网红麻薯在家就能做，教你超详细配方，个个软糯空心，Q弹劲道
说到麻薯，最近这几年太火了，不管是甜品店、超市还是网上，销量都特别高。之前我们这边超市新开业，麻薯非常畅销，每次去都要排队才能买到。不过味道确实不错，买回来孩子也爱吃。
Q弹劲道，吃起来嚼劲十足，更受欢迎、最经典的就是黑芝麻麻薯，吃一口芝麻的香味蔓延在口中，越嚼越香。
虽然好吃，不过我也不喜欢排队买，于是我就在家研究，自己能不能做出好吃的麻薯。
说实话，前几次做的时候，全部都失败了，软塌塌的，里面很黏，也不是空心的，味道特别差。后来反复实验，借鉴了别人的一些经验，做出来就好多了，卖相甚至超过了超市里卖的。那么今天，我就把详细的配方教给大家，做出来个个软糯空心，Q弹劲道。
【自制网红麻薯】
所需食材：麻薯预拌粉200g、食盐2g、鸡蛋2个、黄油40g、纯牛奶70ml、黑芝麻适量
1、准备一个小盆，把食盐、鸡蛋、纯牛奶倒进去，然后将其充分拌匀。搅拌均匀之后，我们需要将其隔水加热一下，加热至温热的状态就可以了，不要太热了。
2、多做隔水加热这一步，可以保证麻薯软糯、空心，效果会更好的。接下来，我们再往小盆中倒入麻薯预拌粉，这东西在超市或者网上都有卖，大家可以去找找看。倒进去之后，将其充分搅拌，拌匀。
3、黄油提前拿出来，室温下让其软化，但是一定不要化成水，不然等会儿不好揉了。黄油加进去之后，继续搅拌均匀，用手来揉搓，让黄油完全融入其中，把面团揉成十分光滑的样子。
4、最后再加入适量的黑芝麻，揉匀即可，把这个面团分成数个小剂子，我这里分了12个，团成小球。烤箱提前预热，烤盘中铺一层油纸，然后把麻薯一个个摆进去，放入烤箱中180度烤20——25分钟。
5、到时间之后，麻薯会变得非常大，拿出来之后掰开看，都是空心的，并且也不会回缩，吃起来 *** 弹弹的，特别美味。
在各种小吃、零食中，烘焙产品往往很受欢迎，除了毛巾卷、雪媚娘之外，我更爱的就是这个麻薯了。怎么吃都不腻，孩子也喜欢，做法也特别简单，很适合新手练手，觉得感兴趣，家里有烤箱、有材料的话，可以做做看。
五种口味Q弹麻薯: 直播时间3月3日上午10:00_12:00 时长2小时 价格 19.9元 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【课程介绍】 麻薯是用糯米粉和淀粉 *** 而成，可以包入各种馅料，在台湾为传统特色小吃。麻薯和雪媚娘的区别在于，雪媚娘的外皮软糯，而麻薯的特点是表皮Q弹，这节课教大家五种口味麻薯和夹馅的 *** ，包括:巧克力花生味、芝士芒果味、芝士蜜豆味、海苔豆沙味、燕麦奥利奥芝士味，私房和店面都很适用哦！ 【你将get】 1.巧克力花生麻薯 *** 2.芝士芒果麻薯 *** 3.芝士蜜豆麻薯 *** 4.海苔豆沙麻薯 *** 5.燕麦奥利奥芝士麻薯 *** 6.5种馅料搭配 7.包制手法和装饰 报名参与直播课程 *** ： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五种口味Q弹麻薯 5
1、五种口味Q弹麻薯
2、豆沙馅
3、芒果馅
4、奥利奥芝士
5、巧克力花生
6、五种口味
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这样做零失败——网红麻薯球，隔壁小孩都馋哭了打卡心心念念的麻薯球味道和超市一模一样 姐妹们一定要做一次，软软糯糯超级好吃味道绝绝子！胖胖的看着也可爱呀 配料： 1.麻薯预拌粉（皮小贱）100克 清水30克 食用油30克 鸡蛋30克 芝麻随意 抹茶粉（看个人喜好） ????麻薯预拌粉本身是有甜味所以不需要额外添加糖 2:麻薯做法步骤： 之一步：将水、鸡蛋液、食用油，加入麻薯预拌粉里搅拌成无颗粒状揉搓成型面团（????注意这个过程需持续的揉搓面团15—20分钟） 第二步：面团成型后加入适量芝麻再次揉搓面团5分钟，后用手把面团分成需要大小的规格，揉搓成球形 第三步：烤箱上火180度，下火160度预热5分钟（可在揉搓成球形面团是进行） 第四步：将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上（????