准备好面窜条（每个地方叫法不同，这是比较粗的面条，我们这里叫做面窜条）三个番茄秀珍菇雪菜和肉丝先把番茄洗净切小块锅里加入水烧开后把肉丝汆烫一分钟后捞出洗净，沥干备用冷锅热油加入番茄翻炒片刻番茄炒至发软出水时加入肉丝一起翻炒再加入雪菜一起翻炒片刻一次性加入开水烧开烧开后加入秀珍菇一起煮一会儿锅里加入面窜条盖上锅盖煮几分钟，至面窜条煮熟最后加入适量盐（雪菜本身有咸味，盐的用量根据自己口味添加）美味的雪菜番茄肉丝面窜条完成了，酸酸的鲜鲜的，口感特别好~~主食,面条,煮,香
早餐雪菜肉丝面！最近有点忙，不能及时回复亲们的评论#早餐#雪菜肉丝面！最近有点忙，不能及时回复亲们的评论，请亲们见谅！祝大家天天开心每一天😃！
自己腌制的雪里蕻怎么样做更美味？雪菜肉丝面的家常做法雪菜肉丝面是一道美味的家常面食，主要材料为雪里蕻，猪肉，面条等等。其操作简单，口味独特，老少皆宜。材料:湿面条，腌制雪里蕻，猪瘦肉，花菇，葱，姜，蒜，花生油，料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，香油，盐，水等等
取适量的雪里蕻放入容器中清洗干净，用水浸泡去一下咸味，挤干水分切成末备用
猪瘦肉切成粗细均匀的肉丝，放入碗中加入淀粉，料酒，盐，白胡椒粉用筷子轻轻搅拌均匀腌制30分钟左右
花菇剪掉根部清洗干净菌盖上面的杂质，切成大小均匀的花菇丁，葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
热锅加入适量的花生油把腌制好的肉丝炒香，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，加一点蚝油翻炒均匀
倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均匀并且炒干水分，倒入适量的清水煮沸，如果有猪骨头汤更好
煮沸后尝一下咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐关火，关火后点几滴香油搅拌均匀即可
锅中加水煮沸放入湿面条，煮至自己喜欢的软硬程度。根据个人喜好捞出过一下凉水
捞起面条控干水分盛入碗中，浇上汤汁开始享用吧！
有趣，简便，易学，
让孩子爱上吃早餐就这么简单
梅 花 仙 子
隋代赵师雄游罗浮山时，
夜里梦见与一位装束朴素的女子一起饮酒，
这位女子芳香袭人。
又有一位绿衣童子，在一旁笑歌欢舞。
天将发亮时，赵师雄醒来，
坐起来一看，自己却睡在一棵大梅花树下，
树上有欢鸟在欢唱。
原来梦中的女子就是梅花树，
绿衣童子就是翠鸟。
这时,月亮已经落下，
天上的星星也已横斜，
赵师雄自一人惆怅不已。
后用为梅花的著名典故。
红梅（草莓版）
材 料 大 揭 秘
主盘：黑芝麻酱+草莓+小核桃仁+黄瓜
主食：春笋+雪菜+龙须面+猪肉+水煮蛋
主 盘 造 型
■ 首先，用黑芝麻酱画出一条弯曲向上的枝干（越向上越收细），用厨房餐纸折叠出一个小尖角，在画好的枝干上随意擦出几条纹理，枝干会更自然好看。草莓切成片状，再用水果刀的刀尖部分切出花瓣的形状；
■ 将切好的草莓摆放在画好的枝干上（可以按照自己的喜好来摆），摆上切成小叶尖状的黄瓜（用大葱叶代替也可以）；
■ 接着用小楷毛笔画出蜜蜂的大致轮廓（不用太精细，在毛笔尖出沾一些黑芝麻酱即可）；
■主盘造型就完成了；
春 笋 雪 菜 肉 丝 面
【 材 料 准 备 】
里脊 2片 / 雪菜 1碟
春笋 2根 / 龙须面 1把
鸡蛋 1个
【 调 料 准 备 】
剁椒 少许（可不加）
葱 2根 / 油 适量
盐 适量 / 白糖 1勺
老抽 少许
■ 春笋去壳，入水焯一下去除生涩味，切成片状备用；
■ 猪里脊洗净切丝，拌入一点点老抽上色；
■ 锅里放油烧热，下肉丝，迅速划开炒匀；
