爱斯基摩人美食腌海雀，臭到令人呕吐，为啥当地人吃得津津有味？

说到吃，没有什么比咱们中国人更擅长了！

无论是什么食材，咱们总能够找到它更好吃的做法，比如：我国本土猪成华猪肉质很肥，肌间脂肪含量高，常规做法吃起来会非常油腻，而咱们老祖宗发明了回锅肉，脂肪含量高的肉质才能做出回锅肉松软的口感，瘦肉太多反倒吃起来太柴。

我国的金华猪，猪皮薄，骨头细，肉间脂肪含量高，咱们就发明了腌制的 *** ，将其 *** 成金华火腿，味道一绝。

咱们会吃，也爱吃，甚至有很多人外出旅行就是为了吃美食。

但是，如果你去到了爱斯基摩人的聚居地，当他们拿出当地美食“腌海雀”来招待你时，请记得赶紧放下餐具，有多远跑多远，不要回头！

原因没有别的，因为它实在是太臭了！

有人形容说，腌海雀堪比生化武器，它的臭味比袜子在粪池中浸泡一个月还要臭，那么问题就来了，如此臭的食物，为何会成为爱斯基摩人的“美食”呢？新鲜海雀那么好吃，为何偏偏要吃臭的呢？

人类为什么要吃臭？

在全球范围内，人们对美食的评价标准其实都一样，那就是“色香味”，其中“香”也是评价美食的重要标准。

但可惜的是，即便我们所有人都追逐香味，但仍旧有些地方诞生了臭味食物，比如：咱们国家的臭鳜鱼，臭豆腐，螺蛳粉等，国外的腌鲨鱼肉，腌海雀，鲱鱼罐头等。

之所以要吃臭味食物，其实是有一段非常久远的历史。

话说人类远古祖先在大约1000万年前还生活在非洲的森林之中，以植物嫩叶，果实，花朵为生，还没学会吃肉。

然而随着非洲变得干旱，森林逐渐褪去，人类停留在地面上的时间越来越长。

在陆地行走时，人类解锁了一个新技能：食肉。

但是早期原始人类吃到的肉，很可能不是自己狩猎而得到的，而是吃别的动物剩下的，也就是说，人类可能有一段食腐的历史。

吃别的动物吃剩的肉有几个好处，一来是肉质能量密集，且更容易消化，1克鱼子的热量相当于25颗坚果，可以让人类获得更多的能量。

二来，别人吃剩的肉意味着不用狩猎也能获得，不用消耗能量就能获得的食物，人类没理由错过。

当然了，有人会说，人类吃素吃得好好的，为啥会开始吃肉？

这一点必须要说的是，所有的哺乳动物，其实都会吃肉，比如： *** 视频上曾经有过羊吃小鸡的视频，还有牛吃蛇，大熊猫吃羚牛骨头的画面。

这就说明，植食动物虽然经常吃植物，但如果有肉质食物唾手可得时，它们也不会放过。

新鲜海雀如此好吃，为何要吃腌海雀？

原始人类吃肉是不得已而为之的事情，那为什么现代人还会吃臭味食物呢？明明新鲜的海雀肉就很好吃，为什么爱斯基摩人非要把它弄臭了再吃呢？

其实，这也是因为逼不得已。

有一些地方，因为环境的因素，很容易能够得到新鲜食材，所以这些地方很少会出现臭味食物，比如：广东等地。

但也有一些地方，因为新鲜食物获取不易，食材长期存放又很容易变质，所以人们必须要想办法将其储存起来。

爱斯基摩人之所以吃腌海雀，就是为了保存食材。

爱斯基摩人居住在北极圈附近，北极圈的环境非常恶劣，冬季时温度可达零下50摄氏度左右，夏季温度虽高，但夏季太过于短暂，许多植物来不及生长就进入冬季。

所以，北极地区无法诞生农业，畜牧业，甚至连采集植物都无法做到，必须依赖狩猎为生。

北极地区的能量分布并不均匀，在夏季时，北极因为温度变高，植被开始生长，动物们会迁徙到这里生活以及繁殖下一代，爱斯基摩人狩猎难度降低。

在冬季时，北极被冰雪覆盖，能量来源稀少，只能以猎杀海豹、鲸鱼为生，但也常常会一无所获。

