#记录我的2023#引用狂飙预计台词，风浪越大鱼越贵，今日小编把祖传的改良的适用于家常鱼的几种做法分享给大家，记录我的2023主打一个吃字，快看看没有你喜欢的款，赶快做给家人吃吧。
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的桂鱼上桌时，随即浇上热腾腾的卤汁，它便吱吱作响，像松鼠的叫声跟活的的一样，松鼠而得名。清代《调鼎集》中有记录取鱼肚皮去骨，拖蛋黄炸黄，做松鼠式，这道菜做成后形如松鼠，外脆里嫩，色泽橙黄，酸甜适口，并有松红香味。真是美味美味呀，城外月落乌啼，鱼火船眠，城内炊烟袅袅升起，帘外芭蕉惹骤雨…………
口水鱼特点，麻辣鲜香又解馋，营养又美味大鲫鱼、油辣海椒、香油、花椒面、醋、芝麻、油酥花生、酱油、花椒油、木姜油、瓜子油、小葱、大红海椒。做法：1、大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时。2、锅中加汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开，放鲫鱼入锅闷8分钟。3、把鱼捞起来备用。4、调料准备工作，冷油，小火油酥花生米。5、姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香。6、油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里。7、浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦。
糖醋鲤鱼篇，食材：鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。步骤：1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。5.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
清蒸鲈鱼篇，清蒸的鱼是饭桌上的常客。新鲜鲈鱼处理干净，添加少量的盐、料酒、生姜和葱腌制片刻，上锅蒸熟，加上适量蒸鱼豉油，再用热油激出香味，鱼肉鲜嫩，可口无比！原料：鲈鱼、生姜、大葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、烹调油。1、做清蒸鱼一定要买活鱼，现买现杀现蒸才最鲜美。2、蒸鱼用大葱味道更好，小葱做出来味道很奇怪。3、鱼蒸熟后。事先放的姜丝和葱丝连同料酒都要倒掉，他们的味道已经蒸进了鱼里，吃口并不好，放新鲜的葱丝，用油激过后，葱丝都很香哦。4、蒸鱼的时间要掌握好，太短鱼没熟透，太长鱼肉会老，中间砍开的鱼蒸气上来后蒸8分钟足够了，如果中间不砍开直接蒸的话要适当延长几分钟。
酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。那么酸菜鱼的做法是怎么样的呢？来学习下吧！酸菜鱼的做法如下：一材料：胖头鱼 酸菜 料酒 大葱 干辣椒 生姜 盐等二、做法1、胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。3、酸菜切成段，红泡椒少许。4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。8、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。9、转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。
