鸡爪姜片，酒，水熟透，8－10分钟。清水多次清洗，去除油脂，冰水浸泡。蒜米辣椒剁碎，酱油，耗油，鸡精，白糖，糖，柠檬片，纯净水调味。鸡爪挤干水，把酱汁倒进去，加香菜，搅拌。腌制3－5个小时，期间多次搅拌，更快入味。过年在家吃什么 年味鲜到家 哪道菜一端出来，年味就浓了 冬日里最喜欢的美食 变胖也要吃的甜品 我的周末食光 下午茶时光 秀晚餐 一个人的时候会吃什么 笔记
鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪特别爱吃鸡爪，做了卤鸡爪以后再尝试柠檬鸡爪，非常解腻的小凉菜
By 杨儿Monica
用料- 鸡爪 500克
- 柠檬 2个
- 小米椒 3个
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 适量
- 大蒜 一头
- 香菜 2根
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 百香果 2个
- 香油 1勺
- 青麻椒油 1勺
1、鸡爪解冻去掉鸡爪尖部分
2、鸡爪凉水下锅，加入葱姜料酒去腥
3、撇去浮沫
4、鸡爪煮熟捞出，放入热水中清洗干净，可以放冰水中浸泡一下，会更Q弹
5、鸡爪划花刀
6、去掉骨头备用，嫌麻烦可以剁成3块，我保留了爪部的小骨头，因为确实很麻烦
7、起锅烧油加入白糖炒制糖色
8、糖色炒好后加入蒜末
9、加入生抽
10、加入醋
11、加入盐调味
12、加入蚝油和香油
13、料汁炒好了放凉备用
14、鸡爪中加入小米辣和葱末
15、加入香菜段
16、加入去籽后的柠檬片
17、倒入放凉的料汁
18、加入两个百香果
19、加入一点青麻椒油
20、搅拌均匀
21、盖上保鲜膜，放到冰箱冷鲜层，放4小时左右即可
22、可以吃啦，很Q弹爽口哦
23、鸡爪非常好吃的一种吃法，做法简单，可以试试哦
小贴士1??鸡爪要冷水焯水，焯水后放冰水中浸泡会更Q弹 2??喜欢吃生蒜的朋友也可以不用炒至糖色，直接将白糖，蒜末，生抽，蚝油等料一起加入到鸡爪中 3??腌制的时间久一些会更入味，建议放置4小时左右
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不知道吃什么，柠檬鸡脚准没错夏天来了，都喜欢吃冰凉的东西，这个真的超级无敌适合，口感超赞的， *** 弹弹的特别爽口，喜欢吃的赶紧动动小手吧
By 星球火龙果_nicolson
用料- 鸡脚 500克
- 料酒，醋 适量
- 八角，桂皮，香叶 适量
- 生姜 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽，蚝油，盐 适量
- 小米椒，蒜末 适量
- 白芝麻，白糖 适量
- 辣椒油，香油 适量
- 香菜，香菜 适量
- 黄柠檬 1个
1、鸡脚洗干净，我买的鸡脚比较小所以对半切就可以了
2、冷水下锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，白醋去腥，中火12分钟左右
3、鸡脚捞出放入冷水洗干净，然后再放入【冰水浸泡】冰水泡过的鸡脚口感超赞的
4、这时候可以准备好配料，柠檬用盐搓去苦味，半个柠檬切片去籽，另一半等会把柠檬汁挤在鸡脚里面，还有蒜末，香葱，香菜（喜欢酸点的可以多加柠檬或者百香果）
5、我把准备好的配料一半用油炒成辣椒酱，一半等会拌到鸡脚里面，热锅倒油放蒜末爆香，辣椒，蚝油，酱油，鸡粉，盐，熬一会，最后放点葱白。这个辣椒酱真的是灵魂的搭配，
6、最后把刚刚准备的配料全部倒入碗中，加上刚刚熬的辣椒酱一起倒进去，加点辣椒，辣椒油，香油，生抽，蚝油，盐，一点白糖，白芝麻，葱，香菜，戴手套抓拌均匀。冷藏4小时更入味
小贴士配料也可以直接凉拌，不用炒辣椒酱，就把配料跟调味料一起拌匀就好了，不过炒过的辣椒酱加进去味道特别好，而且也好香。
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一斤鸡爪，2个柠檬，鲜香又清爽，我家一周做三次，实在太好吃了
今天给大家推荐一道追剧必备低卡小零食，泰式酸辣鸡爪！做法简单零失败，还有满满的胶原蛋白，酸爽够味儿还不长胖，是煲剧或者朋友一起聚会聊八卦时的更佳零食伴侣~
鸡爪一斤 柠檬一颗
食盐2g 糖2g 香醋10g 蚝油20g 蒸鱼豉油30g
薄荷 蒜 指天椒五颗
将鸡爪洗净，对半切开，去掉指甲。
鸡爪冷水入锅，加入料酒，姜片煮20分钟，期间注意撇去浮沫；
关火，捞出鸡爪过一遍冰水，这样鸡爪的口感会更加Q弹。
调个酱汁：碗中放入辣椒，蒜泥，一勺香醋，2勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，一小勺盐，一小勺糖，一个柠檬切片（拿几片挤出汁），一把薄荷，搅拌均匀;
最后放入鸡爪用手抓匀；
放冰箱三小时就可以开吃啦~最近天气越来越热了，没胃口的时候来上一碟，酸酸辣辣很开胃！赶紧来试试吧~
