夏天来了小龙虾成了餐桌上的更爱，可是自己做的更卫生一些
By 李先生家的肖小厨
用料- 小龙虾 2斤
- 啤酒 大半瓶
- 菜籽油 适量
- 花椒八角 适量
- 香叶 3片
- 辣椒 多一些
- 大葱 1/2根
- 大蒜 十几个
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 8片
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 醋 1勺
1、虾尾洗干净焯水2分钟，冷水过一下肉更紧实
2、准备好的辅料，葱姜蒜花椒大料香叶辣椒
3、大料炒出香味
4、放入豆瓣酱炒一会（要小火哦，要不豆瓣酱会粘锅）
5、放入大虾料酒炒一会
6、加入啤酒大火煮一会，放入生抽，老抽，耗油，醋，糖。（可根据自己的口味适量添加）
7、小火收汁，美味的虾尾出锅了
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10块钱买一大盘，夏天就这样做麻辣小龙虾，吃完吮指头要问夏天夜市大排档什么菜最火爆，我估计大家会不约而同的想到小龙虾，小龙虾这种神奇的入侵生物来到我们的土地之后，就开始了它的悲惨之旅，在其他国家是一种危害环境的生物，外国人拿他们毫无办法，到了我们这里却变成了各种诱人的美食，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、口水虾等等各种做法应有尽有，硬生生给吃成需要大量养殖的物种，去我们当地的大排档，一份麻辣小龙虾，更低也要58元一份，而且还没多少，三四个人每人吃几只也就没了。
有人说，小龙虾主要也就吃个气氛，实际上小龙虾能吃的地方也真不多，尤其一些不太肥美的小龙虾，就尾巴哪里比指头肚大不了多少的肉能吃，实在跟它昂贵的售价不相符，不过实际上小龙虾在菜市场卖的并不贵，我生活在北方，并不是盛产小龙虾的地方，但我们菜市场这里的小龙虾只卖到10-15一斤，一斤十几只能炒一大盘，我昨天就买了10块钱的小龙虾，一共12只，不过买小龙虾得赶早去，不然很容易被饭店抢空，今天我教大家一种做法，夏天就这样做麻辣小龙虾，吃完保证你吮指头还想吃。
麻辣小龙虾（两人份）
准备食材：小龙虾12只，啤酒两罐，青椒两根，红椒两根，姜一块，葱一根，蒜一头，洋葱一个，郫县豆瓣酱一大勺，啤酒两罐，干辣椒十根，小茴香一把，麻椒一把，香叶五片，八角五个，桂皮一小片，生抽三勺，糖一勺，耗油一勺，盐适量。
烹饪步骤：
之一步，清洗小龙虾，抽出虾线，小龙虾生活环境决定它不会多干净，所以我们要认真清洗，用牙刷给小龙虾的腹部刷一下，建议在刷之前，先用菜刀在小龙虾背部劈一下，让它们马上解脱生命的束缚，也能更加入味，然后抽出虾线，小龙虾的尾部有三瓣，揪住中间的一瓣，左右扭一下，拽一下就出来了。
第二步，把配料和调料准备好，有人问你这么用那么多配料啊，其实做小龙虾就是吃个味道，确实需要下比较重的调料，我这调料跟饭店比起来还是比较少的；锅内放比较多的油，加入葱、姜、蒜和青红椒段，先不要放干辣椒，容易糊。
第三步，炒出香味后，放入一大勺郫县豆瓣酱，中火慢慢的炒出红油。
第四步，将处理好的小龙虾倒入锅内进行翻炒，开大火，大约要翻炒2分钟左右，让小龙虾入味。
第五步，加入干辣椒、小茴香、麻椒、香叶、八角、桂皮和洋葱，大火翻炒2分钟，让配料的香味散发开，加入生抽三勺，糖一勺，耗油一勺以及适量的盐调味，再次翻炒1分钟。
第六步，打开啤酒，将啤酒全部倒入锅内，用酒的好处不但可以去腥，而且啤酒也可以带来别样的麦芽香气，盖上锅盖，中火煮沸15分钟，最后大火稍微收汁即可。
市井说：一份麻辣小龙虾就这样做好了，小龙虾仅仅花了十块钱，可能各地的物价都不太一样吧，有时候我都很奇怪为什么内陆地区的省份，海鲜比沿海还要便宜，比如花蛤，我们这里超市经常卖4-5元之间，我去沿海城市玩，超市一模一样的花蛤要卖到10元，真是百思不得其解啊。麻辣小龙虾注重调料的味道，所以不要怕料下重了，需要麻味道重的，可以再多加一些麻椒即可。
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没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天！ 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈？ 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的电影串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单，口味非常大师的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴，虾头上的沙袋，拔掉虾线，注意保留虾黄
3、准备配菜：葱段，大蒜，姜，螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料：麻椒，干辣椒，干小米辣，八角，陈皮，香叶，小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺，生抽1勺，盐1.5勺，搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖，大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花，淋上汁，撒上芝麻
