高压锅和电压力锅哪个炖肉烂，高压锅和电压力锅哪个炖肉烂

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-18 9 0

电压力锅可以替代电饭锅吗？美的和苏泊尔的怎么选购？

电压力锅和电饭煲是厨房特别常见和常用的电器。

单从使用功能上来看，电压力锅是覆盖掉电饭煲的功能的，若是租房生活简简单单的考量，买电压力锅是没有问题的。

如果是家庭家居生活，对饮食质量有更高的要求，电压力锅和电饭煲是没办法替代的，毕竟能用和好用是两个概念。

电压力锅，能煮饭，但压力锅设计是专长于炖牛肉羊肉猪蹄、煮杂粮、焖豆筋等不易熟的食物，时间很快，30-40分钟搞定，普通的锅起码得1个半小时以上。

电饭锅，虽然也能煮汤，煮杂粮，蒸蛋糕等等，但它名字就看出它的专长，电饭锅煮饭在口感、饭粒的饱满、清香等方面有其不可替代性。

其实看电压力锅和电饭锅的介绍词就知道，电压力锅用的是炖、煮、焖；而电饭锅用的是煮、蒸。

其实不止是在电压力锅和电饭煲的电器大类上要选对，在品牌、材质、加热方式上面也要选择对。

???电压力锅

电压力锅这个产品，因为它使用起来高温高压的特性，对锅体质量、控温器件质量等方面要求是比较高的，在选购上，即使是应付着在租房使用，也请务必购买大品牌的产品，安全之一。毕竟，如果关注会留意到，每年因为使用劣质电压力锅产生的安全事故并不在少数。其实像美的、苏泊尔这些大品牌的产品，价格也并不高。推荐两款性价比较高以供参考：

（1）美的（Midea）提鲜系列智能电压力锅5L家用多功能不粘双胆开盖收汁上蒸下煮高压锅YL50Q3-451（3-6人食用）

到手260左右，配两个锅胆，炖肉和炖杂粮不串味，不粘锅。功能齐全，5L，一家子人够用，按键操作简单易懂。电压力锅使用，记得排完气再打开锅盖。

若是预算高些，可以考虑苏泊尔的这款：

（2）苏泊尔（SUPOR）全自动智能预约电压力锅5L 触控大面板家用保温煮饭煲汤易清洁双球釜内胆SY-50YC9001Q高压锅3-6人

到手大概350元，压力锅这种很成熟的产品，这个价位可以拿到很不错的。触控面板操作方便也很大气，配两个苏泊尔的专利球釜内胆，食物受热更均匀口感更好。

两款电压力锅推荐的都是传统底盘加热方式。电压力锅，压力上升后，温度升高，整个煮的过程，已经足够满足，所以没有建议花更高的费用去追IH加热的方式，整体性价比并不高。

???电饭煲

我在另外一篇文章推荐过电饭煲（文末附链接），在这里，我还是推荐苏泊尔的电饭煲。

不说传统的底盘加热，即使新式的IH电热，电饭煲的加热技术都很成熟，三大小家电品牌美的、九阳和苏泊尔不分伯仲。所以，电饭煲的差异，主要还是看锅胆。

苏泊尔一直研发自己的锅胆，它家的球釜颠覆了传统饭煲内胆结构，采用了全球首创的球形设计，加厚的内胆受热更均匀；同时，球形，热量容易上升，受热比一般的内胆更均匀，煮出来的米饭在透芯、膨松和香甜方面都是领先的。

预算不高的，选择传统的底盘加热方式的电饭煲即可，但内胆一定要球釜的。

（1）苏泊尔（SUPOR）电饭煲电饭锅5L球釜内胆3-10人使用一键香弹煮微压焖香蛋糕功能家用智能电饭煲50FC733

若是预算高些，建议IH加热+球形内胆。IH加热的方式，加热更快，火力更大，煮出来的饭香更浓，口感更好。

（2）苏泊尔（SUPOR）电饭煲电饭锅3L IH电磁加热加厚精铁球釜杂粮饭2-6人多功能家用智能预约电饭煲SF30HC749

如果看完还是无法决定，欢迎评论区留言告诉我预算、品牌、具体需求等，我给您些建议。

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#头条创作挑战赛#

和传统高压锅相比，电高压锅好在哪：方便是次要的，安全才是关键

五年前我刚刚生完孩子，请了一个月嫂回家。月嫂看着我家的高压锅说：我不敢用。细问之下，她说：明火高压锅看着就可怕，我只敢用电高压锅。

那时候我才留意，市场上已经出现电高压锅很久了。出月子以后，我着实做了一番功课，并买了一口电高压锅回家。实际使用对比下来，才发现电高压锅和传统高压锅相比，区别真的好大！

