昨天
团长在后台收到一位吃货的留言
看过之后，深感失�?/p>
本想回复�?/p>
好，团长尽快推荐河南美食
想想算了
说的再好也不如行动起�?/p>
这是对团长寻吃之路的鞭策�?/p>
白河，南阳的母亲�?/p>
自东向西把南阳市区一分为�?/p>
本地人简称白河以南为河南
白河以北是河�?/p>
南阳的河南河北，也只有南阳人�?/p>
在河南，有一个地�?/strong>
经济实惠，美味难�?/strong>
团长之所以来这家餐厅
是因为住在河南的几个吃货都在推荐
既然那么多人推荐
味道肯定错不了啊
冷飕飕的冬天，鸡公虾婆是不错的选择
一只地上跑的，一只水里游�?/strong>
它们却结合在了一起，谈起了恋�?/strong>
？？�?/strong>
鸡与虾的绝妙结合
一锅红艳，麻辣人生�?/p>
持箸推杯换盏，尽享人间之美味�?/p>
这种奇妙组合的碰�?/strong>
�?/p>
�?/p>
�?�?�?�?/strong>
更爱鸡公虾�?/strong>
虾：
我来自一个没有雾霾的世界，我的美味不容小瞧。金色的虾黄，衬着雪白的虾肉。用力咬上一口，清爽鲜美，口感脆滑�?/p>
：鸡
我本天上金风凰，今落人间餐桌上。肉质细嫩，却略有嚼头，食之口齿留香�?
大多食客都是冲着店内的更爱鸡公虾来的，听名字就知道这个干锅里有鸡还有虾�?/p>
要想鸡肉入味， *** 起来可有讲究。干锅里用的都是鸡腿肉，改刀之后先用香料腌制入味，然后在用红油和辣椒酱调好的料水中煮上一会儿，使料香均匀地渗透到鸡肉当中�?/p>
吸饱了料汁的鸡腿肉用秘制酱料炒熟，出锅之后变的软软嫩嫩，看起来就很诱人。吃起来表皮酥脆、肉质软香�?/p>
鸡公虾婆干锅里用到的虾都是肉质饱满、鲜味足的淡水白虾。每天新鲜采购的大虾清洗干净，取出虾线过油炸至表皮金黄酥脆就可以备用了�?/p>
要想干锅出味儿，少不了一种秘制酱料，酱料是用豆瓣酱、豆豉、八角等二十多种熬制而成。而麻辣的关键就在于辣椒和花椒的选择了，店内用的�?strong>川椒和汉阳花椒，辣的舒服，麻的过瘾�?/strong>
鸡公虾煲刚一上桌
一股麻辣鲜香的味道就扑面而来
食材堆得满满当当，泛着诱人的酱�?/p>
金黄的大虾上点缀着一些白色芝�?/p>
端上桌就闻到了阵阵香�?/p>
看来河南的吃货们推荐的没错啊
这一锅更爱鸡公虾，简直太诱人
虾的外壳酥脆满分，夹起一个虾先嗦上一�?/p>
里面的虾肉细嫩十�?/p>
脆脆的外壳里渗进了麻辣的汤汁
呲溜一下胃口就打开�?/p>
虾线处理非常干净，虾肉紧致饱�?/p>
浓郁料香的味道里还透着本身的鲜�?/p>
鸡肉块儿很大
表皮脆脆的吃起来很有嚼劲
鸡肉里面也很入味�?/p>
麻辣的味道从舌尖直击味蕾
鸡翅大虾�?/strong>
吃鸡怎么少的了鸡�?/p>
看到隔壁刚上桌的鸡翅虾煲
一下子又把团长刚刚被填饱的胃唤醒了
想要吃的丰富一点的吃货�?/p>
可以点上一份鸡翅虾�?/p>
对鸡翅情有独钟的吃货们千万不要错过哈
你可以选择四种味型
酱香、微辣、中辣、麻�?/strong>
这里不仅�?strong>更爱鸡公虾、鸡翅大虾煲
还有鱿鱼恋上虾、猪尾鸡爪虾
脆皮虾煲、更爱鸡爪虾、王婆大�?/strong>
满足你对虾的各种“幻想”哈
以为吃完了锅中的“干货”就结束了？
立马帮你把煲变成涮锅~
吃完干锅后加入精心熬制的骨汤
干锅立马变火锅，涮菜品类众多，一应俱�?/p>
不得不说，这样的一锅两�?/p>
有一种越吃越丰富的盛宴感�?/p>
然后再加入一份秘制的酱料
保证汤底涮菜足够�?/p>
干锅变涮�?/p>
肯定少不了蘸�?/p>
团长推荐蒜泥+辣椒�?白芝�?香葱
怎么涮怎么好吃
精品羊肉�?/strong>
红白相间的羊肉卷看上去就食欲满满
看上去貌似有点油腻的感觉
但是团长保证你吃一次就会爱上它
大片羊肉蘸上蒜泥和辣椒油
不仅没有任何油腻�?/p>
吃起来更是醇香不膻，香嫩可口
精品肥牛
肉卷就属于那种自带背景的菜品
不需要华丽装饰，只需现切装盘即可
厚薄均匀的牛肉卷
吸收了锅底的醇香，变得多汁而浓�?/p>
充满口腔的肉香味和绝妙口感让你欲罢不�?/p>
店内还有超多特色涮锅菜品
都是份量十足，物美价�?/p>
吃完干锅涮火�?/p>
美美哒~
说起鸡公虾婆店，大部分的印象就是热闹的小小店铺和人来人往的大排档，而他家却在枣林街筑建出了自己的一片小天地�?/p>
店内就餐环境简约而时�?/p>
柔柔的灯光打在桌子上，墙上绿植如�?/p>
让整家的画风都清新了起来~
舒缓的音乐环�?/p>
个性的卡座包房
在这样的环境�?/p>
与“鸡公虾婆”秀一场花式恩�?/p>
店内处处体现着店家的用心和诚意
让人感觉清新又舒�?/p>
一家人，一群好朋友围一�?/p>
来一份干锅，热气腾腾�?/p>
一起谈天说地，欢声笑语
|地址|
淯阳桥南头（枣林街）向南100米路�?/strong>
恩恩今天一周岁啦！掌勺做几个家常菜�?/p> 重庆藏在老小区的铁板鱿鱼🦑真的好吃死了
在南坪路边随便吃到的铁板鱿鱼！！没想到这么好吃！都是现烤的，佐料放得很足！滋滋冒油真的有香到我啊啊啊！狂流口水一口气连吃两串！！超级软糯Q弹根本没人能拒绝�?/p>
-
▫️：四孃老火�?南坪�?
