鬼子姜它不是姜，
小红送来一箩筐，
添加调料巧腌制，
脆嫩爽口真是香。
这是刚刚腌制好的鬼子姜
今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长的有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。
鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。
主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下:
①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚)
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。
鬼子姜这样吃能降血脂血糖 腌咸菜并不可取2018年2月5日讯，很多家庭都拿鬼子姜来腌咸菜，其实这么吃也许并不是更好的 *** 。将它制成菊粉，对血脂、血糖都有明显的改善作用。
东方IC
提起菊芋，许多人可能并不熟悉，可提起它的别名——鬼子姜或洋姜，生活在北方的大多数人都不会觉得陌生。长久以来，作为经常被用来腌制或者凉拌后食用的一种小菜，菊芋在人们眼中的价值似乎和它的外表一样，普通得不能再普通。然而，就是这样一种其貌不扬的植物，经科学家们的研究，在医药保健领域、农业领域、生态治理领域甚至生物能源领域却展现出惊人的价值。
近日，《紫光阁》杂志社举办了一场关于菊芋的研讨会。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生详细介绍了菊芋对促进人体健康的诸多功能。研究资料显示，菊芋深加工产品菊粉对致动脉硬化相关血脂有积极的影响，特别对血脂异常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明显。同时，菊粉对降低人群血糖具有显著作用，还可预防心脏类疾病，可有效调节肠道微生物菌群，改善肠道功能。欧盟已经批准菊粉有助于维持正常肠道功能的健康声称。
专家介绍，目前国际市场上每公斤菊粉售价达数千元。欧共体国家已经用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力涂酱等产品中。菊粉及低聚果糖已是很多国家公认的食品配料，广泛应用于功能性食品、肉制品及医药保健品中,具有广阔的市场前景。一个以菊芋为原料生产菊粉、低聚果糖和超高果糖浆的优势产业已在全世界蓬勃兴起。
来源：北京晚报 记者 代丽丽
导语：冬季，莲藕山药靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！
冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果 *** 着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷，人体的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。
俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！
洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“鬼子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对人体的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还可以缓解便秘和消化不良等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山药强，中老年人要多吃！
洋姜不仅营养丰富，价格也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次性买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！
【小炒洋姜】
准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！
您喜欢吃洋姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
鬼子姜别在腌菜了，试试这样吃，酸辣爽口还下火立冬到，小伙伴们有没有感觉到嗖嗖凉意？小宁所在的河北最近的更低气温可是到了零度以下了呢。
一边是冷风一边是暖气，感冒的也多了起来。用咱中国人的话讲，就是上火了。正好家里腌鬼子姜，就随手炒了一盘。它可是天然的祛火佳品。
这种接地气的食材，也只有在每年腌菜的时候才能见到，做成酸甜口，坛子里一装，放到阴凉处，够吃上一冬。