刚开始使用电高压锅的感受，就是方便。这种方便是明火高压锅永远做不到的，说几个我常用的功能：

预约，睡觉前把食材放进锅里，设定预约定时，第二天早晨就能喝到美味的高汤。让我这个不喜欢煲汤的北方人，都爱上了喝汤。

自动关闭，这一点是我的更爱，也是我几乎每次都会用的功能。电高压锅通电以后不用记得关火，到时间后会自动关闭，完全不用担心干烧。

预设菜单，每次做饭前再也不用纠结加热多长时间、关火焖多长时间了。锅上面的预设菜单把一切都设定好了，只需一键，就能完成食材的烹饪工作。

后来对电高压锅了解得比较多了，才明白当初月嫂说的那句话是有道理的：明火高压锅的安全性，的确比不了电高压锅。

从直观感受上来说，明火高压锅的排气看起来就比电高压锅恐怖很多。明火高压锅的泄压阀依靠内部压力自动泄压——排气的过程中往往非常激烈，呲呲呲响个不停。

电高压锅使用的则是电磁泄压阀，在向锅内加压的同时，还对压力进行检测。当压力到达一定高度时主动打开泄压阀，排气的时候也很“温柔”，是一点一点慢慢地放气。

从结构上来说，电高压锅就更让人安心了。明火高压锅最怕的就是没盖好盖子，绝大多数的高压锅爆炸事件，都是盖子松动引起的。

电高压锅内部安装了很多保护装置，包括密封性检测、压力检测、泄压阀检测、火力保护、压力保护等等。任何一个环节没做对，锅都会主动断电，避免危险的发生。

以前只要做饭使用高压锅，我就知道要有口福了——肯定是在炖肉，因为高压锅只能炖肉，炖菜都容易炖成泥。

后来换了电高压锅，这种“预测方式”就失效了。电高压锅的用途实在是太丰富了，可以说是万物皆可炖——能当高压锅使用，也能当电饭煲使用。

电高压锅是可以调节压力大小的：可以通过预设菜单一键调节，也可以手动调节。

而且多数电高压锅，会附带两个内胆。不锈钢内胆用来炖肉、炖菜，不粘锅内胆用来焖米饭、熬粥。

换句话说，自打买了电高压锅，不仅明火高压锅下岗了，就连电饭煲也下岗了。

换了电高压锅以后，我觉得自己的厨艺也提高了。但其实我知道，这都得益于这口锅。

对于我这种厨房小白来说，电高压锅的预设菜单是很重要的——就像我前面说的，做饭之前不用纠结点多长时间火和关火后焖多长时间了。使用预设的火力和时间，就能把火候掌握得刚刚好。

对于米饭、熬粥这类食物来说，电高压锅做得也比电饭煲要好。

得益于多数电高压锅都带有一个“微压”功能，就是在焖米饭、熬粥的时候也提供少许压力。让内部温度更高，同时还能避免焖米饭的时候糊底。

最后说两点电高压锅的缺陷，也是和明火高压锅相比：

首先是容量太小了，市面上的电高压锅的容量普遍是5L左右。当然我也能理解，电高压锅外面有一个厚厚的塑料壳，没法做到太大。

反观明火高压锅，轻轻松松就能做到7L9L甚至10L以上。平时做饭显不出来，正好端午节马上到了——端午节煮粽子的时候，明火高压锅大容量的优势就体现出来了。

其次是电高压锅的压力不如明火高压锅大，使得做饭的速度会比较慢。明火高压锅30分钟就能做到的饭，换成电高压锅可能需要50分钟左右。

这3种锅子曾“红极一时”，为何如今没什么人愿意买？原因很简单

锅具是厨房最重要的工具之一，对于经常下厨的人来说，选择一口好用顺手的锅具非常重要。现在锅具的种类非常多，五花八门的新名词让小白看得眼花缭乱，感觉无从下手。

买便宜的怕不好用，买贵的又怕交智商税！

所以选锅的时候，一定要了解清楚每种锅具的优缺点，而不是只听信商家的一面之词。这3种锅子曾“红极一时”，为何如今没什么人愿意买？原因很简单！

不粘锅

可以说几乎所有的不粘锅都是涂层锅来的，包括麦饭石锅、鹅卵石锅这些网红锅具。

常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层两种，因为炒菜不粘锅、易清洁，加上外观设计时尚、颜色丰富多彩，深受现在不太会做饭的年轻人喜欢。

