武汉一家食品批发部夫妻的故事

今天想要分享给大家的，是一对土生土长的武汉当地副食品批发部夫妻——王晨和田婷的故事。今年刚好是他们成为康师傅区域经销商的第20个年头。新冠肺炎疫情发生后，康师傅集团决定向疫情严重地区捐赠方便面、饮用水、特色饮品等后勤物资。它们被运送到武汉及全国各地的医院，运到抗击疫情的前线。

从大年初四起，夫妻俩已经参与了三次抗疫物资支援行动，其中还包括雷神山医院。过程中有肯定、有赞扬，也遭到过身边熟人的非议和疏远。但这对夫妻非常坦然。提起最初参与支援医院行动的念头，不过是希望在前线奋战的医务人员，能在工作的间隙吃上一碗热乎乎的泡面，在深夜关照病人的时候不至于饿着肚子，为身体迅速补充些能量。希望能用自己的力量支持他们。

老板娘田婷和康师傅业代一起将水从仓库中运出

以下是夫妻二人的自述：

我们夫妻俩都是武 *** ，经营着一家从父辈那里接手过来的副食批发店，除了食品，饮料，也做些酒类批发。咱们武 *** 嘛，其实跟这座城市一样，热情又很爱热闹，虽然大家平时总爱吐槽武汉爱堵车，但等它真正停下来的时候，你又觉得特别不习惯。这么大的城市啊，街道说空就空了。

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1月23日武汉离汉通道关闭，我们很担忧，也很焦急，除了每天关注各种官方的， *** 的新闻、消息外，也一直在想，自己能为武汉做些什么。后来听说医护人员忙得连饭都吃不上，我们就有了送方便面给他们的想法，刚好康师傅也找到了我们，说他们从大年夜开始，就启动了抗疫支援行动，免费提供方便面、饮用水等后勤物资，给到抗疫一线的医务工作者们。

和康师傅的合作，从我们父辈就开始了，到今年刚好是第20年，那么长久的合作关系也是因为我们很信赖康师傅这个牌子。他们的业代人员特别勤奋，我们早上7点半开门，他们7点出头就到我们这儿来，等着去仓库取货。但坦白说，在这之前，对它的印象还只是停留在生意层面上。而在这次危难面前，康师傅的企业，康师傅的人能站出来，在关键时刻展现出责任感，真的让我们很感动，我们自己服务于这个品牌也觉得很骄傲！

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答应参与支援行动的时候，我们也挺担心的，毕竟上有老下有小。我们夫妻俩先商量了一下，觉得自己年轻，抵抗力强，做好防护工作应该问题不大。但当我们告诉老父母的时候，他们非常紧张，劝我们说现在疫情这么严重，要不花钱雇工人去做吧。

其实一般在过年前一周，我们就早早的给小工放假了，让他们回老家和家人团聚。眼下在这个节骨眼上，离汉通道关闭，我们自己的工人很多都没法赶过来，而且临时找人去医院，也根本找不到人的。所以我们夫妻俩就偷偷叫上了妹妹，一齐上阵了。过程中让我们特别欣慰的是自己12岁的儿子，这孩子一开始也不理解，甚至有点生气，为什么爸爸妈妈连放假都不陪着自己，要出去送货。但我们跟孩子说，这是一件很有意义的事，可以帮助到医生快速获取能量，让他们可以安心救助更多病人。这是我们必须得有的责任感。后来担心人手不足，我们叫儿子一起去仓库搬货时，他一口答应了下来。别看他年纪小，倒也是干劲十足！

夫妻俩12岁的儿子帮忙搬货

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1月28号是我们家之一次参与行动——到江夏区协和江南医院送物资。一大早，康师傅家的业代就到我们这儿，和我们一起搬货。过程还是挺不容易的，一是东西多，二是我们衣服不敢多穿，怕搬货时自己一出汗，衣服汗湿后得了感冒可就不好了。装好货后，我们出发前往医院，一路上都没看到什么人，特别空，以前的武汉分明不是这样子的啊，看得我们很痛心。路上遇到了救护车呼呼的从车边经过，车上的人都屏住了呼吸，大家抬头看了一眼后，都陷入了沉默。不知道这车和我们去的是不是同一个医院，不知道是不是又一位新冠肺炎病人，不知道他的结局如何……

总的来说，之一次配送还比较顺利的。后来，听康师傅的人说，同一天，很多社会志愿者也自发组织，去康师傅工厂取货，帮忙运输物资去医院。

两天后，也就是1月31号，康师傅和我们说，现在雷神山在紧急建设中，正是需要物资的时候，他们打算给在雷神山建造现场的工人们也送些方便面和饮用水。因为雷神山就在我们江夏区，所以想请我们夫妻再次帮忙，从我们仓库取货，一起去送货。工地上人员比较集中，康师傅的业代还特别叮嘱我们千万保护好自己再参与配送。能为抗疫尽到一份力量，我们夫妻俩当时二话不说就答应了。

雷神山的工地其实是不让外人进的，但我们隔着围墙，从外面可以看到好多吊车、挖掘机，挺让我们震撼的。真的感觉是争分夺秒，远远的已经能看到一些雏形，我们特别激动，也特别感动，我们就在心里说：尽快建好吧，去帮助更多的人。在新闻上看到这些工人们来自全国各地，我们特意选了各式各样口味的方便面，希望他们辛苦之余，在工地上也能吃到熟悉的味道。

真正特别紧张的，是第三次到江夏区中医医院送物资的时候。中医医院的医护人员通过别的经销商朋友知道了我们在做支援行动，主动找到了我们，想问我们是否也能帮他们提供些物资。一开始我们想着要不自己捐一些面和水过去吧，但后来还是试着向康师傅公司申请了一下，没想到负责人之一时间就回复我们说：“坚决要支持！”态度特别坚定，给了我们很大的信心，困难面前，我们武汉背后有像康师傅这样的企业在默默提供坚强后盾，我们不是在单打独斗。

为什么说这次去特别紧张呢，因为江夏区中医医院是收治肺炎重症患者的定点医院。看到戴着护目镜、穿着 *** 隔离服的医生行色匆匆，也有一些来院的病人会从我们身边经过。后来经医护人员指点，我们才转而送去对面卫校的后勤部。医生特别激动，对于能在此时，愿意逆行，伸出援手的我们表达了由衷的感谢，还特意和我们拍了张合影。

从疫情严重地区的医院回来后，我们就自我隔离了，坚决不跟家里的长辈接触，怕会影响到他们。我们觉得加入康师傅的支援行动是有意义的、是值得的、是应该的！我身边的朋友们知道这些事后，都自发去购买康师傅的产品，免费送到派出所、社区等，这让我们觉得很有面子，倍感光荣。

现在全国各地都在支援武汉，作为武 *** ，我们特别感谢这个时候站出来提供帮助的每一位朋友，也特别感谢借由康师傅能让我们为自己的家乡尽一份力量。我们的大武汉啊，你一定要好好的，尽快好起来。

截至2/17日，康师傅集团《出征护航、健康是福》抗疫支援行动已向26个省区市，218个市，414家医疗单位免费送去了抗疫后勤保障物资。这背后，离不开经销商伙伴的积极响应与助力。

生意场上，经销商们和品牌方携手同行，共生共赢；在谈“疫”色变的紧张时刻，他们依然风雨同舟，勇敢逆行。这对夫妻只是众多经销商中的一个缩影，还有更多经销商在此时挺身而出，温暖坚守。

众志成城，共克时艰，武汉春暖花开的日子很快就会到来！

榴莲酥菌落超标！天津一食品批发店被查处

近日

天津津南区市场监督管理局

发布一食品批发经营部不合格食品通告

津南区特微特食品批发经营部经营的

流心榴莲酥产品

菌落总数项目不符合国家标准

被依法予以没收

不合格食品核查处置情况通告

天津市津南区特微特食品批发经营部（方国义）经营的流心榴莲酥产品

抽检基本情况

产品名称：流心榴莲酥（抽样单编号：DC21120112115932170，生产日期：2021-5-20，净含量：216克/袋，保质期：120天）

不合格项目：菌落总数项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点 面包》要求，检验结论为不合格。

对违法违规行为依法处罚情况

天津市津南区市场监督管理局依法开展核查处置工作。经核查，当事人购进流心榴莲酥60袋，已经售出50袋，其中8袋用于抽检，剩余10袋执法人员依法予以没收。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条之一款第二项“…… (二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准 *** 的食品、食品添加剂、食品相关产品;…… ”的规定。

原因排查及整改情况

当事人所销售的流心榴莲酥是从天津市河北区续鑫食品批发商行（庄再续）购进的，对于流心榴莲酥中菌落总数是否超标也并不知情，当事人提供进货票据复印件、供货商的营业执照复印件、食品经营许可证复印件、成品检验报告单。当事人表示今后继续严格执行进货查验记录制度。