■ 放入剁椒和笋片一起翻炒；
◎倒入雪菜炒匀，加1勺白糖提鲜；
◎这时候加入清水；
◎煮沸后，加入龙须面，放适量盐调味；
■ 煮3-5分钟后即可出锅装碗，撒上葱丝，放上切开的水煮蛋就ok啦；
今天的早餐你学会了吗？
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早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《 梅 花 》
唐·崔道融
数萼初含雪，孤标画本难。
香中别有韵，清极不知寒。
横笛和愁听，斜枝倚病看。
朔风如解意，容易莫摧残。
章 鱼 妈 妈 有 话 说
不知不觉，早餐已经做了258期，
章鱼妈妈收到了很多朋友们的支持与肯定。
看着大家邮箱发来的作品越来越优秀，
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希望大家能在这里收获到你想要的，
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让做早餐变得不单创新又有趣，
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章鱼妈妈在这里等着你们，不见不散！
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白粥、南瓜粥、甜浆、咸浆、豆腐花、小馄饨、肉包、菜包、油条、麻球、鸡蛋、雪菜肉丝面……上海人的早餐都离不开这些！
小虹得知
虹口区市民驿站嘉兴路街道第五分站
扩充了早餐菜单
将早餐品种增加至20余种
而且都是现做现卖的本地传统早点
深受周边老年居民、白领的欢迎
白粥
￥ 1 /碗
鲜肉大包
￥ 2 /只
小混钝
￥ 5 /碗
雪菜肉丝面
￥ 7 /碗
贴心的价格
让居民们都感到很实惠
一位连着几天
都来吃早餐的爷叔说
早餐品种比以前更丰富了，每天早上都可以换着花样吃，汤汤水水的餐点也很符合老年人的口味。早餐价格实惠，就餐环境也很卫生，我们吃得很放心。
值得一提的是
在选餐和付款时
你还能感受到满满的科技感
在选餐台旁，安置了自动感应取筷器、取勺器。居民只需伸手一划，全程无接触，即可取到筷勺，快速又卫生。
在付款环节，食堂运营单位引入了智能结算系统，居民将选好餐品的托盘放到结算处，系统会自动扫描餐盘中的芯片并自动结算价格。
怎么样？
是不是很想去体验？
社区食堂等你来哦~
营业时间：07：00—09:00（早餐时间段）
地址：香烟桥路87号
作者：嘉兴路街道
「小麦夜读」记忆中味道更好的雪菜肉丝面点击收听
雪菜，让我的记忆穿越回从前的冬日。雪，纷纷落落，第二天，晴，太阳照得弄堂里光影涟漪。
左隔壁阿婆，老清老早，踏着太阳的暖意，拿出一捆捆的雪里蕻，在撑起的竹竿上，晾晒起来。
雪，慢慢融化。雪菜，慢慢生色。
左隔壁阿婆是老宁波，一到冬日，头等重要的事，是腌她的雪菜。弄堂里只有一处宽敞的地方，公用给水站的边上，大约十来个平方。阿婆占用两个平方，年复一年，雷打不动。
另外八个平方，是右隔壁国营大饼油条苏北阿姨，她们家占的，也是年复一年，雷打不动。
苏北阿姨腌的是咸菜，用更便宜的青菜腌制，比较粗矿，场面蛮大。几层竹竿上，挂满青菜，在阳光下散落一满地的婆娑。
苏北阿姨家有五个小人（沪语：小孩），来年春天前，几乎就靠这八个平方晾晒后制成的咸菜过饭。五个小人，精瘦精瘦。
改革开放后，他家生活渐好，有荤腥沾。小人长成大人，像一记头（沪语：一下子）吃了发糕粉，长得长一码大一码（沪语：又高又大）。
雪菜和咸菜，在缸里腌制前，要先在太阳下晾晒—下。所以左隔壁阿婆、右隔壁阿姨，要每年在弄堂里占码头抢山头。
阿婆年老体弱，阿姨小人繁多，弄堂里的人多数比较体谅。