但是不粘锅用一段时间后，涂层就会慢慢脱落，炒菜会粘锅不说，还存在脱落的涂层被误食的风险。除此之外，不粘锅最忌讳高温干烧，在250℃以上高温就会分解出对人身体有害的物质。

不粘锅使用的时候也要特别小心，不能使用铁铲和钢丝球，同时尽量避免翻炒坚硬带壳的食材。即使是这样，一个大几百块的不粘锅也只能使用1~2年，涂层掉了也只能换锅，使用下来成本并不低。

如果有一定的下厨经验，还是选择传统的中华铁锅比较实用，虽然铁锅其貌不扬，但安全无涂层，健康又耐用。只要开好锅平时注意保养，铁锅的表面会形成油膜这样的物理不粘层，越用越好用。

相比涂层不粘锅，铁锅升温速度快，特别适合中式大火爆炒，炒出来的菜更香更好吃，有种神奇的“锅气”。随便做个蛋炒饭，香味浓郁，百吃不厌。

铁锅分生铁锅和熟铁锅，如果平时懒得进行日常保养，手臂力气又比较小的朋友，更建议大家选择熟铁炒锅。尤其是这种「高纯铁窒化熟铁锅」，表面进行了渗氮防腐处理工艺，炒菜油烟少，不易生锈。

窒化熟铁锅采用旋压工艺，底厚壁薄，升温速度快又均匀，妹子也能单手颠锅。一口铁锅，煎炸炖煮炒样样皆行，比不粘锅实用得多。

雪平锅

很多人买锅子之一个原因就是颜值，像鹅卵石锅，八角锅，还有很火的日式雪平锅。精致小巧，看着就让人爱不释手。

使用起来确实也方便，升温速度快，能煮面煮汤，焯水淘米做凉拌，煮完后还能直接端锅上桌，少洗一个碗。

但是跟其它网红锅一样，雪平锅颜值高却不好收拾，一不留神就烧黑变黄了，因为雪平锅壁上有许多雪花片的纹路，这些纹路非常难清理干净。

选择普通的不锈钢汤锅就可以了，同样有很多小尺寸可以选择，光滑的不锈钢表面要比雪平锅清洁起来轻松多了。

不锈钢锅底容易烧黑发黄其实很正常，用的时候注意火力不要太大，另外家里可以备点「不锈钢清洁膏」。

不锈钢清洁膏专门用于处理不锈钢锅底焦渍油垢等各种污渍，采用高级天然硅粉，添加植物活性剂，能强效去除不锈钢锅底的油污和锈迹。

使用 *** 也很简单，用海绵沾取不锈钢清洁膏涂抹在污渍黑垢处，静置15分钟后再用清洁海绵反复擦洗，不需要钢丝球就能擦得锃光瓦亮。

而且它还是多功能清洁剂，水槽、锅具炉灶等各种不锈钢上的锈迹污垢，水龙头上的油垢，台面上的油渍渗色都可以轻松去除。

燃气高压锅

第三种不推荐的锅子就是这种传统的高压锅，很多人喜欢买它一是因为价格便宜，二是用它煮饭更香更好吃，但是需要一定的经验。

但是燃气高压锅更大的问题就是存在安全隐患，使用的时候还需要人时不时看一下，以免干烧。用的时间长一点，高压锅配件老化，各项性能降低，最容易引发爆炸。

选择电压力锅更安全实用，电压力锅加入微电脑控制，只需要根据不同的食材选择相应的功能选项就行了，自动定时。尤其是这种“一锅双胆”式的电压力锅，配置两个内胆，可以当做高压锅使用也可以作为电饭煲使用。

两个内胆分别是用于高压锅模式的不锈钢内胆和电饭煲模式的涂层内胆，放入不同的内胆，通过面板上的小开关就可以一键切换工作模式。

同时大屏液晶屏上就会显示对应的工作模式，压力锅模式有：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗；电饭煲模式有：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温，实时显示时间和工作状态，一目了然。

