大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做的是一道“南瓜类”素食——“豆沙南瓜饼”，希望大家能够喜欢！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
说起南瓜饼，我想大家肯定有不少人都做过，我也是做过多次；但以前我做南瓜饼并不知道加入什么食材更好一点。
记得之一次做的时候，加了好多淀粉和面粉，结果揉出来的南瓜面团，粘手不说，煎熟后口感还硬邦邦的。
后来经过多次的实验，如今我做的南瓜饼虽然登不上大雅之堂，但作为家常小吃，还是可以过关的。起码我的家人很喜欢。
于是，我就想着独乐乐不如众乐乐，给新手朋友们提供一个少走弯路的捷径，将我做南瓜饼的小经验分享给大家，希望给大家一点点助益！(#^.^#)
那么我们就闲话就此，大家看 *** 作，使用糯米粉也是有点小技巧的。
下面准备食材：南瓜、豆沙、糯米粉、玉米淀粉、糖
步骤：
1、南瓜洗净去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，而后捣成泥。
2、南瓜泥中加入少量的糖调味，而后加入一勺淀粉，增加南瓜泥的黏度（淀粉量根据南瓜多少而定，我用了半个南瓜）。之后再加入三倍于南瓜泥的糯米粉揉成面团。这里有个小窍门，就是揉捏南瓜糯米团时，如果稍微有些粘手，可以沾一点点水在手上，揉出来的面团就会好很多。（图中最后，我是洗了手的。）
3、南瓜面团不用醒发，直接去准备豆沙馅就可以了。豆沙我用的现成的，为了防止粘手，我将豆沙馅裹了薄薄一层面粉，团成小球备用。
4、电饼铛刷底油，随手从南瓜糯米团揪一块，捏成圆饼后，加入一颗豆沙球，包好放入电饼铛内压扁，稍微在表面刷点油就可以了。如果怕粘手，也可以提前在手上沾点水。
5、南瓜饼煎制两面金黄，中间微微鼓起，代表已经成熟，可以出锅装盘。
以上就是我 *** 的南瓜糯米饼。【所有图片无修饰，都是手机原照片。】
虽然我的手艺还不成熟，但味道和口感还是不错的，起码我老妈特别爱吃。(#^.^#)
好了，今天就到这里了。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)
做南瓜饼时，别再用面粉了，多加1步，口感更松软软糯，还不油腻南瓜豆沙饼是一道美食，主要材料是糯米粉、南瓜等，配料有白糖、红豆等。该美食主要通过油锅煎制的 *** *** 而成。做南瓜饼时，别再用面粉了，多加1步，口感更松软软糯，还不油腻，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
南瓜 适量
糯米粉 适量
糖 适量
南瓜饼的做法
南瓜蒸锅蒸好 白砂糖趁热加入搅拌 凉透加入糯米粉 这个步骤简单不上图啦 其实南瓜和糯米粉没有固定克数 不要那么纠结
面团醒个十多分钟就可以揉好 按自己感觉大小弄一个小球球 放在芝麻里滚一下 芝麻和面包糠都可以
我其实自己 *** 了红豆沙 想着做豆沙馅 我是一个比较没那么细致的人 所以豆沙馅真的不用操作那么繁琐 煮烂 倒出多余水分 根据口味放入白糖 打磨碎 （我没有弄的那么细致）不影响口感就好
适当放入豆沙 我这个明显放多啦
按压成饼 放入电饼铛或者不粘锅都可以 煎到两面金黄就可以啦
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
南瓜是很常见的一种蔬菜，也常被用于做一些糕点的原材料，但家里有南瓜和面粉这两样食材，不知道没有发酵粉要怎么做出好吃的美食呢？
南瓜和面粉没有发酵粉怎么做
1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。
2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉 *** ，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。
没有酵母粉怎么发酵
1、用老面引子发酵
老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。
2、用蜂蜜水发酵
在用面粉 *** 食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌 *** 成面团，之后按照常规 *** 面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。
3、白醋加小苏打发酵