注意因为麻薯球会膨胀，需要留有一定间隔） 第五步：放入预热好的烤箱上火180度下火160度，烤20分钟，不间断的观察麻薯上色情况，时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟（????注意烤箱品牌不同，温度高低需要在烤制过程中自行观察，麻薯在烤的过程中不能打开烤箱，等完全烤好静止5分钟后再打开，因为马上打开麻薯球会回缩） 总结：烤好了就可以吃啦！烫的时候香软可口，冷却之后富有嚼劲，孩子配牛奶一次性吃了3个，特别有成就感超级简单姐妹们赶紧做起来
By 蜗牛等等清一
用料- 麻薯预拌粉 110克
- 鸡蛋 30克
- 食用油 30克
- 清水 30克
- 抹茶粉 10克
- 芝麻 10克
1、将水、鸡蛋液、食用油，加入麻薯预拌粉里搅拌成无颗粒状揉搓成型面团（????注意这个过程需持续的揉搓面团15—20分钟）
2、揉搓面团20分钟
3、这是揉搓20分钟左右面团的状态哦！
4、面团成型后加入适量芝麻再次揉搓面团5分钟
5、用手把面团分成需要大小的规格，揉搓成球形 ????烤箱上火180度，下火160度预热5分钟（可在揉搓成球形面团时进行）
6、将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上
7、将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上（????注意因为麻薯球会膨胀，需要留有一定间隔）
8、放入预热好的烤箱上火180度下火160度，烤20分钟，不间断的观察麻薯上色情况，时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟
9、原相机拍摄的样子哦！
10、原相机拍摄的样子哦！
小贴士时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟（????注意烤箱品牌不同，温度高低需要在烤制过程中自行观察，麻薯在烤的过程中不能打开烤箱，等完全烤好静止5分钟后再打开，因为马上打开麻薯球会回缩） 总结：烤好了就可以吃啦！烫的时候香软可口，冷却之后富有嚼劲，孩子配牛奶一次性吃了3个，特别有成就感超级简单姐妹们赶紧做起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨私藏20多年的圣诞帽子麻薯你一定不要错过噔噔~这个小帽子是不是敲可爱，米白色的帽檐和顶穗，加上红通通的帽身，活脱脱就是从圣诞老人头上摘下来的（bu shi）~ 吃起来润润糯糯的，米香味霸占着口腔，一口一个根本停不下来。
By 茶苏苏烘焙日记
用料- 糯米粉 150g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100g
- 玉米油 20g
- 白砂糖 20g
- 红曲粉 2g
1、碗中敲入一个鸡蛋（约45g），加入20g玉米油先让他们乳化均匀，再加入20g白砂糖，搅拌均匀
2、加入100g牛奶，搅拌均匀
3、再加入150g糯米粉，慢慢翻拌直到没有干粉，拌成有光泽的浓稠糯米糊即可
4、分1/3糯米糊出来，装入带有小号圆形裱花嘴的裱花袋中
5、剩下的糯米糊，加入2g红曲粉，搅拌均匀后
6、装入带有小号8齿裱花嘴的裱花袋中备用
7、我们先来挤白色的帽檐部分（可以像我一样拿矿泉水瓶盖子沾点面粉先印在油纸上作为大小对照）挤出一个圈圈
8、然后用红色的部分，绕圈挤出高高的裱花
9、最后再用剩下的白色在顶部加上一点，这样圣诞帽的形状就出来啦！
10、放进预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤16-18min，出来就可以吃啦！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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1瓶牛奶，1碗糯米粉，糯叽叽的手指麻薯，几步就能做出来好消息，好消息！麻shu家族又添新成员：手指麻shu~