双椒鱼头篇，做法：1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
古早味蒸鱼原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法：1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
俞果：霞浦大黄鱼福建宁德有“大黄鱼之乡”美誉，所辖霞浦是大啖海鲜的天堂。一直以为东海的舟山是大黄鱼的窝子，这次霞浦之行才知道，大黄鱼真正窝子在霞浦，此地海域仍称东海，再南下一步即称南海。有人告诉我，浙江舟山最出名的是东海带鱼。
为什么要来这里吃海鲜？因为“八闽海鲜出霞浦”嘛。当地朋友说：东吾洋的晚熟荔枝，官井洋的大黄鱼，三沙的石斑鱼，千百年来享誉南国。当然，现在的大黄鱼99.9％都是人工养殖的，真正野生的极罕见。今天一条五至六斤的野生大黄鱼要卖到六七千元左右，七斤以上的起码万元以上，这些都还是有价无市。
我们从溪南镇猴屿码头登上快艇，直抵官井洋海面养殖区。和养殖户小林交谈，他的海上网箱阵式犹如阡陌纵横，极目海天。他告诉我，人工饲养生蚝仅一年就可收获，鲍鱼、黄鱼最少两年。我问：为什么养鲍鱼的比养大黄鱼的少？小林答道，产量决定的，大黄鱼一网上来往往几百担，价值几十万元。虽然黄鱼售价二十几元一斤，鲍鱼可卖到三十几元或五十几元一斤，但因产量少又难养，养的人也少。
网箱养殖非常辛苦，海上船屋麻雀虽小，五脏俱全，有卧室客厅、厨房、厕所，日出月落，风里浪里。自家有船可上岸回家，也有通勤快艇交通。他的隔壁是养殖桃花菜的，专供喂养鲍鱼的饲料。我问他们为何不养殖利润更高的大黄鱼？小吴说，养大黄鱼投入很大，我们这一片投入了近六百万元。鱼食分小鱼小虾和膨化饲料两种，每天傍晚投放，每天要消耗一万元左右的鱼食。
上千年来黄鱼洄游路径从外海到舟山，再从舟山南下宁德。产卵后再原路洄游外海。据说，南下洄游路径曾经在舟山被阻挡。霞浦朋友说，大黄鱼养殖为什么在霞浦能大规模成功，因为这里的水温、气候最适应大黄鱼生长，舟山的水温偏低，进入南海又水温过高。
前几年在舟山游玩时听到当地渔民的另一套说辞，福建那边基本上浅海养殖黄鱼，肉质松软。舟山东极在深海网箱养殖黄鱼，有了水压，黄鱼肉才会紧实，才有馋人的蒜瓣形肉质。以前渔民起获黄鱼时，会听到鱼群出水时歌唱般的咕咕声。原来这是在深海的黄鱼随着水压渐弱，一出水面气泡破灭的声音。以前我玩潜水时，教练曾说，深潜时上浮速度不可太快，否则会有生命危险的。
走在网箱的隔断上好似在云絮上行走，摇摇晃晃。一米多见方的网格中，少见大黄鱼的身影，网箱深度十米左右。鱼群夜间才浮上水面，似乎不喜见光。这让我想起了雅安的雅鱼，雅鱼深藏江底，称“冷水鱼”，俗称“见光死”，雅鱼无鳞，肉质鲜美。捕获后将雅鱼放进大缸，盖上木板。
逛霞浦海鲜市场，领教了“海中人参”花胶、“海里鹅肝” 等极品尤物。一位朋友对我说，中国有两大菜系都有 *** 海鲜的独门绝技，一是广帮善做干货，一是鲁系会烹鲜货。那时候还没有味精，他们将 鱼在瓦片上晒干再磨成粉，装进葫芦形小瓶别在腰间，作为吊鲜的“味精”，烹调时悄悄摸出瓶子在菜品上撒上些许，点石成金。匠人匠心，秘不示人，一瓶而已。从此各领 *** ，均臻化境。
我在网箱上体验式钓鱼。上饵，抛线，入水即咬钩，竿弯线直，浪急鱼跳。不一会儿，鱼遁去，饵不存。黄鱼力量大，几经挣扎，吃食不吞钩。后由渔民示范，只见线绷紧后不起钩，钩随鱼走，这叫消磨鱼的体力，趁它乏力之时猛地起钩，一尾大黄鱼金灿灿垂直于海天之间，大家鼓掌欢呼。若不懂窍门，煮熟的鸭子会飞，上了钩的鱼儿也会跑。