其实这鬼子姜啊，炒着吃更好吃。只不过因为比较少见，和极强的时令性，所以才没登上大众餐桌。鬼子姜又叫洋姜，是特别好的祛火凉血的天然食材。
鬼子姜直接吃没什么味道，所以在烹饪上可以大胆放开手脚。也正因为如此，做不好了就会又硬又无味。我今天用了几种椒类来搭配，没想到特别好吃，配上米饭，别提有多香了。而且用这种做法，可以炒很多素菜白色根茎类菜都会很好吃，只需要注意几种食材的搭配就可以成就美味。
一大盘子一家三口直接就扫光了。下面就将炒鬼子姜的做法分享给大家。
【爆炒洋姜】
食材：鬼子姜，小米辣椒，杭椒，冠利腌青辣椒，盐，瘦肉，生抽，料酒，糖，米醋，葱姜
做法：1，鬼子姜洗掉表面的泥土，切成半厘米厚的片，太薄的片会在炒制中烂掉。小米椒去蒂对半切开，杭椒切成半厘米宽的小环，再准备两个腌辣椒也切小环。
2，锅中放油，先将肉片炒到断生，然后加入葱姜爆香，烹入料酒。
3，放入鬼子姜翻炒，多炒一会，中间觉得太干了，可以适当的加一点点的水分。但是不要煮。一直把它炒熟。此时的鬼子姜中间有些软糯，边缘还是脆脆的很好吃。
4，所有调味的部分不需要一样样的放，我们可以做一个碗汁，一小勺盐，一小勺糖，一小勺米醋，三小勺生抽。细心的朋友会发现这里用到的糖醋都是极少的，因为咱们做的不是糖醋口的菜。但是这两样搭配 ，只用一点点的量可以起到提鲜的效果，让菜品的口感层次丰富。
适合于 *** 一些本身寡淡无味的菜，比如土豆，白菜，蘑菇等。
调好汁炒匀，加入几种椒类一翻炒就可以出锅了。
整个菜品带有一点点的汤汁，椒香肆溢。
鬼子姜中间软糯入味，边缘有点脆脆的，几种椒类混合，造就了奇特的辣味，酸中带麻，特别开胃下饭。
而本身咱们的鬼子姜就有调脾胃的作用，冬天家里干燥又上火，吃它在合适不过了。
尤其是自从学会了利用腌渍，泡过的辣椒来当炒菜的辅料，做一次就爱上了。
这罐冠利腌辣椒还真是炒菜神器呀。
小宁碎碎念
鬼子姜不需要提前焯水，直接炒就可以。
不要切得太薄，不然会碎掉，影响口感。
椒类一定要最后放，可以保持原汁原味的味道。
如果你是炒菜新手，容易手毛脚乱，试试提前做一个碗汁，只需要把菜炒好了最后一放碗汁即可。
这菜是天然‘清凉补’，一年只卖半个月，配上腌菜一炒，比肉好吃。
“喉咙有痰”最怕它，2元1斤，补气消痰、利肠胃，身体有劲气色好家庭做法，仅供参考，更多建议和想吃的，记得给小宁评论区留言
导语：“喉咙有痰”最怕它，2元1斤，补气消痰、利肠胃，身体有劲气色好
大家好我是傻姐美食，年前的时候我们这的各大医院呼吸科人满为患，做个CT都得预约好几天。随着之一波感染的结束，虽然现在大部分的朋友都已经阳康了，但是喉咙有痰的情况一直存在。比如小编我由于过节的时候没有注意大吃大喝的也没有忌口，现在一遇冷风就喉咙发痒就得咳嗽一阵。节后医院的呼吸科又开始陆陆续续的忙了起来，有很多朋友都是干咳有痰呼吸不畅的。
根据自己的经验，小编要告诉大家的是感染恢复后病毒也会在我们体内存留一段时间，大家除了在保暖上要多注意，在饮食上也不能掉以轻心。特别是节后要多以清淡易消化的食物为主。不要去图一时之快去吃一些辛辣 *** 性的食物。不仅对身体恢复没好处更会加重咳嗽及胃肠道的不适。今天小编就推荐给大家一道非常有营养的美食，清脆爽口易消化做法非常的简单。下面就是我的 *** *** ：
【青椒炒鬼子姜】
准备食材：鬼子姜、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油
具体步骤：1、买回来的鬼子姜放入盆中清洗干净，然后用削皮器削去表皮放到案板上切成薄厚均匀的圆片。切好后的鬼子姜放入盛有清水的盆中防止氧化变黑。鬼子姜又叫洋姜各个地方的叫法不同。虽然里面也有个姜字但和普通的生姜不同。它属于菊科而不是姜科，味道略甘没有生姜那么辛辣，除了炒着吃也可以做成腌咸菜，味道仅次于腊八蒜非常的好吃。
2、青椒的营养也非常的丰富，不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，既可以当做主菜也可以当做配菜来吃。这里我选的是一个不辣的青椒来做配菜点缀。青椒清洗干净沥干水分，放到案板上一切两半并切成细丝。然后在切适量的葱花和蒜片，食材都准备好以后我们把鬼子姜用漏勺捞出来控干水分备用。
3、锅中加入适量的食用油，待油温热后放入葱花蒜瓣煸炒出香味，然后把控干水份的鬼子姜倒入锅中，翻炒10几秒后放入少许的生抽用铲子不停的翻炒，然后放入切好的青椒丝，再放入少许的盐和鸡精用铲子把它们翻炒均匀，最后再放入少许的老抽上一下色，翻炒几下就可以出锅装盘了。
温馨小提示：鬼子姜营养丰富含有大量的维生素和膳食纤维，不仅能润肠通便还具有消炎止痛的效果。鬼子姜本来就可以生吃，我们在炒鬼子姜的时候时间不宜过长，过长不仅会导致营养流失而且也不那么清脆了。如果您阳康后嗓子有痰不舒服，不妨做一盘青椒炒鬼子姜来吧，不仅味道鲜嫩爽口，还能消炎止痛并促进胃肠道蠕动排出体内的毒素。还等什么呢？赶紧动手做起来吧！今天的青椒炒鬼子姜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