之前做爆浆麻薯（超链接）的时候，我正儿八经和大家科普了一下麻薯和麻糬的区别。
但今天这个糯米烤制的新成员一来，嘿，打破了我之前的界限：作为烤制的糯米品，不叫烤年糕或者烤麻糬，居然叫它手指麻薯？
要叫也该叫它手指麻糬才对（小声）~
想做这个，食材很简单，和粑粑糕比较类似。不需要用到预拌粉，而是用糯米粉就可以。
不过配比上，相对粑粑糕的方子有一些调整：减少了牛奶的用量，增加了糯米粉的含量。
这样调出来的黏稠度，不用依赖模具，挤出来就能有型。
它最出彩的地方，应该是神来一笔加的草莓粉和蔓越莓。
草莓粉加进去会让它变得有点粉粉的，顿时就仙气飘飘了，而且吃起来还会有似有似无的草莓香气，很是撩人。
蔓越莓的酸甜和麻薯的香糯完美结合在一起，一口咬下去，浓浓的果香和奶香就像是放烟花一样，在舌尖绽放着~
再泡一壶红茶，配上这个手指麻薯，今日份小惬意已到位，就等各位来捧场啦~
手指麻薯
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
糯米粉 160g
草莓粉 20g / 糖 20g
鸡蛋 1个 / 玉米油 20g
牛奶 110g / 蔓越莓 20g
>>>制 作 过 程<<<
1、20g蔓越莓切碎备用
2、碗里磕入一个鸡蛋，加20g白糖，搅拌至融化
3、加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后再加糯米粉、草莓粉，搅拌均匀
4、加入切好的蔓越莓碎，搅拌均匀，装入裱花袋中
5、放入预热好的烤箱里，上下火170度，烘烤25分钟
手指麻薯就完成啦~
麻薯一个个被烤得有些微微膨胀，从远处看，粗细有致得还真像是手指~
凑近一闻，鼻尖满是香甜的味道：有蔓越莓香、草莓香、还有淡淡的奶香~
微微放凉之后，就可以开吃啦，外皮咬起来酥脆，内里Q弹绵软有嚼劲。
时不时吃到的蔓越莓也很惊喜，酸酸甜甜的感觉，一点点地在舌尖荡漾开来，在心里掀起了浪花~
无论是麻薯还是麻糬，这种糯叽叽的食物，对我来说永远都是甜蜜暴击，完全没有抵抗力。
不过喜欢归喜欢，该较真还是得较真的，毕竟界限自在心中，混淆概念可是个不好的习惯，是吧~
Tips
1.如果想做无糖麻薯，不加糖即可
2.烤的温度和时间可根据自己烤箱脾气适当调整
3.草莓粉可换成其他调味粉，蔓越莓也可换成其他果干
4.粉类吸水性不一样，可适当调整用量
5.糯米制品第二天会变硬，建议现做现吃
（冬日）美味烹饪指南—越嚼越上头的麻薯恐龙蛋我家小朋友一直爱吃各种甜品，尤其是麻薯，外壳酥脆，咬下去软软糯糯的，有时间我都会自己给他做，so easy
By miss_蛋花
用料- 麻薯预拌粉 200g
- 植物油 45克
- 全蛋液 50克
- 水 55克
- 黑芝麻 3克
1、鸡蛋、植物油、水、麻薯预拌粉混合后用手动打蛋头打均匀
2、搓衣服一样揉大概5分钟，揉至表面光滑的状态
3、搓成一个个小球放上烤盘，放入预热好的海氏K5空气炸烤箱设置上下火烘培180度25分钟
小贴士烤到表面上色注意观察哟
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搅一搅?新手零失败?巧克力蔓越莓麻薯新手零失败，只需搅一搅，拌一拌，松软Q弹，外脆里糯的巧克力蔓越莓麻薯，蔓越莓的酸甜，巧克力的纯香，太好吃了，停不下来!
By 美食生活坊
用料- 【手指麻薯】
- 糯米粉 100克
- 玉米油 20克
- 牛奶 60毫升
- 蔓越莓 25克
- 糖 15克
1、备食材
2、把除蔓越莓外的所有材料放入盆中,搅拌至无干粉!面糊一定不能太湿哦!（关键点）
3、把除蔓越莓外的所有材料放入盆中,搅拌至无干粉!面糊一定不能太湿哦!（关键点）
4、面糊装入裱花袋中!剪小口,把面糊均匀挤在烤盘上。表面撒耐高温白巧克力豆适量
5、入提前预热好的海氏K5多功能空气炸烤箱上火170度下火160度,烤20分钟!