明朝彭孙贻有诗：“少时饕餮快击鲜，黄鱼但饱不论钱。而今蔬食止鲑菜，不向鲍肆犹流涎。”今日豪奢的大黄鱼，曾经也很贱，不值钱。譬如今天的阳澄湖大闸蟹。十年浩劫时有蟹农控诉，解放前我们很苦哇，天天只吃大闸蟹。今闻之颇有些凡尔赛式的矫情。
一时一地，彼此彼此。唐朝“一骑红尘妃子笑”的荔枝，今日街头巷尾日啖三百不稀奇。昔日宁波人家常菜“咸菜大汤黄鱼”，如今又成为舌尖上的“口角流涎”。自然，那是指野生的黄鱼。
一尾大黄鱼没有了蒜瓣形的肉质，算不算徒具虚名呢？极欲口感者，大多耽嗜“蒜瓣”。所谓生活，于此考究。然后见山见水，见仁见智。（俞 果）
原来黄辣丁的钓鱼 *** 这么简单；夏天不再想钓鲤鱼了！现在已经是夏天了，很多人都选择这个季节去钓鱼！而这个季节，除了鲤鱼、鲫鱼之外，很多人选择的鱼之一就是黄辣鱼丁啦！黄颡鱼是渔民更爱捕捞的鱼种之一，因为黄颡鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养价值很高，人们特别喜欢用它来煮汤吃！夏季和秋季是钓黄鲶鱼的更佳时期，但是想要钓到更多的黄椒还是需要一些技巧的，所以今天小编就给大家分享一些钓黄椒的技巧！
一、钓黄颡鱼选择什么钓具
钓黄颡鱼时，对钓组的要求就没有那么严格了。黄颡鱼警觉性不是很高，有点笨拙，喜欢吃死钩，所以在选择线组的时候，不需要担心线组的敏感度。考虑太多。
对于钓鱼竿来说，手竿、抛竿、手海两用竿以及民间钓法中的拉砣都是非常有用的。有时用线系住鱼钩，挂上饵料，再系在铅坠上就可以了。戴上一个小螺帽，你就可以抓到黄色的小猫了。前提是饵料必须是黄菜喜欢的。只是因为黄颡鱼喜欢吃死钩，所以不需要考虑提竿的时机，所以钓鱼时可以多准备一些钓具，然后根据情况全部放入水中，这样就能钓到更多的黄颡鱼。数量。
二、钓黄颡鱼选择哪个钓位？
黄颡鱼捕猎位置的选择可以根据其习性来选择。黄颡鱼生性怕光，离开水后遇强光很容易死亡。得益于此功能，您可以选择在树荫下、含氧量较高的水域、靠近岸边的草窝、草坑或鳃处钓鱼，这些都是它们的庇护所。
三、钓黄颡鱼选择哪种钓法？
相对而言，黄颡鱼可以算得上是更好钓的淡水鱼之一。无论是单钩、双钩、竞技钓组、传统钓组还是串钩等，效果都不错。笔者建议，夏季钓黄颡鱼的更佳时间是晚上，因为黄颡鱼喜欢在夜间活动、寻找食物。夜钓黄颡鱼，打窝并不是很重要，因为夜钓黄颡鱼的钓位选择通常都是在有流水的地方，很容易打歪窝。我每次钓鱼一般用3竿，三个钓点相距10米左右。只要黄鲶鱼在，我就跑不了。
4、钓黄颡鱼选择什么饵料？
至于饵料，由于黄颡鱼是肉食性鱼类，钓鱼者在选择饵料时可以选择一些肉类饵料，比如小鱼、虾、昆虫或者螺类等。筑巢可用蚯蚓杀死小块，也可用动物肝脏碾碎拌泥筑巢。这两个东西比较容易找到。如果钓鱼，可以用整条大蚯蚓，或者把肝脏切成小条做鱼钩，也可以去钓鱼。
以上就是小编今天给大家分享的一些黄椒钓鱼技巧。我希望这有帮助！总之，钓鱼者在钓黄颡鱼等鱼类时，与钓鲫鱼、鲤鱼时的钓技是不同的。钓鱼者必须明智地选择，才能有效提高钓鱼者的最终渔获量。最后，如果您有什么不同的意见或者更好的技巧，欢迎在下方留言！
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身价翻了几十倍？四川钓友钓获纯黄色黑鱼，钓友：比普通黑鱼温顺导语：黑鱼俗称财鱼、生鱼、火鱼等，不管各地把它叫什么，但在大家的印象里，这都应该是一种“偏黑色的鱼”。
