。煮熟之后。加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅开吃。

10款夏季消暑汤，清凉解暑，全家老少都适用

1、海带紫菜瓜片汤

【食材】冬瓜、海带、紫菜、腐竹、橄榄油、盐、胡椒粉、虾皮、牛肉粉、葱花适量、香油少许。

【做法】

1)准备好所有的食材，海带丝洗净。

2)炒锅倒油爆香葱花。

3)倒入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。

4)把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。

5)加入大喜大牛肉粉。

6)煮开后加入紫菜、腐竹。

7)继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。

8)淋入香油。

9)煮开关火。

2、花甲节瓜汤

【食材】节瓜、花甲、油适量、盐适量、姜片适量。

【做法】

1)准备适量的姜片。

2)节瓜洗净后去皮，切片备用。

3)烧开水后加入花甲和姜片。（花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。）

4)盖锅，烧开。

5)水烧开后加入节瓜。

6)再盖锅，煮10分钟左右。

7)熄火前加入适量的盐调味。

8)加入少许包尾油。

9)装起享用，清淡的夏季时尚！

3玉米苦瓜排骨汤

【食材】排骨、玉米、苦瓜、葱、油、盐、姜片适量。

【做法】

1)准备好所有的食材

2)排骨用清水冲洗5分钟。

3)然后放入锅中焯烫洗净备用。

4)把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。

5)在加入料酒。

6)加盖大火烧开煮上10分钟。

7)把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。

8)然后把苦瓜瓤去除干净。

9)把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。

10)然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

11.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。

12.加入盐。

13.加入胡椒粉。

14.煮上8分钟加少许鸡精关火。

4、茯苓冬瓜鸭汤

【食材】茯苓、冬瓜、鸭边腿、薏米、油、盐、姜适量

【做法】

1)首先茯苓用清水迅速冲洗干净

2)姜切片，冬瓜去皮去籽后切片

3)鸭边腿切块后滚水焯去血水备用

4)姜用油烹香后捞出备用

5)鸭块入烹过姜的油中煸出香味

6)将1.2.3.4.一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟7)最后放入冬瓜再煮约10分钟，鸭肉软烂，加入调味品调味即可。

5、鲜蘑丝瓜蛋汤

【食材】鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量

【做法】

1)丝瓜去皮、用刀削成小块；

2)鲜蘑洗净、掰成小块；

3)锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；

4)水再次翻滚后，加少许盐；

5)打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；

6)加少许鸡精、几滴香油调味即可。

6、芥菜咸蛋黄豆腐汤

【食材】豆腐、芥菜、香菜、咸蛋黄、盐、味精、香油适量

【做法】

1)芥菜洗净切丝备用。

2)豆腐切小块，咸蛋黄切碎备用。

3)锅内烧开水后放入豆腐块和咸蛋黄碎。

4)加入适量盐和少许清油。

5)开锅后加入芥菜丝。

6)加入适量味精。

7)撒上一层香菜。

8)淋少许香油即可。

7、薄荷绿豆汤

【食材】绿豆、冰糖、薄荷叶

【做法】

1)绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下＂煮饭键＂

2)开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

3)连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

4)新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

5)盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏．想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。