转自 天津市津南区市场监督管理局网站

来源： 天津广播

超级供货仓是干啥的？如何快速查找临期食品一手货源批发进货渠道

本文共计1200字左右，阅读大概需要五分钟。

最近我看到有一些用户找我们找货源时以为我们超级供货仓是个仓库，我们的名字虽然叫超级供货仓，但我们不是仓库，我们是国内首家也是更大的临期折扣食品货源平台，超级供货仓是深入食品行业集品牌折扣、临期食品、网红食品、进口食品等领域的一站式服务平台。汇集仓储供应链，一线品牌经销商、三四线品牌工厂、OEM代工生产及自有品牌为一体的互联网综合服务项目。整合行业资源，需求数据分析，实现上下游无缝对接， 提高商品流通速度，致力于打造全新的食品折扣供应链体系。

可能这么说大家还是懵懵懂懂的，简单点说超级供货仓是整合了全国临期食品折扣仓库货源等的一个平台，其宗旨就是让进货的小伙伴能更快速便捷的找到临期折扣食品货源仓库，少跑路，少些中间商赚差价。在网上找过临期折扣食品货源的小伙伴们都知道，要么找不到，要么找到的不靠谱，而且还很分散，找到了也不一定是自己想要的，而我们超级供货仓是直接把全国各地的这些货源整合到一起，而且我们会先一步去这些仓库实地考察并拍视频分享给大家，我们先去看这些仓库是不是真实存在，货怎么样，那这样就解决了一个事，就是我们只要实地探过的，至少真实性方面是没什么问题的，还有就是外地的不方便去仓库实地考察的看我们的视频其实就可以。

而且目前超级供货仓除了方便大家找货源之外，我们也上线了很多新的功能，比如去库房看货但是不知道货的具体零售价什么作为参考，那么针对这个问题我们那上线了比查价功能，只要扫一下货上面的条形码九年能知道该品在电商平台的零售价是多少。还有很多人其实并不想找那么多商家去拿货，太麻烦，他其实就是想找一家货源方可以一站式配齐的，针对这个问题我们上线了整店通配（整店通配已正式上线，仓库在北京，感兴趣的可以来找我哈）的功能等等类似的还有很多，新版上线以后新上线的行业圈家不光可以找货，还可以相互交流经验，可以认识圈里更多的朋友，以及大家如果在被骗了还有防骗曝光台等等的功能，大家可以去超级供货仓的微信小程序自己体验体验。因为篇幅原因就不在这一一列举了。

以上说的这是我们超级供货仓之前做的而且会一直做下去的事，不管要花多少成本。那么接下来我们再谈谈超级供货仓现在已经开始布局的要做的两件事，之一件就是整合所有的资源做供应链，简单点说就是大家后面进货的时候可以直接在平台上下单，这样大家就不会因为对仓库不了解怕被骗了的后顾之忧，而且我们也争取把更多好货整进来。那么第二件事就是我们不但要解决大家找货的问题，我们还想帮助大家怎么销售的问题，目前这块的功能已经在开发当中，因为还没上线，所以先点到为止，到时正式上线了之后在给大家详细说。

以上就是今天要分享的内容，大家有什么问题可以私信或者评论区留言，我会之一时间回复的。

本文由临期折扣食品货源平台“超级供货仓”联合创始人田云原创，转载请注明出处。

*** 数十个休食品牌的经销商，稳坐本地大商行列，他是如何做的？

作者:周群

最近几年，各行各业都在说趋势，经销行业也不例外。十年前， *** 京东快速崛起，有人说电商是趋势；四年前，京东新通路和阿里零售通相继问世，有人说B2B是趋势；两年前，社区团购遍地开花，有人说到家业务是趋势；一年前，李佳琪、薇娅一年带货几百亿，有人说直播卖货是趋势...

到底什么是趋势？在互联网快速迭代的今天，谁都说不准明天的趋势究竟是什么。之前看到过一个观点：作为一个深耕线下的传统经销商来说，当你看到某一个趋势红利的时候，基本上已经是红利的尾巴了。

确实如此，对于经销商来说，与其追逐趋势的红利，不如将精力聚焦在生意发展的方向上。如何做好生意发展方向的规划，是每个经销商都要深思的问题。

前段时间，新经销专访了一位做休食的经销商，贵阳益佰贸易副总经理周登瑜先生。在三百多万人口左右的贵阳市区， *** 达利、旺旺、乐事、上好佳、费列罗等70余个休食品牌，1100个SKU。

成立近二十年的益佰贸易，一路走来，磕磕绊绊，在历尽风雨之后，他是如何找到生意发展方向，并不断向好发展的，希望它的经验，能够给到还在迷茫中的经销商一些启发和思考。

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从低谷走出，找到新方向！

益佰贸易成立时间很早，2001年贵阳拥有之一家超市时，益佰贸易就成立了。并且在成立后，也在积极快速的向上发展。2017年，新通路和零售通相继崛起，统仓统配热火朝天，益佰商贸也看准机会，积极筹备。

但是在运营一段时间后，线上生意并没有带来预期的收益，甚至后期要追加巨额资金。为了后续运营资金，也找投资人做过路演，但投资人对这件事并不感兴趣。

在这种情况下，公司内部又遭受巨大变故，董事长去世，濒临解散。此时益佰商贸更大的想法就是保命，如何在变故后存活下来。基于此，益佰商贸的管理团队重新梳理了公司的生意，针对目前面临的问题，制定了一系列措施方案。

之一，项目做减法，砍掉所有还没产生效益的项目。B2B和统仓统配都需要专门的运营团队，还要有大量资金投入，因此停掉正在进行的B2B电商以及统仓统配项目，专注于传统商贸生意。

第二，业务做减法，退出KA卖场，集中精力做流通渠道。至于不做卖场的原因，有两个，一方面很多品牌都在卖场做直营，不需要我们，而且卖场要求多利润也低，不好做；另一方面大流通渠道是公司重点发展的方向，近年来，社区超市、便利店发展也比较好。

第三，产品做减法，聚焦休食品类，做休食品类一站式的供应商。之前益佰商贸也 *** 过调味品、饮料，甚至纸品，但是只做做流通渠道，两千多sku操作起来难度很大。所以管理团队决定做益佰最有优势的品类—休食。

同时，之前做B2B生意的经历，益佰商贸对线上生意还是有所布局，做社区团购头部平台兴盛优选的供应商。周登瑜告诉新经销，这也是益佰商贸未来的一个增长点。

通过这样的方式，益佰商贸不仅没有被困境打到，反而在经销生意越来越难的情况下，能够稳步向上发展。从濒临倒闭，到现在员工70余人，配送车辆15台，拥有近5000平标准化规范化仓储配送中心。

周登瑜告诉新经销，益佰商贸不仅在公司发展方向上做了重大改变，在公司内部的组织管理上，也尝试新的新的 *** ，之一，通过数字化工具做业务管理，做好动销和分销；第二，做优质产品，让客户满意。

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数字化工具是经销商做强的重大助力！

周登瑜告诉新经销，益佰商贸一直践行一个原则：做好服务，是商品动销和分销的更好办法。这个服务不是简单地上门卖个货，而是一整套的服务。通过数字化工具的使用，让业务拜访和服务优质化，让物流高效化。

对于数字化工具的应用，益佰商贸七八年前就开始了。没使用之前，业务员效率很低，每天都需要先到公司签到，然后到终端拜访。拜访过程中，要求的动作做没做实际上都不清楚，很多问题都不能及时反馈。

客户下单之后，流程也很复杂，客户下单需要业务带回公司，文员审单，仓库出单，整个过程非常长，往往客户收 *** 之前就已经断货好几天。

而现在通过数字化工具，业务员所有动作都是可视化的，过程管理大大加强。在益佰商贸，业务员不需要每天都来公司，一周来两次，其他所有问题都是用数字工具解决，极大程度的提高了业务员工作效率。

同时，益佰商贸所有的客户都会在系统工具中建档，业务员只需要按照路线，根据系统提示去拜访。所有建档客户，业务员每周至少拜访一次。无论客户是否下单进货，所有的过程动作都必须完成。

商品进店之后，业务员会之一时间关注货架，通过产品组合搭配做生动化陈列，比如休闲食品陈列会带上一些儿童小玩具，吸引消费者购买。再比如挂件类产品，在收银台附近及时上挂网和一些辅助类陈列工具。

益佰商贸的业务员有一项考核，产品导向和目标导向，比如新品推广，陈列整理，售后处理，这些都是有过程目标考核，并且系统中会记录先来。通过这种方式，业务员拜访终端就会用心做服务，客户的满意度也会提高。

这是从业务拜访的维度看，数字化工具的使用让业务员效率提高的同时，服务质量也有保证。从物流配送的维度看，数字工具让物流的速度更快，更高效。

休食品类不同于饮料，拆零率很高，要做到快速配送很难，但益佰商贸的配送时效很高。业务员在终端下单之后，订单实时传到后台，审核之后快速传到仓库，然后送到终端，整个过程控制在两天之内。