为了能够在冬季生存下来，爱斯基摩人必须要想办法把夏季吃不完的食物，储存在冬季食用。

在没有冰箱的年代，常用的储存方式就是腌制，比如：使用盐腌制火腿，可以存放多年不坏，相反还会有独特的香味。

还有一些地方会用烟熏腊肉， *** 出的食物也可以存放很长时间。

但就是这么简单的方式，爱斯基摩人都很难做到，因为爱斯基摩人并不制盐。

北极地区也没有植被，无法使用火，烟熏的方式储存食物对他们来说也很困难。

在这种背景下，腌海雀诞生了。

腌海雀为何会成为爱斯基摩人的美食？

北极地区的夏季时，一些海雀们会迁徙到北极地区繁衍后代。

海雀们喜欢将巢穴筑在一起，此时捕捉它们就变得非常容易，一个经验丰富的猎人可以捕捉上百只。

捕捉之后的腌海雀想要储存到冬季，需要放入到海豹肚子里发酵，爱斯基摩人会直接将海雀塞满到海豹肚子里，既不清洗，也不拔毛，之后爱斯基摩人会用针线将海豹肚子缝起来，然后用油脂涂抹在缝隙处，确保没有空气可以进入，这样可以隔绝寄生虫。

爱斯基摩人通常会将它们放在背阴处，用石头压住它们，如此也可以将海豹肚子里的空气排出，然后就是漫长地等待。

在等待的过程中，爱斯基摩人会狩猎其他食物。等到食物匮乏时，它们就会打开腌海雀。

腌海雀因为富含蛋白质，而富含蛋白质的食物在长期微生物作用之下，都会发出臭味，比如：臭豆腐，臭鳜鱼等。

腌海雀也是如此，它的臭味非常浓烈，浓烈到让人光是闻到味道，就想要呕吐。

但是在艰苦的环境下，即便是臭味，也是来之不易的能量，必须要吃下它们。

当然了，腌海雀的吃法也令人难以接受，文明一些的会拔掉毛发后吃肉质，而重口味的会直接从海雀的泄殖腔吸食里面发酵后的液体，要知道的是，这些腌海雀在 *** 之前并未进行任何处理，可以说是“原汁原味”了。

腌海雀虽然臭，但如果在一个地方长期流行，也会成为当地独特的味觉记忆，比如：别人接受不了的臭豆腐，我们吃起来就很香。

另外，臭味其实是针对我们的鼻子的，我们的舌头上并没有臭味受体，而是只有酸甜苦咸鲜5种受体。

腌海雀虽然臭，但当它进入口腔后，我们只能感受到它的鲜味和酸甜苦咸，而蛋白质发酵后鲜味一般会更浓，这也是为什么臭味食物总是“闻起来臭，吃起来香”的原因。

现如今，爱斯基摩人可以不吃腌海雀来获取能量，他们也可以随时随地吃到新鲜食物，但根植于民族的味觉记忆，成为了他们的文化，使得他们仍旧将腌海雀奉为美食。

#爱斯基摩人##北极##动物#

被割掉鱼翅的鲨鱼，放回海中还能活多久？为何人类不吃鲨鱼肉？

“它出水了，但身体却被巨大的渔网紧紧束缚着，一个尖锐而锋利的钩子穿破了它的下颌，牢牢地扎在它的嘴巴上，鲜血顺着钩子往下流。它用它那庞大的身体、尾巴和脑袋不停地拍打着船底，直到几个人使劲全身力气，用木棍狠狠地敲打了一下它的脑袋，它才抖了一下，不动弹了。”

这是一只从海底捕获的巨型鲨鱼，人们要拿它做一道菜——鱼翅。

据世界海洋保护组织估算，全球每年约有2亿条鲨鱼被杀害，这些被捕杀的鲨鱼大都被人们拿来做了鱼翅。被捕获的鲨鱼，去掉鱼鳍后，又把它的身体扔回海里。失去鱼鳍后的鲨鱼，还能回到海里吗？等待它们的将是怎样的未来？

失去鱼鳍的鲨鱼

在广阔的海底世界中，鲨鱼堪称“神”一样的存在，它出现的时间甚至远远早于恐龙出现的时间，它们是海洋生物链最顶端的生物，具有超强的捕食能力。可以在十几公里外精确捕捉到猎物的位置，也可以在很远的地方，凭借敏锐的鼻子识别到血液的气味，然后如火箭一般，以每小时19公里的速度出击，直奔猎物，然后用他们尖锐的牙齿，以最快的速度将猎物“生吞活剥”。