：南湖路15号（燃气公司正对面）
-
我是在一家老火锅吃到的，真的太满足啦！！有被他家的烧卤系列惊艳到！烧卤耙鸡爪、烧卤耙牛肉、耙肥肠、耙芋儿…都是事先卤过的，贼入味儿！吃起来都很耙！在牛油锅底里烫过之后更鲜香麻辣了！好上头�?/p>
-
可以烫起泡的薄豆干也很好吃，又嫩又香简直yyds！千丝土豆脆脆嫩嫩的，吸饱汤汁吃起来太绝了！
-
还有油酥螃蟹️、酸菜肥肠炒饭、千层肚、牛肝菌…超多菜品都很合我的口味！！锅底也是越煮越醇香那种，太好炫了呜呜呜！
90后夫妻上门做饭，给客户定制的家宴餐盘。老板菜已经上齐了，觉得味道怎么样？今天这个摆盘非常满意，味道我很喜欢。我们是亮晶晶上门私厨团队。你们快进来，这家是老客户介绍的，今天是他的生日。进门之一件事穿鞋套，给东家厨房拍照方便后面还原。给老板确定服务清单：这是老板今天预定的餐盘，很多朋友问我们摆盘谁提供的，因为很多客户餐盘很不齐全，为了提升我们的家宴优势，我们是提供了餐盘服务。今天这个客户定制的餐具到了，还是青花瓷的拼起来特别好看。今天就用这套餐具，帮他做一顿生日晚餐�?/p>
备菜：清洗蔬菜肉，里脊肉切丝，红辣椒切条。菜品一：香酥排骨，生抽，加胡椒粉，搅拌均匀，腌制好的排骨下锅，排骨炸到两面金黄捞出，倒入青红椒粒，倒入炸好的排骨。腌制好的排骨不需要加入太多调料，小火炒香，盛出装盘，炒好的青红椒点缀�?/p>
菜品二：六珍菌汤鸡，温水泡开10分钟，再加到鸡汤里 *** 其实很简单，这个汤闻起来好鲜美�?/p>
菜品三：糖醋里脊，酸甜爽口的糖醋里脊就做好了�?/p>
菜品四：葱烧大排�?/p>
菜品五：干锅鱿鱼。菜品六：段式鱼头，加入配好的葱姜蒜水，抓拌均匀腌制20分钟。六成油温下入鱼头，炒出底料，再加入炒过的灯笼椒，过滤掉汤里面的调料。熬好的汤底倒入八角锅，�?5分钟，鲜香美味的段式鱼头就出锅了。再炸点韭菜铺在鱼头上，倒入炒好的红灯笼椒，段鱼头放入油条。这一桌菜色香味俱全的菜就做完了，这个盘子逢年过节，比较大气，我们也会经常用在家宴上�?/p>
今日菜品：段式鱼头、香酥排骨、糖醋里脊、香辣花甲、卤肉拼盘、干锅鱿鱼、柠檬鸡爪、酸菜肥肠、豇豆茄子、凉拌豆腐干丝、果盘酒瑰花生米、白灼菜心，合计18个菜品�?/p>
菜品留样。老板祝你生日快乐，这是给你做的长寿面。好谢谢谢，太感谢了！看到老板一家人吃得这么开心，一天的疲倦感瞬间消失。打扫完厨房就可以回家了。祝老板生日快乐，慢慢走那个盘子我给你洗好，直接过来拿就可以了。要得那明天联系，要得谢谢，祝你用餐愉快�?/p>
香菇烧腐竹，蒸鱿鱼，豉汁蒸凤爪这几道家常菜的做法清蒸鱿鱼�?/p>
做法�?/p>
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。（喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒）�?/p>
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段；
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段，浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟，蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦�?/p>
牙签豆皮�?/p>
材料：豆腐皮（也叫千张）1张；洋葱小半个；红╱青尖椒适量；花椒粒1小勺；小�?-3根；盐；椒盐粉少许；糖少许；豉油1小勺；孜然粉少许�?/p>
做法
1洋葱洗净切末；红╱青尖椒去蒂去籽切丁备用；小葱切末备用；豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味；
2将豆皮控干水分，分切成小方块，卷成筒状用牙签串起来；起油锅，六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用�?/p>
3炒锅烧热，注入少许油，将花椒粒放入，煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红╱青尖椒碎下锅，中小火煸香；将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即�?/p>
豉汁蒸凤�?/p>
做法1、凤爪入锅焯�?分钟出锅，沥干水分备用；
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸�?0分钟�?/p>
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀�?/p>
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火�?5分钟即可
香菇烧腐�?/p>
材料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生�?大勺，老抽1小勺，盐少许
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
2、胡萝卜切丝，红椒切�?/p>
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻�?/p>
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可
#福气年夜�?卤味全家�?/strong>今天一早去超市买了一些鸭头，鸭爪，鸡爪之类的食材，准备做一些卤制品尝尝。自己在家做的虽然花费时间久一点，但是真材实料，干净卫生，味道也是极好的，老公说可以媲美卤味店的卤制品�?/p>
By 卤蛋厨房
用料- 鸭头 2�?/li>
- 鸭翅 4�?/li>
- 鸭爪 4�?/li>
- 鸡爪 8�?/li>
- 猪蹄 1�?/li>
- 鹌鹑�?12�?/li>
- 鱿鱼�?2�?/li>
- 海带 100�?/li>
- 豆腐�?3�?/li>
- 腐竹 100�?/li>
- 莲藕 1�?/li>
- 八角 5�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 香叶 10�?/li>
- 小茴�?适量
- 肉蔻 3�?/li>
- 花椒 适量
- 草果 3�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
- 老卤料包 1�?/li>
- 生抽 4�?/li>
- 老抽 4�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- 黄豆�?2�?/li>
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 冰糖 一小把
1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用�?/p>
2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材�?/p>
3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味�?/p>
4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用�?/p>
5、带壳的生花生清洗干净备用�?/p>
6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用�?/p>
7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味�?/p>
8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部�?/p>
9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜�?/p>
10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面�?/p>
11、将准备好的各种大料铺在花生上面�?/p>
12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加�?勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时�?/p>
13、炖好后可以直接食用，也可以放置4�?小时后食用味道更佳哦�?/p>
小贴�?/strong>这个配料可以卤制各种自己喜欢的食材，配料根据所卤食材的多少适当增减，清水可以换成啤酒味道更佳�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
从后厨小工到当家大厨再做老板，如今专心作干锅，这个老板不简�?/strong>
火锅是一群人的狂�?/p>
干锅是最实惠的聚�?/p>
---【三川快�?干锅先生�?/p>
作家老舍�?/p>
“先去扫扫雪
晌午请你吃火锅�?/p>
我说
“还没入冬无处扫�?/p>
火锅谁请？�?/p>
【三川快�?干锅先生�?/p>
�?.....