左隔壁宁波阿婆的两平方角落里，有只中型腌菜缸；右隔壁苏北阿姨的八平方角落里，有只大型腌菜缸。两只缸，要是放到现在，我想，能进历史博物馆。
宁波阿婆的雪菜，腌制辰光短；苏北阿姨的咸菜，腌制辰光长。两只缸，发酵的时候，味道不大好闻。
等到某一天，宁波阿婆送雪菜肉丝面到阿拉屋里（沪语：我家），我晓得伊只缸里清空了。
再一天，苏北阿姨端咸菜清汤面到阿拉屋里，我晓得伊只缸里，也清空了。
两只缸一清空，弄堂里，顿时洋溢着冬日阳光的暖味，慵慵懒懒。
微风一过，扑鼻生香。在湛蓝的天空下，从前阳光的味道，流到至今。
宁波阿婆的雪菜肉丝面，和苏北阿姨的咸菜清汤面，虽已久远，
其清、其爽、其味，一直存在我的记忆里。
宁波阿婆的面，雪菜浅青，有一股雪里蕻的特有清香；肉丝泛红，柔嫩滑爽。
苏北阿姨的面，咸菜黑亮，有一股老咸菜的特有腌香；汤色油润，鲜纯浓口。
苏北阿姨熬得一手好猪油，她送的面，虽是清汤面，汤上却是油涟微漪，吃上去，喷喷香。
从前的上海人，弄堂空间小，隔壁贴隔壁，邻里间免不了有矛盾，今朝吵，明朝好。用自家的吃食送来送去，有辰光就是发送友好的信息。
大人吵，小人送；小人吵，大人送。送来送去，送出了从前弄堂的别样风景。送来送去，送出了从前弄堂的别样滋味。
雪菜和咸菜，就是从前弄堂的别样滋味。雪菜特指雪里蕻，是芥菜的一种。咸菜泛指腌制时间较长的蔬菜。
后一种更加容易保存，所以苏北阿姨要腌得多、腌得久，一家七口人，都指望这些咸菜，过饭，过日子。
上海人喜欢吃的咸菜，一般来说，并非苏北阿姨的腌制品种，依然还是雪里蕻。
只是这雪里蕻，腌制时间更久些。时间更久，菜色更暗，暗着暗着，会变黑亮，最后变成了咸菜。俗称，青咸菜和老咸菜。
我更喜欢吃雪菜，不咸口，清新爽洁，入口脆而生香。上海的小吃店或面店，几乎都有雪菜肉丝面或咸菜肉丝面。
有的店家规范，雪菜就是雪菜，色青；咸菜就是咸菜，色黑。有的店家不管三七二十一，你若叫碗雪菜肉丝面，多数会上来一碗咸菜肉丝面。
雪菜肉丝面或咸菜肉丝面，是一碗普通得不能再普通的面，但有时候，却让人馋念。
我在本书的《生煎馒头》一开始写道：“有一次在国外，二十多天的旅行日子将近尾声。外国早餐时分，突然，一老兄吃了口面包，大叹曰：‘我回到上海头一件事，就是第二天早上去吃一碗咸菜肉丝面。'”
这是真事。就如我在本文中所写的，宁波阿婆的雪菜肉丝面和苏北阿姨的咸菜清汤面，也是真事。
真事，渐渐，成了往事……
原题《雪菜咸菜肉丝面》，摘自《小吃大味》
芮新林，自喻馋人，四十岁始为文。处女作《寻访上海的30碗面》、《寻访上海的30客生煎》及《寻访上海的30样小吃》被《新闻晚报》连载数月，并在 *** 上广为流传。2009年通背《论语》，感慨良多，2010年著成《论语之旅——从孔子的吃喝玩乐说起》一书，先后在香港和大陆出版。
随州，一碗雪菜肉丝面，直奔巢湖，路程539公里，公里油耗多少？随州，一碗雪菜肉丝面，直奔巢湖，路程539公里，公里油耗多少？
在生活中，我们经常会面临各种各样的决策和选择，尤其是在出行方面。当我们计划一次长途驾车旅行时，很多因素需要考虑，其中之一就是油耗。本文将以随州到巢湖的539公里的路程为例，探讨在这次旅行中，一辆普通汽车的公里油耗会是多少。
### 之一章：随州到巢湖的旅程
随州位于中国湖北省中部，是一个历史悠久、风景秀丽的城市。而巢湖则位于湖北省与安徽省交界处，是中国第五大淡水湖，以其壮丽的自然景观和丰富的水产资源而闻名。从随州到巢湖的路程大约是539公里，这个距离在中国的道路 *** 中并不算太远，但也需要做好充分的准备。
### 第二章：选择一辆适合的汽车
在进行长途驾车旅行之前，首先要考虑的是选择一辆适合的汽车。汽车的燃油效率在这个过程中起着至关重要的作用。一般来说，小型轿车通常比SUV或卡车更节能。另外，汽车的发动机类型、年份和维护状况也会影响油耗。
