养殖“匙吻鲟”一年净挣70万元

眼下，随着疫情逐渐好转，溧阳市上兴镇祠堂村养殖户何平的“匙吻鲟”特种水产养殖场开始忙碌起来。4月5日10点，记者在该养殖场看到，何平刚送走常州客户，又迎来盐城客户。看着微信上转来的一笔笔货款，何平露出了满意的笑容，他更认定自己当初辞职回乡搞养殖的路选对了。

今年42岁的何平，2018年10月前一直在武汉钢铁公司中层管理岗位任职，年薪20余万元，虽然说不上高薪，但生活也算安逸。有一次，他和朋友在一家餐馆用餐，偶尔吃到了一种形状特别的鱼，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，但比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，嘴巴就占了一大半，周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片。一问才知道这种鱼叫“匙吻鲟”，俗称鸭嘴鱼。其肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼的骨头是透明的，且很脆，可以咬碎了吃掉。这次真正让何平体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。环顾餐馆，食客不少。据餐馆老板介绍，鸭嘴鱼名贵稀有，加上口味独特鲜美，营养价值高，众多食客都想一尝为快。何平顿时悟出了“匙吻鲟”市场的巨大潜力，萌生了辞职回乡养“匙吻鲟”的念头。

说干就干，2018年10月，他把创业的基点定在了家乡上兴镇祠堂村。针对“匙吻鲟”对水质含氧量要求高的特点，他首先严把水质关，通过几天考察，他决定将养殖场放在竹林水库边，那里山清水秀，鱼塘水都是山上的流水，水质清澈无污染。年底，他毅然投资120余万元在该地承包了近120亩水面，然后从四川空运来7万多尾鱼苗，开始了他的养殖之旅。

为了尽快掌握养殖技术，他到四川一家“匙吻鲟”养殖基地去学习，熟练掌握了“匙吻鲟”从育种到成鱼的整套养殖技术。为了随时观察“匙吻鲟”的生长情况，他索性在鱼塘边搭了个简易房，吃住在其中。那段时间，尽管苦点累点，但眼看着“匙吻鲟”一天天长大，他的心里还是乐滋滋的。至2019年11月，他的“匙吻鲟”大的长到了三四斤，小的也有2斤左右，投放市场后深受客户青睐。很快，江苏、浙江等地的酒店、宾馆、旅游景区纷纷来电订购，并与其建立了长期供货关系。2019年，何平的养殖场实现毛收入200余万元，净收入70余万元。

随着养殖技术的日益成熟，何平的养殖场也越来越兴旺，今年预计可产鱼数万斤。虽然春节期间受疫情影响销售受损，但好在当前疫情开始好转，各地旅游业开始转暖、酒店陆续开张，他抓住契机通过 *** 、微信、朋友圈等途径向外联系，一些客户陆续前来进货，何平的养殖场又开始忙碌了起来。他信心满满地说：“春天来了，一切都会好起来的，照这样下去，仍能实现既定目标，预计收入可与上年持平。”

当然，在忙生意的同时，他时刻不忘防控疫情，对客户实行预约提货，错时进场，要求客户前来必须扫健康码、戴口罩。

在谈到下一步发展时，何平表示，今年准备再扩大100亩左右养殖面积。同时将周边几家养殖户联合起来，共同发展“匙吻鲟”，以形成规模效益，带动当地群众致富。 小波 宋林珍图文报道

牛头鸭嘴鱼

今天分享一下牛头鸭嘴鱼，也是水族店中比较常见的一种鱼。

它们是产于非洲各种淡水流域的一种鲶鱼，尺寸更大可达到70cm，对水质要求不高，温度保持在24到26度就可以。

它们是底栖型鱼，生活在水体的底部。需要投喂沉底的饲料。鱼，虾也可以投喂。

由于体型大，所以成体后需要足够大的水族空间，底部铺底沙可以跟它们的习性相吻合，因为它们长着特殊的嘴巴，喜欢清底沙，所以很多鱼缸里用它来当翻砂工具鱼，可以跟中型鱼混养，翻砂就是把底沙里面的鱼粪便弄出来，这样可以被水泵吸到，不至于坏水，或者有的翻砂生物喜欢把底沙中的有机物连带沙子吃进去，过滤出来的沙子就会比较干净。所以具有翻砂功能的鱼，在鱼缸中起到的作用还是不小的。