干锅先生说：
您好诸位！本人姜某，素昧平生，见字是缘�?/strong>
姜启孩童，喜食火锅。少年学厨，小工做起�?/strong>
吃苦好学，承蒙厚爱。大厨掌勺，亦有多年�?/strong>
三十而立，开店数家。生意虽火，精力有限�?/strong>
几载之后，经营不力。盘点收摊，血本无归�?/strong>
东山再起，深究干锅。夫妻开店，外卖尤火�?/strong>
生存不易，广而告之。人品至上，点赞留言�?/strong>
干锅曾在火锅店风靡一�?/p>
各种肉类鱼虾
搭配蔬菜菌类
用酱料一次性炒制而成
上桌就能�?/p>
那一大锅曾虏获过很多人的味蕾
如今火锅店里干锅越来越少�?/p>
非常怀念蹄花虾
尤其是排骨鱿鱼虾
豪爽的一大锅吃个痛快
偶然间一个店铺林立的街面�?/p>
看到醒目的红色门�?/p>
【三川快�?干锅先生�?/p>
推门而入
老板操着浓重的家乡话
拿出很丰盛的一张菜�?/p>
店很�?/p>
但老板的热�?/p>
足以弥补一切空间的局�?/p>
�?/p>
是人类的共同话题
面对美食
难抵诱惑
请跟我来
将干锅吃到底�?/p>
干锅排骨�?/p>
新鲜的猪小排
用老板秘制卤汤卤制
个大匀称的青虾
青红椒、海带结、甜玉米、青�?/p>
土豆、粉条、酸萝卜、黑木�?/p>
光看原料就知道有多实惠多扎实�?/p>
小排肥瘦相间
香辣入味
青虾处理的很干净
吃起来鲜香可�?/p>
不得不说海带�?/p>
简直就是这个干锅的点睛之笔
不要太好�?/p>
香辣干锅蹄花�?/p>
精选肉嘟嘟的猪�?/p>
提前卤制�?/p>
老板说香辣的最过瘾
上桌后无论是猪蹄
青虾还是配菜
都闪着红亮亮诱人的�?/p>
猪蹄软烂炖到骨肉分离
虾味鲜香火候刚�?/p>
关键他家干锅不油�?/p>
我说老板你家的干锅还真省�?/p>
老板认真的说我家用的�?/p>
青海更好的菜籽�?/p>
很贵�?/p>
03
排骨鱿鱼�?/p>
我说猪肉已经很贵�?/p>
猪小�?/strong>不好买吧�?/p>
老板很实在的�?/p>
“中国人就是这么奇�?/p>
缺什么就爱吃什�?/p>
我有抢排骨秘�?/p>
那便是提前全款预定�?/p>
老板说卤好的排骨 在做干锅的时候一定要 高温快速油�?/p>
如此便能确保排骨的外酥里�?/p>
而且不油�?/p>
鱿鱼看起来就很新�?/p>
改刀也很细致匀�?/p>
他说做厨师十五年�?/p>
改刀可是厨师的基本功 看出来了 没点绝活还真没这底气 04 招牌鸭爪鸭翅�?/p>
鸭爪鸭翅是近年来的火锅新�?/p>
干锅看起来更是秀色可�?/p>
满满的胶原蛋白都要隔屏溢出来�?/p>
偷看一眼肤白靓丽的老板�?/p>
小心机的问她喜欢吃什么干�?/p>
老板娘毫不犹豫的�?/p>
这个鸭爪鸭翅趁热吃最�?/p>
哇哦�?/p>
美颜秘笈泄露 赶快尝试吧！ 05 鱿鱼�?/p>
鱿鱼虾可是干锅里的基础�?/p>
可以做成蹄花鱿鱼�?/p>
排骨鱿鱼�?/p>
鸡翅鱿鱼�?/p>
还可以加凤爪、翅�?/p>
食材里鱿鱼虾人气最�?/p>
似乎没有和鱿鱼虾不搭�?/p>
【三川快�?干锅先生�?/p>
老板说他们这家夫妻店 虽然开业时间不�?/p>
堂食空间有限 但是外卖稳重上升 不到两个月复购及评价都还不错 作为一个厨�?/p>
看到这么多人喜欢吃他做的干锅 真的是一件比挣钱还要开心的事情 他做餐饮这些年很辛苦 东山再起后的这家夫妻�?/p>
两口子一起经�?/p>
有种患难真情的感�?/p>
尤其现在 看到那么多人对他做的干锅点赞 已经渐渐走出事业失利的低�?/p>
人生的另一种成就感从心底升�?/p>
干锅先生这家小店 老板实诚正能量爆�?/p>
边吃边聊的过�?/p>
就像一部治愈系的励志人生大�?/p>
他憨厚的笑着�?/p>
从哪里跌倒就从哪里爬起来 人生不可能一帆风�?/p>
”三川快乐”这四个字才是我的努力方�?/p>
也有信心将“干锅先生”做�?/p>
一生最幸福的事 就是做厨�?/p>
三川快乐.干锅先生地址：平凉路234�?/strong> 订餐热线�?3139091591 温馨提示：到店堂食桌椅有限，建议美团下单
这个春天，淄博的小葱小饼肉串彻底点燃了烧烤的热度。“五一”假期即将到来，根据此前预估将有�?2万人前往淄博旅游，此外，美团最新数据显示，淄博位居“五一”期间十大满房率城市首位，神州租车平台最新数据显示，淄博的“五一”出租预订同�?019年增�?00%�?/p>
淄博之外，锦州烧烤已在本地火�?0多年，本地从业人员超�?0万人，而今正在努力寻找品牌“走出去”的契机；齐齐哈尔烤肉已形成完整、成熟的产业链，产业链规模今年将冲击300亿；被网友喊话“抄淄博烧烤作业”，让与淄博离得不远的徐州烧烤反向登上热搜；重庆烧烤的名气还“淹没”在重庆老火锅之下，低调地在重庆晚间的大街小巷输出热辣的“烟火气”。红柳清烤的新疆大串、被称为“火上飘”烤法的云南烧烤、拥有“三分熟”经典吃法的黑龙江鹤岗烧烤、开创独特“走串”的济南烧烤……烧烤遍布全国每个城市的大街小巷，或许不够精致，但足够美味，可解口腹之欲，更能带来心灵慰藉�?/p>