小贴士不夸张地说，外面可能做不到那么好吃嗷！两个字：过瘾！照着做，想出错都难！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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麻辣小龙虾更好吃的做法，2斤龙虾加一瓶啤酒，麻辣鲜香又入味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾2斤、香辣酱、桂皮、八角、火锅底料、青花椒、蒜子、生姜、青椒、黄瓜
4、先把蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，青椒去蒂再切斜片。锅控干后倒入菜籽油，放入蒜末爆香，然后放入火锅底料、香辣酱炒出红油，再放入桂皮、八角、青花椒、姜片翻炒煸出香味
5、然后倒入龙虾翻炒入味，炒香后再放入一勺黄豆酱、适量老抽、生抽、料酒锅边淋入去腥、白糖两勺、盐一勺，再放入啤酒，然后盖上锅盖大火烧开，中小火烧二十分钟
6、等汤汁收的差不多时，再放入青椒片、黄瓜段、再放点花椒油、辣油，翻炒断生装盆美味即成。这样一盆又香又辣的香辣小龙虾就做好了
7、小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
夏天快要到了，对于夏天最诱人的美食莫过于小龙虾了，人们对于小龙虾的热情可以说是与日俱增，麻辣小龙虾配上冰镇啤酒那是何等的悠哉。但是我们自己在家里面做的小龙虾总感觉味道不如外面饭店呢，下面给大家分享一个麻辣小龙虾的专业做法，学会了不管在家自己吃还吃做外卖，口味都是非常的好。
麻辣小龙虾的 *** ***
原料：小龙虾
麻辣小龙虾的配料：葱、姜、蒜
麻辣小龙虾的调料：孜然、肉桂叶、花椒、辣椒、油、盐、料酒、醋
麻辣小龙虾的做法：
小龙烹饪要配适量的大葱、和生姜、大蒜用来去腥增香。孜然和肉桂叶能增加特有的香气，花椒粉增加麻度，辣椒粉增加辣度，这就是做麻辣小龙虾的主要原料。
备料过程：
1.小龙虾去头去虾线，逐个刷洗干净；
3.两块干姜去皮切姜末
4.两根大葱切葱末；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗约半斤；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐，因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐；
4.改大火，倒入控水后的虾。由于龙虾会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止受伤；
5.锅边烹入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。
最后感谢大家观看，希望对大家能有有帮助，别忘了关注收藏哦！
我家做麻辣龙虾尾就用这个 *** ，解馋又营养夏天的烧烤小龙虾啤酒西瓜，才是对这 *** 辣的季节最真的爱
By 蓝净fwry
用料- 啤酒 一瓶用不完
- 小葱 葱白部份
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 龙虾尾 500克
- 青瓜 1条
- 洋葱 1个
- 蒜蓉 多
- 大葱 1根
- 火锅底料 1块
- 啤酒 1罐
- 鸡精 少量
1、对于热爱吃小龙虾，但又不喜刷小龙虾的人来说，买现成的冻龙虾尾也是一个不错的选择
2、500克一袋解冻
3、泡水里清洗两次
4、蒜蓉，我这用了两个大蒜粒
5、青瓜切段，洋葱切块
6、小葱用葱白部分
7、大葱
8、热锅爆香蒜蓉，注意不要焦了
9、倒入大葱，葱白炒出香味
10、加入一块火锅底料
11、炒出红油
12、倒入龙虾尾
13、再来勺豆瓣酱
14、倒入半罐多啤酒，没过小龙虾就可以
15、加点十三香
16、来点鸡精
17、盖上盖闷煮
18、差不多汤汁变少，倒入青瓜洋葱翻炒
19、非常简单又快手的麻辣龙虾尾成功了
20、味道完全不输宵夜档
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麻辣小龙虾一口下肚，唇齿留香夏天一定是少不了啤酒小龙虾的呀！
By jnhr
用料- 鲜活小龙虾 3斤
- 雪花啤酒 1瓶
- 火锅底料 150g
- 大蒜 三个
- 大葱 1根
- 姜 4片
- 干辣椒 一把
- 花椒 一捧
- 白糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 半勺
1、小龙虾剪头去虾线 清洗干净
2、准备好配料 喜欢吃辣多放点辣椒
3、小龙虾用热油过一下，炸至变色捞出。
4、开始炒料，葱姜蒜，花椒、辣椒、火锅底料一块放进去翻炒，炒出香味放小龙虾。
5、翻炒均匀放盐，蚝油，倒入啤酒，
6、盖上盖子焖五分钟，打开锅盖大火收汁。最后放点鸡精出锅。
7、出锅装盆
8、开吃吧！
小贴士喜欢吃麻辣甜就多加一点糖， 小龙虾中午做晚上吃 ，浸泡一下汤汁会更入味。
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小龙虾怎么做好吃?试试这道麻辣小龙虾，配上年糕入味又好吃夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节!