为了实现高效配送，益佰商贸还专门制定了一条规定，如果超出时间没有送达，客户会有超期补贴。

客户当天订货且订货金额300元以上，如果没有特殊情况，次日起两天内送达，现款客户没有送达的，每超一天公司给客户补偿订单金额1%进行补偿，补贴不足20元的按20元补贴。物流配送人员如果未按时送到，也是按照这个标准处罚。

即使在疫情最严重的2一3月，益佰贸易在做好防护消毒的前提下，仍然全方位保障客户配送服务，让客户在非常时期特别感受我们优质的服务。

数字化工具的使用，不仅让业务员在效率上有了质的提升，也让益佰商贸在服务上赢得了顾客信任，客户的忠诚度大大提高，生意整体上也在积极向上发展。

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优质的产品，是客户选择的基础！

众所周知，做休食品类经销最重要的就是选品，尤其是流通渠道，产品的好坏直接决定生意能否做好。没有好的产品，效率再高，服务再好，终端动销不了，结果还是零。正是因为如此，益佰商贸在选品建立了一套完备的逻辑打法。

周登瑜告诉新经销，有一个核心点，一定要做好产品组合，用一线产品搭配三四线品牌。

道理大家都懂，一线产品是用来打开销售渠道，终端为什么愿意接受你的产品，肯定是有些品牌他必须要有。但是一线产品的缺点也是明显的，利润很低，所以需要三四线高利润品牌提高利润。

至于选品结束后，如何确定产品是否适合终端销售，益佰商贸的试销制度完美解决了这个问题。

益佰商贸在贵阳布局了一些批发门店，周登瑜解释道，批发门店利润不高，他们主要是一个展示作用，新产品来了之后，批发门店会进行试销。

同时，还会选出部分优质客户，将新产品放到优质客户门店中试销。试销期2~3个月。如果试销效果不好，门店的损失全部由公司承担。试销效果好，公司就会加大力度投入，做全范围推广。

不仅如此，销售团队每季度都会对产品进行数据分析，新品是否值得推广，由销售部团队加上管理团队共同做决定，必须多数人认可才会引进。基于此，益佰商贸每年保持10%的产品淘汰率，同时会相应引进新品，不断筛选，保证所有产品都是客户满意的优质产品。

通过这样的选品方式，益佰商贸 *** 的品牌结构逐渐趋于完善，覆盖了休食的各个领域，有糕点系列、熟食系列、儿童糖玩系列、膨化薯片系列、饼干系列、冲调系列、方便粉丝/面/自热米饭系列、糖果果冻系列、果仁炒货系列、凉果系列 ，近1100余个SKU。

写到最后：

经销生意走到现在，红利基本上没有了。在红利缺失的大环境下，经销商要走的更远应该如何去做？

对于这个问题，周登瑜有自己的一些看法。之一，找准自己的定位。益佰商贸将公司定位成休闲食品运营商，通过定位告诉业务员一件事，他是终端小店休闲品类的经营顾问，不要把自己局限到为了销量卖货。

第二，借互联网的势头。虽然没赶上线上的红利，但是线上的资源还在，经销商要学会借势，用平台的流量去发展自己的流量。经销商不要把线上平台当洪水猛兽，社区团购、B2B平台还是有很多资源，把握好了，也是不小的增量。

新经销在之前就提到过，经销商未来的两个方向：品类运营商，做某一品类运营服务商，做小店的品类经营顾问；渠道供应商，围绕流通门店，做一站式的商品供应。

无论是哪个方向，不要将生意局限在线下，而是结合自己的优势，逐步渗透到新零售、社区电商等线上领域，做多维度发展。

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PS：2020年8月24日-26日，由新经销举办的第2020年（第三届）中国快消品大会将在上海震撼开启！100+重量级分享嘉宾，2000+快消行业从业人员，16场重磅议题。本届大会将以“数字化新基建”为主题，发掘数字化新基建为行业带来的机遇和启发！

食品 *** 网，燃爆2022第16届全国食品博览会（济南）

2022第16届全国食品博览会，于本月29-31日在济南召开！7月29日上午，食品 *** 网的小伙伴，便早早地奔赴线上，开启新一轮的宣传工作！

强大的阵容，醒目的旗帜，形成一道道靓丽的风景线！让更多人 *** 经销商以及厂家，了解到食品 *** 网的实力与魅力！用大家的话说，虽然身体很累，但心里很开心！也正是大家的这份精神，创造了一个又一个的招商奇迹！

食品 *** 网是专业的食品饮料招商平台，以服务快消品 *** 经销商为核心，以帮助快消品企业招商破局为重点，多年来成功帮助众多企业实现从0到1的市场突破，得到了行业的高度认可！

相较于行业内的其他平台，中国食品 *** 网具有服务全面、资源优质、硬件突出、传播效果佳的综合优势，深受中小食品企业的欢迎！与此同时，也极大地推动了食品行业的快速发展！

2022第16届全国食品博览会，是食品行业重要展会之一，由中国国际贸易促进委员会济南市分会、山东省食品工业协会、中法合资高博中贸国际会展集团、中贸科技集团、山东中贸国际经济贸易发展促进中心主办，高博中贸国际会展（山东）有限公司承办，济南市酒类协会及各省市酒类、食品、饮品、餐饮行业协会支持。

展会展出面积达40000平方米，涵盖酒类、食品、乳品、饮料、火锅餐饮、预制菜、调味品等，设置了酒类、食品饮料、餐饮食材三大主题展馆，吸引了众多行业精英，以及参展企业。开展首日，入场参观人数达45875人次，交易额达4.29亿元人民币！

黑暗的超市生态圈-食品 *** 商与卖场的博弈游戏

大家好，我是愤怒的红兔，一个用血口喷人令某人愤怒的作者，额，血口喷人？喷你一脸，所以叫红兔（吐）。

以下内容是来源广泛，有笔者的经历，有朋友的倾诉，有书本-某人的回忆录，有网上的笔者筛选内容。时间离得最长都有10年了。不算最新资讯。这是一个故事，不要较真。

某某福在广州可以不用花钱用品牌就腾出一个超市。下面是操作 *** 。

首先把闹市两层楼盘下来，一平方30块，签下合同后，预约好打款日子，以品牌名义到银行贷款装修，马上去把一楼用100元以上分租出去。让别人开专卖店，饮食店，M记等。租金基本上收回来了。房东的押金等费用与分租的专卖店等对应费用对应。

招商;靠自己品牌让各类产品进场，大部分都是有账期的，规定进场开张后算，付款账期少则一个月，多则三个月。有的甚至用其他条件抵扣，不用支付货款。这样大概2万个品牌进来了，一个店铺几千万的货就招进来了。

最狠的是产品进场就有了各种费用，有些要先给，有些在账里面扣。但是新进驻一般要先开户，得先给钱。新开户都要几万，2万个品牌 *** 商，大概几百个 *** 商上千万收入；另外按一个店一个条码平均800，知名的500，不知名的1000。两万个条码就是一千多万。把贷款还了，购买物料招人等操作。开店根本不用自己花钱。

那么博弈游戏开始：

现象一：你觉得超市买东西便宜。对比一下，食品、日杂等生活必需品比其他地方便宜些，给你一个这家超市比较便宜的印象。这是晕轮效应。生活必需品便宜，误导你觉得超市所有产品都很便宜。

博弈一：这是超市持续生存的大战略。食品 *** 商必须有所牺牲。而且开店要进行各种促销，那么就要搞活动。平价进出，那超市补偿你个好位置。摆放费少你一点，把你们的产品放在中心的位置。加上食品多数有时效性，品相稍微不好，不新鲜就要降价促销，这时正好在中心位置，给人很便宜的感觉。而且人的本性会对色彩缤纷的食品有本能兴奋，购买欲大增。另外悄悄告诉你新鲜蔬菜水果利润更高。所以之后也一直在中心。

现象二：消费者一般会买位置明显、伸手就能够到或者一眼就能看到的商品。无他，方便又节约时间。有时要买知名品牌的产品要千方百计找两圈才能找到。

博弈二：超市根据心理学和实际经验，会 *** 一个位置销量图。如人的习惯用右手，右边就是好位置，人一般喜欢平视，所以1.5-1.7米高度的地方也是好地方。所以食品 *** 商们就要付出更多来占个好位置。消费者买产品的钱也包括了“位置费”，所以不要问划不划算这问题。而在特价区里面卖得快，当然也有好位置，所以有时买到原价的产品。这个是服务人员放错了，你懂的。知名品牌没花这个钱，所以你只能找找喽。

