《关于西点师的调查报告》
——副标题：以黄岩吾悦广场部分蛋糕店为例
- 行业背景：
西点师是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人。按照工作种类的不同，分为面包师、裱花师、蛋糕师、甜品师、烘焙师、糖艺师、巧克力师傅等。
远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，常用原料包括面粉、牛奶、黄油、砂糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗炉高温烘制为主。欧洲开始使用砂糖大约是十世纪左右，十字军东征时，意大利开始用砂糖 *** 点心，例如用花生及砂糖熬煮制成的马其面包，或撒上香料、砂糖的甜点心等。另外，十三世纪法国，馅饼店发明了包入杏仁烘焙而成的奶油水果馅饼。
我国烘焙行业虽然起步较晚但因为近年发展迅速，现在中国烘焙行业规模仅次于美国，是全球第二大市场，于2018年行业规模达2110亿元，同比增速12.4%。2018年我国烘焙行业消费量为989.14万吨。
西点蛋糕师需要具备足够的耐心，工作中要很细心，才能做出好的作品。西点师需要不断实践精益求精，不断钻研还需与时俱进 这样做出来的甜点才更符合大众的审美。
- 职业状况：
从行业结构来看，蛋糕、糕点为烘焙行业更大的两个细分品类，于2018年市场规模为895亿和807亿，分别占行业总规模的42.4%和38.2%。面包类规模相对尚小，不足蛋糕类的1/2，2018年市场规模为378亿，18年同比增长14.5%；混合甜点类占比极小，仅为1.4%。
1、工作时长方面——西点师一般都是早上8点上班（也有9点或者10点的），一般都是6点左右下班，根据上班和休息时间而定。连锁门店一般一个月三休，自主创业大部分没有单双休。
2、工具方面——烤箱，手持搅拌器，手持电动搅拌器，电子秤，量杯，量匙，搅拌盆的，大小橡皮刮刀，蛋糕模具，擀面杖，刮板，裱花嘴，切面刀，吐司模，网架，网筛。
3、学历方面——目前国内对学西点并没有有学历的要求。中专、大专、本科学位不等。
4、年龄方面——学习西点师是没有年龄限制的，是靠手艺吃饭的。
三、工作回报：
工资一般在每月3000至上万元左右，级别较高的有年薪几十万到十几万左右。如果是学徒一般在2700~3500左右，当然也看工作能力及工作量。西点师的就业工作范围很广，可以是酒店，门店等，不同职业的薪资待遇不一样，好多连锁企业都是有五险一金。
四、职业前景：
西点行业号称“更时尚高薪的职业”、“最幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。
随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的快速发展以及消费结构的转变，西点人才的市场需求量也越来越大，这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
受西方饮食及节日文化的影响，面包、蛋糕、酥点等西式甜品受到广大人民群众欢迎，消费群体从小孩、年轻群体到老年人都有覆盖。学西点男女占比4:6左右 女生更多。
五、思考与反馈：
反馈:
在调查中发现大部分自学开店的营业和购买量成正比，总金额上下起伏，除去日常开销、日常纳税、员工工资以及原材料费用，算是一个小本经济，而在店中当学徒后转正的工资为3000~4000及以上，只有早上比较繁忙，晚上较为空闲，小店只需1~2人，大店可能需要3~4人，服务员相对较多，甜品师相对较少。