而下面这位四川钓鱼人，却晒出自己钓获的一条“纯黄色黑鱼”，外形令人惊异，引来许多网友的围观。
01
钓鱼人：钓了十几年鱼之一次见
据这位钓鱼人说，他是在一处草塘钓手竿时（鱼饵是蚯蚓），钓起来的这条“特别的黑鱼”，鱼不是很大，只有2斤多重，吃饵的漂相、上钩后的拉力跟普通黑鱼没什么两样。
不过，他感觉这条鱼比普通的黑鱼“温顺”一些，没那么暴躁，溜鱼的过程也不怎么发力，钓起来后即使拿手去触摸也不会蹦跳。
——钓友：钓了十几年鱼之一次钓到这种黄色的黑鱼，之一眼看到吓了一跳。
小编：黑鱼的颜色相信钓鱼爱好者都很了解，在不同环境下，它可能会呈现不同深浅的青绿、黄黑等颜色，
但是像这种全身纯黄色的黑鱼，肯定是非常反常的，不是普通的个体，也难怪这位钓鱼人吃惊了。
正常的黑鱼外形是这样的
而这条黄色的黑鱼在钓鱼圈、在社交媒体上也是引发大量网友的关注和热议，甚至有不少人希望这位钓鱼人将它放生。
02
网友：身价翻了几十倍
这位四川钓友将这条黄色黑鱼晒到社交媒体上，马上就有很多人 转发和点评。
其中，网友们留言最多的就是羡慕：有人称这个鱼“至少值个20w”；还有人说它身价至少翻了几十倍等等。
小编：20w的说法就有点夸张了吧（竟然还有不少人点赞），不知道这位估价的网友自己要不要......
如果按普通黑鱼十几块钱一斤的来算，两斤左右的黑鱼，也就是三四十块钱。那么，这条罕见的纯黄色的黑鱼卖个几百块钱，小编觉得还是蛮有可能的。
毕竟，这种罕见的纯黄色黑鱼，不管是作为收藏、观赏鱼，还是买去放生，都是有一定意义的。
另外还有人留言表示说这是一种“黄色雷龙”，属于国家保护动物，要这位钓鱼人赶紧放生——真的存在黄色雷龙这种生物吗？
03
黑鱼变黄是自然变异
小编可以说对本土野生鱼、水族非常熟悉了，但还是之一次听说黄色雷龙这种生物——这位网友不知道是瞎扯，还是故意搞笑的。
事实上，雷龙是观赏鱼界对于许多“鳢科”观赏鱼的一种俗称，比如彩虹雷龙（南鳢）、巴卡雷龙（巴卡鳢）等。
四川确有野生雷龙， 外形跟黑鱼有差别
而我国野生的黑鱼学名叫乌鳢，并不属于雷龙的范围。
那上面那位四川钓鱼人钓获的“纯黄色黑鱼”，又是怎么形成的？它这一身亮眼的黄色鳞片，还能叫黑鱼吗？
黑鱼，学名乌鳢
首先，肯定是不存在什么黄色雷龙的，但黑鱼确实有可能变成纯黄色甚至是金色、色、白色等。
这背后的原因也跟什么灵异现象没有关系，而是一种自然变异，主要是黑鱼皮肤、鳞的变异，导致的色素改变，类似于人类的白化现象。
不过，这种纯黄色的野生大黑鱼确实非常罕见，毕竟本身概率就小，其次这种颜色的黑鱼也不适合在野外环境下生存，能长到这么大真不容易。
找别人这些年也偶尔见过几条，但像这位四川钓鱼人钓获了这一条又大又漂亮的黑黄色黑鱼还是之一次见。
（注：这种白化现象也存在于其他的鱼类身上，比如鲶鱼、鮰鱼等。）
特殊个体更难在野外存活——示意图
因此，仅就小编个人观点，类似的金色、纯黄色野鱼挺有收藏价值，不知道最后这位钓鱼人把它怎么处理了。
钓友们，如果是你们钓到这种罕见变异鱼，是吃掉还是放掉？#钓鱼#
家烧杂鱼。 简单的烹饪方式在家同样可以 ****** 家常杂鱼。
·先热锅，加入大豆油和猪油，放入小黄鱼和黄山鱼，加入姜丝和少许洋葱丝，盖上锅盖，让鱼肉紧实入味。盖上锅盖的原因是让鱼肉吸收姜丝和洋葱丝的香味。
·煎至靠近锅面的一块鱼肉呈焦黄色即可。今天我要认真控制火候。
·加入黄酒，一大勺黄酒去腥增香，再加入味精、鸡精、白糖和蚝油调味，开大火焖煮一下。焖煮的目的是让鱼肉更入味。
·加入大量清水，水要没过鱼，慢慢炖煮。炖煮5-10分钟后加入。起锅前加入芹菜段、胡萝卜丝和猪油收汁，大火收汁即可。这道家常杂鱼就做好了。