压力锅炖肉煲汤非常快，半小时就能喝上软烂入味的营养靓汤，尤其是很多人爱吃的猪蹄，能炖得很烂入口即化，做一次基本就会爱上。

还可以很轻松地做个无水焗鸡，营养又美味。

换上涂层内胆就可以用来煮饭，球形设计的内胆受热均匀，升温速度快，煮出来的米饭颗粒饱满有嚼劲，香软可口，比一般的电饭煲口感更好。

双内胆设计使用更便捷、卫生，炖肉与煮粥、煮饭分开内胆，好吃又不会串味。对于小厨房来说更加实用，节省宝贵的空间。

买太多的锅具，还不如用心钻研下厨艺，一般厨房3~4口锅，就能满足大多数家庭的日常生活需求了。#我们一起上头条#

电压力锅和电饭煲哪个更实用？

#头条创作挑战赛#

电饭煲使用起来简单方便，只需要将米和水按比例放进锅里，接通电源，全程不必过多关注，过一会一锅香喷喷的米饭就煮好了，是居家必备的小家电之一。

近些年电饭煲从最初简单的机械控制，到现在电脑控制，而且功能也非常强大，也越来越智能。电饭煲除了日常煮饭、熬粥，还煲汤、炖肉等多种功能。

近些年电饭煲除了功能更加丰富以外，在外观设计上也有极大的提升，很多品牌都在样式、色彩等方面做了更多的改进，使电饭煲更具时尚感。

电压力锅是电饭煲和高压锅的升级换代产品，它结合了高压锅的优势，可以将食物加热至100℃以上，利用锅内的高温、高压，可以快速、高效地烹制食物，其热效率大于80%，可以节电30%左右。

电压力锅解除了传统压力锅的安全隐患，做到了节能省电、美味健康、高端时尚、自动便捷、经久耐用等，而且更加智能。

电压力锅 *** 了电饭煲、高压锅、电炖锅等多种器具于一身，具有煮、蒸、焖、炖等多种功能，大部分产品都具有微电脑芯片控制，不需要有人在场，而且可以提前预约等，实用又方便。

电饭煲和电压力锅相比，结构简单、使用起来也更方便。电饭煲的主要功能是煮饭、熬粥等，因此功能稍显单一，但是煮饭的口感更好一些。

近些年电饭煲的功能也越来越丰富，除了熬汤、炖肉外，还可以蒸蛋糕、烤鸡等，而且价格也比较亲民，便宜的1-200元左右就可以买到。

电压力锅比起传统的压力锅，安全性更高，各品牌都有各自的新科技和防护技术，常见的有弹性压力控制、动态密封、外旋盖等，同时还采用了加粗聚能线圈叠绕技术，火力大，而且热效率更高。

电压力锅一般都可以中途安全加菜、可以自动排气，针对不同的食材可以选择不同的时间控制等，三段压力调节，火候控制更精准等。

电压力锅的功能更丰富一些，比如煮饭、熬粥、煲汤、炖肉、焖肉等，真正做到了一锅多用。

电压力煮饭的口感稍差，不像电饭煲那样煮出的米饭香甜、软糯，而且价格相对较高。

电饭煲和电压力锅的实用性都比较强，可以根据自己的需求来选择。如果平时只是煮饭、熬粥等，选择电饭煲性价比更高。如果平时时间充裕，喜欢做一些美食，选择电压力锅更好一些。

挑选电饭煲可以根据自己的预算来选择适合的品牌。如果预算不高，可以选择米家、九阳、苏泊尔、美的等品牌的低端产品，价格不高，更实用。

如果预算比较高，可以从加热的方式、内胆、功能等方面考虑。比如IH智能加热、精铁釜内胆、不锈钢内胆等，都是不错的选择。

电压力锅有手动排压和自动排压两种，其中手动排压的电压力锅主要集中在入门款式的产品中，这类电压力锅的操作比较简单，排气时，需要手动打开排气阀，需要注意，不要被烫伤。目前很多电压力锅搭载了一键排气的功能，安全性更高。