现象三：进入超市，迎面而来可能就是一堆特价商品，给人这超市产品价格很便宜的感觉，于是你就走进去一顿买买买。

博弈三：人的感觉是前面的货物一般，里面的还有更好的，越到最后越是买得多。但是对着食品 *** 商就说，我给你更好的位置，就在门口摆。你卖不出去，那是你的产品不好，你怨不了别人。对了，给你这么好位置，除了钱不能少之外，还要搞活动，降价20%，超市少收点堆头费补贴一点。每个堆头500-2000元不等，一个月左右；端架费就高了，一般要几万元，品尝活动的促销员的钱要 *** 商出，每人每天50-100不等。而且超市还要收管理费一次活动每人150-300不等，统一服装还要收服装费。

堆头是指超市商品所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头。可放在花车上，或箱式产品直接堆码在地上。端架指配置在整条货架两端，用来做快讯商品陈列或特殊商品陈列的具有促进销售用途的货架。

现象四：很多食品如饮料、薯片的大包装往往放在显眼位置。很多一手就买回去。看一眼旁边的小包装，怀着买得多比买得少实惠的愉快，高高兴兴走了。

博弈四：常人都认为大包装商品比小包装要实惠。一方面商家包装材料成本低了，另一方面大包装也更接近批发价。但现实是怎么样的呢？厂家就是吃准你买大不吃亏的心理，定价就是多销不薄利。大包装留给 *** 商的利润多，食品 *** 商肯定会买个好位置给大包装。大包装上的克数是458克，734克。消费者心算不到，多数不会较真拿计算器算单价。所以两个都赢麻了。

现象五：人对于色彩好的食品总是愿意付出更多的，所以你总会在超市看到新鲜的肉类，漂亮的海鲜，买回去之后，突然觉得怎么好像卸了妆的女人，这肉怎么啦。

博弈五：新鲜食品要靠照出来的，一般来说，肉类常用红灯光，面包类常用黄灯光，海鲜类常用蓝灯光。因为灯光，临到期要化妆等费用，超市要食品 *** 商，用比外面批发价低的价格批发。毕竟是长期生意，价格被压低。食品 *** 商也只能忍了。超市的采购的原则就是给超市赚钱。 *** 商只不过是个顾客，今天进明天走。你不做大把人做。

现象六：在某玛见到有一个牌子叫惠yi，他的产品性价比总是比同类的好，所以销量很好。

博弈六：这么多产品要进入超市，位置就那么一点，食品 *** 商的条件，合同，条款其实差不多。超市采购一般都会开出不利的条件，一来二往，再暗示条件可以下调50%，生意人嘛，茶水费就来了。每年很多采购都是因为这样被炒被抓。但是问题还是照样有。有一款产品卖得好，超市就会找厂家OEM代工，从中获得更多的利益。

（我没有影射惠yi）甚至有一些背后竟然是采购横向联合，和亲友组建贸易公司，做他们看准的产品，用来替代 *** 商。采购自己进场条件更好，回款更低。有几个公司就是这样起来的。

总的来说，选对品进入超市，食品 *** 商是能赚到钱的。但是食品 *** 商对于超市是弱势的。在很多地方是吃亏的。有时超市经营不善，一般都会在倒闭前大量进货，突然疯狂抛售，再找个理由延后结款日期，悄 *** 地关门大吉，食品 *** 商就血本无归了。

卖场为王，真不是说笑的。

寻找食品经销商的4个 ***

近年来，快消行业飞速发展，食品经销商成为消费市场不可或缺的一环。对于厂家而言，寻找优质的食品经销商至关重要。但是，在市场的海量信息中，想要找到合适的经销商却并不容易。本文将分享四种寻找优秀食品经销商的 *** ，帮助厂商快速找到优质渠道。

一、 *** 平台

以线上B2B平台为代表的电商平台，已经成为寻找食品经销商的首选之一。厂家可以通过平台，直接发布信息供经销商查看，也可以通过平台寻找目标客户群。同时，平台也提供一系列线上营销服务，可以帮助厂家轻松扩大销售范围。

二、行业协会

食品行业协会是重要的资源平台，不仅有各类行业信息，还有大量的经销商资源。厂商可以通过加入行业协会，在协会内部发现优秀的经销商资源，促进业务合作。

三、线下展会
不同于其他寻找食品经销商的方式，线下展会是一种更为直接的方式。参加展会可以让厂家更好地了解市场趋势和消费者需求，更好地与经销商交流，建立合作关系。同时，厂家可以通过展会与潜在的经销商进行初步接触。

四、寻找渠道 *** 机构
有些厂家会委托专业的渠道 *** 机构寻找优秀的食品经销商，这是一种节省时间和劳动力的方式。渠道 *** 机构了解市场信息和经销商资源，可以帮助厂商快速找到优秀的合作伙伴。

综上所述，寻找食品经销商并不容易。但是，只要选择合适的 *** ，并在合适的时机抓住机会，肯定会找到优秀的渠道合作伙伴。希望以上 *** 能够帮助厂家快速找到优质食品经销商，促进业务合作。

万字长文解读：休闲食品，千亿赛道，挖掘创业新机遇

图片来源@视觉中国

文 | 消费界

我们有幸身处在这样一个时代洪流中。

往前看，我们已站在互联网更高点，有腾讯、滴滴、今日头条这样一大批移动独角兽傲立在浪潮之巅。

在风光的另一面，却伴随着的是大量传统品牌开始逐渐走向衰落、危机甚至是死亡，许多传统商业模式也在走向穷途末路。然而绝望中也往往孕育着新希望，自此一 *** 消费升级的新品牌开始涌现。

回望历史，中国休闲食品行业的发展经历了三个阶段：

• 之一阶段为70-90年代，在此发展阶段物质生活缓慢回温，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，其中膨化类食品开始占据主导地位；
• 第二阶段为90年代-21世纪，在此阶段主要表现为改革开放下，舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳等；
• 第三阶段为21世纪之后，随着消费升级，基于场景等多维度需求。也跑出了一系列代表性企业，如洽洽等。

未来10年，中国将出现更多的本土休闲食品品牌，他们或玩法新，或在技术上进行革新，满足消费者的不同消费需求。

据相关报告表示，未来的休闲消费市场将进一步拉大，这也意味着会有更多的新品牌冲进大众视野，成为备受消费者喜爱的产品。

本文内容目录一览：

一、国内休闲食品市场情况

1、口味风格差异

2、地域来源差异

3、消费群体差异

二、市场份额与品牌情况

1、市场空间广阔

2、市场情况复杂

三、两种商业模式

1、制造型公司

2、平台型公司

四、完备的仓储计划

1、巨头仓储模式

2、线下渠道销量

3、线上渠道销量

4、线上线下结合

五、多方位打造营销策略

1、广告投放

2、KOL营销

3、综艺赞助

六、行业走向及创业者空间

1、创业还是加盟

2、创业者空间在哪里

01 国内休闲食品市场情况

随着科技改变生活，当下大家也越来越注重“个体感受”，随之也带火了各赛道创业项目。

民以食为天，可作为办公室与下午茶的休闲零食品类，与大众生活的互动也越来越亲密。

然而作为一个吃货大国，不同地区有不同的口味，这也直接导致了受众人群的不同，及品牌差异化。

• 从口味风格上讲：

东南地区以甜、咸、鲜为主；

东北地区以甜、咸、辣为主；

西北地区以甜、咸、香、辣为主；

西南地区以甜、咸、香、辣为主。

从以上地区口味分布不难看出，甜与咸占据着五味中的主流通地位，是全国范围内都可以接受的口味。

但随着人口的流动、快递业及电商业的极速发展，这种地缘性消费情况逐渐减少，广东人也可以在网上购买略微辛辣的食物，西北人也逐渐购买沿海地区的休闲产品，消费者口味不再像原来那么单一，品尝不同口味，倾向于复合化也是当下消费者的消费行为之一。

• 从地域来源上讲：

一线城市休闲食品呈现多元化、国际化趋势，吃得惯其他城市的特产，也着重于其他国家的口味，反而本土特色不够明显。

以下，我们将选几个特色地区来看各地休闲食品情况。

福建地区：海产品丰富的使当地人休闲食品以鱼糜为主。

新疆区域：传统零食为葡萄干等果脯类。

湖北区域：该区域饮食文化丰富，休闲食品以卤味、豆制品为主。

内蒙古区域：盛产牛羊，传统零食基于当地资源演化而来，如，牛肉干及奶干奶酪等。

四川、重庆地区：麻辣为主，钵钵鸡、麻辣牛肉干、豆腐干等

广东沿海地区：广东是个对吃非常讲究的省份，喜欢清谈，鲜味的食物，如：老婆饼、鸡仔饼等。

• 从消费群体来看：

*** 休闲食品年龄分布图

在当下 *** 休闲食品分布图来看，市场主力军仍然是28-38岁人群，占比高达46.9%，18-28岁人群占比28.2%，38-48岁人群占比13.8%。可以估计18-48岁的人群可占到88.9%。