这道菜做法简单。喜欢的话就点赞关注吧！
油炸黄鲫子鱼放假了，老公说：劳动节就得劳动，不能辜负了它的名字，去菜园干活去吧。
说干真干：栽了两垅大葱，种了一畦豆角，一畦小白菜。活儿不多，轻轻松松就干完了。田间地头转一转，看一看，碰到熟人侃一侃，一中午就这样过去了。
有些小累，不做饭了。去饭店点了两个菜：家常豆腐，油炸黄鲫子鱼。（多年不吃黄鲫子鱼了，嫌它刺儿太多，今儿怎么就突然想起吃它了，还正是吃黄鲫子鱼的更佳时节，缘分哪！<偷笑>）
黄鲫，别名油扣、刺仔、丝翅鰶，隶属于鲱形目鳀科黄鲫属。黄鲫子鱼，是山东人对黄鲫的一种俗称，价格不贵、肉质鲜美，“圈粉”无数。
黄鲫子鱼，是一种生长在海里的鱼，体型偏小，一般长15厘米左右，体重在20-30克左右，我国的渤海、黄海、东海、南海均有出产。这种鱼产量很大，鱼肉也很鲜美，但是刺多，含脂肪高。喜欢吃这种鱼的人多是不挑刺和骨头的。
山东人喜欢把黄鲫子鱼干炸着吃，一扎来长的小黄鲫子鱼，裹上一层薄薄的面糊，放到油锅里干炸，炸到颜色金黄即可。如果再配上山东大煎饼，那味道就更好了。把鱼头和鱼骨抖搜出来，然后卷到煎饼里，再卷上蒜苔或者大葱，那独特的香味儿，无法用语言形容。
口感鲜嫩的鱼肉一直餐桌的必备家常菜之一，可清蒸可红烧，做法多样，怎么做都好吃。
夏天暑热没胃口，非常适合来一道开胃下饭的砂锅鱼。炸过的鱼肉吸饱了浓香的汤汁，鲜嫩细腻一点也不腥，汤汁里满是蔬菜的清香和鱼肉的鲜香，拌饭吃一绝，快来试试吧～
做法
砂锅鱼
食 材
草鱼 500g / 洋葱 半个 / 大葱 少许
生抽 10g / 蚝油 10g / 蒸鱼豆豉汁 10g
生粉 5g / 生姜3片
盐 5g /青红椒 半个 / 香菜 少许
步 骤
1 | 洋葱切丝，红椒切菱形，鱼切厚块；碗中放入生粉、生抽、蚝油、盐搅拌均匀；鱼块放进去，腌制10分钟； |
2 | 锅中倒油，放入腌好的鱼块，炸至两面金黄； |
3 | 砂锅中放入洋葱、姜、炸好的鱼块、青椒、红椒、大葱、蒸鱼豆豉汁，加热水没过鱼，盖上盖子，大火烧开后转小火焖7分钟左右即可~ |
你还喜欢鱼肉的哪些做法呢？
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黄鱼怎么做好吃又入味？这详细的做法老郝教给大家，鱼肉鲜...家烧黄鱼肉质细嫩。
为什么您在家做的小黄鱼不完整又不入味？这道家常小黄鱼的方子我用了十几年了，保证做出来的味道和饭店的一样好吃。小黄鱼的脑瓜皮是腥味的来源，先把它去掉。您看这小黄鱼比我手都大，今天我用的是三去小黄鱼，去鳞、去腮、去内脏。
·挑黄鱼，咱就挑这种肚子是黄色的而且不可以掉色的，鱼身上有明显的曲线，肉质比较紧实，眼睛圆润饱满。
·给黄鱼改个一字花刀，这样方便入味。开始下锅煎鱼。锅里面放点底油，黄鱼下锅之后不要晃动，先等它定个型，一面煎至金黄再翻面。煎好的小黄鱼给它盛出来。
·锅里面咱们留底油，放入五花肉，煸炒至吐油，上这种微微的焦黄色，下入香菇、大蒜、姜片、大葱、十来粒的花椒，翻炒均匀。
·把提前煎好的黄鱼下锅，放入黄酒、米醋、生抽，要让它鲜。盐的比例一定要稍微多一点。两克的味粉，一克的胡椒粉，五克的蚝油，加入开水，紧火鱼慢火肉，大火烧开再加入两克的白糖合味增鲜。
·随着烧，随着往鱼身上撩上一些汤汁方便入味。市场上很少有这个尺寸和肉这么厚的小黄鱼，产地是福建宁德，而且全部都是去鳞、去腮、去内脏的，您在家吃着也方便。
今儿给大家发个福利，这一袋有4条，老郝今天给大家发3袋，到手整整2条，出锅撒点葱花，这不就齐活了吗？