目前大部分中高端电压力锅采用自动排气的方式，通过内置的电脑芯片，对电压力锅全程进行自动调控，全程不需要人工参与和操作，只是操作稍显复杂。

总的来说，无论是电饭煲还是电压力锅，都有各自擅长的地方，可以根据自己的需求来选择。

建议大家：厨房这3种“锅”已经过时，别再买了，浪费钱还占地方

厨房是我们 *** 美食的地方，每天都需要用得到，特别是对于喜欢做饭的人，在这里你能够任意地去发挥自己的厨艺，做出自己喜欢吃的食物。

不过，我们想要做饭更顺手，锅具就是不可缺少的，有一个好用的炒菜锅能够让你做饭事半功倍，还能 *** 出更美味的食物。

可是，你有没有发现，市面上有很多种类和材质的锅具，有些看起来很高端很时尚，但实际上却是中看不中用的，甚至会影响你的健康和安全。

厨房里的锅具种类繁多，但并不是所有的锅都适合现代人的生活方式和需求。

今天，我就要告诉大家，厨房里这3种“锅”已经过时了，不要再买了，不仅浪费钱，还占用空间！

高压锅和电压力锅哪个炖肉烂，高压锅和电压力锅哪个炖肉烂-第1张图片-

之一种：雪平锅

雪平锅近来风靡一时，不少网红博主都力荐它的颜值和效率，我也好奇地买了一个试试。

雪平锅的重量轻盈，材质大多是不锈钢，也有些混合了其他材质，使用起来还算方便。但是，这种锅并非完美无缺，用久了就会发现它的不足之处。

雪平锅的锅体相对较薄，虽然拿在手里感觉轻巧，但是清洁起来很麻烦，用过后里外都会沾上污渍，有时候用钢丝球擦也擦不干净，还可能损坏涂层。

另外，雪平锅的导热性也不佳，炒菜时温度不均匀，食材容易焦底或者半生不熟。因此，我建议大家不要盲目跟风购买雪平锅，它只是貌美而已，并不实用。

第二种：网红八角锅

网红八角锅是近年来最火的锅具，不粘又好看，吸引了不少人的眼球。但它真的好用吗？别被忽悠了！

买过的人都知道，这种锅导热差，影响做饭效果，食材炒不出锅气和香味，跟传统铁锅没法比。

而且，这种锅外面刷漆，容易掉色和残留化学物质，不美观也不健康。网红八角锅就是一个坑货！

第三种：传统高压锅

传统的高压锅已经不适应时代的变化了，它曾经很流行，利用水蒸气的压力来烹饪食物，炖肉时肉质软烂，但是，这种高压锅也有很大的安全隐患，网上经常有高压锅爆炸的事故发生。

高压锅爆炸的原因很简单，一是材质老化，二是限压阀过重，导致泄气不畅。所以，赶紧把这些陈旧的压力锅扔了吧！选择更好的电压力锅，才能满足你的需求，安全性也有保证。

那么我们应该选择什么样的锅呢？

我为大家推荐以下几种：

1、铁锅

铁锅是最适合中式炒菜的锅具，它有着浓郁的锅气和传统风味。铁锅分为铸铁锅和熟铁锅。铸铁锅比较重和厚实，适合炖菜和焖菜。熟铁锅比较轻薄和光滑，适合爆炒和颠勺。

2、珐琅锅

珐琅锅其实就是在铸铁锅上加了一层珐琅涂层，让它更加美观和易于清洗。珐琅锅也适合炖菜和焖菜，但要注意珐琅涂层不能碰撞和刮擦。

3、电压力锅

电压力锅是现代化的炖锅，它利用电力和水蒸气的压力来加快食物的烹饪速度，节省时间和能源。电压力锅适合炖肉和煲汤，也可以做饭和蒸菜，但要注意安全使用和清洁保养。

以上就是我要跟大家分享的关于厨房锅具的心得，希望对大家有所帮助。

建议大家不要跟风购买这些过时的锅具，选择更适合自己的锅具，让你的厨房更加智能和高效。如果你喜欢我的文章，请给我点赞和关注，谢谢！

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为何用过电压力锅的人，都不用电饭煲了？二者差距不要太明显！

为何用过电压力锅的人，都不用电饭煲了？二者差距不要太明显！

压力锅和电饭煲都是家用电器中非常常见的两种，但是你是否注意到，用过压力锅的人几乎都不再使用电饭煲了呢？这是为什么呢？

1. 电饭煲只有一个功能，而压力锅功能强大

电饭煲只能煮饭，而压力锅还可煮肉、煮鸡汤、煮排骨汤等等。压力锅的功能强大且多样化，完全可以替代电饭煲。

2. 压力锅煮饭更快更省时

压力锅煮饭只需要10分钟，而电饭煲需要30分钟以上，压力锅煮饭的速度和效率更高。

3. 压力锅煮出的饭更香更好吃

压力锅煮出的饭更香，因为压力锅内部的密封性更好，能够保留米饭的营养和香味。而电饭煲的煮饭效果相对较差。

结尾：

虽然电饭煲和压力锅都是家用电器，但是在煮饭方面，压力锅的优势更加明显。因此，如果你还在使用电饭煲，不妨考虑一下是否可以尝试一下压力锅，它会带给你更多的惊喜和便捷。