那我们为什么要养牛头鸭嘴鱼，其实它本身就有观赏价值，这观赏价值并不小于它的使用价值。

乌拉特前旗这种鱼，长着一张鸭嘴

日前，乌拉特前旗先锋镇荣鼎丰农牧专业合作社试养的鸭嘴鲟上市销售啦！

在荣鼎丰农牧专业合作社的池塘边，记者看到技术员余旭军正在捕捞鸭嘴鲟，抽绳拉网，一条条形态特异的鸭嘴鲟被拉上了岸。

“这个鱼比较奇怪，嘴长得和鸭子一样，所以人们叫鸭嘴鱼。前几年我从南方进苗子，自己做实验慢慢地养殖，到今年已经养了有八个年头，通过旗水产站技术人员的指导和帮助，现在基本上试验养殖成功，可以上市啦。”先锋镇荣鼎丰农牧专业合作社技术员余旭军说。

鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟，原产于美国密西西比河流域，其肉质鲜嫩，营养价值高，吻部富含胶原蛋白，鱼卵可以制成优质的鱼子酱，就连鱼皮也可以 *** 成上好的皮革，经过一年的人工饲养，鸭嘴鱼可以长到0.7-1公斤左右，两年重2-3公斤，具有较高的经济价值，深受养殖户和消费者喜爱。

鸭嘴鲟养殖苗种是关键，更好的方式是池塘养殖和水库放养，乌拉特前旗依托优越的地理条件，拥有丰富的宜渔水域，主养鲤、鲫、草、鲢、鳙等常规鱼类，但由于养殖成本的增加，传统渔业总体效益越来越低，旗水产服务中心积极引导荣鼎丰农牧专业合作社，利用其国家级水产健康养殖示范场进行新品种试验推广，目前鸭嘴鲟生态健康养殖已取得成功。

“现在你们看到的这个湖面有16亩，放了8000多尾，按今年鱼的长势来说，应该有一万多斤，现在订单已经定出去一半多了。”余旭军说。

因为属于试养阶段，合作社今年只是小规模的尝试，销往周边地区，每斤售价60元， *** 预定后采用充氧包装运输，以此来保证鱼的鲜活性。接下来，合作社将继续扩大养殖规模，进一步提升鸭嘴鲟的品质。

“这几年一直在做混养和单养的实验，效果挺不错，下一步准备推广给农户，让农户也增加效益。”余旭军说。

据了解，乌拉特前旗水产服务中心计划建设苗种繁育场所，让这条身价不菲的高档水产品游入更多渔民的池塘，引导和带动全旗水产养殖向科技化、优质化、高端化、市场化方向发展。（王舒艺 贾甜）

易被认为是鸭嘴兽的鱼，鸭嘴鱼嘴巴形似鸭嘴，但长度是鸭子好几倍

在动物世界中，鸭嘴兽的嘴和脚像鸭子，而身体和尾部像海狸，是一种非常原始又出名的哺乳动物，而在美洲有一种容易被认为是鸭嘴兽的鱼，这种鱼的嘴巴形似鸭嘴，但鱼嘴的长度是鸭子好几倍，这种珍稀又常见的鱼类就是——鸭嘴鱼。

一、鸭嘴鱼的种群

鸭嘴鱼的学名是美国匙吻鲟，是因为这种鱼原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水鱼类，鸭嘴鱼成体一般在50厘米左右，但又长又扁的嘴巴形似鸭嘴，而且鸭嘴鱼的鱼嘴已经占了鱼身的一大半，比一般的鸭子的嘴巴都要长好几倍，所以又称为鸭嘴鱼。

在鸭嘴鱼的食谱中，鸭嘴鱼是一种滤食性鱼类，以摄食浮游动物为饵料的，也是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类。

二、鸭嘴鱼既珍稀又常见

鸭嘴鱼是一种珍稀的鱼类，是因为鸭嘴鱼在恐龙时期3亿年之前就存在，一直生活到现在，是一种非常古老的鱼类，同时鸭嘴鱼是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，又是恐龙时代就存在的鱼类，所以在科学探索上有特别的意义，所以鸭嘴鱼是一种珍稀的鱼类。

鸭嘴鱼又是一种常见的鱼类，鸭嘴鱼从恐龙时代开始，其的环境适应性非常强，是因为其生长繁殖速度惊人，一般情况下，鸭嘴鱼一年就可以产卵600万粒，加上鸭嘴鱼对食物不挑剔，食物来源比较广，所以鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一，让其在鱼类养殖场非常常见，成为一种大型淡水经济鱼类。