8、绿豆瓜皮话梅汤

【食材】西瓜皮、绿豆、话梅3颗、冰糖适量

【做法】

1)准备好所有的食材。

2)锅中加入冷水放入洗净的绿豆煮至。

3)西瓜皮去外衣切条。

4)绿豆煮至快开花加入西瓜皮。

5)再加入话梅。

6)继续煮10分钟。

7)加入冰糖。

8)煮开冰糖溶化关火。

9、银耳莲子百合糖水

【食材】银耳、冰糖、莲子、枸杞、百合适量

【做法】

1)银耳、红枣

2)百合，冰糖。莲子

3)枸杞

4)压力锅添水先煮银耳，转到煮粥

5)压力锅自动跳到保温，等气压下去后再放入莲子和百合转到煮饭位置

6)煮饭跳到保温后，气压下去打开压力锅，放入枸杞和冰糖继续转到稀饭挡就好

7)现在煮好的银耳糖水

10、白萝卜清汤

【食材】白萝卜、金华火腿、猪骨头、油、盐、白砂糖、葱适量

【做法】

1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。

2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。

3)然后把金华火腿放入。

4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。

5)跟着把白萝卜削皮。

6)切成小薄片。

7)放入汤底里。

8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此时加入适量的盐与糖调味。

9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

夏天别再煲萝卜汤了，多吃它，补充营养不长膘

夏天别再煲萝卜汤了，多吃它，补充营养不长膘。入夏后，晚餐少不了一道汤，即使是一道很简单的蔬菜汤，在我们家还是少不了。不要问我为啥，只知道比那些鱼肉，鸡肉要受欢迎，润喉开胃，一上桌就必须先喝汤，喝汤也已成了一种习惯。其实夏季来一道清淡的汤，再来一两道开胃的小菜，晚餐就足够，这样吃着舒心也健康。

夏季我常给家人做节瓜汤，胃口不好时，来上两碗，味道超爽，而且这汤不挑人喝，要是苦瓜汤小孩是不爱喝。节瓜所含的膳食纤维能够抑制脂质的吸收，这样可以减少便秘，能让毒素从身体上排出。节瓜和冬瓜有个共同之处就是本身的热量低，在食用之后，能减少油脂的摄入，所以说多吃也不长膘。

那今天就来一道放了鸡蛋的节瓜，大家也对这个节瓜有所了解，那是因为它富含维生素C，能抗肌肤氧化，抑制黑色素的形成，同时还有美白皮肤的功效，比起护肤品，这个节瓜真是太好了，常吃节瓜还可以促进皮肤细胞的再生。夏季天气很热，就要多吃水分多的节瓜，这样能及时补充身体所留失的水分，让肌肤喝饱水，更晶莹透亮。那节瓜怎么个做法，让营养得到极大的发挥呢？最容易吸收的一种做法就是做成汤，补充营养还不长膘，2块钱能买一大个的节瓜，切成薄片后和鸡蛋一起做成汤，开胃又解暑，滋润皮肤有奇效，多喝对身体有好处。

【节瓜鸡蛋汤】

食材：节瓜一个，鸡蛋两个，香葱少许， 食盐，油，生姜，料酒

做法：

之一步：先用一个袋子套住节瓜，然后再刮掉表皮，节瓜皮上很多毛，在削之前一定要用袋子套好，接着清洗干净，再切成小薄片，生姜洗净后去皮，再切成片。

第二步：锅里放入油，为了方便省时间，直接把鸡蛋打入锅里，翻炒一下，待鸡蛋半熟后铲出装在碗里待用。

第三步：锅里大约放入两大碗水，先下入节瓜，然后放入姜片，盖上盖子，可以加快水的烧开，加大火把节瓜煮软。

第四步：节瓜差不多煮至完全熟透后，倒入鸡蛋，加入料酒，食盐，再用锅铲轻轻捞一下，让调料都搅拌均匀，即可关火。

节瓜肉质比冬瓜稍硬，记得切薄片，可以缩短烹煮时间。清凉盛夏，就从这碗节瓜汤喝起吧，不但解暑还很开胃，长期坚持下来，你会发现皮肤也会越来越细腻。

我是甄能吃，我热爱美食，爱生活，爱健康，每天为家人烹饪美食是一种享受，如果您也喜欢我的分享，那就请点赞，收藏加转发吧，欢迎大家留言评论，甄甄每天都会给大家带来原创美食菜谱。

煲汤不放肉更营养，手把手教你做这些营养又美味的素菜汤

同事来做客，我准备了8菜1汤，半小时端上桌，吃个精光汤汁也不剩

天热就喜欢喝这样的汤，清爽不油腻，汤水养胃，美味与健康都有了

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