大多休假日较少:一个月休息2~3天或者指定节日休息。手艺和工资相对成正比，有专业或者长期经验者，工资相对较高，而学徒或帮忙打下手的工资相对较少。
甜品师是一个需要经验和时间来积累的工作，大部分的甜品师工资会随着时间的增长而变多。自学甜品师无需学历，不限年龄。专业甜品师需要相对应的学历，对年龄也有一定的限制。但甜品师是一个可以长期稳定的工作。
在看甜品师这一职业对于我们日常生活也有帮助，有些甜品师会带自己所做的甜品回家给家人吃，或者在家里会做一些甜品当做日常小吃，再者与朋友聚会时，会做一些甜品当做见面礼物……
甜品师在对应的甜品店会有相对应的福利，具体和相对应的甜品店有关。作为学徒的甜品师大多从简单的甜品开始学，比如曲奇饼干。而自学的甜品师会相对应的选择自己感兴趣且简单的甜品开始学。
在我们所调查的甜品店中发现大多是以蛋糕及面包的形式存在，包装袋以及餐具都有巧妙的心思在里面，甜品的价格平均在15~20及以上，有些甜品店还会专门制定蛋糕，价格和相对应的 *** 成本有关。
总结:
甜品师是一个需要时间和经验有时还需要人脉来基奠的工作。
六、采访和调查图片反馈：
小记者：“这些蛋糕都是您做的吗”？
Baking Studio烘焙店主：“嗯，对。”
小记者：“您是负责只负责做蛋糕吗
Baking Studio烘焙店主：“对，我只管做蛋糕。”
小记者：“那你就是做这个蛋糕从业多久啦？”
Baking Studio烘焙店主：“三四年吧，挺久了。”
小记者：“您从哪学来的手艺？”
Baking Studio烘焙店主：“是从那种专门做蛋糕的地方学的。”
小记者：“那您是什么学历呢？”
Baking Studio烘焙店主：“本科。”
小记者：“您做蛋糕工资是多少？”
Baking Studio烘焙店主：“我们也就是要看的，就是说我刚开始做也没有多少钱，那像很多做食品类的东西，就是说像 不管是做餐饮也好，还是楼下卖面的也好，卖饭的也好。一开始生意不会太好，除非你是那种连锁搞活动，砸钱的那种，如果你想赚钱的话，就像这种行业类似的行业都需要时间来积累的！就是说可能需要3、4年5、6年，甚至更久，就像我以前在南京吃过一家面店，它叫江南春面馆，他的店非常非常破烂，很脏很脏，墙就是破破烂烂的，就跟工地一样的那种。但是我两点半到三点钟左右去吃的时候，店是爆满的，而且他那个地方停车会被扣分的，他在一个立交桥的下面。但是还是很多人，开着车去他那边吃那个面，我问他开了多少年，他开了15年，他的名气就是这么积累下来的，但是他的面确实很好吃。”
小记者：“确实，日积月累。每天都是您一个人做吗？”
Baking Studio烘焙店主：“大部分都是我做的。”
小记者：“那你们每天要工作多久啊？”
Baking Studio烘焙店主：“因为店是我们自己的，基本上是十小时及以上。”
小记者：“那你们有节假日或者月休几天这样有吗？”
Baking Studio烘焙店主：这，每次放假就是过年啊，从来不休。”
小记者：“请问为什么选择做西点师这个职业，是兴趣吗？”
Baking Studio烘焙店主：“反正我喜欢就是，本来我也是想打算做点别的，但是做西点的方面嘛，是我比较感兴趣的，我自己也会做饭什么的，然后后来就觉得甜品也不错，因为我自己也有兴趣爱好在这里面。”
小记者：“会自己给家人做甜品吗？”
Baking Studio烘焙店主：有的时候卖不完的甜品或者自己觉得特别好吃的，就会带回去。"
小记者：“好的，谢谢您的配合！”
调查人：符轩、庞芝、吴怡
