鸭血粉丝汤
图文作者 | 一溪月
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原料：
鸭血半盒、粉丝半捆、金针菇适量、千张半张、黄豆芽适量、香菇一个、盐适量、生抽适量、麻椒粉适量、姜葱末适量、香菜适量、小米椒适量。
做法步骤：
1. 姜葱切末，小米椒切小粒，香菇切片，金针菇切去根部洗净，千张切丝，香菜切段，粉丝半捆备用。
2. 黄豆芽洗净。
3. 鸭血半盒切小块备用。
4. 锅中适量水烧开，黄豆芽金针菇放入煮两滚儿。
5. 金针菇千张放入。
6. 粉丝放入。
7. 鸭血放入，煮两滚。
8. 适量盐，生抽，麻椒粉，搅匀关火。
9. 姜葱末，香菜段，小米椒放入，淋上香油盛碗。
10. 成品。
小窍门：
我做的是改良版的鸭血粉丝汤，里面放的，是家人喜欢的食材。这个随个人喜好放。为了拍照效果，汤盛的少了点。
来源：“美食天下”微信公众号
一碗美味鸭血粉丝汤唤醒初秋的早晨初秋的早晨，天气凉爽，似乎更适合懒床，享受倒计时第二天的暑假，慵懒的起床后为自己做一碗鸭血粉丝汤，真正的快手版噢，用了太太乐鸡汁调味，搭配些嫩嫩的娃娃菜，随不正宗，但我喝起来却是很鲜很满足了！昨天又去摘了野生小苹果，红彤彤的果子天然长熟，没有任何人工干预的果树，果子不大，很多有虫洞，但吃起来却是脆甜脆甜的，真正的苹果香味！好了，吃完早餐，出发，去溜达溜达，享受最后的假期时光吧！
新鲜鸭血～当然你也可以切成这样。厨主随意发挥。烧水，下锅。煮成这色就捞上来。放水，可爱的小白菜，煮。白菜煮好了，把水捏干后，摆在大碗底部。备料：姜 蒜 花椒 辣椒 豆瓣酱下油，炒料，炒得油变红～加水，下鸭血（此时鸭血已经都切了哈）。煮3分钟，煮好鸭血后关火。连汤带鸭血地倒入之前装了白菜的大碗，再撒上一些蒜末姜末，油淋。辣,中国菜,家常菜,煮,晚餐
上海妈妈教你做“鸭血粉丝汤”，营养美味口感好，汤鲜还养胃鸭血粉丝汤是江南的特色美食，鸭血富含铁，且拥有丰富的蛋白质，对于人体来讲，有很好的吸收作用，而且红细胞含量非常高，营养丰富，热量不到鸭肉一半，现在小编就给大家带来详细的步骤！
准备食材：
清水40斤、猪棒骨4斤、老鸭一只、猪皮一斤、盐350g、味精200g、金锣高汤膏50g、姜片葱段适量、中药料包一个
烹饪过程
粉丝提前用清水泡软，大葱切碎，青蒜苗和香菜洗净切末。将老豆腐洗净切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。
粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。
味道真的很赞哦！不输店里面的！可以尝试哦！快手菜，用不上10分钟的！
粉丝泡凉水泡软。准备鸭血，葱，姜和香菜。鸭血切薄片。香菜切小段。切葱花和姜片。鸭血凉水下锅，锅开后煮一分钟捞出备用。另起锅，油热爆香葱姜。加一大碗水或者鸭汤煮开，放入鸭血和粉丝，放入一些胡椒粉和适量的盐。锅开后煮两分钟放入香菜煮一下就可以出锅了。出锅。
鸭血要怎么做才好吃鸭血是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，口感独特，适合多种烹饪方式。下面我将介绍几种常见的鸭血做法，让你轻松享受美味。
1 鸭血汤
将鸭血切成小块，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒煮开，再将鸭血块放入锅中煮至浮起，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。最后撒上一些葱花或香菜叶点缀，口感清淡爽口。
2 麻辣鸭血
将鸭血切成小块，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。锅中热油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，再加入鸭血块煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐和豆瓣酱调味，最后加入适量的清水煮开，收汁后撒上葱花即可。口感麻辣鲜香，下饭绝佳。
3 鸭血炒饭
将鸭血切成小块，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。锅中热油，放入葱姜末炒香，再加入鸭血块煸炒，加入适量的料酒、生抽和盐调味。将煮好的米饭加入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花和鸡精调味即可。口感丰富，营养全面。
以上是几种常见的鸭血做法，希望能给你带来一些灵感和帮助。根据个人口味和偏好，还可以尝试其他不同的烹饪方式，让鸭血成为你餐桌上的美味佳肴。
鸭血粉丝汤，清热去火，味道鲜香，不出家门吃美食，自己做超简单假期到处都是人山人海，不如宅在家里做美食，来碗清热去火的鸭血粉丝汤，口感很清香。
要用绿豆粉丝，Q弹可口又去热，搭配铁质丰富的鸭血，煮碗汤超美味。
它的家常做法很简单，我们来看看吧！
用料：
鸭血1盒，绿豆粉丝1把，豆腐泡5块，香菜1根，盐半茶匙，味极鲜小半勺，醋小半勺，胡椒粉适量，辣椒油适量。
步骤：
1、提前先炖好鸭汤备用，没有鸭汤可以用其他高汤代替，把粉丝放到冷水中浸泡5分钟左右泡软，鸭血表面冲洗干净，切成块；
2、煮锅中倒入适量鸭汤，中火煮开，沸腾后放入切块的鸭血、豆腐泡，再次沸腾后放入泡开的粉丝；
3、大火煮开，放入味极鲜、盐，搅拌均匀，即可出锅；
4、盛到碗里后，撒上香菜末，根据自己口味放醋、辣椒油、胡椒粉等。
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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更好吃的鸭血做法！麻辣鲜香，嫩滑爽口，过瘾又下饭鸭血营养丰富，做法多样，一直深受食客们的喜爱。不过据说市面上很容易买到假的鸭血，今天美胖就给大家支几招，让您快速鉴别鸭血真假。
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。你记住了吗？
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鸭血炒大蒜
图文 |我叫一尾鱼
鸭血1盒大蒜叶5根大蒜头2瓣干辣椒5个生姜2片盐6克料酒二汤匙生抽1汤匙老干妈半汤匙糖10克白醋少许
1. 准备食材。
2. 鸭血清洗干净切成小块备用。
3. 锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4. 大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5. 大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6. 蒜叶和蒜白分开切成小段。