今天，懒哥逛菜市场发现小龙虾上市了，就购买了2斤，花费60元。回来配上年糕烧了一锅麻辣口味的小龙虾，非常好吃。
好吃的东西可不能独享，懒哥就把这个做法分享给大家，喜欢吃小龙虾的朋友不妨试试!
用料：
小龙虾，年糕，红干辣椒，香菜，生姜，大蒜，花椒，草果，桂皮，八角，香叶，啤酒，糖，生抽，郫县豆瓣酱，盐，油。
做法：
用刷子将小龙虾刷洗干净，去掉头上的沙袋，钳子可以留也可以不留，如果要去筋的话，拉着尾巴部位中间的一片尾巴，捻转一下，抽出虾线就可以了。(个人建议，虾线更好吃的时候再去，因为龙虾抽掉虾线后，肉质没有那么嫩了，容易散。)
锅内倒油，把小龙虾放入锅中炸一下，炸至变色就可以捞出。(其实这个步骤也可以用水煮，水煮就比较省油。)
锅内倒油，把红干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一点郫县豆瓣酱炒出红油。
把炸好的龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加一点生抽、糖和盐调味增色。
倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，待锅内汤汁不多的时候，倒入年糕继续焖煮。
年糕也焖熟后，开盖大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。
这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，配上啤酒美美哒，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试哦!
夏天我想大部分人必点菜都是麻小，烧烤，啤酒。今天就准备在家做一道麻辣小龙虾，既能吃到外面饭店的味道，同时又可以保证卫生。
By 爱做饭的小可爱123 【豆果美食官方认证达人】
用料- 麻辣小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 四五片
- 火锅底料 适量
- 白糖 一小勺
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
1、买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉
2、剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄
3、处理好虾头部分，现在开始处理虾尾部分，尾巴中间部位用手扭一下往外拉，可以直接把肠子拽出来
4、如图，这就是一整根完整的虾肠
5、这就是处理好的小龙虾的样子，满满的虾黄
6、葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮准备好，按自家口味备料
7、同时备好一罐330ML 的啤酒，适量的火锅底料
8、锅中放入适量的油
9、油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒，煸香
10、加入适量的火锅底料
11、加入小龙虾，翻炒
12、倒入一罐啤酒，再加入一小勺白糖，适量的生抽，开始炖煮
13、当剩余少部分汤汁的时候关火出锅
14、出锅，最后再撒少许白芝麻，就可以开动啦
小贴士1、此 *** 做麻辣小龙虾，没有加一滴水，完全用啤酒就可以。 2、最后出锅装盘用的白芝麻，依据个人喜爱可以选择加或者不加
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家庭版麻辣小龙虾（主食配料满满一锅出）1.由于不能传视频步骤，具体步骤请参考封面视频 2.小龙虾是菜市场买的，老板提前用超声波清洗好的活虾，去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的，回家直接用清水冲洗几遍就可以了，所以处理小龙虾有老板帮忙更好，哈哈哈！
By 锅锅碗碗
用料- 腌制小龙虾
- 小龙虾 2斤
- 料酒配料 适量
- 大葱 1/2根
- 姜片 6-8片
- 大蒜 8粒
- 花椒（按自己喜欢的麻度增减） 2把
- 干辣椒段（按自己承受的辣度来） 适量
- 冰糖 8粒左右
- 八角 一粒
- 香叶 2-3片
- 菜籽油 小半锅
- 豆瓣酱 2大勺
- 老干妈酱 2大勺
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 开水 适量
- 盐 2g
- 二荆条 5-6根
- 甜椒 1个
- 配菜
- 鹌鹑蛋 1斤
- 面 适量
- 藕片土豆 适量
1、1.时间充足可以把鹌鹑蛋可以提前卤好 2.小龙虾提前3小时用适量料酒腌制，放入冰箱冷藏待用 3.锅中同时放入小半锅菜籽油，中火加热至六成热放入大葱，姜片，大蒜，花椒，辣椒段，冰糖，八角，香叶，翻炒至出香味
2、4.中火，加入豆瓣酱和老干妈炒匀 5.中火，加入生抽和蚝油炒匀 6.中火加入腌制好的小龙虾b炒匀 7.随后改大火加入开水，盖过小龙虾即可，加入2g盐炒匀，盖上盖子中小火熬15分钟，期间把面条，土豆片和藕片煮熟，摆在盘底。??面团不要煮太软偏硬一点，莲藕和土豆煮成脆脆的。
3、8.加入二荆条和甜椒，翻炒匀再熬3-5分钟起锅
4、9.最后把小龙虾和汤汁浇盖在配菜上
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