威力堪比手榴弹！去年四川男子双眼被炸伤，高压锅为何如此危险？

“高压锅”是人们日常生活中不可缺少的烹饪美食工具。用高压锅炖肉，炖骨头的速度是非常快，这也深受很多人的喜欢。然而关于高压锅爆炸伤人致死的事件也屡见不鲜，那么高压锅为何会爆炸呢？它爆炸的威力到底有多大呢？

高压锅爆炸威力相当于一颗手榴弹

2021年，江苏的一位老人在早晨起床后，便用高压锅煮稀饭，然而就在这位老人转身准备离开厨房的时候，突然发生了惊险的一幕，高压锅瞬间炸裂，锅盖被抛射到了高空，厨房的玻璃被震碎，锅里滚烫的稀饭四处溅落。

庆幸的是老人安然无恙，但也着实被高压锅爆炸吓坏了。无独有偶，四川省的黄先生在家用高压锅煲汤的时候，只听“嘭”的一声巨响，高压锅瞬间爆炸，导致黄先生双眼被严重烧伤，随后被家人送往医院救治。

由此可见，高压锅爆炸的威力是十分之大，甚至能够将人炸死，宛如一枚手榴弹。那么，家家户户都在使用的高压锅，为何会这么不安全呢？

有网友解释说："高压锅之所以会发生爆炸主要是因为在煮粥这样容易膨胀的食物时，粘稠的米粒容易把气阀堵住，尤其是在一直持续加热的过程中，由于气阀长期被堵住，无法释放高压锅内的压力，所以最终导致了爆炸。"

那么，高压锅发生爆炸的原因真的是这样吗？为何有人在炖骨头或者是其他肉类美食的时候，也会出现高压锅爆炸的情况呢？

高压锅爆炸和它的构造原理有关

在最早之际，高压锅被称为"帕平锅"，它是在17世纪由法国物理学家丹尼斯.帕藩发明的，它最初的形态是蒸煮器，在后来的改进中变成了高压锅。高压锅的最主要的构造是锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈。

在 *** 高压锅过程中，需要把这些废弃的铝材料通过烧制的方式熬出铝水，然后将其浇铸在石头模具内，之后需要等铝水慢慢冷却后变成了长方体铝块的时候，再进行冷锻，机器压扁和裁剪，变成正方形的铝块后，再进行二次压平和裁剪，最终就变成了圆形铝片。

图为丹尼斯.帕藩

然后再把它放入内部圆柱铁具内进行塑模，高压锅内部主体构造就这样形成了。然而这样初具成型的内胆的做工是粗糙的，还需要用旋转机器进行仔细地打磨。直到内胆的内外部全部光滑后，然后再用机器将内胆的边缘处雕刻卡槽，把边上的涂层变成玫瑰金色。

如果此时的你认为高压锅的内胆已经 *** 完成了，那么你是大错特错了，因为在内胆中还有很多残留物，需要放到碱水中进行清洗，然后放入太阳光之下进行氧化，晒干后可以在锅的上面打孔安装把手。

与锅身相比，高压锅的锅盖 *** 很简单，只需要将封闭胶圈和气阀按到其中。高压锅的设计原理就是利用了水的沸点原理，气压越高，水的沸点就会越高。

高压锅的密闭空间是非常紧密的，水受热产生的水蒸气是不会被扩散出来，只能保留在高压锅中，而高压锅内部的气压会高于一个大气压，当内部形成了高温的环境，很多美食就容易在短时间内变得软烂。值得一提的是高压锅内部的压力并不是一直没有限制的，当压力达到一定程度时就会出现爆炸。

1.锅里的食材和水都放多了也容易导致爆炸

不同品牌的高压锅，它的容量也是不同的。很多人在买回来高压锅后，都会忽视掉它的使用说明，甚至连它能承载多少容量的食物和水位都不知道。

只是不断地把食材装满，把水装满，甚至还有的人认为只要高压锅能够盖上盖子，不管装多少食材都是可以的。殊不知，这样的想法是错误的。高压锅的内胆空间是有限的，食材和水位都装满后，内部的压力就会达到一定极限，最终就会出现爆炸的情况。