白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性，可生成大量的二氧化碳气体，促进面团的发酵，使其 *** 出来的食物足够蓬松香软，具体做法如下：
材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。
步骤：
1.首先取出适量的面粉，过筛备用。
2.然后将将白醋倒入温水中。
3.再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
4.之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。
5.将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。
6.期间在锅里倒入适量开水。
7.最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可。
没有糯米粉怎么做南瓜饼
没有糯米粉也是可以做南瓜饼的，可用低筋面粉代替，以下是具体做法：
1、准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量。
2、接着将南瓜清洗干净，去皮，切成薄片在锅中蒸熟。
3、然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团。
4、最后将面团分成多个小团，裹上面包糠，在锅中炸至两面金黄鼓起即可捞出食用。
做南瓜饼，用面粉还是淀粉？用料都错了，怎么能做的好吃在生活中有孩子的家庭，吃饭是很头疼的事情，每天都要想方设法的绞尽脑汁的做吃的，有的时候做的都是徒劳的，而有的时候确实有效果的，孩子喜欢食物的时间还真是不好掌握，有孩子的家庭可以深深体会到这个事情，经常都是满心欢喜的做吃的，可结果孩子根本不买账，觉得是强加给她的，并不喜欢吃。最近发现做南瓜饼，孩子还是很喜欢吃的，大家可以学一学。
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南瓜是大家经常接触到的食物，煮粥是最常吃的吃法了，价格上也很便宜，口感上很甜很软糯，非常适合孩子吃，经常给孩子煮南瓜粥的话，她会感到烦，那么我们就可以换个方式做给她吃，为什么要这样呢，因为南瓜不仅便宜，最重要的是南瓜有很多的营养元素，可促进孩子发育，并且南瓜可以清热解毒，是非常好的食物，所以要多给孩子吃。
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今天我们要做的是南瓜饼，做的好吃的话，就是外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的甜甜的，非常好吃呢，并且南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望。但是很多人却做不出这样的口感，并且样子样子很奇怪，这样的南瓜饼看着就没有食欲了。很多人不知道在做南瓜饼的时候，该用面粉还是淀粉？有的时候可能两个都用上了，饭店的南瓜饼怎么就那么好吃呢，饭店厨师给我透露说，你们用料都错了，怎么能做的好吃。下面我们看看怎么 *** 的吧。
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需要食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，白糖，面包糠。
1、先将南瓜皮去掉，清洗干净后，切成小块，放在蒸屉上面，蒸锅中加入大量的水，大火蒸熟，然后将南瓜放在干净的纱布上面，包起来后，用力挤出水分。
2、将挤掉水分的南瓜放在盆中，里面加入白糖，糯米粉和粘米粉，进行搅拌，揉成南瓜面团。
3、将揉好的面团搓成长条，切成一个个的均匀大小的小剂子，再将小剂子放在模型中，没有模型的话，就用手整理成需要的形状，在上面粘上面包糠。
4、锅中加入足量的油，烧热后，将南瓜饼放进去炸，两面都炸成金黄色就可以了。
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从上面的步骤中可以看出，做南瓜饼，该用面粉还是淀粉呢？厨师透露的技巧是面粉和淀粉都不用，要用糯米粉和粘米粉，这样就能做出外酥里糯，香喷喷的南瓜饼了。之前做的不好，怪不得饭店厨师会说：用料都错了，怎么能做的好吃