中研普华产业研究院发布的�?022-2027年烧烤产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示，2021年，国内烧烤市场规模�?318亿元，占餐饮整体�?%、火锅市场规模的46%，但增速可观，全国烧烤门店数增�?6万，烧烤品类总线上消费年同比涨幅�?8.3%，过�?年烧烤市场增速CAGR（复合年增长率）�?1%，消费者主动搜索“烧烤”等相关关键词的次数同比增长29.8%�?/p>
报告同时显示，按�?1%的CAGR计（参考历史增速），到2026年，烧烤市场规模将近4000亿元�?/p>
�?strong>锦州烧烤
在本地火了好多年，沉下心才能“走出去�?/strong>
“我在浏览抖音、微博等平台时看到，很多网友说，淄博烧烤都火了，锦州烧烤如何应对？”锦州烧烤行业协会会长李志接受新京报记者专访时直言有压力，“但这种事情不可以着急，协会希望沉下心，打造出当地的知名品牌，让锦州烧烤向产业化、品牌化发展。�?/p>
锦州烧烤已在本地火了30余年，今年一项调查显示，当地从事烧烤产业的相关人员已�?0万……然而淄博烧烤热度持续不降，网友戏称，无形的压力向着锦州烧烤袭来�?/p>
锦州烧烤品类繁多。受访者供�?/p>
大街小巷处处“冒烟�?/strong>
据李志讲述，锦州烧烤的起源与在锦州发生的松锦之战有关，可追溯�?641年：崇德六年清军入关，行军的士兵为了快速就餐，将战死的战马、牛等牲畜放在火架上直接炙烤，烤熟后放入行军囊中备用，由此形成了锦州烧烤的雏形�?/p>
直到20世纪80年代，朱时茂和陈佩斯的春晚小品《羊肉串》拉开锦州烧烤产业化的开端。“《羊肉串》中，陈佩斯扮演的卖羊肉串的新疆大叔形象深入人心，瞬间火遍大江南北，小品里的经典台词也是家喻户晓，就连路边小孩儿都朗朗上口。新疆羊肉串也成为当时火热的餐饮品类。�?/p>
李志回忆道，锦州是老工业基地，国企改革后锦州出现下岗工人，一部分人看到小品的同时想到他们的祖先在很久之前已经开始烧烤，就萌生了做锦州特色烧烤的念头。�?988年以后大街小巷几乎村村点火、处处冒烟，即使雨雪天也有密集的烧烤摊。一开始烧烤的品类较为单一，以羊肉串为主，后来经过30多年的发展，锦州烧烤已融合了海鲜、蔬菜、家禽等多个品类。�?/p>
此前数据显示，每到节假日锦州会迎来探亲、旅游等5万至8万人的客流量，其�?0%的人计划来锦州吃烧烤。李志还提到，今年的一次调研中，锦州当地从事烧烤产业的相关人员已超10万人，“辽宁省的锦州烧烤门店大约有2.8万家，锦州当地的烧烤门店�?000家。此前我们在锦州市某一县区进行调研，发现该区域的烧烤门店超2000家，每家店约�?5个工作人员，该区域靠锦州烧烤为业的人数达4�?5万人，包括烧烤食材供应端的从业人员。�?/p>
淄博烧烤火了，锦州烧烤压力来�?/strong>
2005�?月，锦州市烧烤行业协会成立，7月，协会携手当地烧烤店及会员单位举办了之一届“锦州烧烤啤酒节”�?011�?月，锦州烧烤被锦州市人民 *** 、锦州文化局批准录入市级非物质文化遗产名录，李志获得市级非物质文化遗产代表性技艺传承认证�?/p>
淄博烧烤火出圈后，李志看到了一些来自 *** 的质疑声，多数围绕锦州烧烤规模庞大但在市场上并未见相关热度。李志笑称，�?005年锦州市烧烤行业协会成立至今已经火过好几拨，只是没有像淄博烧烤形成现象级话题�?/p>
在抖音等短视频平台出现之前，锦州烧烤曾多次活跃在微博热搜榜，锦州烧烤也曾被一些地方卫视推荐引流，但之前的传播速度较慢，不易形成现象级别的热度。实际上，不论是锦州烧烤还是淄博烧烤，目前都尚未出现较大的全国连锁品牌，消费者要到锦州当地才能吃上这一口。李志表示，这和锦州烧烤的 *** 工艺相关�?/p>
“锦州发展至今， *** 工艺十分复杂，技艺传承也非常细腻，比如烤凤爪，需先卤后烤，卤制的过程需要几十味的中草药配方，将鸡肉的香味激发出来之后放到炭火上进行二次加工。烤至颜色金黄后再蘸上锦州烧烤调配的蘸料，表皮香脆鸡肉软糯，是食用的更佳时间。�?/p>
带领锦州烧烤品牌“走出”锦州，这个想法在李志心中萌生了许久。“我们接下来还是希望将锦州烧烤形成产业化、连锁品牌化，打造出锦州当地的知名品牌，然后从锦州走出去。”走出去，首先就要简化锦州烧烤的品类，“在锦州，一�?00平方米的烧烤店，烧烤品类多达200多种，光展示就占了一半的面积，无法快速复制。”李志透露，协会正在研究将烧烤品类缩至70种，方便复制推广，从而形成品牌，要沉下心才能走出去�?/p>
◆齐齐哈尔烤�?/strong>
产业链规模将�?00亿冲�?/strong>
带着筋、肉、油花的牛燕翅在烤盘上滋滋作响，香气牵动着味蕾，光是想象入口的瞬间，就非常美好。在网上搜索齐齐哈尔必吃美食榜单会发现，排在首位的大多数是烤肉�?/p>