但是，一旦鲨鱼失去鱼鳍，它们将无法自由行动，身体也将无法保持平衡。失去鱼鳍的鲨鱼就像战场上“手无寸铁”的战士，将会面临三种情况：一种是因丧失自由移动和平衡能力，再加上它们自身的重量，身体会一直往下沉，摔的全身骨折，甚至伤及内脏，只能等待死亡；另一种，沉入海底后的鲨鱼，没有获取生存所需的氧气，最后会因缺乏氧气，窒息而死；最后一种没有了鱼鳍，鲨鱼就丧失了攻击和防御能力，身体一直流出的血液，会吸引来很多海底生物，最后曾经的“手下败将”对它群齐而攻之。

因此，对于失去了鱼鳍的鲨鱼来说，等待它们的只有一个结局：死亡。

人类为什么对鱼翅情有独钟？

为了满足一时的口腹之欲，却要鲨鱼付出如此惨痛的代价，人类为什么对鱼翅如此执着？

其实，关于鱼翅可以入菜的说法并不是近些年才兴起的，鱼翅是中国传统名贵食物之一，清朝乾隆年间，鱼翅被当做贡品从国外流入宫廷，正式入菜，被王宫贵族视为美味佳肴。

到了现代，随着技术的支持和人们对于鱼翅研究的进一步深入，人们对于鱼翅的喜爱也变得越来越浓烈。

实际上，人们对于鱼翅的喜爱，很大程度上受商业手段制造的噱头的影响。国际上一斤鱼翅约合人民币2260元，一些商家正是看到了其中隐藏的巨大利润，抓住人们一直以来“物以稀为贵”的心理，疯狂炒作鱼翅，一再强调鱼翅里面蕴含着人体所必需的营养成分，多吃鱼翅可以延年益寿。

另一个方面，人们之所以喜欢吃鱼翅，并不是单纯喜欢鱼翅的美味，而是喜欢鱼翅所代表的身份和地位。鱼翅从古代起，就为王宫贵族所专属，普通的平民百姓是根本吃不到鱼翅的，你要问他们鱼翅多好吃，其实还真不见得能够满足他们的“胃”，只不过是满足他们的虚荣心罢了。

鱼翅真的有那么好吗？

所谓的鱼翅，其实就是鲨鱼的鱼鳍，主要是通过干制的方式，经过阳光晒干之后，用脱水的形态进行保存，加工完后的形状就和粉丝差不多。

鱼翅里面到底含了什么营养成分？其实，鱼翅的营养成分中，有百分之八十都是蛋白质，剩下的百分之二十则是脂肪、糖类和一些其他矿物质。但是因为鱼翅所含的蛋白质缺少了一种氨基酸，所以是一种不完全蛋白质，就人的消化系统而言，根本没有办法吸收，也就是花几万块钱过了个嘴，还不如两块钱一杯的豆浆可以补充的蛋白质多。

不仅如此，经常吃鱼翅，不仅起不到滋补身体的作用，反而会把原本健康的身体“搞垮”。这是因为鲨鱼的鱼鳍含有高浓度的神经毒素，人的身体无法通过新陈代谢机能，将这种毒素排除体外，这种毒素如果长期被人体食入，就会导致大脑神经元受到 *** ，进而破坏神经，甚至导致老年痴呆。

为什么不吃鲨鱼的身体？

鲨鱼那么大的体型，不应该是全身是“宝”吗？花那么大力气捕上来的鲨鱼，不应该是像“庖丁解牛”那般将它分解，更大程度挖掘它的食用价值吗？为什么那么庞大的鲨鱼肉偏偏却无人问津呢？

这和鲨鱼的身体构造有关，鲨鱼的食量极大，有强大的消化系统。但是却没有一个完整的排尿系统，它们的尿液在肾脏之中形成后，无法通过排尿系统排出体外，只能停留在体内，身体内的尿液经过长时间的渗透，最终会通过皮肤渗透到外面。在长久的渗透过程中，鲨鱼肉也会长时间被腌制，因此吃起来的味道就和臭袜子的味道差不多。

另外鲨鱼肉很难处理，光是想去掉鲨鱼身体表面细小尖锐的鳞，就需要耗费很大的功夫；而且鲨鱼肉中还含有一定的毒素，需要专门的技术，进行特殊的处理才能食用；即使可以处理好，顺利下锅，煮出来的肉也很容易变成碎渣。

