调料是十斤小龙虾的量，我分两次炒的，调料也是分两次用的�?推荐名扬的清油火锅料，烧菜，炒小龙虾，炒花甲，都适用，味道不错，虽然在同类火锅底料中比较贵，但是每次用一勺就很有味道了�?/p>

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用�?/p>

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>

4.提高免疫�?/p>

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

今天突发奇想，决定用小龙虾的做法炒个罗氏虾，既想吃小龙虾的香辣味，又不想舍弃罗氏虾的膏黄和大口虾肉。噔噔噔，说干就干！

‬用料解�?/h1>

罗氏虾：1�?/p>

火锅底料或者炒小龙虾调料：四分之一�?/p>

姜：5�?/p>

大葱段：5小段

盐：半勺

糖：1小勺

‬ *** 步�?/h1>

1.罗氏虾，洗干净，剪掉虾枪虾腿虾须�?/p>

2.我用的是海底捞的牛油火锅底料，用了四分之一，又加了点盐。最后发现不够辣，其实用半包料，不加盐，可能味道更好。当然也可以用小龙虾调料，半包�?/p>

3.切好姜片、葱段备用�?/p>

4.锅中热油，将调料放进油中炒香，加入姜片和葱段，继续翻炒�?/p>

5.把虾倒入锅中，中火炒一分钟，加入少量水（家里没有啤酒了），大中火烧开后，煮五分钟�?/p>

6.关火，出锅，膏多肉厚，剥完蘸汤吃，还真挺美味，值得一试！

学会丰富餐桌味｜自制麻辣小龙虾，生活有滋有味�?/strong>

又到了吃小龙虾的季节�?一口一个，好吃到嗦手指的麻辣小龙虾 自己在家做就能轻松搞�?/p>

By 🌼布朗�?/p>

用料

• 小龙虾尾800g｜洋葱｜姜片｜啤酒一�?
• 麻辣小龙虾调味料半包

做法步骤

1、准备好材料

2、锅中倒油把姜片和洋葱炒香

3、下半包调料包翻炒出红油

4、倒入清洗干净的虾�?/p>

5、倒入啤酒

6、盖上盖子焖�?/p>

7、煮至酱汁收汁即可，撒葱花芝�?/p>

8、超好吃�?/p>

小贴�?/strong>

买回来的虾尾还是有点脏的，记得拿刷子再刷一次�?/p>

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炒小龙虾，这�?步清洗的干净卫生，鲜美入味又下饭，放心吃

小龙虾这样做比饭店的好吃，麻辣入味，虾肉Q弹，一大盘都不够吃�?/p>

又到了小龙虾上市的季节，不吃上几次都感觉像是少了点啥。我家每年小龙虾上市都会这样做，虾肉Q弹，麻辣入味还特别的下饭，比饭店做的干净卫生还更入味好吃�?/p>

小龙虾好吃，很多人都不会清洗，就刷刷直接入锅了，其实这样小龙虾的内脏都没有去除是不干净的，饭店里也都是这样炒的。今天和大家分享小龙虾的清洗 *** ，可以去除小龙虾的内脏，使小龙虾更加的干净入味�?/p>

说起小龙虾，其实还要从很久以前说起，那个年代我们这里养小龙虾的并不多，很少有人买，好像也不认这个东西，我这人喜好尝鲜�?块钱一斤，我就尝试着买了几斤，没想到回家做了，大受欢迎，全家都喜欢吃，也都说很鲜美。现在，满街的小龙虾，但是再也没有那么便宜的时候了。话说正题，我们继续我们的小龙虾做法~

所用材料：小龙�?00克，干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，郫县豆瓣，自制辣酱，花生油�?/p>

做法步骤�?/p>

之一步：我们买回来小龙虾，先清洗几遍，去掉外表的泥土等杂质，然后把小龙虾拿出清洗，先来看小龙虾尾部是三片虾尾�?/p>

第二步：用手拽住中间的那一片虾尾，用力拉出来，这样小龙虾的肠子就可以去掉了�?/p>

第三步：然后再用剪刀剪掉小龙虾头三分之一处，小龙虾头里面的内脏也就露出来了，直接去掉即可，然后把大爪子掰下来，刷洗干净，这样小龙虾就彻底清洗干净了�?/p>

第四步：小龙虾清洗以后，全部放入到盆里备用�?/p>

第五步：把干辣椒剪断，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，郫县豆瓣和自制辣酱准备好�?/p>