调查时间： 2022年2月13日
优美学子丨从记者到烘焙师的蜕变，她一共用了几步？在7月14日落幕的
2021“优美杯”创意蛋糕技能大赛中
有一名学员凭借创新
与娴熟的裱花技术脱颖而出
她，就是今天的主人公——万玉婷
姓名：万玉婷
就读课程：三个月西点创业班
万玉婷来自美丽的甘肃，
在进入上海优美学习之前，
她曾是一名记者。
从记者到烘焙师的角色转换，
她一共用了几步？
确定目标
万玉婷一直以来都很喜欢手工制品，之前在家会做一些精巧的微缩模型。
当她从网上看到了各种美轮美奂的蛋糕之后，她就下定决心：
抽出时间，一定要去学烘焙！
要从自己的手中诞生出美丽的蛋糕！
加入学习
尽管下定了决心，
可是却被繁忙的工作给耽误了。
“其实想学烘焙已经有两三年时间了，但是因为工作关系一直拖着。这次是下定决心来到了上海优美，给自己下过的决心做出不后悔的决定。”
万玉婷从零基础出发，
但是她相信自己的坚持。
“一方面是因为我是不服输的性格，一旦我认定要去做的事情，别人很难阻止。
另一方面，我很相信上海优美的老师，当时在了解烘焙学校的时候，其实我也挑选了很多家。
当时上海优美是我去的之一家烘焙学校，无论是在环境、设备、老师等方面，都符合我择校的标准。所以我别的学校都还没去，就直接报了名。”
提升技能
万玉婷选择的定制版课程内容包含：韩式裱花，奶油裱花和翻糖 *** 。她说她喜欢各种拥有艺术感的蛋糕，给人一种赏心悦目的感觉。
并表示，在毕业后自己想开一家工作室，专业专心做蛋糕，给更多的人带去蛋糕造型艺术的美感。
在日常的学习生活中，万玉婷也有自己学习的一套 *** ：
“平时在看老师 *** 的时候，我不会急于先去操作，我会先仔细看他 *** 中的细节，然后从中悟出自己的一些心得再去动手 *** 。
我不会很机械或是很盲目地先去动手，不然自己也会很累，到时候没有信心反而容易放弃。”
证明自我
总结出自我结论的万玉婷
用实力证明了自己独到的学习方式。
她在“优美杯”创意蛋糕技能大赛中荣获金奖。
“我一直相信有付出必有回报，这就是手艺人的精髓。你花了比别人多的时间，有比别人足够多的耐心，比别人足够多的勇气和尝试或者是创新，你必然会有收获。
也许很多人会觉得艺术，美术这一类，天赋占很大优势，但是天赋是一方面，自己的努力也是不容小觑的。”
用稳扎的实力展示自我，
用勤劳的付出收获成果。
烘焙这个行业不比谁的情商、外在，
比拼的就是手艺与熟练。
只要你坚持在这条道路上前进，
你就能收获比别人优越的成绩。
95后蔡叶昭：“揉”出来的世界冠军“选择面包之路会有前途吗？”
写下这段话的那一年，他还不到18岁。
谁会想到，就这样一个初中毕业就出来打工的95后男孩，会在短短几年之后，成为享誉全球的世界冠军。今年，他还当选了第十三届全国青联委员。
2017年，他代表中国出征阿布扎比，一举拿下了第44届世界技能大赛烘焙项目的世界冠军，这是中国在堪称“技能奥林匹克”的世界大赛烘焙项目上取得的首金，可见含金量之重。
在夺冠之前，他独自经历了605天的练习，1512万斤面粉的每天反复捶揉 ……如果你问他成功的秘诀是什么，他会告诉你四个字，耐心、坚持。
到底是怎样的精神，让他可以沉下心熬过了那么多无人问津的日日夜夜；到底是怎样的经历，让这个男孩子早早完成了自己人生的终极逆袭？
下面，我们一起走进面包师蔡叶昭的故事。
择一事，终一生
出生在1995年的蔡叶昭，来自安徽芜湖的一个小村庄。8年前刚初中毕业时他，特别迷茫。
家里人因为他年龄太小，都支持他继续求学。他却有着自己的想法，深觉自己不是学习那块料，与其每天在课堂上昏昏欲睡，还不如学习一个一技之长，将来也好养家糊口。