霜降过后，“洋姜”正好吃，腌成咸菜最下饭，放1个月都不坏导语：霜降过后，“洋姜”正好吃，腌成咸菜最下饭，放1个月都不坏。
气肃而霜降，阴始凝也。霜降至，天始寒，天气由凉转冷，开始有霜。古人云：“霜，丧也”，万物皆因肃寒覆霜而丧，霜降是一季的结束，也意味着冬天的开始，民谚云：“一年补透透，不如补霜降”，可见养生保健霜降尤为重要。
每年的秋冬季，正是吃洋姜的季节，特别是霜降以后，洋姜更好吃，口感也会更爽脆，洋姜又叫“鬼子姜”，因其外形跟姜长的很像，而且又是外来植物，所以才被称之为“洋姜”，很多人都喜欢它爽脆的口感和独特的香味。
今年风调雨顺，洋姜也长得特别的好，价钱也不贵，才8毛一斤，腌成咸菜最下饭，能吃很长时间，放1个月都不坏，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！
霜降过后，洋姜正当季，腌成咸菜最下饭，腌制洋姜时，直接腌制就错了，教你正确做法，既简单又爽脆还很香！我们一起来看一下吧。
1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，更好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
这个菜城里人喜欢，农村人嫌弃，口感脆爽，每天吃一点身体倍棒
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享一个“鬼子姜”的家常做法
今天分享的这个食材的做法，它叫鬼子姜，也叫洋姜，是一种野生的中草药，也可以做成家常菜，常吃多身体有益，尤其是血糖病人，吃洋姜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜（鬼子姜）对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。同时洋姜（鬼子姜）还可以利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿，肠热出血，跌打损伤，骨折肿痛。下面来看看洋姜的家常做法吧
1、这里是3斤的洋姜（鬼子姜），它就是长这个样子的
2、把洋姜清洗干净，切成滚刀块
3、把切口处朝上，放在太阳下晾晒一天
4、晾好的洋姜（鬼子姜）已经有5成干了，全部放在盆内，加一碗剁椒
5、加入适量的盐
6、一勺鸡精
7、如果短时间内吃不完，也可以加入少许的白酒，加白酒可以自然的防腐
8、把所有的食材抓拌均匀
9、放在一个无水无油的密封罐里
10、盖上盖子，密封保存，可以存放半年都不会坏
烹饪技巧：
1、洋姜（鬼子姜）表皮上的泥特别多，不容易清洗，先把它放在水中浸泡一会，然后用小牙刷把不容易清洗的地方刷干净
2、洋姜（鬼子姜）切好之后，晾晒的时候，要把切口处翻过来朝上，这样容易晾晒里面的水分
3、密封罐要在无生水生油的情况下使用，这样才能确保洋姜（鬼子姜）不会坏，可以很好的延长存放的时间
我是橘子姐，点击右下角关注我，每天都有最新的美食做法，大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会之一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢您的支持。
（图片和文字，橘子姐版权，禁止盗用）
大家好，我是农人啊立哥美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天跟大家分享一种植物，名字是鬼子姜，也叫洋姜、姜不辣、菊芋，我们当地叫它叫鬼子芋头，估计有很多人不认识它。这种植物在农村非常常见，是一种药食两用的食材，它开得花像菊花，果实像芋头，所以也称它为菊芋，也有人说它像生姜，但是不辣，所以也称它姜不辣，它生命力非常的顽强，通常在河边、山坡、沟边生长得非常旺盛，而且只需要种一次第二年又会发芽生长，现在正当季，别不懂吃。
鬼子姜不要看它长得样子有点丑，却含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁等矿物质营养元素，不光果实可以吃，它的嫩叶也可以当蔬菜食用，全身都是宝。
在农村每年这个季节，家家户户都会腌鬼子姜，我家也不例外，老妈腌的鬼子姜特别好吃，顺便分享下做法。【腌鬼子姜】将鬼子姜清洗干净，切成薄片调入适量的生抽、老抽，再加一些青红辣椒，腌制一个晚上就可以吃了，口感鲜嫩清脆，喝粥的时候配上它，特别的开胃口。鬼子姜不仅可以做咸菜，还可以炒着吃，接下来和大家分享下辣椒炒鬼子姜的做法，脆嫩营养，简单一炒真香。
准备食材：鬼子姜、辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、鸡精、蒜