于是人们很少会吃鲨鱼肉。

一些不法分子为了节省更多的空间，存放更多鱼翅，以获取更大的利润。于是残忍地把鲨鱼的鱼鳍割下，然后又将鲨鱼放回海里。

假如海底世界没了鲨鱼

鲨鱼在维持海洋生态系统平衡中扮演着至关重要的角色，它可以阻止海洋中个别生物垄断有限的海底资源，从而起到维护海洋生物的多样性的作用。一旦海底世界失去了鲨鱼，那么海洋就会崩溃。海洋资源迅速被消耗，最终会导致大量海洋生物因为没有食物而被饿死，全世界的海洋就会失去生机，那么我们除了海星和海胆，再找不到别的任何海洋生物。

另外，地球上百分之七十的氧气是海洋中的浮游植物提供的，一旦没了鲨鱼，海底那些小鱼群将会肆无忌惮地繁殖，大量掠食浮游植物，导致海底中浮游植物大量减少，地球上的氧气也会变得越来稀薄，人类的生存环境会变得异常恶劣。

尽管现在禁止吃鱼翅已经被很多国家列入法律中，但是仍然还有人在偷偷盗猎鲨鱼。所以保护鲨鱼，我们仍然在路上。

百万网红疑烹食二级保护动物！用大白鲨做美食，大口啃咬画面可怖

饿了吗？戳右边关注我们，每天给您送上最新出炉的娱乐硬核大餐！

7月15日，有媒体报道某百万吃播网红疑似用大白鲨做美食，被科普人士指认是国家二级保护动物，目前警方已介入调查，该网红的账号也被全部清空，消息引发关注。

据悉，7月12日，一位名为“提子”的网红在社交平台晒出了一段花式烹煮鲨鱼的视频。

画面中，提子穿着一身粉色的裙子，打扮十分少女，但做出的事情却让无数网友感到意外。

她带着一头巨大的鲨鱼现身某农村，受到了不少当地村民的围观，随后，提子更是对着镜头激动地介绍着这条鲨鱼，为了展现鲨鱼体积之大，她直接躺在了鲨鱼旁边，喊话道“哇塞，它真的比我要长那么多”，身边围满了围观群众。

或许是怕受到争议，提子补充表示这条鱼是人工养殖的，可以食用。

紧接着，她开始分割鲨鱼肉，水煮了鲨鱼头，炭烤了鲨鱼尾。

为了让冲击感更强，她在鲨鱼尾上撒满了辣椒粉，又涂上了一层红油，画面令人难以接受，但提子却连连惊呼，表现得十分激动。

展示完之后，提子直接抱起一整条鲨鱼尾大口大口地啃咬，脸上手上都沾满了各种调料，吃完后还大赞肉质嫩滑，味道鲜美，该视频最后获得了7.7万的点赞。

不过某科普人士在看完后表示这条鲨鱼是国家濒危野生动物噬人鲨，相当于国家二级保护动物。

为了证实这一观点，有记者向专业人士求证，对方也表示这条鲨鱼的确就是噬人鲨，也就是大白鲨。

而按照相关法律规定，无论是捕捞、销售、购买等都是违法的，更不存在人工养殖的说法。

在向本人进行求证时，对方表示视频中的鲨鱼是通过正规渠道进行购买的，直指外界言论都是乱说的，并且表示自己已经联系了律师。

该条视频的IP地址显示在四川某村庄，当地警方也已经着手开始调查。

事件发酵后，该网红的社交平台全部清空，此前发布的视频也一概消失。

消息曝光后引发热议，无数网友都在吐槽着该网红的行为，还有人直指其啃食鲨鱼的模样像是“丧尸啃肉”。

据悉，该网红经常晒出烹煮猎奇食物的画面，娃娃鱼、鳄鱼等都在其中。

此前，提子还和另一网红合拍过此类视频，两人怀抱着巨大娃娃鱼的画面十分惊人。

两人啃咬鱼肉时的画面也显得有些可怕。

好在目前该事件已经开始调查，希望能够早日给大众一个交代吧。

一直以来，网红为了博眼球做出一些无下限的事情经常被吐槽，但依旧有人络绎不绝的犯忌，无论如何还是希望网红们能够引以为戒，不要再以身试法了。

#网红疑似食用濒危大白鲨#、#百万网红花式烹煮鲨鱼#、#网红提子惹争议#

作者：HKK

责编：小重山

本文由盖饭娱乐原创，欢迎关注，带你一起长知识！

做鲨鱼，更好不要加水炖，海边人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香

做鲨鱼，更好不要加水炖，海边人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！《泰式风味酸辣酱与舒肥嫩鲨鱼肉》天气转热，就该来清凉点的料理！这两天早上天气瞬间爆热，太阳大到穿短袖骑机车出门可能会晒到手红通通的那种。怎么冬天结束立刻变成了夏天，说好的春天呢？