到底学什么，在父母的认知里，一技之长无非就是机械和理发之类的工种。他虽然没有明确的规划和方向，但他知道自己不喜欢这些。
后来表哥向蔡叶昭推荐了自己的母校，学习西点西餐 *** ，并告诉他“只要掌握一门技能，就可以自强自立”。
这一次蔡叶昭动心了。
他随后进入了这所学校，学习蛋糕裱花，在学习的过程中他的动手能力很强，做出的样式很别致，很快得到了老师的认可和赞许，觉得他是一颗好苗子。这份鼓励让他更加有信心、有方向地去努力学习。
毕业后，他在无锡做了一名蛋糕裱花师，一个月四千到五千的工资，对于不到二十岁的他来说，已经是一个很高的收入了。
之所以后来又转行做面包，是因为在这个过程中他发现，裱花很多的技巧和手法，它都是可以熟能生巧。
但面包不一样，它不仅仅要求工艺和手法的娴熟，更多讲究的是食材的精选，甚至每次面粉温度不同，心情不同，做出的口感和风味也是不一样的。
太神奇了，蔡叶昭被深深地吸引住。
最简单的原材料，面粉、水和鸡蛋，居然能够变化出那么多的种类，而且每一个面包都有着自己的生命力，它简直就是一个“魔法世界”。
从那时起，蔡叶昭有了明确的人生目标，做更优秀的面包师。
当他从蛋糕裱花师转行成一个烘焙学徒的时候，工资只有1600左右，还不到原来的三分之一。父母特别反对，然而他还是坚持做自己喜欢的东西。
我们总是用更大的努力，去做一些根本不适合我们的事，因为身边人都说那是好的。而有一些人从来都是尽更大的努力，只做自己真正喜欢的事。
很显然蔡叶昭是后者。
机遇总是留给有准备的人
转行做面包师之后，他来到了上海，在一家法式面包店里面工作，接触的是欧式、法式的面包，别人看他每天不说话，就在那里埋头工作，以为他过得特别枯燥无趣，但其中的快乐也只有他自己懂。
有一句谚语是这样说的：“瞎子吃馄饨，心中有数。”
什么样的温度最合适，什么样的力度口感好，没有人要求他的技术精益求精，他却默默这样做，他知道自己要什么。
机遇就在他每天的苦练中来临。
有一天，他接到了母校老师的 *** ，老师告诉他现在有一个面包比赛，由于他在学校出色的表现，符合各方面的条件，想让他代表学校参加。
然而，这个机会又遭到了父母的反对，他们觉得做面包打比赛，太不靠谱了。
但是蔡叶昭和父母想的不一样，他觉得这是他见世面，提升自己技术的绝好的机会。于是瞒着父母，把工作辞掉，去了苏州准备比赛。
他通过自己三个月的努力，拿下了江苏队参加全国赛的名额。五个月后，他又拿到了国家队的入场券和全国技能大赛的之一名。
他本以为打完了全国赛就已经结束了，没想到这个世界技能大赛跟奥运会是一样的，得层层选拔。
经过全国的比赛后，一共有9人进入国家队。之后9进5，5进2，2选1，选出的这个人要去打欧洲的挑战赛，最后才有资格代表中国去参赛。
蔡叶昭就是这样一步一步拿到中国参加世界比赛资格的，其中付出的努力，留下的汗水和承受的心理压力，是常人无法想象的。
对于蔡叶昭而言，世界冠军不是目的，支撑他的是自己在这个异常艰苦过程中的成长。
世界技能大赛的烘焙项目中国是之一次参赛，它的荣誉性和制高点，对于行业的影响也是非常大的。
四天的比赛结束，等待结果的时候，他很淡定，因为他从未想过自己能进入前三。突然间，中国的国旗在领奖台上升起，领队就拿了一个国旗给他。
当时他特别懵，根本想不到国旗会披在自己身上，而且还是之一，直到颁奖的人把金牌挂在他的脖子上，他才确定自己真的成功了。
他创下了属于自己的奇迹。
成功没有捷径，唯有坚持和耐心
