吃麻辣烫时，专挑5种“不压秤”食材，吃饱肚子还花不了多少钱
麻辣烫是火遍大江南北的小吃，麻辣鲜香，烫遍各种食材，丰简由人，一个人也能吃得热火朝天，因此也被称为“一个人的火锅”，天冷了，来上一碗麻辣烫别提多过瘾了，吃得热乎乎的浑身舒坦。
这阵子每每和闺蜜出去逛街，到了饭点不知道吃啥，吃麻辣烫总是没错的，拿着盆子按照自己喜欢的食材，从头到尾夹一些，然后去过秤交钱，一会功夫热气腾腾的麻辣烫就上桌了，饥肠辘辘之时，也顾不得形象，赶紧大快朵颐吃起来。
但是这两年随着物价的上涨，这麻辣烫也水涨船高，有时候稍不注意，两个人吃顿麻辣烫也得百八十的，有人说这么贵不如吃别的，但是有人就好这口啊，不吃馋得慌，这也是为啥麻辣烫广为流行的原因吧！
其实吃麻辣烫也是有讲究的，有些食材不但营养又不压秤，选好了花十几元就能吃饱吃好，挑选这5种“不压称”食材，老板看见气得直跺脚，太会吃了！下面来看看都有啥。
一，粉丝、粉条
无论是绿豆粉丝，还是红薯粉、土豆粉，都是很健康营养的食材，煮在麻辣烫里，爽滑筋道又饱腹，可替代面条做主食，但是比面条却轻多了，一捆粉丝也花不了几个钱，是我吃麻辣烫必选的食材。
二，鹌鹑蛋
很多人吃麻辣烫会选择各种丸子，什么海螺丸、撒尿牛丸、鱼豆腐等，这些丸子都是碎肉加淀粉、各种添加剂 *** 而成，吃起来很不健康，而且也比较压秤，很不划算。建议大家选择鹌鹑蛋，是比鸡蛋还营养的蛋类，这个又做不了假，可比吃丸子强多了。
三，菌菇类
木耳、银耳、金针菇、香菇等这些菌菇类的食材，重量相比较之下也不压秤，而且菌菇类味道鲜美热量又低，营养价值也很高，也是吃麻辣烫不错的选择。
四，豆腐皮、油豆皮
豆制品含有优质的植物蛋白，钙含量也比较高，但是大豆腐和冻豆腐在麻辣烫店里，通常会浸泡在水里不太划算，可选择豆腐皮、油豆皮和腐竹这几样，重量轻又营养，吃麻辣烫必选食材。
五，青菜
油菜、菠菜、茼蒿、生菜等这些青菜，也是不能少的，麻辣烫通常比较油腻，来点青菜可解腻补充维生素，避免上火。
吃麻辣烫时，专挑这5种“不压称”的食材，花不了多少钱就能吃得饱饱的，老板看见了气得直跺脚，这也太会吃了！真是个吃货行家！
吃对牛奶麻辣烫，每一口都是极致享受原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
好吃到尖叫牛奶麻辣烫巨简单后悔做晚了 所需食材 牛奶2袋 火锅底料1块 各种火锅丸子 爱吃的蔬菜 面条适量 ??做法步骤 小火加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒化，加入2袋鲜奶和适量清水，滑动面板将火力调到大火烧开，中火把里面的调料渣捞出不要。放入耐煮的丸子和耐煮的香菇和金针菇、面条，5分钟后放入易煮的菜、火腿片，淋入适量调好的芝麻酱，加入适量盐，搅拌均匀后就可以享用美食了。因为汤汁加了鲜奶，味道太香浓，汤汁都不剩。
By 春妮的小厨房
用料- 蒜 5瓣
- 火锅底料 1块
- 牛奶 500克
- 各种自己喜欢的食材 适量
- 葱 1根
- 姜 5片
1、小火加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒化，加入2袋鲜奶
2、同量清水，滑动面板将火力调到大火烧开，中火把里面的调料渣捞出不要。放入耐煮的丸子和耐煮的香菇和金针菇
3、面条，5分钟后放入易煮的菜、火腿片，淋入适量调好的芝麻酱，加入适量盐，搅拌均匀后就可以享用美食了。
4、因为汤汁加了鲜奶，味道太香浓，汤汁都不剩。
5、特意买的尚朋堂电磁炉，好放在餐桌上大家一起热腾腾热闹，家里它利用率很G，200mm双层大线圈，加热-快，受热-均匀，它还可以持续小火加热，所以可以做煲汤，煮粥，炖猪蹄，煎牛排等，随时随地都可以做美味