泰式风味酸辣酱与舒肥嫩鲨鱼肉

材料：

鲨鱼肉一大块、玉米笋3根、皮蛋半颗、香菇1朵

泰式风味酸辣酱：

红葱10g、蒜10g、大辣椒1根、九层塔5g、芹菜10g、糖5ml、酱油30ml、鱼露15ml、柠檬半颗

之一步骤先拿剥皮刀将鱼皮从鱼肉身上剥开来。如果没有相关刀具或者不熟练的话，可以请鱼贩直接帮你剥好。

鲨鱼皮的部分用刀子这样斜斜的刮，能刮出很多类似沙子的物质，这些都要确实刮除等等舒肥时才不会跑到鱼肉身上。

将鲨鱼肉还有鱼皮放入真空保鲜袋中，舒肥棒53度舒肥40分钟。配料的部分如玉米笋、皮蛋等等可以入高汤或清汤汆烫至熟。

※当然实际舒肥时间依照你肉的大小数量有所差异，得自己调整。

※如果没有舒肥条件的话，直接把鲨鱼肉跟配料一起放到昆布汤中川烫至熟也可以。

把红葱、大辣椒、蒜、芹菜、九层塔通通切末，放进碗中。

下糖、酱油、鱼露、柠檬汁，拌均匀。

舒肥时间到后鱼肉切块状放盘，鱼皮的部分用铁制小汤匙轻轻刮，就能把黑色的鱼皮刮除，保留富有胶质感的内层即可。

将泰式风味酸辣酱均匀的淋在鲨鱼肉上，泰式风味酸辣酱与舒肥嫩鲨鱼肉完成。

泰式风味酸辣酱与舒肥嫩鲨鱼肉。

日本超市摆卖巨大的“鲨鱼头”，鲨鱼肉居然如此便宜？

这条鲨鱼太生猛，让人不敢靠近……

每次听到<鲨鱼>这两个字，我就想起《大白鲨》、《深海狂鲨》、《夺命五头鲨》……这些关于鲨鱼的电影，那画面惊悚得呀~真是让人怕怕，但我却是又菜又爱玩，又怕又要看！

鲨鱼是海中一霸，相信没有人会想在海里偶遇它。但是你肯定不曾想过，有一天可能会在超市里看到鲨鱼本鱼哈！

就在本月，有日本网民在日本岛根县出云市超级市场，发现一个刚被切下的鲨鱼头。鱼头旁边是一块块切好的鲨鱼，首身一起展示出来的场面，还别说，真的挺吓人的！

这位日本网友也被当场吓一跳，但是如此罕见的商品，他忍不住掏出手机拍下相片上载到社交平台。不用说，这么难得一见的场景，当然立刻引来网民热议！

这并不是展品或道具，而是切切实实用于烹调食用的食材。这是一条成年的鲭鲨鱼，长约1.3米，但体型并不算巨大，因为这种鲨鱼最长可长到3.7米。

一般来说，这种鲨鱼的鱼皮会被用于 *** 皮革，颚骨和牙齿会做成装饰品。鱼肝可制成鱼肝油，总之就是物尽其用，但是，这么霸气地把鱼头和鱼肉陈列出售，还真是有点让人不适。

鲨鱼肉虽然罕见，但是价格并不高，甚至可以说是相当地便宜。由相片可见，这家超市售卖的鲨鱼肉价格为100克38日元(约2.2元人民币）。一盒的售格由120-221日元不等。

示意图

价格可谓非常便宜，而且据网友分享，这些鲨鱼肉没一会儿就售光了。一直听说鲨鱼是以皮肤来排泄尿液的，鱼肉里带有氨水的味道，并不是容易烹饪的食材，喜欢吃鲨鱼肉的人并不多。

既然如此，那为什么还要捕鲨取肉？其实，鱼肉只是不得不取的附带品之一，真正有经济价值的是背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍。在过往，鲨鱼肉往往只会被抛回大海……

作为鱼类之一，鲨鱼肉早已不是鲜见的食物，但是让人担忧的是“活体取鳍”并“割鳍弃身”的现象。

这种看似没有天敌的“凶猛巨兽”其实一度面临灭绝。根据2018年的数据显示，全球每年接近1亿条鲨鱼被杀。因为人类对鱼翅及鲨鱼肉的大量需求，单是印尼水域，在所有被捕捞的鲨鱼中，至少72%的鲨鱼是被误捕的。