2.高压锅的排气孔被堵住

在使用高压锅过程中，有的人会一不留神将它的排气孔被盖住，如果长时间不注意清理高压锅的排气孔，不移走上面的遮盖物，就会增加爆炸危险。黑龙江省的王大妈，在使用高压锅炖肉的过程中，将放的食材装得过满，这些食材的渣子堵住了排气孔，气体排不出来而引起爆炸。

3、高压锅老化锅盖上的胶圈松动

在很多人眼中，像高压锅这种老物件它是可以使用一辈子的，有个人甚至还把高压锅当成了传家宝，觉得越老的物件它的使用价值就越高，质量也越好。

事实上高压锅它是有使用寿命的，从高压锅的生产日期算起，一般老的高压锅它的使用年限是在五到八年。如果超过这个使用年限的话，高压锅的底部就会凹陷，密闭胶圈会松动，一旦出现了漏气的情况也是会引发爆炸的。

4、人为原因强行暴力开锅

我们在使用高压锅过程中，一定要等到高压锅自行排气结束后才能把锅盖打开，如果中途我们强制性对其进行暴力开锅的话，也容易造成爆炸的危险。因为高压锅内部有很强的压力，尤其是在它没有排出气的时候，锅内的压力要高于外界，此时如果强制性开锅，内部压力气体在没有被释放后，就会引发爆炸的危险。

由于高压锅是一件危险的物品，我们在使用之前一定要仔细观看它的使用说明，掌握高压锅放入食材的容量和水位，另外在每次使用前还要仔细检查高压锅的锅盖密闭胶圈，看看它是否有松动的情况。

与此同时还要看看高压锅的气阀是否畅通，排气孔有没有被堵住，包括它的安全塞是否完好，如果发现自家的高压锅已经出现了老化的情况，一定要将其丢掉，不要留下安全隐患。我们在购买高压锅的时候，一定要看清厂家和品牌，质量的保证才是最关键的，因为只有这样，我们的人身安全才会得到保障。

怎样选购电压力锅？电压力锅能焖米饭吗？电压力锅安全性高吗？

#头条创作挑战赛#电压力锅在外形上和电饭煲有些像，在一些功能上也和电饭煲有重合，比如做米饭、煮粥、煲汤等。电压力锅焖炖肉类食材比较好（尤其是较硬不爱熟的食材），在高压环境中能用比较短的时间，把食材做熟而且还软烂入味。

怎样选购电压力锅？

1、加热方式主要有底盘加热和IH加热两种。

底盘加热的先加热电压力锅的底盘，然后通过底盘把热量传导内胆上，实现对食材的加热过程。底盘加热方式 *** 成本低，所以商品的价格也相对便宜些。

IH加热能比底盘加热先进些，加热面积大，可以对内胆整个加热或内胆腰部以下进行加热。IH加热方式受热更均匀，价格比较贵。

2、电压力锅很多都是2个内胆，一个适合米饭用，一个适合煲汤、焖炖肉类用。2个内胆能防止烹饪时不串味。而且有些内胆能重叠收纳到锅中，比较节省空间。

内胆的材质主要有复合材料内胆、不锈钢内胆、铝合金内胆，其中复合材料内胆比较常见，采用的是高强度合金材料（有涂层）。

3、电压力锅的压强大部分在70—80kpa左右，没有传统高压锅的压强高。如果电压力锅的压强想要达到100kpa那价格要在1000元以上。压强越高对安全设计要求也越高。

4、电压力锅的安全性比传统压力锅要好，电压力锅一般都有几种安全设计，大大降低了发生事故的可能性。价格越贵的电高压锅，安全设计越多越复杂。

5、选购电压力锅一定要注意容量。容量太小，焖炖肉时容易放不下，5升容量能满足绝大部分食材。容量可根据实际情况进行选择。

6、电压力锅的排气方式分手动排压和自动排压，自动排压的贵。

7、选购电压力锅要注意锅盖是否能拆卸，可拆卸便于清洗，尤其是有油的情况时。

中低端的电压力锅的功能能满足大部分消费者。消费者可以根据实际情况选购不同价位的电压力锅。

电压力锅推荐：入手电压力锅的四个理由（附推荐产品）

我很享受做饭的过程，但平日里繁忙的工作总会占用我大部分时间，因此省时省力的烹饪器具对我来说非常重要，而电压力锅就是其中之一。

一、电压力锅的优点：

1、一锅双用：

电压力锅 *** 了高压锅和电饭锅的优点，炖肉煮饭只用一口锅就能实现，不仅节省厨房空间，也节约了厨具的购置成本。

2、功能性强：

电压力锅的功能非常全面，炖、焖、煮等多种烹饪场景都能轻松实现。用电压力锅做菜，既能保留食物原本的风味，烹饪过程中的诸多因素也变得量化可控，使得做饭成为了一件简单的事情。