*** 休闲食品需求分布图

从休闲食品消费者需求图中可以看到，休闲食品在更多时间能够满足自己的主观情感情绪，是解压、放松状态的更佳选品之一，目前对于健康和营养的概念还不是很看重。

消费者购买频次分布图

从消费者购买频次中可以看到，每周一次采购者占据6成以上，每月复购率可达4次。

消费者购买单价分布图

从消费者购买单价中可以发现，50元-100元区间是消费者普遍接受的价格。

由此可以得知，每位消费者每月花在休闲食品上面的费用区间在200元-400元。

休闲零食是快消品中不可或缺的一项，是人们在闲暇、休息时所吃的食品，休闲零食也逐渐成为人们日常消费的一部分。随着我国国民经济持续稳健快速增长，居民可支配收入持续提升，为休闲零食消费奠定了经济基础。进而我国休闲零食行业市场规模也将进一步扩大。

02 市场份额与品牌情况

• 市场空间

休闲零食已不单单是年轻人的专利，休闲零食的消费人群覆盖面极其广泛，男女老少对休闲零食的需求源源不断，需求只增不减，消费人群不会因为年龄或者是收入甚至职业发生任何的改变。

据艾媒数据中心统计，从2010-2021年中国休闲零食行业规模及预测数据来看，2010年中国休闲零食行业市场规模为4100亿元；2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元；十年发展，休闲零食行业规模增长7100亿元；据艾媒预测，2021年将达到11562亿元。

这是整个休闲食品的市场份额预估，再看人均消费情况。

人均休闲食品消费量图

据公开数据整理中可以看出，截至到2020年5月份，我国休闲食品人均消费量仍远低于主流发达国家。

图表中，暂且不对标欧美国家，与邻国日本韩国相比，我们仍有较大空间，尤其是日本，可以说是double。如此大的市场缺口，注定会吸引更多的创投人士前来参与。

休闲零食是人们在主食之外，在闲暇、休息时吃的食品，随着年轻化，信息化及网红化等效应出现，休闲食品的市场空间再次被拉升。

• 市场情况

目前市场上休闲零食种类多样，品牌丰富。

但也正是因为品类过于丰富，导致其在行业内相对分散。其中标准化程度较高的西式零食品类被外资垄断相对集中，如巧克力、薯片等产品；其他国内厂商主导的品类集中度都较低。

这个原因在开始我们也介绍过了，国内地域辽阔，由于气候、饮食等差异，也形成了口味偏好的差异、食材的多样化，及休闲零食本身满足人类需求和消费场景的多样化，造就了休闲零食行业品类和品种的多样化。

我国的休闲零食，很多没有统一的工艺标准，产品品质和口味差异也较大，标准化程度较低。同时，休闲零食行业门槛很低，爆款产品出来之后很容易被后来者快速跟进模仿，产品同质化现象严重，只要掌握了相关资源，可复制性很强。

以近年来爆火的坚果品类为例，沃隆在2015年4月推出按人体每日营养需求配比的坚果组合“每日坚果”后，三只松鼠、百草味、良品铺子、洽洽食品、来伊份、新农哥、中粮、姚生记等数十家企业也相继推出了每日坚果产品。

目前市场上手撕面包的品牌也已有包括三只松鼠、盼盼、良品铺子、百草味、桃李、乐锦记、来伊份、葡记等数十家，卤味、海鲜干货等细分品类，无一例外。

看什么卖的火，就去卖什么。这种跟卖风气存在于各行各业。

然后正是品种众多、标准化程度较低，叠加行业门槛低，商家们已经分不清哪个是自己的主打SKU，产品的差异化在哪里，能够带来的只有整体行业竞争格局的不断分散。

消费升级的背景下，品牌们互相厮杀，原本行业极度分散、无序竞争的休闲零食品类亦开始有国产品牌厂商崛起。

同领域不同品牌

如，烘焙领域的达利园、盼盼、桃李；

休闲卤制品领域的绝味、周黑鸭；

坚果炒货领域的三只松鼠、恰恰、百草味；

肉类零食领域的有友、棒棒娃；

果脯蜜饯领域的溜溜果园，

豆制品领域的奇爽、盐津铺子等等。

国内厂商主导的休闲零食品类也正走在外资品牌主导西式零食的品牌化集中的道路上。

并且我们可以看到近年来，国内的休闲零食品牌厂商纷纷实现了上市，其中最为老牌的是2011年上市的恰恰股份和好想你，2012年上市了煌上煌，2015年上市了桃李面包和达利食品。

2016年来伊份、元祖股份、桂发祥、周黑鸭上市，好想你收购百草味，2017年盐津铺子、绝味食品、香飘飘上市，2019年三只松鼠和有友食品上市。

随着国内休闲零食品牌商的上市，品牌知名度进一步提升，资本实力也进一步得到加强，未来我国休闲零食的品牌化集中将进一步加速。

国内休闲食品上市企业数量

这也意味着在千亿市场的赛道中，可容下的品牌与商家也很多。

03 制造型和平台型的运作模式

对于中国创业者而言，消费市场大是真的，竞争大也是真的。这个被誉为千亿级的消费市场，有人一头扎进去，血本无归，也有的人至今都不知道该如何走接下来的路。

说到底，更底层的逻辑则是商业模式如何构建，品牌发展目标如何定义。

良品铺子招股说明书

以良品铺子招股书中的商业模式图来看，休闲食品行业位处行业中游，上 *** 业包括种植业、养殖业、畜牧业，食品加工业及食品包装行业等；下游则主要包括经销商、加盟商、终端消费者等。

一方面休闲产品以产品研发为起点，推动上游材料采购、食品加工、包装等各环节的运行，另一方面，公司承担品牌方角色，将产品销售至下游。除了自上游到下游的商品流之外，企业往往会收集自下游至上游的消费者需求数据（信息流），以指导企业的产品研发。

行文至此，企业不同的两种运作模式也出来了。

根据公司是否会参与食品的生产加工，可将其分为制造型企业（生产+品牌+销售）与平台型企业（品牌+销售）。

• 制造型

制造型公司的优势在于其对生产端的把控力较强，能避免代工模式下生产过程中不透明的问题，对产品质量把控能够更加放心，也可根据公司的业务需求随时做生产线的调整；劣势则在于传统重资产模式下，其投入成本太大、产能建设周期长、品类过期周期很长等。

• 平台型

相比之下，平台型公司的优势则在于轻资产运营模式下，可随时调整产品结构，上新或下架部分产品，并且速度较快，有利于公司做全品类产品，毕竟轻资产下转身很快。不过最苦恼的就是产品质量问题，品控很难，而且代工模式下也较难在同一品类上做update。

平台型与制造型企业品牌对比

以上可以看出，制造型企业与平台型企业各有优劣势，不能单凭某一点来衡量哪种模式的好与不好。

平台型与制造型互转

每种模式都有自己的受众群体及忠实粉丝，当然如果能将优劣势进行互补，也是一个不错的创新玩法。

制造型企业在进行品类扩张时可尝试平台模式；而平台型企业对于核心单品可切换至制造型模式，简而言之，核心产品自己做，创新品或少量SKU可交给代工。

既不影响扩展，也不用担忧核心产品技术外泄。

接下来，我们针对平台型与制造型两种模式做一个简单的对比。

平台型与制造型企业对比

三只松鼠，良品铺子，好想你与来伊份皆是平台型模式，依仗轻资产运作优势，能够扩大SKU数量，占全品类，加大线上布局，而在营收上也是可观的。反观盐津铺子与洽洽食品，走线下模式，从营收与SKU比例来看，虽然容易出爆品，但是综合营收却不及平台型企业。

当然，此处我们只是通过报表来看，抛去代工与自产成本，眼见的可观还是偏重于平台型。

通过1个核心产品+全品类模式，占领高市场份额。

如此一来，既能保证核心利益，也能加速公司对新品的研发项目，某种程度上可将风险最小化。

然而，无论是平台型模式还是制造型模式，最重要的一环就是仓管计划，如何能够将自己的产品以最快的速度送到消费者手里，对品牌方而言也是一个必须思考且下重本的环节。

04 如何建立完备的仓储计划

如何建造自己的仓储？在哪里建造？需要多少个？

这3个问题除了是市场部署规划外，更重要是钱的问题。代工模式下的货总要有存放地，如何能通过在不同地区建仓来快速支应各地区销售。

这是一个重要的问题，也是一个难题。

以目前国内大牌为例。

各品牌仓储系统

如图所示，截至2020上半年，三只松鼠已再芜湖、无为、天津、成都、广州等地通过自有或租赁方式拥有9个配送中心或城市仓，并再广州、西安通过与第三方仓配服务商合作建立2个合作仓。

截至2019年底，良品铺子已在湖北武汉、浙江嘉兴、四川温江通过自有或租赁的方式设有6个自营仓，并与第三方仓储服务商合作。再湖南长沙、江西共青城、广东花都、陕西西南、河北唐山、辽宁沈阳设有6个仓储基地。