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蒜的营养功效⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率更低的人群就是血液中含硒量更高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界更具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能 *** 机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。更好的 *** 是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性 *** 炎：霉菌性 *** 炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在 *** 内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性 *** 炎的发生。
13、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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细数麻辣烫的搭配组合，食物该怎么选，爱吃麻辣烫的您吃对了吗？#秋日时令美味#细数麻辣烫的搭配组合，食物该怎么选，爱吃麻辣烫的您吃对了吗？
麻辣烫是很多人的心头好，麻辣的汤汁浸泡着美味的食物，对于爱吃的人来说，只要想想，嘴里都有口水打转。尤其是入冬后，人们吃得更是频繁，我家楼下街道边上，已经支起了三个麻辣烫的棚子，入夜，吃得人便络绎不绝了，袅袅白烟从棚子中冒出，里面则是人影戳戳，欢声笑语，不得不感慨美食的诱惑之强大。但麻烦烫好吃，却千万不能常吃，偶尔解解馋还是没有问题的，道理都懂的！然而吃的时候，该怎么组合搭配呢？怎么搭配出来才好吃呢？哪些该多吃，哪些该少吃，您都知道吗？爱吃麻烦烫的您不妨跟我走一糟，看完这篇文章，您以后吃麻辣烫就有技巧了？
>>各种肉丸，建议吃指数为“1”，必须少吃，为了健康，也为了减肥大业。
肉丸的诱惑力不得说不强，味道好得让人顶不住，但如果能忍住，还是不建议吃，实在忍不住，放上那么两三个解解馋就得了。原因1，叫肉丸，其实没肉，不说全部淀粉也差不多，碳水化合物丰富啊，不肥才怪；原因2，那么香，却没肉，香味哪来的，当然添加剂了，添加剂吃多了身体可真接受不了啊，尤其是常吃的朋友们，为了健康还是少吃点或者不吃。还有那些正在减肥的美女们，更不建议碰肉丸了。
>>各种蔬菜，建议吃指数更高，为“5”。可以多吃，但却不能全是蔬菜，否则整体口感差。
新鲜的蔬菜要多吃哦，虽然有些压秤吧，但比吃肉丸可强多了，多吃一些蔬菜，能为身体排排毒，减少麻辣汤底对身体产生的些许伤害，以便快速的将吃进去的食物被裹挟着排出来。
在这里插一个小故事：有一次没忍住去吃麻辣烫，和一个漂亮的胖美女坐对桌，我端上来一大碗菜比较多，而胖美女碗中有肉丸有油条还有方便面，就是显少见几根菜叶，见我坐下来，问我一碗花了多少钱，我告诉他花了33元，他惊讶的合不拢嘴，瞧着自己的碗跟我说“我的量跟你的差不多，才12元，而且能吃得饱饱的，怎么差那么多钱啊，你去问问老板是不是称错了。”当时我听完差点扶额，首先没有嘲笑对方的意思，其次这是一些生活经验的问题，不知道很正常。要说胖美女是非常漂亮的，但她的碳水化合物也太多了，而且会吸足汤汁一起下肚，受汤汁危害，还将越吃越胖，不想胖的还是得多吃蔬菜，哪怕压沉贵一点。
>>血豆腐、粉条、鹌鹑蛋、豆皮等配菜，推荐指数“4”，适量，关键要有，口感才好。
这些东西可以随自己喜欢，适量吃，对身体的影响不大，放入麻辣烫中口感会更好，不放缺乏好吃的口感，多少都得来点。有的人吃麻烦烫，这些不放，混合着吃的口感就会差上一起。吃麻辣烫的时候，会经常听到有人说，这次我搭配的好吃，上次我搭配的比较难吃，也就是因为这个原因，同一个地方，同一种做法，每次吃的口感都不一样，就是选择搭配的问题。
>>菌菇，像金针菇、蟹味菇、香菇等，推荐指数“4”，可适量吃，但不能多，重金属含量高。
吃麻烦烫放菌菇是比较不错的，但要适量，一是重金属含量高，重金属进入体内多很难排出，还有就是菌菇放得多了，很影响麻烦烫的整体口感，而且汤会很“泄”，吃起来不挂汁，好吃的口感就打折扣了。
>>杂粮面，推荐指数为“3”
如玉米面、荞麦面，这些可以作为主食，适量放一些，减肥的亲不要多，杂粮也长肉啊，主要是碳水含量高。不减肥的亲，可以多放一点，比较抗饿！
>>方便面，推荐指数为“1”