打完世界比赛的蔡叶昭，以他现在的水平，完全可以入驻更好的西餐厅，拿着以前想都不敢想的高薪。
可是，他还是选择回到母校，当一名老师。
作为老师，他想用自己的经验和经历，告诉每一个迷茫的年轻人，我们是可以通过专注自己的技能，去实现自己的理想。
还有就是，他对于面包的喜欢，对这个行业的热爱，这些都是需要沉下心来坚持的。
这个行业有一句话叫做，三年学徒五年师傅，在这样一个历程中，是必定要经过一个很长时间的磨炼才可以把这个行业慢慢吃透，这就是蔡叶昭追求的的匠人精神。
他这一份专注和热爱，也是一般面包师所不具备的。他要磨练的不仅仅是面包工艺，还有面包所赋予人们的温暖和精神。
艺术上的领悟和自觉，看似是不经意的挥发，其实都是日日潜心钻研的积累。
他的学生说他做面包时，特别专注，问他什么，他就抬起头，眼睛里特别的明净。
他从不认为，自己获得了世界冠军就是人生赢家。他所认为的成功，就是能够把自己热爱的事情，一直坚持下去。
过喜欢的生活，遇见更好的自己
如何在大时代去实现自己的个人价值？
蔡叶昭觉得就是：保持内心的热爱，去坚持、努力做好自己的事，平凡的岗位也能有不平凡的成就，每一个微妙的我们都能创造时代的伟大。
我们无法预知未来的路，就得集中精力走好自己热爱的每一步。
在理想和现实之间，存在差异的情况之下，不为他人的评价左右，接受真正的自己，过一种韧性的人生。
如此，我们才会遇到更好的自己，过自己想要的生活。
如果你也学会这些，被高薪聘请的就是你近来后台有粉丝问，“里永的学员水平真的很好吗？为什么那么多好公司都愿意用高薪，来里永 *** 学员？”
对于这个问题 ，Riom啥也不说了，咱们今日就纯分享一波上周学员作品合集~
01面包烘焙学员作品
课堂实拍
学员能呈现出来的作品，不仅是一个学校的教学水平见证，更是授课老师水平高低的有力凭证。
扎实的基础是创新创作的前提。
20天实打实的基础训练+能力提升+创新能力激发，在里永，你能学到的，不只是技术，更是走在烘焙潮流前线的烘焙师，应有的素养！
02蛋糕裱花学员作品
课堂实拍
一个蛋糕裱花师，如何满足不同客户的需求？如何保证每一次都能高水平地做出，客户想要的蛋糕？
答：你得是一个全能的蛋糕裱花师。
在里永，20天蛋糕裱花课程，为什么能快速培养出高水平的全能裱花师？
答案就是，教师传授最精髓的技术，学员进行不断地训练。
学员们从0基础，到能够掌握20多种系列蛋糕的 *** ，再到看一眼照片，就能完美复刻，最后成长为，听完客户描述，就能做出超乎想象的蛋糕。
一位优秀裱花师的炼成，不过是20天而已。
03韩式裱花学员作品
课堂实拍
韩式裱花凭什么是一门独立学科？
不仅仅是因为裱花原材料的差别，更是风格、技法、组装、工具成分、配色技法等层面的差别。
细腻的质感、逼真立体的花朵、搭配上特制材料的运用，才有了花、枝、叶都如此美丽的韩式裱花蛋糕。
8天的韩式裱花课程，是如何让裱花科目的小白们，迅速成长为会20+款花型技术、会调制各类莫兰迪色系、小清新色系搭配、会浮雕技术还会高超技法的韩式裱花大神？
答案依旧如初：教师传授最精髓的技术，学员进行不断地训练。
04翻糖课程学员作品
课堂实拍
如果说有什么蛋糕的花，比韩式裱花的花朵还要逼真，那一定就是翻糖做的英式糖花！
万物皆可盘，万物也皆可翻糖！从一开始的英国皇室专属蛋糕，演变为现在大众喜爱的蛋糕品种，翻糖的市场越来越大，同时对翻糖师的技术水平要求，也愈发地高。
20天的进阶计划，在里永，学员们从翻糖干佩斯调制开始学习，再到掌握各类花型 *** 、卡通人偶 *** 、仿真人偶 *** 、糖霜饼干、姜饼屋、完整甜品台设计... ...