齐齐哈尔烤肉属于烧烤业态下的一个品类， *** *** 、餐饮属性与淄博烧烤、锦州烧烤等都有很大区别。齐齐哈尔烤肉的特点具备正餐属性，已形成完整的菜系，当地烤肉产业也已形成完整、成熟的链条，“小炉匠”“烧本烧齐齐哈尔烤肉”“烟火气烤肉”等连锁品牌已经走向全国。在品牌带动下，齐齐哈尔烤肉不仅在全国形成了烤肉推广 *** ，也已在27个国家和地区开设了品牌门店，成为一个“走出去”的地域性品牌。齐齐哈尔市商务局党组成员、副局长周韬告诉新京报记者，2022年齐齐哈尔烤肉整个产业链的规模为200亿元，今年将冲击300亿�?/p>
很多齐齐哈尔烤肉连锁品牌已经走向全国。受访者供�?/p>
多国家、多民族 *** 工艺兼容并包
在公�?00年的辽金时期，生活在齐齐哈尔的契丹人将生肉片放在烧热的石头上，形成了烤肉 *** 工艺雏形。后来，士兵将铁质的盾牌或铁质的头盔烧热，放入生肉烤着吃。再后来，烤肉逐渐进入家庭，富裕人家用平底的铁锅，穷人家则用铁锅的残片。到了清朝， *** 人带来牛肉的屠宰加工分割技艺，“现在烤肉把公牛分成多个部位，每个部位怎么烤怎么吃，都是 *** 人传承下来的工艺。后期齐齐哈尔烤肉又借鉴了朝鲜族、蒙古人、新疆人的烤肉、烤串的技艺。齐齐哈尔烤肉是多民族融合的结果。”周韬对齐齐哈尔烤肉的历史脉络如数家珍�?/p>
特殊的历史境遇也让齐齐哈尔烤肉融合了国外的 *** 方式。�?00多年前，本地烤肉不知不觉中融入了俄罗斯烤肉的精髓，而后又吸收了日本的料理方式，比如日本对牛肉的分割、料理方式更加细致。�?/p>
改革开放后，齐齐哈尔烤肉迎来真正的发展期。“上世纪80年代，齐齐哈尔人收入较高，有钱去研究什么肉好吃，怎么吃。�?/p>
1986年，齐齐哈尔烤肉出现转折，诞生了当地之一个连锁烤肉品牌——“敬璇烧烤”，“原来本地人吃烤肉都是在自己家里吃，自己切几斤肉拌一拌，在房前屋后找个地方烤一下就行，直到敬璇烤肉诞生。而后大大小小的烤肉品牌开出了几百家店，开启了齐齐哈尔烤肉的商业化进程。�?/p>
品牌往外走、产业链扩大
�?1世纪初，我们经历了东北地区都会经历的问题——人才外流。”周韬提到，2000年至2020年的20年间，齐齐哈尔流出了160万人口，而这些人也把烤肉技艺带到了各地，截至目前，除齐齐哈尔，国内其他地区总计�?000多家主打齐齐哈尔烤肉的门店。�?022年，全国齐齐哈尔烤肉门店总数达到1.2万家，基本覆盖除香港和台湾以外的其他地区和大中城市，在日本、韩国、法国、加拿大、美国、澳大利亚、迪拜等国家和地区开设门�?7家。�?/p>
周韬介绍，整个产业链被分成三个链条：供应链、消费链、生态链。前端的供应链主要是肉牛从育种、养殖、屠宰再到精细的分割、加工、形成预制菜。除了主链之外，还有酒水供应链，白酒、饮料、蔬菜以及相关配套的酸菜等一�?个小链条，也被称为�?+7”供应链。消费链分为线上和线下，在线下，除了全国几千家连锁品牌门店之外，齐齐哈尔烤肉相关零售食品已陆续进入商超渠道。线上主要是直播电商，疫情期间企业发力线上零售，从线上一年的销售额几百万元，发展到靠线上直播一年就能卖�?0亿元，取得了跨越式增长。生态链主要解决企业无法解决的问题，比如成立烤肉行业协会、申请非物质文化遗产、申请国家团体标准、申请烤肉集体商标等�?022年，齐齐哈尔烤肉相关协会已编制了齐齐哈尔烤肉省级地方标准，今�?月将升级为国家团体标准�?/p>
2022年，齐齐哈尔烤肉整个产业链的规模�?00亿元，包括前期肉牛的养殖、屠宰加工，后期实体门店的收入等。今年预计将冲击300亿元，极大地推动了当地经济，“目前从事齐齐哈尔烤肉的人员�?0万，加上食材供应链、肉牛养殖人员总计40万人，齐齐哈尔总人�?00万人，解决了一大部分人的就业问题。未来我们要把齐齐哈尔烤肉品牌持续做好、持续向外发展。�?/p>
◆徐州烧�?/strong>
网友建议“抄淄博烧烤作业�?/strong>
在徐州民俗博物馆内，藏有出土于铜山境内的汉画像石拓片。这些汉画像石 *** 于东汉元和年间（公�?4-87年），画面分为三层，最上面一层就是反映徐州人吃烧烤的情景。徐州广电“无线徐州”报道称徐州是烧烤的发源地，“肉串烤炉加蘸料，灵魂烧烤‘三件套’”，这样的画面，在徐州出土的汉代画像石中频频出现：墙壁上挂着鱼、羊、鸡等各种肉，左边一人持刀解羊，另一人在火炉旁，左手握串在炉上翻弄烘烤，右手持扇子点火，凝神贯注，热气腾腾�?/p>
4�?4日，认证为“徐州市文化广电和旅游局官方抖音号”的“文旅徐州”上线抖音并发布之一条抖音作品，首条作品引来5.7万点赞�?.5万条评论，众多网友对徐州烧烤充满好奇。“‘大呼辣椒大呼油�?0个腰�?0个球’是徐州百姓对徐州烧烤的总结。”徐州餐饮协会会长王海燕曾用一句话概括了徐州烧烤的特色，点出了徐州人烧烤更爱点的两个部位：油腰和羊球�?/p>