具体做法：1、鬼子姜由于是长在泥土里，所以难免会有很多的泥沙，把它放到清水里多浸泡一段时间，浸泡后用水多冲洗几遍，直到水变清盆底没有泥沙为止。这一步一定不要怕麻烦，如果冲洗不干净的话会影响口感。
2、清洗干净后的鬼子姜重新放进清水里加入两勺食盐搅拌均匀，浸泡15分钟左右，这样可以很好地杀死鬼子姜表面的细菌，处理干净后我们吃起来才放心。
3、鬼子姜捞出控水放置案板上，切成厚薄均匀的片状放入清水中，准备一个青椒清洗干净，把青椒蒂及种子去掉，切成辣椒丝放入盘中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，下入蒜末爆香，接着倒入鬼子姜片大火翻炒，调入适量的生抽、老抽、盐和蚝油，翻炒1分钟左右，加入辣椒丝继续保持大火翻炒，出锅前淋入适量的香油，即可关火盛出。
小贴士：1、鬼子姜是生长在地下的，而且形状极其不规则会有很多泥土藏匿，食用之前一定要清洗干净。2、切好的鬼子姜在空气中很容易被氧化，所以要放入清水中浸泡。3、翻炒的时间不宜过长，否则鬼子姜过于软烂影响口感，炒2-3分钟即可。
炒过的鬼子姜土腥味儿会减少很多，而且吃起来鲜嫩甜脆，味道非常不错，现在正是鬼子姜大量上市的季节，价格非常便宜，才1元一斤，别错过了这美味。除了腌制和清炒，大家还知道鬼子姜哪些特色新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持关注点赞，我们明天见，拜拜。
鬼子姜下饭小凉菜By 尖尖_实验室
用料- 鬼子姜 500g
- 香菜 一小把
- 老干妈 一大勺
- 海鲜酱油 2勺
- 米醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 一小勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、鬼子姜放水中浸泡30分钟，泡去泥沙
2、在用刷子将每一个都刷干净
3、切成滚刀片，随心切吧，怎么切都可以
4、撒上适量盐，腌制30分钟
5、香菜切1cm长的段备用
6、腌制好的鬼子姜，一次性加入剩余的调料带上手套，用手抓匀
7、最后撒上香菜拌匀放置30分钟入味后即可食用
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
1块钱的洋姜，如此一拌，清脆爽口，上桌比肉受欢迎洋火、洋灰、洋布、洋油、洋碱……，这些带“洋”字的词所指称的物品，都是外来物品，因为进口而在其名称上冠以“洋”字，来区分它的归属地。说这些，貌似是与美食无关的题外话，其实不是。除了这些洋玩意儿，还有一种眼下正当季的吃食，用来腌制佐粥小咸菜清脆清口又下饭，它唤为“洋姜”。
洋姜，有些地方又叫鬼子姜，学名叫做菊芋。别看它如今遍布于中国各地，但它可是正儿八经的外来物，原产于北美洲，十七世纪传入欧洲之后才又传入中国。洋姜是多年生的植物，生命力及繁殖能力极强，一小块儿洋姜扔到路边的土里，不出两年必成片生长，种上就不用管，种上一年，接下来就是无期限的收获。洋姜的花为黄色，很漂亮，可作美化宅院之用。
深秋正是收获洋姜的季节，它的块状根茎埋于地表稍浅处，不用太费劲就能刨出。易成活、不用打理还高产，所以注定洋姜的市场价格不会太高。市场一角天天都有大妈大婶儿售卖洋姜，一斤才一块钱，称上两斤，哪怕多个二三两，大妈也会把零头给抹掉。但凡售卖洋姜的人，且观之，皆是面善之人，种点儿洋姜到市场换点儿小钱补贴家用，也只有勤俭持家善良的老人才会行此之举。
洋姜可炒肉可水煮可腌制可凉拌，吃法颇多。用洋姜腌制成小咸菜儿，无论是佐粥还是就馒头烙饼，味道都是一绝，清脆有加，丝丝甜味儿，吃一口就难停。我家喜欢现吃现腌，这样来得健康，做法分享给大家。
【现腌现吃的鬼子姜】
【食材准备】：鬼子姜500克、鲜酱油2汤匙、陈醋5汤匙、盐3克、白糖3克、蒜半头、香油少许。
【具体 *** 步骤】：
1、把鬼子姜清洗干净，拿一把小刷子仔细刷洗，把它表面的泥土洗净。
2、鬼子姜切片，如果这个鬼子姜块儿比较大，切丝亦可，会更快地入味儿。
3、蒜切片，放进大碗中，加入鲜酱油、陈醋、盐和白糖。
4、搅拌均匀，腌制一个小时以上就可以食用了。
5、吃前把鬼子姜捞进盘中，淋入少许香油拌匀，清脆无比又异常清香，爽口的很，有了它，连肉都不吃了。
【成诗有话说】：
1、鬼子姜本身没有什么味道，所以，它的味道主要来自于你用的调味料。喜欢吃什么口味的，就佐之以什么口味的调味料即可。
2、因为鬼子姜本身含有丰富的淀粉，跟土豆等根茎类蔬菜相似，鬼子姜也可以蒸熟了吃，吃的时候若是再蘸点儿白糖，就跟吃山药似的，大家可以试试看。
3、一般人群皆可食用，但孕妇和眼疾患者更好是少食或不食。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