20天暴风成长，让他们拥有令他人惊叹的技术。
05咖啡课程学员作品
课堂实拍
15天咖啡综合全能课程，一个能带你走进咖啡文化深处的奇妙课程。
学员们从学习品鉴各国咖啡、SCA杯测、手网烘焙咖啡豆、咖啡器具使用再到完美掌握意式咖啡、手冲咖啡、美式咖啡、咖啡拉花、雕花等 *** 技术。
一位位优秀咖啡师，就这么锻炼出来了。
这世上有很多幸运的人们，但获得成功的，大多是果敢、努力、有过人能力，并在机遇来临时，能牢牢抓住的人。
里永的学员们是否厉害，是否优秀，是市场检验后得出的结论，每一个名企的到来，每一个提供给学员的高薪就业机会，都是对学员们、对授课老师们、对里永学校的认可。
让学员们学会烘焙技术，不是里永的目标，让每一位学习烘焙技术的学员，都能从0到101，成为比满分更为加分的人才，才是里永追求不懈的目标！
来里永，学真技术！
我是一名护士，读完初中就因家里经济困难，被家里送去学护理，以便早些出来工作，帮家里负担些压力。
就这样，三年过去了，我也成为了一名护士，虽然有护士资格证，但因学历太低就一直被医院拒绝，只能在私人诊所上班，诊所的日子是很轻松，但久而久之我也厌倦了一眼就到头的日子，我开始琢磨着转行，想找一门自己热爱的职业，那时的我天真以为如果我学了做蛋糕，我一定会有不一样的机会，至少不会像现在这么日日如一日。于是，在我男朋友给力的经济支持下，我找了一家培训机构，开始了我的转行之路………
这是我之一天上课的内容，跟我想象中的很不一样，只能用枯燥乏味来形容。
抹胚——就是用一个泡沫模型用奶油抹成蛋糕未装饰之前的样子，这是每个裱花师最最基本的基本功，这个操作，我们整整练了一整天，一天下来也是腰酸背痛的<捂脸>
注（本文章，是本人的真实经历，现分享出来，是为了给想转行做裱花师做西点这行兄弟姐妹们一个参考，没有其他恶意。我后面会持续更新，想了解的可以关注我，有相关问题也可以私信我，我定会知无不言 言无不尽，感谢大家的阅读，谢谢大家）
明天见咯<灵光一闪><机智><奸笑>
昨晚二姑姐打 *** 给我，让我帮忙了解一下哪里有比较好的学做蛋糕西点的地方，给外甥女做一个参考选择的方向。
昨晚我在 *** 上搜到了新东方云南校区这边的联系方式，加了一个老师的微信，同时我觉得我家固定买生日蛋糕那家店的蛋糕很好很不错，就想问问她是否招学员，他们回复不招学员，我又问他们给我推荐一下靠谱的学习地方。
蛋糕店老板聊天记录
到今早我分别收到了新东方老师及那家固定购买蛋糕店老板的回复，他们也说他们的裱花师也是从新东方出来的。
新东方的老师也给了很多选择和学习的建议，所以经过初步了解，我觉得新东方还是较为靠谱的。
我把咨询的相关信息截图发给了外甥女，让她根据需求先了解了解，明天让她舅舅带她去学校了解了解具体情况再说。
新东方老师聊天记录
今天下班回家，外甥女也给我看了她了解的其他学习的地方，五六个学员的小班制学习，包含进口教学食材等，学费要1万多点，一般学习三到六个月就可以结业了，这个看起来是可以的，就是这种小规模的培训点，不知道是否靠谱。
我让外甥女明天先去找她了解的培训点看看收集资料信息，再去新东方看，两家对比后，回来我们再具体研究选择。
其实外甥女是很想上大学的，只是又考不上大学，所以就只好退其次选择学习自己喜欢的一门技术给自己一个能养活自己的技能。