6、温度烤箱温度仅供参考，每个人的烤箱温度都会有偏差，可根据自己烤箱的实际温度进行烘烤。
7、趁热吃
8、本次烘焙烤箱为海氏K5多功能空气炸烤箱，加厚玻璃门,预热快,上下管独立控温，温度很准，温差小，上色非常满意。一台抵十台，美食一步到位，空气炸烤箱 搪瓷更健康。
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隔着屏幕都喊香，爆浆可可麻薯饼干的秘籍分享今天给大家分享一口就爆浆拉丝的可可麻薯饼干无需打发 ?q弹的麻薯心，真的巨好吃！
By 森霖麻麻美食烘焙
用料- 表皮材料
- 低筋面粉 75克
- 糖粉 35克
- 可可粉 5克
- 黄油 45克
- 玉米淀粉 30克
- 鸡蛋 1个
- 麻薯材料
- 糯米粉 50克
- 糖粉 15克
- 黄油 15克
- 牛奶 85克
- 玉米淀粉 15克
1、步骤 1??将糯米粉+玉米淀粉+糖粉+牛奶混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，开水上锅蒸十分钟，取出放后的黄油，搅拌均匀直至吸收
2、2??黄油+糖霜隔热水融化，搅拌均匀，鸡蛋分三次搅拌均匀，过筛低筋面粉和玉米淀粉，可可粉搅拌均匀至无干粉状态，揉成面团
3、3??将可可粉面团分成七份，然后麻薯团也分成七份。可可面团按压成面饼包住，搓圆继续按扁放入烤盘中！
4、4??烤箱上下火预热175度，烘烤15~20分钟就好啦！ 一口就爆浆的爆酱，拉丝可可麻薯饼干就做好啦，是不是超好吃，赶紧行动起来吧！
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#健康甜蜜烘焙料理#不用预拌粉的麻薯包很喜欢麻薯包Q弹软糯的口感，不用预拌粉做的麻薯包吃的更健康，不要担心有添加剂。
By 平安果hcda
用料- 牛奶 140克
- 玉米油 30克
- 爱乐甜零卡糖 30克
- 高筋面粉 20克
- 盐 2克
- 木薯淀粉 125克
- 鸡蛋 1个
- 熟黑芝麻 少许
1、准备好食材
2、盆中加入油、牛奶、爱乐甜零卡糖、盐一起混合
3、小火加热微冒小泡，大约在70—80度之间
4、马上筛入高筋面粉快速搅拌
5、开始时候比较稀，继续搅拌面粉成糊状就马上关火
6、趁热筛入木薯粉，搅拌均匀
7、少量多次加入鸡蛋液，每一次搅拌后再加下一次蛋液，（注意：不要一次性倒入，一个鸡蛋液用不完的）
8、提起挂到面糊呈倒三角形不马上掉下来的状态就不要再加鸡蛋液了。
9、加入少许熟黑芝麻
10、搅拌均匀
11、把拌好的面糊装入裱花袋，剪1厘米小口
12、挤入烤盘中
13、手指沾点水把面糊上的小尖尖角压扁
14、放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟左右
15、烤10分钟后，就开始鼓起来了
16、底部平整上色也很好
17、咬一口Q弹软糯，，出炉连吃三个，太好吃了！
18、不错，很好吃
小贴士麻薯包趁热吃会更好吃，隔天吃要微波炉加热几分钟，口感跟当天一样。
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#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包主要在于料多，吃起来怎么都不会难吃。 步骤写的食材，皆在配方外，配方约做8个。 更好有一定面包基础做，因为这里不会赘述很多基础的做面包知识，要深入讲解的话写几篇论文都不够讲
By HuMiL 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 250克
- 牛奶 80克
- 汤种 60克
- 鸡蛋 1个（50g）
- 酵母 2.5克
- 盐 1克
- 糖 20克
- 黄油 20克
- 那秋之林栗子红豆馅 一盒
- 麻薯 适量
- 熟咸蛋黄 3个
- 肉松 适量
1、一杯??，两个面包
2、汤种：高筋面粉10g、水50g，混合后小火糊化。配方黄油以上的食材，全部混合均匀，揉到扩展阶段，加入黄油，完全揉入即可不需要到手套膜，团圆，发酵至两倍大
3、麻薯：牛奶100g、玉米淀粉5g、糯米粉50g、糖10g、黄油10g。蒸熟，搅拌（揉）至拉丝状态，备用
4、面团排气，分约60g/个
5、擀成三角形，抹上麻薯和栗子红豆馅
6、加入肉松和1/3个咸蛋黄
7、包起，捏紧
8、发酵至两倍大，表面喷点水，撒上面粉（可无）
9、烤箱180℃烤13分钟
10、麻薯不要包太多，容易露馅
小贴士时间温度自行调整，水量看季节面粉增减
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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