第六步：锅里放入花生油，放入郫县豆瓣和自制辣酱煸炒红油，再加入剪断的干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片炒香�?/p>

第七步：倒入清洗好的小龙虾，大火煸炒，小龙虾里面的含水量大，只需要加一点点水即可�?/p>

第八步：盖上盖子，中小火慢慢的炒上大�?分钟，使小龙虾充分的熟透，虾肉也会更入味Q弹�?/p>

第九步：锅里的汤汁已经很少，就可以出锅了，因为辣酱和郫县豆瓣酱的盐分较多，所以不用再加入盐，如果口味重也可以适量的添加�?/p>

第十步：小龙虾装盘上桌，麻辣鲜香的小龙虾自己做比饭店做的更入味好吃�?/p>

峰儿话语�?/p>

1，小龙虾清洗的时候更好戴上手套，防止小龙虾夹手�?/p>

2，清洗的时候去掉小龙虾的内脏，一个是干净，再一个就是入味更好。剪小龙虾头的时候不要全部去掉，因为小龙虾头上还有黄，只要剪去头部大约三分之一处，内脏就可以露出来�?/p>

3，炒制的时候，一定要多炒一会，可以吃的更安全，不要只图小龙虾肉的鲜嫩，加热时间过短，小龙虾熟不透�?/p>

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

原来麻辣小龙虾才是真正的米饭杀�?/strong>

麻辣小龙�?又名麻小 口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣

By 糯爸

用料

• 鲜活小龙�?3�?/li>
• 菜籽�?3�?/li>
• 啤酒 2�?/li>
• 郫县豆瓣�?2�?/li>
• 火锅底料 150g
• 大蒜 14�?/li>
• 洋葱 半个
• 花椒 30�?/li>
• 干辣�?12�?/li>
• 白糖 1�?/li>
• �?2�?/li>
• 鸡精 1�?/li>
• 花椒�?3�?/li>
• 红油 3�?/li>

做法步骤

1、小料切盘备�?/p>

2、龙虾洗干净 刷干净 不想吃头可以剪掉 滤水备用

3、锅内加�?烧制锅边起烟

4、下入龙�?/p>

5、翻炒均匀 小心溅油 炒制全部变红�?出香�?/p>

6、捞出备�?/p>

7、锅内加入菜籽油 烧热

8、加入小料煸�?/p>

9、炒制均匀 出浓郁香�?/p>

10、下入龙虾翻�?/p>

11、翻炒均匀

12、下入啤�?瓶半 尽量不要加水只加啤酒（后面酒精会挥发掉的 所以不用担心）

13、加入盐 �?鸡精

14、加盖大�?分钟 中火10分钟 关火�?分钟

15、尝一下咸�?大火收汁

16、起锅加�?勺红�?3勺花椒油 出锅撒香菜即�?/p>

小贴�?/strong>

1.挑选小龙虾的时�?如有死掉�?请拿出来扔掉 对自己负责对家人负责 死虾会引起铅中毒 烧出来汤汁会有一股异�?所以不要为了省钱选择不好的龙�?2.龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净 3.虾线的话如果你在乎虾的口�?可以不用�?如果在乎的话 尾巴中间一根抽调即�?但是口感会变得软绵绵�?肉质松散 4.虽说有营养价�?请勿多吃 5.适量�?请勿隔夜 隔夜的小龙虾很容易引起肠胃不�?/p>

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麻辣龙虾尾就这么做，新手也能零失�?/strong>

By 想学烹饪的小蔡蔡

用料

• 龙虾�?100g
• 啤酒 半瓶
• 辣酱 两大�?/li>

做法步骤

1、冻龙虾尾焯�?/p>

2、起锅烧�?/p>

3、油热加龙虾�?/p>

4、加龙虾辣酱

5、加啤酒

6、盖盖子炖煮一会收�?/p>

7、出�?/p>

小贴�?/strong>

这也太下饭了~~~~~

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#舌尖上的端午#炒小龙虾

现在正是吃小龙虾的季节，味道鲜美。小龙虾含有蛋白质，营养还是丰富的。做法很多种，每种都美味�?/p>

By 豆粉草海

用料

• 龙虾 500g
• 大蒜 两大�?/li>
• 生姜 15g
• 干辣�?适量
• 生抽 一�?/li>
• 耗油 半勺
• �?半勺
• 椒盐�?适量
• 火锅底料 两大�?/li>