方便面同肉丸一样，也是让人又爱不恨的食物，极不推荐吃的，身体难以消化，不好代谢不说，还会让体重像火箭一样往上窜，去吃麻辣烫的时候可以观察一下，放方便面的亲们一般都是体态很饱满的。
关于吃麻辣烫的食材搭配，看完都应该了解了，再去吃，就知道该怎么搭配好吃了，哪个该多吃，哪个该少吃，怎么吃有利于减肥，怎么吃能抗饿，就可以为自己制定挑选计划了，至于小料，随自己口味去放了，麻酱、蒜汁、辣油、陈醋，可以随便调上很多种口味。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！
瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！
不知道大家一到冬天会想起吃什么呢？对于喜欢吃辣的朋友们，我想你们的之一选择应该为选择火锅或者麻辣烫吧，毕竟在平常的时候，这两种美食就已经具有非常大的吸引力了，更不要说冬季了，冬季想要吃它们的话去面店，有时候还得需要排老长时间的队呢。
而说到这里的时候，我想应该会有不少人在吃麻辣烫的时候，肯定会在想，到底哪一种菜的性价比是更高的呢？毕竟有很多的麻辣烫都是论斤称的，吃麻辣烫时，点这4种食物，营养还不压称，老板一看便知是聪明人。如果想要知道答案的朋友们，那就听我给大家慢慢说一说吧。
我们就先来说一说最轻的食物吧。一说起这一类的时候，我想大家应该都会想起豆皮吧，豆制品是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了。
其实这一类的食物确实都比较轻，有些人在吃麻辣烫时，需要一些主食，而这些主食他们通常会选一些各种面，但是相比于粉丝来说还是有一些重的，更重要的是，粉丝还有一个更大的特点，那就是顶饱呀。
这是我们再来说一说各种肉，肉丸和鱼丸吧。我们都知道一些商家为了增加重量，会让一些食物泡在水里，但是这一类的东西就不一样了呀，大部分是没有亲抱在水里面的，而且都非常的新鲜，更重要的是像肉丸这一类的东西，它们更容易能填饱肚子呢。不过在这里，我想提醒大家一点，还是不要吃太多的好，
接下来我们再来说一说蔬菜吧。蔬菜的营养价值就不用我给大家多说什么了吧，毕竟从小我们就听身边的大人们都在说多吃点蔬菜，这样才有营养，长高个子呢，而且在冬季的时候，蔬菜的价格也在翻倍的增长，相比于肉类来说它的价格也不算低了呀，所以说你们在吃火锅或者麻辣烫的时候，也可以多吃一些绿色蔬菜呢，特别是青菜，蔬菜是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了
除了上面的几种食物外，大家还有哪些需要补充的呢，欢迎评论区留言评论。
一、麻辣烫米线
食材
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。
做法
1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
3、油麦菜洗净，从中间掐成两段，香菜切碎备用。
4、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
7、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
二、麻辣烫
食材
小白菜50克、生菜50克、香菇20克、豆腐皮20克、木耳20克、鱼豆腐20克。
做法
1、将小白菜清洗干净装盘待用。
2、将生菜清洗干净装盘待用。
3、将泡发好的木耳、鲜香菇、豆腐皮、鱼豆腐清洗干净装盘待用。
4、热锅放油，爆香葱段、姜片、干红辣椒段、大料瓣。
5、加入清汤，木耳，香菇，豆腐皮，鱼豆腐煮熟。
6、下入小白菜，生菜，并分别将木耳、香菇、豆腐皮、鱼豆腐分别捞出，装入碗中。
7、最后将小白菜、生菜捞出装入碗中，将烫淋入碗中即可。
三、砂锅麻辣烫
食材
嫩豆腐200G、鸡胸肉200g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、猪骨汤适量、麻辣烫调料25g。
做法
1、先将嫩豆腐切块，热油炸至表面金黄捞出备用。
2、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用，猪血切块。
