鸡腿的做法100种大全，鸡腿的做法100种大全

牵着乌龟去散步百科 2024-08-16 7 0

10个鸡腿往电饭锅里一丢，不加水，不加油，软烂脱骨又入味

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

2、今天刘嫂就来分享一下“懒人版秘制大鸡腿”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡腿、大腿、小葱、生抽、老抽、料酒、蒜末、蜂蜜、白胡椒粉

4、先把鸡大腿划上几刀，这样烧时更入味。再准备一把小葱对折，绑起来，放在碗中备用，生姜切片放入小葱碗中。再把大鸡腿腌制下，先放入少许老抽、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、蒜末上手揉抓均匀，抓匀后腌制半个小时备用

5、电饭锅中底下摆上一层姜片，小葱也放进去，再摆上腌好的大鸡腿，再把料汁也倒进来，放入电饭煲中，盖上盖子，秘制三十五分钟。打开盖子，夹出鸡腿装入盘中就可以开吃了

6、鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用

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4种鸡胸肉的做法，告别又老又柴，每一种都简单美味

之一种做法：双椒炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉130克、大个青红柿子椒各一个、橄榄油5克、淀粉5克、黑胡椒粉少许、盐3克、生抽少许、芝麻香油几滴、葱姜蒜末适量

【 *** 步骤】

1、青红柿子椒切成丝。

2、鸡胸肉切成丝腌制好。

如何做鸡胸肉嫩？

将鸡胸肉加入木瓜汁抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制几个小时；再加入胡椒粉、鸡蛋清，抓匀；然后加入盐、生抽、淀粉，抓匀；最后加入少许芝麻香油抓一下。

如果觉得麻烦可以买超市里腌制好的鸡排肉，还有就是退而求其次不管嫩不嫩，口感柴可以细嚼慢咽慢慢吃，慢慢吃有利于减肥，哈哈......

3、葱姜蒜切成末备用。

4、锅里加入5克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用。

减肥菜肯定得油少，用不粘锅来炒。

5、利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末。

6、加入青红椒翻炒，等锅里温度比较高的时候加入一点点开水继续翻炒。

少油菜适当加入开水是我们在营养烹调学堂里常用的 *** ，可以帮助菜肴易熟同时保持好看的颜色。

变色后加入适量盐和少许生抽翻炒均匀。

7、加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀。

8、加入适量水淀粉勾芡后出锅。

这种少油加了少许水的菜最后勾芡对于菜品的成色以及味道都很重要。

勾芡的淀粉比例不要多了，翻炒后看到锅里有一点点汤汁为宜。

9、成品图。

装盘，二人份，贝贝南瓜加双椒炒鸡胸肉。　　

第二种做法：菠萝拌鸡丝

【食材】

鸡胸肉300克、菠萝100克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒。

3、再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。　

4、洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟。

?这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。　

5、调一个凉拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀。

我的图片少拍了一张，亲们按照我的说法做哈，一定要一起捣一下，这样剁椒的味道才能充分激发出来，还要加一点凉开水，不然汤汁太少。

6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝。

快速撕鸡丝的 *** 是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松，然后用两把叉子，一把叉子按住鸡胸肉，一把叉子顺着肉的纹理撕开，这样就很快把鸡胸肉撕成丝。

?7、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘。　

?8、加入薄荷叶。　

9、加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝。

10、倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可。

【小贴士】

一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩；

二、洋葱要用冰水泡后口感才好；

三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用；

四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎，剁椒含盐，所以不用再加盐了；

五、柠檬用青柠更好，不要挤得太多，去腥提味的作用；

六、最后倒入酱料汁腌制10来分钟再吃口感更好，这样更加入味，花生碎吃的时候撒上去，这样增加香气和保持花生碎本身的口感。

第三种做法：烤箱版鸡米花

【食材】

鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解备用，醋可以随意用哪种醋都可以。

2、鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。

肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。

这一步能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。

3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。

?用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。　　

4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。

这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道。

5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。

肉丁的处理就完成了，平常做鸡胸肉都可以按照这个 *** 来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个 *** ，如果不考虑油脂的话，之一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡。

6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.。

这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......