三、鸭嘴鱼的经济价值

鸭嘴鱼可作为一种食用鱼，鸭嘴鱼已被世界多个地方引进繁殖，是因为鸭嘴鱼食用价值高，鱼刺很少，鱼肉很多，鱼的骨头也容易咬碎进食，加上容易养殖等，经济价值比较高。

鸭嘴鱼可作为一种观赏鱼，由于鸭嘴鱼的长相奇特，能吸引很多游客的欣赏，其的观赏价值也高，已成为水族馆常见一种观赏鱼。

鸭嘴鱼的食用价值很高，但也有些缺点，那就是由于鸭嘴鱼周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片，可能鸭嘴鱼的皮上是有许多寄生虫的，所以食用时一定要煮熟透。总体来说：鸭嘴鱼是一种大型淡水经济鱼类，也是一种奇特的珍稀的古老的鱼类！

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引进中国的鸭嘴鱼，一条能卖300元，却被国人嫌弃，吃货不敢下嘴

这是一个全球化的时代，产品的进出口都是常事，而物种之间的交流也变得更加频繁，现代的外来物种入侵事件频繁，和人类的经济活动有很大关系，许多入侵物种，都是人类主动引进的，因为许多外来物种，其实有很大的经济效应。

每个地区的生态系统都有自己的特点，是经过长时间的进化而达到的一个平衡状态，但也因此有些经济价值很高的物种没有存在，而现代交通技术的发达，让各国都开始引进不同的外来物种，不仅可以增加本土的生物多样性，还可以促进经济的发展。

作为经济作物被引进我国，如今1条鱼价格300

今天要介绍的这种鱼，叫做鸭嘴鱼，这是一种大型淡水经济鱼类，非常适合养殖，它的适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类，不仅易捕捞，省饲料，也基本不会有病情出现，因此广泛地被各个国家饲养。

鸭嘴鱼的学名是美国匙吻鲟，原产地是美国密西西比河流域，这是一种软骨鱼，体表 *** ，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，鸭嘴鱼的嘴部扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。

鸭嘴兽主要生活在水库、湖泊和池塘等水域养殖，作为一种经济鱼类，被中国引进多年，如今的价格在中国也不算便宜，一条鱼的价格就在300元左右，是一种较为昂贵的鱼类。

渔民却不想看到它，吃货也下不了嘴

鸭嘴鱼虽然在中国的价格挺高，但养殖的人数却非常少，有许多人根本没有听过或者见过这种鱼，而这是因为鸭嘴鱼在中国的市场太小了，鸭嘴鱼其实是一种非常不错的鱼类，味道鲜美，营养价值高，所以在国外非常受欢迎，但在国内，它却没有形成主流，普通家庭没有形成食用它的习惯。

所以中国养殖的鸭嘴鱼也不多，只有一些城市的酒家会做这种鱼，正因为中国这种鱼类的数量太少，它在中国的价格才会这么贵，而对于渔民来说，却并不喜欢这种鱼，现在中国野外的一些水域，也可以看到这种鱼，但是渔民却不想看到它。

主要是因为中国有卖这种鱼的地方太少了，所以即使是钓到这种鱼，很多地方也卖不出去，而对于吃货来说，如果没有吃过鸭嘴鱼，单单看它的外表，又会觉得这种鱼的外表太奇怪，以至于不太敢吃它，但其实这是一种营养价值很高的鱼，对此，你们是怎么看的呢？是否有吃过这种鱼？欢迎在下方留言讨论。

160元的鸭嘴鱼鱼肉不太多，嘴长得很没想到也可以吃

朋友们约着吃个火锅，点了一条鸭嘴鱼，这个以前没吃过，看着很新奇。 这个鱼挑选的时候，厨师就拿着鱼嘴提着鱼，选好了现杀的，鱼片片好端上来，这59元一斤，这一条160元