做法步骤

1、备好食�?/p>

2、把佐料搭配�?/p>

3、锅里放油炒小龙�?/p>

4、加料酒

5、加入佐料炒�?/p>

6、在加生抽辣椒酱到入�?/p>

7、加一碗水烧入味出锅时加鸡�?/p>

8、成�?/p>

小贴�?/strong>

小龙虾味道根据自己的口味调，麻辣味重就多放辣椒花椒�?/p>

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喜欢吃小龙虾却不会做，这3种做法值得收藏，干净卫生经济实惠

最近日本立法禁售小龙虾，中国网友直呼：太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上，吃小龙虾更大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑，很多人认为外边的小龙虾不健康，其实对它还是有一些误解的�?/p>

首先，小龙虾肉中，含�?种人体所需要的必须氨基酸，所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大；还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素�?/p>

其次�?/strong>现在市面上出售的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的，是可以放心食用的�?/p>

最后，小龙虾不能多吃，凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担；不可以生食小龙虾�?/p>

很多人认为外面做的小龙虾不干净，那我们就可以试着在家自己做�?/p>

如何处理小龙虾？

选择人工养殖的小龙虾，且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质，不处理干净的话，吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子，把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话，就用手抓住龙虾的背部，用毛刷在它的腹部多刷几遍�?/p>

小龙虾全部刷洗干净后，从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋�?5度，就可以抽出虾线�?/p>

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍，洗的时候不要太用力，以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄，如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了�?/p>

推荐做法：【不过油版香辣小龙虾�?/strong>

这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看�?/p>

1、锅中水烧开以后，我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上，开中火�?分钟。我们把油炸改成更健康的蒸，这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散�?/p>

2、我们可以趁这个时间，准备一下配料。一小块的五花肉，切成薄�?。放五花肉的目的是为了烹出来猪油，小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把，都切成颗粒；准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒�?/p>

3、小龙虾蒸好之后，我们锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱，可以多放一点。如果有海鲜酱，可以加一点海鲜酱，不加也是可以的。全程开小火，慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味，再加入一些十三香增加香味�?/p>

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹住小龙虾尽快的入味，翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够，再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火焖煮5分钟�?/p>

5�?分钟以后，我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道，如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁，汤汁浓郁粘稠，青红椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅了�?/p>

推荐做法：【家常版麻辣小龙虾�?/strong>

家常版麻辣小龙虾的特点就是，用最简单最快速的 *** 烹饪小龙虾�?/p>

1、我们先准备食材，处理好的新鲜小龙虾200克；生姜一块切成薄片；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花�?0克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用�?/p>

2、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟；倒入控干水分的小龙虾，开中火�?0秒左右。小龙虾表面红润发亮，就可以倒出控油了�?/p>

3、锅内留底油把底料炒一下，油烧热以后放入葱姜和泡椒，翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时，就沿锅边淋入适量清水，加入料�?克去腥、生�?克、白�?克搅拌均匀�?/p>

4、水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖，�?分钟把料汁收浓，小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片，开大火等到汤汁粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就可以出锅装盘了�?/p>

推荐做法：【爆炒蒜香小龙虾�?/strong>

蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1，大蒜不能直接拍，而是要一点一点地切成蒜末，这样烹饪时才不会发黑，而且蒜香味更浓郁�?/p>

1、大蒜切好后分成一多一少两份，分开放在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅；蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面�?/p>

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥，锁住小龙虾体内的水分，肉质才会更加鲜嫩�?/p>

3、锅内留少许底油，油温四成热时倒入蒜末，开小火不停地翻炒，炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒，再淋入一些清水�?/p>

4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉，充分搅拌化开调料。转大火收汁，让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干，留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃；淋入明油提亮色泽；再撒一点生蒜末，即可出锅�?/p>

小知识：蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品，家庭做也可以不放�?/strong>

推荐做法：【咸蛋黄焗龙虾�?/strong>

1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下，锅内烧开水上汽后�?0分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀，放在旁边腌制一下�?/p>

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可，捞出小龙虾控油�?/p>

3、把油锅内的残渣捞干净，油温升高准备第二次复炸，复炸时间不能太长，大概15秒左右即可捞出，不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥，这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆，肉质也会很鲜嫩�?/p>

4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中，加入白糖、鸡粉搅拌均匀；小葱两棵切成葱花备用�?/p>

5、锅底留油，将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡，下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅�?/p>

标签： 香辣 龙虾 怎么

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