不过我相信外甥女在经历了高考失利，出来社会一年多的打工生涯的历练，再加上选择学习西点蛋糕是她喜欢的行业，我相信她的路一定能越走越远，越走越宽的，让我们拭目以待共同期待吧。。
女生学裱花蛋糕发展好吗？南京欧米奇西点学校怎么样？摘要：裱花并非仅仅是会做花的造型，裱花技术需要的知识点和技术点是很精细的，想成为一名优秀的裱花师需要大量练习。
裱花通常分为奶油裱花和韩式裱花两种，奶油裱花主要是利用奶油 *** 各类造型的蛋糕 *** 技术，韩式裱花主要是利用奶油霜挤裱出各式花卉造型。但裱花并非仅仅是会做花的造型，裱花技术需要的知识点和技术点是很精细的，想成为一名优秀的裱花师需要大量练习。那么女生学裱花蛋糕发展好吗？南京学做蛋糕选欧米奇靠谱吗？
（女生学裱花蛋糕发展好吗？）
女生学裱花蛋糕发展好吗？
女生学裱花蛋糕的发展是非常好的，蛋糕行业可以说是当前国内外更受欢迎的行业之一。
对于想学做裱花蛋糕的家庭爱好者来说，所需要掌握的裱花技术可以没有太高的要求；对于想创就业的蛋糕学员来说蛋糕创业门槛并不高，技术人才缺口又很大，是不愁找工作的。从开店市场需求来讲，裱花技能突出肯定是能给店面带来很大受益的，但是找到一位技术过硬的裱花师却也不是容易的事，所以自己会裱花技术再学习一点店面运营的技巧，是非常受欢迎的。南京欧米奇西点学校的创业班非常适合这类学员，除了教授裱花技术还会对想创业的学生进行创就业的指导，对于学生而言是锦上添花的。
（南京欧米奇西点学校怎么样？）
虽然裱花行业在我国发展时间还不太长，但是其目前发展是十分迅速地，随着裱花行业的快速兴起，裱花师数量却明显供不应求，这反映出裱花就业前景非常广泛，巨大的裱花人才缺口给了裱花师无限生机，所以，目前的裱花师已成为不可缺少的人才，薪资也是不菲的。
南京欧米奇西点学校怎么样？
南京欧米奇西点学校在蛋糕裱花这款是非常专业的，蛋糕裱花并非学习普通的西点产品，蛋糕裱花是非常考验技术的，所以一定要选择一个专业的学校学习。南京欧米奇西点学校讲究小班教学，裱花名师手把手教学，不用担心学不会。
超级详细又简单的生日蛋糕抹面，裱花师教你都是干货，赶紧码起来大家好，我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
上期给大家做了一个戚风蛋糕的简单教程，今天正好把裱花蛋糕简单的抹面教程也写大家。不过说实话，这种技巧性十足的操作还是建议大家看视频来的更直接，因为文字很难表述一些操作的过程。
如果大家视频看不了，可以看我上面的文字链接。
文字版的话，我能叙述的更详细一些。毕竟视频有时间限制。
裱花蛋糕
6寸戚风蛋糕胚：1个
淡奶油：350克
糖粉：20克
淡奶油和糖粉的比例为10：1，我不喜欢甜，因此缩减到了20克。大家可以自己调节口味。
裱花蛋糕 *** 过程
把6寸蛋糕胚从中间切2刀分3片，厚度要均匀噢。
打发奶油，这里我用的350克淡奶油加了20克糖粉，不然吃起来没啥甜味。
奶油打发到这种程度就可以了，稍微软一些。这样口感吃起来更好，但是时间久的话容易稀。
技术不好的朋友建议稍微打发硬一点。
表面铺上一层奶油，再放夹心。可以放很多自己喜欢吃的东西，芒果啊，坚果啊，甚至辣条...