“转阴”以后，建议中老年：少吃面条稀饭，多吃5样，助力恢复二次感染来袭，很多人再次“复阳”了，面对再次感染，身体所承受的痛苦，远远比之一次更难受，尤其是中老年人，一定要做好个人防护，避免再次“复阳”。
身体转阴后，还需要2~3周的恢复期，正所谓：“病来如山倒，病去如抽丝”。这段时间饮食上要格外注意，很多人猪肉、羊肉、海参安排起来，其实这个阶段肠胃还在恢复期，比较虚弱，过于吃油腻食物对肠胃不利，建议多吃些清淡、营养的食物，有助于身体恢复到更佳状态。
1.高维C食物——提高免疫力
维生素C可以促进身体抗体形成，加强白细胞的吞噬作用，增强人体的抗病能力，提高自身的免疫力。比如青椒、西兰花、芹菜、猕猴桃等
推荐做法：【青椒炒胡萝卜丝】
1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用；青椒去籽后切成细丝，生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
2.锅内烧油，油热以后倒入葱，姜快速翻炒，炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，把胡萝卜炒至断生。
3.勺子里加入食盐，味精，鸡粉，接点清水化开调料倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提高菜色泽，把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后即可出锅。
2.高蛋白食物——增强抵抗力
身体内很多抗体都需要蛋白质的参与，适当的补充蛋白质可以增强人体的免疫力，帮助我们抵御病毒的入侵。比如鸡蛋、牛奶、鸭蛋、鱼肉等。
推荐做法：【原味鸡蛋羹】
1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
3.五谷杂粮——调理脾胃
脾胃者，仓廪之官也，五谷杂粮含有丰富的维生素和纤维素，比精细米面营养更丰富些，更能帮助调理脾胃。比如小米、大豆、玉米、红豆等。
推荐做法：【芥兰小米羹】
1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；准备一把小米放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁，用来配色。
2.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，小米羹再次煮开后即可出锅。
4.氨基酸食物——促进组织愈合
氨基酸是合成蛋白的最基本的单位，身体缺乏氨基酸不能很多的合成蛋白，会影响新陈代谢，而且氨基酸除了可以促进组织愈合，还可以强筋健骨。比如紫菜、银耳、杏仁等。
推荐做法：【小葱拌银耳】
1.准备适量的银耳用温水泡发，切成小朵，黄色的是银耳的根部，可以切掉一部分，不能切得太多，不然可能会散开。小葱一小把，洗净后切成小段。西红柿小半个，切成小块。
2.锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。
3.调菜盆里，倒入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘，美味即成。
5.不饱和脂肪酸食物——增强记忆力
很多人“阳康”后开始记忆力不集中、睡眠质量差，而不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。比如西红柿、核桃、黄瓜、海带等。
推荐做法：【青瓜腰果】