眼看着相隔不远的淄博烧烤火得一塌糊涂，网友建议徐州烧烤“抄淄博烧烤作业”�?月初，有网友在人民网地方领导留言板向徐州市委主要领导留言建议，淄博火出圈，徐州烧烤也有悠久的历史，希望 *** 也能像淄博那样好好宣传一下。还有网友在徐州市 *** 官网留言称，最近徐州烧烤在微博和抖音上占据热搜榜，对徐州来说是一件好事，网友的进言情真意切：“建议徐州市 *** 顺势引导，大力宣传徐州烧烤品牌，同时规范管理，坚决做到不宰客、拉回头客。�?/p>
◆重庆烧�?/strong>
低调输出热辣烟火�?/strong>
提到重庆，多数网友的之一反应是“火锅之都”，事实上，重庆烧烤的门店数量位列全国前列，也可称之为“烧烤之都”。据智研咨询发布的�?022年至2028年中国烧烤行业市场调查研究及投资策略研究报告》显示，2021年重庆市以线�?2.8万家烧烤门店位列我国线上烧烤门店之一。新京报记者采访了多位重庆当地人，获得了类似答案：重庆火锅名气旺盛，但很少有外地游客关注到重庆烧烤�?/p>
“重庆烧烤知名度确实没有火锅大，因为重庆烧烤营业时间集中在晚�?0点以后，多数消费者在夜宵时段来就餐，并且很多烧烤摊是移动的，流动性很大，类似于地摊。我上学时期一直很喜欢一家烧烤摊，后续再去寻找的时候，发现已经搬走了。”在重庆生活20多年的何女士对新京报记者说，“在我印象中，仅有‘九村烤脑花’品牌的规模比较大，再也找不到类似的连锁品牌了。”目前重庆当地有名气的烧烤小店并不少，比如袁三烧烤小肉串、涪陵人家傅杰烧烤、三哥烧烤等，只不过它们大多数都是面积较小的个体门店，未形成连锁品牌�?/p>
其实，重麻喜辣的重庆在烧烤上极具特色，要“剪了吃”：肉串、鸡脚、鸡腿、鱿鱼、秋刀鱼、年糕、糍粑、豆腐等食材烤制完毕后均需要烧烤师傅用剪刀剪碎，再拌上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、香料粉、香葱等调料。在菜品上，“烤脑花”与“烤苕皮”是重庆夜市两大王牌。而如果要用一句话形容重庆烧烤，网友这句话可能是更好的答案：烧烤，是重庆人平凡热辣的人间烟火�?/p>
新京报记�?于桂�?/p>
编辑 王琳
校对 付春�?/p>
十二款干锅 *** ，总有一款适合�?/strong>一锅干锅菜味好的技术秘�?amp;12例爆款旺�?干锅回锅�?香辣�?排骨/牛腩/凤爪/黄辣�?脆骨/鱿鱼/�?…�?/h1>
在餐饮江湖里，干锅间于火锅和中餐之间，干香、油润、少汤汁，用锅仔盛装上桌，是干锅初出江湖时的特征。干锅其实应归入特色菜一类，和其他餐饮品类一样，干锅也经历了高峰和低谷的起伏发展，当进入波澜不惊的平缓期时，有人对其进行迭代升级和重新包装，同样掀起了波浪。事实上，现在某些品类之间的界限已经变得不清晰，像香锅、焖锅之类，都是从干锅菜演变而来的。总的来说，未来餐饮市场的发展趋势就是市场细分、单品突击，干锅也不例外。以前一些老板只是以干锅这个大品类来开店，而现在一些人投资开店则更为聚焦，倾向于以蛙、鸡、鸭、掌、翅等某一种食材为主，借干锅之名与势，实行精准定位销售。从这些年干锅的发展轨迹，我们或许能悟出餐饮经营的一些门道。 *** 干锅菜，一般都要预制干锅酱和干锅油，这样既可以提高出菜的效率，也便于味道的稳定�?/span>
干锅�?/span>
▽▽�?/span>
原料：色拉油2.5�?菜籽�?.25�?姜米80�?蒜米80�?大葱150�?洋葱150�?香料�?50�?红花�?5�?豆豉�?00�?冰糖40�?醪糟40�?黄酒50毫升 辣椒�?00�?红油豆瓣250�?火锅豆瓣500克 *** ：1.净锅加热后倒入菜籽油炼熟，再放色拉油，待油温升至七成热时投进姜米、蒜米、大葱、洋葱炸香，然后捞出炸焦的渣不用（见�?）�?.下红油豆瓣、火锅豆瓣炒去生味，炒至油吐红色、辣香味出后，下豆豉茸、冰糖，转用小火炒至底料翻沙、水汽渐干、辣香味浓时，速放入香料（用黄酒、醪糟提前拌匀）、红花椒，用小火炒匀，关火放入辣椒面，待香味溢出、充分融合，关火�?8小时再使用（见图2、图3）�?/span>
干锅�?/span>
原料：菜籽油2.5升、鸡�?00克、牛�?50克、干辣椒400克（做糍粑辣椒） 、青红花�?25克、香料粉300克、红油豆�?000克、香辣酱250克、火锅底�?000克、冰糖、黄酒、醪糟、豆豉、姜米、蒜米、大葱、洋�?/span>
*** �?/span>
1.净锅加热后倒入菜籽油，油温升至七成热时放大葱、洋葱炸香，然后捞出炸焦的渣不用，投进姜米、蒜米炸黄同样捞出不用；待油温降至五成热时，放入鸡油、牛油混匀�?/span>
2.接着下红油豆瓣炒去生味，再放糍粑辣椒用中火炒至油吐红色下豆豉、冰糖，转用小火炒至底料水汽渐干放入香料、青红花椒、香辣酱、火锅底料，用小火炒匀，关火闷48小时再使用�?/span>
<�?香料配比(打成中粗粉和�?：八�?00g 桂皮450g 山柰600g 小茴�?00g 陈皮500g 白寇450g 香叶400g 良姜250g 白芷250g 甘草150g 草果250g 香茅�?00g 砂仁150g
12款火爆热卖干锅菜
干锅回锅�?/span>