3、鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。
4、炖好的猪骨汤备用。
5、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
6、炒出红油，加入猪骨汤煮开。
7、把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。
8、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。
9、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。
10、最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟。
11、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
四、麻辣烫
食材
时蔬若干、豆腐皮3张、鹌鹑蛋适量、高汤适量、麻辣烫料包1包、火锅蘸料适量。
做法
1、将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。
2、将蔬菜洗净摘好，串到竹签上。
3、锅中倒入高汤，烧开。
4、放入麻辣烫底料1包。
5、准备好任意口味的火锅蘸料。
6、将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。
7、最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可。
五、麻辣烫
食材
午餐肉100g、土豆100g、鱼豆腐100g、金针菇100g、娃娃菜100g、魔芋丝1盒、鸭血150g、宽粉60g、南瓜100g、老干妈1勺、王家渡干锅底料1袋、盐适量。
做法
1、准备食材，将食材切好！
2、锅中放入少许食用油，放入一勺老干妈、一袋王家渡底料，炒香，放入适量清水，烧开！
3、按照易熟程度，依次放入所有食材，煮熟就可以食用了。
4、煮好的麻辣烫，出锅，可以用香油蒜泥做蘸碟，非常美味。
六、家庭版麻辣烫
食材
牛肉丸、花菜、香菜、香菇贡丸、蟹 *** 、土豆、洋葱、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、鸡汁、火锅底料。
做法
1、所有食材锅里烧开水焯一下水。
2、土豆洋葱油锅里煸炒一下，加入清水烧开。
3、水烧开煮2分钟加入半块火锅底料，淋上一点鸡汁。
4、加入所有准备好的食材。
5、煮十几分钟后加入肥牛和香菜，再煮1分钟即可关火。
七、麻辣烫
食材
麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。
做法
1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样的。
2、准备好所有材料。
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。
6、最后放入年糕跟饺子。
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。
八、串串麻辣烫
食材
莲藕1节、水发香菇150g、鸡胸肉150g、豆腐150g、金钱肚150g、西兰花100g、猪血200G、麻辣烫调料25g。
做法
1、西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉。
2、鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
3、香菇泡发后打花刀，豆腐炸成豆腐丸子，金钱肚斜刀切片。
4、所有食材串成串串备用。
5、炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油。
6、加适量高汤煮开。
7、把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。
8、然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开或小火煮2分钟。