夹心一共铺两层噢。
最后一片盖上后，稍微摁紧实一点，防止操作过程中脱落。
之一次加奶油先抹薄一点，侧面和表面简单抹平就行。
第二次加奶油时，步骤同之一次。抹完后，表面一高一低，侧面一浅一厚都是属于正常现象。
侧面奶油简单抹平，表面凸出的奶油用抹刀收回去。
再进行简单的整理，基本大致样子就出来了。
然后教大家一点小技巧，侧面一边浅一边厚时。只要保证厚度在一厘米就行了。
家庭烘焙可以把厚度相对减少一些。
在侧面补上奶油，用这种手法缓缓将浅的一面补充完整。再进行侧面的抹面，抹平就行了。
表面收刀保持手腕不动，抹刀和蛋糕表面约呈45度。这个比较难，需要多练。
这样简单的抹面就完成了。
最后进行简单的装饰就行了，这里没什么技术难度。大家完全可以按照自己的想法来。
裱花蛋糕装饰时，都是有一个主题的。大家无论装饰什么造型，都要让这个主题凸显出来。
裱花蛋糕简单总结
这个教程还是建议多看我的视频教程。这期教程录制时店里比较忙，有些地方不是很详细。
以后我会多出几期裱花视频，给大家做更详细的演示。
关于裱花蛋糕奶油的选择，大家尽量用动物奶油。但是，并不代表植物奶油就是鸡肋。这个话题就比较冗长了。我见过很多私房烘焙，烘焙店为了推崇自己的动物奶油健康。这是好事，但是却一味贬低植物奶油，这种做法真的不敢苟同。用现在通俗的话讲“可以不爱，请别伤害”。我很早之前写过一篇类似的文章。大家感兴趣的可以看看。
我是：我又把面包烤糊了，用简单的原材料做健康烘焙。
学会做蛋糕培训技术一般要多久?很多想要学蛋糕的朋友都会考虑时间问题有一些还在上班，时间本来不是很充裕。因此，报名学西点，时间是大家都会考虑的问题。那么，昆明蛋糕培训，学会做蛋糕一般要多久?下面就和大家一起来探讨一下吧!
其实蛋糕培训有分短期班和长期班，当然学的时间越久，学的东西越多，当然学费也越贵。蛋糕等西点 *** ，考验的是大家的动手造作能力。当老师教会基本手法，以及配方后，要靠大家不断练习来提交自己的技术和速度。这就是很多蛋糕培训都只是短期就能完成的主要原因。一般单学做蛋糕的话，半个月就能掌握了。再加上裱花、翻糖的话，也就一个多月就能学成。
还有学习西点烘焙要看每个人的学习天赋，学习的时间肯定是因人而异的，还要看你想要学到什么程度，如果只想做一些基本的，短期培训三两个月就可以，要想学得深一点，就估计至少要半年了。
学蛋糕有的想当专业的西点师 也有个想开个蛋糕店，有的人却是生活的爱好，所以一般目的性不一样的话学习的长短也是有所不同的。如果是想就业，做一名操作的西点师那么学习的时间就会长些。如果是想创业开店的话，那学习的时间就不用那么长了，只要了解这个行业的信息就可以了，一般几个月也就可以了。针对不同学员，开设有创业课程、就业课程、私房课程。
昆明蛋糕培训，为什么要参加系统的培训?来自学员的自述：
创业之初其实没那么多想法，想到什么就做什么，最开始就是各种买买买....买烤箱，各种设备，买材料，西点配方都是在网上看的，看教学视频，然后买材料跟着做，什么火做什么，慢慢学。当然最开始的时候好多产品都做失败了，在不断修改和尝试下，慢慢也做成了一些产品。那段时间整天跟打了鸡血似的，做好的产品都会立马给亲朋好友分享让他们提意见。
这样的模式下慢慢地会做了好多西点，但是效果不是很理想，简单的泡芙，曲奇啥的是好做，但是受欢迎度不高，复杂好吃的蛋糕，出品率不高，做西点真是个精细活，很多时候一个小小的偏差都会导致最后蛋糕做出来不理想，口感不好，造型不好.....这个时候真心觉得浪费了很多时间、精力，还有材料成本，网上看的视频真的很多只教了皮毛，有些关键点你搞不清楚，真的做不出让人满意的蛋糕，盲目自信的我还是决定找一个老师，跟着老师学一学，系统的梳理下，这样才能事半功倍啊。
杭州私房蛋糕招裱花师现在是不是都没人愿意干技术活了！ 找师傅找两个月找不到， 是不是现在大家都想着微商，房产，炒股！没人愿意做烘焙这种事了