原料：猪五花肉片400克、土豆条100克、藕�?00克、小米椒�?0克、小青椒�?0克、芹菜节20克、洋葱条20克、干辣椒�?0克、红花椒5克、姜片、蒜片、熟白芝麻、干锅酱、盐、鸡精、味精、香油、花椒油、干锅油、色拉油各适量
制法�?/span>
1. 锅入油烧热，下入猪五花肉片炸出多余油脂，捞出沥油。另将土豆条、藕条下入油锅炸好，捞出沥油�?/span>
2. 净锅放干锅红油烧热，下入红花椒、干辣椒节、姜片、蒜片炒出香味，加入炸过的猪五花肉片、土豆条和藕条，下入芹菜节、洋葱条、小米椒节、小青椒节、干锅料、盐、鸡精、味精、香油、花椒油大火翻匀，起锅装盘，撒上熟白芝麻，稍点缀即可�?/span>
干锅香辣�?/span>
原料：基围虾20只、土�?50克、干辣椒80克、干花椒20克、姜20克、大�?5克、葱�?克、芝�?克、香辣酱50克、盐10 克、孜然粉5 克、十三香6 克、啤�?50毫升、花椒油10毫升、香�?5毫升、鸡精、干锅油、色拉油各适量制法�?.基围虾洗净，背上开刀，下入八成热的油锅炸至外表酥脆，捞出沥油。土豆切块，也入油锅炸至外表金黄且熟，捞出沥油�?. 锅留底油，加入少许香辣酱炒香，再下入炸好的土豆块，调入鸡精翻炒均匀，倒入盘中垫底�?. 净锅放入自制干锅油烧热，下入姜、蒜、干辣椒、干青花椒及剩余的香辣酱炒香，加入炸好的虾，倒入啤酒，调入盐、鸡精、十三香，待水分收干时，加入花椒油、香油、孜然粉翻匀，起锅装盘，撒上葱花、芝麻即成�?/span>
干锅肥肠猪蹄
原料：卤肥肠�?00克、卤猪蹄1.5根、腐�?00克、罗汉笋�?00克、芹菜段100 克、香�?00克、干辣椒40克、干花椒10克、姜�?0克、拍大蒜50克、干锅酱50克、干锅油150毫升、鸡�?2克、味�?5克、白�?克、十三香5克、八角粉2克、小茴香2克、熟芝麻、色拉油各适量 *** �?.把卤猪蹄、卤肥肠块放高油温锅中炸黄捞出；腐竹用冷水发好，煨入味后，斜刀改成块，过油炸酥脆；罗汉笋条、香菇过油炸熟�?.净锅入干锅油，上火烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、拍大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入炸好的卤肥肠块、卤猪蹄块、炸腐竹块、炸罗汉笋条、炸香菇、干锅酱、芹菜段，调入鸡精、味精、白糖、十三香、八角粉、小茴香，中火炒香出锅装盘后，撒熟芝麻即可�?/span>
干锅黄辣�?/span>
原料：小黄腊�?00克、青红椒�?00克、土豆条300克、藕�?50克、拍大蒜50克、姜�?0克、干锅油150毫升、干锅酱10克、盐2克、鸡�?2克、味�?5克、鲜藤椒50克、白�?克、藤椒油5毫升、干粉、炸粉、色拉油各适量 *** �?.黄腊丁治净改花刀，用调料、藤椒油码味30分钟，裹匀干粉后炸酥脆捞出；土豆条、藕条汆水后用炸粉裹匀，炸酥脆捞出�?.净锅入干锅油，放入鲜藤椒、姜片、拍大蒜炒香出色，放入炸好的黄腊丁、土豆条、藕条、青红椒圈、干锅酱炒香，大火快速翻匀，调入盐、鸡精、味精和白糖，淋入藤椒油起锅装盘�?/span>
干锅鱿鱼鸭翅
原料：鱿鱼花250克、卤鸭翅6个、年糕条150克、四季豆100克、土豆条100克、干辣椒40克、干花椒10克、姜�?0克、拍大蒜50克、干锅油150毫升、干锅酱45克、鸡�?2克、味�?5克、白�?克、熟芝麻5克、花�?0克、炸粉、色拉油各适量
*** �?/span>
1.年糕条、四季豆过油炸透捞出沥油；土豆条汆水后用炸粉裹匀炸酥脆捞出；鱿鱼花过油至断生，均待用�?/span>
2.净锅入干锅油，放入干辣椒、干花椒、拍大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，放入鱿鱼花、卤鸡翅、土豆条、四季豆、年糕条、干锅酱炒香，改大火快速翻匀，调入鸡精、味精和白糖，起锅装盘，撒熟芝麻、花生即可�?/span>
干锅脆骨
原料：猪月牙�?00克、藕�?50克、土豆条150克、三明治火腿15克、自制干锅酱（原料为糍粑辣椒、八角、山柰等�?50克、青二荆条辣椒节200克、干辣椒�?00克、干红花�?0克、干青花�?0克、卤�?锅、葱、姜、盐、料酒、辣鲜露、香油、熟芝麻、香菜、食用油各适量制法�?.猪月牙骨治净，切成段，纳盆放入少许葱、姜、盐和料酒，腌制2小时�?.把腌好的猪月牙骨放入卤水锅，卤至约七分熟，捞出沥干后，放入烧至六成热的油锅炸至外表酥脆时，捞出沥油待用�?.藕丁和土豆条纳盆，放入适量盐拌匀，入油锅炸至色金黄时捞出，待用�?.另起锅放油烧热，放入干红花椒、干青花椒、干辣椒节翻炒，待干辣椒节呈咖啡色时下入炸好的脆骨段、土豆条、藕丁、三明治火腿和青二荆条辣椒节翻炒，再放入干锅酱、辣鲜露、香油翻炒均匀，出锅后撒上熟芝麻，点缀香菜即成。说明：调入干锅酱、辣鲜露、香油翻炒的时间不宜过久，食材裹匀酱料略炒便好�?/span>
干锅�?/span>