这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴。

7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠。

8、均匀放到铺好油纸的烤盘里。

?9、放入到预热好的烤箱中层，上下火，200度，18分钟左右。　

?10、成品图。　

11、趁热吃才好吃哦，如果凉了用微波炉加热后口感依然不错。

【小贴士】

一、文中用来嫩肉的菠萝可以用木瓜代替；

二、嫌嫩肉过程太麻烦的朋友可以用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂含量高一些，不像鸡胸肉的肉质这样柴，去皮去骨切成丁，加鸡蛋清和淀粉以及调味料抓匀就完成腌制过程；

三、本菜中用椰子油更好，没有的话就换成其他油吧；

四、本菜可以用烤箱做，也可以用空气炸锅做，也可以用面包机来做，还可以用微波炉来做，至于具体的时间得根据实际情况灵活掌握。

第四种做法：别样煎鸡排

【食材】

鸡胸肉200克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量

（一小勺约5克）

【 *** 步骤】

?1、准备好原材料。　

2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的。

?没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。　

3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀。

?4、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。　　

5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油。

?6、放入烤箱中层，上下火180度，18分钟左右。　

7、烤熟后出炉。

?8、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。　

?9、完成。　　

【小贴士】

一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩；

二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的性能差异，在时间上都有差别；

三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油；

四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；

五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；

六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做。

鸡腿的八种惊艳做法，肉汁满满，鲜美诱人，让你欲罢不能！

作为日常生活中最常见的肉类之一，鸡腿以其鲜美的口感和丰富的营养备受大家的喜爱。今天，我们将为大家带来鸡腿的八种不同做法，让你在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

一、红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道中式家常菜，因其色泽红亮，肉质鲜嫩多汁而备受青睐。主要配料有鸡腿、生姜、大葱、料酒、老抽、糖等。 *** 过程中需要注意火候，先用大火烧开，再用小火慢炖，这样烧出来的鸡腿色香味俱全。

二、炸鸡腿

炸鸡腿是许多人的更爱，金黄色的外皮，鲜嫩的鸡肉，一口咬下去就能感受到满满的幸福感。主要配料有鸡腿、鸡蛋、面粉、面包屑等。在炸的过程中，油温的控制和时间的掌握都非常重要，只有这样，才能炸出外酥里嫩的鸡腿。

三、烤鸡腿

烤鸡腿的魅力在于其肉质鲜美，口感多变，可以按照自己的口味添加各种调料。主要配料有鸡腿、盐、黑胡椒、柠檬汁、大蒜等。在烤的过程中，可以按照自己的喜好添加蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，这样不仅可以增加口感，也能使营养更加均衡。

四、可乐鸡腿

可乐鸡腿是一道创意菜，甜而不腻，深受年轻人的喜爱。主要配料有鸡腿、可乐、生姜、料酒等。这道菜的做法非常简单，只需要将鸡腿煎至金黄色，然后倒入可乐，用小火慢炖即可。

五、香煎鸡腿

香煎鸡腿的特点在于其肉质鲜嫩，口感独特。主要配料有鸡腿、盐、黑胡椒、柠檬汁、大蒜等。在煎的过程中，可以使用橄榄油或者花生油，这样能更好地激发出鸡肉的香味。需要注意的是，煎的过程中需要经常翻面，以免煎焦。

六、酱爆鸡腿

酱爆鸡腿是一道充满中式风味的菜肴，其特点是口感丰富，味道浓郁。主要配料有鸡腿、豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖等。在烹饪过程中，可以先将鸡腿煎至金黄色，然后再加入各种调料翻炒，这样可以使鸡腿更好地吸收酱汁的味道。

七、蒜香鸡腿

蒜香鸡腿是一道法式家常菜，其特点是在烹饪过程中大量使用大蒜，使得口感醇厚，别具一格。主要配料有鸡腿、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒等。在烹饪过程中，可以先将大蒜切片炒至金黄色，然后再加入鸡腿翻炒，最后加入适量的水，用小火慢炖。