9、然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可。
九、麻辣烫
食材
花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、贡丸、蟹 *** 、鱼豆腐、竹轮、热狗肠、肉皮、香菜、鸡蛋盘面、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香叶、八角、姜、葱、蒜、猪油、食用油、豆豉、胡椒、食盐、白糖、鸡精、花生酱、十三香。
做法
1、炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。
2、加足够的清水烧开，把卤汁转到煮锅中。
3、加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。
4、先放入火锅内食材煮熟。
5、再放入蔬菜类食材烫至断生，装碗、调入花生酱开吃吧。
十、麻辣烫串串锅
食材
豆腐皮150克、西兰花150克、豆腐果100克、火腿肠2根、鹌鹑蛋80克、大骨汤适量、麻辣烫料粉20克、食盐少许。
做法
1、豆腐皮卷起来后切段，再串起来。
2、火腿肠改刀再串起来。
3、串好豆腐果，鹌鹑蛋，小番茄，西兰花。
4、把麻辣烫料粉加入骨汤中烧开。
5、先把不易煮的食材加入。
6、后加入易煮的食材。如蔬菜，番茄。
7、添入少许盐，烧开煮熟即可吃喽。
十一、自制麻辣烫
食材
鸭血1块、土豆1个、娃娃菜1棵、豆芽100克、熟鸭肠适量、豆瓣酱1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜片适量、葱适量、蒜泥适量、芝麻适量、花椒面适量、辣椒面适量、辣椒适量、盐适量。
做法
1、准备要用的食材洗干净切好备用。
2、锅里加适量的油把葱姜蒜片炒香加一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。
3、加入一小勺生抽料酒蚝油少许的盐调味最后加一碗水煮开。
4、开始烫熟娃娃菜。
5、烫一下土豆片喜欢吃脆点的烫的时间短点自由控制哈，土豆建议切薄成薄片。
6、最后烫鸭血。
7、把所有烫好的菜装盘放入熟的鸭肠，撒辣椒，花椒面.辣椒粉,蒜泥，芝麻，香葱。
8、锅里加适量的油烧热冒烟。
9、把热油浇在碗里，听见油滋啦一声香味就出来了。
10、最后加点鸡精撒点香菜就行啦（鸡精不适合高温烧所以我最后放只调个鲜味）。
十二、麻辣烫
食材
生菜、油条、粉丝、速冻火锅配菜、剁椒、辣椒油、蒜、花椒粉、盐。
做法
1、粉丝清水里泡软，油条切段。
2、起油锅，放剁椒煸香，加适量水大火烧开。
3、放入速冻火锅配菜(鱼丸,鲜鲜肠,鱼竹轮,包心肉卷),煮至全部胀大浮起,配菜可根据个人喜好选择。
4、放入油条，放粉丝，放生菜，适量盐煮沸。
6、装碗，放蒜泥，花椒粉，泼上热辣椒油即可。
十三、鲜蔬豆腐麻辣烫
食材
冰草一把、甜菜一把、油麦菜一把、生菜一把、豆腐一块、卤牛肉一块、COOK壹佰浓香麻辣汤调料30克。
做法
1、生菜清洗干净，手撕成小片，油麦菜切成段。
2、甜菜切段，冰草分成小段。
3、豆腐切大片，卤牛肉切片。
4、COOK壹佰浓香麻辣烫调料取适量，入砂锅中。
5、入清水，约锅中8分满，小火煮开后，下入豆腐片、牛肉片。
6、依次下入各类蔬菜，最后入更好鲜嫩的冰草，关火。
7、这一锅没有额外的油脂，还有着麻辣烫的鲜香，更有着新侬蔬菜的清香与清新。
十四、自制麻辣烫
食材
撒尿牛丸五个、鱼丸五个、鱼豆腐五片、燕饺五个、鹌鹑蛋六个、菠菜一把、泡发粉丝一把、花菜半个、豆瓣酱两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉半茶匙、食用油适量、葱花适量、姜片适量、八角一个、花椒十粒。
做法
1、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，姜片爆香。
2、加入两茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味。
3、加入高汤，大概500毫升左右。
4、倒入除了菠菜和粉丝的所有食材，加入一茶匙老抽大火煮五分钟。