原料：兔�?50克、茄�?00克、大葱节50克、色拉油2000毫升（实耗约80毫升）、拍大蒜50克、姜�?0克、干锅油150毫升、干锅酱30克、干辣椒�?0克、干花椒10克、脆炸粉50克、熟芝麻、荔枝味汁适量 *** �?.兔块码味后用油炸至酥脆；茄块裹匀脆炸粉，入油锅炸酥脆�?.净锅入干锅油，放干辣椒节、干花椒、姜片、拍大蒜炒香出色，再放入茄块、兔块、干锅酱炒香，淋入荔枝味汁后大火快速翻匀，加入大葱节起锅装盘，撒上熟芝麻即可。说明：荔枝味汁是由鸡精10克、香�?5毫升、白�?5克、盐3克、胡椒粉2 克、白芝麻5克、湿芡粉10克调制而成�?/span>
干锅笋子牛腩
原料：熟雪豆150克、黄竹笋200克、牛�?50克、干辣椒�?0克、葱白丝40克、炸�?0克（生粉和吉士粉比例�?�?）�?鸡蛋2个、拍大蒜50克、姜�?0克、特制酱料、高汤、猪油、色拉油各适量
*** �?/span>
1.黄竹笋水发好后放入盛有高汤的锅内，加猪油并调味。待煨熟入味后捞出，改刀成雪豆大小的颗粒；牛腩油卤至熟，切成雪豆大小颗粒；干辣椒丝用油烫香待用�?/span>
2.熟雪豆、黄笋丁、牛腩丁放入蛋液，再裹匀炸粉，入中油温锅炸至酥脆捞出沥油待用�?/span>
3.净锅入特制酱料炒香，放入拍大蒜和姜片，再放入三丁炒匀装盘，放上葱白丝，再放上干辣椒丝即可�?/span>
说明：特制酱料是由红�?20克、干锅酱20克、香辣酥1勺、鸡�?克、味�?克、孜�?克、咖喱粉8克、白芝麻25克，炒制而成�?/span>
干锅猪蹄
制法�?.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油�?/span>
2.另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用�?/span>
3.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下�?/span>
4.加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌�?/span>
干锅排骨
制法�?.选用猪精排，先片去多余的瘦肉，并逐根分开，投入沸水锅汆一水后，再放入川式卤水锅卤至熟透，捞出来斩成小段，然后投入六成热的油锅里，炸至金黄酥硬�?捞出待用。花菜切成小块，也投入热油锅里炸至七八分熟时捞出�?.锅里放干锅油烧热，投入干辣椒节、花椒炝香， 再放干锅酱、洋葱块和青红椒节炒香出味，随后放入炸过的排骨段和花菜块翻炒均匀，起锅前淋适量干锅油，撒熟芝麻点缀便好�?/span>
子姜糯鸡�?/span>
制法�?选用个大肉厚的土鸡脚，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水后，放蜂蜜水里稍泡，再投入八成热的油锅，炸至表面松泡且色泽金黄时，倒出来沥油待用�?/span>
2.把炸好的鸡脚放入红汤锅里�?0分钟后，关火�?0分钟，使其质地软糯�?/span>
3.炒锅上火，放入干锅油、熟菜油和化猪油烧热，下入干青花椒和干红花椒、野山椒末、泡小米椒末、鲜小米椒末和子姜丝，再掺入煮鸡脚的原汤烧开后，加入煨好的鸡脚、烟笋条和油炸鹌鹑蛋，放鸡精、味精、白糖、胡椒粉和老抽调味，小火煨至汤汁快干时，下入大葱节、红二荆条辣椒节、黄瓜条翻炒均匀，待收汁亮油后淋少许藤椒油，出锅后撒入香葱花和熟芝麻，以芹菜叶点缀便好�?/span>
干锅鱿鱼�?/span>
制法�?.净锅放油烧热，在把基围虾和鱿鱼花放进去过油后，倒出来沥油�?br>2.锅留底油，下干辣椒节、姜片、蒜片、葱节、小米椒节和鲜花椒炒香后，把青椒块、红椒块、洋葱块和干锅酱加进去，在倒入鱿鱼和基围虾炒入味以后，淋香油和花椒油即可装盘�?/span>
郑州精选｜秋波里·爆弹豆腐虾，Q弹紧致，又麻又辣，超够味�?/strong>秋波里·爆弹豆腐虾
地址：惠济万�?�?/p>
来源@不是每个胖纸都叫张小清，搜索原博主，获得更多精彩分享�?/p>
秋波里，一只超大的虾虾虾，还是爆蛋豆腐虾哟�?/p>
这家主打爆蛋豆腐虾的【秋波里】，环境简洁大方，服务热情到位，餐品新颖又美味，除了有点儿远别的没毛病，推荐‼️
【爆蛋豆腐虾】辣送秋波，浓情辣意，此招牌菜一定要点香辣の，又麻又辣，超够味儿�?/p>
而且锅里巴掌大的虾，Q弹紧致，牛奶蛋黄配制の爆炸豆腐滑嫩爽口，入口层次丰富，好吃的停不下来呢，爱了爱了~
虾跟爆炸豆腐都可单加，吃完干锅还可加骨汤涮菜，冬天吃，简直不要太暖和呢！
店里除了虾虾，还有很多新奇好吃的小食&铁板烧哟～随便试了几个，都棒棒啊�?/p>
【海钓铁板鱿鱼】福建东山岛海钓鱿鱼，冷鲜空运，个大肥美，品质杠杠的赞！铁板烧制，刷上酱料， 嚼劲十足，回味无穷！
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【各种水果茶】吃虾最强CP，清爽解辣，嗨皮�?/p>