爱吃，嘴馋，又怕胖～凤爪绝对是非常棒的磨牙小零食～
By lilycatzhang
用料- 凤爪 500g
- 柠檬 1个
- 小米辣 适量
- 蒜 2头
- 葱 一段
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 香菜 一小把
- 糖 80克
- 生抽 2勺
- 鸡精 3勺
- 盐 4克
- 香油 3勺
- 蚝油 3勺
1、凤爪洗干净 剪掉指甲 切小块 凉水下锅煮 放入料酒
2、大火煮开后 再用凉水洗干净
3、葱姜 凉水下锅 大火煮开 中火煮15分钟
4、捞出 凉水泡着 备用
5、所有配料 搅拌均匀 具体细节看我的视频
6、装碗 盖上保鲜膜 放置一夜 再吃更入味
7、刚做好也可以吃 记得蘸料汁吃 更有味道
小贴士调料的多少，根据不同的口味可增加或减少～
凤爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单易做柠檬鸡爪！全家人都爱天热了来个柠檬鸡爪吧
By 吱吱嘎嘎小吃货
用料- 鸡爪 500克
- 姜片 少量
- 柠檬 一个
- 葱 2根
- 香菜 少量
- 陈醋 8勺
- 生抽 5勺
- 小米椒 5个，想吃辣就下多一点
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
1、将买来的冷冻鸡爪解冻后，剪去指甲，用刀切成小块（好入味），然后放入冷水锅中，加入适量生姜片以及葱结，加入适量料酒。大火煮开后加盖转小火，继续煮十分钟左右（看自己家的火大火小，煮熟就好）
2、煮鸡爪的同时，将柠檬切片，去籽（不然会很苦哦）
3、加入生抽5勺
4、八二年的成年老醋八勺
5、耗油一勺
6、白砂糖一勺
7、准备小米椒五个（怕吃辣就少放，爱吃辣就多放）
8、切碎
9、煮好的鸡爪放入事先冰好的水里凉五分钟，然后倒入调料中
10、爱吃香菜的加入香菜，（爱吃洋葱的也可以加入半个洋葱）
11、搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱，两个小时就可以吃啦（想要味道更好的可以冷藏一夜再吃）
小贴士鸡爪不要煮太久，否则会太烂了 柠檬一定要去籽哦，不然超级苦哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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凉拌鸡爪更好吃的做法，简单又美味，看看你喜欢吃不？说到鸡爪，相信不少的朋友都喜欢吃吧，当然了鸡爪的吃法也有非常的多，有些做法做出来之后就是妥妥的下饭菜，但有些做法呢，做出来之后既可以做下饭菜，又可以当追剧小零食，真的可以说是一举两得了！那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道既可以当下饭菜又可以当追剧小零食的【柠檬凉拌鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根
之一步：先将鸡爪清洗干净，然后一分为三，处理完成后，装盘备用！接着将柠檬一分为二，留一半，另一半切薄片！接着把大蒜拍扁剁碎，将青红椒切成碎粒，香菜切碎,切好后装盘备用！
第二步：起锅将鸡爪放入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入2汤匙的料酒，加入2块姜片，然后大火煮沸，煮沸后撇去浮末，再煮5分钟，将鸡爪煮熟！
第三步：鸡爪煮好之后，用漏勺捞出来，然后放到冰水里面快速降温，用冰水快速降温可以使鸡爪变得口感更好，更脆爽！不过冰水的鸡爪呢，吃起来就会非常的软糯，跟凉拌完全不搭边，口感会差很多！
第四步：等鸡爪完全冷却之后，捞起鸡爪，沥干水分，然后将鸡爪放到一个较大的容器里面，加入柠檬片，加入切好的蒜苗，葱白，香菜，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的花椒油，将另外半只柠檬挤出柠檬汁，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
这样一道健康又美味的【柠檬凉拌鸡爪】，就 *** 完成了，喜欢的朋友们不妨跟着做来试试看，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【柠檬凉拌鸡爪】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也可以在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道凉拌鸡爪，又暂时没时间做呢，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
By ?爱的味道????
用料- 鸡爪 800克
- 姜片 少量