5、加入菠菜和粉丝，加入二分之一茶匙鸡粉调味煮开即可食用。
6、装入容器撒上葱花即可。
十五、懒人必备麻辣烫
食材
牛肉丸、鱼豆腐、虾棒、午餐肉、鹌鹑蛋、西兰花、香菇、笋片、菠菜、豆腐叶、油、辣椒、花椒、大葱、姜片、火锅底料。
做法
1、首先热油把姜片，辣椒，花椒炒出香味。
2、感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。
3、没时间提前炖高汤，加些开水，煮会儿把汤倒进一个小汤锅里。
4、先放不容易熟的，再放容易熟的，小火熬10分钟就差不多熟了。
5、最后在上面撒些香菜和芝麻，看起来美美的。
十六、砂锅麻辣烫（清汤版）
食材
小肥羊清汤火锅底料、豆泡、木耳、香菜、虾仁、葱、蒜、大料、盐、鱼丸、豆腐皮、羊肉片、菠菜、萝卜丸子、姜、花椒、虾油。
做法
1、用鸡架小火熬出高汤，最后放盐。
2、准备一包小肥羊清汤火锅底料，一砂锅大概用半包左右。
3、砂锅里放上火锅底料，加入高汤，放入切好的葱姜蒜，花椒，大料，熬开。
4、洗净香菜和菠菜。
5、砂锅的汤开后，先加入豆腐皮，鱼丸这些耐煮的食材。
6、煮高汤的同时，调好麻酱。
7、切好香菜末，根据自己的口味添加，更好加些花生碎，味道更好。
8、最后锅中放入羊肉，青菜，虾仁，虾油。
9、出锅时点适量的香油，鲜美的砂锅麻辣烫就做好了！
麻辣烫店高人气食材清单，少一样都会影响营业额！麻辣烫店的食材五花八门，少则几十种，多则百余种，这么多的食材，哪些会更受消费者青睐，而且利润比较高呢？
青菜类
娃娃菜、油麦菜、土豆片、贡菜、茼蒿、笋片
丸子类
鱼丸、牛肉丸、亲亲肠、牛肉丸、鹌鹑蛋
菌菇类
金针菇、鲜蘑、白玉菇、香菇
豆制品
大豆皮、豆腐泡、干豆腐丝
主食类
玉米面、方便面、油条、宽粉、魔芋丝
以上就是麻辣烫店高人气、高利润的食材清单，赶快收好照卖，轻松拉动营业额~
麻辣烫“不压秤”的3种菜，内行吃货总嫌少，老板却藏角落很多人喜欢吃麻辣烫，往往都是冲着它的物美价廉，价格不高而且味道还十分丰富多样，可以自己自由组合搭配，因此无论是上班族还是学生党，都喜欢把它当做夜宵外卖的一种选择，而如果你去实体店吃麻辣烫，就会发现麻辣烫也是按照重量算价格的，这时候我们就需要选那些不怎么吸水，比较轻的菜才划算，今天小编说的就是麻辣烫“不压秤”的3种菜，内行吃货总嫌少，老板却把它们藏角落。
1、油条
麻辣烫里的油条是真的好吃，而且泡进麻辣烫的汤里后，也是相当的入味，口感非常好，因为油条本身就是油炸后的食品，所以基本上是不可能放在有水的水盆里，也就不会出现吸水增重的情况，而且油条往往的都是很大一根，但是重量又很轻，吃麻辣烫时弄点油条放下去肯定是不亏的。
2、鹌鹑蛋
麻辣烫里的鹌鹑蛋本身就是用煮熟了的，而麻辣烫里的鹌鹑蛋也是剥壳了的，基本上是不怎么吸水的，并且鹌鹑蛋光滑封闭，水分往往也是无法渗透进去，重量上鹌鹑蛋还算是货真价实，相较于其它食材可能鹌鹑蛋还是稍微重一点，但是重量大部分并不是水分，而是食材本身的重量，算是比较划算的。
3、豆皮
这里说的豆皮并不是腐竹，腐竹因为中空的食材结构，加上松软的食材材质，往往是比较柔软吸水的，但是豆皮比较单薄，而且比价干燥，也是不怎么吸水的，放进锅里烫过后，再取出来的样子基本上没什么变化，也算是比较实在的菜，不过这类菜大部分时都是放在角落里，正面大范围往往摆放的是“水分”比较多的菜。
其实这里小编也不是说所有商家都会这么做，但是大部分商家为了争取更高的利益，也是有可能动点小心思的，做生意的大家都懂。平时自己想吃麻辣烫，如果不想出门，或者是怕被坑，更好还是自己买点小菜，准备好一份锅底底料自己做着吃。
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吃麻辣烫，认准这6种食材拿，营养高不压秤，老板也夸你：是行家吃麻辣烫，认准这6种食材拿，营养高不压秤，老板也夸你：是行家
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『吃麻辣烫，认准这6种食材拿，营养高不压秤，老板也夸你：是行家！』
天一冷，更受欢迎的就是火锅、麻辣烫，尤其是麻辣烫，经济实惠，无论是小摊还是店子里都能吃。一串串的肉和菜，放进红油汤底里烫一烫，然后撸着吃，煎至太过瘾了。