1.准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半去除里面的瓜瓤，其实主要是瓜瓤容易出水；半个红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。
2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面的水分，火太大的话腰果容易糊，炸其他坚果也是一样的，慢慢地升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。
3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开，芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果翻炒几下即可出锅，腰果千万不要久炒，不然吃着就不酥了，美味即成。
（夏天）
黄肉鱼是什么？它有多营养？教你几种简单好吃的做法！你可能听说过黄花鱼、黄骨鱼、黄刺鱼，但你知道什么是黄肉鱼吗？近日，一种名为黄肉鱼的海鲜在市场上引起了不少人的关注和好奇。这种鱼的外形和味道都与众不同，让很多食客赞不绝口。那么，黄肉鱼到底是什么鱼？它有什么特点和营养价值？又有哪些美味的做法呢？本文将从以下三个方面为你揭晓答案。
一、黄肉鱼是什么鱼？
黄肉鱼的学名是黄颡鱼，是一种常见的底栖性淡水鱼，属于鲶形目 鲿科。它分布于亚洲东部水域，从西伯利亚到韩国、中国、越南、老挝都有。在中国主要分布于长江水系和珠江水系。在不同地区，它还有很多别名，如疯鲿、韩国牛头鱼、昂刺鱼、黄牙头、黄辣丁等1。
黄肉鱼的体型较小，更大约750克。它的身体呈椭圆形，侧扁，口大，唇橘色。它的背部色较深，为黄褐色，腹部金黄色。它有多根细长的胡须，用于探测食物和环境。它的尾柄细长，尾鳍楔形。它全身无鳞，皮肤光滑1。
二、黄肉鱼有什么营养价值？
黄肉鱼是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼，其肉质细嫩而味美，少刺多脂。每100克黄肉鱼的可食部分含有蛋白质18.7克、脂肪4.5克、碳水化合物0.2克、钙28毫克、磷204毫克、铁1.3毫克等营养成分2。它还富含不饱和脂肪酸和微量元素，对人体有益。
黄肉鱼具有补气血、健脾胃、利水消肿等功效，适合各类人群食用。尤其对于孕妇、产妇、婴幼儿、老年人等体弱者，更是一种理想的滋补食品3。
三、黄肉鱼有哪些美味的做法？
黄肉鱼由于其肉质细嫩而味美，可以用各种 *** 烹调，如煎、炸、炒、煮、蒸、炖等。其中最常见的做法是清蒸和火锅。
清蒸黄肉鱼是一道简单而美味的家常菜，做法如下：
将黄肉鱼洗净，从喉部切断撕开，去除内脏和黑膜，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
将腌好的黄肉鱼摆放在盘中，撒上葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至鱼肉熟透。
将蒸好的黄肉鱼取出，倒去盘中的水分，淋上热油和生抽，即可食用。
火锅黄肉鱼是一道适合冬季食用的暖胃菜，做法如下：
将黄肉鱼洗净，从喉部切断撕开，分离鱼头鱼身和鱼肉，料酒腌制30分钟。
起锅烧油下鱼头鱼身煎至两面金黄，放入姜丝、番茄炒至软烂加盐、水、生抽、胡椒煮开熬制10分钟，加葱段后即可下鱼肉刷火锅。
除了以上两种做法外，还有很多其他的做法，如红烧黄肉鱼、香辣黄肉鱼、黄肉鱼豆腐汤等，都是非常美味的菜肴。