### 第三章：了解你的汽车的燃油效率
为了估算在随州到巢湖旅行中的公里油耗，首先需要了解你的汽车的燃油效率。每辆汽车都会有一个官方的燃油经济性评级，通常以“升/百公里”或“英里/加仑”为单位。这个评级可以在汽车的手册或制造商的官方网站上找到。
以一个普通的小型轿车为例，假设它的燃油经济性评级是每升14公里。这意味着在理想条件下，每升汽油可以让汽车行驶14公里。
### 第四章：估算路程所需的汽油量
现在我们知道汽车的燃油经济性评级，接下来可以估算在539公里的路程中需要多少汽油。这个计算非常简单，只需将总路程除以每升汽油可以行驶的公里数即可。
539公里 ÷ 14公里/升 ≈ 38.5升
所以，在随州到巢湖的路程中，这辆小型轿车大约需要38.5升汽油。
### 第五章：考虑其他因素
然而，这个估算只是基于汽车的官方燃油经济性评级和理想条件下的情况。在实际旅行中，还有许多其他因素需要考虑，可能会影响公里油耗。以下是一些可能影响油耗的因素：
1. **驾驶习惯：** 急加速、急刹车和高速驾驶都会增加油耗。
2. **路况：** 高速公路通常比城市道路更为平坦，因此可能更节能。而且，如果路上有大量的交通拥堵，也会增加油耗。
3. **气候条件：** 在极端的气候条件下，如高温或低温，汽车的油耗可能会增加。
4. **载重：** 载重较重的汽车通常会消耗更多的燃油。
5. **轮胎状态：** 确保轮胎充气正常，因为低气压会增加油耗。
### 第六章：结论
在进行长途驾车旅行时，估算公里油耗是一项重要的任务，可以帮助你规划旅行预算和时间。在随州到巢湖的539公里的路程中，一辆小型轿车大约需要38.5升的汽油，前提是在理想条件下。然而，实际油耗可能会因多种因素而有所不同，因此在旅行前更好充分准备，考虑到各种可能的情况。
最后，为了确保安全和舒适的旅行，不仅要关注油耗，还要检查汽车的机械状况、规划行程和休息站点，以及遵守交通法规。随着一切准备就绪，你将能够畅享随州到巢湖的美丽风景，并在旅途中留下美好的回忆。
我喜欢吃面，尤其喜欢吃咸菜肉丝面。咸菜肉丝面好吃不好吃，关键在咸菜。
有朋友知道我喜欢吃面，问我最喜欢吃什么面？我毫不犹豫回答，“咸菜肉丝面”。朋友再问我，咸菜肉丝都属于吃面的浇头，明明是肉价钱贵，为什么咸菜的名字在肉丝前面？二牌抢了头牌的位置，是不是有点不合规矩？这下将我问倒了，我支支吾吾地说，这是习惯吧。后来碰到一个开饭店的老板，他说，咸菜肉丝面是经济型用餐，由于价格不贵，决定了其用料也不贵，面条最多是机制面和手擀面的区别，猪肉都差不多，咸菜一般都选用本地的，成本低。可以这么说，咸菜肉丝面好吃不好吃，关键在咸菜，咸菜坐头牌并不为过！
前不久游金山，下榻锦江都城酒家。酒家供应自助早饭，第二天早上7点不到，我们就到了餐厅，早餐还没有开始。我们巡视了一下，中西餐都有。突然看到了咸菜肉丝，靠近，一股香喷喷的味道扑鼻而来，赶紧用调羹挖了一勺到盘子里。好东西往往是之一口的感觉，不咸不淡，不酸不甜，那不就是小时候的味道吗？
开饭啦！灶头那端，一位中年阿姨抓了一把面条，二两许，抖散大锅里的笼箅内，只看见锅汤在上下翻滚，几个来回，阿姨将笼箅里的面条倒进了海碗里，海碗里事先放了汤。我端了面，舀了满满2调羹咸菜肉丝。面条的白，宽汤的清，咸菜的深，再加上肉丝的红，色彩就吸引人，鲜，香，入味！一大碗海碗连汤带面全部吃完。在其他宾馆早饭也有面条供应，没有特别的印象，原因就在于缺少了咸菜肉丝。
由于面条是鸡蛋手擀面，在嚼劲和软嫩之间，你会找到一个很好的平衡点。海碗里的汤料是鸡汤加猪油，那是面汤的更高配置了。虽然是大众面点，但是做工精致，面条大受欢迎。