人们对麻辣烫的喜爱，商机很大，所以各地开了很多麻辣烫连锁店，环境卫生，味道也好，大家都很爱吃。不过，和街边小摊不同的是，连锁店不按串卖，而是按斤称，荤素一个价，如果不会挑菜，一盆就得几十块甚至上百块。
虽然现在生活水平提高了，但花那么多钱吃一顿麻辣烫，有些当“冤大头”的感觉。
麻辣烫的食材很多，有些虽然好吃，但没营养，还很占重量。而有些食材都是真材实料，有营养，还不压秤，会挑的人吃得好，还省钱。
我也吃了十几年麻辣烫了，有一些经验，今天分享给大家，认准这几样食材拿，不压秤还有营养，老板脸上笑，心里直咯噔：碰上行家了。
⑴豆制品
豆制品的种类很多，都是很有营养的，豆腐、豆干比较重，但豆皮、腐竹等比较轻，我每次吃会拿不少腐竹，营养高还不压秤，而且不会造假，味道也很好。
⑵鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，营养价值极高，故有"卵中佳品"之称。
鹌鹑蛋个头小，一个大概10克左右，不压秤，5个鹌鹑蛋才50克，比1个鸡蛋的营养还多。鹌鹑蛋是没办法造假的，都是货真价实的，一般都是煮熟泡在水里的，但鹌鹑蛋不吸水，所以重量不会变。
⑶新鲜蔬菜
蔬菜的营养价值很高，而且重量比较轻，都非常新鲜，是吃麻辣烫必选的食材之一，比如菠菜、生菜都很好吃。吃麻辣烫，选一些蔬菜，可以去油解腻。
⑷食用菌
食用菌的种类很多，包括香菇、平菇、金针菇、木耳等，它们营养高，且无法造假。
吃麻辣烫，我一定要拿的就是香菇、金针菇了，香菇的营养价值很高，有“菇中皇后”的美称，口感肥厚，味道鲜美。而金针菇含有大量的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动。食用菌的重量很轻，就算那一盘也没多钱，老板脸上笑，心里直叫苦。
⑸粉丝
粉丝很好煮熟，所以一般都是干的，无论是方块形、圆形还是长条形都非常轻。粉丝是红薯、土豆等淀粉类食材制成的，营养高，而且饱腹感强。
一般人2块粉丝肯定能吃饱，也没多重，饭量大的拿个三五块，老板也得夸你是行家。
⑸新鲜肉类
吃麻辣烫，肉类也不能少，但选肉类也是有技巧的，不要拿羊肉卷或牛肉卷，一盒才十几块，肯定不是啥好肉，多半是下脚料合成的，而且不知道冷冻了多久。也不要拿腌制肉，这种肉无法判断新鲜程度，只吃的出一股调料味。
要拿肉，就拿没腌制过的肉，一闻就知道新鲜不新鲜，看看肌肉纹理，就知道肉好不好了。一个人吃拿三五片，好吃又解馋，最多能花10块钱。
这就是我吃了那么多麻辣烫，吃出来的经验，中餐和西餐不同，讲究的是吃饱吃好，所以在吃麻辣烫时，认准这6种食材拿，花不了多少钱，还能让你吃饱又吃好，老板别想多赚你一分钱。大家有什么经验呢？欢迎留言分享。
聪明人吃麻辣烫，这几种菜必点好吃不压秤，你不是内行就是吃货今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
不知道大家一到冬天会想起吃什么呢？对于喜欢吃辣的朋友们，我想你们的之一选择应该为选择火锅或者麻辣烫吧，毕竟在平常的时候，这两种美食就已经具有非常大的吸引力了，更不要说冬季了，冬季想要吃它们的话去面店，有时候还得需要排老长时间的队呢。
而说到这里的时候，我想应该会有不少人在吃麻辣烫的时候，肯定会在想，到底哪一种菜的性价比是更高的呢？毕竟有很多的麻辣烫都是论斤称的，吃麻辣烫时，点这4种食物，营养还不压称，老板一看便知是聪明人。如果想要知道答案的朋友们，那就听我给大家慢慢说一说吧。
我们就先来说一说最轻的食物吧。一说起这一类的时候，我想大家应该都会想起豆皮吧，豆制品是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了。
其实这一类的食物确实都比较轻，有些人在吃麻辣烫时，需要一些主食，而这些主食他们通常会选一些各种面，但是相比于粉丝来说还是有一些重的，更重要的是，粉丝还有一个更大的特点，那就是顶饱呀。
这是我们再来说一说各种肉，肉丸和鱼丸吧。我们都知道一些商家为了增加重量，会让一些食物泡在水里，但是这一类的东西就不一样了呀，大部分是没有亲抱在水里面的，而且都非常的新鲜，更重要的是像肉丸这一类的东西，它们更容易能填饱肚子呢。不过在这里，我想提醒大家一点，还是不要吃太多的好，