由于“割鳍弃身”的做法太残忍，如今许多国家都已立法禁止，部分国家虽然允许买卖鲨鱼，但也规定交易时必须有完全无缺的鱼全体。

之所以会有“割鳍弃身”的行为，是因为鲨鱼肉的经济价值低，而鲨鱼体型巨大，捕捞后会大大占用渔船的可运载量。渔船出一趟海所费不菲，限制“割鳍不可弃身”就是希望借此来降低捕捞量。

若捕鱼器具使用不当，渔民会将所有鱼类一网打尽。有三名印尼劳维亚大学的学生因此发明了电子盾系统。此系统可降低50%的鲨鱼误捕率。相信在新科技和保育团体的共同努力下，鲨鱼的数量很快就能得以恢复。

今天分享的“日本超市摆卖巨大“鲨鱼头”，鱼肉居然如此便宜？”到这里。本文图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。

为什么人类不吃鲨鱼肉，但却把鱼翅奉为上品？

我们讲究“药补不如食补”，当家里有病人时，我们往往会送一些名贵的滋补食物，其中包括“燕窝鱼翅”，其中鱼翅就是鲨鱼的鳍，由于数量稀少，所以价格非常昂贵，也被当做滋补佳品，那么问题来了，鱼翅和鲨鱼肉成分类似，为什么人们更喜欢鱼翅，而不喜欢吃鲨鱼肉呢？（多说一句，许多鲨鱼因各种原因濒临灭绝，拒绝食用鱼翅以及鲨鱼肉制品，能够有效保护它们）。

鲨鱼

对于生活在海边的渔民来说，有时会因意外捕捉一些鲨鱼， 所以偶尔也会吃到鲨鱼肉，但如果你问它们鲨鱼肉好不好吃，他们会告诉你，就像是吃了一块在臭袜子中腌制了一年的肉，非常不好吃。之所以会如此，是因为鲨鱼没有像人类一样的排尿系统。

鲨鱼其实有些肾虚，此处并不是指某方面的能力不行，而是它们的排尿系统。我们人类的排尿系统是经过肾脏过滤之后，会进入到膀胱之中，之后再通过尿道排出体外。但是鲨鱼并不是如此。

鲨鱼的排尿系统不完整，它们的尿液在肾脏中形成之后，就会停留在体内。由于体内与体外存在着渗透压，此时身体内部的尿液就会通过皮肤逐渐渗透到外界。而在尿液渗透的过程中，也等于把鲨鱼肉腌制了一番，所以鲨鱼肉吃起来有股尿骚味。

除了不好吃之外，鲨鱼肉中还含有一定的毒素，需要经过特殊处理之后才能够被食用，因此在过去，在资源丰富的地区，渔民即使捕捞上鲨鱼，也不会吃掉它们。

这是因为在资源丰富的地区，渔民可以选择更加美味的小黄鱼、带鱼、沙丁鱼等，而大多数鲨鱼属于海洋顶级掠食者，它们的攻击力很强，但数量较少，捕捞它们不仅会导致产量下跌，还会使得捕捞船有一定被掀翻的风险。

正因为如此，在过去很少有人食用鲨鱼肉。但也有例外，比如：冰岛地区，这是因为冰岛全年日照时间短，且耕地面积有限，不利于发展农业，因此当地人们必须要出海捕鱼为生。

而出海捕鱼又非常危险，在过去有父亲和儿子不能乘坐同一条船的说法，原因就是因为出海捕鱼有很大的概率会死亡。正因为如此，他们会食用所有捕捞带回的鱼类，其中也包括鲨鱼肉。

我们知道，鲨鱼肉中含有一定的毒素，而冰岛人发明了腌制的吃法，将鲨鱼放在冰雪地方放置很长一段时间，此时鲨鱼肉中的毒素就会被代谢出去。至于味道，在当地缺乏食物的情况下，“臭”也是一种美食，所以冰岛腌鲨鱼肉在当地非常流行，直到现在腌鲨鱼肉还是当地的特色美食，只是很少能被其他地方的人们接受。

鱼翅

鱼翅之所以能够被人们喜爱，是因为鱼翅满足了人们的心理：物以稀为贵。所有的名贵滋补佳品，其实都是如此，比如：虎骨，其实虎骨并不能滋补，更不是大补的食物，但偏偏有人相信虎骨大补，因此在过去很长一段时间，人们盗猎不仅仅是为了获得老虎的皮毛，也是因为虎骨交易。