做南瓜饼时，千万不要用面粉了！用它做，口感更加松软，越吃越香秋天是收获的季节，更是南瓜丰收的季节，此时，是南瓜最甜润的时候，很多人煮南瓜、焖南瓜吃的太多了，今天胡师傅就教大家正宗南瓜饼的做法。很多人在做南瓜饼时，喜欢加面粉，其实这是非常错误的，加了面粉的南瓜饼，吃着特别干、炸的没形状，我建议，做南瓜饼时，千万不要用面粉了！用它做，口感更加松软，越吃越香。
南瓜饼
?食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠适量。
做法:
1.先将老南瓜去皮，然后洗净、沥干水分备用。
2.把老南瓜放入到蒸锅中，蒸熟透即可，然后用纱布将蒸好的南瓜包好，挤出熟南瓜中多余的水分。
3.将白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到沥干水分的南瓜中，搅拌均匀。
4.搅拌好的南瓜面团，切成小剂子，放入到模型中，然后裹上面包糠。
5.锅中放油，油温7成热，放入南瓜饼，炸成两面金黄即可食用。
南瓜饼
注意事项：
1.做南瓜饼时千万不要用面粉，面粉做的南瓜饼特别硬，没有一点口感，如果用糯米粉和粘米粉代替，就和麻球味道一样，吃着就特别软，还很香。
2.南瓜必须要用老南瓜，蒸熟后还要沥干南瓜中的水分，使南瓜饼味道更浓郁，还能提升南瓜饼成功率。
3.上述的糯米粉和粘米粉的重量，大家根据实际情况去加，因为每个人的选材不一，导致量用的不一样，只能把我的比例作为参考，如果大家最后做的南瓜饼特别硬，说明您糯米粉加的太多了，要适量减少。如果南瓜饼做的不成形，就要多加点糯米粉。
4.炸南瓜饼时，要小火慢炸，火太大，容易炸糊，炸熟的南瓜饼，需要趁热吃，冷的南瓜饼没有口感，不酥香。
南瓜饼
这就是今天教大家做南瓜饼的 *** ，做法很简单，大家买不带粘米粉的，就只用糯米粉即可，把面揉的不沾手，就代表南瓜面团做好了，一样能把南瓜饼做的非常好吃，大家一定要多吃点南瓜，南瓜特别养心养胃，适合每个人食用。
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By 壹味食铺
用料- 南瓜 300克
- 糯米粉 300克
- 红豆沙 适量
1、主要食材为南瓜（300克），糯米粉（300克），适量红豆沙（不加红豆沙馅的话可以在和面的时候换成白糖）
2、南瓜切片上锅蒸熟，用筷子能戳烂即可
3、蒸好的南瓜捣成泥
4、在捣成泥的南瓜中加入糯米粉，揉成面团。（也可不包红豆沙馅，在和面的时候根据个人口味加入白糖也行）
5、取出一块小面团，按扁包入红豆沙
6、包入红豆沙之后封口，搓成小丸子然后按压成小饼（没加红豆沙可以直接搓成小丸子按成小饼）
7、锅中放油，放入南瓜饼胚煎制，在表面撒上黑芝麻（也可不撒）
8、小火煎至表面金黄即可出锅
小贴士1.揉面的时候，蒸好的南瓜泥需要放凉一会儿，再加入到面粉中。如果面团比较干，可以加入适量温水 如果揉面的时候南瓜泥或者水的温度不够，揉出的面会比较硬。如果温度过高，面团则会过软，太黏。 2.煎制的时候火不能太大，容易糊底，记得及时翻面 3.不加红豆沙馅的话，就在和面的时候根据自己口味加入适量的白糖就可以了
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解 *** 毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品 *** ，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做南瓜饼用面粉？难怪不软糯，大厨教您做，个个空心，外酥里糯！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0f60000bt8hjrod7jik8699vi70","duration":642.984,"width":854,"height":480,"file_size":54696243,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4297fd9459c64c048fc51507ef0e85b9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":642.984,"file_size":52246534,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":642.984,"file_size":38057184,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":642.984,"file_size":52247144,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"804231031e22bd766766ae22cc6f7931","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