八、清蒸鸡腿

清蒸鸡腿是最能保留鸡腿原汁原味的一种做法。主要配料有鸡腿、姜、葱、料酒、盐等。在蒸的过程中，可以先将鸡腿用盐和料酒腌制一段时间，然后再放入锅中蒸煮，最后可以撒上葱花增加香味。清蒸鸡腿不仅口感鲜美，而且健康低脂，非常适合现代人的饮食需求。

以上就是鸡腿的八种不同做法，每一种都有其独特的魅力。无论你是厨房新手，还是烹饪达人，都可以在这些做法中找到适合自己的菜肴。让我们一起动手，为我们的餐桌增添更多的色彩和惊喜吧！

5只鸡腿，天热了别炸着吃，加1个菠萝这样做，好吃不上火超级下饭

鸡腿是大人小孩都爱吃的美味，不仅肉多，口感还嫩滑，而且做法也多，感觉不管怎么做都好吃，百吃不腻，所以我家经常会做鸡腿来吃。

这不，端午节到了，今天铁头就来跟大家分享一个鸡腿好吃不上火的简单做法，营养开胃又下饭，过节做一盘来待客也是非常不错的哦，喜欢吃鸡肉或鸡腿的朋友，赶紧试试吧。

食材准备：鸡腿5只，菠萝1个，姜1块，红椒半个，黑胡椒粉，玉米淀粉，盐，凉白开水，蚝油，生抽，花生油，白糖，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备一个菠萝，现在虽然是吃菠萝的季节，但感觉价格还挺贵的，一小个要10块，菠萝买回来后把蒂去掉，然后先切大块，再把中间的心削去，最后再切成小块，菠萝心不要扔了，还可以吃的，虽然水份比较少，口感没那么好，但这么贵买来，能吃就别浪费了。

第二步：准备一个干净的大点的深碗，装大半碗的凉白开水，再加入一小勺盐，用筷子把盐给搅化，以前我是不知道的，为什么吃菠萝要用盐水来浸泡，原来是菠萝中含有有机酸和草酸，盐水可以分解它们，减少对人体的伤害，搅化后把菠萝放进去浸泡备用。

第三步：现在来处理鸡腿，准备5只肉鸡腿，把它们清洗干净后，一些多余的肥油要把它剥掉，处理干净后把表面的水分给挤干，接着我们用剪刀把鸡腿骨剔出来，顺着骨头剪就可以了，非常的简单，剔出来的鸡骨头不要丢掉，可以留着煲汤，剥出来的鸡腿肉改刀切成小块。

第四步：切好的鸡腿肉放到大碗中，加入几块姜片，再加入适量的盐，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉1小勺，先给它们拌均匀，拌均匀后加入一点蚝油，生抽，花生油少许，再次把它搅拌均匀，放一边腌制半个小时，这道菜的煮制时间会比较短，所以腌制久一点会比较入味哦。

第五步：待鸡腿肉腌制得差不多时，把用盐水泡着的菠萝捞出来沥水备用，然后准备一个锅，热锅中下点油，油热后倒入腌制好的鸡块，把它摊开煎至两面金黄，腌制过的鸡肉经过煎制，它的口感比较紧实爽口。

第六步：在鸡腿肉一面煎得差不多时，淋点白酒进去给它去腥增香，接着才给它翻面继续煎另外一面，

第七步：鸡腿肉两面都煎香后，加入少许的白糖提鲜，淋上小半碗的清水，先给它搅拌均匀，拌均匀后再放入我们准备好的菠萝块，继续把它翻拌均匀，拌均匀后盖上锅盖让它焖煮2分钟左右。

第八步：2分钟时间一到就可以开盖了，往鸡肉里面加入一点红椒片配搭一下颜色，再淋上少许的芡汁，大火收汁，边收边把它翻拌均匀，收至浓稠就可以了，菠萝是水果煮制的时间不易过长，时间长了容易破坏营养成分。