来伊份在南京、济南、北京、杭州等地设立了多个RDC分仓，同时还与其它第三方服务商进行合作，设有中国邮政上海仓、承源北京仓等多个终端分仓。

截至2019年底，好想你已拥有近60家仓储中心，遍布国内大中型城市。

从数据来看，以上四家的仓储系统覆盖都很广，都针对自己的市场做好了相关布局。

三只松鼠、良品铺子、来伊份与好想你，都属平台型模式，在没有自主产业线的同时，他们都过于重视自己的仓储情况，一方面满足部署规划，另一方面也是为了稳定渠道货源，以便保证销量。

就企业来讲，仓储配置是个很重的环节，涉及到面积大小与存货量的多少问题。如果在销量上面没有做好计划，那么大部分的钱都交给“房东”了。

与第三方服务合作是能解决部分资金压力及其相关问题，不过合作中是采取利润分仓模式，还是租用模式，要根据企业自身的情况来衡量。

仓库里要放多少货？如何保证食用时保质期新鲜？工厂该产多少货？这就涉及到销量问题。

提到销量，就不得不提渠道了。

消费领域不像高科技有明显的技术壁垒。

对消费领域而言，产业链和渠道就是自身的护城河。

• 线下渠道：

目前的线下渠道还是比较偏传统类型，商超、便利店、直营/加盟门店等等。

线下渠道始终能给消费者一种“及时享受”，看到喜欢的就直接买走，不需要延迟满足。交易时间变短了，交易方式也简单了。

• 线上渠道：

综合性电商平台包括天猫、京东、苏宁等为主，垂直型B2C平台包括中粮我买网、本来生活网、中国零食网等自建或第三方平台。同时，休闲食品电商领头企业三只松鼠、良品铺子等都有了自身的APP。

2020年网站数据库共收录网店3650家，其中小品牌网店的网店占总比最多，达到1469家，其次为品牌旗舰店(品牌直销)，收录网店为1029家。

京东自营收录网店为549家，京东旗舰店收录网店为499家，热卖特许店收录网店为172家，1号店收录网店为100家。

拼多多收录网店为92家，京东特许店收录网店为62家，苏宁自营收录网店为43家，热卖超市收录网店为34家。

苏宁旗舰店收录网店为28家，品牌商城收录网店为11家，当当网收录网店为3家，国美在线收录网店为1家。

• 线上线下结合主导未来

更好的方式永远都不是非此即彼，而是取两者优势进行重组。

从上述几个数据不难看出，对于休闲食品行业来讲，应该以传统店铺+线上销售为结合，线下店铺为基础，线下资源为依托，目前良品铺子、百草味都在全国开设的有线下店铺，原来单纯的三只松鼠只做电商平台，现在也在积极的扩展线下实体店。

这样一来，首先能够最快速度将货交给消费者，也能随时解决产品的售后问题，赢得消费者的信任，顺便增加品牌知名度、扩大消费区域。

自建生产线的运作模式太重，当下多数品牌皆为平台型模式，而线上及连锁门店为平台型公司未来主要渠道。

05 多方位打造营销策略

2020年初，受新冠疫情影响，所有的事物都发生了质的改变，模式变了，玩法变了，甚至连生活习惯也发生了改变。

在新冠疫情最严重的时候，电商、物流等行业赢来了大爆发，线下门店无人问津，甚至被迫转型或直接面临倒闭。

在足不出户的日子里，大家更看重线上，仅凭 *** 去了解世界，发现世界，线上营销概念被重新定义。

目前，数字营销模式主要以展示类广告为代表的非内容营销和以综艺赞助、KOL联动为代表的内容营销为主。

据艾瑞咨询数据显示，在食品饮料赛道持续获资本关注、线上渠道消费增长之下，食品饮料行业广告主展示类广告投放心态积极，2021年1-3月总投入指数同比增长29.9%，整体投放趋势向好。

• 广告投放营销策略

食品行业TOP5媒体类型

从广告投放载体选择来看，包含了视频网站、门户网站、IT类网站、新闻网站、其他网站。其中仍以视频网站投入占比更高，从同比增长率来看，IT类网站增长速率最快可至84.5%。

食品行业TOP5广告形式

从广告形式来看，声影结合的视频贴片以视觉冲击力强、信息传达丰富、送达率高等优势成为食品饮料广告主最钟情的广告形式；同样具有独占与高曝光特性的全屏广告受限于广告位库存，位列第二但广告入指数远低于视频贴片广告；另外，网幅广告以丰富的展示画面传递产品价格、促销活动等信息，在食品饮料细分行业均获得超一倍的增长。

• KOL营销策略

目前，KOL的主流营销平台以快手、小红书、抖音、 *** 直播为主。由KOL直播带货、种草拔草也是当下更流行的方式之一。

*** 直播仍然以薇娅、李佳奇为首要合作目标，两人的“TA触达率”也是占据该赛道主要流量，参考广告价值指数，也是性价比更好的；

小红书中，虽然老爸评测的广告价值指数更高，但从TA触达率来看，范冰冰不失为更好KOL之选。

行业内素来有北快手，南抖音之称。

从广告价值数值与TA触达率两个维度比较下来，抖音的前KOL略胜快手。

• 综艺赞助营销策略

食品饮料行业广告主赞助频次连续三年上升，占比涨至全行业30.9%，几乎是第二位 *** 服务类广告主赞助频次的两倍。

一方面伴随近两年“生活观察类”综艺快速增长，生活化的场景，剧情化的植入，为以“食品饮料”为代表的快速消费品品类提供了更多元化的展示形式与产品使用权益，综艺赞助频次占比逐年上升；

另一方面，食品饮料行业新品类、新品牌的不断涌现带来旺盛的营销需求。

06 行业走向及新晋创业者空间

当下业态成熟，在这种商业环境中，我们不禁会问道，新晋创业者还有机会吗？

机会还是有的，关键是看怎么做？

有人开店也是创业，有人拉动资本入场也是创业。

无论什么形式，休闲食品赛道都是值得关注的。

• 创业还是加盟

既然要重点关注，那么是创业建立自己的新消费品牌OR加盟知名商家？

目前休闲食品市场情况：

此前，得益于食品电商红利，以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的平台型休闲食品公司快速放量，目前，已稳坐线上三龙头。

从基本面可以判断出三只松鼠、百草味、良品铺子仍能保持其头部品牌地位：

（1）具有一定壁垒 ：全品类供货能力壁垒以及品牌推广壁垒。

休闲食品产品多元，松鼠、百草、良品通过实现全品类的覆盖获取高于同业的市场份额，新起品牌若想与头部品牌竞争需要补足自己的全品类供应能力并建立相应供应商管理制度。

此外，三龙头品牌势能已经初步建立，而新品牌兴起需要大量推广投入（松鼠、良品过去每年促销推广投入在3到6亿元）。

（2 ）行业吸引力下降：增速放缓且利润率较低。

目前，食品电商增速有所放缓，2018年增速在 14.7%，相较于2015、2016年明显放缓；

此外，食品电商行业利润率较低，三只松鼠作为头部品牌， 2018年和2019年销售净利率分别为 4.3%和 2.4%。

巨头地位已稳，新品出击只能另辟蹊径。打通新玩法，定位消费群体，赢得资本与消费者认可。

除此外，还要保证上游供应链稳定，性价比高，下游渠道商“靠谱”，助理品牌与销量双增长。

对于部分创业者来说，是加盟知名品牌，还是自己创造品牌也是一个难题。

很多人认为自己创业成本太高，毕竟已经不是跑马圈地的时代了；也有人认为，加盟太坑，很多东西不能自己把控。该如何选择？

以休闲食品为例，我们首先看下头部品牌的加盟政策与门店情况。

加盟情况

各品牌门店规划情况

从数据来看，3家都是有自营门店，并且开放加盟的。良品铺子以华东、华中、华南市场为主；三只松鼠与来伊份在市场上重合度略高，都重点布局在华南市场。

各品牌加盟要求

数据显示，租金成本和人力成本的刚性上升是线下连锁门店发展的核心问题。再加上人工成本，对于加盟商而言，压力并不小，不过公司可通过发展外卖、社区团购等O2O业务增加线下门店的销售半径，对冲人力、租金成本刚性上升的问题。

从加盟政策上来看，三种松鼠的政策略微宽松，启动资金门槛也是3家更低的。三只松鼠与来伊份都是有加盟商负责日常经营，而良品铺子则是有总公司统一培训管理，包括对员工及其他范围。