鱼翅也是如此，研究发现，一个鱼翅的营养价值甚至不如猪蹄，而且它的营养成分在其他生物体内都能找到，但由于它数量稀少，且价格昂贵，因此人们就倍加推崇。

这一行为涉及到行为心理学，通俗点说就是：人们相信一分价钱一分货，所以人们相信价格昂贵的食物更具有滋补效应。而目前该说法已经被科学家们辟谣，进食鱼翅不如进食猪蹄，而且猪蹄的价格更便宜。

总结

再次总结一下要点，大多数地方的人们都不吃鲨鱼肉的原因是因为：在渔业发达的地区，渔民们可以食用更美味，更容易捕捞的海洋鱼类。

在渔业不发达的地区，而适宜发展农业的地区，人们也可以通过种植农作物来获取食物，也不必食用鲨鱼肉。

在渔业不发达，农业也不发达的地区，同时食物比较匮乏的地区，人们才会选择食用鲨鱼肉，比如：冰岛。

而人们之所以食用鱼翅，是因为鱼翅满足了人们“物以稀为贵”的心理。而现如今鱼翅的营养价值已经被证实还不如猪蹄，再加上许多鲨鱼面临濒危风险，所以我们要杜绝食用鱼翅，不如花钱购买更为便宜的猪蹄代替。

这种肉一般土豪都吃不起，必须腐烂之后才能吃！还有一股尿骚味？

冰岛人更爱的美食：鲨鱼肉发酵6个月，切片生吃，比鲱鱼罐头还臭

冰岛人更爱的美食：鲨鱼肉发酵6个月，切片生吃，比鲱鱼罐头还臭

导语：在遥远的北欧，总有一些让人觉得不可思议的美食，例如瑞典就有一种传统的特色美食，将鲱鱼用浓盐水煮过之后，放入罐头中自然发酵，这就是大名鼎鼎的鲱鱼罐头。这种美食之所以全球流行，是因为很多美食博主都冒险挑战，它散发出来的刺鼻恶臭味，让很多人一入口就呕吐出来，吐得稀里哗啦的，确实难以下咽。

鲱鱼罐头还被禁止带上飞机，甚至禁止在住宅区开启。不过瑞典人却对它钟爱有加，每年的夏天，人们还专门举办鲱鱼排队，大伙聚在一起品尝美味的鲱鱼罐头。

同样是在北欧，还有一道臭味比鲱鱼罐头更厉害的美食，那就是冰岛人的更爱——冰岛干鲨（Hakarl）。这种食物的 *** 并不复杂，按照传统的 *** ，先在砾石滩上挖出一个小洞，放入新鲜的鲨鱼肉，用沙子和小石块填满洞口，在上面放置大石块，将鲨鱼肉里多余的液体挤压出来。

经过6个月的发酵，鲨鱼肉就会自然腐败，这时就可以把鲨鱼肉取出来，挂在专门的房子里风干晾晒，在这个漫长的过程中，鲨鱼肉的表面会慢慢变成深棕色，散发出一阵阵陈年尿液的气味，让人不敢靠近一步。最后 *** 完成的冰岛干鲨，就可以切片生吃了。

据说，在很久很久以前，冰岛的气候严寒，食物非常匮乏，每次渔民出海捕鱼之后，都会用到这种简单粗暴的 *** 来保存捕来的鱼。

有些勇敢的外国游客到冰岛旅行，想要尝试一下冰岛干鲨，当地人都会建议一定要捂着鼻子来品尝，因为发酵之后的鲨鱼肉气味极其难闻。一些大胆的游客偏偏不听，只是闻了一下，瞬间都快要崩溃了，那味道怎么说呢，就像是一个小便池十年都没人冲洗的味道，而且是臭得熏眼睛的那种。如果用化学的语言描述，那就是浓氨水的气味。将鲨鱼肉放入嘴里后，千万不能慢慢咀嚼，不然满口都是臭味，不知道的人还以为你有很重的口臭味。

为什么冰岛干鲨的臭味如此强烈呢？一是经过了自然的发酵，二是鲨鱼肉本身的味道确实让人不敢恭维。大家都知道，鲨鱼的尿液都是通过皮肤排出体外，所以身体内产生的尿素都会存储在肉中，所以鲨鱼肉有一股浓郁的氨水味，也就是尿液的气味。

有一个电视主持人曾经走进一家发酵鲨鱼肉的房子，他表示：“这是我一辈子闻过的最糟糕的东西！”