第九步：汤汁收至浓稠就可以出锅了，已经看到都流口水了，非常有食欲，好了，关火出锅，这一道美味的菠萝炒鸡腿肉就做好了，酸酸甜甜的还带有菠萝香味，真是超开胃哦，腌制过的鸡腿肉入味又嫩滑，大人小孩都很爱吃的一道菜，喜欢的朋友可以试试哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

鸡腿的6种经典做法，滑嫩味美，特别适合孩子

老话常有说，“一切为了孩子”，尽管现代人更强调自我，但这并不妨碍我们爱自己的孩子，愿意竭尽所能的满足他们的需求，这其中自然首当其冲的包含了饮食。

无论孩子多么的调皮捣蛋，不可否认的是，他们的消化系统终究不如成人，他们也需要比成人更多的热量和蛋白质，才能更好的长高、长壮、保持健康少生病。

在肉食方面，我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材，而鸡腿就恰好是这种肉类的代表，并且很常见，价格也适当。

鸡腿的做法很多，但要做给孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少盐的才好。

这里分享6种做法，简单易上手，口味经典，相信孩子会很喜欢噢。

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鸡腿肉烧土豆

既可单独成菜，也可做成盖浇饭，汤汁香浓，鸡肉香嫩，土豆饱腹~

【准备食材】：

鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个

生姜1块、香葱3根、八角2个

生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量

【操作 *** 】：

1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。

3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。

4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。

5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。

【 *** 小贴士】：

①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了。

②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些。

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黄焖鸡

很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖鸡店，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。

【准备食材】：

鸡腿2-3个、干香菇1把

螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个

生姜3片、八角1个

【操作 *** 】：

1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。

2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。

3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。

4、倒入鸡肉炒至变色。

5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。

6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。

7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。

【小贴士】：

①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。

②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。

③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。

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宫保鸡丁

经典川菜，鲁菜中都有它的身影，开胃下饭，做起来也简单。

【准备食材】：

鸡腿3个、酒鬼花生米1小碟、黄瓜1根

姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量

【操作 *** 】：

1、鸡腿肉去骨，切成小丁，加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、取一小碗，调好宫保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起搅拌均匀，混合即成。

3、锅里烧热油，放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。

4、倒入鸡丁翻炒变色后，倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。

5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。

【 *** 小贴士】：

①、喜欢颜色再深些的，可根据情况添加少许老抽；口味重的，可再加适量盐；喜欢汤多的，可再添少许清水翻炒半分钟~

②、肉丁很容易熟的，不要炒太长时间。

③、调好的宫保汁，不仅可以炒宫保鸡丁，也可以炒杏鲍菇、土豆丝等，就可以做出不同的宫保菜啦！

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卤鸡腿

可以单独的卤鸡腿，也可以加鸡腿、鸡翅、鸡爪一起卤，一大锅够孩子们吃了。

【准备食材】：

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪

冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小撮

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【具体做法】：

1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里，加冷水烧开，焯水，去除浮末。

2、捞出用冷水冲洗干净。

3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中，加入所有的配料、调料，足够的清水，大火煮开，转小炖40分钟至熟透即可。

【 *** 小贴士】：

①、如果要放鸡蛋的话，记得先把鸡蛋煮熟去壳哦！

②、可以直接用电饭煲煮，所有的调料、配料扔电饭煲里一键搞定。

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平底锅煎小鸡腿

腌一夜，用平底锅一煎，速度快还很入味，跟烤箱烤的一样好吃

【准备食材】：

小鸡腿9个、生姜4片、

酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料（没有可不用）

【具体做法】：

1、小鸡腿洗净，在每个上面划几刀，放入大碗里，加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料，一起抓均匀，腌制30分钟以上。

2、平底锅倒油，摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。

【小贴士】：

①、腌制一夜会更加入味。

②、没有烧烤料可不放，不过放一些会更加香哦。

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照烧鸡腿饭

经典鸡腿饭，肉嫩味足，重点在于 *** ，举一反三，您除了照烧汁，可以换成黑椒汁、酱汁都是很好吃的哦~

【准备食材】：

2个鸡腿

生抽、料酒、生姜、蜂蜜

【操作 *** 】：

1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用牙签插满小孔。

2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上）。

3、提前准备好照烧汁（可买现成的）。

4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可。

5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，刷上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~