创投圈中有这样一句话，不是所有的创业项目都能上市，也不是所有的创业项目都需要融资。

这句话是针对创业者来讲的，刚好可以用来作为思考创业还是加盟问题的维度之一。

如果只想经营一家小店，做一个个体户来维持生活，其实加盟是一个不错的选择。有了品牌的背书与运营指导，可以让自己再创业过程中少走一些弯路。

但如果创业者有更远大的抱负，想在整个赛道中占据一席之地，甚至有机会想走进二级市场，“自创品牌，走产品差异化路线”，那么一开始要想好整个生态布局。

• 创业者的空间在哪里

经常听到一些想创业的人有一些抱怨，说好的项目都被人做了，现在都不知道该做什么了。

果真是这样吗？

2020年新冠病毒在全球爆发，这期间有不少在原少赛道走的不温不火的项目跑了出来，对某些概念做了新的定义。

无论是身在疫情中的亲身感受，还是从二级市场看到的数据，我们都不难发现，消费品永远是刚需。

也是因为新冠疫情，让大家更看重身体健康。

我们相信，从今年开始，消费者不仅至将食品、饮料等做为减压“利器”，或被定义为生活中的仪式感。

随着对单纯关注防疫的热情逐渐消退，人们将更加认真地致力于减少不良饮食相关的健康风险，对意识和直觉饮食法（intuitive eating）也会更感兴趣，并将通过科技寻求证据和动力。

“全球新冠肺炎疫情使消费者意识到健康才是首要大事。未来几年，消费者将寻求更多有益心理和情绪健康的产品和服务。”某位风投人士说到。

“功能性配方和具有情感吸引力的多感官产品将帮助食品、饮料和餐饮品牌在众多心理和情感选择中占据更大份额。我们预测，创新性食品将帮助人们了解饮食可以如何影响心理和情绪健康，这将引起消费者对基于心理学的健康饮食方式产生新兴趣。”该人士补充到。

在我国供给侧结构性改革的推动下，休闲零食行业加快转型升级。

基于产业升级的基础上，联系上下游产业，企业间加强协同合作，利用先进科学生产技术，上游企业加强食品质量监管，制造商提升生产工艺，引进标准化、数字化管理系统，下游提升产品流通效率，才能推动休闲零食行业新业态。

未来的休闲食品赛道，将不仅仅只是“休闲”，关注健康，重视健康，走近消费者内心，让大家在消费的过程中，不止认可产品，更能产品共鸣。

今后的十年是中国新消费的十年，这十年间将有更多的品牌或理念走向大众视野，同时，身处时代的我们也是幸运的，因为“今后的十年”也是值得被期待的十年。

小县城送礼的生意——食品礼盒批发 *** 业务！

随着人们生活水平的提高和消费需求的不断升级，食品礼盒市场逐渐走向多元化和差异化。而在小县城这样的区域，送礼俗繁，送礼礼盒的需求也逐渐增加。这也给那些从事快消行业的企业带来了不少商机。

相对于品牌企业而言，小型的 *** 商对于获得客户基础和商机的渠道并不占优。然而， *** 销售食品礼盒是一种走向变现的好 *** 。除了需求量大，同时，市场上可能缺乏品质保证的产品，这让有商业头脑的人眼前一亮。

*** 商可以通过设计自己的礼盒或选取既定的品牌礼盒进行批发，再转卖给需要的客户。因此，对于个人或团队来说，这一领域也存在着广阔的发展空间。

对于快消企业而言，如何扩展自己的市场，并找到可持续的业务增长点是非常重要的。而 *** 销售食品礼盒这一模式不仅可以满足消费者送礼的需求，同时也带来了商家更多的销售渠道和增长空间。在这一领域需要完善的批发 *** ，同时， *** 商也需要有市场调查和消费者洞察能力。

食品礼盒的市场前景可谓广阔。随着社会的发展和消费的升级，需要送礼的场合比比皆是。而快消企业通过 *** 销售礼盒，可以抵达客户，满足消费者的需求，同时也实现了自己的业务增长。同时，对于从事食品礼盒批发 *** 业务的 *** 商而言，也有着不小的发展空间，同时还能通过自己的能力，影响食品礼盒市场的格局。

量贩零食店跑马圈地，经销商进退维谷，价格战一触即发？

导语：同业竞争迟早会来，行业洗牌不可避免。

作者丨任文青Andy

“下午就带厂家的领导去零食店的总部，看能不能讨论出解决方案。”上周走访市场，说到当下爆火的量贩零食店，一位经销商老板如此对我说道。

她说的是价格问题。量贩零食店主打低价，这冲击了部分品牌的价盘，冲突不可避免。

这位经销商对我说：

量贩零食店结款很好，相对于其他渠道，不需要陈列、地堆等维护动作，也没有各种进场、条码费用，做起来比较简单。但现在走量越来越大，冲击了品牌的价盘，作为中间商她也没办法，只能对接双方，看看有无折中方案吧。

去年开始，量贩零食店突然成为行业关注焦点。

资本加速进入，媒体密集报道，各零食店品牌疯狂开店；上游品牌商或积极拥抱，或持续观望；经销商有的嗤之以鼻，有的忧心忡忡。咨询加盟的人踏破门槛，有人认为是难得的创业机会；但也有人保持“冷静”，以一种“先知”的口吻，质疑谁才是最后的得益者。

无论各方态度如何，量贩零食店成为近年消费行业为数不多的快速增长领域，这是不争的事实！

量贩零食店为什么会出现？市场竞争格局如何，会有怎样的演变？对各方参与者又意味着什么样的机会和挑战？

渠道变革的机会

一个新赛道突然受到资本热捧，引起多方骚动，非常正常。

但赛道是资本的语言，回到行业本身，量贩零食 *** 店这种业态的出现，有其自身的逻辑。

唐光亮是零售行业的创业老兵，2020年11月他成立了量贩零食店品牌“爱零食”，不到3年时间开了1000多家店，从湖南扩展到湖北和四川两省。

为什么投身量贩零食行业？

这两年商超客流下降，关门倒闭的越来越来多，在唐光亮看来，商超的颓势早就注定。

2000年之后大卖场和商超成为主流消费渠道，但互联网崛起后，先是把它的鞋帽服装、家电等高单价高毛利的品类切走了，然后是各类标品，接着社区店又把生鲜产品切走了...现在人们进入大卖场，其实就是就近“逛”，主要买点“吃”的。

散装零食是大商超高销售高毛利的一个品类，现在的量贩零食 *** 店，高度垂直于这个品类，而且深入社区。它同时满足了消费者“逛”和“吃”的两种需求，量贩零食店既是顺应消费环境变化的产物，也是渠道变革带来的机会。

唐光亮的观点很有代表性，渠道一直都是我们洞察行业变化的，一个底层视角。

近年来每次引起多方躁动的新模式，从早年的传统电商，到后来的社区团购、私域、O2O，一直到当下的短视频直播电商等等，无一例外，本质上都是渠道的变化。

零食行业当然也不例外，根据中信建投证券的行业报告，发展到到今天的量贩零食 *** 店，零食行业已经历几轮变革。

零食行业的演变

上世纪90年代之前，零食主要通过批发市场和路边摊售卖，产品比较单调，以瓜子、糕点等为主。

1990年到2000年，国外零食品牌纷纷进入中国，形成很多大单品，比如“德芙巧克力”、“乐事薯片”、“好丽友派”等，同时随着外资商超兴起带来的渠道红利，国内零食公司如达利园、喜之郎等纷纷出现。

2000年到2010年，商超进一步成为优势渠道，洽洽、有友等食品公司借势迅速发展，同时以来伊份、良品铺子等为代表的零食专营店的形式，在商超附近开店，实现了客群的精准分流，通过流量汇聚完成了消费者教育。

2010年到2018年，电商蓬勃发展，线上渠道的流量红利，带动三只松鼠、百草味等线上品牌的高速发展。

从2018年到现在，一方面，传统电商流量红利消失，三只松鼠等纷纷往线下布局。抖音、快手等兴趣电商的兴起，盐津铺子、劲仔、甘源等抓住时机，通过兴趣电商和私域流量的布局，实现快速增长。

另一方面，以2017年成立的零食很忙为标志，出现了量贩零食 *** 店这种新业态。它以散装零食为主打品类，绕过经销商从厂家直采，以现代感的室内装饰、生动化陈列和足够的低价吸引消费者购买，通过标准化门店输出快速在社区扩张。

去年开始一直到今年，量贩零食店得到了行业的极大关注。

零食很忙、零食有鸣、爱零食、赵一鸣、老婆大人等公司的名字频频出现在媒体报端，有融资金额、开店数的信息，有资本的赛道分析，有零售行业的模式评估，有食品经销商对此的质疑......