半个南瓜半碗面粉，做出来的南瓜饼蓬松柔软，做少了都吃不够我国北方，人们擅长的就是 *** 各种面食，各种甜点、大饼吃的都有很多。南瓜饼也是一种更爱，南瓜有着丰富的营养，而且在很多地方南瓜价格实惠，因为方便种植的家户都会自己种植一两颗南瓜。
南瓜有很多食用的方式，蒸、煮、烤等，而小编最喜欢的一种 *** 方式就是做成南瓜饼吃，南瓜做成饼之后吃起来软糯香甜，而且颜色偏红黄，看起来会非常有食欲。而且还可以当做早餐和午餐食用，冷了以后热下就可以了，非常方便。南瓜富含人体有益的多糖、氨基酸、过胶等较多的微量元素。南瓜中的膳食纤维可以改善人的消化功能，具有润肠通便等功效。
那好吃的南瓜饼是怎么 *** 的呢？
首先吧南瓜去掉瓜皮清洗干净，在切成小块，蒸煮和烘烤都可以，放入微波炉中，加热十分钟左右，判断南瓜有没有熟的 *** 就是用筷子去戳一戳，筷子能够很好的 *** 就证明熟了。
熟透后的南瓜拿出来，趁热压成南瓜泥，之后再加入一定量的糯米粉，搅拌均匀呈絮状，揉成面团后加入一勺食用油，盖上保鲜膜醒发15分钟。取适当的小面团，搓成圆形之后按扁，喜欢吃豆沙的可以在里面包点豆沙，不喜欢吃的只是原面团就可以。最后在锅里放入少量的食用油，等油温五成热，就可以把南瓜饼放入锅里，时不时的翻个面，等煎制两面金黄就可以了，这样一道香喷喷的南瓜饼就做成了。
对于南瓜饼的 *** 就是这样，喜欢的小伙伴可以试试看，香甜可口，非常适合在闲暇的时候吃哦。
秋天是南瓜丰收的季节，这个时候的南瓜便宜又好吃，老式的长条胖南瓜甜度特别高，我最喜欢，菜市场离我比较远，每次去那里，我都要开车多拖几个南瓜回来，留着慢慢吃。南瓜中含有丰富的维生素A，有消炎镇痛，养颜美容的功效，生长过程中也基本不用药，是个便宜又营养的好食物，南瓜的吃法也很多样，可以蒸可以炒，可以煮可以炖，无论怎么做都美味。
我经常会做些南瓜饼给孩子吃，南瓜饼是个再简单不过的美食了，有些朋友会抱怨南瓜饼不好吃，了解以后才发现，这些朋友一开始不懂，傻傻的放了面粉来做，难怪做出来的南瓜饼不软糯，这次一定要学会了，学会这个简单的南瓜饼的做法，做出来的南瓜饼外焦里糯，自己还可以在这个基础上随意发挥，比如增加各种馅料，改变烹饪 *** ，十分随意，成功率也特别高，几乎是零失败。
【软糯南瓜饼】
用料：南瓜一块，水磨糯米粉适量，糖粉适量，白芝麻适量。
步骤：
1，老南瓜去皮，去掉内瓤，切成薄片，上锅蒸10分钟至南瓜软烂，将南瓜切薄片是为了缩短蒸制的时间，如果切的块比较大，可以适当延长蒸南瓜的时间。
2，蒸好的南瓜十分软烂，用勺子轻轻碾压即可成泥，如果这一步的南瓜压不动，就表示蒸的时间不够，上锅继续蒸几分钟即可。
3，将南瓜泥晾至常温，倒入适量的糖粉和水磨糯米粉，水磨糯米粉比一般的糯米粉更细腻，口感更粘滑。
4，用手将糯米粉与南瓜泥混合成团，糯米面团很容易成型，一点也不需要技术。
5，将揉好的糯米面团分成大约30克每个的小剂子，分别揉成圆形。如果喜欢吃带馅的南瓜饼，可以在这一步把馅料包进小剂子里，再搓成圆球。馅料可以选择豆沙，紫薯之类。
6，把糯米南瓜团在芝麻里滚一圈，用手再次搓圆让芝麻粘紧，再压扁。
7，平底锅倒入适量的油，中小火烧热以后放入南瓜饼，持续加热。
8，南瓜饼变得两面金黄时就可以出锅了，趁热吃，外焦里糯。
小贴士：
买来的豆沙馅一般都比较甜，如果要做有馅料的南瓜饼，那么南瓜面团里就不要加糖粉了，自己家的食物，尽量少糖；
油炸的南瓜饼也很好吃，做油炸的南瓜饼，饼的厚度可以适当厚一些；
如果不喜欢吃芝麻，可以直接煎，或者裹一层面包糠去炸，风味各不相同。
南瓜饼，吃起来好香好软好糯，让人觉得生活很美好。
昨天上我同学家，她给我做了南瓜饼。
南瓜是她种的，找皮不好掐的，也就是越老的越面。洗净外皮，蒸了。
再弄碎，把粉面子、蜂蜜、白面等和在一起，放盆里，上面盖上盖子，静置二十分钟，这样面比较松软。
弄成一个个小面团，变成一个个小饼，上面再用笊篱印上图案。
电饼铛准备好，刷上油，开始烙，先把盖子盖好，等一分钟以后，再打开，再翻，这样，外皮逐渐变深，烙得有点儿焦，外焦里嫩，非常好吃。
南瓜对人身体有好处，现在我们这进入冬天了，放到阳台也不好坏，多储存一些，需要时就烙几个饼吃。
同学已经给我做了两次南瓜饼了，这次比上次做得还好，谢谢她。我爱给她炸茄盒，她也夸我做得好吃。