同去的国明兄告诉我，咸菜是本地的腌雪菜。也就是人们常说的雪里蕻。中国是咸菜大国，据说有五千多年历史。咸菜有很多品种，咸菜肉丝面在全国各地都有，每个地方的咸菜肉丝面都说自己的是更好的，关键就在于本地的咸菜，因为咸菜最容易触动人的味蕾。相比之下，我觉得雪里蕻是咸菜中的翘楚。我的同学在国外定居，前年回上海探亲，我请她吃饭，征求对方意见，说是希望能吃一碗咸菜肉丝面，作为东道主的我当然不肯应允，挑选了一家饭店吃了顿大餐。好在这家饭店供应咸菜肉丝面，咸菜就是雪里蕻。当面条端上，朋友迫不及待开吃，那狼吞虎咽的样子让人生怜，我见她的眼里竟有泪水溢出。咸菜，勾起了海外游子对往日生活的怀念，又成了今天品味生活、享受美食的佳肴。（郑自华）
天热没胃口，就来碗雪菜肉丝面吧，开胃鲜香，两种汤头随你搭配汤头一：浓缩鸡汤 + 水 + 胡椒粉 + 食盐 汤头二：猪油 + 生抽 + 蚝油 主料：雪菜，里脊肉，面条 调料：生姜，青葱，大蒜，豆瓣酱， 鸡蛋，料酒，食盐，淀粉，胡椒粉，老抽， 生抽，白糖，麻油，猪油，蚝油
没有胃口的时候，来一碗雪菜肉丝面，10分钟就做好，简单省事
不没有胃口的时候，来一碗雪菜肉丝面，10分钟就做好，简单省事
中国的面食文化博大精深，不仅种类繁多，而且每一道都十分美味，一把面粉就能做出各种各样的美食，全国各地都有各具特色的面食，根据地域的不同味道也有差异，陕西臊子面，山西刀削面，北京炸酱面，兰州拉面，武汉热干面，四川担担面等等，每一道都能够满足味蕾，色味俱佳。
都说南方人不喜欢吃面食，但是今天要给大家分享的这道雪菜肉丝面，就是独具江南特色的美食，很多地方都将雪菜称之为雪里红，尤其是在北方，这是因为秋冬季节的时候，它的叶子会变成紫红色，所以称之为雪里红。
雪菜的营养价值极高，它含有充足的水分，优质的蛋白质维生素和碳水化合物以及多种矿物质元素，常吃雪菜，能够醒脑提神，开胃消食，并具有一定的减肥功能，因为雪菜能够排出身体积存的废弃物，净化肠胃，可以说在解毒的同时还能够达到减肥的功能。
雪菜可以鲜食也，可以将其腌制，腌制后的雪菜更加容易保存，不仅可以做包子馅料，还可以和豆腐一起炖煮炒肉等等，在很多地区都是家喻户晓的名菜，再者就是像我这样做雪菜肉丝面，没有胃口的时候，可以来一碗雪菜肉丝面，10分钟就做好，简单省事，鲜香可口。
【菜品】：雪菜肉丝面
【烹饪食材】：雪菜，鸡胸肉，大蒜，生姜，干辣椒，鸡粉，玉米淀粉，老抽，鲜面条，食用油
【烹饪步骤】：
1、腌制的雪菜取出来，放入清水中浸泡半个小时，泡去其盐分。
2、大蒜去皮切成片，生姜切丝，干辣椒切碎备用。
3、鸡胸肉去掉白色的筋膜，切成细丝，再放入碗中加入玉米淀粉老抽鸡粉和食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、鸡胸肉放置一边腌制，来 *** 雪菜，雪菜浸泡好之后取出来，用清水冲洗干净，挤干多余的水分，剁碎备用。
5、锅中间添加少许食用油，油烧热之后，将腌制好的鸡胸肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到炒散，颜色发白，盛出来备用。
6、锅中重新加入食用油，放入姜丝和蒜片，干辣椒翻炒出香味。
7、再将切好的雪菜放入锅中，大火快速翻炒，直到决赛中的水分蒸发掉，炒出香味。
8、炒好的肉丝重新放入锅中和雪菜一起翻炒。
9、加入适量清水，大火将水烧开，根据自己的口味放入盐和鸡精。
10、鲜面条放入开水中煮熟之后捞出来，放入冷水中，过凉再沥干水分，盛入碗中。
11、锅中的雪菜肉丝已经炖煮至汤汁浓郁就可以关火了，将做好的雪菜肉丝淋入在面条上面，这碗香喷喷的雪菜肉丝面就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、雪菜是腌制的食品，在吃之前要放入清水中浸泡一下，将里面的盐分泡出去。
2、鸡胸肉 *** 之前要腌制一下，这样口感更加嫩滑而且没有腥味。