这些报道，多是旁观者视角。

身在局中的量贩零食店创业者，是如何思考的？

800家门店是个槛

“现在是跑马圈地时期，2024年8月，将开启C端价格战、收购战，大鱼吃小鱼，量贩零食店基本见分晓。”爱零食创始人唐光亮对新经销如此表示。

作为一线参与者，他对行业有自己的思考和判断：

2020年左右，是本地品牌自然生长阶段；2022年底开始，几大头部品牌开始跨省发展，大概经过一年半的跑马圈地，C端价格战不可避免；2024年8月到年底，市场格局初定。

“2023年末，如果没做到800家门店，未来基本没戏了。”唐光亮说。

为什么这样讲？

量贩零食店的市场竞争，背后有两个摆脱不了的基本原则：

之一，连锁有一个共性，距离保护。

第二，受制于物流和管理半径，品牌扩展需要时间。

从门店布局角度来看：

量贩零食店主要开在社区和商业街，一个品牌出现，第二个品牌随后一定会进入，但有两个品牌存在，第三品牌不可能不进入。一条街三个品牌可以生存，但第四个品牌活不了，因为流量不足以支撑。

从市场拓展的角度来看：

现在头部品牌向省外扩展，跑马圈地，会考虑当地市场的竞争格局，你去江西，我去湖北，你去广东，我去安徽，你去安徽，我去四川。

目前省域市场来讲，三强格局初显。湖南有零食很忙、爱零食、戴永红，江西有赵一鸣、零食很忙、吖嘀吖嘀，湖北有零食很忙、爱零食、零食玩家，四川现在有零食有鸣、爱零食，零食很忙很快就要进入......

一个省将以头部三强的格局，结束战斗，不同市场的交叉，最终全国将会出现10强。

2023年未超800家门店，为什么没有机会了？

量贩零食店带来的渠道变革，本质上规模和效率的胜出。头部品牌扩张，一些小品牌和本地品牌难以招架，因为自身没有造血功能，头部一天出货一千万，随便拿一个月的利润去打，小品牌根本扛不住。

没有规模效应，投资商、供应商、加盟商就不会加持，一定会被淘汰。

关于行业竞争格局，有行业分析师表达了类似的观点：

当前市场尚存在很多空白区域，还处于异业替代阶段，随着头部扩张加速，增量市场压缩，市场摩擦加剧，行业一定会进入同业竞争阶段，C端的价格战不可避免，门店净利率会出现下滑，到时候真正比拼的，其实是后端的规模和效率。

尚处于理性竞争阶段的量贩零食各头部品牌，都在加紧扩军备战。

唐光亮则在朋友圈调侃，未来量贩零食店将是两fu的天下（指湖南和福建，湖南人“湖”和“福”分不清）。

湖南作为量贩零食店的首创之地，有零食很忙、爱零食、戴永红，四川的零食有鸣创始人来自湖南。福建的上市公司万辰生物近年持续加注量贩零食赛道，好想来、老婆大人未来很可能成为万辰系品牌。

零售行业的创业老兵

在众多量贩零食店创业者中，唐光亮有些特别。

早年在传统商超干过9年，出来创业做便利店快乐惠，更高时有8000家店。后来又创立了快消B2B平台新高桥与社区团购平台考拉精选，在巨头扎堆进入时，唐光亮果断抽身社团行业，进入量贩零食店这个领域。

投资人愿意直接投钱给他，原因就是：他不亏股东的钱；治理公司有 *** ；判断重大决策的节点把握很好；懂得管理现金流。

有朋友说唐光亮创业的领域一直在换，但唐光亮却说：“他们哪里知道，我从最初创业做便利店加盟，到新高桥B2B供应链，再到考拉精选，一直到现在的量贩零食店，我都是围绕一个东西展开，没变过，就是社区小店、社区零售，ABC成就D”

量贩零食店，是唐光亮认定的一生一次的机会。

首先，这个市场足够大，1.5万亿的规模，而且经过这几年的发展，爱零食已上了牌桌。

其次，人到这个年纪，阅历、经验、资源、思考等等，都到了更好的时间。

朋友对唐光亮的评价是：拿过资本的钱，操盘经验丰富，既有洞察行业本质后战略思考的高度，也有长期接近市场一线而来的战术体感。

在长沙这个竞争对手环伺的地方，能够杀出重围，爱零食必须有自己的节奏和打法。

扎根两湖进入四川

2020年刚开始的时候，唐光亮采取了贴近竞争对手的打法。

这背后的思考是，根据霍特林法则，产品近似的竞争对手，彼此靠近，可以获得更大的市场份额，就像麦当劳和肯德基的门店总是挨着。

但有两点差异策略，一个是采取“直营+加盟”的方式，保持直营店和加盟店1：9的比例。在门店面积上，要大于对手，消费者之一眼感知要能形成高下对比，强化品牌印象；然后尽可能让利给顾客，增加销量，打击对手头部门店，直接拉低对手利润。

另一个是，免费加盟，同时对连续达到一定销售额的加盟商再补贴8-15万元不等的费用。

为什么要这么做？唐光亮说，爱零食其实把加盟店未来三到五个月的利润提前返给加盟商，因为对手已经有几百家店，爱零食必须追赶时间。

这个策略很有效，爱零食在各品牌扎堆的大本营湖南快速起盘，然后进入湖北市场，目前门店数达1000家，在两湖市场站稳脚跟后，唐光亮决定进入四川。

对于爱零食来讲，两湖是根据地，云贵川是大后方。根据唐光亮对市场格局的判断，一个省将有三强存在，四川目前有零食有鸣在牌桌上，但四川市场足以容纳3个品牌，各1000家店的规模。所以，四川是爱零食必争之地，1000家店是其目标。

优质“好学生”是关键

目前爱零食刚刚进入四川，开了不到100家店。他采取了在湖南湖北同样的策略，不收加盟费，提前返还8-15万。

一般人会觉得晚起步是劣势，但唐光亮认为后发恰恰是优势。比如，爱零食与竞争对手有所不同，品类上除了零食，还增加了香烟的品类。

为什么增加这个品类？

唐光亮深耕零售行业太久，非常了解消费者，他认为，1000多个SKU，只做三四个生活用品，不影响专业性，同时也提高了门店的盈利，而且也更加便于经营烟酒店、夫妻老婆店的转型者加入。

认为量贩零食店只能做零食，既是先发劣势，也是创始团队的认知问题。

唐光亮一直没离开供应链和零售行业，按他自己的话说，他的创业都围绕“社区小店”展开，量贩零食店的本质，是“便利+零食”，“便利”是思考这个业态演化的基础。

根据既有数据，爱零食现在的加盟商，有很大一部分比例是过去从事服装、家居、母婴店加盟转型过来的，有小型实体店的从业者，也有食品饮料行业的经销商。

唐光亮深知，优质加盟商是决定爱零食发展的关键。

“北大清华的教授不是最牛的，最牛的是谁？学生，全国顶尖的学生，全被你们选去了，你比其他教授轻松多了！”

爱零食挑选加盟商非常严格，要通过面试、笔试、培训、严格选址等等。

唐光亮特别强调，爱零食不“养店”，就是要在较为成熟的社区和商圈开店，保证尽快盈利。标准上，县城店室内不能低于80平米，内街店面不要，负一层及二层以上不要，整个商圈（社区）招商能力弱的不考虑。

从门口广告牌的颜色、材质，到店内温度、音乐、灯光，再 *** 品陈列，全部细节严格把控，尽可能地提升用户逗留时长。爱零食已经形成一系列标准，有专业团队帮助加盟商去把关。

对于当下很多人认为，量贩零食店就是“割韭菜”的说法，唐光亮说，经营不好就说是“割韭菜”，有这样的声音很正常。

这里有品牌方的问题，自身实力不够，最后沦为“收加盟费割韭菜”的确实有。

还有加盟商自己的问题。

之一，在于挑选加盟的品牌。为什么不选择在供应链、运营、品牌、资金实力方面具备优势的品牌？

第二，你在门店经营上是否上心？别人好好经营，你没事儿去打麻将，怎么可能做好！

第三，你的资金够不够？别人有10万富余资金，你靠借贷腾挪，经营风险很大！

市场优胜劣汰，这是自然规律。

爱零食能做的就是，通过优化供应链效率，强化选品能力、品牌效应，通过门店运营指导，帮助加盟商尽快盈利，长期、持续做下去。

这里选品也很关键，唐光亮透露，因为他们的顾客集中在18-36岁之间，他硬性要求选品负责人不能超过30岁，这是为了保证对年轻人消费偏好和风向的把握。

经过这几年的发展，量贩零食店品牌方直供的比例不断扩大，爱零食目前近8成的品是品牌直供，剩下仍通过经销商，这也是头部零食店的普遍水平。

有机构预测，量贩零食店的市场容量可以达到5万家。虽然同业竞争迟早会来，行业洗牌不可避免，但头部连锁品牌大概率会胜出，量贩零食店这个业态会存在、进化和发展下去。

随着采购量进一步上升，头部的一二线品牌基本会跟量贩零食店直接合作。部分 *** 中小品牌的经销商，仍有存在空间。

唐光亮表示：区县零食经销商可以选择与头部零食品牌强强联手在当地开店，爱零食可以给于足够大的支持。毕竟，新业态对传统食品经销商都会形成一定程度上的挤压，这是毋庸置疑的。

但可以肯定的是，经销商不会消失，说的是这个群体，但具体到一个地市、区县， *** 某个或多个品牌的经销商，他会不会消失，那就不一定了。地级市县城经销商有团队、有网点、有仓库，加盟合作可能是一个出路。

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