- 柠檬 2个
- 香菜 少量
- 陈醋 6勺
- 生抽（或者海鲜酱油） 5勺
- 小米椒 红绿各四五个
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 八角，香叶，花椒，桂皮 适量
- 蒜 适量
1、鸡爪洗净去除指甲，所有配料都准备好
2、鸡爪比较大的切成这样的三块，小点的切成两半
3、凉水下锅，锅中加入姜片，蚝油，料酒，花椒大料，盐，水开炖20～30分钟
4、准备一盆凉水，更好提前在冰箱里冰一下，鸡爪煮好后倒进凉水里，可以使鸡爪肉更紧实
5、所有的配件切好，柠檬留半个，待会儿挤柠檬汁用（柠檬汁把籽去掉）
6、醋，生抽，白糖，青红椒，蒜片，调好料汁，放入鸡爪，挤上柠檬汁，撒上香菜（搅拌一下，每一颗鸡爪都粘上料汁，泡上一两个小时，更入味儿）
7、酸辣爽口，做零食吃，下酒菜，逗非常完美
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌麻辣鸡爪的做法鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
By 小罗妹m
用料- 鸡爪 500克
- 姜 1块
- 花椒 10多粒
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 辣椒油 3勺
- 花椒油 2勺
- 大蒜 3瓣
- 香菜 1颗
- 姜蓉 适量
- 盐 2勺
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 柠檬 2个
- 酱油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 小米辣 6个
1、冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
2、准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
3、锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
4、大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
5、煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
6、给鸡爪修剪指甲
7、把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
8、砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
9、准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
10、把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
11、再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
12、最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
13、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
14、成品
15、成品
小贴士做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用，更加入味。
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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柠檬鸡爪是一道口感鲜美、色香味俱佳的凉拌菜肴#挑战30天在头条写日记#柠檬鸡爪是一道口感鲜美、色香味俱佳的凉拌菜肴。鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，搭配柠檬的清新口感和姜蒜的香气，让整道菜肴倍添食欲。 *** 柠檬鸡爪的步骤非常简单。
首先将鸡爪洗净，去骨后用刀在鸡爪上划几刀，这样更容易入味。然后放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出过凉，再沥干水分。接下来准备腌料。将柠檬挤出汁来，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。将鸡爪放入腌料中，让其充分入味。最后将鸡爪取出，装盘即可。柠檬鸡爪的口感鲜美，肉质饱满，清新爽口。搭配柠檬的清新口感和姜蒜的香气，让整道菜肴倍添食欲。不仅是一道下饭好菜，还是一道适合夏季的凉拌菜肴。
如果你还没有尝试过柠檬鸡爪，不妨试试这道美味的菜肴，让你的味蕾尽情享受。