鱼片几乎没有刺，不过这鱼肉少了点

鱼片淡粉色，夹起来一片涮一下

感觉有点想鲶鱼，鱼肉鲜甜

很大一条鱼，感觉也没几片肉

这些都是鱼骨，也放到汤里面增加鲜味

感觉这个鱼嘴好占分量

没想到鱼嘴也可以吃，做成椒盐的了，不过这个很费牙齿，吃起来像是脆骨，这鱼吃起来就是图个新鲜，没啥肉

这种秋冬必备连骨头都能吃的“鸭嘴神兽”，在番禺石碁就能吃到！

鸭嘴鱼，水族界里的庞然大物，我们饲养要谨慎

“鸭嘴鱼”见过吗？苏州有人年入百万全靠它！

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鱼，不少苏州人都爱吃！

一名合格的苏州吃货，

那必须是吃遍所有市面上的可食用鱼，

还得说出点儿门道，能品评一番肉质口感的。

不过，

听说最近苏州的顶级吃货都在找一种新品种的鱼。

诺，就是下面这种

↓↓

上面这条鱼，从美国密西西比河流域远渡而来，名叫“鸭嘴鱼”，就是因为嘴巴酷似鸭嘴巴才得名的。

果然，还真是有个长长的"鸭嘴巴"，足有身体全长的三分之一！

特种水产养殖人小姚告诉记者，这是鸭嘴鱼寻找食物的感应器，上面布满了密密麻麻的感应细胞，而在这"鸭嘴"之下，竟然藏着一个血盆大口！

乖乖，据说这嘴巴可以变得非常大，前后还是通的，就像一个滤网一样，小的浮游动物进嘴巴它还不吃，只吃大的。

这“鸭嘴鱼”乍一看有些可怕，不过，其实它还掩藏着相当蠢萌的一面，这才放回水里，怎么肚皮就翻过来了？

小姚说，这是因为空间变小，“鸭嘴鱼”不舒服就翻肚子了，活脱脱就像是在装死嘛~

据小姚介绍，这鱼没有鱼鳞，没有小骨头，简单红烧烹煮，满满的都是胶原蛋白，脊椎骨还有补钙抗癌的功效！

为了养殖“鸭嘴鱼”，小姚足足开辟了二十亩的鱼塘，年产量达到三万多斤，据说一年能有个一百万左右的收益。【看苏州】

这“鸭嘴鱼”全身上下都是宝

作为一名吃货

名城君已经把吃法都帮大家找好了！

鸭嘴鱼焖鸡

鸭嘴鱼真是鱼如其名，鱼唇神似鸭嘴，而且更加扁平细长。一锅鸭嘴鱼焖鸡，伴着大葱、辣椒、香菇、支竹齐焖，鲜香野味！

鱼肉厚实而且刺少肉多，最特别的是鸭嘴鱼的鱼骨是透明的，一咬就碎，软骨的质感易入口，毫无腥味，真正体验到一次吃鱼不吐骨的痛快！

鸭嘴鱼一鱼两吃

鸭嘴鱼除了焖鸡，还可以一鱼两食！鱼身起片粥水打锅，完全零添加，十分纯粹，原汁原味！！！

鱼片放入滚烫的粥水不够一分钟，四面迅速收缩成型，肉质饱满紧实，淡淡鲜甜，淡淡粥水香，一滴酱汁都不蘸，就已经能吃上瘾了！

平时食鱼最怕挑骨，鸭嘴鱼连骨都可以吞掉，满口都是肉，老人家小朋友吃都可以完全放心！

而鱼的头尾都不要浪费，用来香煎，一绝！椒盐头尾，非常酥香脆口，椒盐调料粘附在头尾的外壳，内里依然嫩白雪滑，鲜辣的口感下饭、送酒都一流！

怎么样，苏州的吃货们

是不是嘴都馋了呢？

吃完记得告诉名城君好不好吃哦~

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这种鱼很少人见过，嘴巴长的像鸭子嘴巴，如今市场上一百多元一斤

小探说事

鱼是我们餐桌上的必不可少的食材，鱼肉味道鲜美营养丰富，也有着各种各样的做法，比如做鱼头汤、清蒸鱼这样的做法更能体现出食物中的本味，但是有些鱼是不可以吃的因为是保护动物，下面所说的这种鱼见过的人比较少。

这种鱼生长在淡水湖中，全身乌黑嘴巴比较长就跟鸭子的嘴巴差不多，所以这种鱼叫鸭嘴鱼，鸭嘴鱼属鲟形目匙吻白鲟科，在三亿年前就已经生活在地球上了，可以说是一种比较古老的鱼类，野生的鸭嘴鱼是国家二级保护动物，目前有人工养殖的鸭嘴鱼，由于对水质要求比较高，养殖成本问题，如今市场上并不常见。

市场上的鸭嘴鱼价格比较高，一斤鸭嘴鱼能卖到一百块钱左右，由于养殖困难很多地方甚至没有卖，这种鱼主要的食物来源就是水中的浮游生物，一般要用山泉水才能养殖，而且气温常年要保持在15到20度之间。

野生的鸭嘴鱼一般是看不到的，这种鱼也算是跟恐龙时代一起生活过的生物，恐龙没能躲过那次大灭绝，但是这种鱼却幸运的活了下来，但是如今却被人们端上了餐桌（人工养殖的是可以吃的）。对于这种长相怪异的鸭嘴鱼大家有什么看法？有吃过这种鱼吗，味道如何？欢迎在下方评论区留言。

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