接下来我们再来说一说蔬菜吧。蔬菜的营养价值就不用我给大家多说什么了吧，毕竟从小我们就听身边的大人们都在说多吃点蔬菜，这样才有营养，长高个子呢，而且在冬季的时候，蔬菜的价格也在翻倍的增长，相比于肉类来说它的价格也不算低了呀，所以说你们在吃火锅或者麻辣烫的时候，也可以多吃一些绿色蔬菜呢，特别是青菜，蔬菜是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了
除了上面的几种食物外，大家还有哪些需要补充的呢，欢迎评论区留言评论。
对于小编这种吃货来说，麻辣汤可是满足我这种又爱吃肉又爱吃菜的量大愿望。但是最近看新闻看到一些人因为在外吃麻辣烫吃出不能够的新闻，再一次告诉我外面的食物不够卫生，我就不怎么敢在外面吃麻辣烫了。但是麻辣烫的种种诱惑，实在是让我心痒痒啊，就是想吃一口麻辣烫。于是小编就自己研究在家做麻辣烫、串串锅，下面就跟小编来看看在家8分钟 *** 5种麻辣烫，这里有最全的食材、配料和做法！教你在家分分钟搞定麻辣烫、串串锅！
麻辣烫
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材料：
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1. 热锅下油。
2. 生姜，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
自家麻辣烫
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?材料：
番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、
蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油
做法：
1. 锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
2. 放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮。
3. 煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
串串锅
?材料：
豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法：
1. 备食材。
2. 备好的食材用竹签串起。
3. 高汤一盆。
4. 麻辣汁适量。
5. 高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。
6. 调点食用油，鸡精烧开。
7. 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。
麻辣串
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材料：
干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做法：
1. 准备材料。
2. 准备作料，小葱切成葱花。
3. 关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
4. 水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。
5. 用勺背控干
水分，这样口感更好。
6. 穿在竹签里成串儿。
7. 浇上作料，正反面浸泡均匀。
8. 均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面。
麻辣烫的家庭做法
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材料：
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：
1. 取一包麻辣烫底料。
2. 用厨房剪将底料剪开。
3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