此外，鲨鱼肉含有一种神经毒素，如果直接吃鲨鱼头，中毒后就像是喝醉酒一样，甚至有可能危及到生命。若是要处理掉毒素，最简单的方式将鲨鱼肉风干，几个月之后毒性就失去了效果。

在冰岛当地，鲨鱼肉属于一种高端的食材，只有去到上档次的餐厅才能品尝到。冰岛人通常会在节假日才品尝鲨鱼肉，配上一种类似于伏特加的北欧烈酒，一边吃肉一边喝酒，非常畅快。

要说鲨鱼肉的味道如何，有个尝过鲨鱼肉的游客这样说：

“发酵鲨鱼肉的口味确实比闻起来要好得多，有一种略带鱼腥气的甜味儿，但是不推荐爱好古怪食物的新手去试验，因为实在是太难下嘴了。”

朋友们，你们敢尝试一下冰岛干鲨吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

做咸菜炒鲨鱼肉时，记住这几招，绝对美味

食材：鲨鱼肉。食材：潮汕咸菜。将咸菜洗净，切丝。将生姜洗净，去皮，切丝。热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。放入鲨鱼肉。放入咸菜，炒匀。倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。

冰岛篇鲨鱼肉：古老的味道，冰岛的骄傲

1. 冰岛与其特色美食的关系

冰岛，位于大西洋的深处，是一个神秘的北极岛国。这里有着丰富的自然资源，而且由于其特殊的地理位置和气候，使得其美食也独具一格。冰岛的鲨鱼肉，是其中更具代表性的一种传统美食。

2. 鲨鱼肉：历史与传统

鲨鱼肉在冰岛被称为“Hákarl”，它有着数百年的历史。传统上，冰岛人会捕捉格陵兰鲨，然后将其进行腌制，直至完全腐烂。腐烂过程中的氨味非常浓烈，但这也成为了鲨鱼肉的特色之一。

3. *** 过程：挑战与魅力

Hákarl的 *** 并不简单。首先，鲨鱼被捕捉后，需要去除内脏，然后将其切成大块。这些大块鲨鱼肉会被挖掘在沙地下，用重物压住，让其自然发酵。发酵完毕后，鲨鱼肉会被悬挂在户外，让其在冰岛的寒冷空气中风干。整个过程可能会持续数月。

4. 品尝鲨鱼肉：独特的口感与味道

对于初次品尝的人来说，鲨鱼肉可能是一种挑战。它的味道独特，带有强烈的氨味。但一旦习惯，很多人会深深爱上这种古老的风味。冰岛人通常会在特定的节日或庆典上享受鲨鱼肉，并与当地的黑面包和冰岛特产酒“Brennivín”一起食用。

5. 鲨鱼肉与冰岛文化的紧密联系

在冰岛，Hákarl不仅仅是一道美食，它更是一个文化的象征。它代表了冰岛人与大自然的和谐共处，以及他们对传统的尊重和坚守。冰岛的许多文学作品和传说中，都有关于鲨鱼肉的描述，显示了它在冰岛文化中的重要地位。

结语：

鲨鱼肉，或许对于很多人来说是一个陌生而又带有挑战性的美食。它背后所蕴含的，不仅仅是数月的发酵与风干，更是冰岛文化和历史的印记。当我们提及Hákarl，我们实际上是在提及一个国家的韧性、坚持和对传统的珍视。

冰岛，一个地理位置独特、自然环境多变的国家，其人民已经学会了如何与大自然共舞，如何从中吸取灵感，然后融入到他们的日常生活中。鲨鱼肉只是冰岛文化中的冰山一角，但它却以其独特的 *** 方式和口感，成为了这片土地的一个骄傲。

品尝鲨鱼肉，就像是在聆听一个古老的故事，那是关于勇气、冒险和对未知的探索。它不仅挑战了我们的味蕾，更挑战了我们对美食的认知和期望。每一口都仿佛在告诉我们，真正的美食，不仅仅是味道的满足，更是对文化和传统的体验与感悟。

所以，当你在冰岛的某个角落，手里捧着一块鲨鱼肉，不妨放慢脚步，闭上眼睛，用心去品尝它。那种混合着历史、文化和大自然魔力的味道，一定会给你带来前所未有的感受。

让我们庆祝这种美食背后的精神——对自然的敬畏，对传统的坚守，和对生活的热情。鲨鱼肉，不仅仅是冰岛的味道，它更是对历史的回忆，对现在的珍惜，以及对未来的期望与向往。

标签： 鱼肉 好吃 味道 什么