【小贴士】：

①、自制照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁；倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可。

②、没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面煎好即可。

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琵琶腿、大鸡腿及鸡根翅，咱们都称之为鸡腿，在上面的做法里，这三种都有提到，煎、烤、卤、炖，您最喜欢哪种呢？

春天少吃猪肉多吃鸡腿，比牛羊肉便宜，低脂高蛋白，简单一做真香

导语：春天少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一做太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三月份的北方，春天的气息扑面而来，这个时候昼夜的温差大，人们除了在衣物上要及时地做好增减，饮食上更应该注意调理脾胃，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及高蛋白的低脂肪食物，注意加强运动锻炼身体，保持充足的睡眠，这样能更好地预防春燥的情况，精神饱满度过春天。

说到高蛋白低脂肪的食物，不得不说鸡肉这种经济实惠物美价廉的肉类，鸡肉所含的优质蛋白质比猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉要高出许多，反而它脂肪的含量比这些肉类低很多，它的不饱和脂肪酸含量是在动物性脂肪中更高的，对人的身体健康是非常有益处的，我们经常会在身体虚弱的时候，熬鸡汤喝也正是这个道理。鸡肉不但味道鲜美，肉质细腻，而且非常容易被人体消化。鸡身上更好吃的两个部位，一个是鸡翅膀，另一个是鸡大腿，常常被人们用来加工各种美食。今天我用鸡大腿做一道葱酱鸡肉饭，一煎一焖配上一碗米饭，一顿饭轻松就搞定了，感兴趣的朋友跟随我来看看是怎么做的吧。

准备食材：鸡腿、黑胡椒、盐、糖、醋、香油、白芝麻、葱、蒜、姜、食用油、香油、蚝油、生抽
具体做法：1、鸡大腿的肉比较多而且肉比较紧实，是鸡身上更好吃的部位之一，比鱼肉便宜，比牛羊肉还鲜美。现在仍然记得小时候家里炖鸡，父母总会把鸡腿夹到我和奶奶的碗里，一个小小的鸡腿，满满地都是父母对长辈的尊敬和对晚辈的呵护。新鲜的鸡腿清洗干净，剔除骨头将肉切下来，再切成小块放入碗中备用。

2、这道葱酱鸡肉饭好吃的关键，离不开葱酱汁。首先把葱清洗干净切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，生姜清洗干净切成姜末，将所有的食材放入碗中，调入适量的生抽、黑胡椒、盐、糖、醋、蚝油、香油、白芝麻搅拌均匀。

3、取一部分调制好的葱酱汁放到鸡肉块儿中，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，这样可以让鸡肉更好地入味。平底锅倒少许的食用油，用刷子均匀地刷开，把腌制好的鸡腿肉一块一块地摆放到平底锅里开小火慢煎，煎至一面焦黄的时候用筷子夹起肉块翻面，当煎至两面金黄的时候，再倒入剩下的葱酱汁，盖上锅盖小火焖2分钟左右即可关火。

4、打开锅盖趁热用筷子将鸡肉块儿从锅里夹起来，摆放到米饭上面，然后将葱酱汁淋到鸡块上就可以开吃啦，焦香的鸡肉浓郁的酱汁，配上一大勺米饭送入口中，别提多么香了，简直太好吃了。

如果平时工作比较忙，下班回来没时间做晚饭，可以提前将鸡肉腌制好放到冷藏里，下班回来简简单单了一煎一焖，就大功告成了，不到十元的鸡腿就可以做一顿丰盛的晚餐，高蛋白低脂肪营养美味，好吃又不长肉，喜欢吃鸡肉的朋友赶紧收藏一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

一上桌就被哄抢，这道蒜香多汁鸡腿的诱惑我跪服

By 酒酿圆子很认真

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