3、便捷性强：

操作电压力锅，既可以手动，也可以远程，只要根据按键提示选择自己需要的烹饪模式，剩下的交给时间即可。现在不少产品已经开始向家庭局域网靠拢，只要连入互联终端，就能通过手机来进行更深层次的调控。

4、安全性强：

相比于传统高压锅，电压力锅的安全更有保障。对高压锅来讲，不当操作导致的爆炸可能是致命的，但电压力锅则不同，所有产品均内置了安全程序，如果锅内温度或者压力超过了额定阈值，系统就会自行断电或泄压，以消除安全隐患。

二、产品推荐：

1、苏泊尔

这款料理快锅自推出以来就广受好评，根本原因在于它的性能十分全面，煎、炒、炖、炸等烹饪需求实现了全覆盖，还能用来做甜点。操作上兼容性很强，除了按键外也可以用手机NFC来远程操控。

此外，压力锅系统还内置了50多道菜谱，而且会定期更新，只要根据步骤完成操作，厨房小白也能做出一手好菜。

在锅体设计上，料理快锅充分考虑了使用者可能面临的问题，比如外侧的显示屏可以灵活翻转，避免了使用者需要频繁弯腰查看，锅边的把手也做了隔热处理，以防烫伤。锅的内胆则有8层厚，不仅受热均匀，还耐磨不沾，锅内更高可达100KPa的压力能有效加速食物的烹饪进程，

2、美的

容量大是美的电压力锅最直观的特点，锅的功能也很齐全，除了炖煮炸一体外，锅的内胆也根据用途的不同分别设计，有饭粥专用的黄内胆，也有汤肉专用的黑内胆，烹饪时内置的设计程序会精准控制各时间段的火候，以保证出锅的菜品色香味俱佳，锅内的三角稳定控压体系设计保证了整口锅三年的正常使用，而控制面板的旋钮式设计也让操作变得更加轻松。

安全性不言而喻，锅盖的设计允许使用者可以进行手动泄压，且高温气体会反向排出，避免灼伤，锅盖与锅身的接口处设计了检测开关，随时提醒使用者压力锅的气密性是否良好。此外，压力锅各个部位都做了可拆卸处理，方便事后清洗或故障维修。

3、九阳

与美的类似，九阳电压力锅也设计了两个内胆，其中铜内胆用于煮饭煲粥，瓷晶内胆则用于煲汤炖肉，分工明确。操作上采用一键到位，根据按键的描述就能直达烹饪效果。压力锅工作时的功率更高可达1kW，封闭的环形受热环境能有效锁住食物精华。

除了操作便捷外，这款锅另一个特点是支持开盖烹饪，中途加菜加肉完全不影响整体进度，用来涮火锅是不错的选择。

4、松下

这是一款外观友好型的电压力锅，中小型的体积非常适合现在的年轻家庭，小巧灵动的设计使得任何一个小角落都能轻松收纳，超高的颜值也能给平淡的厨房增添一丝温馨感。

性能上也十分出色，600w的烹饪功率使得煮一次米饭只需18分钟，更高可达80kPa的压力会让焖煮的米饭更加饱满软糯，

如果是三口之家，非常推荐入手一个这样的电压力锅，不仅功能上以实用简约为主，还支持提前预约，回家的同时就能享受现成的佳肴，这种全家人围绕着一口小锅吃饭的感觉真的很惬意。

5、利仁

这是一款性价比较高的产品，体积上精致小巧，性能上简洁易懂，而且采用了旋钮式设计，方便使用者操作。烹饪时食物的水汽会通过锅内循环得到更大保留，以保证口感，同时提升效率，而内胆光滑的不沾涂层非常便于饭后清洗。

此外，锅身的其他部分也做了可拆卸处理，便于清洁或保修，锅盖上则设计了反向排气装置，避免热气的灼伤。

以上是我的全部推荐，家里购置一个电压力锅确实可以节省不少做饭带来的琐事和占用的时间，绝对物有所值，希望有所帮助。