7. 蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
8. 热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9. 将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10. 放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11. 放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12. 美味的鸭血炒大蒜就做好了。
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鸭血炖豆腐
图文 |小耿妈妈
鸭血1块内酯豆腐1块葱适量姜1块胡椒粉少许麻油少许生抽2勺盐少许白糖勺料酒2勺水淀粉适量
1. 准备的原料。
2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。
小窍门：
1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香。
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虾仁蒸鸭血
图文 |柔蓝水晶
阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g
1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。
5. 倒入水淀粉。
6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
小窍门：
1、一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。
2、混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。
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鸭血粉丝汤
图文 |悠哈厨房
鸭血400克粉丝100克绿豆芽100克高汤适量盐适量葱花少许姜适量料酒适量油辣子少许
1. 准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样。
2. 豆芽清水冲洗一下，开水中焯一下水后捞出。
3. 粉丝也焯一下水。
4. 粉丝不要煮的太久，有点韧性更好，焯水后的材料捞入大碗中。
5. 鸭血洗净切块。
6. 另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出。
7. 粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤。
8. 放上鸭血。
9. 放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可。
小窍门：
是不是很简单吧，鸭肠、鸭肝很难买到，所以做了一款简单的鸭血粉丝汤。
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剁椒蒸鸭血
图文 |泽瑞妈妈
鸭血1盒剁椒2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙大蒜4瓣葱10克白糖少许鲜味酱油适量
1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜。
2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3. 切好的鸭血码入盘中。
4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5. 煸炒出红油后加入少许白糖。
6. 加入鲜味酱油拌匀即关火。
7. 炒好的调料浇在鸭血上。
8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。
9. 取出后撒上些香葱末提色增香。
10. 成品！
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鲜掉眉毛的美味家常菜鸭血粉丝汤备好食材粉丝泡好备用盐水鸭解刀成块，加姜片5片，生抽2勺，料酒适量，清水适量炖煮十分钟。开锅后放入鸭血，粉丝继续炖煮至粉条软熟，放入洗净切成段的韭菜后半分钟关火，连汤带菜装碗出锅，开动。
居家自制碗鸭血粉丝汤，营养美味，鲜香诱人，适合全家人的美食鸭血粉丝汤是南京名小吃，以其独特的口感征服了大众。正宗的鸭血粉丝汤以鸭血，鸭汤，鸭肝，鸭胗，鸭肠以及粉丝烹饪而成，如果加上各个店铺的不同口味的话，还能添加各色的辅食。其口感方面以鲜香，清淡，爽口著称，所以非常适合男女老少食用。而且对于这碗名小吃的营养而言，那更是让人赞不绝口。
而对于笔者今天介绍的这道居家自制的鸭血粉丝汤，笔者自然不会为了做一碗小吃去熬一锅鸭汤，这样有悖于笔者简单烹饪的理念，也无法让很多喜欢吃鸭血粉丝汤的人在家轻松烹饪。所以笔者今天只是选择了之中的鸭血作为原材料，但为了提鲜，笔者特意加了海鲜菇，油豆腐，用天然的食材来提鲜，用以增进这道鸭血粉丝汤的口感。如果你感觉这道清淡爽口的鸭血粉丝汤还算不错的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
我们首先要准备粉丝80克，油豆腐60克，海鲜菇60克，鸭血120克，姜、葱、香菜自备；辅料就是一般的蚝油，料酒，盐，鸡精即可。首先我们把粉丝用25°的温水浸泡15分钟；鸭血适当洗净，切成小块；油豆腐斜刀切块；海鲜菇稍微洗下就行，因为它本身的包装就比较干净。在这里的话，笔者建议买那种菜市场现做的鸭血，虽然那种盒装七日保鲜的鸭血也不错，但肯定是没有刚做出来的新鲜鸭血好的。
之一步：首先我们准备一锅清水，打鸭血倒入锅中，适当焯水一分钟，然后取出洗净，再放回锅里开始煮。这样一来可以去除部分的腥味，二来可以使之后的鸭血粉丝汤更加的清澈，爽口。而后二次煮鸭血的时候，我们可以适当加一些料酒和姜片。
第二步：基本上只要锅中水开之后，我们就可以把海鲜菇和油豆腐一并倒入锅中，无需搅拌，而后盖上盖小火焖煮三分钟。
第三步：之后我们就可以把粉丝倒入锅中，加入适量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌15秒，小火慢煮3分钟，撒上葱花和香菜即可出锅品尝。
这样做出来的鸭血粉丝汤，清淡爽口又鲜香，其本味的鲜美都是由食材所赋予的，应该说是一道非常营养美味的家常小吃。如果你感觉这道美食不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
